Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

[Larissa]

Larissa, možda je uvenuo na visokoj temperaturi i tada je krenula fermentacija? I ispada da je bio pretjerano fermentiran?
Ja, ako treba dugo vremena da stignem iz sela, donesem lišće vruće. Čak i kad povijam.

Raduška, ali uzalud povijaš! Pokušajte jednom učiniti "krivo", kao i ja cijelo vrijeme. (ne zato što sam toliko štetna, već zato što volim racionalizaciju u svim pitanjima)
Ulijte lišće u gustu vrećicu za kućne ljubimce i čvrsto je zavežite, nakon što više istisnete zrak iz nje. Vjerujte mi, usput ništa ne gori i ne fermentira. Također ostavljam lišće kod kuće dva dana u takvoj vrećici da legne. Samo ima vremena da uvene. Višak vlage nakuplja se na zidovima vrećice.
Naravno, razumijem da će mi sada tenisice letjeti sa svih strana od gurua i negurua, ali toplo preporučujem pokušaj. (Vrijedno je jednostavno zapamtiti da je glavni neprijatelj našeg lišća prije procesa fermentacije kisik, daje oksidaciju i zagrijavanje, a manje kisika, ti procesi prolaze manje - ovo je znanstveno objašnjenje mog načina transporta i sušenja lišća)

[Irina]

Irina, Radim to i to. Još su vrući i mirišu na fermentaciju. Pa, možda, kad se vozim u automobilu s konderom, nema arome. Ali, čaj nikada nisam pokvario. pa ... Da budem iskren, ponekad mi je čudno čitati pritužbe na čaj bez mirisa.
Sad ću po drugi put uviti šumsku kupinu stablom jabuka. Kad se vratim s treninga, osušit ću ga. Izravno, pitam se, nadmašiti našeg favorita s vama ili ne? Nešto mi govori da ne

Ne, Raduška, neće nadmašiti! Listovi su joj i dalje manje mirisni.
A što se tiče nearomatičnog čaja .... Pretpostavljam da se ne radi o čaju, već o nosu. Možda ljudi očekuju da će cijeli čaj ispasti poput trešnje, ali miriše zapanjujuće, ali meko, nježno ... i ne kemijski energično ...

[filirina]

filirina, hmmm ... imamo zapažene nosove ...
Još uvijek čujem samo kiselu jabuku (lišće sa stabla jabuke kasne jeseni). Specijalist nije dodao ništa drugo. Istina, boja slabih granula je tamna. Gotovo crna. Zanima me koji će se isušiti?
A sutra ću obaviti selo s Ivanuškom. I trešnja-mono (što bi joj!). Tražite trešnju! Kažu da su svi štapići u trgovini s njom ukusni. Recite mi, zašto kupuju štapove za novac?

[lappl1]

lappl1, Ljudmila, da, obična vrtna crna aronija
I što, postoji još neka?

Recite mi, zašto kupuju štapove za novac?

Oh, Radushka, ovo ostaje tajna ...
A također sam morao napraviti mono trešnje, pa, onu koja je lebdjela. Požurila je, ali moj stari, pa zbogom, netko vezan da vidi i zaboravi. A martin se nije imao što ni staviti. Tako sam i učinila. Istina je poprilična, lista je bilo 300 grama. Ali dok sam se sušila, mislila sam da sam u stanu s jeguljom.

možda je uvenuo na visokoj temperaturi i tada je krenula fermentacija?

sve može biti

Možda ljudi očekuju da će cijeli čaj ispasti poput trešnje, ali miriše zapanjujuće, ali meko, nježno ... i ne kemijski energično ...

tu je pas pokopan.
Trešnju jako volim kad je dodajem. Želim osušiti i limunove kore koje ću dodati i čaju.

[Podmosvichka]

I što, tu je i neko drugo

Podmosvichka, Elena, u našem ruskom selu bila su samo dva grma kupine - jedan kod susjeda pored mene, a drugi - na rubu sela, kamo sam išao jednom ili dva puta godišnje - na periferiju. Dakle, susjeda je bila pohlepna, ali ponekad mi je dala vrećicu ili dvije lišća. No, na jesen je smjela sve odrezati, kad je već bilo problematično uviti to lišće.Ali skuhala je čaj, kamo ići ...
A onda sam godinu dana kasnije vidio susjeda, koji je bio na periferiji, šikantnih grmova crne aronije. Pitala je je li moguće brati lišće? Rekao je da barem lišće, čak i bobice, berite koliko god želite. Pa, skuhala sam čaj. Razočaranje je bilo potpuno. Mislila sam da sam nešto skrivila. Četiri pokušaja i četiri razočaranja.
Popeo sam se na Internet i pronašao informacije o aroniji. I ispostavilo se da postoji crna aronija, a postoji i vrsta planinskog pepela "Likernaya" koju je odabrao IV Michurin. Dobiva se prelaskom uobičajenog šumskog pepela s aronijom. Još uvijek nisam shvatio koja sorta od koga raste - izvana su vrlo slični, samo su susjedovi listovi nešto manji, ali bobice su vrlo ukusne. A susjedove bobice nisu tako ukusne. Možda uzgajate upravo takvu neukusnu sortu, ali vrlo lijepu, s većim lišćem?

Kažu da su svi štapići u trgovini s njom ukusni. Recite mi, zašto kupuju štapove za novac?

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlanazašto se smiješ? Ozbiljan sam! Prijatelji su me došli vidjeti. Natočio sam paket za svoju prijateljicu "Tri sestre". A do stola je skuhala nekakav rustikalni s višnjama i vlastitim dragocjenim Koporskim ... Druzhban je otpio gutljaj ... I rekao je - ukusno, ALI ... NE ČAJ! Koji je odgovor na ovaj argument? Da, ne čaj. Ne varam nikoga. Samo što supružnik i ja više ne možemo piti drugoga. Pokusao sam. Ne to

[lappl1]

lappl1, Ljudmila, da, lišće mi je veliko, a sutra ću ubrati bobice, pokušat ću

slasno, ALI ... NE ČAJUJTE!

Ne trebate ništa reći. Neka se čajni štapići i dalje kuhaju, ali onda čaj!
Ni ja više ne mogu piti običan čaj. Sad je previše trpak i bezobrazan za mene. Od djetinjstva se nekako nisam mučio, cijela je obitelj pila crno. Tada sam nekako neprimjetno prešao na zelenu boju, ona mi je mekša od crne. Ali ne volim i čisto zelenu. U njemu ima puno nekakvog tanina, trpkosti ili tako nešto ... Stoga sam pio "s prirodnim okusima", i to ne jako. takva samoobmana.
Ali ovaj čaj je baš za mene! A tu su i aroma, okus i neka vrsta profinjenosti. Ali ovo je, dajte nekome chefir! Da, tako da arome već šire nos!

Jeste li primijetili kakav predivan okus ima naš čaj? I dugo, dugo! Baš kao dobro vino. Prošao je sat vremena od posljednjeg gutljaja, a u ustima vam je sve ukusno!

[Raduška]

Pani Tasha, ribiz (crni, nadam se?)

Raduška, da crni ribiz. Suprug i ja kuhali smo čaj od ptičje trešnje. Kad smo ga dodavali drugim čajevima, jako nam se svidio okus, onaj od badema. A neki dan su pronašli ničiju jabuku, bili su jako sretni, ubrali su malo lišća, dovoljno za mješavine. Za naše krajeve ovo je samo bogatstvo.) Samo što na njemu nema jabuka. Ivaninog čaja imamo samo u izobilju. Od nje su se izrađivale čak i smjese - vrhovi + cvijeće + kutije + lišće. Ispao je zapanjujući čaj. Dobiva se okus pripremljen s kiselim kiselinama. Iako odvojeno ne daje ništa kiselo. Ovo je zanimljiv efekt. Također sam želio pitati možete li dodati lišće gloga?

Dodano u utorak 23. kolovoza 2016. 01:46

Florička, molim vas recite mi, fermentirate li i lišće livadno slatko? Jednostavno je sušimo tijekom cvatnje kao lijek.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Raduška, Aha! Ne mogu se zasititi svog čaja! Usput, sada to percipiram drugačije, bilo suho vrenje, a čaj je sve bolji, ili su moji receptori podešeni, ili sve zajedno. Prvo - pa, čaj i čaj, možete piti, ukusan je, energija iz njega pojavljuje se niotkuda, srce ne kuca - dobro. A sad je takooooo ... ČAJ! Čini mi se da sam ga i počeo pomalo mirisati, ali ipak ... i kakav bogat okus i okus ima, postupno se otkriva ...

[Pani Tasha]

fermentirate li i lišće livadsko slatko?

Pani Tasha, da, fermentiramo lišće i sušimo cvijeće u sušilici.

, Sada to doživljavam drugačije, ili suhu fermentaciju, a čaj je sve bolji,

Yanka, Tatjana, i ne oklijevajte - to je suha fermentacija, koju uvijek tako uporno ponavljam (u smislu da se svježe pripremljeni čaj ne okusi) ...

jesu li moji receptori podešeni,

Nije isključeno. Naš čaj čini čuda. Pogotovo ivan čaj ...

Jeste li primijetili kakav predivan okus ima naš čaj? I dugo, dugo!

Raduška, i jest, ovaj aftertaste traje dugo, dugo, čak i nakon što popijete čašu vode neko vrijeme nakon čaja.

Da djevojke, postoji aftertaste. I što duže stoji moj kuhani čaj, to je zanimljiviji. I okus se otkriva više. Inače, jako volim naš čaj hladan. Puno kuham u francuskom tisku, a zatim polako pijem. I svaki put kad je čaj drugačiji

Inače, jako volim naš čaj hladan

Ni sama ga ne pijem, a suprug je veliki ljubitelj sode. Punimo gdje se prodaje filtrirana voda. Dakle, on koristi naš čaj umjesto sirupa. Pokušao sam. Ukusan! Štoviše, bez ikakvog zaslađivača!

[Pani Tasha]

Pani Tasha, Radila sam mono glog. Čaj je dobar, napisao sam ranije, i boje i okusa-arome. Ali ja imam neku vrstu vrtne sorte, a ne divlju. Lišće i plodovi su ogromni. Ovdje

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, okus i boja ... Ne volim monoglog. Apsolutno. Stavio sam smjese. I, evo, volim plodove! Ja svoje nemam, uzimam je od prijatelja. Donio sam kantu - pojeo sam kantu

[Raduška]

Raduška, čaj me podsjeća na okus bobica. I dok je lišće fermentiralo, mirisali su na jabuke). Tek je počeo pjevati, plodovi se prelijevaju, pa ga sin (2 godine) ne napušta, jede cijeli dan.

[Pani Tasha]

Pani Tasha, Natalie, da, fermentiram livadsko lišće. Ne volim mono čaj od njega, ali s vatrom ili od vrtnog čaja u omjeru 1 tavolga 2 žličice ostalih je izvrstan. Ovo skuham na čajniku 350 ml.
Ali ne uvijam ga kroz mlin za meso. I role bez fanatizma, teško je, sjećam se da je to sve. Fermentiram u mazgi 40 g 6 sati.
Puno sam o tome čitala na internetu, ali kao lijek za što ga koristite?

Puno sam o tome čitala na internetu, ali kao lijek za što ga koristite?

mogu li odgovoriti? iz podataka na Internetu, livada je snažno antivirusno sredstvo, kada prehlada započne, trebate uzeti livadski prah (ne infuziju) pola žličice, ponoviti tretman nakon nekoliko sati, do jutra će skinuti hladan kao rukom. Prošle godine sam se podvrgla takvom liječenju, čini mi se da je ugodnije biti prehlađena nego liječiti se livadom. Općenito mi se nije svidio okus livadnog slatkog u čaju, iako sam ga stavio na minimum, prstohvat na čaši, okus je oštar, bademov, ako pijete natašte, osjećate se mučno, a onda mi prah odmah uđe u usta, trbuh me zaboli nakon nekoliko minuta, zamuti se ... Meadowsweet sadrži nešto slično aspirinu, pa ako imate loš želudac ili ne podnosite aspirin, livada nije za vas. Ali sve je vrlo individualno, moja je svekrva uzimala i livadu od prehlade, svidjelo joj se, rado sam joj dao sve svoje zalihe ove biljke.

Upravo kušao svježe pripremljeni svježe pripremljeni čaj od divlje kupine i jabuke. Pa, što da kažem? Boja je luksuzna, aroma ... osrednja. Okus ... pristojnog jakog crnog čaja iz supermarketa (s istom trpkošću). Ukratko, neću ga baciti, ali neću posebno ući u šumu zbog lišća kupine.

I evo još jedne mješavine - dušo. Crpili smo med iz svojih košnica. To je, naravno, cvjetna mješavina, ali glavna medonosna biljka je Ivan-čaj. Jednostavno imamo polja oko toga. Pa pogledajte što je on - dušica vatrene trave. Okusa je blago trpkog, mirisnog i prekrasne crvenkasto-ružičaste boje. Tamo se s lijeve strane vidi vrećica, smjesa se sušila: Ivanushka + kruška + stablo jabuka od 3 sorte + trn + malina + goof. Prema Zahariji.


To, naravno, nije sve u duši.

[Linadoc]

Linadoc, zadirkivanje, Linočka! Sad bih svoju malinu na pari i vašu svježe ispumpanu ... mmm

zadirkuje, Linočka!

Aha! .... Ne, dijelim svoju radost

Pokosili puno malina ...mačeta, ništa drugo nije uzelo. Sad imam čitav sanduk lišća maline, stisnut u koljenu, u zamrzivaču i čeka da umre. Pitam se što bih s njim?

[Linadoc]

Linadocpitaš li me ovo? Maline u svim oblicima su dobre

pitaš li mene?

Ona, ti si beskorisna, ti si čovjek od malina! O tome razmišljam u pisanom obliku, ali, usput, sad imam zanimljivu misao. Ako razmislim, podijelit ću to. Ali shvatit ću to u petak, sad moram raditi

Podijelit ću.

Cekat cu! Još nemam maline u trgovini, ali za dva tjedna pokupit ću svježe izdanke.

[Linadoc]

I evo još jedne mješavine - dušo. Iscrpljeni med iz njihovih košnica

Linadoc, koja ljepotica ! Hvala ti, Linochka, što si pokazala i rekla ...

Dodano u srijedu, 24. kolovoza 2016. 06:09

Inače, sad imam zanimljivu misao. Razmislit ću i podijeliti. Ali shvatit ću to u petak, sad moram raditi

I ne zaboravite ovu ideju izdati zasebnim receptom?

gotovo 3 godine jedem med od vatrene trave

A ja sam druga godina, znate. Tako ću ga sada definitivno moći razlikovati od ostalih cvjetnih medova - i po okusu i po boji.

Istina, i ja sam sada lijepe crvene sjene, ali s mrljama, u bikovskom oku Ugrizle su, djevojke, infekcije.

[svetn]

svetn, Svetlana, veliko hvala na tako korisnim informacijama o livadnom polju. Povezati ću vaš post na prvoj stranici, tako da se ti podaci ne izgube.

Pa, nikad ne uvenem miješano, uvijek uvenem lišće i onda promiješam. Napokon, ponašaju se različito od različitih okusa.

I smjesu odmah uvenem, nekako sam to počeo raditi odmah kad sam pijukao mono-čaj. Prvo, 3-4 sata na listu, promiješajte svaki sat, promiješajte. A onda čvrsto umotam u plahtu i ostavim 5-6 sati. Obično je u to vrijeme već sve savršeno osušeno. Ako se išta skršti, to su jedinice. Pa, onda u vreću i u zamrzivač. Jer više volim raditi sve mikseve prema Zachariyu. Ali! Trudim se da ne smrznem Ivanušku. Imam ga odvojeno sušenog, uvijenog i fermentiranog 3 sata i pridružuje se glavnom dijelu smjese u fazi uvijanja. Nešto ovako Svima se sviđa rezultat, nikad nisam dobio metlu.

[Florička]

Djevojke i dječaci, napravili su veze u bilješkama uz ovaj recept na postove Florička-Iras i svetn-Svjetla o mješavinama s livadama i njegovim svojstvima. Imati na umu.

Svojstva livadnog slatkog, Miješa se s livadom

Nikad nisam imao metlu.

[Luda]

Luda, mogu li ne komentirati livadu?
Samo dodajte da je ovo biljka iz porodice Rosaceae (poput ruža, stabala jabuka, krušaka, šljiva, trešanja, marelica, bresaka, malina, glogova ...) i, u skladu s tim, čaj od nje trebao bi biti dobar. Njegova su svojstva pretjerana. Neću ponovno dodavati o fermentaciji. Ali reći ću još nešto: spirea je također livada, livada. A njegova su svojstva ista, pa čak i bolja, i okus je isti, i nitko od njega nije pravio čaj. Učini nešto

Učini nešto

Napraviti! Malo. Da bi se mišljenje moglo izreći. A tada sam već odsjekao najviše što ne mogu. I nema lišća za čaj

Iscrpljeni med iz njihovih košnica

Pa pogledajte što je on - med od vatrene trave

Ura! Lina je došla s medom! Na duši sam

[Svjetlo]

Svjetlo, Svjetlo, hajde, inače mu teku trenutne pčele. Vidite, čak je i fotografija snimljena

[njuškati]

Stoga sam odlučio barem 8 sati, po mogućnosti 16-20 i budite sigurni njuškati.

Boja granula također može poslužiti kao vodilja, nakon stroja za mljevenje mesa je zelena, a nakon fermentacije postaje crna.

Vidite, čak je i fotografija snimljena

lijepo je ispalo

a nakon vrenja pocrni.

Pa ne uvijek. Maline se praktički ne mijenjaju, a stablo jabuke postaje svijetlosmeđe

Dodano u utorak 23. kolovoza 2016. 23:07

To je upravo ono što znam da jesam

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nadežda, hvala, imamo isti rast. Očito su jednom bili posađeni. Tako će biti još dodataka mješavinama. A za divljinu imamo neprikladnu klimu.
Florička, Irina, hvala ti. Mi imamo takav livadni slatkiš, ona je livadni.
I kuhamo ga na najmanji znak prehlade ili gripe, pa čak i ako se jako razbolite, i dalje pomaže.Evo recepta: u termosicu ulijte 1 litru kipuće vode, dodajte 3 žlice sitno nasjeckanog lišća i livadnih cvjetova, 4 žlice bobica divlje ruže. Infuziju treba infuzirati preko noći. Tijekom dana umjesto čaja pijte infuziju. Zahvaljujući njoj već dugi niz godina ne pijemo nikakve tablete. A za prevenciju ga samo dodajemo čaju. Sviđa nam se okus.

Dodano u srijedu, 24. kolovoza 2016. 00:12

Ali sa svetn Ne slažem se, budući da se infuzija livade koristi i za bolove u želucu. I preporučuje se onima koji imaju intoleranciju na aspirin. Za naše sjeverne krajeve najkorisnija biljka uvijek pomaže.

[Lina]

spirea je također livadska, livadska.

Lina, tako sam i učinio od livade. Samo smo tako odrasli. Ukusno miriši svježe, ali nisam volio kada fermentira ... Nisam volio ni suho cvijeće. Pa sam ih bacila prije preseljenja - i cvijeće, i čaj ... Ali okus i boja, kako se kaže ...

A mi ga kuhamo na najmanji znak prehlade ili gripe, pa čak i ako se jako razbolite, i dalje pomaže.

Pani Tasha, Natalie, e, ranije bi postojala ta informacija, napustio bih livadu ...

Citat: vlek iz Jučer u 21:22
a nakon vrenja pocrni.
Pa, ne uvijek. Maline se praktički ne mijenjaju, a stablo jabuke postaje svijetlo smeđe

Ma, vrtni ne postanu crni! Pa, osim kruške. Višnja potamni, kupina također (sad znam, vidjela sam). A maline-ribizli-jabuka-glog-trešnja-šljiva-jagode ... potamne, boja se mijenja, ali ništa crno, fermentiraju ih barem koliko! Samo se miris može izgubiti!

infuzija livadnog slatkog koristi se i kod bolova u želucu.

Neću raspravljati je li livada nekome pomogla, drago mi je, opisala sam svoje praktično iskustvo, jer čak i na umecima za ljekovito ljekovito bilje pišu "kontraindikacije - individualna netolerancija" i svatko donosi vlastiti izbor.

A mi imamo takav livadski slatkiš:




Šumski proplanci su puni. Pronašao sam je kad sam tražio livadske i šumske pelargonije. A šumsku pelargoniju pronašao sam kad ju je kikimor išao potražiti.




Nije mi se baš svidio čaj od njega. Nema arome, trava je trava, samo daje boju.

A onda sam ovdje pronašao kikimor. Pazi, pogazili su staze točno u vodi:

Ni geranija mi se nije svidjela. Ali, u čajeve sa slabom bojom možete dodati malo, mislim.

a pekmez od latica ljiljana bez lista pelargonije nije tako ukusan