Domaća šunka (zbirka recepata za proizvođača šunke)

Nemam AG, ali probao sam ga na štednjaku u loncu i u pećnici, potonji način mi se više svidio. Kuham u pećnici oko 1,5 sata.

Na kraju kuhanja mjerim temperaturu elektroničkom temperaturnom sondom, pronašao sam tablicu prema kojoj moram odrediti stupanj spremnosti i eksperimentalno donio 85-90 gr. za šunku, a u mojoj pećnici to se postiže ne prije nego nakon 1,5 sata.

[put]

Prema mom iskustvu, izlaz više ovisi o put kuhanje.

Zasigurno. Do sada sam samo kuhala. Započet ću s pečenjem kad toplina popusti. Onda ću usporediti.

... probao sam na štednjaku u loncu i u pećnici, zadnja metoda mi se više svidjela ...

A lonac mi se više sviđa. Tim više što sam svoje male ruke izradio posebno za ovog proizvođača šunke - https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

Prvo, jer je potrebno manje znoja za pranje nego nakon hipertenzije i puno je lakše oprati se. Drugo, tada se iz lonca ocijedi izvrsna juha, izvanredne snage navara. Primjenjujući integrirani pristup u radu s aparatom za šunku s loncem, sve unaprijed pripremam za aspik. Prije svega, želatina, i što tamo staviti .... od kotleta do peršina, pa čak i blago posoljenih krastavaca ... Kuham oko sat vremena od trenutka kad zavrije.

Dobra večer! Nastavljam testirati delikatnost. Pripremila sam kruške (nisam imala sreće s kupnjom - lijepe, ali vrlo tvrde). Gornji i donji dio - metvica, list trešnje, limun. A također i unutra za šljivik. Odnesen za pola sekunde.
Kupnja se isplati s kamatama. Ideja korištenja poslastica zavrti vam se u glavi. Izmislit ću recepte. Još jednom hvala na jako dobroj temi.

[Ingigerda]

Ingigerda

Jeste li kuhali kruške u šunki? Pokažite barem fotografiju ove akcije

Na kutiji stoji - delicija. Ali djelomično je sličan vašim proizvođačima šunke.

Čudno je. Koliko znam, takvo što iz Tupperwarea naziva se delicija. Nema nikakve veze sa šunkom. 🔗

Dobro jutro! Nastavljam testirati delicije-šunke, kupljene prije 4 dana. U nju prebacim svoje omiljeno riblje predjelo.
File ružičastog lososa namaže se mješavinom maslaca, paste od rajčice, domaćeg senfa, soli, bijelog papra, šećera i želatine. Smotani kolut. Pažljivo prenesite u delikatesu (dno je postavljeno na razinu 3). Dodano bijelo vino. Sve je poslano AG s kipućom vodom na dnu sat vremena. Miris dolazi ... Nadam se da će imati vremena i potpuno se ohladiti za večeru, za krumpir.
A i sam ću trčati po malo mesa. Planiramo prilagoditi obiteljsku roladu "Varyag" za delikatesu.
Ali još uvijek možete kuhati nešto u loncu i dvostrukom kotlu, pirjati u slow štednjaku i MV, peći u pećnici ...

[dopleta]

dopleta
Također mislim, ako je ovo kao na vašoj slici, onda onda ovdje ne te ...

Ingigerda,
A fotografija vašeg hegemona, koji kuha i kruške i ribu, mogu li?

rusja i dopleta!
Proizvođač slastica od slastica kojeg ste predstavili ne bi stekao ni za obećanje svih zakletvi da neće emitirati zavijanje i cviljenje Vaenge i Mikhailova.
A sada na slučaju. Delikatesnost - proizvođač šunke na pamet. Tri sveska oznake proizvoda, izvori se zatežu "malim prstom", a u procesu kuhanja: pileći ukusan (o tome sam napisao u nedjelju, izrezao ga na sitne komadiće za cijeli promjer, nije se mrvio, glavni se okus očitovao do ponedjeljka navečer - delikatesa je "dozrijela") u AE za trećinu, dok se hladila - za 1 cm; kruške u AE - polovica; riba - za trećinu, ali svejedno će se ohladiti. Rubovi kalupa nisu oštri. Nisam se mogao porezati.
Uz fotografiju na vašem forumu, nezamislive nevolje, kopirat ćete ...
Volim sve raditi u jednom trenutku. Ali pokušat ću odabrati vrijeme i pružiti fotoreportažu.

Ingigerda
učitavanje fotografije ovdje, isto kao i na drugim forumima, putem programa Radical 🔗, tamo prvo prenesite svoje fotografije, a zatim kopirajte vezu i zalijepite je u svoju poruku.
A čija je proizvodnja vašeg "dovedenog u pamet" čuda i gdje je stečena? Ja sam samo prva koja vas čuje o ovome

[imamo]

Uz fotografiju na vašem forumu, nezamislive nevolje, kopirat ćete ...

Ako imamo na forumu imate bilo kakvih poteškoća (iako do sada nitko nije imao problema, upotrijebite ga barem u), biste li mogli napisati točan naziv ovog uređaja, inače sve tražilice daju jedinog kao deliciju - tapperverovog. Možda razgovaramo o tome takav proizvođač šunke poput Pinkyjevog?

Nemam upute za "Belobok", kupljene u svibnju ove godine. g, niti se na njezinoj kutiji igdje koristi riječ "šunka". Ali nekoliko puta je napisano - "obrazac za proizvodnju mesnih delicija."
Tri razine pričvršćenja na fiksnu bazu. Rub cilindrične ljuske je tanak, ali izbrušen - nikada se nije izrezao.
Što se tiče povlačenja malog prsta, to ovisi o tome koji mali prst. Moj pokojni djed, koji je imao veće šake od čajnika, nije mogao povući taj mali prst ...

Možda je to ono što je ona - "delicija"?

Ingigerda!
Koji je proizvođač vaše "delicije"?

Wow, kakva odstupanja. Na mojoj kutiji s Belobokom stoji "Obrazac za izradu domaćih delicija", ali u uputama se svugdje zove "šunka". I na naslovu "Moja domaća šunka".

Što se tiče povlačenja malog prsta, to ovisi o tome koji mali prst. Moj pokojni djed, koji je imao veće šake od čajnika, nije mogao povući taj mali prst ...



Ingigerda!

Uv. Zemljak! Ne dopušta li vam obrazovanje da komentirate bez opscenosti?
Pitanje je retoričko ...

[Ingigerda]

Ingigerda, vrlo je znatiželjno pogledati svoju jedinicu. Čija je on tvrtka i gdje ste je kupili?

[Ishod]

Prekjučer sam koristio aparat za šunku prema sljedećoj tehnologiji.
Očistio sam tri svinjska obraza do debljine sloja slanine na koži od oko 1 cm. Iz njih sam nožem izrezao tri pravokutnika, pokušavajući iznutra obložiti cijelu bočnu površinu uređaja (pokazalo se da nije bilo je praznina i nije bilo dovoljno visine za par cm). Rezultirajući valjak cilindra napunio se uobičajenim "punjenjem" - komadima veličine nekoliko cm od:
svinjsko rame
babura paprika
preostali od reza svinjske masti s istih obraza.
Začini su isti kao i obično
želatina iz pakiranja "za izradu žele mesa".

Paket s jezičkom nije nigdje probijen.
Kuhala se 1,5 sata u svojoj posebnoj posudi. Posljednjih pola sata probio sam vreću tankim šilom u gornjim utorima. Ukupno skupljanje dna tijekom kuhanja je oko 15 mm. Navar vanjske juhe prilično je slab u usporedbi s prethodnim pivima. Okus je poput juhe od domaćih okruglica.
Tijekom hlađenja, dno se mirno smirilo - postupak se zaustavio na približno polovini visine utora. Ujutro sam jučer stavio u hladnjak, uklanjajući opruge. Navečer, kad sam se vratio s posla, izvadio sam ga u potpunosti.

Ishod
Prinos je 1250 g (!) S ukupnim polaganjem od 1550.
Najsočnije meso od svih mojih primjena ove jedinice.
Koža je meka, lako se reže nožem i žvače zubima
Sinterovanje komada je prilično slabo u usporedbi s prethodnim - s izrezanom debljinom palačinke od 3 mm, oni se još uvijek žele raspasti, 5 mm se već drži pouzdano.
Zaključci.
Unatoč nekom dodatnom kanibalizmu, čini se da ima smisla nastaviti raditi s ovom tehnologijom. U budućnosti to imajte na umu ...

nakon mnogih eksperimenata zaustavio sam se na jednom receptu. Vechina od cijelog trupa piletine (ili od fileta pureće butine, velik je, baš kao i od trupa piletine). Uzmemo piletinu, iz nje izvadimo sve kosti (ovdje je moj suprug specijalist, on to radi brzo i efikasno, vidjela je da je počeo vaditi kosti iz magarca, također su mu odsječena krila).Zatim posolim piletinu, posipam je začinima i dodam Nasharab, stavim u hladnjak na nekoliko sati. Zatim preklopim trup tako da s vanjske strane ima kože i u šunku u vrećici za pečenje. To radim u pećnici 50 minuta-1 sat, ovisno o veličini piletine. Ispada vrlo ukusno.

Tehnologija je ista i od fileta natkoljenice, samo što je lakše - ne trebate ništa vaditi, odmah kiseliti, pa pričekati, pa lagano smotati, ali bolje je dodati želatinu da se kasnije stvrdne da je prikladno rezati. Piletina se savršeno smrzava, tamo nije potrebna želatina.

[danuca]

danuca,
Koju temperaturu radite u pećnici? Sad je piletina marinirana, sutra ću to učiniti

215 stupnjeva.

[danuca]

danuca,
hvala na odgovoru

[danuca]

danuca,
hvala na odgovoru

Kupio sam ovu divnu stvar i jako sam zadovoljan, sve ispada jednostavno nevjerojatno, pročitao sam sve stranice, ali to nigdje nisam pronašao: Molim vas odgovorite, je li netko pokušao napraviti jedan od jedne jetre ili ga dodati mljevenom mesu u velike količine?

Ne radim magarac prvi put. Pa, evo moje prve kreacije Patka s piletinom, od punoga sadržaja nije ostalo puno. Ale .... Gop !!!!! Mislim da je to normalno za početnike. a ona koža koja se odvojila od same patke također se pokazala temom sa strane :-) Ukusna poput ruskog Kazyja

Dakle, kao što sam napisao, pokušavam napraviti šunku. s pačjim prsima i pilećim fileom. Eto, češnjak, papar, malo začina, želatina, žlica, sve se pomiješalo u marinatoru. A ja sam kože s pačjih prsa stavio u šunkaricu, ne znam kako će ispasti, jednostavno je nisam izrezao s njima, jer mislim da bi bilo loše žvakati. Stoga je skinuo kože i stavio ih u ovakvu tvornicu šunke. I poput dobrog TV prodavnika, sve je na stolu, i marinator, i aparat za zrak, i sretan kotlet s rezačem češnjaka. Pozdrav, Almaty, imate sjajan forum. Da sam nakon svih ovih ljepota kupio aparat za šunku i sada ga nosim iz Sankt Peterburga k nama u Almaty

[radomir,]

radomir, u pravu si imamo cool forum! I uvijek nam je drago zbog novih. A kad muškarci kuhaju, to je uvijek jako, jako puno.

Vaš rezultat nije samo normalan, već samo super!

Isprva me ovo meso usisalo, a onda, dok sam prolazio kroz stranice i nisam to mogao podnijeti, obratio sam se Sankt Peterburgu da naručim proizvođače šunke u Almatyju. Peter nas nije odbio, a sada to također uče raditi u Almatyju. Imate zlatni forum s toliko recepata da mislim da svi ovdje koji jedu meso često listaju stranice. I super ste. koji ne budu lijeni za izlaganje fotografija i svojih recepata. Želim ti uspjeh !!!

Radomire!
Ako postoje problemi s opružnim kukama na fiksnom dnu koje trgaju vreću, tada ih nije potrebno umetati u utore. A još je bolje ne umetnuti odmah. Uvijek to radim, gledaj - https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

Puno vam hvala na savjetima ne samo meni već i čitateljima. Također sam na forumu objavio opis fotografije u svom gradu. Ali ja imam jednog gluhog, samo tamo gledam, vjerojatno oni slabo proizvode proizvođače šunke u Almatyju. a ovo je tako divna stvar. Iako vidim dovoljno slika, trčim u trgovinu po meso. Prodajemo pačja prsa, pa ove kože stavljam u aparat za šunku, a meso odvojeno s pilećim prsima. Ali nisam probao s ribom, ali mnogima na fotografiji izgleda vrlo apetitno. Također sam odlučila uzeti sporo kuhalo za sebe. Ispada da je takvo što potrebno, ali jednostavno ne razumijem što je bolje. Vidio sam jednu ženu u slow štednjaku kako pravi šunku i odlučio kupiti

Mislim da ću jednog dana pokušati. Ako je netko pokušao, napišite kako to funkcionira

[radomir]

radomir Uklanjamo aktivnu vezu, inače će je mod popraviti i smatrat će se reklamom

Djevojke, na našoj stranici netko je distribuirao Beloboku. Izgubio sam kontakt, a prijatelji me pitaju. Možda će vam netko reći? Ili barem koliko to sada košta? Internet trgovinama je malo skuplje, možda je kod nas jeftinije? A onda sam ljudima obećao informacije, ali ne mogu ih pronaći

U Kidstaffu 255 + 1% za isplatu

[Pinky]

Pinky
sa šunkom "Beloboka" čini mi se naprezanom u Ukrajini, slučajno sam kupio jednu od djevojaka u temi "Buvlja pijaca", a drugu sam naručio na ovoj stranici 🔗, Još mi nije došao, ali čini se da je o tome već bilo riječi u ovoj temi.
Ako vam ne smeta da čekate mjesec dana (ponekad i manje) na pošiljku iz Slovačke, tada možete sigurno naručiti. Ovo je pouzeće poštom (trošak robe + provizija Ukrposhta) i ne riskirate ništa, stranica je provjerena, već ste naručili od nje 5 puta.

[rusja]

rusja Hvala vam! Samo ovaj proizvođač šunke iz Slovačke imam dugo vremena - upravo sam ja dao vezu do tog mjesta i fotografije kad sam ga kupio. Uspješno ga koristim i vrlo sam zadovoljan. A moji prijatelji pitaju Belobok, jer se može koristiti i u pećnici i u AG-u. A moj slovački nije dopušten - na vrhu je plastična ručka. Kuham u loncu. Još uvijek čekam da mi suprug promijeni olovku u metalnu. I ne uklapa se u crtić zbog ručke na poklopcu. Nekako sam stupio u kontakt na našem forumu s djevojkom koja prodaje Belobok, ali nije sačuvala poruku.
tigra-tigrica Možete zatražiti da bacite vezu na kidstaf adresu?

Ovdje sam kupio aparat za šunku.
🔗
Poslani vrlo brzo i bili su jaaaako ljubazni.
Probajte, sretno!
Pinky, upravo sam primijetio da si iz Ukrajine. Da, nisam imao sreće sa šunkom, baš kao što trpim da ne mogu kupiti Slow Cooker ukrajinske proizvodnje.
I postoji prilika da se promijenite: dat ću vam šunku, a u moju adresu sporo kuhalo?
Zanimljivo je da nitko ne zna kolika je cijena otpreme robe iz Ukrajine u Rusiju?

[rusja]

rusja Hvala vam! Samo ovaj proizvođač šunke iz Slovačke imam dugo vremena - upravo sam ja dao vezu do tog mjesta i fotografije kad sam ga kupio. Uspješno ga koristim i vrlo sam zadovoljan. A moji prijatelji pitaju Belobok, jer se može koristiti i u pećnici i u AG-u. A moj slovački nije dopušten - na vrhu je plastična ručka. Kuham u loncu. Još uvijek čekam da mi suprug promijeni olovku u metalnu. I ne uklapa se u crtić zbog ručke na poklopcu. Nekako sam stupio u kontakt na našem forumu s djevojkom koja prodaje Belobok, ali nije sačuvala poruku.
tigra-tigrica Možete zatražiti da bacite vezu na kidstaf adresu?

Zašto ne naručite u Sankt Peterburgu. Tamo sam napisao i poslali su mi 32 kutije poštom. Sretni i zadovoljni. Mislim da će se manje slati poštom. Trebalo mi je 20 dana da odem u Kazahstan

[radomir]

radomir, Lyi Dečki, hvala! Samo OVO je sva Rusija, a ja sam u Ukrajini! Dostava će me koštati više nego sama Beloboka! Da, i ne trebam veleprodaju (32 kutije), neću ih prodavati, ali naručujući za svoje prijatelje već sam stigao do Kidstaffa i pronašao sam ga u internetskim trgovinama. Samo, po mom mišljenju, to je malo skupo 300 UAH. Htio sam jeftinije, zato i gledam. U svakom slučaju, hvala vam što niste ostali ravnodušni
Lyi Praksa slanja robe u Rusiju ima Lulek iz skladišta Lyulek i Natamailav (idite na temu Silikon u kuhinji). Možda oni mogu odrediti cijenu slanja.

[radomir]

radomir, Lyi Dečki, hvala! Samo OVO je sva Rusija, a ja sam u Ukrajini! Dostava će me koštati više nego sama Beloboka! Da, i ne trebam veleprodaju (32 kutije), neću ih prodavati, ali naručujući za svoje prijatelje već sam stigao do Kidstaffa i pronašao sam ga u internetskim trgovinama. Samo, po mom mišljenju, to je malo skupo 300 UAH. Htio sam jeftinije, zato i gledam. U svakom slučaju, hvala vam što niste ostali ravnodušni

Dat ću vam ga besplatno, napišite adresu u osobnom.

[Pinky]

Pinky, Uzeo sam je preko Eve, ali ona nije na forumu od 03. travnja 2011

[tigra-tigrica]

tigra-tigrica Možete zatražiti da bacite vezu na kidstaf adresu?

🔗, uklonite zvjezdice
Prodavač tasvaya.

Žao mi je što sam se uvukao u razgovor, ali upravo sam na ovom linku naručio Belobok i sutra ću otići do Nove pošte da ga preuzmem. Zato nemojte oklijevati i cijena je najatraktivnija od svih ponuda - 255 UAH .

[Guylechka]

Guylechka Mogu li te pitati? KAKO ste naručili? Nisam pronašao nikakve kontakt podatke za narudžbu. Oni nude da napišu adresu i puno ime - gdje, kome napisati? Nisam pronašao ni telefon ni podatke prodavatelja. Možda sam tako glup ... A koliko vas je koštala Beloboka? Koliko moram platiti i gdje naknadno prijaviti plaćanje? Ne mogu ništa razumjeti. Prosvijetli ako možeš!

Na samom dnu teme nalazi se prozor "Postavite pitanje autoru teme" - napišite i kad autor pročita, tamo ćete dobiti odgovor. Aaaa, razumio sam zašto ne vidite detalje, vjerojatno niste registrirani - registrirajte se, puno je zanimljivosti kod kidstafa.

[Pinky]

Pinky
Ako vam ne smeta da čekate mjesec dana (ponekad i manje) za pošiljku iz Slovačke, tada možete sigurno naručiti. Ovo je pouzeće poštom (trošak robe + provizija Ukrposhta) i ne riskirate ništa, stranica je provjerena, već ste naručili od nje 5 puta.

Oh, još uvijek je sjajno ako pričekate mjesec dana. Naručio sam i čak zaboravio. Paket je stigao više od 2 mjeseca kasnije!

[Guylechka]

Guylechka Registrirani! Prije dva dana! I napisao sam pitanje autoru! Ali nisam dobio nikakav odgovor. I htio sam sutra izvršiti narudžbu. Pa, pričekat ću još malo, možda sutra odgovore.

Koliko me točno košta, mogu vam reći u ponedjeljak-utorak, jer je još uvijek u New Mail-u, a prodavatelju sam prebacio 258 UAH. - 255 cijena + 2,50 za unovčavanje, koliko će trebati nove pošte, reći ću vam kad je preuzmem, ali u svakom slučaju - ovo je najniža cijena na internetu!
Inače, u redu je, a ne koliko si glup, prvi put sam i ja bio zbunjen (tamo sam kupio Elbee višesmjernu šporet), dugo trpio (toliko sam želio Elbee), a onda sam se i registrirao i sve je sjelo na svoje mjesto, sada ako nešto zanima - bez problema kontaktiram prodavača, komuniciram, kupujem.

Oh, još uvijek je sjajno ako pričekate mjesec dana. Naručio sam i čak zaboravio. Paket je stigao više od 2 mjeseca kasnije!

Da, to se događa na različite načine, jednom u dva tjedna je došlo, ali to je, zaista, dva mjeseca kasnije, ovisi o dostupnosti robe u skladištu.

[Guylechka]

Guylechka Registrirani! Prije dva dana! I napisao sam pitanje autoru! Ali nisam dobio nikakav odgovor. I htio sam sutra izvršiti narudžbu. Pa, pričekat ću još malo, možda sutra odgovore.

Ne znam zašto ne vidite detalje - oni su malo ispod cijene, za slučaj da su ovdje - Detalji za plaćanje - privatna banka Taisiya Fedorovna Svyatoshenko
5457082997630152 Nakon uplate, obavijestite vrijeme i broj čeka.
I ne odgovara - jer nije uvijek u blizini računala, treba raditi - naručiti, primiti, poslati robu onima koji su platili - ovako su mi objasnili. Platio sam u utorak, a u petak gotovo u 12 sati noću poslala mi je poruku da je poslala broj računa.