Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) (stranica 293)

ljiljan_a
Tako rehabilitiramo čičak. I slijedio sam vezu s prve stranice - oni to ne preporučuju.
Irina, molim te, reci nam kako si to učinila.
ljiljan_a
Nakon što sam pročitao o blagodatima bokvice ljeti, sitno sam izrezao 2-3-5 listova i stavio ih u salatu. Okus je neutralan.
francevna
IvaNova, Irina, lišće srebrnog jezera slično je lišću morske krkavine. Prošle sam godine napravio list, svima nam se jako sviđa. Operem sve lišće da ne bude prašine i peludi, uvenem, smrznem se. Fermentacija je dobro prošla. Šteta je što nema mjesta za uzimanje listova bokvice, želim skuhati fermentirani čaj.
Raduška
Alla, ali nisam volio goof-mono. U mješavini s višnjama to također nije tako ... Pomiješala sam sve mono čajeve koji su "nikakvi", dodala tamo višnje i pijemo sami. Goste častimo drugima.
francevna
Raduška, Skupljao sam lišće kad je na jednom drvetu još bilo boje, a na drugom je već bilo sitnih plodova, jedan na obali rijeke, a drugi na livadi. aroma je oko nje bila nježna, pa sam odlučio sakupljati lišće. Čaj iste arome. Dođe prijatelj i uvijek traži sisanje da ga skuha, dodam ga drugim čajevima, ne kuham ga zasebno. Svatko ima različite ukuse, svatko mora sam odlučiti što voli.
IvaNova
Citat: lily_a

Irina, molim te, reci nam kako si to učinila.
Skupljeno / oprano / osušeno (operem sve listove, ne mogu drugačije).
Prošle godine nisam znao za uvenuće, pa nisam.
Smrzla sam ga u hladnjaku. Uvila sam ga s "izvorima" (ne radim granulirani čaj, već samo čaj od lišća). Fermentirano pod opterećenjem, sušeno u pećnici, sušeno u jastučnici na propuhu.
Ne sjećam se vremena vrenja. Sati 4-6 najvjerojatnije.
Sljedeći put napravit ću čičak "po Zahariji". Možda se pokaže vrijednim

PS je podigao prošlogodišnje rekorde. Boja je bila dobra, a miris i okus slabi. Oprostite na sklerotskim dezinformacijama
Pronašao sam fotografiju prošle godine
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Elena Kadiewa
ljiljan_aProšle godine sam selu dodala lišće planinskog pepela, viburnuma i cr. ribizle, pa, čisto za masu, a imate i maline i trešnje, pa će biti prekrasnih čajeva, učinite to. Ljubitelj sam trešanja i ribiza.
filirina
Citat: lily_a
Irina, molim te, reci nam kako si to učinila

Jedan dan sušio sam listove bokvice u vrećici za kućne ljubimce, prolazio kroz mlin za meso i fermentirao u vrećici za kućne ljubimce na grijaćoj podlozi (tada je bilo cool) oko 4-6 sati (točnije, ne ne sjećam se jer ga osjećam mirisom nosa). Sušeno u sušilici 70 stupnjeva. Emitirao sam tjedan dana i pustio me da legnem mjesec i pol. Brkovi!
Iren1706
Citat: IvaNova

U prvom postu (na prvoj stranici teme) potražite vezu "Način otvrdnjavanja lišća u pripremi za fermentaciju - naizmjenično smrzavanje i odmrzavanje lišća (Zakhariy) 1 (kruška), 2 (trešnja i jabuka)"
Ili pogledajte Odgovor # 12013 na stranici 601 i Odgovor # 13108 na stranici 656.
Ne mogu umetnuti vezu na poruku, žao mi je
Hvala vam!
ljiljan_a
Drugo pitanje! kad uvene, neki su listovi presušili, sada u hladnjaku. Na mokro? Ili razrijediti sirovo (kroz mlin za meso)? Ili ga jednostavno konzumirati poput zelenog čaja?
Elena Kadiewa
Šteta što sam pregazila, stavila u hladnjak, po mogućnosti u zamrzivač. A one, sirove, također moraju uvenuti!
Općenito, djevojke su navlažile one suhe, ali ne sjećam se na kojoj su stranici napisale.
Vasyutka
Dobra večer svima! Tko je napravio čaj od lišća drijena? Došao sam s mora, tamo, kod slapova, nisam mogao odoljeti da ne pokupim lišće, uvenulo, smrznuto, 12 sati u povratku smo se oznojili, sad je opet smrzavanje. Kako dalje?
Divnay
Vasyutka, je li ovo žutika ili njegova rodbina? Jako sam voljela s žutikom. Okrenuo se prema meni osobno u prašini, ali okus je mmmmmm.
Vasyutka
Divnay, Irina, dren i žutika slični su. Mislim da će biti ukusno.
Divnay
Obećala je pokazati fotografiju svojih čajeva. Muž danas u društvenoj. mreže svim mojim prijateljima objavili su naše praznine, ukrali fotografije sa stranice (ovo je brže), odnosno ovo je glavna polica.Isprva su bili u staklenim posudama, ali ovo je zauzelo sve police u kuhinji (iako moj set nije nimalo mali), morao sam kupiti sloj. kontejneri. Na polici se nalazi 20 limenki od po 2 litre i 10 konzervi od po 1 litre, ostatak je ostao u različitim spremnicima, neki od njih od džema ili meda. Već smo i puno popili, mislim da s takvom apsorpcijom neće biti dovoljno do proljeća. : cray Došao sam do zaključka da je čaj od lišća kolovoz-rujan ugodniji, zasićeniji. Tada ćemo se baviti ivanushkom do kolovoza, a zatim i vrtlarstvom, samo će ribiz trebati zamrznuti ranije, nevolja je u tome što je lišće s unutarnje strane lista prekriveno točkicama hrđe.Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
francevna
Divnay, Irina, zalihe su dobre.
Granulirani ili rastresiti čaj?
Divnay
francevna, Alla, gotovo sva zrnasta. Naravno, bilo je teško ručno zavrtati limenke, ali rezultat je ugodan.
tat23
Pozdrav dragi čajničari! Čini se da me usisao do kraja. Čim sam vidio ovaj majstorski tečaj, počeo sam odsijecati sve u svom vrtu i kod susjeda. ... Već sam radio crni ribiz, maline, trešnje, jagode, šljive, šipke, kupine, jablane. Većina lista. Nije mi se baš svidio u mašini za mljevenje mesa, jer se osjeti miris metala i prekida aromu samog čaja. Je li netko imao isto?

I dalje. Nakon konačnog sušenja, granule nemaju miris. A čaj od lišća ima prilično jak miris čak i nakon što je tjedan dana visio nad štednjakom (tj. Sušenje zrakom ne smanjuje aromu suhog čaja). Molim vas recite mi, dragi majstori, je li to normalno? Ništa se neće dogoditi s tako mirisnim čajem tijekom skladištenja?
francevna
tat23, Tatjana, dobrodošli na teme čaja. Nova je obitelj obitelji čajnika, jako nam je drago zbog novih.
Citat: tat23
Čini se da me usisao do kraja. Čim sam vidio ovaj majstorski tečaj, počeo sam odsijecati sve u svom vrtu i kod susjeda
Svi smo takvi. Ne mogu ni zamisliti kako smo nekada živjeli bez čaja.
Uvijek sam imao mirisni čaj od rastresitog lišća, držim ga u staklenim posudama s poklopcima na vijke. Rok trajanja je već godinu dana, čaj je izvrstan.
francevna
Tatjana, moj granulirani čaj nema miris metala. Nakon sušenja ne bi smio mirisati, pa sve učinite kako treba, aroma će se pojaviti kasnije.
natalisorel
Pozdrav ljubitelji čaja, poseban naklon guruu čaja. Imam pitanje - je li moguće čaj čuvati izravno u vrećicama u kojima se sušio na ulici?
marina-mm
Natalie, nemojte biti u vrećama. Posuda mora biti nepropusna za zrak, vlagu i svjetlost.
U prozirnoj posudi, spremljenoj u ormariću, kutiji.
Citat: lappl1
Gotov čaj čuva se hermetički zatvoren u staklenim posudama s plastičnim poklopcima, u plastičnim posudama za jednokratnu upotrebu, u kori od breze ili metalnim kutijama na tamnom i suhom mjestu.
tat23
Alla, hvala na odgovoru. Smiren. ... Će čekati.
Iren1706
Citat: filirina
Želim izvijestiti o čaju od PARENE SVILINE, napravljenom prema receptu Zacharias.
Možete li se povezati s ovom metodom?)
Zachary
Citat: Iren1706

Možete li se povezati s ovom metodom?)
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
Elena Kadiewa
Zakhar, daj isti link u Ivan-teau, i oni su tamo zainteresirani
Anatoljevna
ZacharyOprostite, poslali ste ljude na krivo mjesto. Dobro da sam to popravio!
nila
Citat: Radushka
Izuzetno poštujem samu bokvicu. Također prije nego što se lišće sušilo bez vrenja. I svidio mi se ovaj "čaj".
Raduška, i to s dobrim razlogom. Evo koje sam informacije pronašla o čaju od listova krkavine. Istina, razumijem da ovdje pišu o tek osušenom lišću, bez vrenja.

Uvjerili smo se da bobice čičak nisu samo ukusne, već i zdrave. Međutim, malo ljudi zna da i listovi bokvice imaju blagotvorna svojstva. Štoviše, ta svojstva u nekim parametrima nadmašuju terapijsku učinkovitost same morske krkavine.

Dakle, lišće biljke sadrži puno tanina koji ima snažno protuupalno djelovanje. Pobjeđuje sve rekorde i zasićenost lišća vitaminom C. Lišće je bogato serotoninom, koji podržava živčani sustav, jača imunološki sustav i uklanja grčeve.

Čaj od lišća mora buckthorn liječi hipertenziju, koronarne bolesti srca, upalu pluća, dermatitis, dijabetes, pleuritis, aterosklerozu. Pomaže kod bilo kojeg ARVI-a pri ispiranju usta i grla izvarom suhog lišća. Biljni oblozi izvrsni su za artritis.A nedavna istraživanja američkih liječnika dokazala su da se tinktura lišća mora može koristiti za liječenje bolesti jetre i onkologije.

Važno je da ni okus ni boja čaja od bokvice nisu praktički isti kao zeleni čaj. Listovi se mogu kuhati svježi ili sušeni.

francevna
nila, Nelya, vjerojatno tijelo intuitivno zna što mu je potrebno.Pio sam puno čaja od lišća mora. Moj se suprug i ja svidjeli ovom čaju, a mi smo ljubitelji zelenog čaja.
nila
Pa se sad pitam odakle li lišće morske krkavine. Znam par grmova, rastu na ulici, ali tik uz cestu.
francevna
Nelya, bolje je biti bez čaja nego sakupljati lišće u blizini staze.
nila
Da, znam, zato se tamo ne žurim. Nadam se da ću je pronaći negdje drugdje. Zaista želim pripremiti tako zdrav čaj.
Iren1706
Citat: Anatolyevna

ZacharyOprostite, poslali ste ljude na krivo mjesto. Dobro da sam to popravio!

Hvala svejedno!)
Raduška
Nelya, oprostite, Zaporožje je daleko od Harkova! Imamo bokvicu ... poput laka za cipele. Prijatelj ima divlju parcelu oko sela dacha!
Ljoška
Djevojke, recite mi gdje o fermentiranoj kalini odlazi tamo, inače nitko ne glasa za nju. Je li stvarno tako tužno? Čini se da su grm i bobice dobri i zdravi
paramed1
Ljoška, prije nekoliko stranica djevojke su podijelile svoje dojmove. Miris je bolan za njezinu neobičnost, sadrži valeričnu kiselinu, kako u bobicama, tako i u lišću kad se osuši. Pokušajte ako želite. Na primjer, ne jedem ga ni u kojem obliku, a moj suprug može jesti šake bobica, ali ne može. Kad se lišće osuši, miris se povećava.
Ljoška
paramed1Pa, trebate probati, inače sakupljamo bobice za zimu. Sad je list postao crven i vrijedi ga nekoliko puta zamrznuti, možda će dodatna gorčina nestati
Elena Kadiewa
Danas sam dodala posljednje lišće seoskoj viburnumu ...
Linadoc
A ja sam napravio jabuka-kruška-kupina-gof-kupina-žutika. Sad prelijem staklenke.
natushka
Citat: Linadoc
Mijenjate li smjer rute?
Je li traka za slijetanje spremna? Kuhala sam čaj od lišća maline, bili su smrznuti, ali svejedno je gotovo sve bilo izmrvljeno. Predenje u mašini za mljevenje mesa 2 puta. Aroma nije jaka, ali svidjela mi se, kao i boja i okus. Nadam se da će biti još bolje.
Ljoška
natushka, Napravio sam ai od lišća maline (AI) Na japanskom jeziku AI je jedna od manifestacija ljubavi.Zašto se grimizno lišće ne može normalno uvrtati, je li to stvarno za sve? Treba nešto smisliti
natushka
Citat: Lyoshka
Na japanskom je AI jedna od manifestacija ljubavi
Ljoška, Ja ću znati
Elena Kadiewa
Uvrnite s čajem Ivan, s lišćem jagode, stablima jabuka, s onima koji se ne mrve.
natushka
Citat: elena kadiewa
Twist s Ivan-čajem, s jagodama, lišćem jabuke
Elena, da, tako da se dobivaju normalne granule, samo sam htio probati mono malinu.
francevna
Mislim da to ovisi o stanju lista. Imam velike, mesnate, zalijevajuće maline. Možda se zato dobivaju granule. Ali ja nikada ne izvrćem smrznute maline, već ih radim znojenjem. Izvadim paket iz zamrzivača i pustim da se ugrije 12 do 24 sata. Ovisi o broju listova u vrećici, o sobnoj temperaturi, o gustoći lišća. Torbu otvaram kad se boja lišća potpuno promijeni i kroz vrećicu se osjeti snažna voćna aroma.
Ljoška
francevna, Da, zamislila sam ovako nešto, htjela sam napraviti mono-malinu - otkucala sam crvene listove
paramed1
Ove godine imam šumske maline, mlado nježno lišće, smotano u granulama, dvostruko uvijanje bez smrzavanja. Prošle godine sam to radio od tvrđih listova, mono mrvljenih. Ove godine ću također pokušati dodati malo bobica u maline, imam jednu remontantnu ili jabuke. Nakon uvenuća čvrsto sam ga smotao u rolat i preko noći ostavio u čvrsto vezanom vrećici. I granule su ispale.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha