Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Pogledao sam kroz prozor ... nema snijega, nije mraz nije glup. Ivanushkaaaaaa, bok draga, čekaj nas u svibnju

Luda, ne uzimam u obzir fireweed. Stoji sam. I bit će trpko, da, s produljenom fermentacijom ili s produljenim kuhanjem, naravno. Govorim o čaju od lišća drugih biljaka. Tanini i tanini nisu potpuno ista stvar. Tanin spada u skupinu tanina. Neće svi tanini dati oporost kad se skuhaju.
O tehnologiji proizvodnje čaja. Moramo težiti idealu, da. Ali svaka ima svoj ideal. Ali i dalje ćemo težiti! Čekaj, shvatit ćemo zdravlje moga supruga, nakon Nove godine sigurno ću se pobrinuti za materijal. Do proljeća test mora biti položen!

Do proljeća test mora biti položen!

da, da, naš će Učitelj godine biti strog prema nama

Dobro je što imamo aparat za čaj poput Veronichke ...

[lappl1]

lappl1, šećer kvari bilo koji čaj, a također pije kavu zalogaj. Pa, nismo se tako složili, ne volim polagati testove u glavi karminativu, sve ću zapisati!

Oksana, već unosim manje šećera, ali jednostavno ga se ne mogu odreći zauvijek

[Galina Iv.]

Galina Iv., Kvačica, a tko je sada lagan?! MORAM se prisiliti!
U zemlji je kriza! Šećer je luksuzni proizvod!
Pijem čaj bez šećera i sve ostalo: kakao kafu itd., A SakhaR stavljam u jogurt i svježi sir s vrhnjem

izvrsna prehrana
pa ćemo uzgajati šećernu repu u našim daćama

U mojoj močvari je više poput trske! Imajte bum da i to fermentira!

a ja imam močvaru ... nije loša ideja

I što, od šećerne repe kod kuće možete napraviti šećerni sirup. Potrebno je samo puno vremena.
Moramo pokušati nešto istjerati iz trske. Ima ga dosta u močvarama!
Oksana, Luda neće polagati testove i ispite za sve. Ne može se nositi sa svima, daljine su velike. Lina i ja smo se prvi put prijavili. Tako se možete automatski provući.
Posebno sam izvadio Ivan-čaj koji sam fermentirao 30 sati, dogodilo se s jednom serijom. Okus je drugačiji i ovdje gotovo da nema cvjetne arome, ali pojavila se jasno uočena trpkost, ali ne ista kao ona jako kuhanog crnog čaja, ali mekša, možda i nejasna. Mislim da trebaš duže fermentirati da izvadiš tanine. Ali na štetu arome, koju, na primjer, jako volim u 12-satnom Ivan čaju.

Tako se možete automatski provući.

ljubazan, međutim
trska ne raste u močvarama (s dugim tamnim čunjevima), ovo je mačka, već trska s metlicom
u, u, gotovo uvijek sam to činio 12 sati

pogledao kroz prozor ... nema snijega, nije mraz nije glup. Ivanushkaaaaaa, bok draga, čekaj nas u svibnju

Imamo takav mraz (milimetri na svemu. I to već 5 dana. Jako lijepo.
A noge me vode ravno do ivanskog čaja kad hodamo. Sretan sam s njim i ove zime ...

Opet je to nazvala pogrešnom stvari ... Oprostite, glava mi je napunjena štakama, stolicama u kadi itd. Jučer navečer uspio sam čak i zeznuti kruh koji pečem više od godinu dana.
A škrob se može dobiti iz mačjeg repa, iz rizoma. Tako da su nam močvare dobre.
Galina, ovdje ne mogu razumjeti koji Ivan čaj volim više. Oni se bitno razlikuju. Tako se i Luda ove sezone, napisala je, navukla na drugu, a ne onu koja je prije bila u favoritima. Tako ćemo sljedeće sezone definitivno početi čupati sve u povojima, sve zapisivati ​​i pokušavati, pokušavati ...

Luda, naš sjeverozapad Moskve također je prekriven snijegom.I niti jedne pahuljice u centru. Dakle, zima je došla na odvojena područja ...

Ali na štetu arome, koju, na primjer, jako volim u 12-satnom Ivan čaju.

Djevojke i ja najviše volimo 12-satni ivan čaj. Dosta je svega.
Općenito, svoj čaj ne trebamo uspoređivati ​​s tradicionalnim čajem. Dobar je sam po sebi. Pa o ovome sam napisao u receptu - popijte ga i ne uspoređujte ni s čim. uživajte u jedinstvenoj aromi i okusu.
A činjenica da se bavim teorijom tako je uređena - sve morate temeljito razumjeti. Možda možemo pronaći tehnologiju koja je bolja od trenutne.
Ciljao sam se na zelene i crvene čajeve. Mislim da to možemo. Također želim pokušati napraviti puer. Koji se vrag ne šali ... Odjednom će se ispostaviti ... Ima dovoljno sirovina, pa možete eksperimentirati.

[Veronika]

Veronika, Proveo sam cijelo ljeto gledajući pelin. Takva ljepotica! Muž je čupa za kupanje. I želio sam ga dodati u svoj čaj, malo ... Pročitao sam da je bio koristan. A također i stolisnik. Također daje gorčinu. Ali ona se nije usudila. Ljeti sam htio sve pitati tebe i Linu, ali nekako nije išlo. Mislite li da ih se može dodati u čaj?

[Veronika]

Čekaj, hajde da se pozabavimo muževim zdravljem,

Veronika, najvažnije je! neka s njim bude sve glatko. Neka mu Bog podari zdravlje.

Do proljeća test mora biti položen!

Točno, pripremite se! Napravit ću testove ... Bit ću strog, ali pošten ...

[Veronika]

Tanini i tanini nisu potpuno ista stvar. Tanin spada u skupinu tanina. Neće svi tanini dati oporost kad se skuhaju.

Veronika, naravno, vi ste specijalist s nama ... I ja samo pokušavam to shvatiti, pa iznosim svakakve pretpostavke ... Šteta je što u državi nema istraživanja o Ivan-čaju nivo. U mjestu Koporye postojao je laboratorij, kojeg je tijekom rata uništio Nijemac. Ali nikad nije obnovljena. I čini se da neće. da nisu entuzijasti i amateri, tada bi naš čaj potonuo u zaborav.

Luda, jer se ranije u Rusiji ovaj voljeni ivanski čaj pio posvuda, vjerojatno s razlogom. Moramo se vratiti svojim korijenima. Inače, kad sam počeo kuhati čaj vašom laganom rukom, ispostavilo se da ima ljudi okolo koji već dugo kuhaju Ivan čaj. A jedna obitelj, koja ima korijene u Sibiru, priprema ivan čaj po receptu starovjera. Oni koji su probali moj i moj čaj kažu da postoje razlike. Ali ne mogu se otresti njihove tehnologije! Čini mi se da rade isto, ali stupanj fermentacije je jednostavno drugačiji.
Stolisnik neće naštetiti ako se u malim količinama dodaje čaju. Pelin je drugačiji, puno vrsta. I okus i miris su različiti. Ali otrovnih nema. Jedna korisnost. I apetit se povećava, i želudac zacjeljuje, a oni dodaju vermut i vade esencijalna ulja ... Inače, isti estragon je i pelin. Tako čaju možete dodati puno stvari, samo u malim dozama, da tako kažem, radi arome nijansi. O tome također trebate razmisliti. Šteta je što ovdje ne raste prava ljekarnička kamilica, njezino lišće ima vrlo zanimljiv trpko-gorak miris. Ovdje bi bilo ... Ali možete dodati nekoliko hrastovih listova.

Stoga sam otrčao do Interneta i eto nas snažnih i glavnih rasprava. I stavit ću riječ u raspravu. Također imam omiljenu travu s fermentacijom 12-15 sati. Postoji jedan s fermentacijom od 18-19 sati, taman je i trpak. Dakle, mislim da da biste dobili mirisni, ali istodobno trpki i tamni čaj, morate miješati čajeve s različitim vremenima vrenja u različitim omjerima. Ovdje se radi o Ivanuški. Ali s onim rustikalnim, još uvijek dobivam trpkost - dodajem lišće sisa. O pelinu - korisno, ALI ... Ima puno alergija na njega, ima određeni učinak na središnji živčani sustav (u slučaju predoziranja mogu biti kvarovi, poremećena koncentracija, prekid veze), i još uvijek je vrlo gorko.

I samo sam pomislio - gdje je nestala, vjerojatno opet nešto izmišlja: povar: ili trik ... Lina, pa, ako samo nekoliko listova za ljubitelje gorčine po kilogramu, na primjer, drvo jabuke i srebrnasti pelin , i nije gorko, a ako nema alergije i kiselost nije niska, onda ništa.Oh, tansi! I lijep je u čaju, žutim gumbima i istjerat će crve ...
Glupo radim čaj od lišća, samo da sam dodao latice ruže s malim listićima i obrijao ehinaceju, još jedan kukurijek, dva cvijeta za kantu sirovina, bilo je još nešto ... Nisam dodao gorčinu.

A jedna obitelj, koja ima korijene u Sibiru, priprema ivan čaj po receptu starovjera. Oni koji su probali moj i moj čaj kažu da postoje razlike. Ali ne mogu se otresti njihove tehnologije!

Evo bijednika (Bog mi oprosti!). Ako nešto znam i znam kako to učiniti, spreman sam to podijeliti sa cijelim svijetom. Ne trebate me pitati, reći ću vam sam. Veronica, špijune im treba poslati s bocom ili dvije. Možda se podijele ...

da biste dobili mirisni, ali istodobno trpki i tamni čaj, morate miješati čajeve s različitim vremenima vrenja u različitim omjerima.

Lina, to i radim. i o tome napisao u receptu. I želim sve odjednom ... pa dobro, pokušat ćemo to ljeti.

i ovdje imamo moćnu i glavnu raspravu.

Aha! Sviđa mi se. Na ovaj način raspravljamo i pronalazimo istinu.

[Lina]

Lina, Veronika, hvala, djevojke, na edukativnom programu o biljnim dodacima. A razmišljao sam i o tansy. Ona je tako lijepa. Izvrsno će izgledati u našem čaju. A mi imamo srebrnasti pelin. Općenito, pričekajte do svibnja ...

[Veronika]

Ali možete dodati nekoliko hrastovih listova.

Veronika, i razmišljao sam o hrastu, ali bojao sam se pitati. Jednom mi je stomatolog zabranio upotrebu hrasta kod problema s desnima. rekao da će tada zubi još dugo biti crni. Ali u kupki je hrast potpuno uzbuđenje! Najviše volim hrastove metle. Koža nakon njih je mekana, svilenkasta ...

[lappl1]

lappl1, Luda, i pokušat ću si naći pelin. I ja sam sušio - tamo pretpostavljam da su sjemenke sačuvane, možete ih posijati u staklenik. A također možete pokušati posijati kamilicu u staklenik. Dugo sam sanjao da imam plastenik za svoje bilje, svejedno nemamo puno žetve.
A na proljeće ću imati čitavu hrpu različitih testova, ne želim ni razmišljati o njima.
Rado ću probati čaj s dodatkom hrastovog lista - kakav je na trbuhu? Samo okus očito nije voćan. Luda, ako su joj svi zubi crni, karijes će pomisliti da on tu nema što raditi i otići će ...

Luda, zubar je čudan! Kora hrasta koristi se za ispiranje. I ništa zubi nisu crni. A ovi gadovi ne piju! I stavljaju pečat "strogo povjerljivo" 100 godina ...

Kamilicu trebate potražiti uokolo. Tražio sam sebe, ona ne voli Vladimirsku regiju ... Drugi rastu. A sjeverna mu je granica Onegaško jezero, pa bi trebalo rasti u Sankt Peterburgu. Oksana, ako staviš nekoliko listova na mnoge druge, samo zbog gorčine, tada će sve biti u redu.

Jednom mi je stomatolog zabranio upotrebu hrasta kod problema s desnima.

To je apsolutna glupost! Uvarak od lišća u mnogim pastama i sredstvima za ispiranje koristi se u mnogim zemljama već desetljećima i takvih podataka nema.

Djevojke, nije li tansy opasna biljka?

[Gaby]

Gaby, i zašto je to opasno? Smatra se slabo otrovnom biljkom, poput ogromnog broja drugih ljekovitih biljaka. Da, tansy je nemoguće liječiti tijekom trudnoće, ona izaziva prerano rođenje, prije nego što su iz nje popili dekociju za prekid trudnoće, ali koristi se za mnoge bolesti. Cvjetovi su mu zanimljive arome i gorki su. Dakle, ako dodate nekoliko "gumba", možete dobiti zanimljiv ukus.

Nije li tansy opasna biljka?

Vicus je vrlo korisna biljka za jetru. Od nje se proizvode čak i lijekovi, na primjer, tanacehol. Dakle, možete imati žute cvjetove u čaju, možete.

Hvala vam, objasnile su djevojke, znam i za što se tansy može koristiti - isperite kosu nakon pranja, smanjuje masnu kosu. Istina, ni sama to nisam probala, ali sjećam se, za svaki slučaj, kad pročitam priručnik ljekovitih biljaka.

Djevojke, čak je i u regiji Arhangelsk puna ove vrlo prave ljekarničke kamilice, ali činjenica je da polja nisu orana, ona voli rasti na poljima.Razmišljala sam o mirisnoj kamilici, puno je mirisnija od ljekarne

Ali ne mogu je naći, iako moram ... Galina, lišće u ljekarni za čaj, a ne cvijeće. Ovdje ubij ne znam miris bez jezika, koji je mirisan. Svojstvima su slična ljekarni, ali, po mom mišljenju, ona mirisna ima oštriji miris lišća ili ne?

Kamilica je mirisna, mirisna je, bez jezika je (u cvijetu nema latica) - vrlo jaka aroma u svim prizemnim dijelovima ove biljke.

Također znam za što se tansy može koristiti

Tansy i pelin također možete staviti u ormar, prestrašiti moljce! Čičak, lan, breza i hrast dobri su za kosu. Mogući su i cvjetovi lana i čička u čaju.

Luda, zubar je čudan!

Djevojke, čudno, pa čak i što! Ali nema ribe i raka. Moj otmjeni zubar ostao je u Alma-Ati. A onda je impuls bio popuniti rupu na zubu, sam Bog zna koga. Pa mi je očistila kamen da sam 2 mjeseca došla k sebi. Zubno meso je bilo toliko upaljeno da ga nikakvo ispiranje ili zubni gelovi nisu mogli ukloniti. Čudno, jedino što je pomoglo bila je zubna pasta oglašena na TV-u. Nakon tjedan dana sve se vratilo u normalu. Ali do zubara ne možete letjeti 4000 km. Iako sam jednom letjela ...

ako su svi zubi crni, karijes će pomisliti da tamo nema što raditi i otići će ...

Oksan, reći ću mu da: "Ne vidiš, više nemaš posla ovdje!"

Djevojke, i još uvijek pravite absint na pelinu. Rijetka gnjava. Jednom sam dala muža za 23. veljače - crna, 85 *. Nije ga mogao pobijediti u godinu dana.

Mogući su i cvjetovi lana i čička u čaju.

Lina, jesu li čičkasto cvijeće čičak čičak?

[lappl1]

lappl1, još uvijek trebate znati piti pravi absint. Na čašu apsinta stavlja se posebna žlica s rupicama, u nju se stavlja šećer i pali. Šećer omekšava gorčinu pelina.
Inače, u nekim je zemljama absint zabranjen.
Nekako su popili bocu. Tvrtka je bila mala, 4 ili 5 ljudi, boca nije bila prva, votka se pila ranije (vjerojatno par pola litre) i bilo rum ili viski. Absinthe nema bez šećera. Tada su mi rekli da je u ovoj boci 70 okretaja, usput smo je već popili.

[Tatjana]

Tatjana, očito ne spavamo zajedno. Cijeli dan nije bilo vremena za internet. Gledao sam Glas i istovremeno na REN-TV u 22.00 bio je program "Eliksir mladosti", bilo je o gljivama, o različitoj travi ... općenito, program je za nas zanimljiv. Želim sutra ponovo potražiti Internet.
Pijem čaj, tijelo je očišćeno. Zanimljivo je da su čajevi od lišća svijetle boje, ali više aromatični od granuliranih. Pokušao ali različite metode kuhanja. Čini se kao da mi se svidio u termosici sa staklenom tikvicom, ali tamo sam inzistirao i izlio ga kroz sito u porculanski čajnik. A sada ga skuham u čajniku i odmah ga stavim u posudu s vrućom vodom na 15-20 minuta (ne stavljam je na vatru). Ovdje je aroma jača, možda zato što ovdje čaj diše, ali ne u termosici. Vidio danas seosko grožđe (7 sorti) + dunja + kruška + malina i dodane mono jagode. Ne čaj, već bajka.

[svi]

svi, Imun sam na REN-TV. Takve se gluposti ponekad nose! I dosta mi je odvajanja istine od laži. Ili uzimaju neke činjenice i tako ih tumače! Odmah se sjetimo "brzih 90-ih" sa svim vrstama Kašpirovskih.
Nevjerojatna stvar je koliko suptilno lažu. A odvratno je što su prošarani doista informativnim programima. U koju su, također, utkane pseudoznanstvene informacije.
Kao što sam rekao, dosta mi je filtriranja podataka.

jesu li čičak cvjetovi čičak čičak?

U početku su to lila košare, vrlo čak i ništa.

[Tatjana]

još uvijek trebate znati piti pravi absint.

Tatjana, Hvala vam! Reći ću mužu o ovoj metodi. Iako je nakon toga, 85 *, rekao da bi bilo bolje patiti s rakijom.

[Alla]

sada je skuham u čajniku i odmah stavim u posudu s vrućom vodom na 15-20 minuta (ne stavljam je na vatru). Ovdje je aroma jača, možda zato što ovdje čaj diše, ali ne u termosici.Vidio danas seosko grožđe (7 sorti) + dunja + kruška + malina i dodane mono jagode. Ne čaj, već bajka.

Allanaravno, čaj u čajniku je aromatičniji.
Cool sastav vašeg čaja.
I danas sam za goste skuhala čaj u porculanskom čajniku od 3 litre. Imam jedan. Rijetko ga dobijem, samo kad moram skuhati puno čaja. kuhani ivan-čaj + trešnja_jabuka-malina + zmijska glava + kruška. Ivan čaj bio je 60%. Tako se sin mog prijatelja nije mogao napiti ovim čajem. Čim mu natočim punu šalicu, odmah pije. I, bez ičega, iako sam imala cool kolač. Rekao je da želi uživati ​​u takvom čaju. Dvaput sam kuhala čaj. Tada je rekao da je bilo vrlo ukusno. Nisam to očekivao od (citiram) "pašnjaka". Općenito, on je ljubitelj čaja. Njegov se otac navukao na skupe kineske čajeve. Stoga sam bio zadovoljan reakcijom i iznenađenjem ovog mladog čajnika. naravno, dala mu je čaj.