Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) (stranica 370)

Elena Kadiewa
Citat: Linadoc
kikimor koji je kasnije ovdje pronađen
a čak znam i kakvu su močvaru gazili!
Raduška
Elena Kadiewa,
Linadoc
Citat: Elena Kadiewa
Znam kakvu su močvaru gazili!
Posteljina,
Elena Kadiewa
Zato šutim!
Nadjušič
A čaj od šumskog i livadnog pelargonija je drugačiji. S livade, mirisne, ali iz šume nisam volio. A s obzirom na složenost uvijanja i prisutnost drugih ukusnih aroma, neću kuhati čaj od pelargonija ...
Svjetlo
Elena Kadiewa, Lenchen, Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) upoznati. Ja sam s poklonima od Line
Florička
U mojoj dači raste poljska jagoda. Pripada obitelji Rosaceae. Cvjetovi su poput livade. Tako od njega možete napraviti i čaj. A tu je i spirea s ružičastim cvjetovima s metlicama.
Elena Kadiewa
Svetik, čekam!
U prvoj sezoni pripremanja čaja razgovarali su o spirea, iz nekog razloga nisu je uspjeli izvući ... ali ja je imam puno. Ili test serije nije prošao, ili nije bilo tanina, ali nisu!
Irina742
Dobro jutro aparat za čaj! Potpuno sam novak, ali kako ste me zarazili čajem !!! moj prijatelj i vaš član foruma poslali su me k vama. Oh, kako sjajno! Napravljen čaj od ivanushke (kako ga dobro zovete)! Ispalo je !!! Razred! Mogu li još imati vremena? Želim nešto drugo! Odjednom imate vremena i predlažete čaj od vrtnih umaka, vrti vam se u glavi! Želim sve! Puno čitam, ali nemam vremena za sve. Živim na selu, imam sve svoje. Hvala vam!
Elena Kadiewa
Irina742, a vaš prijatelj nije rekao za čaj iz vrta? Jagode, ribizli, maline, trešnje, irga, planinski pepeo, viburnum, crna aronija - koje lišće imate? Suho, uviti, fermentirati, osušiti.
Svjetlo
Elena Kadiewa, molim te reci svima i Zachariah.
Elena Kadiewa
Sada.
Zachariah Ne mogu, nije u kontaktu sa mnom
Irina742
Elena Kadiewa, Sada postoje jagode, stabla jabuka, uključujući divlje, maline, trešnje, irgu, crni planinski pepeo i crni ribiz. Čitala sam o čaju "mahito", napravit ću to, također imam sve. Ali od nečega želim više (3-4 okusa). Izgubljeni u receptima. A vrijeme prolazi. Ja zanykal staklenku "Ivanushki" pokušati barem šest mjeseci kasnije. Lijepo je odvojiti vrijeme za odgovor.


Dodano u četvrtak, 25. kolovoza 2016. 10:57

Samo sam čitao o različitim omjerima, nisam shvaćao je li to važno ili ne. Ili pomalo od svega?
Elena Kadiewa
Sve je to moguće!
samo imajte na umu, maline i ribiz se mrve u mašini za mljevenje mesa, granule su siromašne, tada ima više stabala jabuka. I režim niske temperature, ako želite aromu crnog ribiza. Obavezno pročitajte početak recepta!
Tarakashechka
Pozdrav svima, napokon sam izašao iz grmlja i želim komunicirati s vama
Irina742
Elena Kadiewa, Hvala vam! Otišao sam skupljati lišće!
Likar Nadiya
Dobar dan svima! Jučer navečer skuhala sam mono crni ribiz. Učinio sam to početkom srpnja. Provela je mjesec i pol u krevetu. Listovi su uvenuli, zatim u zamrzivaču, kroz mlin za meso i osušili. Čaj s vrlo svijetlom aromom ribiza. Okus je manje intenzivan, ali prepoznatljiv. Ali ono što me iznenadilo. Javlja se aftertaste ili čak senzacija. Nekoliko sekundi nakon gutljaja čaja, u ustima se pojavljuje karakteristična astringentnost čaja, vrlo ugodna.
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Skuhane 3 žličice. za kotlić od 500 ml.
Svakako ću to učiniti))
Raduška
Tarakashechka, LjudmilaDobro je što sam izašao iz grmlja! Sretan čaj! Koji vam se sviđa?
Irina742, Omjer je jednostavan. Maline, kupine i ribiz mogu se uzimati najviše 50% masenog udjela ako su mljevene. Trešnja - ne više od 10%, inače će se sve utopiti i sve će biti trešnja! Ako postoji želja za očuvanjem arome ribiza, mora se sušiti na temperaturi ne višoj od 70, a po mogućnosti na još nižoj temperaturi.I tako ... sve je jednostavno, ukratko. Prvo morate pažljivo (olovkom i bilježnicom) pročitati recept. Sretno!
lappl1
Citat: Tarakashechka
Pozdrav svima, napokon sam izašao iz grmlja i želim komunicirati s vama
Tarakashechka, Ljudmila, dobrodošli na teme čaja! Bravo, to je izašlo iz grmlja! Recite nam što ste radili, koji čaj najviše volite. jako smo zainteresirani!
Oh, kakav super nadimak imaš !!! Jeste li izabrali sebe?
Citat: Likar Nadiya
Jučer navečer skuhala sam mono crni ribiz.
Likar Nadiya, hvala na detaljnom izvještaju o čaju! A za fotografiju - posebna hvala! Super fotka! I čaj izgleda sjajno! Dobro napravljeno!
Citat: Likar Nadiya
Čaj s vrlo svijetlom aromom ribiza. Okus je manje intenzivan, ali prepoznatljiv.
Glavno je da ste sačuvali aromu. A okus će se s vremenom pojačati.
Citat: Irina742
potpuno novajlija, ali kako si me zarazio čajem !!! moj prijatelj i vaš član foruma poslali su me k vama. Oh, kako sjajno! Napravljen čaj od ivanushke (kako ga dobro zovete)! Ispalo je !!! Razred! Mogu li još imati vremena? Želim nešto drugo! Odjednom imate vremena i predlažete čaj od vrtnih umaka, samo vam se u glavi vrti! Želim sve! Puno čitam, ali nemam vremena za sve. Živim na selu, imam sve svoje. Hvala vam!
Irina742, Ira! Kako je ugodno čitati tako pozitivno izvješće! Jako mi je drago što ste nam se pridružili! Pa, iz činjenice da vam je sve pošlo za rukom - dvostruko mi je drago! Dobro napravljeno ! Dakle, učinili ste sve kako treba!

Tko je tvoja djevojka? Nije tajna?


lappl1
Citat: Florichka
U mojoj dači raste poljska jagoda. Pripada obitelji Rosaceae. Cvjetovi su poput livade. Tako od njega možete napraviti i čaj.
Florička, Irisha, pa, trebaš na Googleu pročitati o svojstvima, prisutnosti tanina i svemu tome ... Imam i 2 stabla. ali još uvijek sitna. i nema interneta - Yandex, Google i druge tražilice se ne otvaraju ... Pročitajte i recite nam. Dobro? I ja ću, prije nego što padne mrak, otići pobrati lišće i odnijeti paket.
Linadoc
Citat: Sjaj
Recite svima molim vas i Zachariah.
Dala je svjetlost, a sam Zachariy će čitati
Citat: Irina742
Mogu li još imati vremena? Želim nešto drugo! Odjednom imate vremena i predlažete čaj od vrtnih umaka, samo vam se u glavi vrti!
Odaberite bilo koju temu Čajni klub ili čine smjese, bilo koje.
Tarakashechka, Ljudmila, sjajno za izlazak iz grmlja, pridružite mi se. Vaš trenutni "pozivni znak" je čudan, nekako je nezgodno takvoj se osobi obraćati, ali možete ga promijeniti ako želite.

A u grmlju nije sjajno, samo sam odletjela skuterom u grmlje, bilo je ... ne tako zabavno kao trenutno





Dodano u četvrtak, 25. kolovoza 2016. 16:43

Citat: lappl1
o svojstvima, prisutnosti tanina i svemu tome.
Sva žestica imaju isti sastav i imaju tanine, esencijalna ulja i flavonoide .... I općenito, rijetko koja rozacea nije prikladna za čaj. To crveno stablo redova nije dobro, ali ne znam ništa drugo.
Elena Kadiewa
Dakle, iz nekog razloga nisu spravljali čaj od spiree! I nitko! Sjetio bih se da ga imam ... puno, ukratko.



Dodano u četvrtak, 25. kolovoza 2016. 16:50

Potaknuti nešto nečim?
Linadoc
Citat: Elena Kadiewa
iz nekog razloga nisu kuhali čaj od spiree!
Evo me o tome. Iako imam ovu spireu .... ukratko, ona sve začepljuje poput trnja i goveda.
Elena Kadiewa
Lin,
Svjetlo
Citat: Elena Kadiewa
Zachariah Ne mogu, nije u kontaktu sa mnom
Zachari, a ne red
Likar Nadiya
Ljudmila, hvala na ideji i inspiraciji!


Dodano u četvrtak, 25. kolovoza 2016. 18:19

Želim izvijestiti o svakom čaju. Probao sam ih i prije, ali sada je vrijeme prošlo, nešto se mora promijeniti u okusu, aromi ... Izvjestit ću s fotografijom.
lappl1
Citat: Likar Nadiya
hvala na ideji i inspiraciji!
Za tvoje zdravlje, Nadia ! Uživajte u čaju!
Citat: Likar Nadiya
Želim izvijestiti o svakom čaju. Probao sam ih i prije, ali sada je vrijeme prošlo, nešto se mora promijeniti u okusu, aromi ... Izvjestit ću s fotografijom.
Hvala vam ! Bit će vrlo zanimljivo znati što se i kako dogodilo! Će čekati!

Likar Nadiya
Danas sam probala čaj od višanja.Skuhala sam je prema receptu, sušila, kroz mlin za meso, fermentaciju, pećnicu i sušila. Mjesec i pol ležao je u banci. Miris suhog čaja još je ugodniji od trešnje, slađi (nije uzalud što je cherry na engleskom slatka trešnja), miris me podsjeća na vaniliju. Skuhani čaj miriše slabije. Nježan okus s drvenastim notama (ne u smislu drvenog zhuesh-a, ali ugodan - začinjena kora)
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Skuhane 4 žličice. za kotlić od 500 ml. Pokušano 3h. svijetli čaj u boji.
francevna
Nada, uz dobar čaj! Izgleda dobro.
Moramo napraviti mono čaj od višanja, ja ga stalno radim u mješavinama.
Likar Nadiya
Alla, čaj je dobar, mirisan)
lappl1
Likar Nadiya, Nada, Sada imam i trešnje. I više! I nekako sam je skeptično pogledao - nije prošla serijski test. Moramo to pokušati učiniti. Vrlo ste dobro opisali svoj čaj od višanja. Iako, vjerojatno imamo različite sorte trešanja. Vjerojatno imate guste plodove? I imam ranu sortu - vrlo sočnu i prozirnu. Kao ovo:

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Hvala, Nadia, na izvještaju o trešnjama. Povezati ću se na prvu stranicu u Bilješkama, inače smo malo pisali o trešnjama.
francevna
Želim pokazati svoje maline od kojih radim čaj. Osvojila je vrt od krastavaca, nisam se opirao, ali prikladno je privezati maline za mrežu. Neto visina 180cm
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Likar Nadiya
Ljudmila, Hvala vam. Imamo ogromno staro drvo. Suprug ga je posadio prije 20 godina. Sorta Valery Chkalov / Valeria. Kasnije. Plodovi su kestenjasti. Ali zbog starosti drvo daje malo plodova i oni su već mali. Ali lišće je puno))) Kad sam ga vrtjela, miris se otopio vrlo snažno, slično trešnji, ali bogatiji. Već sam opisao čaj. I lagan je, očito zbog činjenice da je drvo sortno.
vlek
Citat: Lasto4ka

Pa ne uvijek. Maline se praktički ne mijenjaju, a stablo jabuke postaje svijetlosmeđe


Dodano u utorak 23. kolovoza 2016. 23:07

To je upravo ono što znam da jesam
Imam sve u mješavinama, zato i postaju crne.
Likar Nadiya
Jednom sam bio u regiji Vinnitsa, na granici s Moldavijom, pa tamo u šumama, nasadima, uz ceste rastu divlje trešnje, zovu ih divlje trešnje. Plodovi su veći od sortnih, ali su gorki. Ovdje bi čaj od njega mogao biti još ukusniji.


Dodano u subotu 27. kolovoza 2016. 22:52

I nekako sam je skeptično pogledao - nije prošla serijski test
Bilo je isto. Otišao sam i pogledao, njuškao)). Listovi su veliki, pitali su izravno. A onda su odlučili ukloniti granu, bilo je puno sjene. Pa, bilo mi je žao lišća. Skupili se iz piljene grane i napravili galebove.
Jouravl
Cure, dobra večer! Javit ću se i za čaj. Izrađena od ukrasne šljive. Suprug je iščupao lišće i donio mi ga, ali nisam imala snage pokupiti grane pa sam se pomicala s njima.
U početku sam želio uvenuti lišće, ali osjećali su mi se malo suho, a nisam to učinio.
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Pokazalo se da su granule normalne, fermentirane 4 sata.
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Kad se uvije, aroma je bila ukusna, gotovo poput trešnje, samo s kiselim kiselinama, ali kad se osuši, nije bila tako intenzivna. A boja je tako neobična, takav mokri asfalt, grafitno crna, prekrasna!
Ispostavilo se da je čaj jak, a tu je i gorčina, koju vjerojatno niste razumjeli s grana? Ne mogu još reći sviđa li mi se to ili ne. Vjerojatno bih ga trebao uliti.
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Irina742
lappl1, vjerojatno je smiješno, ali ne znam njezin "nadimak" (takav moj tajni prijatelj). Zovem se Larisa Luzgina. A na uvenuće stavljam grožđe, jablane, ribiz, maline! Oh, i krenite u šetnju! Drži se, mlinče moj! Dugo sam razmišljala o spremanju čaja, a kći mi je predložila metalne limenke za dječju hranu. Kaže: mora postojati super metal, kapacitet je solidan. Mislim da je u pravu. Odjednom će nekome trebati takav spremnik.
Nadjušič
Citat: Jouravl
ispalo jako, a postoji i gorčina,
Prošlog sam ljeta kuhala čaj od lišća šljive, nisam mogla piti, samo gorčinu ...
Likar Nadiya
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Čaj od lišća maline. Povenulo, smrznuto, kroz mlin za meso, fermentirano, u pećnici s prženjem, sušeno. U dobi od mjesec i pol dana. Skuhane 3 žličice. za 500 ml vode. Vromat je ugodan. Okus je trpki, a ne slatke maline.
Raduška
Nada, je li ti se svidjelo, ne?
Likar Nadiya
Raduška, Sviđa mi se. Suprug je rekao da je čaj zimski. 3 puta sam radila mono maline (očistili su područje). A svaka serija ima drugačiji miris, uz sve ostale stvari.
Linadoc
Izvještavanje za čaj od spireas... Obećala je - učinila.
Imam hrpu spirala, puno grmlja koje raste samo od sebe, udarajući sve oko sebe (čak i maline). Ne znam raznolikost, evo njezinih slika ispred i u profilu:
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Listovi se lako sakupljaju, samo pređite rukom uz granu, kao kad sakupljate Ivanushku. Za 10 minuta otkucao sam cijelo pakiranje, sušio 2 sata na listu i 4 u listu. Istodobno sam pripremao mono-čaj i mješavinu sljedećeg sastava u dijelovima: stablo jabuke 1: malina 1: spirea 0,5: loch 0,2: kupina 0,2. Moje maline su također eksperimentalne - smrznute, odmrznute u vrećici bez plahte u stakleniku 6 sati, miris bombona od maline. Spirea se lako vrtjela, ali se raspršila u prah i na prvom i na drugom svitku:
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Dobro je što sam smjesu radila istovremeno, provjerila sam kako su granule u smjesi. U smjesi - izvrsno, granule su dobre, lako se okreće i prvi i drugi put. Jesam li i dvostruko pomicanje, kao i uvijek s mješavinama:
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Fermentacija i mono-čaja i miješanje tijekom 3 sata. Jako mi se svidjela aroma - izražena aroma zelene jabuke u mono čaju i slatke svježe jabuke u smjesi. Prženo sušeno na 120 * C 30 minuta, sušeno na 70 * C. Evo mono čaja i infuzije mješavine:

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Okus je ugodan, s blagom kiselkastom kiselinom u mono čaju i malo slatkasto-tart s kiselinom u smjesi. Ali probala sam odmah nakon sušenja. Općenito su me okus, boja i aroma čaja od spiree oduševili. Nesumnjivo ću raditi smjese sa spirea.
Svjetlo
Linadoc, Prva sam na čaju
Likar Nadiya
Linadoc, tražio baš ovu spireu na mreži, je li vrba spirea? Gledam fotografije i ne razumijem, čini se da takvih biljaka ima u našoj regiji, ali čini se da nisu. Opisan je vrlo ukusan čaj, koji bih želio skuhati.
Linadoc
Da, uobičajena spirea, grmlje s mojom visinom, odnosno oko 170 cm. Vjerojatno vrba. Posvuda je puna, zasađena kao ukrasna biljka.
Raduška
Ura! Linochka, hvala na novim galebovima! Neću to učiniti ove godine. Dodatne grane sam izrezala odmah nakon cvatnje. I dalje, budite sigurni!
Imam Spirea Wangutta (visoka) i Goldflamme (patuljak)
Likar Nadiya
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Dobro jutro! Ovo je moja aronija) Sve sam radila prema receptu. Gotovom sam čaju dodala suhe bobice kupine (možda ih vidite, izrezala sam ih na polovice i dodala). Čaj je mirisan i ukusan. A bobice mu dodaju neku sofisticiranost, dodatnu aromu.
Raduška
Nada, izašli su prekrasni galebovi! Uz puno sreće!
Elena Kadiewa
To bi nekoga srušilo! Odlučio sam da je s čajem ove godine već sve, ali ... neki ovdje imaju novi zababahali ... morat će imati veze sa spireaom, ali što s tim?
Eh,Linadoc, Linadoc!
Raduška
Elena Kadiewa, Elena,
Pa, spirea mi je bila odsječena dugo, ne mogu. Inače bih i ja to učinio

Svi recepti

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha