Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) (stranica 337)

Linadoc
Inna, da, neka ih mama osuši, izvadi iz torbe. Ovako, u tkanini, čvrsto je uvijajući. A sutra će sve uvenuti.
Markova mama
Djevojčice, mama ih je prošla s muškarcem, samo usput, pa je to jedini način

Imamo to što imamo

Hvala vam
lara55
Citat: Linadoc
Pomiješao sam s jabukom, kruškom, malinom, jagodom, šljivom i sisom.
Citat: Linadoc
To ću učiniti i ove godine, stavit ću više kruške, a manje stabla jabuka.
Linochka, zašto ima više krušaka nego jabuka? Je li vam se više svidjela kruška? Jabuka i ribiz u zamrzivaču. Krušku još nisam okusio.
Svjetlo
Citat: lara55
zašto ima više krušaka nego jabuka? Je li vam se više svidjela kruška?
lara55, Larissa, kruška je aromatičnija od jabuke


Dodano u nedjelju, 26. lipnja 2016. 22:18

Linočka, pravo?
Linadoc
Citat: lara55
zašto više kruška nego jabuka?
Nema više krušaka, ali veći postotak od te godine napravit ću napola s jablanom.
Citat: Sjaj
kruška je aromatičnija od jabuke
Upravo, posebno prema Zaharijinoj metodi.
Citat: Sjaj
Linochka, zar ne?
Tako je, dušo!
Svjetlo
Citat: Linadoc
Tako je, dušo!

Lina,
Borkovna
Citat: lappl1 veza = tema = 389380.0 datum = 14666670 67

Borkovna, Lena, napišite kasnije ako čaj miriše kroz foliju. Dobro?
LYUDMILKA, prijavljujem ... Zip vrećice sam gotovim čajem zamotala u foliju za pečenje prije tri dana. Danas su me susjeda i sestra zamolile da probam čaj, jako ih je zanimao. Donijela je vrećice umotane u foliju i prije rasklapanja zamolila ih da osjete miris, osjećaju li ga .. Miris je potpuno odsutan !!!. I čim sam razmotao foliju, pojavio se miris čaja.
LINA, hvala lijepa na savjetu za miješanje s crnim ribizlom! Iskrcajte malo zamrzivač za grožđe i uhvatite se u koštac s crnim ribizom.
lappl1
Borkovna, Helen, izvoli! Sad ste se u to uvjerili! Vrlo prikladan način čuvanja čaja bez gubitka kvalitete.
Hvala ti, Lena, što si podijelila ove informacije s nama.
Raduška
Linadoc, moja kruška je vrlo jaka u svim miksovima prošle godine. Ne želim da utaši aromu ribiza. Stoga, sigurno neću koristiti krušku
Elena_Kamch
Citat: Radushka
da ... ribiz s okusom trešnje
Raduška,
I pišite o svojim eksperimentima kasnije! Vrlo zanimljivo!
U mom napuštenom području ima pristojnih grmova ribiza, a oko redova je puno običnog. Mislim da bismo ih možda trebali miješati ... Štoviše, Lina piše da je crveni rovan neukusan. Dakle, baš ta stvar
Raduška, i na kojoj temperaturi započinjete sušenje čaja od ribiza? Treba li je sušiti na nižoj temperaturi?
lara55
Linočka, hvala na savjetu o kruški s jablanom. Moje su jablane ogromne, ali kruške su mlade, ali ja ću ih polako rezati. S naše strane kruške praktički ne žele rasti. Prije tri godine ponovo su ih posadili i rekao sam im da će im biti odvratno ako se opet savijaju - podzemna voda je blizu. Dok rastu.
Elena_Kamch
Također sam pokušao napraviti smjesu s dodatkom šumskog pelargonija, oko 30% toga bilo je negdje u ukupnoj masi lišća.
Jučer sam je sušila, a danas nisam mogla odoljeti, skuhala sam (trebate znati želite li je dodati ili ne). Svidio mi se okus! Vrlo zanimljiva nota geranija dobro se čuje. Nema gorčine.
Nadam se da će imati još bolji okus nakon suhe fermentacije!
Barquentine
Sadili smo trešnje. Ali na Uralu se smrzava. 2 godine daje samo izbojke korijena. Nije plodna. Trešnja još nije sazrela. Bolje se vjerojatno usredotočiti na trešnje. Za sakupljanje ne gorkog lišća trešnje.


Dodano u ponedjeljak 27. lipnja 2016. 09:02

Ponovit ću pitanje o laticama ruže. Ako ih potpuno pomičete kaša?
kubanochka
Citat: Barkentina
Ponovit ću pitanje o laticama ruže. Ako ih potpuno pomičete kaša?
Ove godine sam napravila latice ruža. Ne kaša))) Jednom se pomicalo i bilo je strana dvostrukog pomicanja. Drugi put se pušta više soka, ali ne i kaše. Fermentirano na različite načine i 3-4 sata i preko noći. Sušeno sa i bez prženja. Miris je nevjerojatan!

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Barquentine
Hvala vam koja se opcija pokazala najukusnijom


Dodano u ponedjeljak 27. lipnja 2016. 09:30

Jeste li kuhali od čaja ili ruže penjačice?
kubanochka
Citat: Barkentina
Hvala vam koja se opcija pokazala najukusnijom
Svi su ukusni. Nema velike razlike.

Citat: Barkentina
Jeste li radili od čaja ili ruže penjačice?
I iz čajane, i iz grma i iz penjanja. Čak sam koristila i one ruže s laticama koje uopće ne mirišu. Nakon fermentacije i nakon sušenja, aroma se povećala 1000 puta. Neću ga piti kao mono čaj. Dodajte doslovno par granula u druge čajeve, jer je tako oooo vrlo aromatičan. Također imam ideju da ovaj čaj upotrijebim za pripremu ružičaste vode za slastičara.
lappl1
kubanochka, Len, kako krasan čaj imaš! Predstavljamo mirise! I kao dijete su me prisilno hranili marmeladom od ruža, pa su me odvraćali od toga da cijeli život nešto radim. Izrezala sam ruže i šteta je koliko sirovine jednostavno bacim ...
Mila1
kubanochka, Helen, imaš VRLO lijep čaj. Hvala na dijeljenju. Donijeli su mi 130 g latica vrtne ruže, što ne znam da je istina. I veliko im hvala na tome! Također želim skuhati barem malo čaja od njih. Pregledao sam linkove na prvoj stranici, ali još je bilo pitanja o kuhanju. Možeš li mi pomoći?
1. je li potrebno uvenuti i koliko dugo. Ako je potrebno
2. Treba li ga zamrznuti
3. koliko je vremena još bolje fermentirati
4. kakva je temperatura pečenja ruže i na kojoj temperaturi je bolje sušiti
Bio bih vam vrlo zahvalan ako mi možete pomoći s ovim pitanjima.
lappl1
Mila1, Lyudochka, sve dok Lena nije odgovorila, vidi vezu na kraju recepta. Postoji infa o fermentiranju latica ruže!
Mila1
lappl1, Lyudochka, na tvojoj sam prvoj stranici više puta prošao sve veze o ružama (i još jednom ti zahvalio, s kojom pažnjom vodiš svoju Temku), ali kompletna slika u mojoj glavi nije poredana također zaseban recept Imam tako malo latica. želim pokušati
Lind @
Citat: kubanochka
Čak sam koristila i one ruže s laticama koje uopće ne mirišu. Nakon fermentacije i nakon sušenja, aroma se povećala 1000 puta.
Pa, i odmahnuo sam rukom na takve kao neprikladne.
Elena_Kamch
Mila1, Luda, a vi samo želite čaj? Možda samo osušiti latice, jer ih nema puno? Oni, po mom mišljenju, daju ljepotu i aromu
Mila1
Elena_Kamch, Helen, sušene imam od prošle godine. Želim probati kuhati čaj
Elena_Kamch
Ahh, pa onda naravno! Lena bi trebala pričekati s konzultacijama i pokušati to obaviti!
kubanochka
Citat: Mila1
Možeš li mi pomoći?
Mila1, Lyudochka, dobro, prvo, hajde sa mnom. U redu?
sad točku po točku.
Citat: Mila1
1. je li potrebno uvenuti i koliko dugo. Ako je potrebno
2. Treba li ga zamrznuti
3. koliko je vremena još bolje fermentirati
4. kakva je temperatura pečenja ruže i na kojoj temperaturi je bolje sušiti
1. U punom smislu koncepta nisam uvenuo. Dok nisam izrezala ruže, dok sjedim u hladu i režem latice, dok još ima nešto ... Latice su uvenule. Tada sam, uostalom, izrezala one ruže koje su već spremne za prolijevanje, a koje su gotovo izblijedjele. Oni su već "isušeni".
2. Ne smrzavam se.
3. Ne manje od 3 sata. Noć je više nego dovoljna.
4. Zagrijte pećnicu na 100 stupnjeva. Na pleh je izlila papir za pečenje, na rešetku stavila silikonski lim, na njih stavila granule latica ruže (samo ih položila, a ne izlila) i stavila u pećnicu. Lagano okretajte granule nekoliko puta. Pržena oko 30 minuta, a zatim sam ih izlila na pladnjeve za sljez iz sušilice Isidri. Suši se na maksimalnoj temperaturi 2-3 sata.Morate paziti kad ste spremni.

Citat: Mila1
Donijeli su mi 130 g latica vrtne ruže
Ovo je vrlo malo. Bolje samo sušiti u sušilici na 40 stupnjeva. Tada boja neće izgubiti. Jednostavno ćete ga dodati čaju.

Napravit ću recept za čaj od latica ruže, ali danas ne. Danas imam puno ljudi, neću imati vremena ni za skupljanje ruža. Naravno, možete tražiti od kćeri da to skupi, ali ja to želim učiniti sam kako bih fotografirao stanje tih latica koje idu na moj čaj.



Dodano u ponedjeljak 27. lipnja 2016. 12:29

Zaboravio sam reći da tijekom fermentacije ni ne miriši na ruže. Miris voća. Tijekom prženja dolazi do samo neke mirisne eksplozije))) Takva ružičasta aroma koja mama draga!


Dodano u ponedjeljak 27. lipnja 2016. 12:33

Pogledao sada u evidenciji. Od 600 g latica stavljenih za fermentaciju, ispala je mala zdjelica osušenih granula
Mila1
Citat: kubanochka
Od 600 g latica stavljenih za fermentaciju, ispala je mala zdjelica osušenih granula
I dobit ću pola male šalice čaja, ali nakon vašeg opisa spreman sam i za takav rezultat stvarno želim probati
Lenochka, HVALA vam na detaljnim odgovorima na pitanja !!!
Elena_Kamch
Citat: kubanochka
Od 600 g latica stavljenih za fermentaciju, ispala je mala zdjelica osušenih granula
Ooooh! Mi, siromašni sjevernjaci, ovo ne možemo razumjeti! Sto latica !!! Takav čaj trebao bi koštati milijune!
ljiljan_a
Citat: Elena_Kamch

Ooooh! Mi, siromašni sjevernjaci, ovo ne možemo razumjeti! Sto latica !!! Takav čaj trebao bi koštati milijune!
Da, sakupljao sam 150 g cvjetova šipka 2-3 sata. 75 g suhog, 75 g za pekmez od jagoda. A onda wow i 600g.
Elena_Kamch
Citat: lily_a
A onda wow i 600g.
Pa kažem - ovo je čitavo bogatstvo!
Mila1
Pomicala se kroz njene latice ruža. Kakva LJEPOTA Zdjelica od 0,5 l, zauzeta je negdje u 200 ml. Stavio sam ga na fermentaciju. Pomaknute jednom, granule su dobre
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
lappl1
Citat: kubanochka
Recept za čaj od ružinih latica
kubanochka, Lenaaaa! URAAAA! Već sam sjeo čekati!
Mila1
Citat: lappl1
Već sjeo čekati
A ja sam ovdje s rubom
Borkovna
A ja sam za tvrtku. Moje ruže već cvjetaju ... a ima ih samo 9, ne računajući sprej. Od neobrađenog čaja pravi se pekmez, latice se suše, ružino ulje je skoro potpuno spremno. To znači da će ponovno cvjetanje u potpunosti ići na Kubanochkinov čaj!
Upravo sam uzeo čaj iz pećnice, koji sam sušio na novi način za mene. Oprostite, nisam zapisao tko točno to radi .. Stavio sam dva prototipa u pećnicu 120 gr. 30 minuta, zatim mrmljajući gore-dolje i idite 30 minuta. Zatim je PRVI PUT miješala i sušila još 30 minuta. Nakon 1.30 minuta izvadio sam jarbol i ostavio ga na toplom štednjaku da ohladi čaj i ukloni višak vlage.
Kako je zgodno kuhati takav čaj !!! Ne treba miješati svakih 10-15 minuta, i što je najvažnije .. kakve su lijepe granule ispale, apsolutno nema prašine !!! Uz to sam paralelno mirno obavljao kućanske poslove.
Ako se ne varam po sjećanju ... Alla je napisala o ovoj metodi sušenja čaja. Puno je podataka za mene, pa ako se varam, odmah se ispričavam i HVALA !!!!
Mila1
Citat: Borkovna
Od neobrađenog čaja pravi se pekmez, latice se suše, ružino ulje je skoro potpuno spremno. To znači da će ponovno cvjetanje u potpunosti ići na Kubanochkinov čaj!
Ležim okolo ... imala bih toliko latica To je sve što želim
kubanochka
Citat: Borkovna
pekmez je gotov, latice su sušene, ružino ulje je skoro potpuno spremno. To znači da će ponovno cvjetanje u potpunosti ići na Kubanochkinov čaj!
A ružičasti liker? !!!! Kako bez likera ?! Ukusno je !!!!!
Borkovna
Nekad je radila i alkoholna pića i vino. Ovo je bilo moje najdraže i najdraže piće. Moji muškarci više vole jače. A sad je gušterača zakazala ... pa to nisam radila 2 godine. I još uvijek postoji rezerva za djevojke koje poznajemo.
MILA, u čemu je problem? Sadite ruže na jesen .. i bit ćete sretni! Na Blooming Dacha djevojke i u Novosibirsku uzgajaju francuske ruže Massada .. i ne samo.
francevna
Borkovna, Helen, nije se prevarila. Zaista vrlo povoljno. Šteta što nisam ranije shvatio.
Mila1
Citat: kubanochka

A ružičasti liker? !!!! Kako bez likera?! Ukusno je !!!!!
također alkohol Kontrola pucnja u glavu ... napokon je dovršena
Borkovna
ALLA, jako mi je drago što me sjećanje nije razočaralo ni s takvom količinom informacija! Hvala još jednom!
MILA, oni rade i vino od ruže ... iako nisam uspio na isti način kao što su jednom kupovali talijanski u DDR-u, gdje je služio moj suprug ... ali možda će i moj postati takav s prisilnim izlaganjem. Vidjet ćemo.
Raduška
Elena_Kamch, Počet ću se sušiti sa 70. I tako sve dok ne bude spremno. A onda, na kraju, sve odjednom u pećnicu, zagrijanu na 150 u zatvorenom stanju, stavite lim za pečenje i isključite ga i otvorite vrata


Dodano u ponedjeljak, 27. lipnja 2016. 22:58

kubanochka, Doista! Što je s ružičastim likerom?

po mom receptu!




Dodano u ponedjeljak, 27. lipnja 2016. 23:03

lappl1, Lyudochka, ružičasta infuzija (alkohol ili voda) - izvrsno ispiranje usta
kubanochka
Citat: Radushka
po mom receptu!
Naravno prema vama
lira3003
Ma deffki! Navečer sam nazvao zeta u Nižnekamsk. Što radiš? Pokazuje mi kako moja sestra i njezini nećaci gule livadne jagode. Odmah sam shvatio da mi trebaju ovi repovi! Da ih treba zamrznuti kad odem po njih! Mala sestra pita da je postalo jako teško živjeti tamo u Moskvi?
Razgovarali su sat vremena, nije vjerovala da mi trebaju repovi. Nećakinja kaže, daj da te osušim! Ne, sve ću učiniti sam, samo zamrzne! Tada zet kaže mojoj sestri da mi ih zamrzne! Sad trebate nazvati, sigurno niste?
Vjerojatno su se umorili od uvijanja na sljepoočnicama
Elena_Kamch
Citat: lira3003
da je postalo vrlo teško živjeti tamo u Moskvi?
: lol: oh, ne mogu! Hihotali!
A jedem i sirovo lišće koje se također uvija u hramu



Dodano u utorak, 28. lipnja 2016. 01:08

Citat: Radushka
A onda, na kraju, sve odjednom u pećnicu, zagrijanu na 150 u zatvorenom stanju, stavite lim za pečenje i isključite ga i otvorite vrata
Raduška, ovdje s ovog mjesta detaljnije ... čak i nije stigao ... Prvo na 70, a onda povećati?
S čim ste odlučili miješati ribiz?
shlyk_81
Citat: lira3003
oguljene livadske jagode
Možete li napraviti i čaj od repova? Bacio sam ih u smeće))) Dodati ih nečemu?
Elena_Kamch
Mila1, Lyudochka, ispala je samo ubojita ljepotica!


Dodano u utorak 28. lipnja 2016. 01:11

Citat: shlyk_81
Možete li napraviti i čaj od repova?
shlyk_81, Evgenija, negdje je Zakhari napisao o repovima ... Napravio je one od jagoda. Možda će netko doći i reći vam gdje.
Mila1
Citat: Elena_Kamch
ispala je samo ubojita ljepotica
Helen, ovo još nije osušeno, samo valjano
Elena_Kamch
Citat: Mila1
još nije osušen
Sve ista ljepota! Zatim napišite kako će ispasti miris ...
lappl1
Citat: shlyk_81
Možete li napraviti i čaj od repova? Bacio sam ih u smeće))) Dodati ih nečemu?
shlyk_81, Zakhariy je ovdje napisao o repovima:
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)Zeleni čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka
(Zachary)

Citat: lira3003
Mala sestra pita da je postalo jako teško živjeti tamo u Moskvi?
lira3003, Rita, i ja sam se od srca kikotala!
Mila1, Lyudochka, jučer mi je nedostajalo tvoje ružičasto nešto. Kako je lijep! Onda nam reci sve o njemu. Dobro?
Mila1
Djevojke. Izvještavam. Skuhan čaj. Ispalo je 100 ml gotovog volumena. Kad se suši u pećnici, osjećao se ugodan miris ruže. Nije imao jako jaku aromu poput Lenochke, ali ja sam je IMAO VRLO malo, ali bit će ukusna
Jednom pomaknuto. ispalo je da su granule lijepe, guste, dobro osušene, bez ostataka, ispale su samo vrlo male granule.
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Barquentine
Djevojke, naš glavni cilj je nabaviti i zadržati dobre kobasice jesu li one granule? Prilikom obrade

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha