Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) (stranica 310)

Leonide
Pozdrav Ljudmila.
Hvala vam na ovako cjelovitom i razumljivom izlaganju teme. Prošlo je prošle godine. I ove sam godine odlučio pokušati kuhati čaj ne od odraslih listova, već od mladih, poput najboljih sorti pravog čaja. Ali nisam uspio. Uzeo sam mlado lišće trešnje, bokvice, kruške i jablana, samljeo ih i stavio na fermentaciju. Činilo se da je sve dobro, miris je bio ugodan. Pećnica sušena i obješena u vrećici za sušenje i suho vrenje. Tu se pojavio miris metle. Jesam li nešto pogriješio ili mladi listovi ne fermentiraju? Je li još uvijek hladno za normalno vrenje?
Svjetlo
Leonide, Zdravo! Ljudmila, naša rijetko dolazi ovdje sada zbog nedostatka interneta. Pričekajte do sutra. Naše djevojke će se javiti, a možda netko danas navrati. Sretni čajevi!
Vasyutka
Leonide, a prije mljevenja lišće je uvenulo?
Leonide
Da, naravno da jesam.
francevna
Leonide, pokušajte napraviti čaj od mladog lišća. Napravite bez mono-čaja od krkavine, nje i višnje.
2014. godine sam napravio čaj od rastresitog lišća, sve je uspjelo.
Stavite ovaj čaj u staklenu posudu s poklopcem na zavrtanje i stavite ga na tamno mjesto najmanje mjesec dana.
Zeamays
Svetiashka, puno ti hvala!
I dalje sam ispravno sumnjao - vjerojatno mi rastu divlje pelargonije.
Na vašim su fotografijama biljke visoke, cvijet je u ravnini ili veći od lišća. Ima nešto za fermentaciju
Moja biljka je čučanj, gotovo se širi i ima male cvjetove. Nešto kao ovo:
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Ali svejedno ću pokušati! Na sebi i provjeriti

Svjetlo
Zeamays, Ne mogu ništa reći. Nisam specijalist za biljke. Sjećam se samo da je bio razgovor o pelargonijama. Nisam je sreo kod kuće, ali teta je rekla da postoji takva trava. Možda će netko navratiti do proizvođača čaja, reći će.
Svetlana, idi do čajne sjenice i pokaži tamošnju biljku. Mislim da će odgovoriti brže.
Elena Kadiewa
Napravio sam i čaršaf od mlade Ivanuške.
Miris, da! Ali zrnasti je jači.
paramed1
Zeamays, Svetlana, čaj se može napraviti od bilo kojeg pelargonija, ona nema otrovne predstavnike. Samo što listovi mogu biti manji ili veći.

Leonide, mladi plodovi lišća još nisu sakupili potrebnu količinu tanina. Ako i dalje želite od mladih, pokušajte ih sakupljati od 6 do 10 ujutro ili nakon 19 sati. U svakom slučaju, čaj će biti jači od potpuno razvijenih listova. I češće - i aromatičniji.
Svjetlo
Veronika, Bok!
Leonide
Hvala svima
hiacynta
Čaj od lišća šipka. Mladi uvenuli listovi su prizemljeni. Ulila sam ga u staklenku i ostavila da fermentira na toplom mjestu. Nakon 20 sati ispada da čak i 'lisnati' miris. Nakon 2 dana miris se zakiselio. Osušeni čaj počeo je jako mirisati na „čaj“. Ukusno.

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Zachary
Citat: hiacynta
Mladi uvenuli listovi prizemljeni
Ništa nisam razumio, tko je koga i gdje utemeljio ???
hiacynta
lišće se melje kroz mlin za meso

za mene ne postoji ruska tipkovnica i koristite google translate. Prije 30 godina učio sam ruski, ne sjećam se dobro
Iz čitanja znam, ali ne znam, sva imena biljaka. Ali ne pišem ispravno, oprostite
Zachary
Citat: hiacynta

Čaj od lišća šipka. Mladi uvenuli listovi su prizemljeni. Ulila sam ga u staklenku i ostavila da fermentira na toplom mjestu. Nakon 20 sati ispada da čak i 'lisnati' miris. Nakon 2 dana miris se zakiselio. Osušeni čaj počeo je jako mirisati "čaj". Ukusno.

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Samo što vaša transliteracija može zbuniti ljude. To je ono što treba uliti i što znači lutanje? Jednostavno biste mogli odlučiti da je ovo nova metoda. Ispravite me ako nešto nije u redu
hiacynta
Stavio sam pelete u staklenku (słoiku ze szkła). Zatvorio sam limenku. (Fermentacija) Fermentacija je trajala 2 dana, staklenka je bila na radijatoru.
Volim granule čaja i zauzimaju malo prostora.
Natusichka
Idemo danas sakupljati lišće divlje kruške! Otvara se sezona čaja !!!! Ura !!!! Gotovo svi prošlogodišnji sati su pijani, predstavljeni! To je samo čudo od pića, više ne želimo piće iz trgovine !!!!
Elena Kadiewa
Natusichka, uz inicijativu vi!
lappl1
Citat: Natusichka
Idemo danas sakupljati lišće divlje kruške! Otvara se sezona čaja !!!! Ura !!!! Gotovo svi prošlogodišnji sati su pijani, predstavljeni! To je samo čudo od pića, više ne želimo piće iz trgovine !!!!
Natusichka, sretno otvaranje sezone čajeva! Izgleda da ste s Alina, prvi ove godine. Dobro napravljeno!
hiacynta, Alina, ispao je jako lijep čaj!
Elena Kadiewa
Kako se divno vratila domaćica naših čajnih tema!
Lyudochka, jako smo, jako sretni! Bok!
businkairika
Jučer sam sakupio više od kilograma divljih krušaka i 800 g jagoda i isto toliko malina. Osušilo se i sve u zamrzivaču. Još nema vremena za kuhanje čaja. Idem u posjet. A kad se vratim, svirat ću svaki dan.
Borisyonok
lappl1, Lyudochka!
Sretni praznici vama i svim vašim najmilijima!
A za nas je to samo dar da vas "vidimo" ovdje ... s nama!
natushka
Ooooh, Luda, vratila se, odmah je poraslo raspoloženje, tako sretno.
lappl1
elena kadiewa, Borisyonok, natushka, djevojke, dragi moji, hvala na srdačnoj dobrodošlici. Nadam se da me moj ruralni Internet neće iznevjeriti i da ću se pojaviti u svojim temama.
businkairika, Irina, i čestitam vam na otvaranju sezone. Učinite sav svoj čaj ukusnim. Sretno s našim čajnim poslom.
Raduška
Dječaci i djevojčice, ura! Dobio sam prvu seriju lišća! Bili smo na dači prijateljice, gdje su njezini susjedi posjekli krušku, ali panj se nije tako lako predao i obrastao je prekrasnim granama s lišćem! Želim mono krušku od prvih listova! Vidio sam i puno livadnih pelargonija na livadi oko tih ljetnikovaca! Želim čaj od pelargonije! Ali pričekajte dok se ne pojave cvjetovi!
Da, još uvijek izvještavam! Moja Ivanushka, zasađena na livadi, raste. A onaj u gradu ispod ograde ... jedan grm samo raste. Ostalo je unuka izvukla i čini se da su potpuno nestali.
Drago svima, a posebno našoj Ljudi!
Borisyonok
Raduška, Sretan ti !!! A jučer sam trčao "kroz polja" ... Vanja se još uvijek uopće ne vidi, a ostatak lišća se samo pojavljuje!
Imamo samo koprive, celandin se izvukao, a danas sam vidio prvi cvijet maslačka!
I već želim započeti postupak.
Raduška
Borisyonok, da, Yelenochka, gusjenice u nama su patile, jadne)
Svjetlo
Iza ograde imamo celandin do koljena, a maslački su već s „paperjem“. Trebam li si nešto nabaviti? Dok je kod kuće. Morate pitati svoj dom.
Elena Kadiewa
Raduška, jesi li na svom avataru? Kako sunčano!
businkairika
lappl1, Lyudochka, hvala ti puno na receptu za čaj. Sad samo gledam sve listove, ali s čim se pomiješati da bude ukusno. Bez vaše stranice samo bih sušio cvijeće. Hvala još jednom
Raduška
elena kadiewa, Ja! Samo što još uvijek imam staru fotografiju. Ne znam što se ne mijenja
Svjetlo
Raduška, trebate ponovo učitati stranicu.
Raduška
Svjetlo, da već sam izašao i ušao. S istim nedostatkom rezultata
lappl1
Citat: businkairika
Lyudochka, puno ti hvala na receptu za čaj. Sad samo gledam sve listove, ali s čim se pomiješati da bude ukusno. Bez vaše stranice samo bih sušio cvijeće. Hvala još jednom
businkairika, Ira, dobro zdravlje! Jako mi je drago što je vaše prošlogodišnje iskustvo bilo vrlo uspješno. To znači da ste sve učinili kako treba. Dobro napravljeno !
Citat: Radushka
Drago mi je svima, a posebno našoj Lyudi!
Raduškadraga, hvala! I meni je jako drago što vas vidim! I drago mi je što ste već otvorili sezonu čaja! Neka vam bude uspješniji nego lani.
Citat: elena kadiewa
Radushka, jesi li na svom avataru? Kako sunčano!
Aha, Raduška, ljepotice! I ne mijenjaj ava. Vrlo sretan! Lijepo za pogledati.
Svjetlo
Raduška, nema izlaza, naime ponovno učitajte otvorenu stranicu.Tako je bilo i na mojem telefonu. Ušao sam nekako, a Zakhariy ima novi avatar. Htio sam napisati zašto zimski. A onda sam se sjetio da se moram ponovno pokrenuti.
lappl1
Svjetloi ponovno sam učitao stranicu. ali imam istu ava Raduške.
Anatoljevna
Raduška, proljetna avočka!
Divna si!
Svjetlo
Citat: lappl1
ali imam istu ava Raduške.
lappl1, Ljudmila, u blizini drveta, zar ne? A postojalo je još jedno po mom mišljenju.
Zeamays
Citat: hiacynta

Stavio sam pelete u staklenku (słoiku ze szkła). Zatvorio sam limenku. (Fermentacija) Fermentacija je trajala 2 dana, staklenka je bila na radijatoru.
Volim granule čaja i zauzimaju malo prostora.

hiacynta, Alina, lijepe granule, ali zelene. Jeste li ih sušili na zraku ili u pećnici na kojoj temperaturi?
Natusichka
Lyudochka !!!!Konačno! Jako mi je drago što ste se pojavili !!!
I općenito, drago mi je svima koji su ovdje!

Nisam uspio otvoriti sezonu .... Okupio sam četu od 5 ljudi, otišao sam skupljati lišće, a oni su još uvijek vrlo, vrlo mladi, čak ni ne hrskaju .... I stao sam , odgodi za tjedan ili dva. Ne znam jesam li postupio ispravno ...
Elena Kadiewa
Natusichkaje najvjerojatnije točno. Napisali su da lišće treba biti zrelo, iako su mnogi voljeli čaj od mladog lišća. Ali neka malo odrastu!
Natusichka
Dobro je da ih nismo skupili !!!!
Hvala Lenochka!
Elena Kadiewa
Nikad mi nije poslala tvoju adresu!
Svjetlo
elena kadiewaa tko ne spava u pola jedan ujutro? Je li Lina opet kriva? Ne dopušta mu da spava.
Elena Kadiewa
Točno, Svetik, ona je sve!
Natusichka
Helen, imamo sve pred sobom !!!!
Elena_Kamch
Lyudochka, I ja sam vrlo, vrlo sretna zbog vašeg povratka!
Neka novi život ispadne onako kako vi želite i sanjate, pa čak i bolje!
Znam vašu zemlju, imam rodbinu tamo blizu Taldy-Kurgana.
S čajevima možete beskrajno eksperimentirati
lappl1
Citat: Sjaj
u blizini drveta, zar ne? A postojalo je još jedno po mom mišljenju.
Svjetlo, da, blizu drveta. Očito sam odmah vidio novog avatara.
Citat: Zeamays
Alina, lijepe granule, ali zelene. Jeste li ih sušili na zraku ili u pećnici na kojoj temperaturi?
Zeamays, Svetlana, Alina će vjerojatno odgovoriti kasnije. Ali iz vlastitog iskustva znam da se zelene granule dobivaju sušenjem na niskoj temperaturi (manje od 70 - 80 *).
Citat: Natusichka
yudochka !!!! Konačno! Jako mi je drago što ste se pojavili !!!
Citat: Elena_Kamch
Lyudochka, i meni je jako, jako drago što se vraćam!
Natusichka, Elena_Kamch, cure, hvala!
Citat: Natusichka
Nisam uspio otvoriti sezonu .... Okupio sam četu od 5 ljudi, otišao sam skupljati lišće, a oni su još uvijek vrlo, vrlo mladi, čak ni ne hrskaju .... I stao sam , odgodi za tjedan ili dva. Ne znam jesam li postupio ispravno ...
Citat: elena kadiewa
Ali neka malo odrastu!
Natusichka, malo je vjerojatno da ćete dobiti jak yayay od mladog lišća. Ipak, iskustvom već dugo zaključujemo da se najbolji čaj dobiva iz lišća u vrijeme sazrijevanja ploda. A za mene je jesen. Ali, naravno, možete pokušati ako vas svrbi. Što ako pogriješimo ...
Linadoc
Citat: Sjaj
Je li Lina opet kriva? Ne dopušta mu da spava.
Imat ćete vremena za prespavanje u jesen i zimu, PROLJEĆE - vrijeme je za aktivne akcije, nema vremena za spavanje, vrijeme je za sakupljanje lišća.
ljiljan_a
Izvještaj o prošlogodišnjem čaju.
Prošle godine od 400 g (uzeli smo 1-1,5 sati) lišća jagoda (ili kako je ispravno, koje raste u polju na brdima?). Napravljen mono čaj. Osušeni (malo naborani). Također sam ga smrznuo kroz mlin za meso. Fermentirano. Suši se u sušilici na 70 g (više ne daje).
Nije mi se svidjelo. Nakon 1,5-2 mjeseca - tako-tako. Pa, nemojte ga baciti.
Otvoreno jučer, a okus je sjajan! Lagan miris bobica! (nema ga!). Boja nije jako zasićena, okus je ugodan.
Čudesna!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha