Dom Kulinarski recepti Domaća kobasica šunka Domaća šunka (zbirka recepata za mlinice za šunku)

Domaća šunka (zbirka recepata za mlinice za šunku) (stranica 17)

afnsvjul
Posebno sam iz znatiželje otišao na bijelostraničnu web stranicu - na temu modernizacije također se šuti. Navodno tajna !!
Gaby
Schumacher, ako budu prevareni, hoće li vaš suprug pronaći dosje s dosjeom na farmi? I hodati će uz oštre rubove. Namještam vam pozitivca.
irusya
Djevojke, ne znam o kojim oštrim rubovima govorite. ??? Imam običnog proizvođača šunke, imam muža i dosje, ali oni (muž s dosjeom) nisu bili potrebni, pa-pa. Cijeli proces teče mirno, bez ekscesa, možda sam se tek usjekao, ali nitko me nije naučio.
afnsvjul
Irusya! možda ste već kupili "moderniziranu" verziju?
irusya
Da, ne znam, djevojke, znao bih, napisao bih. U ovom prekrasnom uređaju sve je izuzetno jednostavno, ne znam što se tu može modificirati i koliko će to koštati. Kupio sam prije dva mjeseca i cijena je bila 750 rubalja, a onda je negdje na Internetu bljesnula cijena od 900. Možda je ovo nešto novo ili je možda cijena podignuta, potražnja postoji. Stalno kuham u njemu. i vrlo sretna, jako, jako! Ali neću probati riblji kolut, a isprobao sam hrpu različitih opcija, i to ne iz knjige recepata, već iz glave.
Patricia
Djevojke, ali moj svekar ga je sam napravio! Ispisali smo mu sve slike s web mjesta, izmjerili promjer multi i visinu - i sada imam ekskluzivnu verziju proizvođača šunke!
Samo je on rekao da je teško napraviti savršeno okruglu, htjela je i svekrva, pa će imati šesterokutnu!
Pakat
Patricia, postoje samo problematične opruge, teško je pronaći čelik, žicu od nehrđajućeg čelika za njih, ostalo je lim, prehrambeni nehrđajući čelik ...
Patricia
Pakat, ali izvore također nije bilo lako napraviti ...

Djevojke koje su kuhale u multivarku na lonac pod pritiskom ??? Recite mi, u kojem načinu i koliko dugo?!
Kapet
Citat: Patricia

Pakat, ali izvore također nije bilo lako napraviti ...

Djevojke koje su kuhale u multivarku na lonac pod pritiskom ??? Recite mi, u kojem načinu i koliko dugo?!
Nismo djevojke, ali volimo i samoradenu vješticu

Naravno, u načinu gašenja. Štoviše, po mogućnosti odmah za dinstanje, bez prethodnog ubrzanog ključanja u pečenju ili kuhanju na pari, bit će malo ukusnije.
Vrijeme ovisi o odijevanju: riba ili meso, govedina ili svinjetina, rogovi i papci ili riblje meso

Vjerojatno ćete, ako prvo pročitate nit, pronaći određeno vrijeme i primijetiti nešto korisno za sebe ...

Ili, ako ste lijeni čitati sve, pogledajte recepte s bijele strane:
🔗
Patricia
Evo moje prve šunke:
Domaća šunka (zbirka recepata za proizvođače šunke)

Bilo je puno mesa, pa će šunka broj 2 s novim okusom (jabuka i orah) biti spremna sutra.
Patricia
Kapet, čitanje 82 stranica je teško! Preporučili ste mi načine rada za više normalnih, a ja sam zatražio štednjak s visokim pritiskom, ali svejedno hvala!
Kapet
Citat: Patricia

Kapet... čitanje 82 stranica je teško!
Doista, ovdje, ovdje i ovdje možete se zagrcnuti slinom

Citat: Patricia

Kapet... i zatražio sam šporet sa višeslojnim pritiskom, ali svejedno hvala!
Možda sam zaostajao za životom, jer ne znam o kakvoj je životinji riječ. I crtić, - to je u Africi crtić, - Panas 10 ili 18 ...
Patricia
Citat: Kapet

I crtić, - to je u Africi crtić, - Panas 10 ili 18 ...
Jednostavno se ispostavi brže u loncu na pritisak, jer pod pritiskom trebate podesiti temperaturu i vrijeme.
Kapet
Citat: Patricia

Jednostavno se ispostavi brže u šporetu pod tlakom, jer pod pritiskom trebate podesiti temperaturu i vrijeme.
Vjerojatno se vlasnici samo multivarke konzoli s činjenicom da brže nije sinonim ni ukusnije ni zdravije
Međutim, već širim ovu poplavu, oprostite ...
mvg
Mnogi recepti uključuju griz, čemu služi?
SchuMakher
Za ligament, stabilizacija
Basja
Patricia Imam Land Life lonac pod pritiskom, u njemu možete odabrati samo vrijeme, nema podataka o temperaturi, stavljam ga ovisno o komadu od 40 do 60 minuta. Sve ide super.
mvg za koji griz, ne znam, ali za hrpu šunke koristim želatinu.
roza5
a ako nema Vinnitsa, to se može učiniti u foliji i rukavu, te u loncu s vodom, ali bez želatine. ili se tada ništa ne događa?
irusya
Citat: roza5

a ako nema Vinnitsa, to se može učiniti u foliji i rukavu, te u loncu s vodom, ali bez želatine. ili se tada ništa ne događa?
Da, to se može učiniti u rukavu, trebate samo što čvršće vezati kolut mesa, možete koristiti niti, možete užeti, a u ovom slučaju želatina uopće nije potrebna, želatina se obično stavlja prilikom pripreme kokošji kolut. Isprobajte i sve će vam uspjeti, samo vaš kolut neće imati tako idealan oblik, ali to neće utjecati na okus.
roza5
Puno vam hvala na odgovoru! a kod kuhanja piletine je potrebno staviti želatinu? a drugo je pitanje okrenuti piletinu, ili to možete učiniti i iz cijelog komada. kao i meso?
irusya
Postoji nekoliko mogućnosti: dio piletine možete okrenuti (neka to bude meso od bataka), a drugi dio sitno nasjeckati (to mogu biti i dojke), tada ne trebate stavljati želatinu. Dodajte začine, češnjak, što god želite. Druga opcija: sitno nasjeckajte file, možete dodati srca, klijetke, jetru, a zatim trebate staviti želatinu kao vezivo. A u velike komade možete staviti različite dijelove piletine, ili piletinu s mesom, tada je također lijepo dodati želatinu, iako je u šunki ovako prešana. Eksperimentirate, sve je ukusno, ne možete ga usporediti s kupljenim!
roza5
da Admin hvala vidio sam. i počeo slagati kako se to radi bez šunke, ja je nemam. Izgledala sam lijepo i htjela sam to učiniti, a otvorilo se puno pitanja. što nema nikoga da pita. osim tebe. Puno vam hvala na odgovorima i za vašu stranicu ne znam što bih učinila. i ispeći kruh i šunku. i sve je tako ukusno. i glavna stvar je korisna vlastitim rukama, a ne kupljenim kemikalijama.
roza5
Irusia, puno ti hvala na ideji da se premotaš nitima. Sad sam napravila 2 koluta piletine (meso sam skinula s butina i smotala) -1kg. (nije bilo grudi).
dodao 1 mrkvu, 1 luk i polovicu polica začinskog bilja: peršin, kopar i cilantro, te nekoliko češnja češnjaka i jednu žlicu želatine za svaki slučaj (niti su bile vrlo slabe, bojala sam se da od toga neće biti ništa) ). ispalo je savršeno, ukusni ruleti i sve je isto samo od mesa 600g. govedine i 400 svinjskih vrata. strašno, ukusno jelo - nema dovoljno domaćeg kruha, sutra ću to učiniti.
irusya
roza5, molim te, dok nisam imala šunku, uvijek sam to radila, navikavala se, a kiflice su ispale guste i lijepe, ali sada je postalo lakše i ima više prostora za maštu. Usput, gdje su slike?
roza5
sa slikama je teško nemam digitalni fotoaparat. a u mobitelu nema kamere. ali zapravo ne želim kupiti fotik posebno za recepte, žao mi je.
roza5
Između molim vas objasnite, nisam razumio, ali koje staklene posude uzeti ili koje ste staklenke koristili. staklo neće pucati zagrijavanjem?!
Luysia
Inspiriran rolom Irusi i evo rezultata:

Domaća šunka (zbirka recepata za proizvođače šunke)
irusya
Luysia, super! Svakako ću pokušati tako marinirati. Jednostavno nisam razumio zašto je potrebna želatina, jer se prilikom kuhanja ovog mesa ispostavi da je žele, ali pileća rolada je druga stvar, a onda ako je stavite u cijele komade šunke.
Luysia
Želatinu sam dodala za svaki slučaj, da se kolut ne vrti.

Naravno da je bilo moguće i bez toga, ali nakon marinade u soku, meso je bilo tako vlažno, a želatina je tako dobro gelirala višak soka.
irusya
Uvjeravam vas, ako pustite kolut da se ohladi u aparatu za šunku, sigurno se neće odmotati, provjereno je!
nakapustina
I šunku sam napravio od cijelog komada svinjetine prema Admin receptu (post 296), ali nisam je napumpao ni sa čim, ispala je vrlo ukusna i ne manje lijepa (šunka je ispala dvobojna: tamnije i svjetlije) i vrlo brzo - marinirano, smotano u rolu i u šunku, šteta što se nisam slikao, liječio sam svoje kolege, svima se jako svidjelo. Sljedeći put ću sigurno napumpati meso i izvijestiti s fotografijom.
Admin "koliko su puta rekli svijetu" - vaši su recepti besprijekorni!
Admin
Citat: nakapustina


Admin "koliko puta je svijetu rečeno" - vaši su recepti besprijekorni!

Adminneće savjetovati loše
Prvo ću sve provjeriti, pokušat ću - onda predlažem

Jedite za zdravlje i hvala na lijepim riječima
mvg
Prvi put sam ga pokušao kuhati u aparatu za šunku. Uzeo sam govedinu i svinjetinu, ukupne težine 1,5 kg, izrezano na male komadiće, mariniran jedan dan, dodan griz i 1,5 sati u AG. Čini se da je prokuhao za 1/3, ali kad se ohladio i izvadio komad šunke, ipak se raspao. Što nije u redu?
Wiki
Moj novi proizvođač šunke jučer je bio kod kuće! Kupio sam ga u Samari (bio sam tamo na službenom putu) i probao jučer. Uzeo sam svinjsko i pileće meso (sve što sam izrezao od jedne piletine, bez kože). Pola svinjetine prebacio sam u blenderu zajedno s češnjakom. Ostatak je izrezan na komade. Sve je pomiješala, dodala 1 čašu hladne vode, sol, dodala začine (sol, papar, hmelj-suneli, muškatni oraščić). Marinirano u hladnjaku par sati. Zatim je dodala 1 žlica. l. želatina. Koristila se vrećica za pečenje, kuhana u sporo kuhalištu 2 sata. Izvukla ga je, odložila na tanjur i iznijela na verandu. Raspakirao sam ga jutros. Šunka nije bila u tome što se raspala, već naprotiv bila je vrlo gusta, čak sam mislio da je smrznuta. Može se rezati vrlo tanko. Idući put ću dodati sloj svinjske masti da postane masnija. Ali ipak je prvi put ispalo vrlo ukusno. Općenito, nikada nisam volio šunku kupljenu u trgovini, pa me ne uznemirava što moja nije takva. Pokazalo se da je to izvrsna mesna delicija. Jako sam zadovoljna kupnjom. Općenito šutim o svom suprugu, on je i dalje mesojed
irusya
Čestitamo! A moji prijatelji kolege ne mogu kupiti kod nas u Sankt Peterburgu, oni samo moraju polizati usne!
Galinka-Malinka
Domaća šunka (zbirka recepata za proizvođače šunke) Pronašao sam takav komad za 199 UAH. što mislite da vrijedi kupiti? ili uopće nije poput Beloboka? Belobok po cijeni od oko 350 UAH. u netu sam vidio najave.
Qween
GalinkaMalinka , je li ovo poljska šunka? Superovaya!
A gdje je tamo? Zar još nije ostalo?
Galinka-Malinka
Qween primijetio sam ovdje 🔗 i sad mislim naručiti ili ne vrijediti.
Qween
GalinkaMalinka , ne vjerujte! Minutu prije vaše prve poruke, prošao sam cijelu tu stranicu, ali nisam vidio ovu šunku!
Ali, imaju neshvatljivu dostavu. Prvi put nikada nisam ništa dobio (čini se, naručio sam u studenom ili prosincu). Sad opet čekam paket od njih, ali prošlo je mjesec dana ... A moja sestra redovito sve prima i sretna je.

Nemate li nešto poput brončanog minobacača?
Ukka
Qween, možda ovo pomogne ...
🔗
Qween
ukka , što sam već vidio.
Mislio sam da sam nedavno pregledao taj katalog, ili ili još nije bilo proizvođača šunke, ili nisam obraćao pažnju na to.
Galinka-Malinka
Qween Također sam čekao paket mjesec dana i nisam čekao, nazvao sam i ispostavilo se da naručivanje putem Interneta faktura nije spremljeno i ništa nije došlo. Htio sam preurediti silikonske držače za posude i sad sam razmislio o ovom proizvođaču šunke.
Ali nažalost nigdje nisam vidio tučak. Usput, za narudžbu postoji preko 390 UAH. kao poklon Veliki set melamina, oduzeo sam da je melamin vrlo otrovna tvar.
Qween
Da, štetni melamin, nemam ništa od toga.

Što sam pitao o tučku ...
Staklenku ananasa možete lagano otvoriti u krug. Stavite tamo buduću šunku i prekrijte gornjim krugom kositra. Na to stavite nešto teško i kuhajte. Težak je vrlo pogodan tučak, a ako je obala šira, onda će se žbuka uklopiti u sebe.

Nešto sam pažljivo pogledao fotografiju, a zatim i malo ne takvu šunku kao poljsku. Ovaj ima čvrsto dno i zidove. Teže će doći do šunke ili ćete morati koristiti vrećicu / film / foliju itd.
dopleta
Citat: Qween


Nešto što sam dobro pogledao,

... a šunka na njoj je očito iz trgovine. To ne možete učiniti u proizvodnji šunke.
tigra-tigrica
Citat: Qween

... Na to stavite nešto teško i kuhajte.
Točno. Možete staviti težinu. Volio bih da sam izbacio limenku ananasa
Alisjon
Hvala na tako zanimljivoj temi! Evo moje šunke

Domaća šunka (zbirka recepata za proizvođače šunke)
s hrskavicom)))
Nisam ga namakao ni u čemu, samo ga posolim, dodam začine, češnjak i stavim preko noći u hladnjak, dodam malo želatine prije kuhanja (čini mi se da s njim u konzistenciji djeluje bolje)
Pokušao sam to učiniti i u loncu pod pritiskom i u multivarku i u loncu, po mom mišljenju najbolji rezultat u multivarku (mislim da je to zato što se pridržava temperaturnog režima, odnosno nema vrenja i ovo je, prema tehnolozima, vrlo važno))
Iznenađujuće, meso ne posijedi kad se reže, unatoč nedostatku konzervansa! Barem ona 2 dana koliko šunka pojedenadržao u hladnjaku
orah
Alisjon a detaljnije je moguće kako ste to učinili, koliko začina itd., kako ste stavili u aparat za šunku. na kojem ste programu kuhali
tigra-tigrica
Koja ljepotica. Vidio sam i ostao zapanjen.
SchuMakher
Recite mi, biste li mi trebali kupiti šunku ili ne? Znanstvenici su podijeljeni

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha