Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

[Maryanne]

Maryanne,: girl_love: Stigla je naša pukovnija (manijaka od malina)!

[Raduška]

Raduška jer on jedini "nježno miriše, ali okus je slasan!" )))) - pa, imam ga)) zasad moje iskustvo nije baš sjajno, ali takvo nešto ipak)))

Dodano u četvrtak, 16. lipnja 2016. 12:31

Inače, o čaju od malina! nevjerojatno čudo, po mom mišljenju))), ispada ako je djelomično kuhano u ružinoj vodi!

Suhe trešnje (1 sat), ribiz (2 sata). stablo jabuke (3 sata.) (miješanje) I opet, kad su se kuhale, granule su puzale. Prvi put sam zgriješio da je, kad se mlado lišće stabla jabuke dvostruko smrzlo, došlo do pretjeranog gubitka vlage, ali sada sam uzeo lišće s Antonovke i jednom ih smrznuo. Sve sam radio strogo prema receptu. "..... Pa, to ne ide, majstore Danila, kameni cvijet? ....."

[lara55]

lara55, Larissa, NE! Vrtne granule mirisa uvijek se raspadaju kad se skuhaju! Ova Ivanushka ima oblik granula. Inače, kažu da lišće s Antonovke nije tako ukusno. kao s ostalih stabala jabuka. Jeste li probali uspoređivati?

[Raduška]

Dvaput sam ga trčao, granule su bile prekrasne. Fotografije osušenih granula Ne mogu se previše osušiti.

Dodano u četvrtak, 16. lipnja 2016. 12:50

od Antonovke lišće nije tako ukusno. kao s ostalih stabala jabuka. Jeste li probali uspoređivati?

Raduška, od jedne Antonovke nije. Ljudmila je napisala da se Antonovka dobro ponaša u mješavinama. Dok imam čaj za jedan ukus. Zhdems
Napokon, prilikom kuhanja od trešanja i jednom zamrzavanju stabla jabuka (ne sjećam se sorte, jabuke su iznutra crvene i ružičaste), čak i tijekom drugog kuhanja, granule su bile netaknute.

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, da, možeš. I ja sam je osušila.

[Zachary]

i stavili ga da fermentira oko 7 sati, miris je bio ugodan, ali ne posebno nadahnjujući.

Zachary fermentira više od jednog dana, pa je boja ista. Začinjene biljke fermentiram 3-4 sata, to je radi očuvanja arome, a zbog boje dio ostavljam jedan dan, a zatim pomiješam već osušene frakcije i dobijem aromu i boju. I ne pržim začinsko bilje. U svakom slučaju, aroma će se povećati nakon suhe fermentacije za 3-4 mjeseca.

može li se cvijet božura sušiti u čaju ili ne?

Limenka. I bolje je sušiti je samo na vjetru ili pod ventilatorom bez zagrijavanja. Tada će se boja sačuvati.

[lara55]

I opet, prilikom kuhanja, granule su puzale.

lara55, Larissa, ne razumijem čemu panika? Bog ih blagoslovio, granule koje se dobiju nakon kuhanja! Iskreno, nikada niti ne gledam što je u mom čajniku - puze li granule ili ne! Glavna stvar je da ispadaju kada se uvijaju. Napokon, to nisu industrijske jedinice koje pri uvijanju nabijaju lišće, već samo kućna mlin za meso.
Kuha se još bolji čaj. Moj se čaj kuha sporije od dvostruko uvijenih granula. Granule, da ... Ne puze, ali to ne utječe na okus.

Napokon, prilikom kuhanja od trešanja i jednom zamrzavanju stabla jabuka (ne sjećam se sorte, jabuke su iznutra crvene i ružičaste), čak i tijekom drugog kuhanja, granule su bile netaknute.

Larissa, Poanta je u ribizlu. Imate dosta toga u svom miksu. i uvijek se ima tendenciju raspadanja, čak i kad se uvrne. A vi imate tako cool granule, pa nemojte sebi zamjeriti.

Općenito, ležao je sa mnom 4 dana i nisam to mogao podnijeti, probao sam - bio sam uzrujan (.

Maryanne, 4 dana za čaj je tako malo. Jesen bi trebala pričekati, ili bolje - zima ...

[Linadoc]

Linadoc hvala na savjetu)
lappl1 da) znam)) ali stvarno sam želio imati barem neke predodžbe o ovoj smjesi))

[Djevojke, hvala na savjetima! Baš na vrijeme, sutra idem na tržnicu, dogovorili smo se o melisi. Donijet će i samu travu i kralježnicu. Zimi je nestao pristojan grm nje i ne samo ja, nažalost. Pa ću sutra skuhati čaj !!! Već sam i sušio božur, lipu, ali susjeda ima dva velika grma mačje metvice i dopustila mi je čaj s njim. Nije joj se sviđao, a ja nikada nisam napravio praznine s takvom "zvijeri". Čitala sam da se u lipnju, kada procvjeta, mora sakupljati. Molim vas recite mi kada ga sakupljate i kako ga pripremate .. zeleni čaj s uvijanjem ili granulirani. Htio bih pokušati to ispraviti. Za vrijeme odsustva skuhala sam dva čaja. Bila je smjesa od 2 kg šipka, dudova, divljih kupina, trešanja, marelica i krušaka. Učinio sam to prema vašoj metodi, Lyudmilka... Napravio sam 1 kg od ove smjese, a u drugu sam dodao 250 grama svježih jagoda i crnog ribiza.Prva šarža osušena je za 2 sata, a druga, s bobičastim voćem, morala se sušiti 4 sata. Izrađeno na recept Natalia, ali prvo je zavrnuo bobice, a zatim odmah i cijeli kilogram lišća i sve dobro promiješao. Tada je igrala drugi put. Jako volim ovu kreativnost ... ali sada kiša pada svaki dan, a u zamrzivaču leži samo pola kilograma smjese. Zato ću sutra napraviti matičnjak, zahvaljujući vašem sadašnjem savjetu. HVALA VAM!!! Ispalo je da je sve napisano istaknutim tekstom ...]

Dobar dan svima !!! Izgubio sam se u hitnim stvarima nekoliko dana, a sad me sustiže
Djevojke, hvala na savjetima! Baš na vrijeme, sutra idem na tržnicu, dogovorili smo se o melisi. Donijet će i samu travu i kralježnicu. Zimi je nestao pristojan grm nje i ne samo ja, nažalost. Pa ću sutra skuhati čaj !!!
Već sam i sušio božur, lipu, ali susjeda ima dva velika grma mačje metvice i dopustila mi je čaj s njim. Nije joj se sviđao, a ja nikada nisam napravio praznine s takvom "zvijeri". Čitala sam da se u lipnju, kada procvjeta, mora sakupljati. Molim vas recite mi kada ga sakupljate i kako ga pripremate .. zeleni čaj s uvijanjem ili granulirani. Htio bih pokušati to ispraviti.
Za vrijeme odsustva skuhala sam dva čaja. Bila je smjesa od 2 kg šipka, dudova, divljih kupina, trešanja, marelica i krušaka. Učinio sam to prema vašoj metodi, Lyudmilka... Napravio sam 1 kg od ove smjese, a u drugu sam dodao 250 grama svježih jagoda i crnog ribiza.Prva šarža osušena je za 2 sata, a druga, s bobičastim voćem, morala se sušiti 4 sata. Izrađeno na recept Natalia, ali prvo je zavrnuo bobice, a zatim odmah i cijeli kilogram lišća i sve dobro promiješao. Tada je igrala drugi put.
Jako volim ovu kreativnost ... ali sada kiša pada svaki dan, a u zamrzivaču leži samo pola kilograma smjese. Zato ću sutra napraviti matičnjak, zahvaljujući vašem sadašnjem savjetu. HVALA VAM!!!

Ispalo je da je sve napisano istaknutim tekstom ...

[Elena]

Elena, Jednostavno uvijem limunovu mačju metvicu nakon uvenuća i odmah je osušim bez vrenja u sušilici na 40 stupnjeva. Baš kao i sve vaše kovnice. Kiše ... to je maltretiranje!

Hvala na savjetu, Radushka !!!! Ne znam kakvu mačju metvicu ima, u svibnju je mirisala na metvicu ... Čak sam i pomislila da je to vrsta metvice. Sad je miris postao malo drugačiji i ne tako intenzivan. Nemam sušenja, nažalost, moram sušiti u plinskoj pećnici s temperaturom "na oko". U mikrovalnoj pećnici s konvekcijom nemam 40 stupnjeva, počinje od 100.
I .. za vrijeme cvatnje potrebno ga je sakupljati ili je to moguće sada, a kako raste, ponavljati rez?

Prošle je godine susjed dao malo lišća breskve, osušio na sobnoj temperaturi. Dodajem u kavu, aroma amaretta je prisutna, ali nisam je dodavala u čaj.

[Elena]

ElenaSkupljam cijelu sezonu. Nakon cvatnje lišće postaje manje. A sada je "debeo"

Larissa, ne razumijem čemu panika? Bog ih blagoslovio, granule koje se dobiju nakon kuhanja!

Da, moj generale!

Izgledam na masnom lišću i stabljikama ... 😆 Pa, ljepota je jednostavna, a ne grmlje. Još jednom puno hvala, Radushka, otišao sam "pokositi" mačju metvicu.

[Borkovna]

Borkovna,Elena, Očistili biste poštanski sandučić, inače poruka neće biti poslana!

Također sam kuhala čaj od mačje metvice s fermentacijom 3 sata. Ispada dobro, sušeno na 50 * C.

Možeš li mi reći? Imam nekoliko latica šipka, možda nekoliko šaka.
Kad se osuši, može postati žuta, ružna i neukusna.
Može se sušiti u sušilici i ako da, koja je temperatura.
Tada želim dodati suhe latice u mono čaj od maline.

Može se sušiti u sušilici i ako da, koja je temperatura.

Moguće je, pa i potrebno! Temperatura 40 stupnjeva.

Linochka, ovi se tvoji postovi o esencijalnom bilju gube, šteta, možeš li ih ukrasiti receptom?
Koliko razumijem, i matičnjak i metvica, a ovdje je i mačja metvica, a origano to možete?

Moguće je, pa i potrebno! Temperatura 40 stupnjeva.

Hvala vam.

i matičnjak, i metvica, a ovdje je mačja metvica i origano pa to možete?

Naime, sve začinjeno-aromatično bilje koje sadrži esencijalna ulja.

[Linadoc]

Bog ih blagoslovio, granule koje se dobiju nakon kuhanja! Iskreno, nikada niti ne gledam što je u mom čajniku - puze li granule ili ne! Glavna stvar je da ispadaju kada se uvijaju.

I također u sebi mislim tiho ... U mom čajniku uvijek se prikradaju Ali glavno je ukusno!
Ovdje mi je Nadežda otvorila oči za šumske pelargonije! Uskoro ću se baviti i geranijom

Dodano u petak, 17. lipnja 2016. 03:34

Začinjene biljke fermentiram 3-4 sata, to je radi očuvanja arome, a zbog boje dio ostavljam jedan dan, a zatim pomiješam već osušene frakcije i dobijem aromu i boju. I ne pržim začinsko bilje.

Linadoc, Lina, doista, takav razvoj događaja je vrijedan, ali u ovim temama na više stranica izgubit će se ...

Dodano u petak, 17. lipnja 2016. 03:34

Linochka, ovi se tvoji postovi o esencijalnom bilju gube, šteta, možeš li ih ukrasiti receptom?

Djevojke, recite mi, molim vas, vrijedi li kuhati čaj od crvenog i žutog ribiza ili je bolje ne gubiti vrijeme?

[s_vet_lanochka]

s_vet_lanochka, Svetlana, ne vrijedi. Oni se, naravno, mogu koristiti, ali niti će dopustiti stvaranju granula, niti, što je još važnije, čaju neće dati poseban okus. Djevojke ponekad dodaju ove listove drugima kako bi povećale masu.

[čaj]

Tada sam bio preplavljen zahtjevima za receptom za biljni čaj. Pokušat ću to učiniti, ali ne obećavam. Pokušat ću, jer moram isprobati novu sušilicu i ne izgubiti važne informacije o čaj od začinskog aromatičnog bilja. Točno čaj, ali ne bilje... Već sam prestao ulaziti u Čajnu sjenicu, jer ne vidim što se tamo događa. Već sam puno puta napisao da su ljekovito bilje isti lijekovi, samo što se ne dozira i ima hrpu posebnosti, i prema njima treba postupati kao prema lijekovima, a propisati ih trebaju samo specijalisti fitoterapeuti nakon svih pregleda i uzimajući u obzir pojedinačne probleme . Ali to je beskorisno, liječe sve i svakoga. A čaj nije bilje, on je drugačiji, iako još uvijek ima svoja obilježja, temeljena na svojstvima bilja od kojih je izrađena. U redu. Neću više govoriti o ovoj temi.

[Raduška]

Raduška, Hvala vam.

liječiti sve i svakoga

Linochka, ovo je još jedan argument u korist zasebnog recepta za ove biljke. U vašoj kompetentnoj prezentaciji i uz udobnost pretraživanja koju nam Lyudochka stvara, imat ćemo gdje "poslati" chelas, pročitati o razlikama između čaja i lijeka i kako ne naštetiti sebi uzimajući sve to unutra (mislim čaj). Recept, kodnog naziva "Ne uvlači ništa u usta!"
Nadati ćemo se i pričekati recept

[Linadoc]

Tada sam bio preplavljen zahtjevima za receptom za biljni čaj. Pokušat ću to učiniti, ali ne obećavam.

Linadoc, Linochka, veselit ćemo se tome! Iako ne obećavate, znam vas - ne možete prepustiti slučaju neodgovornost s kojom se ljudi odnose na svoje zdravlje i zdravlje svojih najmilijih. Ne žurite. Kad bude vremena, tada ćete i vi.

I uđite u sjenicu ... Nećemo više ...

Isplati li se kuhati čaj od crvenog i žutog ribiza ili je bolje ne gubiti vrijeme?

s_vet_lanochka, Sveta, Radushka ti je već odgovorila ... I želim savjetovati. Ako imate pitanja o određenoj biljci, imajte na umu da recept govori o načelima odabira biljaka za čaj. Ako u lišću ove biljke nema tanina, onda je pravljenje čaja beskorisno. Crveni i žuti ribiz spadaju u ovaj broj. Tanina ima, ali vrlo malo. Jednostavno je. Samo trebate koristiti tražilicu ... I također se morate sjetiti šaržni test ... Crveni i žuti ribiz nisu prošli šaržni test ...

[Lina]

Lina, Također dodajem svoj glas zahtjevu da napravim zasebnu temu biljnog čaja. Tako ćete spasiti zdravlje takooooo mnogih članova foruma i onih koji se ne registriraju ... već konzumiraju i kuhaju čajeve. A onda ćete opet doći do čajne sjenice i obradovati mnoge ljude svojim porukama.

[Borkovna]

treba probati novu sušilicu

Lina, kakva je sušilica za tu svrhu prikladna po tvom mišljenju? Upravo idem u Moskvu (200 km daleko) 21. lipnja kako bih posebno kupio sušilicu. Shvatio sam da je to potrebno za dovršavanje čaja.

zaustavio se kod Waltera da proba marshmallow

Dodano u petak 17. lipnja 2016. 12:05

Napravit ću veliku tablicu sažetaka za sebe, inače bih se zbunio s temperaturnim režimima u različito vrijeme. A u zasebni stupac dodajte savjete za "prženje", širenje vremena vrenja itd.
Možda je netko to već učinio i može dati link?

Dodano u petak 17. lipnja 2016. 12:09

Borkovna, Helen, pokušaj kliknuti na prvu ikonu U(vrlo prvi slijeva), odgovoran je za funkciju odabranog teksta

[Lidija]

Lidijahvala na nagovještaju. Pritisnuo sam, odavno znam kako odabrati .. tablet je prisutan.U napisanom imenu istaknuto je samo ime, a prilikom slanja dobiva se cijeli tekst.

[Borkovna]

Borkovna, Lena, popravljeno!

Lina, kakva je sušilica za tu svrhu prikladna po tvom mišljenju? Upravo idem u Moskvu (200 km daleko) 21. lipnja kako bih posebno kupio sušilicu. Shvatio sam da je to potrebno za dovršavanje čaja.

prostor, Lida, mogu li i ja odgovoriti na ovo pitanje? Sušač je, naravno, vrlo korisna stvar u kućanstvu, ali uopće nije potreban za doradu čaja. Skrećem vam pažnju na riječ "konačno sušenje". Nikad je ne osušim u sušilici. pećnica se s tim nosi. Ali za začinsko bilje i latice - da ... Samo u sušilici možete ih kvalitetno sušiti.
Imam najjednostavniju sušilicu "Veterok". Savršeno se nosi sa svim zadacima. Naravno, ako postoje sredstva, bolje je kupiti Isidri. Postoji više paleta i nema potrebe za zamjenom.

[prostor]

Možda je netko to već učinio i može dati link?

prostor, Lida, Mnogi to rade, ali ovdje to nisu pokazali.

Hvala ti, Lyudmilka!

Možda je netko to već učinio i može dati link?

Vrlo je dobro opisano kako napraviti sušilicu (iako je ova opcija prikladna samo za ljetne vikendice, jer se ispostavlja da je obimna) u posljednjem ili pretposljednjem izdanju časopisa Gospodarstvo kućanstva (svibanjsko ili lipanjsko izdanje, ne znam sjetite se točno) možete pitati na kioscima ili ćete možda na internetu pronaći digitalizirano izdanje. Članak se naziva "sunce suši žetvu"

[Maryanne]

Maryanne, Pitala je Lida za stol. I ona želi kupiti sušilicu.

[lappl1]

lappl1 oh onda mi je žao

[Maryanne]

Nikad je ne osušim u sušilici. pećnica se s tim nosi.

možda sam reosiguratelj? Želio bih 100% jamstvo za čuvanje čaja.
vlaga vani vani je sada velika, tako da moje "bogatstvo" leži pokraj plinskog konvektora (koji radi minimalno)

Naravno, ako postoje sredstva, bolje je kupiti Isidri

definitivno ne na njoj

Mnogi ljudi to čine, ali ovdje to nisu pokazali.

ako iz ovoga proizađe išta vrijedno, svakako ću podijeliti
moj pravi stručnjak za dizajn još uvijek je jedan, ali pokušat ću zajedno prikupiti informacije

Vrlo je dobro opisano kako napraviti sušilicu (iako je ova opcija prikladna samo za ljetne vikendice, jer se ispostavlja da je obimna) u posljednjem ili pretposljednjem izdanju časopisa Gospodarstvo kućanstva (svibanjsko ili lipanjsko izdanje, ne znam sjetite se točno) možete pitati na kioscima ili ćete možda na internetu pronaći digitalizirano izdanje. Članak se naziva "sunce suši žetvu"

Hvala vam Maryanne, zbog vaše brige, svakako ću potražiti

[lappl1]

ako iz ovoga proizađe nešto vrijedno, definitivno ću podijeliti istinu stručnjaka za dizajn - još uvijek onu, ali pokušat ću prikupiti informacije zajedno

Lidochka, VAM ĆETE VRLO POTREBNO POSLOVATI !!! Dakle, sigurno ću pričekati vaš znak.Ako nešto nije u redu s Lyudochkom lappl1, složite se, navedite. Mislim da će vam puno ljudi reći HVALA

Želio bih 100% jamstvo za čuvanje čaja

Lida! Čaj sušim samo u sušilici na 70 stupnjeva, a onda ga još uvijek ostavljam u sobi da se suši oko tjedan dana. Izvrsna pohrana. Trešnje su tu od pretprošle godine. Spremam ga u PET vrećice s patent zatvaračem, tj. Uvjetno hermetički zatvoreno. Nikad ništa nije postalo pljesnivo.

Imam najjednostavniju sušilicu "Veterok".

Oh, i imam povjetarac za 5 paleta, mogu se zamijeniti. U njemu sušim jabuke, jako sam zadovoljan. Palete su duboke.

ako postoje sredstva, bolje je kupiti Isidri. Postoji više paleta i nema potrebe za zamjenom.

Sukhovey-M, baš kao što nije potrebno, princip rada je isti kao i Isidri.

DOBIT ĆU VRLO POTREBAN POSAO !!! Zato ću sigurno čekati znak od vas

definitivno neće uspjeti brzo, ali ako mi nešto padne na pamet
Pokušat ću, mislim da ćemo zajedničkim snagama to i učiniti

Čaj sušim samo u sušilici na 70 stupnjeva, a onda ga i dalje ostavljam u sobi da se suši oko tjedan dana. Izvrsna pohrana. Trešnje su tu od pretprošle godine. Čuvam ga u PET vrećicama s patent zatvaračem, tj. Uvjetno hermetički zatvoreno. Nikad ništa nije postalo pljesnivo.

Hvala ti, Irina, želim završiti ono što sam učinila i odnijeti u gradski stan. Također, zasad ću ga staviti u takve vreće i pustiti da dalje fermentira u gradu, a ne da me zavodi

fermentirao u gradu i ne zavodi me

Vrlo ispravna odluka, čajeve stojim i godinu dana na podu. Onda AaaHhhh, to je ukusno!

[filirina]

filirina, Irina, moji čekaju jednu GODINU obljetnice čaja koji sam odnio (samo ga istrgnuo) u staklenci. Je li bilo najukusnije po mišljenju svih koji su to probali! Inače, mono trešnja (koja je mirisala na ružu) postala je potpuno drugačiji miris. Čini se da je to trešnja ... ali ... ima još grožđica ili nešto slično ...

[prostor]

možda sam reosiguratelj? Želio bih 100% jamstvo za čuvanje čaja.

prostor, Lida, u sušilici, naravno, možeš je osušiti. Ovo je za velike količine. Kad jedna stranka podupire drugu. Ali pećnica također daje 100% jamstvo. Uostalom, tada ćemo dovršiti sušenje čaja u vrećici.

definitivno ne na njoj

Onda nemojte smetati. Uzmi one jeftine. Nisam presretan zbog svog povjetarca. Radi za mene od proljeća do zime. Sve sušim. Čak i da je htjela, nije mogla dovršiti sušenje čaja - sušilica je uvijek zauzeta ...

ako iz ovoga proizađe išta vrijedno, svakako ću podijeliti

Naravno da hoće! Čekat ćemo. Pisati!

Djevojke kako zadržati miris amareta u čaju od lišća breskve? može li se sušiti na 80 poput lišća ribiza? pa želim zadržati ovaj miris !!!

[Lutik]

Lutik, Nina, Čekat ću i odgovore. Danas sam prvi put skuhala čaj s lišćem breskve. Jako mi se svidjelo. Sad sjedim i razmišljam kako to najbolje učiniti.