Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) (stranica 372)

Elena Kadiewa
I pored toga ... makar samo da potakne ljude! barem gdje, makar u čemu! Čini se da su to završile pripreme čaja, ali ne! Napravio sam još 2 igre sa spireaom! I sve to zahvaljujući vama! ...


Dodano u ponedjeljak 12. rujna 2016. 18:32

Ali još se nisam otrovao, istina tvoja.
Linadoc
Citat: Elena Kadiewa
gotove čajne praznine
Ali ovo je uzalud! Sezona je u punom jeku. Vrijeme je za uzimanje velikih debla i utovar tona lišća kompost čaj. Takav sam, čitav moj zamrzivač napunjen je gepecima. Skulptura
Elena Kadiewa
Ovisi o kome!
Danas sam vidio malo Ivan-čaja, šteta je što neće moći odrasti, zamrznut će se chryapet!
Linadoc
O Vanki nema govora. Fruity i Rosaceae zasad pune cijeli zamrzivač. A ja ne ledim četinjače.
Elena Kadiewa
I ne nagovarajte!
udalov
Zdravo. Radim lišće kruške, sad pržim u pećnici. Na jednom limu za pečenje bilo je puno lišća, u debelom sloju, na dva - nedovoljno, tanko. Kako najbolje pržiti - jedan deblji sloj ili dva tanka?
Svjetlo
Citat: Elena Kadiewa
Čini se da su to završile pripreme čaja, ali ne! napravio još 2 igre sa spirea
Elena Kadiewa, Lenchen, a ja sam na čaju.
Samo ću svratiti do Line i vidjeti Veronicu i to odmah
Elena Kadiewa
Pa, taman na moje jutro pojavit ćete se! Čekam!
Svjetlo
Citat: Elena Kadiewa
Pa, taman na moje jutro pojavit ćete se! Čekam!
Linadoc
Citat: udalov
Kako najbolje pržiti - jedan deblji sloj ili dva tanka?
Na dvije tanke, nema mogućnosti.


Dodano u ponedjeljak 12. rujna 2016. 19:46

Citat: Sjaj
Svratit ću do Line i vidjeti Veronicu
A Veronica je zauzeta inženjerskim strukturama, provjeravajući silu trenja. Ja i Galina Iv smo već provjerili, sve je u redu, ništa ne klizi. Pa dođi k meni na čaj. Imam širok izbor mješavina za svaki ukus. Hranit ću vas roštiljem, pite s krumpirom i gljivama, a zatim čajem i medom.
Svjetlo
Lina, već preletio granicu. Dolazim uskoro.
Da, i morat ćete letjeti do Gala.
Raduška
mironirina, Irina, Uspješno sam oponašao prirodno vrenje bergenije ponovljenim zamrzavanjem-odmrzavanjem (više od 10 puta). Ne preporučujem dodavanje u mješavine. VRLO specifičan okus i aroma.


Dodano u ponedjeljak 12. rujna 2016. 21:14

Citat: Elena Kadiewa
još nije otrovan
Ova infekcija ne uzima nikakvu infekciju!
Natalo4-ka
Citat: Linadoc
A Veronica je zauzeta inženjerskim strukturama, provjeravajući silu trenja. Ja i Galina Iv smo već provjerili, sve je u redu, ništa ne klizi.

Elena Kadiewa
Raduška, za "infekciju" ćete odgovoriti!
Zapravo, pogledajte se! Štedljivi hrčak ...
Natalo4-ka
Mislio sam da si o ovoj stvariono što je Irisha pokazala, a misliš na fiziku ...
A planirao sam napraviti "komad" za sebe do sljedeće sezone, čak i ako moji momci nisu zbunjeni, i sam ću to napraviti.
Raduška
Elena Kadiewa,
Likar Nadiya
Dobra večer! Možda neću nikoga iznenaditi ovim izvještajem, ali ovaj čaj mi se jako sviđa. Ovo je opet stablo jabuke)) Lišće sa kućne "zimske" jabuke i iz divljine. Uvenula, uvrnuta. Fermentirano 10 sati, mirisao sam na jabukovaču, tako opojno))). Osušeno u pećnici, dodano komadiće suhe jabuke. Čaj je stajao mjesec dana. Ovdje.
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Staklenka čaja miriši na pečenu jabuku. Skuhane 3 žličice. za 500 ml. Aromatični čaj od jabuke. Ugodnog okusa čaja, pomalo trpkog. Pa, ni ne govorim o boji)))
lappl1
Citat: Likar Nadiya
Možda ovim izvještajem neću nikoga iznenaditi.
Likar Nadiya, ne, nemojte se iznenaditi ...Jer smo već navikli na vaša izvješća o različitim čajevima. Iznenađenje ako ih nema.
Ali ozbiljno, u cijeloj temi "glasam" za drvo jabuke, čak i u mono verziji. A prve je godine čak pokušala uvjeriti one koji su napisali da se od stabla jabuka ne dobiva čaj.
Sjajan čaj od jabuka! Začuđujući! Jedna boja i miris vrijede! Takva je ljepota na vašoj fotografiji! Ovaj čaj jako volim zbog crvenkaste nijanse i slatkastog okusa. A ako ga dobro "pržite" 40 minuta, dobit ćete bombu.
Hvala ti, Nadya, što si nas nastavila upoznavati sa svojim čajevima i dojmovima o njima!
Raduška
Citat: lappl1
Sjajan čaj od jabuka! Začuđujući! Jedna boja i miris vrijede!
Aha! Kupina ...
Nema toliko stabla jabuka za pripremu mono čaja. I ... mono čaj mi je nekako dosadan. Igrao sam dovoljno prošle godine kad sam počeo.
Usput, ako se sjećate, napravio sam mono krušku od cijelog prvomajskog lista? Izašao je vrlo nježan čaj. Tako nježan okus. Snaha je SVE molila. Vjerojatno, pitali su "zajedno".
Likar Nadiya
Dobar dan aparatima za čaj! Ispostavilo se da sam privukao još jednu obitelj u našu proizvodnju čudotvornog čaja. Krajem kolovoza počastila je susjede čajem od višanja, već pripremljenim. O čaju nije odmah rekla ništa. A navečer su me pitali što je to. Ukratko sam rekao i rekao gdje i na što treba paziti, čitati. Jučer su izvijestili o tome što je Village učinio. Rekli su da im se sviđa.
francevna
Nada, čestitamo na rastućoj obitelji čajnika! Drago mi je i kad ga nakon mog čaja počnu sami pripremati. Ali češće vole samo piti.
Raduška
Citat: francevna
Drago mi je i kad ga nakon mog čaja počnu sami pripremati. Ali češće vole samo piti.

Eh ... BAREM JEDAN netko je počeo ČINITI. Oni samo piju i traže da učine više
Nada poštovanje!
Likar Nadiya
Alla, Raduška, hvala))) moje težnje da se predstavim proizvodnji čaja bile su malo merkantilne))) imaju vrlo raskošnu uzgoj krušaka. I onda sam zasad prekinuo igru, ali nema vlastitog doma ...


Dodano u ponedjeljak 19. rujna 2016. 17:58

Dobar dan! Nekoliko dana pijem mješavinu čaja, prva mješavina mi je približno jabuka-malina-dren-aronija 2: 1: 1: 0,5. Stajao mjesec dana)) Jako mi se svidio ovaj miks. Osjeti se drvo jabuke i drijen, poput čaja s kiselom jabukom. Maline su dobrog okusa. Ali kupina je potpuno ubijena.
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Evo tako bogate boje. Čaj se kuha 3 sata. l. za 500 ml vode. Činilo se da je aroma jabuke topla i osvježavajuća.

Ispalo je da su granule rahle, slabe, da se jako mrve. Očito dren, poput malina, treba zamrznuti. U mono čaju, lišće mi se činilo sličnim po karakteristikama kao malina, tijekom obrade.
udalov
Zdravo. Ne mogu tražiti nigdje drugdje, samo ovdje ...
Recite mi, tko zna: ovo nije slučajno irga? Nema bobica, sve je presušilo ...
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Natalo4-ka
udalov, Maksima, to je to, Irga. Mono čaj nije led, ali u mješavinama je to normalno, aroma je badema.
Likar Nadiya
Dobra večer! Kako su divni domaći čajevi! Vrijeme se pogoršalo, hladno je i pada kiša ... Ali, kuhate domaće galebove i miriše na ljeto, baš poput "ljeta u šalici"! Skuhala sam mono krušku s komadićima suhe kruške. Tako je ovaj čaj mirisao na suhe kruške i u suhom i u pivskom stanju) Stvarno mi se svidio. I danas pijemo sav čaj od jagoda-malina-trešnja-aronija u približno jednakim dijelovima. Aroma i okus su zanimljivi - malina se dobro osjeća, trešnja i crna aronija vrlo su bogato kombinirane, čak se ni lagana bademovita gorčina uopće ne kvari. Ali nisam radila mono jagode, koje ne znam. Ali u ovom čaju postoji nekakva tako ugodna nota, gotovo vanilija. Možda je to dalo jagode? ..
ljiljan_a
Nada. U smjesi se okus često mijenja / stapa, to je poput juhe i odvojeno žitarica / kaša, odvojeno krumpir, odvojeno meso, odvojeno luk. I zajedno juha. I tako jelo i tako. Moja mono jagoda okusila je za godinu dana. Ni nakon pola godine još uvijek nije bilo pravog ukusa. Ali, svatko to ima drugačije. Pržim na minimum. Kad bi se skupilo malo boje i okusa i to je to. Ako u tavi, onda do bijelog dima i još tri minute.A ljudi ga drže u pećnici pola sata, sat vremena.
Likar Nadiya
ljiljan, Također dugo ne pržim. Stavim vruću pećnicu i uklonim temperaturu. Često se miješam. Pećnica se negdje ohladi na 60 stupnjeva, a galebovi se osuše.


Dodano u četvrtak, 22. rujna 2016. 12:37

Skuhala sam mono čaj od grožđa. Skupljao sam lišće, uvenulo. Uvrnuo ga kroz mlin za meso. Lišće je fermentirano 6 sati, a zatim u pećnici. Pokazalo se da su granule jake. Odmarao se mjesec dana.
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Skuhane 3 žličice. za 500 ml vode. Čaj je proziran, boja je poput zelene, ako dugo stoji, postaje boja slabe kave crnog čaja. Aroma također podsjeća na zelenu, a također i miris soka od grožđa i suhog voća. Okus je mekan, djelovao je biljno (možda mu nije dovoljno 6 sati fermentacije?), Kad je skuhan, čaj je postao blago kiselkast, pomalo trpak. Ispali su vrlo mekani nježni galebovi)


Dodano u četvrtak, 22. rujna 2016. 12:46

I jučer sam skuhala čaj od gloga-maline-kupine približno 3: 1: 1. Svidio mi se glog u čaju. Kao osnovu uzeo sam njegovo lišće. Samo što je i ljepljiv, poput trešanja i aronije. Dok se vrtjela, 3 puta je odmotala mlin za meso, mama daragai je zapela !!!. Fermentirana smjesa 7-8 sati. Miris je bio jabuka i badem. A kad se osuši čaj-jabuka, obitelj se jako svidjela aromi. Da vidimo kakve galebove dobivate.
U kući je već svježe, posuda s čajem za fermentaciju prilagodila se stavljanju u mikrovalnu pećnicu - prekrila sam je vlažnom salvetom, tanjurićem na vrhu i u micri, tu se vrijedi odmoriti.
Likar Nadiya
:Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Ovo je otprilike ruža i malina 3: 1, dodala sam vrlo malo maline kako ne bi bila previše ljepljiva i kako ne bi snažno ometala aromu ruže. Ovdje sam već napisao da sam skuhao ovaj čaj, a sada ga pokušavam i mjesec dana kasnije. Kad sam prvi put otvorila staklenku, to nije bio miris, to je bila bajka ružičasto-malinasto-karamela, ne inače. A okus je više malinari, iako ga ima samo 1/4. Kad se skuha, aroma ruže je vrlo suptilna i nježna. Čaj je jednostavno ukusan!
Tatka1
Likar Nadiya, oh, kakve čajeve imaš, Nadjuška! Već se podudarate s našim majstorima čaja
Ove sam godine učinio poprilično (toliko malo da se Raduška nasmijala)
Dovedite ih u "Čajnu sjenicu" i dođite sami))) Ljudi su tamo iskreni i nevjerojatni)))
Likar Nadiya
Tatjana, Donijet ću vam poslasticu))
Raduška
Nadaa ruža - lišće ili latice?
Likar Nadiya
Raduška, uglavnom lišće. Tu su doslovno latice od nekoliko ruža. Pa, suhom sam čaju dodala suhe latice.
Raduška
Nada, Učinit ću to sljedeće sezone. Svidio mi se tvoj čaj od maline s ružom.
Likar Nadiya
Raduška, stvarno miriše tako čarobno, čak sam i sakrila jednu malu teglu od sebe. Neka još malo odstoji.
Raduška
Citat: Likar Nadiya
skrivala od sebe
Ninacor
Pozdrav dragi čajničari! Pročitao sam, navikao se, ovo je vrlo uzbudljiv posao! Liječio sam mnoge - trojica su već sama skuhala čaj! Želim pitati, nastupila je tišina ... Skupljam mladi porculan Ivanova čaja, sad ću iz šume osušiti iavnušku s malinama i trešnjama! Tko je napravio ovaj jesenski čaj?
francevna
Ninacor, dobrodošli u Tea Club.
Sad je zavladalo zatišje, došla je jesen, ali tamo gdje je lijepo vrijeme i dalje skupljamo lišće i pripremamo jesenske čajeve.
Tako će djevojke odgovoriti na vašu poruku.
Likar Nadiya
Nemam Ivan-čaja, ali ima puno u vrtu. Izrađena od maline, gloga, aronije u različitim varijacijama. A za osnovu je uzela maline, pa glog. A u zamrzivaču je paket jabukovog drijena (drobi se poput malina).
Raduška
Mislio sam da sam završio sezonu čaja, ali ne ... Upravo smo presjekli ogromnu granu stabla jabuka. Ispalo je da je lišće dobro, morao sam otići i očistiti plantažu malina radi potpunijeg kompleta. I još imam trešnje i ribizle u zamrzivaču. Dakle ... bit će još galebova! Drago mi je što vidim novog čajnika!
ljiljan_a
Prije tjedan dana ubrao sam maline, rowan, šipke i jablane. Dodane trešnje iz zamrzivača. Let je normalan!
SvechkaSt
Cure, dobar dan. Recite mi, tko je ikad kuhao čaj od listova artičoke? Kakav je bio okus? Treba li topinambur zamrznuti i fermentirati? Hvala unaprijed.
Likar Nadiya
SvechkaSt, Nisam učinio. Ali pročitao sam cijelu temu i u zapisima iz jeseni 2014. godine susreo sam se da postoji nešto, bilo o čaju od cvijeća, bilo o cvijeću u čaju ...
Linadoc
Sveta, Listovi artičoke ne sadrže tanine, pa od njih ne možete kuhati čaj. Ali cvjetne latice savršeno idu u čaj za ukras.

A sada izvještaj o čaju od lavande.
Sanjala sam o njemu. Ali sirovine nisu bile u potrebnoj, iako minimalnoj količini. A onda sam tog tjedna uspio letjeti na Krim. A zajedno s nezaboravnim dojmovima o ljepotama, mirisima i okusima Krima, na poklon sam dobio potrebnu količinu lavande Zaharija ... Ali budući da se sve ovo dogodilo na Krimu, postojala je samo jedna opcija za pripremu čaja u Moskvi - metoda otvrdnjavanja čajnih listova prema Zahariju ... Dok sam se penjao po planinama i planinskim samostanima, lavanda mi je uvenula u ruksaku. Odsjekla sam lišće i cvijeće, stavila ih u vrećicu i stavila u zamrzivač. Stavke sam također stavio u vrećicu, ali sam ih ostavio u sobi. Aromaaaat je bio zapanjujući! Bilo je toliko ulja da su mu prsti bili sjajni.
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Dalje, tijekom leta za Moskvu, lišće se otopilo. Doma sam ih vratio u zamrzivač. Ali neke sam stabljike stavila u vreću, zajedno s grančicama ružmarina, majčine dušice, smreke, čempresa i planinske metvice, sakupljene u planinama, i objesila preko kreveta. Izvrsna aromaterapija i prevencija akutnih respiratornih infekcija. Umočio sam neke grane u posljednji trenutak u pekmeze i sokove tijekom kuhanja, dobivajući notu lavande. Tada sam ga izbrisao prije zatvaranja. Zatim sam otišao do dače i lavanda se opet otopila, kad sam stigla, opet sam je zamrznula. Zatim ga je izvadila i pustila da se malo otopi u stakleniku. Evo je.
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Svirao sam ga dva puta, ali raspao se u prah. Bilo je vrlo suho. Nakon što sam ga malo navlažio vodom, stavio sam je da fermentira u stakleniku 3 sata. Zatim sam ga stavio sušiti u sušilicu na 60 * C, ali odmah sam osjetio značajan porast arome, što je ukazivalo na isparavanje ulja, i odmah sam spustio temperaturu na 40 * C i sušio oko 3 sata. Aroma je bila stabilna. Zatim ga je objesila u vrećicu da se osuši. Aroma je nastavila aktivno izbijati, ali budući da je čaj bio suh, držao sam ga u vrećici samo jedan dan. Zatim je čaj zatvorila u čvrsto pripijenu posudu. I skuhala ga je. Gotovo da nema boje, ali aromaaaat je nevjerojatan, a okus nevjerojatan - slatko-cvjetni, samo nektar.
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Nesumnjivo, ovaj čaj treba napraviti. I dodajte mješavinama s dobrom bojom, ali bez izraženog okusa i arome. Izvrsno se slaže s pelargonijom, ribizlom, jabukom, kruškom i njihovom smjesom. I općenito, okitit će bilo koji čaj svojim okusom i aromom.
Predviđam pitanje treba li uopće fermentirati lavandu? Potrebno je, upravo sušena biljka nema ni takav okus ni takvu aromu. Stoga toplo preporučujem pripremu ovog čaja. Potrebno je poprilično da se poboljša bilo koji miks.
SvechkaSt
Likar Nadiya, pa sam pročitao i pročitao temu, ali nisam naišao na ništa o artičoki iz Jeruzalema. Možda je netko od njih napravio djevojke.


Dodano u ponedjeljak, 3. listopada 2016. 20:52

Linadoc, Imam vrlo malo cvjetova i još nisu procvjetali, ali danas ima puno lišća. Pokušat ću je i samo osušiti, čini se da je čaj od lišća vrlo koristan, a možda i malo napravim s fermentacijom. Da vidimo što će se dogoditi.
Loksa
SvechkaSt, Sveta, ima o topinamburu. Pokušao sam, ali nije mi se svidjelo. Snažno miriši na jod i vrlo je taman, ružan. Neću ponavljati.
Nadia 2016
Dobar dan!!! Dovoljno viđeno, pročitano i riskirano. Prvi je krenuo čaj od lista maline. Zatim smjese, zatim mono - kruška, jabuka, trešnja, jagoda, crna aronija. Braniti. A napravila sam i grožđe Mojito. Isprobane maline (lipanj). Jako mi se svidjelo. Čekam da se grožđe slegne barem mjesec dana. Hvala vam što ste podijelili svoje iskustvo. Nije mi išlo s mašinom za meso, radim uvijene i rezane kiflice.
francevna
Nadia 2016, Nadežda, vrlo je lijepo upoznati se s novim kuhanjem čaja. Pokažite svoje čajeve, podijelite svoje dojmove i samo dođite čavrljati u čajnu sjenicu.
Raduška
Nadia 2016, NadaPa, super je što čajevi djeluju i oni vam se sviđaju! Stroj za mljevenje mesa ... To je profitabilan posao. Izlazi još! Veliko olakšanje s njom
Zachary
Citat: Linadoc
Sanjala sam o njemu. Ali sirovine nisu bile u potrebnoj, iako minimalnoj količini. A onda sam tog tjedna uspio letjeti na Krim. I zajedno s nezaboravnim dojmovima o ljepotama, mirisima i okusima Krima, od Zaharija sam na poklon dobio potrebnu količinu lavande
Lina, nadahnuta vašim čajevima od lavande, odlučila je pripremiti ovaj eliksir za sebe. Već posljednji dani cvatnje lavande, gotovo bez cvijeća. Ali i pored toga uspjeli smo ga pronaći.

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Još jednom puno hvala na obavljenom poslu i drago mi je da vam se svidio čaj.
Sigurno dodatak lavande čaj od pelargonije bit će to.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha