Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

[Barquentine]

Barquentine, glavna stvar je da čaj treba biti ukusan, aromatičan, donositi zadovoljstvo pijenjem čaja.
A to može biti lim, i granulirani, veliki ili mali.

[Barquentine]

Djevojke, naš glavni cilj je nabaviti i zadržati dobre kobasice jesu li pelet? Prilikom obrade

Barquentine, poželjno je. U granulama čaj bolje fermentira. Pogledajte razliku u čaju od maline na fotografiji u receptu - ne proliveni čaj kuha se bolje i aromatičnije. U prolivenim sirovinama nema dovoljno soka da fermentira na odgovarajućoj razini. A estetska strana problema mnogima je važna.

[Mila1]

Mila1, Luda, pa, ta sreća ti je došla! Čestitam na prvoj ružičastoj! Bravo, ispao je odličan čaj!

[Barquentine]

Barquentine, poželjno je. U granulama čaj bolje fermentira. Pogledajte razliku u čaju od maline na fotografiji u receptu - ne proliveni čaj kuha se bolje i aromatičnije. U prolivenim sirovinama nema dovoljno soka da fermentira na odgovarajućoj razini. A estetska strana problema mnogima je važna.

Unatoč raspršenim granulama i maloj količini (320 g suhog lišća), moj čaj od malina pokazao se vrlo ukusnim. A djeca su rekla da nije jasan okus suhih šljiva odakle dolazi.
Meditiram s ovom aktivnošću. Jako ukusno, vrlo zanimljivo. Nadam se korisno! Veliko hvala svima koji daju savjete i izlažu recepte!

Dragi proizvođači čaja, čini se da sam ga spasio, ali neću ga naći o repovima jagoda ... Izgubio sam tehnologiju

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Da. Pryzharka obrnuto (negdje sam pročitao OVDJE, ne sjećam se gdje i kada. Prošla sezona). Ometat ću stablo jabuka. I jedna serija jagoda. Ako ima dovoljno listova ribiza za dvije serije, naravno. Svi žele čaj, nitko ne daje lišće

[Ljudmila]

Ne mogu pronaći repove jagoda ... izgubljenu tehnologiju

Ljudmilaovdje u ovom receptu vidi... Ne plači

Dodano u utorak, 28. lipnja 2016. 15:41

Nije bilo vrlo jake arome poput Lene

To nisam imao prilikom prženja te godine, već sam to zabilježio. Tada sam se počeo sušiti na 60 * C i aroma je bila puno izraženija, što je prirodno, jer esencijalna ulja isparavaju u trenutku prženja (zato takva aroma u početku).

Dragi proizvođači čaja, čini se da sam ga spasio, ali neću ga naći o repovima jagoda ... Izgubio sam tehnologiju

Lyudochka, ovdje je napisao Zakhary

ne izbacujte stabljiku iz jagoda, već je upotrijebite. Ležali su malo na hrpi, a zatim sam ih izrezao i osušio u pećnici na 100 Celzijusa, ova ljepotica ušla je u zeleni čaj od duda.

Ali želim znati, možete li ih fermentirati? Nitko nije probao?

i možete ih fermentirati

Evo, ovdje i imam isto pitanje, fermentirati? pa, barem dvostruko smrzavanje?!

[Mila1]

Mila1, Ljudi, osušila sam i stabljiku od jagoda i dodala čaju (prilikom kuhanja)

Budući da sam kupio jagode, svaki put postupno stavljam repove u vrećicu i zamrzavam se. A onda se zajedno s ostalim lišćem pomicam i fermentiram.

[Alla]

Alla, Imam svoje, ali isto malo po malo, osušila sam ih. Stavit ću isto u zamrzivač dok ne ostanem bez vlastitih jagoda.

[Mila1]

Mila1, Ljudi, osušila sam i stabljiku od jagoda i dodala čaju (prilikom kuhanja)

Tonya, ovo je krajnje utočište, ako ne postoji drugi način

Dodano u utorak, 28. lipnja 2016. 16:06

Budući da sam kupio jagode, svaki put postupno stavljam repove u vrećicu i zamrzavam se. A onda se zajedno s ostalim lišćem pomicam i fermentiram.

Allochka. Imam i kupljenu, malo sam ih osušila i stavila u zamrzavanje. Već od pet kanti nakupio sam velike. To je sve što razmišljam kako to učiniti, želim se i s nečim pomiješati

Tko je kuhao čaj od šumskih jagoda?
Mislim da ne idem "u posao" .....
A borovnice?

Ovdje su pričali o božuru. A što imamo? A mi imamo .... pioni jadne majke nisu smjeli mirno cvjetati. Skinuta poput ljepljive.

Mogu li se cvjetovi božura fermentirati? Sakupio puno

U zamrzivaču je bilo 300 grama metvice s matičnjakom. jer zaseban čaj nije dovoljan. Odlučio sam dodati onom rustikalnom. Sušio sam prženjem na 150 20 minuta, zatim 100 i 50. Odmah nakon pećnice skuhao sam. Snažan miris metvice, trnci u ustima. Kao što sam shvatio, na visokim temperaturama eterična ulja isparavaju ili sam nešto zbunila? U šalici se na vrhu nalazi film, vjerojatno maslac. Čaj je ukusan!

Cvijeće, same latice, uopće ne fermentiraju, jednostavno se suše. Može li se božur koristiti u čaju?
Dragi čajnice, što mislite o ovoj temi, upravo sam izrezao hrpu svojih božura - kiša ih je uništila, kući vratila sve vaze, napunila, miris - zapanjio! Znam da postoji ljekovita umirujuća tinktura božura, ali je li to taj božur ?! A je li netko sušio latice božura?

[Lind @]

Tko je kuhao čaj od šumskih jagoda?

Lind @, Olga, Jesam i recept govori o tome.

Jednom sam pokušao napraviti čaj od lišća šumskih jagoda. Preporuča se sakupljanje u jesen, kada pocrvene. Ali sve su naše jagode do jeseni bile pokrivene travom od pola metra, pa dok sam sakupio pola paketa lišća, zima je skoro došla. Čaj se, naravno, pokazao plemenitim. Ali više nisam bio kvalificiran za takve podvige.

A borovnice?

I to je napisano o borovnicama, ali u komentaru, link na koji je u Bilješkama:
Borovnica

[Barquentine]

Mogu li se cvjetovi božura fermentirati? Sakupio puno

Barquentine, Ne savjetujem ... SAMO osušite PETALE, nakon što ih izrežete, a zatim ćete dodati čaju za ljepotu.

A je li netko sušio latice božura?

Mandraik Ljudmila, sušeno, ali samo za ljepotu ...

[lappl1]

lappl1, hvala, vidim.

Tko je kuhao čaj od šumskih jagoda?

Napravljeno od livade.
Nakon 8-10 mjeseci bilo je zaprepašteno. a okus i aroma.

Hvala vam. Za borovnice je jasno.

Hvala svima na ovako zanimljivom i višeznačnom svijetu ... Uradi sam čaj !!! Upravo sam završio sušenje drugog kilograma iste mješavine lišća kao i jučer. Sve sam radila na isti način, ali odlučila sam pokušati sušiti na različitim temperaturama. Pitam se što će se ovaj put dogoditi! I dobili smo čaj s potpuno drugačijim mirisom. Ovo je stvarno let mašte, kreativnosti koju ste svi ovdje stvarali više od godinu dana i opisivali ... A mi, početnici, usvajamo se i također počinjemo lagano stvarati ...

[Mila1]

Izvještavam. Čaj napravljen

Mila1, Luda, čestitamo na vašem prvom čaju od ruže! Delikatesnost i elita definitivno!

Dodano srijeda, 29. lipnja 2016. 00:18

Svi žele čaj, nitko ne daje lišće

Raduška, nemaju savjesti! Potrebno je uvesti kupone za čaj Listovi nisu dali - jedan kupon i bez razgovora!

Prženje obrnuto

Čekam rezultat Nekako je ovo prženje prošlo pored mene ... Ali tako mi je žao ribiza ... Želim da miris ostane

Jednog ću dana pokušati napraviti od crnog ribiza. Prošle sezone ovaj čaj mi nije uspio, kao što sam napisao - sijeno sa sijenom. Skuplja se krajem ljeta i suho, možda je to razlog zašto. Dok se suše, prepone, a zatim šavovi. Ovdje puno čitam o ribizu, želim ovo isprobati: "Skupljao sam lišće u prozirnu plastičnu vrećicu, zatim ih nabijao - i u zamrzivač. Nakon zamrzivača, odmrzavao sam se i zgužvao ravno u vrećici dok list nije dao sok - i opet u zamrzivač.Zatim opet na isti način (tj. Dva mraza i dva odmrzavanja + gnječenje lišća) miris iz pakiranja je strašan! Nakon toga, jednostavno sušenje na 45 * - i SVE! Nije fermentirao i nije se grijao; Samo sam pocepao lišće i ušao u sušilicu (moguće je i u pećnici za hlađenje - to također djeluje). "Ali to nikada nisam radio, bez fermentacije ... Ovdje nema puno sirovina od ribiza, podrške, iskusnih proizvođača čaja! Kako je bolje raditi crni ribiz, kako ne biste upropastili? Za sušenje postoje zračna friteza i sušilica.

[Tigar prugasti]

Tigar prugasti, Anna, Ja, ovdje, također još nisam napravio čisti ribiz. To očekujem Raduška napisat će nakon njegovih eksperimenata.
Nije li suho vrenje pomoglo vašem prošlogodišnjem ribizu? Zar se okus uopće nije popravio? Jeste li ga sušili na visokoj temperaturi?

Suho nije pomoglo, bilo je bolje odmah nakon sušenja. Napisao sam da ribiz ne podnosi iznad 80 stupnjeva, što znači da ga je tako osušio, napravio dvije serije i obje su bile neuspješne. Ni Irga nije uspjela, šteta, jer je to korisna stvar.

[Tigar prugasti]

Tigar prugasti, AnnaNadam se da će to učiniti djevojke koje su radile ribiz. Sad svi spavaju
I tako bih, naravno, i dalje pokušavao učiniti, kao što ste gore opisali

"Skupljala sam lišće u prozirnoj plastičnoj vrećici ......

[Tigar prugasti]

Listove je sakupio u prozirnu plastičnu vrećicu, a zatim ih je nabio - i u zamrzivač. Nakon zamrzivača, odmrznuo sam se i zgužvao ravno u vrećici dok list ne da sok - i opet u zamrzivaču. Zatim opet na isti način (tj. Dva mraza i dva odmrzavanja + gnječenje lišća) miris iz pakiranja je strašan! Nakon toga, jednostavno sušenje na 45 * - i SVE! Nije fermentirao i nije se grijao; Samo sam potrgao lišće i stavio ih u sušilicu (možete ih staviti i u pećnicu za hlađenje - to također djeluje). "

Tigar prugasti, Anya, tijekom odmrzavanja i fermentacije. I sušenje na niskoj temperaturi zadržalo je miris. Sada je Zakhar ovu metodu postavio kao zaseban recept. Jesi li vidio? Pa probajte. Prošle godine sam radila ribizle s Vanjom, dodala poprilično suhih nezrelih bobica. U početku mi se ovaj čaj nije činio previše, ali sada se pouzdam u njega. Ribiz je svojim okusom i aromom čak izašao ispred Ivan-čaja. Sušila sam ovaj čaj na 80 *.

Ni Irga nije uspjela, šteta, jer je to korisna stvar.

Elena_Kamch, Lan, Irga razočara sve. Čini se da to također treba raditi na niskim temperaturama.

[irga]

irga razočara sve

A ja ni ne znam tko je to ...

Prošle godine sam radila ribizle s Vanechkom

Luda, jesi li radila sve kao i obično, osim niske temperature? Fermentirano otprilike koliko sati?

Cure, obratite pažnju, ja sam radila mentu s prženjem, okus mente je ostao !!! možda i ribiz!

Dobar dan)))
Pokušao sam pripremiti i ovaj čaj i to sam učinio.
Skupljao sam za uzorak lišća divlje jabuke, kruške i trešnje. Nekoliko crnog ribiza i malina. Općenito, ono što je naišlo na putu, pa povuklo.
Uvenuo u ručnik. U zamrzivaču je bio paket tri dana. Zatim ga je uključila u velikoj mlinu za meso i u zemljanom loncu pod pritiskom poslala u staklenik na cijeli dan ujutro. Sve su se moje granule pretvorile u kašu i prebacio sam ih u finu brusilicu za meso. Pa sam ga osušila u sušilici. Na donji pladanj stavljam male jagode. Zatim dvije tacne čaja i gornja s laticama šipka, pupoljcima jasmina i malo latica božura.


Jagode sam malo nasjeckala i poslala sve zajedno u staklenku. Čekam već tri dana. Vjerojatno ću probati već danas. Vrlo zanimljivo)))

[Mila1, Luda,]

Mila1, Luda, i čestitam vam na prvom čaju od ruže! Imajući lijepe matice, samo trebate u potpunosti iskoristiti njihovu veličanstvenost. I sama sada očekuje ponovno cvjetanje kako bi sakupila pristojnu količinu latica.
Jeanne, kako je lijep čaj ispao ... mmm. : nyam: Mogu zamisliti kako će biti ukusno piti, pogotovo u hladnoj sezoni. Naviknula sam se sušiti latice, začinsko bilje i bobičasto voće bez sušenja ... ali sada ovo čudo moram sigurno dobiti.
Lyudmilka, Jeste li zamrznuli crni ribiz metodom Zacharias ili ste koristili vlastiti metod, bez smrzavanja?
Djevojke, i čekam rezultate na čaju od crnog ribiza. Već bih učinio ... svoja tri grma, plus susjeda je dala zeleno svjetlo za lišće .. i ona ih ima pristojno. Ali zamrzivač je i dalje pun grožđa (tamo ga trebate držati tjedan dana), malina i krušaka koje sakupljam.

Sada je Zakhar ovu metodu postavio kao zaseban recept. Jesi li vidio?

Uh ... Mislim - zaseban recept za ribiz? Ne, možeš li me ubosti u to? I općenito, prema Zachariusu, lani sam ponovio smrzavanje i odmrzavanje, ali zatim fermentirao pod pritiskom, kao i obično.

[Tigar prugasti]

Mislim - zaseban recept za ribiz?

Tigar prugasti, Anya, ne recept, već metoda, ona kojom ste prošle godine skuhali čaj. No, prošle je godine ova metoda opisana u komentarima, a ove godine Zakhari je to napravio zasebnom temom. Poveznica do njegove metode nalazi se u ovom receptu u tekstu i u temi Ivan-tea te u sjenici na stranici 1.

Lyudmilka, jesi li zamrznula crni ribiz po metodi Zachariasa ili si koristila vlastiti način, bez smrzavanja?

Borkovna, Len, ne, skuham čaj na uobičajeni način. Nemam priliku smrznuti se - uvijek živimo u selima, trgovina uopće nema, pa se opskrbljujemo hranom. A zamrzivač je mali, spakiran do posljednjeg mjesta ... Dakle, želim to učiniti, ali nema šanse.

Luda, jesi li radila sve kao i obično, osim niske temperature? Fermentirano otprilike koliko sati?

Elena_Kamch, Lena, da, radila je ribiz s Vanyom, kao i obično. Fermentirano 6 sati. Sušeno u 80 *. U ovoj sam temi prošle godine izvještavao o ovom čaju, objavljivao slike i opisivao kako sam to radio. Sad ga ne mogu pronaći. Ali onda smo napravili ribizle s cijelom temom. Možda će se netko sjetiti?
Zhannptica, Jeanne, bravo, što je ovdje donijela svoj čaj, inače će ga vrlo malo ljudi vidjeti u temi kruha. Ponavljam, vrlo zgodan. Dobro napravljeno! Nastavi s dobrim radom.

Tigrova prugasta, Anya, nije recept, već metoda, ona kojom ste prošle godine skuhali čaj. No, prošle je godine ova metoda opisana u komentarima, a ove godine Zakhari je to napravio zasebnom temom. Poveznica do njegove metode nalazi se u ovom receptu u tekstu i u temi Ivan-tea te u sjenici na stranici 1.

Da, vezu sam pronašao u sjenici, što sam upravo i učinio prošle godine. Ali u metodi koju sam citirao, ispod koraba nema koraka fermentacije: "Nisam fermentirao i nisam ga održavao toplim; samo sam pocepao lišće i stavio ih u sušilicu." Tako da imam prekid predloška.

[Tigar prugasti]

Tigar prugasti, pa, vrijeme je prošlo ... I Zakhar je poboljšao svoju metodu. Isprobajte obje metode i odaberite najbolju za sebe.

[Lyudmilka]

Hvala vam, Lyudmilka, za odgovor! Vrijeme prolazi i doista postoje pomaci u pripremi čaja za sve. A budući da se ima od čega sakupljati lišće, znači da ću danas otići po njega, uvenuti za noć, a sutra ću ga uviti, fermentirati i osušiti. Učinit ću to po vašem receptu u potpunosti, metodom Zachariah, Radushka će nam kasnije dati novi ... i svi ćemo biti sretni. Razni čaj od crnog ribiza!

Vrućina će splasnuti nakon ručka. Proći ću kroz šume i polja i potražiti Ivan-čaj. Tada nije potrebno naići svugdje. Prema potrebi pazim tjedan dana i ne vidim. Ali sigurna sam da ću ga pronaći, moj suprug je rekao da će poći sa mnom i pomoći mi da dobijem željenu kg

Stvarno želim probati borovnicu. Ovdje su napisali da nije uspjelo, ali čak i ako to nije sasvim čaj, svejedno bi trebao biti dobar za oči, zar ne? Sad sam provjeravao plantaže Ivan-čaja - u punom cvatu, moram ga sakupljati, omg, gdje stalno imati zamrzivače?

[Tigar prugasti]

Tigar prugasti, Anna, imaju želju, skuhajte čaj od borovnica. Ali kakvu korist za oči očekujete? Bobica je korisna, pa čak i tada - trebate je pojesti tonu, a teško će išta proizaći iz fermentiranog lista.

S borovnicama je jasno. A kost? List će biti veći. Tko ju je testirao na prikladnost čaja?

Čini se da je to učinio Kostyanik, ne sjećam se ni koga ni recenzija.

Dodano u srijedu, 29. lipnja 2016. 13:07

Provedite serijski test - hoće li mirisati ukusno ili ne?

No zanimljivo je da miris čaja jako ovisi o mjestu sakupljanja sirovina?

Miris mislim da ne, ali okus je drugačiji, u nekim se pojavljuje kiselost, ovisi o tlu na kojem raste sirovina.

[Tigar prugasti]

Tigar prugasti, Anna, imaju želju, skuhajte čaj od borovnica. Ali kakvu korist za oči očekujete? Bobica je korisna, pa čak i tada - trebate je pojesti tonu, a teško će išta proizaći iz fermentiranog lista.

Napišu da je lišće također korisno, uključujući i osušeno. Koju tonu ?! Recept 1. Uzmite tri žlice svježih stabljika borovnice s lišćem, samljevene u mlinu za meso. Također možete uzeti suhu masu. Proporcije su iste. Smjesu borovnica prelijte s tri šalice vruće vode. Uzimajte tri puta dnevno po jednu čašu ohlađenu. Recept 2. U liječenju konjunktivitisa, oštećenja vida
S kroničnim konjunktivitisom, jedite 1 tbsp dnevno. l. svježe ili suhe borovnice. Svježe borovnice jedu 100-200 g 2-3 puta dnevno kako bi poboljšali oštrinu vida i smanjili umor oka u sumrak i noću. Za pripremu juhe 2 žličice. suhe bobice preliju se kipućom vodom, inzistiraju i piju 1/2 šalice 4 puta dnevno toplo.

[Tigar prugasti]

Tigar prugasti, Anna, koliko je puta zapisano da u čaju nije potrebno tražiti ljekovita svojstva. To je naravno korisno za organizam, ali ako trebate izliječiti, bolje je koristiti ne čaj, već lijek, biljni ili neki drugi, ovo je osobna stvar svih. I čaj koristite za užitak. )))

Žao mi je nečega tako ribizla

Helen, kao i ja, podijelit ću svoje dojmove. Najzanimljivije je što se događa. Iako imam malo ribiza, ali ipak više nego što je bilo prošle godine.
Cure !!! Napravit ću mono od crnog ribiza na JEDAN način! Zamrznite - odmrznite se samo u sobi, bez da ga vadite iz vrećice, i tako par puta. Nemam priliku držati je na suncu, a i ne želim. Tada se sjetim, režem i fermentiram 3-4 sata. Podijelit ću ga u tri dijela i sušiti svaki dio na drugačiji način (na 70 u sušilici, nakon 10 minuta prženja na 100 + sušenje u sušilici na 60 i sušenje u sušilici na 70 uz kratkotrajno stavljanje u pećnicu zagrijanu na 150 i isključenu). Tada ću usporediti prvi dojam.
A ostatak ribiza napravit ću u granulama. Miješajući ga u jednom slučaju s drvetom jabuka, u drugom s jagodama.
Neće biti dovoljno lišća za više! Ovdje će biti moja plantaža, kao nekada ... 50 grmova! Onda ...

[Gljivara]

Gljivara, Na istom sam forumu pročitao dugački popis korisnih svojstava ivan čaja.

gdje stalno dobiti i zamrzivače?