Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) (stranica 412)

Raduška
Alla, ne venem. Ali mislim da ne možete pokvariti uvenulog
Elena, moja aroma i okus su poput nezaslađenog džema od malina. Boja je uopće svijetla. Smjeli su piti čaj kao diaforetik. Odlično je radio.
francevna
Raduška, Anya, ovako sam propustio ovaj trenutak, mislio sam da je uvenuće svugdje neophodno. Uostalom, koliko bi se dinstanih malina moglo napraviti
Svjetlo
Citat: francevna
Kako sam propustio ovaj trenutak, vjerovao sam da je uvenuće potrebno svugdje. Uostalom, koliko bi se dinstanih malina moglo napraviti
Raduška, je li to zeleni čaj?
Kao ovdje Zeleni čaj - fermentacija u proizvođaču jogurta marke 100 i multivarki marke 701
Raduška
Svjetlo, Da! Hvala vam! Već sam zaboravila kako se zove ovaj recept!
Nadjušič
Citat: Radushka
Alla, ne venem. Ali mislim da ne možete pokvariti uvenulog
I ja mlitavo venem ... slasno ...
francevna
Svjetlo, zelena vjerojatno jer je klonulost na temperaturi od 30-40 °, ali ovdje lišće prolazi kroz fazu uvenuća.
Imati Raduška, klonuvši na + 60 °
Nadjušič
Citat: francevna

Svjetlo, zelena vjerojatno jer je klonulost na temperaturi od 30-40 °, ali ovdje lišće prolazi kroz fazu uvenuća.
Imati Raduška, klonuvši na + 60 °
Alla, zelena, jer nema fermentacije, pirjam na 70 grama, ovo je tempo koji imam na zagrijavanju.
I kao u receptu, s 40 grama, tamo također nema fermentacije.
Lasto4ka
Pozdrav svima!
Čitam vas i razumijem da vjerojatno imam samo sreće! Kuham čaj kakav jest, držeći se osnovnih pravila, a ispada! Ne zamaram se previše s vremenom ili vaganjem. Istina, ponekad se takva misao uvuče da isproba čajeve, ali što ako imam osrednjost! Iako prijatelji piju i hvale.
Inače, kad sam ga prvi put napravila od malina, prema receptu, fermentacijom, ni mene to uopće nije impresioniralo. Trava je bila, trava je ostala. Također je napravila, u naletu revnosti, 3 boce od tri litre! Sad dodajem smjesi, daje dobru boju. Ali kad je to popario čovjek, tada se pojavio upravo taj miris džema od malina! Sad ću to jedino i učiniti.
Inače, već sam napisao, ponovit ću to opet. Gotov čaj miješam s rezanjem od sušenja: kruška, jabuka, trešnja, marelica. Gotovo sušenje fino izrežite. Izgleda kao skupi čaj s voćnim komadima! Daje voćni okus, kiselost i aromu. Sad će Raduška reći da ovo nije čaj, već kompot! Pa ovo je, za amatera!
Sušenje marelice jako se reže. Odlučio sam ga pokušati uviti u mlinu za meso. Hoda jako teško, drži se, vjerojatno je neću mučiti. Ali rezultat je sada zabavan i pokazat ću vam
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Radushka, koji je najbolji način miješanja bosiljka? A može li se zamrznuti? Želim probati s njim napraviti galebove.
Svjetlo
Citat: francevna
zelena, vjerojatno zato što kloni na temperaturi od 30-40 °
francevna, Alla, Klonuo sam bez venuća na programu grijanja. Tamo, po mom mišljenju, 60 - 70 ° C.
Te godine sam učinio:
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
francevna
Nadjušič, Svjetlo, očito od vrućine glava ne razumije. Nisam primijetio da nema fermentacije ...
Jurij K
ud-ali.
Nadjušič
Lasto4ka, Sveta, također se ne zamaram, ne vagam, stavljam lišće na oko od onoga što jest. Samo ih obavezno osušim. Posljednji put to radim kroz zamrzivač prema Zachariah. Vrijeme fermentacije na oko je isto, ne osjećam ništa. Sad u smjese dodajem samo dinstane maline, ima bolji okus. A osnovni recept daje puno mašte. A čajevi su ukusni i sve je drugačije, jer se sastav svaki put mijenja.Trenutno sam išao eksperimentirati s mješavinama johe, vrlo zanimljive arome, i što će se još dogoditi za nekoliko mjeseci ... A Lina priprema još neko iznenađenje ... Siguran sam da je i ukusno ...
Jurij K
Jučer sam kombinirao vatrene konkurente u okusu i aromi, a pokazalo se nevjerojatnim pićem! Gluposti, trešnja nije mogla pobijediti okus lista ribiza!
Boja listova čaja je slaba, ali slatka, možda je list kruške i dalje ispravio ovaj nedostatak, inače bi se moglo pokazati da je slama, a ne izražajan.
Ribiz 50-60%
Trešnje 30-40%
Kruška 10%
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Lasto4ka
Jurij K, Divim se vašem eksperimentalnom duhu!
I uopće nemam želju isprobavati razne moguće opcije, imam dovoljno sela. Iako sam dobio malo ribiza. Mislio sam probati s drvetom jabuke, a sada ću razmisliti o trešnjama))
Inače, to je pitanje. Sav čaj radim u mašini za mljevenje mesa. A ako u kolekciju dodate maline na pari, onda ih fermentirate s ostatkom lišća nakon mljevenja mesa? Ili uviti glavnu kolekciju, fermentirati, a zatim opet uviti malinama?
Jurij K
Lasto4ka, Hvala vam! Zanimaju me samo različiti sastojci, oni također daju različite nijanse okusa
Mislim po poparjenom lišću Iris ovdje posebno, ne vinuti se. Općenito, čini mi se
Citat: Lasto4ka
uvijte glavnu kolekciju, fermentirajte, a zatim ponovno uvijte s malinama na pari
jer su "poparjeni" listovi kao da su već prošli dio postupka, koristeći malo drugačiju tehnologiju.
Lasto4ka
Jurij K, pa sam nekako sklon ovoj opciji, ali odlučio sam pojasniti.
Čekam Radušku ...
Jurij K
Lasto4ka,
Likar Nadiya
Raduška, hvala na objašnjenju i ponavljanju za one u spremniku)))) prošle godine sam pokušao napraviti duvenu na pari. Sakupio sam nekoliko listova i vinuo ga u mali glineni lonac na rubu goruće peći (moj je svekar pripremao piće od 40 stupnjeva, pa i više). Koliko je dugo ondje čamila, ne znam, ali kao rezultat toga, dobar zeleni čaj, dud se ne čita ni izbliza.
I pokušat ću s sporim kuhalom))) možete li staviti više paketa i ne samo maline?))
Eugene
Lasto4ka, Svetlana, Također se pitam može li se bosiljak smrznuti i sa čime je bolje da se miješa. Čekamo Radušku ...
Nadjušič
Citat: Eugene

Lasto4ka, Svetlana, Također se pitam može li se bosiljak smrznuti i sa čime je bolje da se miješa. Čekamo Radušku ...
Bosiljak se može smrznuti ...
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)Fermentirani čaj i vlakna od aromatičnog bilja
(Linadoc)
Jurij K
Izrezao sam točno dva grma čička (veliki čičak), tri minute za sve o svemu ... I pratio sam ga 40 minuta ... Eksperimentirat ću, nakon sušenja sam ga izrezao i nabio u staklenku (kao što neki rade ), ako je bacim neće biti šteta
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Likar Nadiya
Jurij K,)))) Volio bih da je vrtno lišće veličine čička)))
Jurij K
Likar Nadiya, da, i izračun postotka bio bi lakši. 20 listova jabuke, 10 krušaka i 5 ribiza po šarži čaja
Narodna umjetnost "provjerenog profesora" nekako se dogodila s tim šalicama. Dok sam rezao debele žile na lišću, skoro sam završio. Čičak nije kraći od takve njege, čak i ako nešto ispadne iz lisne mase
Raduška
Citat: Lasto4ka
Sad će Raduška reći da ovo nije čaj, već kompot!
Smjesi od jabuka-kruška-malina-jagoda dodala sam bosiljak (limun i karamelu). Prošlo je sjajno! Ne znam, međutim, kako i što će izaći tijekom dugotrajnog skladištenja. Vidjet ćemo.
Bosiljak nisam smrznuo. Ali, zamrznula sam matičnjak i metvicu, te jednostavnu matičnjak. Mislim da se bosiljak ne razlikuje od njih. Ali, smrznuto uvenulo




Likar Nadiyanaravno, možete staviti što god želite! Crtić je vrijedan jer savršeno održava temperaturu i sam se isključuje kad za to dođe vrijeme.
Dud zapravo nema nikakav nametljiv okus-aromu. Što je vrijedno, mislim.




Citat: Lasto4ka
Čekam Radušku ...

Što me sve čekate?
Svejedno sam to učinila! Imam puno uvrnutih malina na pari. Savršeno možete dodati suho već bilo kojoj uobičajenoj rustikalnoj mješavini! Vrlo jak okus i aromu maline te potpuno odsustvo kiselosti bobičastog voća, što me toliko muči u "kompotima". Također možete napraviti hibride, kako su ovdje napisali. Nagađajući kraj vrenja i pucanja. I zavrnite zajedno prije sušenja.
Lasto4ka
Pa, samo sam htio pokazati lišće, ali već ste napisali o čičku i lišću čička! Neka vrsta kolektivnog razmišljanja!
Danas sam otišao kod susjeda brati stablo jabuka.Lišće, naravno, što je sve jako iznenadilo)) A stablo jabuka čička samo je san!
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Evo, zavist!
Citat: Radushka
Što me sve čekate?
Duc raduj se! Koliko ste potrebni i važni, svi vas čekaju. Vi ste naš stručnjak za maline!




Na fotografiji u pozadini lišće trešnje i jabuke. Za usporedbu.
Jurij K
Sjajni listovi jabuke!
slatko_blondy
Jurij K, Otišao sam u Baškiriju za vikend. ono što želim reći - činjenica da tamo Ivan-čaj raste poput korova posvuda je mit! vozio kroz četvrt Oktyabrsky do Meleuza - samo orana polja i čičak. uz potoke pune derbeinika - zbunili su nas! a tamo ima i johe! sreli smo tanki mlaz širok 20 centimetara, a oko gustog šikara johe!
razgovarali smo s jednim djedom u blizini Meleuza - kaže da ove godine imaju problema s ciglom. gdje sam prošle godine prikupio vrlo malo ovoga. vjerojatno mu se nije svidio takav kišni početak ljeta ...
našli smo samo jedno mjesto - izrezali smo malu šaku. i to je to, nema više Ivan-tea ...
Jurij K
slatko_blondy, vrijeme teško da je krivo. Lovci na vatrogasnu travu ozbiljno su porasli, češće to ne rade sami, već samo travu na prodaju. Dobio sam više od jedne ponude za kupnju od njih, a tržište je prepuno prodavača. Nedavno su skinuli fotografiju iz regije Čeljabinsk - more je pokvarjeno, vrijeme nije utjecalo. U svakom slučaju, morate barem približno znati gdje je naraslo, naravno da ne raste na svakom koraku.
slatko_blondy
Jurij K, da može biti tako. samo je jedno kad je pored naseljenog područja - tamo će se prirodno sve prikupiti, a drugo je otići u divljinu ...
cijelu smo subotu proveli putujući. gdje god su svratili, kamo god pogledali, bila je šteta do suza - vozili su se daleko ... našli su čak i origano i gospinu travu, samo morsku majčinu dušicu, a mačka ivan-tea plakala je. i pogledao sam mladice - netko je već na ovom mjestu iščupao mladice. i skupila sam mlade, niske, ali već procvjetale. Sjetila sam se mjesta. ali želim opet ići. samo trebaš naći topnika ...
al_usya
Pozdrav čajnice! Dugo nisam ulazio, zaglibio sam u obnavljanju zdravlja, ali tek sam se nedavno vratio čaju.
Napokon nisam otkrio naivčina ne u gradu i ne uz ceste, već na otvorenom polju. Otišao sam sa psom do rijeke i ispalo je da je puna ovih stabala. Jesam li dobro razumio da on ima takvu vrstu trnja ili bodlji na deblu? Je li ispravnije to nazvati trnjem? Dok ga nisam otkucao, molim vas odgovorite tako da ga razumijem ili ne.
Istodobno sam na istom mjestu našao divlje kruške i već vreću narvala i uvenula uz dodatak lista trešnje.
U zamrzivaču leži. Jučer sam obrađivao ono što je prethodno bilo pripremljeno u zamrzivaču. Velike količine lišća ribiza i jagode. Na električnoj brusilici za meso pokriven je sljedeći i zadnji adapter tako da sam ga izrezao nožem što sam mogao manje, ali svejedno, volumen je izašao kolosalni. Rezala je sva mokra, imamo groznicu preko 40 godina. Jučer sam cijeli dan vozio pećnicu da se sve osuši. Kad pogledate mlin za meso Philips snage 1600 W, mislite li da je prikladan za čaj?
I na istom mjestu, na rijeci, pronašao sam rijetke primjerke ivanskog čaja i ovdje pišete da to možda nije on, već labava traka. Sad sumnjam. Moram se sljedeći put slikati i pokazati vam, zaključio sam da ovo nije jako veliki Ivan čaj, vrlo sličan.

Lasto4ka
Citat: al_usya
Ima li na svom deblu takvu vrstu trnja ili bodlji? Je li ispravnije to nazvati trnjem?
Allochka, on je. Na njemu su još male srebrne masline. A lišće je ravno tanko, usko, a ima i široko, i sve na istom drvetu. A ljuske su male srebrnaste po cijelom drvetu.




Također miriše ne baš ugodno, nije isto kao i voćke. Ali u čaju daje hladnu aromu!
Jurij K
Citat: Lasto4ka
Također miriše ne baš ugodno, nije isto kao i voćke. Ali u čaju daje hladnu aromu!
I smrznuto, i odmrznuto, i fermentirano, miris se ni na koji način nije promijenio, kao ni boja lista, gadno.Stavio sam ga u nekoliko mješavina (nemojte ga baciti), slava trudova, iako se nije pokazao odbacivanjem u čajevima, također nije bila primjetna)) Stavila sam sebi križ Pa, možda tijekom cvatnje - tada bez sumnje, strašan miris!
francevna
2014. godine, sakupljač je sakupljen tijekom cvatnje, stablo je stajalo na obali rijeke. Čaj je bio lisnat, aroma je bila ukusna meda, ali ne odmah, već nakon što je stajao tri mjeseca.
U 2016. godini već je bilo maslina, sakupljenih na drugom mjestu. Čaj je napravljen u granulama, već godinu dana radim čaj, ali aroma se jedva osjeća.
slatko_blondy
U zamrzivaču imam sisaljku prikupljenu tijekom cvatnje - lišće s cvijećem. jako lijepo miriši. mono nije. samo u smjesi. općenito, ugodna aroma, samo je toliko pomiješanih mirisa - i ne možete shvatiti gdje koji)
Raduška
Dečki! UČINIO SAM! Mješavina čaja od johe!
Joha -40%, jagode, maline, ribiz, jablani, ostalo 60% u jednakim dijelovima.
Ispostavilo se da je onaj kuhani pomalo opalescentni. Mislim da je to zbog raznolikosti mog stabla jabuka. Primijetio sam da ljetne sorte daju laganu maglicu. Izvrsna boja čaja, blago crvenkasta, aroma-okus-trpkost-lagana gorčina-izvrstan aftertaste!
Ukratko ... Tko u NAŠIM čajevima nema one osobine koje se nalaze u „crnoj trgovini“, možete / trebate napraviti smjesu od johe!
py. sy. Moja je joha crna. Još nismo tražili sivo
slatko_blondy
Raduška, ah, opalescent je kako?
Uzet ću vaše proporcije u službu! Mislim da ću za 2 tjedna otići na godišnji odmor - definitivno ću pokupiti johe), inače ona izravno provodi moja putovanja, ali nemam snage za nju)
mučen ili kao i obično?
Raduška
slatko_blondy, Zhenechka (ali što je sa sveznajućim GUGL-om?))))
Opalescencija je lagana mutnoća koja se ne taloži.
U ovu smjesu neću dodavati aromatično bilje. Skuhat ću za one koji "Pijem samo crno!"
Bit će potrebno samo, kako vrućina prolazi, umjesto moje ljetne kulture ubrati više johe i stabla divlje jabuke. I raste u blizini, ali ovdje je sada jako vruće.
Napravljeno prema Lininom receptu, odnosno dva puta fermentirano i uvijeno u mlinu za meso.
Neću se vinuti sigurno. Jako mi je nedostajala kolekcija "crnog čaja". Pokušat ću napraviti još jednu s kruškom
Jurij K
Citat: Radushka
Dečki! UČINIO SAM! Mješavina čaja od johe! Izvrsna boja čaja, blago crvenkasta, aroma-okus-trpkost-lagana gorčina-izvrstan aftertaste!
Ukratko ... Tko u NAŠIM čajevima nema one osobine koje se nalaze u „crnoj trgovini“, možete / trebate napraviti smjesu od johe!
Do sada, samo ližući usne, nisam mogao pronaći nijednu johu u radijusu hoda
Podmosvichka
Citat: Radushka
Elena, moja aroma i okus su poput nezaslađenog džema od malina.
Hvala, razumjeli.
Želim pokupiti lišće navečer kako bih se mogao rano ujutro ispariti.
Molim vas recite mi kako ga najbolje sačuvati - pustiti da uvene preko noći ili ga staviti u hladnjak?
Raduška
Jurij K, vrijedi proširiti opseg pretraživanja. Ne trebate dodavati pelargoniju. To je tako elitna crna ... (Dva gornja lišća, koja su djevice počupale u zoru)




Podmosvichka, noću i staviti. Probudite se - uvijte i osušite. Nije potrebno to izdržati. Pijemo odmah
Podmosvichka
Citat: Jurij K
Do sada, samo ližući usne, nisam mogao pronaći nijednu johu u radijusu hoda
A ja uopće nemam kadulje ili pelargonije - ni u krugu od hodanja, ni u kružnom putu automobilom
Sjeme kadulje kupio sam jučer u OBI, dvije vrste, kako se kaže, ako Mohammed ne ode u planinu ...
Jurij K
Citat: Radushka
(Dva gornja lista, koja su djevice otkinule u zoru)
O moj format !!! Potražit ću johu i djevice za sakupljanje!

Podmosvichka, Lena, i meni je već sav mudrac izblijedio, čak je i sada neugodno ... Toplina ubija lišće, ali to uvijek radimo, prije sijena uživamo u zelenim krajolicima, nakon toga sve je žuta slama, cijela stepa ...
U svom receptu sada pouzdano znam koju vrstu (vrstu) kadulje koristim. Ali s pelargonijom i johom - to je potpuna koča, s razlogom što je nema u blizini grada (((
Podmosvichka
Citat: Radushka
Moskva regija, za noć i staviti
Ovdje je istina da kažu da starost nije radost, naravno, noću mi je najbolje
Puno ti hvala
Raduška
Podmosvichkakakva starost? Otišao sam na profil kao specijalist da vidim
GDJE JE STAROST?
Podmosvichka
Milost za dopunu
A problemi s glavom, i doslovno i figurativno, definitivno jesu
Raduška
Podmosvichka, Len, s obzirom na to da sam potpuno istih godina, onda ... onda nagovaram sebe (ako sam starica, onda ... starica Šapokljak)
Jurij K
Oh, imam nekakvu vrtnu metvicu, unijeli su naručje, nakon što je stajalo počelo je lagano mirisati na sušeni kopar, ja sam u afigi!
Raduška
Jurij K, tada vam maline ne mirišu, tada metvica miriše na kopar! Nešto, Jurij, nije u redu s tobom, zar ne?
slatko_blondy
Raduška, Ispričavam se, nedostatak sna dugih tjedana daje se osjećati, sve sam razumio)
Citat: Radushka
Gornja dva lista koja su djevice otkinule u zoru

Jurij K
Raduška, ne, činilo ti se. Što se tiče malina, nisam jedini koji je ovo napisao, tko joj ne čita sve "ne"?

P \ S: dodana je metvica drugom čaju - čini se da je sve u redu, ugodnog okusa, iako u suhom mirisu ima neke note kopra, fermentacija ponekad donosi čudne stvari

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha