Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

[Natalia-65]

Natalia-65, Hvala vam. Prisjetili su se neravnina.

[Linočka, Raduška, Svetijaška]

Tijekom puzanja do teme, na sva pitanja već je odgovoreno! Linočka, Raduška, Svetijaška, Hvala vam ! Natasha, čitam s tobom i pričam o tome. Odlučio sam, djevojke, početi kuhati čaj u lipnju. Počet ću s jagodama i stablima jabuka. Možda dodam grožđe. Ja ću samo Village!

I ja sam hodao preko ovog polja s lopatom i iskopao kravlji pastrnjak ... eh, bio bi najmirisniji, najkorisniji, jedan list bio bi dovoljan za cijelu zimu))).

Galyun, čini mi se da je nepobjediv. Imao sam samo tri grma i to nimalo u vrtu, već na stazi iza parcele. Borio sam se s njim sve 4 godine, pa čak i izgorio. Beskorisno. Odlazili smo, pa nam se nacerio na rastanku ...

Lyudochka, Linochka, to sam radio u vrtu. Samo mi je nedostajalo da se ova metoda zove "Zaharijevski". Istina, ove godine možda neću moći zamrznuti list, nadam se da ću zamrzivač napuniti gljivama. Bilo je to u posljednjoj, suhoj godini, gljiva je bilo malo i još je bilo mjesta u zamrzivaču, odmrzavam se i smrzavam do proljeća, vadio suho, igrao se općenito

Natalo4-kada, on je, Zakharievsky. Natasha, ne puni zamrzivač lišćem. I odradite cijelu sezonu malo po malo. I bit će mjesta za gljive.

[Svjetlo]

Ali moja brusilica nije dobra

Svjetlo, ni moji nisu prije znali
A onda sam vrlo malo po malo počeo stavljati lišće, doslovno nekoliko listova. I, iznenađujuće, dobro je prošlo! Pa čak i brže nego kad je dovoljno ugurala u to. Ponekad sam ga morao uvrtati naprijed-natrag kako bih natrag uklonio guste nakupine
Odmah se počela brzo vrtjeti i nije se začepila!

[Elena_Kamch]

I moja Svetićaka toga prije nije bila svjesna, a onda sam počeo prilično stavljati lišće, doslovno nekoliko listova. I, iznenađujuće, dobro je prošlo! Pa čak i brže nego kad je dovoljno ugurala u to. Ponekad ga je bilo potrebno okretati naprijed-nazad kako bi se guste nakupine uklonile natrag, odmah se brzo počelo vrtjeti i nije se začepilo!

Elena_Kamch, gurnuo par listova ne izlazi. Postupno se skupljajte unutra i začepljujte. Ni obrnuto ne pomaže
Neodmrznute maline su najviše vodene

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Svjetlo, hee-hee ... Cure, vaše brusilice žive nekakav svoj, nama nerazumljiv život. Inače, moji pitomi također ne razumiju što im nudim i koliko ih se - barem jedan list, najmanje 5, barem cijela šačica - guši ...

Neodmrznute maline su najviše vodene

Svjetlo, Svetik, ali imam sve odmrznute listove bolje od smrznutih ... Istina, na električni. Uzeo sam one ruke - moje rame ne podnosi ruku ...
A činjenica da vam je malina vodenasta vjerojatno nije dovoljno isušena? Bolje da si trom.

Dobro jutro svim aparatima za čaj
Djevojke, je li netko kuhao čaj od medonoša? Već je zreo i mogu se koristiti njegovi listovi.
Djevojke su skuhale moj prvi ivanski čaj, iako sam se žurila da stignem sve obraditi. Koji god dio nisam imao vremena da uvene, odmah sam zeznuo kuglice rukama, dio drobljenjem i ono je sa mnom fermentiralo jedan dan, ne baš tamne boje, ali vrlo nježno i mirisno. I ono što je uvenulo, također nakon toga smotao sam ga u plahtu i stajalo je samo 3 sata, uglavnom lagano, izgledalo je zeleno, ali vrlo mekano i mirisno kad se kuha. Morao sam na nekim mjestima razbiti tehnologiju, ali svejedno su mi je oduzeli. Moramo to još učiniti.

je li netko kuhao čaj od medonoša?

Nisam napravio ništa, ali ne i sjajno. Dodam ga u smjese, ok.

[Ljudmila]

A činjenica da vam je malina vodenasta vjerojatno nije dovoljno isušena? Bolje da si trom

Ljudmila, Uopće ga nisam osušio. Skupio sam ga na poslu i, po mom mišljenju, odmah u zamrzivač (na poslu). Jesensko lišće, i zato se nije osušilo.

Nemam ga uopće osušenog. Skupio sam ga na poslu i, po mom mišljenju, odmah u zamrzivač (na poslu). Jesensko lišće, i zato se nije osušilo.

Pa, tako sam i mislio. Svjetlo, sve je tromo, čak i jesensko lišće. Čini se da su suhe, zapravo - u njima ima viška vlage. Jesenje lišće je bolje osušiti u krpi. Tada se definitivno neće isušiti. Ili kako to čini Lina - zamotajte ga u krpu, pridržite i stavite u zamrzivač.

[Ljudmila]

Pa, tako sam i mislio. Svjetlo, sve je tromo, čak i jesensko lišće. Čini se da su suhe, zapravo - u njima ima viška vlage. Jesenje lišće je bolje osušiti u krpi. Tada se definitivno neće isušiti. Ili kako to čini Lina - zamotajte ga u krpu, pridržite i stavite u zamrzivač.

Ljudmila, nema se gdje sušiti na poslu, kod kuće - smrznuti se

[Svjetlo]

nema se gdje sušiti na poslu

Svjetlo, zamotajte ga u tkaninu i sve će biti u redu. Ovaj zaokret možete staviti gdje god želite.

Svetiashka, zamotaj je u tkaninu i sve će biti u redu

Gdje mogu dobiti tkaninu? Na poslu.

Prošle godine nisam kuhao čaj od srebrnaste naočale, ostaci lisnate 2014. vrlo su mirisni, dodani ostalim čajevima. Ako vikendom ne pada kiša, možda idemo. Budući da je proljeće bilo rano ove godine, guska je sigurno već procvjetala.
Zaista želim trešnju, ali nema se gdje sakupljati lišće.

[Svjetlo]

Gdje mogu dobiti tkaninu? Na poslu.

Svjetlo, ponesite stari čaršaf od kuće.

Zaista želim trešnju, ali nema se gdje sakupljati lišće.

francevna, Allochka, ista priča s višnjama. I naivčina ovdje raste. Samo što ga ne poznajem iz vida, iako sam vidio sliku. Moram pitati svog susjeda.

[Ljudmila]

Svetiaška, donesi stari čaršaf od kuće.

Ljudmilavjerojatno mora.

[Zapravo zašto sam sve ovo napisao, ali sve je jednostavno, ne propustite ovu biljku !!!!]

Poslao sam čaj Zakari koristeći njegovu metodu. Također mu se jako svidio ovaj čaj, zar ne, Zakhar?

Pozdrav svima! Potvrđujem da sam pio, tekao mi je niz brkove i ušao u usta

Djevojke, dječaci i svi ljubitelji čaja, želim vam vratiti pažnju na ove postove

Pozdrav svima! Možda će moje prvo iskustvo pripremanja čaja nekome biti zanimljivo. Bilo je to jako davno, tada nije bilo interneta i tako kompetentnih učitelja. Kad smo išli po bobičasto voće, pokazali su nam travu od koje su naši preci kuhali čaj. I mi nekoliko ljudi počeli smo kuhati čaj. Sjećam se da su se listovi malo zgužvali i stavili u emajliranu posudu ispod preše, oni napredniji zamotali su ih u krpu i stavili pod madrac da fermentiraju. Sušen jednostavno u zraku. U prijevodu s tatarskog, ova se biljka naziva (mullahova biljka). Čudno je da ovu biljku nitko ne spominje, ovdje je pozicionirana kao čajna biljka. Čaj je bio ukusan i jako se kuhao. Botaničari su rekli da je riječ o šumskom geraniju. Raste u grozdovima. cvjetovi su ružičasto-jorgovani. lišće je uklesano.

Dugo sakupljam livadsku pelargoniju. Ali nisam ni razmišljao o fermentaciji. Hvala na savjetu. Kosim ga malom kosom, inače je nezgodno kidati. Obično je prekriven tepihom. Evo fotografije sa zadnjeg putovanja.

Ove godine proljeće je rano, a ovo čudo - cvijet - cvjeta na planinskim šumskim travnjacima. I tako "Forest Geranium" ili (mula trava).



Geranium je preživio metodom Zaharije.

dva puta mljeveni u mlinu za meso

(ovako izgleda prvo mljevenje)


(ovako izgleda druga)


ostavljeno za fermentaciju jedan dan (hladno u kuhinji i zaista za pokus), sušenje 30 minuta 160, 1 sat 60

nakon sušenja, uz pomoć dushlyaka, odvojene frakcije čaja u granule i sitni ostatak





Dno: nakon sušenja nejasno podsjeća na Ivan-čaj mirisom nakon sušenja, bojom (VELIKA). Pristupačnost s ovom bojom je premala, ali da vidimo bit će za pola godine, iako već znam odgovor (sve će biti kako treba)

To nije boja, to je nešto s nečim







Zapravo zašto sam sve ovo napisao, ali sve je jednostavno, ne propustite ovu biljku !!!!

[Zachary]

Zachary, hvala što ste podsjetili i ponovno prikazali postupak i rezultat. Sjećam se onih postova od prošle godine. A čak sam išao pogledati pelargonije na svojoj livadi. Ali tada nisam imao vremena za geraniju ...
Cure, ne propustite! Toplo ga preporučujem, posebno onima koji nemaju Ivan-čaj.
Zakhar - fotografija - otpad! Granule su na kraju tako jake ... Prekrasan čaj! Pa sam htjela popiti čašu ...

Zakhary, tamo djevojke traže da sastaviš vašu metodu s receptom, ja se pridružujem i pitam vas najniže!

[Zachary]

Zachary, vrlo lijep čaj i fotografije, sve je spremno za zaseban recept. Učini to molim te. Puno je lakše pronaći ga u temi recepata.
Ali nikada nigdje nismo vidjeli livadsku pelargoniju.

[Zachary]

Zachary, Tsvetj, eto zgodnog. Recite mi, možete li napraviti mono od vrtne pelargonije? A kako se ovaj čaj ponaša u smjesi?

Ni ovdje nisam vidio takve pelargonije ...

Zakhary, puno ti hvala na takvim fotografijama i izvještaju o čaju! Prije dva tjedna izvidio sam plantaže livadne pelargonije! Imamo redovite kiše i njezino je lišće postalo veće nego inače. Ne znam cvjeta li već? Pogledat ću u nedjelju. Stvarno želim ovaj čaj!

[elena kadiewa]

tamo vas djevojke traže da sastavite svoju metodu s receptom, ja se pridružujem i molim vas!

elena kadiewa, Lenusik, dobio sam u PM! Složio sam se!
Inače, složila se i Natasha Koval. Dakle, živimo.

Učini to molim te. Puno je lakše pronaći ga u temi recepata.

Allochka, pa sam također smatrao da bi se geranija trebala raditi prema zasebnom receptu. Zakharushka, molim te, učini to!

Dodano u petak 20. svibnja 2016. 10:37

Recite mi, možete li napraviti mono od vrtne pelargonije? A kako se ovaj čaj ponaša u smjesi?

Fofočka, Lena, a što je to - vrtna pelargonija? Je li to onaj koji zimi živi na prozorima?
Ako jest, onda ne znam ... Malo je vjerojatno ... Ali u mješavinama se sve dobro ponaša. Pa, pričekajmo Zahara, što će on odgovoriti o vrtnoj pelargoniji.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, vrtni geranij u svojstvima, kao ljekovita biljka, ne razlikuje se od ostalih vrsta, koliko znam. I, evo kako se ona ponaša u čaju, mislim da trebate probati.
Imam ovaj pelargonija u svom vrtu. Ali, za čaj to neće biti dovoljno. Narast će - definitivno ću

[lappl1]

lappl1, Da, izgleda isto kao i šuma na slici. Imam joj 2 boje ružičastu i ljubičastu.

[Zachary]

Zachary, Tsvetj, eto zgodnog. Recite mi, možete li napraviti mono od vrtne pelargonije? A kako se ovaj čaj ponaša u smjesi?

Evo citata našeg travara

čaj se može napraviti od bilo kojeg pelargonija, nema otrovnih predstavnika. Samo što listovi mogu biti manji ili veći.

Učini to hrabro, mislim da u zdjelicama neće biti gore, dodat će boju

Dodano u petak 20. svibnja 2016. 15:31

Dodano u petak 20. svibnja 2016. 15:32

Na vaš zahtjev, prijatelji hajke objavili su to u zasebnom postu

"Metoda otvrdnjavanja čajnih listova u pripremi za fermentaciju"

To će ga učiniti uočljivijim:


Metoda otvrdnjavanja čajnih listova u pripremi za fermentaciju (Zachary)

[Zachari,]

Zachari,Hvala vam!

[Zachary]

ZacharyPuno vam hvala na receptu! Čekati!
Linadoc, Linochka, hvala na objavi veze!
Djevojke, dečki, u prvom sam postu na naslovnoj stranici Sjenice napravio vezu do Zechariahinog recepta. Sad će uvijek biti pri ruci!

[Ljudmila]

Djevojke, momci, u prvom sam postu na naslovnoj stranici Sjenice napravila vezu do Zechariahinog recepta. Sad će uvijek biti pri ruci!

Ljudmila, Hvala vam!

[lappi]

lappi, Luda, danas sam sakupljao izbojke iz svojih borova.

Dodao sam i malo planinskog bora

Zasebno prikupljeno malo cedra i jele

Očistio sam im malo ljuskica, puno peludi, cvjetaju, nisam sakupljao one koje su cvjetale
Pomaknula sam se i stavila u sušilicu, prvo na 65 stupnjeva, a sada se suši na srednjoj. Sutra nastavljam, nadam se da neće pasti kiša.

Miris je strašan, bio je vrlo ukusan kad se bere, nakon kiše, a sada se suši, još je ukusniji

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, kakvi borovi, kakav krasan čaj! Osjetio sam ga izravno!
Puno ti hvala, Nadenka! Jako sam dirnut što ste odgovorili na moj zahtjev!

Dobar dan, drage čajnice.
Sudbina mi je ovu temu donijela jučer, kad sam razmišljala što učiniti s mentom. Prošle sam godine izdala jedan recept i nije me impresionirao. Ovog sam proljeća čak vrlo ispravno posadio monardu - ispostavilo se da mi treba, volim Erga Graya.
Proučit ću temu, ali u sadržaju kadulje nisam pronašao ništa. Želim to raditi s mentom. Listovi se sada suše. Tko je probao?
Također je brala lišće stabla jabuke, kruške, breskve. Je li im moguće dodati latice šipka tijekom fermentacije - sada cvjeta.

[Lapulechka]

dodajte latice šipka tijekom fermentacije - sada cvjeta.

Lapulechka, Larissa, djevojke jednostavno osuše latice i dodaju ih gotovom čaju. Ne fermentirati.

[Lapulechka]

Lapulechka, Larissa, dobrodošli na teme čaja! Jako nam je drago što vas vidimo! Ostanite s nama i skuhat ćemo čaj.

u sadržaju nije našao ništa o kadulji. Želim to raditi s mentom. Listovi se sada suše. Tko je probao?

Ne sjećam se recenzija za kadulju. Ali nisam to učinio sam - puno drugog predvidljivog materijala. Iako u sastavu ima tanina, čak možete pokušati i fermentirati. Ali ne bih ih radio s metvicom - metvica ima vrlo jak miris, preplavit će kadulju.

Je li im moguće dodati latice šipka tijekom fermentacije - sada cvjeta.

Ne savjetujem. Ako ih uvijete zajedno s lišćem drugih biljaka, tamo će se izgubiti. A sušenjem na visokoj temperaturi njihova aroma će nestati. Ako se ne upletu, latice će tijekom sušenja jednostavno izgorjeti. I sav će vaš posao propasti. Učinite onako kako je napisano u receptu i Svetiashka vam je odgovorio (Svetik, hvala) - latice posebno osušite u sušilici, a zatim dodajte gotovom čaju.

[Larissa]

Proučit ću temu, ali u sadržaju kadulje nisam pronašao ništa. Želim to raditi s mentom. Listovi se sada suše. Tko je probao?

Larissa ovdje je malo o kadulji
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Učinio sam to s vremenom, probao, nisam impresivan. Ništa loše za reći, ali postoje puno bolje mogućnosti.

[Zachary]

Zachary, da ... Sjećanje mi je počelo zatajiti! Sad sam se sjetio da radite kadulju. Hvala što ste me podsjetili!

[Zachary]

latice posebno osušite u sušilici

Moje sušilice su naredile da žive dugo ... Novo u planovima tek krajem ljeta. Štoviše, ovdje sam čitao o fermentaciji latica ruže. Napravit ću ih zasebno.
Zachary, Hvala vam puno. U svom vrtu imam nekoliko grmova.
Danas smo bili u poplavnoj ravnici. Primijetio sam šikaru kupina. Još su uvijek premali, ali kad gljive počnu, otprilike u kolovozu, bit će sasvim u redu.
Šteta je što ne možete napraviti čaj od hrastovog lišća

Sad smo korili, upravo sam našla kadulju, prošle godine sam je zasadila i zaboravila dobro iskoroviti, ali sjetila sam se da bi trebala rasti na ovom mjestu ... Ne fermentiramo tako jako mirisno, zemlju samo sušimo u grozdovima, suprug je donio tanku brezu koju je lom prelomio, objesili vodoravno sa stropa i objesimo na ovu "šinu" da osušimo ono što ne fermentiramo: matičnjak, metvica, bosiljak, tamo vise pletenice luka.

[Lapulechka]

Lapulechka, Larissa, Skuhala sam čaj od kadulje prošle godine. fermentirao 8 sati. Sušeno na 65 gr. Dodano čajevima. Slažem se s Ljudmilom i samo sušeno je dobro. I u provansalskom bilju i isprati grlo.

Djevojke, nemojte fermentirati aromatično bilje tako dugo. Dovoljno 1,5-2 sata i u posudi zatvorenoj poklopcem. I bolje je sušiti bez prženja i na temperaturi ne višoj od 60 * C, po mogućnosti 40-50 * C. Tada postoji mogućnost zadržavanja aromatičnih ulja u bilju. Ali farmakološka svojstva nakon fermentacije gotovo nestaju, čak i na tako kratko vrijeme. Metvica mi se svidjela nakon takvog vrenja, okus i aroma bili su poput bombona od metvice.

zasadio monardu - ispada da mi treba, volim Erga Graya

Monarda, ovisno o sorti (boji), ima različitu aromu u lišću.

Čitao sam o monardi u tyrnetu, želio sam isto, pitam se hoće li rasti na sjeverozapadu ... bez staklenika

Kad budem u šumi, uslikat ću je. Točno je cedar

Donijela je naš cedar da pokaže. Bubrezi su i dalje potpuno uspavani, svijeće su još uvijek daleko.

[Mandraik Ljudmila]

Čitao sam o monardi u tyrnetu, želio sam isto, pitam se hoće li rasti na sjeverozapadu

Mandraik Ljudmila, monard će rasti. Raste poput korova. U mom selu blizu Vjazme raslo je u sjeni i na suncu. Nisu se pokrili ničim. Imali smo, naravno, ne sjeverozapad, ali dosta nam je bilo i svih vrsta prirodnih katastrofa - sve smo izdržali.
Bolje je samo da bude poput metvice, a ne da fermentira, jer se u mješavinama tijekom fermentacije ponašao lošije nego sam, samo valjano u mlinu za meso i sušeno.

Donijela je naš cedar da pokaže. Bubrezi su i dalje potpuno uspavani, svijeće su još uvijek daleko.

Elena_Kamch, Lenochka, hvala na fotografiji! Sad ću imati ideju za što se vi i medvjedi natječete.
Djevojke, toplo preporučam da obratite pažnju zmijska glava! To je čudo! Također je iz niza aromatičnih. Napravljen poput metvice. Uzbuđen!!!! Sije se sjemenkama prikupljenim u jesen (od susjeda). Ovo je jednogodišnjak. Ali vrijedi sijati svake godine. Sjeme sam ponio sa sobom i donio ovdje. Ova godina neće uspjeti, ali sljedeću ću zasijati zasigurno. Volim više od monarde. Prvi je bio pijan - dodan gotovim mješavinama čaja.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, a nakon pucanja bora mlin za meso je dobro opran od smole? Već svugdje gdje sam postavio ovo pitanje ... svi se kvase i moram se izvrtati ... ali bojim se

a nakon izbojka bora brusilica se dobro ispere od smole? Već svugdje gdje sam postavio ovo pitanje ... svi se kvase i moram se izvrtati ... ali bojim se

Apsolutno se ništa ne događa s mojim strojem nakon uvijanja.

[Mila1]

Mila1, Lyudochka, kad ste postavili ovo pitanje, očito nisam imao Internet. I tako bi vas to odmah smirilo ... Tamo nema katrana. Izbojci su vrlo nježni, mekani, vrte se lakše od svjetlosti ... Ne bojte se, hrabro ih vrtite.

Ni ovdje nisam vidio takve pelargonije ...

Već sam postavljao ovo pitanje - čaj od pelargonije je tako primamljivo hvaljen!
Pronašao sam ovu travu u prirodi: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
Pazi, možda i ti imaš takvu travu.
Kad procvjeta, fermentirat ću ...

[Natusichka]

Natusichka, Natasha, već ti se zahvalila na odgovoru u drugoj Temki, posvuda zaglavljena s ovim pitanjem Ali još jednom izražavam zahvalnost Neće biti dodatnih
lappl1,
Lyudochka, hvala. Samo kad sam ih podizala, sve su se moje ljepljive ruke uplašile. Ali hvala Bogu, djevojke su ih smirile. Hvala im VELIKO !!!