Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

[Ljudmila, Raduška]

Sad ću znati koliko približno kilograma čaja treba pripremiti za sezonu za tri nilska konja.
Ljudmila, Raduška, hvala na savjetu !!!

Suprug i ja zajedno smo popili više od 6 kg tijekom sezone od listopada do danas.

Ne nilski konji, nisu lijeni, vagali su !!!

[Raduška]

nisu lijeni, vagali su

A lišće je također sakupljano, uvenulo, uvijeno, fermentirano, osušeno, složeno u vreće ...
To su vrijedni radnici ...
Raduška, nemoj se uvrijediti ... Sve je to Sveta ...

Svetiaška, a ne huligan

Dodano u utorak, 21. lipnja 2016. 17:46

Sve je to Svetka

Cure, kako sam zaboravio? Svake godine preporučam ovaj način čuvanja čaja - u ove vrećice od šećera, tjestenine, raznih žitarica, graška, graha itd.



Savršeno pohranjeni čaj! Svi koji su je pokušali čuvati ovako sretni su! Miris ne isparava, možete ga hermetički zatvoriti - vrh vrećice uvučem nekoliko puta prema unutra i 2-3 puta prošećem po rubu klamericom. Budući da ga čuvam u kartonskoj kutiji, za čaj je osigurana tama. Jeftino i veselo! Pa zato nemojte bacati pakete. Visoko preporučeno!

[Svjetlo]

Svjetlo, Huligane! Jednostavno, kad ga ulijem u vrećicu, odmah zalijepim naljepnicu, gdje je napisana težina i kakav čaj.
lappl1Lyudochka, sav čaj koji sam skuvala čuvam u svojoj sobi. Da li razumiješ? Svi. A za njega nema drugog mjesta. A ako se dogodi, onda ne prije nego za 5 godina.Posljednja sezona bila je ... više od 20 kg. Ovo je više od 40 paketa.

[Raduška]

Raduška,

Prošla sezona je bila ... više od 20 kg.

Da, strateška rezerva!
Bravo, bez riječi!

[Raduška]

Sav čaj koji sam skuhala čuvam u svojoj sobi. Da li razumiješ? Svi.

Raduškakako ne razumjeti? Moj čaj je također pohranjen SVE u naših 11 kvadrata. m. A on također nema gdje drugdje spremiti.

Prošla sezona je bila ... više od 20 kg. Ovo je više od 40 paketa

I sve je to od lišća voćaka ili od Ivan čaja.

Svetyashka, Huligan!

Kao liječnica s mnogo naslova, Lina

Imam više specijalističko obrazovanje, poslijediplomsko višestruko obrazovanje, dodatna stručna znanja, trideset godina praktičnog iskustva, zvanja i akademske titule ... ali naslova nema

neka me za ovo spale na lomači!

Pa, u dvorištu nam je 21. stoljeće. Sve podatke o zainteresiranim ljekovitim biljkama možete pročitati na Internetu. I nije uobičajeno paliti na lomači zbog citiranja Interneta, bez obzira koliko tražili. No, propisivanje biljnih lijekova, uzimajući u obzir cjelokupnu povijest, istraživanja, zdravstvene probleme i karakteristike tijela, ipak bi trebao biti stručnjak koji je studirao na medicinskom sveučilištu najmanje 7 godina i ima odgovarajuću diplomu. To je tako da pacijent u budućnosti nema komplikacija, a terapijski učinak jest.

Ovdje sam napravila recept, kao što sam i obećala.

Fermentirani čaj i vlakna od aromatičnog bilja (Linadoc)

Ura !!!
Hvala ti, Linočka !!!
Otišao sam učiti

No, propisivanje biljnih lijekova, uzimajući u obzir cjelokupnu povijest, istraživanja, zdravstvene probleme i karakteristike tijela, ipak bi trebao biti stručnjak koji je studirao na medicinskom sveučilištu najmanje 7 godina i ima odgovarajuću diplomu. To je tako da pacijent u budućnosti nema komplikacija, a terapijski učinak jest.

Potpuno se slažem!!!
Nemate dovoljno znanja i iskustva, TAKO možete naštetiti tijelu, i u redu, svom.

Pa, u dvorištu nam je 21. stoljeće. Sve podatke o zainteresiranim ljekovitim biljkama možete pročitati na Internetu. A za citiranje Interneta nije običaj paliti na lomači, ma koliko tražili

Da, sve sam razumio. Nećete izgorjeti. Jednostavno ne želite ulaziti u sjenicu za informacijama s Interneta. Čisto. I ovo je ono stoljeće koje kažete sada? O da! 21.!
Neugodno mi je pitati. A gdje ste pročitali podatke koje sam donio o ljekovitim biljkama? Nije na internetu? Je li zabranjeno nikome donositi podatke? Ili samo ja? Koji je kriterij odabira?

Ali da propišem biljni lijek

Postoje li presedani? Jesam li nekome nešto dodijelio?

Nemate dovoljno znanja i iskustva, TAKO možete naštetiti tijelu, i u redu, svom.

Čiji je organizam bio pogođen? Postoje li neke konkretne činjenice?

[Lena]

Lena, da, citirajte što želite i gdje želite. Prikladno je, ne možete ići na Internet. Zašto se ljutiš? Reći ćete samo svi "hvala", tko se ne može popeti da vidi.

Čiji je organizam bio pogođen? Postoje li neke konkretne činjenice?

Oooh, ali ovo je na veliko, nažalost. I tako tužne komplikacije da užas i frustracija. Stoga je bolje ne riskirati, neka stručnjaci preuzmu odgovornost za svoj nedostatak profesionalnosti ili pacijenti koji se bave samoliječenjem.

[francevna]

francevna, jao, nemam Ivan-tea.
Recept kao što je i obećan

Fermentirani čaj od lista maline "Radushka" (Raduška)

Djevojke ne idu u krevet! Pročitala sam Internet, svi listovi od kojih radimo čaj su ljekoviti! Trešnje, trnje, jablani i ostalo! I to je sjajno! I to morate popiti! Ukusi smo već dobili u čajani! A naše su prirodne i zdrave, trešnje pomažu srcu i tako dalje. Imamo vrućicu, baš vraga. Ako mogu napraviti čaj od začinjenih aromatičnih, već dugo sanjam, ali još ga nisam probao. Želim probati melisu i dodati malo nevena.

[Linadoc]

Linadoc , Raduška , hvala djevojke na receptima! Prekrasne su! Takav dar ujutro!
Idem napraviti veze do prvih stranica! I u sjenici! A u temi o vrtnim štulama napravit ću poveznice upravo u tekstu recepta. I tada nikad ne znate - neće doći do Bilješki ...

[Lina,]

ali bez naslova

Lina, izdati

Dobro jutro svima! Recite čajniku što treba učiniti ako ste jučer pokupili lišće (grožđe, trešnje) i stavili ih na aparat u zamrzivač bez da uvenu? Brkovi su nestali? Ili trebate nekako štedjeti?

[izumka]

izumka, već se tu nema što učiniti. Napravite ovakav čaj. Ništa ne nedostaje, jednostavno će biti puno vlage i malo će gore fermentirati (povećati vrijeme fermentacije). Ali što učiniti? Sljedeći ćete put to učiniti kako treba.

[izumka]

izumka, nije izgubljeno! Pri odmrzavanju ostavite da leži na limu i da se osuši. Okrenite ga bolje prije nego što skuhate za fermentaciju!
Ali, bolje je ne remetiti tehnološki proces!

[Raduška]

Ali, bolje je ne remetiti tehnološki proces!

Raduška, naravno! Da nije glava puna rupa - učinila bih sve kako treba! Raširite je na plahti na suncu.

[izumka]

Otkrit ću svoju veliku tajnu. Prošle godine lišće sam često slao ravno u zamrzivač. Pa, koliko brzo? Dok sakupljate, dok radite nešto drugo u dvorištu, a lišće je u ovom trenutku u vreći ... Zatim u zamrzivaču. Uobičajeni čaj. A ako uzmete u obzir da volim miješati različite čajeve izravno u čajnik prema svom raspoloženju, prstohvat jednog, prstohvat drugog, tada nisam čuo razliku. Neki od njih sušili su se prema pravilima, a tko nije ... Već dugi niz godina fermentiram čaj od lišća jabuke. Zahvaljujući Lyudochki, tek sam s drugim vrstama počeo proučavati, i to s jabukom ... pa, jaaaako dugo. Nisam je zamotao u plahte, nisam sakrio ispod kreveta, nisam spavao u zagrljaju. Sušeno u sjeni pod nadstrešnicom. I to bez zamrzivača. Također je napravio odličan čaj. Tako da, izumka, ne trebate se uzrujavati što ste učinili nešto pogrešno. Sljedeći ćete put izvesti sve manipulacije. Nemoguće je pokvariti naše čajeve!

[izumka]

izumka, ne sušite lišće na suncu, trebate ih sušiti u hladu.

[uvenuti]

trebate sušiti u sjeni.

To je sigurno!

Dodano u srijedu, 22. lipnja 2016. 10:32

Pronašao sam svoju pojednostavljenu verziju. Čak i prije doba Lyudochke ere čajne čarolije. Luda, imaš li što protiv da to objavim ovdje?

Dok svi vi ovdje u ovoj temi čekate svoje čajnike, ja ću vam reći kako pripremam biljni čaj. Ne, ne suho lišće maline ili sušena kora jabuke, već pravi čaj. - ovo je, ja sam tako pametna. Imamo vremena, u smislu ne dok čajnik ne stigne, već prije vremena za pripremu sirovina za čaj, pa se pripremimo teoretski. Čajnik će nam se zahvaliti kasnije što ćemo u njemu kuhati prave čajeve
Sirovine za čaj možete sakupljati u šumi, na selu, u vrtu. Ali jednostavno sušeno bilje neće nam dati punoću arome, okusa. Sakupivši lišće, mi uvenuti (4-5 cm sloja u sjeni nekoliko sati.). Ako se polože u tankom sloju, brzo se suše i postaju lomljivi, a mi samo dobijemo suho lišće.
Zatim idemo na pozornicu uvijanje... Neki od nas zimi su trenirali na novinskim cijevima. Budući da nam lišće nije suho, već je uvenulo, drobimo ih, uvijajući ih između dlanova.
Sljedeća razina vrenje... Stavite smotane listove u sloj od 5 cm u drvene kutije, pokrijte mokrom krpom i ostavite 6-10 sati u toploj sobi s temperaturom od 26 stupnjeva. Za fermentaciju je prikladno koristiti aparat za jogurt, topli, mokri tuš ili hladnjaku.
Ali sada ćemo lišće, potamnjelo od fermentacije, hoćemo suho. AdminVeć nas je sve naučila kako koristiti sušilicu za povrće, a mi ćemo ovu
Nakon svih ovih postupaka, bit ćemo nagrađeni slasnim, aromatičnim čajem.
Na mojoj jablani već se otvaraju mladi listovi. Čim stablo jabuka procvjeta, krenut ću u berbu.
Otprilike ovako ...

🔗

[kubanochka]

Luda, imaš li što protiv da to objavim ovdje?

kubanochka, Helen, pa kad sam bio protiv? Ja sam za to! Stoga smetam svima da izlože recepte. Moglo bi se pripremiti zasebno s receptom. Sušite u sušilici. Mnoge zanima kako to učiniti i je li to moguće? Ovdje će vas pitati.
Hvala ti, Lenochka, što si podijelila svoje iskustvo s nama! Razmislite o receptu ... I onda sve pržimo i pržimo, a vi ste opisali nježni način sušenja. To bih čak naglasio u naslovu recepta.
Nazvao bih ga: "Fermentirani čaj, nježno sušen u sušilici." Bilo bi lijepo znati o razlikama - od načina sušenja na koji smo navikli.

Dvije grane marelice, posute plodovima, polomile su se, barem gotovo zrele. Moj je suprug uzrujan, ali ja skupljam lišće i radujem se. Samo, djevojke, recite mi, molim vas, što je bolje dodati lišću marelice. Mnogo je grožđa, malo krušaka, trešanja, trešanja, a maline i vrtne jagode se mogu iščupati. Može li itko probati ono što se dobro slaže s marelicom?

[liliya808]

liliya808, Lilya, ne mogu se ni sjetiti tko je marelicu pomiješao s čime. Djevojke su isprobale mono verziju, ali čaj od njega je u svim pogledima slab. U bilješkama uz ovaj recept potražite tri poveznice na recenzije o mono marelici. Budući da se lišće mrvi, bilo bi dobro pomiješati ih s onima koji dobro drže granule i jaki su u mono-varijanti mirisa, okusa, boje - s kruškama, trešnjama, jagodama. I pokušajte "pržiti" na početku do 150 * prilikom sušenja.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, po mom mišljenju, Alla je radila marelicu! Ali, lisnato ima ... čini se.

[Raduška]

Raduška, ne, Alla je davno prešla na granuliranu. Ništa, ona proučava temu, neće odgovoriti na pitanje. Ali čak i iz dostupnih poveznica možete shvatiti da je bolje ne raditi marelice u mono-verziji.

[lappl1]

lappl1, Ljudmila, hvala, pogledala sam marelične poveznice, zato se i postavilo pitanje s čime se miješati. Puno čitam, dok mi je kaša u glavi. Hvala vam što ste se savjetovali s vama, dobri ste u sređivanju svega na policama i na sve brzo odgovarate! Je li bolje dodati marelici jedan od predloženih ili je moguće dodati malo od svega?

[liliya808]

Je li bolje dodati marelici jedan od predloženih ili je moguće dodati malo od svega?

liliya808, Ljiljan, Stavljam sve što je bilo (kruška, jabuka, šljiva).

[liliya808]

Je li bolje dodati marelici jedan od predloženih ili je moguće dodati malo od svega?

liliya808, što više mirisa u čaju, to je zanimljiviji. Prema tome, možete staviti sve što sam naveo, ili možete staviti sve što ste vi. I možete dodati jednu stvar. Stvar je ukusa. Treba probati. Obično miješam 3 do 4 biljke. Ali dogodi se, i stavljam više - ovisi o tome kakav je narval ...

Hvala vam što ste se savjetovali s vama, dobri ste u sređivanju svega na policama i na sve brzo odgovarate!

Ljiljan, i hvala vam što ste ocijenili naš rad! Lijepo je što su vam ugodne naše teme! Uživajte u čaju!

[Svjetlo]

Svjetlo, hvala, pa hoću

Dodano u srijedu, 22. lipnja 2016. 16:54

lappl1, Ljudmila, već radim čajeve prema tvojim majstorskim tečajevima. Vaši recepti su mi dobro došli. A sirovina za čajeve ima na pretek, zatim uklonim izdanak maline, pa grožđe posinku, potom su se grane marelice odlomile i sve je to neplanirano, ali prema planu čekam lišće nakon ploda.
Gledao sam svoje mjesto iz perspektive pripreme čaja i iznenadio se koliko sam korisnosti izgubio! Pa ništa! Nadoknadite to!

Skupio sam matičnjak i nekoliko listova nevena. Uvenuo i stavio u zamrzivač. Što će biti s ovim, odjavite se!

[Nina]

Skupio sam matičnjak i nekoliko listova nevena. Uvenuo i stavio u zamrzivač. Što će biti s ovim, odjavite se!

dođiNina, kuhajte nevene))) Dok se cvijeće suši za Imeretinski šafran. Melisa i razne vrste metvice sušile su se cijeli tjedan. Fermentirao sam ih.

[liliya808]

Gledao sam svoje mjesto iz perspektive pripreme čaja i iznenadio se koliko sam korisnosti izgubio! Pa ništa! Nadoknadite to!

liliya808, Lilya, nećeš samo sustići, već sada nemoj stati! Jer odgađa postupak!

Skupio sam matičnjak i nekoliko listova nevena. Uvenuo i stavio u zamrzivač. Što će biti s ovim, odjavite se!

Lutik, Nina, pričekajmo! Sretan čaj!

Dvije grane marelice, posute plodovima, polomile su se, barem gotovo zrele. Moj je suprug uzrujan, ali ja skupljam lišće i radujem se. Samo, djevojke, recite mi, molim vas, što je bolje dodati lišću marelice. Mnogo je grožđa, malo krušaka, trešanja, trešanja, a maline i vrtne jagode se mogu iščupati. Može li itko probati ono što se dobro slaže s marelicom?

Lily, marelici možete dodati bilo što, ali dodajte grožđe
malo za poboljšanje granula, postaju gušće. Čaj od marelice je lagan, a kruška i trešnja dat će tamnu boju. I malo trešnje za okus.

[francevna]

francevna, Alla, hvala, marelica i trešnja se suše, a grožđe i kruška već su u zamrzivaču. Sutra ću brati trešnje, to je zanimljivo, čaj od hibrida trešnje-trešnje, imam Divnu trešnju, je li sličan čaju od trešnje ili bliže trešnji?

[Ljiljan]

Ljiljan, od sortnih trešanja, čaj je manje izražen okusom i aromom nego od najjednostavnijih sorti. Mislim da je dobro samo ih dodavati u smjese.

Cure, postoji pitanje! A onda sam zapeo na pogrešnom mjestu, pa, ponovit ću ovdje. Sušiti cvijeće čubušnika ili ne? Mogu li koristiti u čaju? Koliko na 100 g čaja?
Pa, i pitanje stručnjacima: postoje li razumna ograničenja pri korištenju suhih latica božura na temelju njegovih ljekovitih svojstava. Odnosno, koliko želite skuhati ili samo dodati par listova u staklenku čaja za pripremu ljepote?

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, ne sušimo cvijeće, već latice. Cijeli cvijet možete osušiti čubušnikom. Djevojke su se sušile. A za božur su bolje samo latice s cvijeća. ne lišće. Ne znam za njih. Pričekat ćemo stručnjake. Nisam sušila ni jedno ni drugo. A o laticama sam napisao isključivo u temi, kao dodatak čaju za ljepotu, a ne za liječenje... Sami latice, uz rijetke iznimke, gotovo ne mirišu, čak ni u nevenima. Cjelokupna aroma koncentrirana je u šalici. I ne koristimo ga.

[lappl1]

lappl1, točno, opisao sam se, mislim na latice, one su svuda uokolo i u masovnim količinama, uključujući i na mojoj stranici. Guzelka me počastila ukusnim čajem, latice božura bile su tamo prisutne, dajući smrad i aromu. Ali biljka božur nije lagana, pa me zanima. I tako sam već osušila puno ružičastih i šipkovih latica.
Vrlo je teško ubrati latice s čubušnika bez oštećenja, one se vrlo brzo zgužvaju. Pričekajmo savjet! Hvala ti, Lyudochka!

[Djevojke]

Drago mi je što nisam sakupio i osušio jasmin ne latice, već cijeli cvijet. Latice su vrlo male, a kad osušite cijeli cvijet, onda prilikom kuhanja izgleda vrlo lijepo u šalici. Miris je vrlo lagan kad se osuši.
Djevojke, napravio dvije vrste čaja od mačje metvice. Sad se već 5 dana suše u jastučnici. Jedan kg napravljen je prema Raduškinom receptu, bez vrenja, a drugi kg s vrenjem prema Lininom receptu. Linin miris čaja (fermentiran 3 sata) trenutno je ugodniji. Konačna usporedba napravit će se nakon 2 mjeseca suhe fermentacije u zip vrećicama s folijom.
Raduška, Lina, puno hvala na receptima u pravo vrijeme !!!

Opet se tableta prepušta ... sve je ispravno istaknuto, ali zapisuje sav istaknuti tekst ... opet kako bi ispravila Lyudmilka ...

[Borkovna]

Borkovna, Lena, čestitamo na čaju od mente!

Jedan kg napravljen prema Raduškinom receptu, bez vrenja

Lena, a gdje je Radushkin recept? Gurni nos, molim te. Vjerojatno mi je negdje nedostajao njezin komentar. Sad ćemo ga brzo prisiliti da se odvojeno izloži.
Raduška, prick ... Gdje si napisao? Čini se kao da se trudim ne propustiti poruke - nikako ih ne mogu pronaći ...

Linin miris čaja (fermentiran 3 sata) trenutno je ugodniji.

O da! Shvatila sam i to, napokon!

suha fermentacija u zip vrećicama s folijom

Lena, napišite kasnije ako čaj miriše kroz foliju. Dobro?

a gdje je Radushkin recept?

Ali nije! Tada sam jednom napisao da sam mentu samo uvenuo, uvio i osušio odmah, bez fermentacije. Ja volim. A ni ja ne. Možda bi, kad bih fermentirao, to volio još više. Ne znam. Treba probati. Ja i mačja metvica, i matičnjak, i moja metvica sve to radimo.

Sušiti cvijeće čubušnika ili ne? Mogu li koristiti u čaju? Koliko na 100 g čaja?

Olya, sushi, sushi samo na vjetru u vreći. Možete ga koristiti u čaju, ne znam koliko na 100g čaja, nisam ga izmjerio. Neće dati posebnu aromu, nema štete od latica. Uglavnom radi ljepote.

razumna ograničenja pri korištenju suhih latica božura

Ol, postoje razumne granice, ali ne izražene u gramima ili komadima, jer to nitko nije učinio. Opet, koristite više za ljepotu nego za okus ili miris. Ponovno sušenje je bolje na vjetru. Osušila sam je u pletenoj košarici, zatvorila je mrežom na vrh da ne puše. Pa ipak, uputno ih je rezati manjim škarama, pa je ljepše i prikladnije. Osobno sam dodao 1 cijeli cvijet (latice) na 150 g suhog čaja, sve je u redu, testirao sam ga na sebi

Ali nije! Tada sam jednom napisao da sam mentu samo uvenuo, uvio i osušio odmah, bez fermentacije.

Aaaaa! Izgleda da u svom receptu imam isti recept:

Da biste to učinili, trebate uvenuti lišće, uviti ih u stroju za mljevenje mesa i odmah poslati dobivene granule u sušilicu na 40 - 50 * C tijekom 40 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 30 * i osušite do kraja. Granule se brzo suše.

... Ili ne? Možda ste se sušili na visokoj temperaturi?

[lappl1]

lappl1, nije. Sušilica do kraja. Čini se sa 60. Ne sjećam se

Jučer sam pripremio novu seriju čaja - kruška + grožđe + dunja + trešnja = 2h + 2h + 1h + 1hUkupno: 1280gram
Pokazalo se da su granule jake, aroma tijekom sušenja bila je jaka voćna, sada je aroma jedva primjetna.
U trećoj godini napokon sam pronašao prikladan algoritam za pripremu čaja.
U mojoj pećnici temperatura kreće od 65 stupnjeva. zatim 120, 170 ...
Zagrijte pećnicu na 120 stupnjeva.i stavim 2 palete čaja (vrata su malo otvorena), nakon 30 minuta mijenjam palete, odozgo-dolje, još 30 minuta. Zatim izmiješam i ostavim još 30 minuta. Odnosno, na temperaturi od 120g sat i pol. Stavim ove pladnjeve s čajem u pećnicu, malo se ohlade i isparava višak vlage, dno pećnice je vruće, a čaj je malo osušen.
A trenutno su nove serije čaja već u pećnici, ispada čisto. Ima vremena učiniti nešto ili se jednostavno opustiti, a ne gledati u pećnicu svakih 10 minuta. A pelete su sve jače nego prošle godine.
Danas sam ujutro skuhala čaj od tjedan dana starenja, granule su ostale netaknute tijekom prvog kuhanja, ali nalaze se u metalnom cjedilu.
Čaj je dobrog i mirisnog okusa, a nakon "vjenčanja" u šalici je bio Duh čaja skupog čaja.
Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=389380.16700

Ovo je za usporedbu granula: lijevo su granule trgovine Ivan-tea, desno su granule mog voćnog čaja