Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

satovi se ne čuvaju, već se prodaju u takvim bankama

Tako visok? Zanimljiv dizajn ambalaže ... Aaaaa! Shvatio sam! Ovo nije ručni sat!
U prošlom životu prebačen sam na sat ... Kupio sam se jednom svakih šest mjeseci bez greške. Imam oko 15 satova. Sad mi ne trebaju ...

[Veronika]

Htio sam pričekati snijeg, ali, očito će ispasti do Nove godine, a zamrzivač je potreban sada.

Veronika, i naređeno mi je da skuham čaj - moj je suprug bio u gradu i bio je opskrbljen mesom. Uzeo zamrzivač do očnih jabučica. Srećom, mraz - stavio sam lišće na verandu ...

Tako da volim i kad u zamrzivaču ima puno mesa i ribe. Stoga je potrebno sušiti ... I položiti hranu, inače muž nakon operacije neće biti pomoćnik dva mjeseca, ali još nije otišao u krevet, neka ide sa mnom u kupovinu!

Nikad u životu nisam popio toliko čaja kao sada i nikad se ne napijem!

I ja sam se jučer ulovio na ovoj ideji.

Djevojke bacaju vezu na kvasac.

Natalia, na mjestu je "vječni" kvasac. Najbrži je i najlakši. Dugo sjedim na njemu, drugi se nisu udomaćili.

Otišao sam pogledati. Hvala vam.

Natalia, ako uspijete u kiselom tijestu, isprobajte na našoj web stranici recept za pšenični raženi kruh s kiselim tijestom "Za svaki dan". Jednostavno je, a tamo će ići samo sav kvasac, malo će ostati za sljedeće pečenje. A onda količinu kvasca možete izbrojati na manje.

Veronica, hvala. Pronašao sam kvasac i htio postaviti pitanje o kruhu, ali već ste napisali, predviđajući moje pitanje. To znači čaj! Čitamo misli na daljinu.

Tako visok? Zanimljiv dizajn ambalaže ... Aaaaa! Shvatio sam! Ovo nije ručni sat!

Ne, Lyudochka, ove su kutije ukupne visine 8 cm, još uvijek ima puno pjenaste gume svih vrsta, a sat je zglobni! Naravno, pokazalo mi se nedovoljno, danas ću opet pitati.
Čitala sam o vašem kvascu - za mene je ovo aerobatika
Luda, naravno, prijatelju sam dao vezu do našeg foruma, rekavši: čitaj samo ovdje, ovo je dovoljno, na drugim mjestima kopiraju jedni od drugih, ali ima malo smisla.

Lyudochka, jesam li sanjala ili nisam da si nedavno ispekla cupcake, ali ne mogu pronaći tvoj recept

[lappl1]

lappl1, Luda, pijem čaj iz Yang šalica, tko bi pomislio, porculan, unutra samo bijela boja i veličina kante. Od njih pijem kavu
Kruh koji pečete vrlo je sličan kruhu od dizanog tijesta, samo kiselo bez kvasca - za mene je presudan faktor ili hirovitost. Htio sam prijeći na vaš kruh duge fermentacije, kad kvasac nije bilo gdje pričvrstiti, sada je pitanje vezanosti nestalo.

A u moje ljeto na dači je odnekud donijeta yang keramička naranča, a zimi u Moskvi yin porculan, prekrasan. A kavu pijem iz šalice, kako je razumijem, namijenjene čaju, donijetom iz Japana, finog porculana. Ali za mene je to ispod kave, 160 ml.

Bio sam zapanjen:
Na Krimu postoji oko 10 vrsta i podvrsta ove biljke, uključujući:
dlakava trava (Epilobium hirsutum),
sitna cvjetnica (Epilobium parviflorum),
planinska trava (Epilobium montanum),
dlakava vatrena trava (Epilibium villosum = E. hirsutum f. villosum),
vatrena trava slična (Epilobium consimile),
kopljasta vatrena trava (Epilobium lanceolatum),
tetraedarska vatrena trava (Epilobium tetragonum),
ružičasta trava (Epilobium roseum).

[U Rusiji se vjerovalo da čaj Koporye može spriječiti ili izliječiti 90% svih poznatih bolesti tog doba.Preostalih 10% tretirano je drugim biljkama, medom, katranom, gljivama i korijenjem. Čaj Koporye, koji se pije navečer prije spavanja, sposoban je (poput snage volje indijskih jogija) usporiti puls, smanjiti krvni tlak i sniziti tjelesnu temperaturu osobe. Takva noćna "suspendirana animacija" daje priliku da se poveća ili produži faza aktivnog života tijela, barem za četvrtinu njegovog prosječnog trajanja, što nije tako malo, morate se složiti ... Početkom 20. stoljeća o tome je pogodio liječnik Pyotr Aleksandrovich Badmaev (Zhamsaran), koji je većinu svojih znanstvenih djela posvetio otkrivanju tajne ljekovite moći ivanjskog čaja. Badmaev je zadnji put otac postao u dobi od 100 godina. Ukupno je živio 110 godina, mogao je živjeti i više ... Ali petrogradski zatvor mu to nije dopustio.]

danas sam iskopao puno zanimljivih podataka za sebe, možda će vas zanimati
U Rusiji se vjerovalo da čaj Koporye može spriječiti ili izliječiti 90% svih poznatih bolesti tog doba.Preostalih 10% tretirano je drugim biljkama, medom, katranom, gljivama i korijenjem.
Čaj Koporye, koji se pije navečer prije spavanja, sposoban je (poput snage volje indijskih jogija) usporiti puls, smanjiti krvni tlak i sniziti tjelesnu temperaturu osobe. Takva noćna "suspendirana animacija" daje priliku da se poveća ili produži faza aktivnog života tijela, barem za četvrtinu njegovog prosječnog trajanja, što nije tako malo, morate se složiti ...
Početkom 20. stoljeća o tome je pogodio liječnik Pyotr Aleksandrovich Badmaev (Zhamsaran), koji je većinu svojih znanstvenih djela posvetio otkrivanju tajne ljekovite moći ivanjskog čaja. Badmaev je zadnji put otac postao u dobi od 100 godina. Ukupno je živio 110 godina, mogao je živjeti i više ... Ali petrogradski zatvor mu to nije dopustio.

Badmaev je zadnji put otac postao u dobi od 100 godina.

[Oksana]

Pijem čaj iz Yang šalica, tko bi pomislio, porculan, samo bijeli iznutra i veličine kante. Od njih pijem kavu

A ljeti na svojoj dači imam yang keramičku naranču, a zimi yin porculan u Moskvi,

Oksana, Veronika, cure, bravo! A pijem i uglavnom iz Yang šalica. Istina, veličina nije veličina kante, također nije mala.

Sanjao sam ili nisam da ste nedavno ispekli cupcake, ali ne mogu pronaći vaš recept

Kvačica, ne, nisam sanjala. Pakao. Samo recept nije moj. Uzeo ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385485.0 Eto, na drugoj stranici na kraju nalazi se moj izvještaj sa fotografijom.
Preporučujem da na kraju dodate sodu bikarbonu, a zatim dugo ne miješate. samo dobro promiješajte.

[Galina Iv.]

Galina Iv.PRESTRAŠEN? i još si u najboljim godinama

[Sakupljeno mlado lišće lagano uvehnite u hladu, temeljito ih umijesite rukama, smotajući dlanovima, napunite njima što je moguće čvrsto teglu od 3 litre. Pokrijte vlažnom krpom i stavite na tamno mjesto na sobnoj temperaturi 36 sati. Zatim fermentiranu masu izvadite, olabavite i osušite na temperaturi od oko 95 - 110 Celzijevih stupnjeva, u električnoj ili plinskoj pećnici. Po želji možete oblikovati čaj s ravnom pločom. Na primjer okrugli, poput kineskog "Puer".]

Evo jednog od recepata:
Sakupljeno mlado lišće lagano uvehnite u hladu, temeljito ih umijesite rukama, smotajući dlanovima, napunite njima što je moguće čvrsto teglu od 3 litre. Pokrijte vlažnom krpom i stavite na tamno mjesto na sobnoj temperaturi 36 sati. Zatim fermentiranu masu izvadite, olabavite i osušite na temperaturi od oko 95 - 110 Celzijevih stupnjeva, u električnoj ili plinskoj pećnici. Po želji možete oblikovati čaj s ravnom pločom. Na primjer okrugli, poput kineskog "Puer".

Bio sam zapanjen: Na Krimu postoji oko 10 vrsta i podvrsta ove biljke, uključujući:

Oznaka, trebate pitati Linu i Veronicu o ovim sortama. Moj recept kaže o uskolisnoj vatri. Čitala sam da od njega trebate skuhati čaj. I u Rusiji su to činili samo od njega. Uskolisna vatrena trava ima posebna svojstva i aromu koja omogućuju da napitak bude jedinstven po svojim svojstvima.

36 sati? malo previše ??

Sakupljeno mlado lišće lagano uvehnite u hladu, temeljito ih umijesite rukama, smotajući dlanovima, napunite njima što je moguće čvrsto teglu od 3 litre. Pokrijte vlažnom krpom i stavite na tamno mjesto na sobnoj temperaturi 36 sati. Zatim

Gal, ovo je naš recept. Dobiva se čaj duboke fermentacije. A čaša je uzeta zbog neutralnosti.

[Ponegdje u Rusiji čaj od pločica pravio se u obliku velikog sloja, veličine lima za rusku pećnicu. Ovaj je sloj pomalo podsjećao na suvremene iverice, samo crno-smeđe boje (ponekad s plavom bojom) .. Na bazaru se takav čaj prodavao po težini, sjekirom odsjekavši željeni komadić od sloja!]

Ponegdje u Rusiji čaj od pločica pravio se u obliku velikog sloja, veličine lima za rusku pećnicu. Ovaj je sloj pomalo podsjećao na suvremene iverice, samo crno-smeđe boje (ponekad s plavom bojom) .. Na bazaru se takav čaj prodavao po težini, sjekirom odsjekavši željeni komadić od sloja!
oh, zašto kopiram, pročitajte sami))
🔗

Oksana, naravno u najboljim godinama

36 sati? malo previše ??

Možete fermentirati do 2-3 dana. Pogotovo čaj od rastresitog lišća. Jedino će se pokazati da je manje aromatičan, ali više kiselkast i kiselkast. Ove sam godine odradio 36 sati. Uobičajeni čaj. Ali najdraže mi je 10 12 sati.

Lyudochek, i tamo pišu da se čaj u tanjurima može čuvati do 10 godina, a rastresiti čaj do 3 godine ...

Luda, volio bih razgovarati o drugoj metodi.
tamo napišu da prvo 36-40 sati, a mi opet oponašamo 6-8 sati ...
a ako to radite kroz mlin za meso, a ne rukama (opetovano uvijanje), tada će okus biti slabiji, a ljekovita svojstva će biti lošija

Ponegdje u Rusiji čaj od pločica pravio se u obliku velikog sloja, veličine lima za rusku pećnicu.

ovaj se čaj može kuhati vlasnicima ruskih peći. Samo što ljudi prije nisu imali peći, pa su bili na limu i osušeni.
I prije sušenja, nakon fermentacije, stavili su lišće u lijevano željezo i krčkali nekoliko sati na štednjaku, a zatim dinstani čaj položili na lim za sušenje i sušili u hladnoj ruskoj pećnici.
Želio sam ove godine probati pripremiti čaj na ovaj način. Čekala je prohladno vrijeme kako bi se štednjak mogao upaliti. Ali sjetite se kakvo je bilo ljeto. Dakle, moj se eksperiment nije dogodio ove godine.
Postoje posude za pečenje i željezne posude, kao i ruski štednjak. Ako je ljeto dobro sljedeće godine, svakako ću probati ovaj čaj.

Ako je ljeto dobro sljedeće godine, svakako ću probati ovaj čaj.

moguće je u svibnju, dok je vrijeme prohladno i lišće mlado))

Lyudochka, jesi li primijetila razliku između mašine za mljevenje mesa i ručne ??

tamo napišu da prvo 36-40 sati, a mi opet oponašamo 6-8 sati ...

Galya, bit će to nešto poput crvenog čaja. Pisao sam o njemu ljeti. Oksana je čak pokušala uspjeti. Općenito, trebate pričekati obilje vatrene trave i pokušati.
Gal, na prethodnoj sam ti stranici bacio vezu do cupcakea. Pogledaj.

jeste li primijetili razliku između mašine za mljevenje mesa i ručne ??

Naravno da jesam. Više mi se sviđa brusilica. Ispada tamnije i jače. Stoga, u osnovi to radim. Inače, i Anyuta je istog mišljenja (negdje je nestala, već dugo nije napisala u temu).

Da, Lyudochka, vidio sam vezu, ATP, ispeći ću je danas.
i kako volite kruh od korijena Ivan-čaja?

Više mi se sviđa brusilica.

ali oni pišu suprotno, u što sam snažno sumnjao, iako je moj čaj od vrbe lisnat)))

a ako to radite kroz mlin za meso, a ne rukama (opetovano uvijanje), tada će okus biti slabiji, a ljekovita svojstva će biti lošija

Mislim da svojstva neće biti lošija. Iz granuliranog čaja u infuziju izlazi više tvari nego iz čaja od lišća. O tome svjedoči i boja skuhanog čaja.

ali oni pišu suprotno, u što sam jako sumnjao, iako je moj čaj od vrbe lisnat)))

svaki čovjek po svom ukusu. Tako neki ljudi više vole okus lista, drugi vole zrnasti. Za to sam u receptu dao 2 metode spravljanja čaja. Svatko sam odlučuje što će učiniti. Opet, osobno više volim granulirano.

🔗 i opet o vrijesku !!

Ovisna sam o granuliranim malinama + jagodama
Luda, sigurna sam da NITKO nije proučavao pitanje roka trajanja čaja. Dakle, 3 godine za mene osobno nisu ništa.

i kako volite kruh od korijena Ivan-čaja?

O tome sam također pisao ljeti. Čini se da smo imela i ja razgovarali o njemu. Čak sam želio iskopati korijenje, ali ne za kruh, već za kavu. No nakon što je vidjela kako imelu muče korijeni cikorije, predomislila se. Korijeni vatrene trave su tanki, pa je malo vjerojatno da u jedan kruh od njih možete dodati brašno. Štoviše, u receptima za kruh uzima se oko 50 grama za jedan hljeb. brašno iz korijena vatrene trave. Dakle, čisti eksperiment neće uspjeti. Zapanjen sam našim precima kako su ih dobili da prehrane cijelu obitelj.
Inače, jastuci su također izrađivani od paperja izblijedjele vatrene trave u Rusiji. Pokušao sam prikupiti barem malo. Pooh je zakucao sve što se može zabiti - nos, oči, usta, uši ... Dakle, potpuno sam odustao od ideje.

Luda, sigurna sam da NITKO nije proučavao pitanje roka trajanja čaja. Dakle, 3 godine za mene osobno nisu ništa.

Galya, opet u ljeto, napisao sam, i više puta, da sam prije 9 godina naišao na informacije o čaju od vatrene trave. Ljudi su pronašli izgubljenu teglu Ivan-čaja. Okus i aroma zadivljeni su na licu mjesta.
Pila sam dvogodišnji Ivan čaj. Super! Bolje nego godišnje, a još više mjesečno. Stoga sam napisao da treba napraviti puno čaja kako bi se mogao čuvati nekoliko godina.
I o proučavanju roka trajanja ... Dakle, taj čaj nitko uopće ne proučava, a da ne spominjemo takav aspekt kao što je rok trajanja. Ali naši su preci znali puno o ovom čaju i tvrdili su da što se čaj duže čuva, to bolje. Glavni uvjet je nepropusnost posude tijekom skladištenja.

🔗 neee, pa to je nešto s nečim !!!!!!
djevojke, pročitajte sve u ovom odjeljku, toplo preporučujem! Tamo u nastavku kliknite na sljedeće stranice 🔗

opet sam ljeti napisao, pa čak i više puta, da sam prije 9 godina naišao na informacije o čaju od vatrene trave. Ljudi su pronašli izgubljenu teglu Ivan-čaja. Okus i aroma zadivljeni su na licu mjesta.

Luda, pa se sjećam da je bilo nalaza za gurmane)), a onda pišu smeće, zašto pisati, ako ne znaš .. to mislim!
No, umivaonik od brezove kore i antifungalni lak za nokte zanimali su me.
A za naše ljubitelje muharica - Tinktura crvene mušice ljekovita je snaga))

ali izgleda kako je ukusno!

Galina, u velikoj mjeri, fireweed i ivan čaj biljke su koje pripadaju različitim rodovima iste obitelji. Naš je Ivan čaj uskolisni, a postoji i širokolisni. Te su se dvije obitelji nekad spajale u jednu, jer su mnogi njihovi članovi imali slična ljekovita svojstva. No, najizraženiji je uskolisni ivanski čaj. I sva su ta svojstva u jednoj boci, odnosno biljci, ako druge vatrene trave imaju jednu ili dvije. Mislim da za proizvodnju čaja ulogu ima količina tvari koje sadrže, na primjer, tanini.
U službenoj farmakognoziji, uskolisna vatrenica dugo se smatra ljekovitom biljkom. Neki se drugi također koriste, ali na visoko specijaliziran i neformalan način, i, usput, ne tako davno.
A Luda je o njezinim ljekovitim svojstvima pisala na samom početku. Naši preci nisu bili budale!

[paramed1]

paramed1, Veronichka, jednostavno sam se iznenadio takvom raznolikošću vrsta, podvrsta vrbe. Znam mnogo o biljkama, još se puno sjećam čak i na latinskom iz studentskih dana, u ovom je dijelu napisano i o jasiki. Moj je otac nekako bolovao od srca, a u selu su mu savjetovali da napravi alkoholnu tinkturu od jasikove kore, dugo je pio i od tada se ni ne sjeća problema, vjerovali ili ne.

Pa, napokon, postoji netko s kim razgovarati na latinskom! I u posljednje vrijeme zaboravio sam osnove nečega, ali sjećam se imena mnogih biljaka. Sjećam se dobro - Homos homini lupus est, omiljena izreka našeg učitelja iz toksikološke kemije ...

latinski smo se sjećali ovako: Kukushkin obični lan, (latinski Polýtrichum commúne) - to je značilo pola litre po komuni)))
jasika (Populus tremula) - uzaludno leprša)

[u kutiji]

Danas sam pročitao kratku bilješku u časopisu. sadržaj (pišem doslovno):
Listove ribiza i maline najbolje je ubrati u kolovozu. Nakon što ih sakupe, potrebno ih je rasuti u sloju od 5 cm na svježem zraku u hladu i držati 24 sata. Nakon toga, lišće treba uvijati između dlanova dok sok ne izađe, staviti u kutiji , pokrijte vlažnom krpom i držite u toploj sobi 6-10 sati. Zatim ulijte u lim za pečenje i sušite 40 minuta.
Zanimljivo je da će nakon takvog opisa mnogi skuhati dobar čaj ???

Dobar opis! Čekaj, složimo kutiju (možda od populusa), pa je negdje osušimo ... A zašto u kolovozu? Bilo prije ploda, bilo nakon ... Profesor Preobrazhensky ispravno je govorio o novinama (pa, općenito, to možete reći i za medije).

u YASCHYK-u i sami se igramo u istoj kutiji)))), nemajući vremena popiti pola litre za komunu

Iz takvog opisa pola litre neće biti dovoljno ... Dakle, ljudi će to pokušati učiniti, na izlazu će dobiti ono što dobiju, a zatim će pljuvati i grditi dobar čaj za oči (kao što mi imamo! )