Dom Domaći kruh Nacionalni kruh Švedski noćni kruh "Lenivka" (bez gnječenja)

Švedski noćni kruh "Lenivka" (bez gnječenja) (stranica 12)

AlisaZ
Drago mi je! Kruh ima malo magarca na vrhu (omekšao), mrvica se peče unutra. na nož se ništa ne lijepi. Prošli put ni ništa nije bilo ljepljivo, ali osjećao sam se prevlažno.
Švedski noćni kruh Lenivka (bez gnječenja)
Švedski noćni kruh Lenivka (bez gnječenja)
Ilmirushka
Citat: AlisaZ
Drago mi je!
Pa, unutra je ljepota!
AlisaZ, s vodom razumijem. I na kojoj temperaturi se peklo? Samo želim staviti više nego što domaćica preporučuje - 180.
AlisaZ
200
Trishka
Citat: Ilmirushka
preporučuje domaćica
Duc je za pećnicu, pa čak i s konvekcijom!
Dakle, trebate staviti više, vjerojatno.




Citat: AlisaZ
sretan
I ja sam poput lijepog kruha, ali unutra!




Ilmirushka, ali možda je ovaj kruh za pećnicu, zar ne?
Ilmirushka
Citat: Trishka
Duc je za pećnicu, pa čak i s konvekcijom!
Ksyusha, Imam novu pećnicu PanASONYUSHKA s konvekcijom!
Panasonic NU-SC101 Parna peć za konvekciju




Citat: Trishka
ali možda je ovaj kruh za pećnicu, zar ne?
Danas ću probati 250 vode, a sutra je temperatura 200 u PanaSonki. I tamo ću već shvatiti da li da pređem u pećnicu, ili je to svejedno od mene?
Maša Ivanova
celfh, Tanya, hvala, razumijem. Istina, nisam Sveta, ali svejedno je sve jasno.




Ilmirushka, Ilmira! Stalno pečem ovaj kruh. Ne razumijem ništa u pečenje. Stoga do svega mogu doći samo tipkanjem. Došao sam do zaključka da ovaj kruh treba peći strogo prilagođavajući količinu vode količini svega ostalog (brašno, njegove razne vrste plus punila, sjemenke, rajčice, suho zelje itd.), Svoju količinu i njegov proizvođač. Ovaj kruh najčešće pečem od dvije vrste brašna sa suhim biljem, pa sam ga stoga prvo pekla deset puta, bilo smanjenjem ili povećanjem količine vode. I ja pečem u istim kalupima, dok pečem samo u pećnici. Crtić će vjerojatno biti drugačiji s vodom i s vremenom.
I u početku je kruh također često bio vlažan i zalijepio se za nož prilikom rezanja.
Sada stalno pečem ovako: 1. Brašno 1. razreda Aleika-255g

2. Topla voda - 240 ml

3. Kvasac - 1 žličica.
4. Šećer -2 žličice.
5. Sol -1 žličica.
6. Kopar suh -1 žličica. s vrhom.
7. Suhi zeleni luk-1 žličica. s vrhom.









Ili opcija sa sivim brašnom. Stavio sam 200 g brašna Aleika 1 razred i 55 g brašna Aleika oguljene raži.
Ovdje ulijem još malo vode = 250 ml
Sve ostalo je isto.
Nakon 12 sati u hladnjaku pečem u pećnici na 180 stupnjeva 45 minuta od bijelog brašna i 50 minuta od bijelog i sumpora.
Stavim u hladnu pećnicu i upalim.
Jurij75
Citat: Ilmirushka
premjestiti u pećnicu, ili je sa mnom svejedno?
Ilmira, makni se!
Zašto me mučiti? Sve sam ovdje! Nisam špien, dat ću sve kodove koje znam!
Ilmirushka
Maša Ivanova, Lena, hvala ti na cijelom poslu!
Istina, TAKO jednostavan i cool recept, ipak ću pokupiti proporcije, tako da će mi moja PanSonyushka dati ovaj kruh ... svako jutro on meni - sjetila se Mordjukova s ​​Vytsynom

Citat: Yuri75
Sve sam ovdje! Nisam špijun, dat ću sve kodove koje znam!
JurijDobro napravljeno! Uvijek spreman!
Ako ne postignem remek-djelo u PanASONYUSHKA, morat ću prijeći na peć, zašto bih onda trebala novu pećnicu
Moja pećnica je jednostavna, stara (19 godina) i nije loša, sve se prži i peče kako treba. Ali veliko, i uskoro ljeto, a od njega je TAKO vruće.
Jurij75
Citat: Ilmirushka
Ali veliko, i uskoro ljeto, i TAKO je vruće od njega
Ista nevolja ... Ljeti pečenje - samo kad, pa, stvarno, stvarno želi ... Sve je pripremljeno u hodniku, na peći za kampiranje ... čak se i MV i HP tamo presele na ljeto ...




Citat: Ilmirushka
Moja peć je nepretenciozna
I uopće ne razumijem ... nema čak ni ugrađeni termometar ... Plin je, a rizici koji ukazuju na temperaturu su na slavini (ručki) ... Prilagodba! Pa plešite oko nje kako želite
ladnomarina
IlmiraMožda puno pare za tako mokro tijesto? Je li ako na konvekciji nema pare?
Ilmirushka
Citat: ladnomarina
Je li ako na konvekciji nema pare?
Nisam koristio paru za kruh.
Natasha * Kamilica
Citat: Trishka
Duc je za pećnicu, pa čak i s konvekcijom!
Ksyusha, a ako nema takve zvijeri kao što je konvekcija, koliko stupnjeva biste trebali postaviti, 200-220 °? Želim to ponoviti danas.
ladnomarina
Ilmira, Bog je nosi ... Kamera je mala, možda vlaga iz kruha ne ispari. Pokušajte metalni oblik obložiti pergamentom. Nemojte odmah davati visoku temperaturu, kako ne biste začepili vlagu. Vjerujem da ćete ga pobijediti
Svjetlo
Hladi se.
Bila je rastopljena.
Provjerio sam nožem.
Švedski noćni kruh Lenivka (bez gnječenja)
Trishka
Citat: Natasha * Kamilica
konvekcijske mreže, koliko stupnjeva treba postaviti, 200-220 °? Želim to ponoviti danas.
Pa, obično daju više temperature za 20-30 stupnjeva, nekako.




Citat: Sjaj
Hladi se
Čekamo rezač, zabrinut sam što se tamo dogodilo ...
Imam i takav silikonski kalup, ali ne volim ih.
Natasha * Kamilica
Citat: Trishka
Pa, obično daju više temperature za 20-30 stupnjeva, nekako.
Da, zapisat ću Fsio, tijesto je već u hladnjaku! Služi jedan i pol. A onda nekima, vidite, jedan dio nije dovoljan! ja zapravo također! A nema uniforme za dvostruku normu. Iako ... sljedeći put ću ga staviti u xn!
Svjetlo
Citat: Trishka
što se tamo dogodilo
Ksyusha, Mislim da je pečeno.
Citat: Trishka
kalup je silikon
Nije podmazivao.
Izvukao sam ga bez problema.
Imam set od 3 komada.




Djevojke, a ako je oblik prekriven poklopcem ili folijom?
Pekla sam takav kruh u patki.
1. 15 minuta ispod poklopca.




Ksyusha, ukusno
Hvala vam!
Švedski noćni kruh Lenivka (bez gnječenja)
ladnomarina
Svjetlo, vjerodostojni kruh!
Trishka
Citat: Sjaj

Ksyusha, Mislim da je pečeno. Nije podmazivao.
Izvukao sam ga bez problema.
Imam set od 3 komada.




Djevojke, a ako je oblik prekriven poklopcem ili folijom?
Pekla sam takav kruh u patki.
1. 15 minuta ispod poklopca.




Ksyusha, ukusno
Hvala vam!
Švedski noćni kruh Lenivka (bez gnječenja)
Oh, kako mi je drago!
hvala na odgovoru
Natasha * Kamilica
Ksyusha, u onome što se ispostavilo!
Švedski noćni kruh Lenivka (bez gnječenja)
Švedski noćni kruh Lenivka (bez gnječenja)
Navečer ću ga rezati. Previše podmazane, masne kore.
Ilmirushka
KsyushKaaaa, dobrodošli! Danas imam trijumf
Švedski noćni kruh Lenivka (bez gnječenja)Švedski noćni kruh Lenivka (bez gnječenja)
Pojedinosti ovdje Tartlets & Co. # 8618
Natasha * Kamilica
Ilmirushka, zgodan je ispao!
Tancha
Citat: Ilmirushka
Pojedinosti ovdje
I već sam tamo pogledao. Lijepi dečko !
Helen
Citat: Ilmirushka

KsyushKaaaa, dobrodošli! Danas imam trijumf
Švedski noćni kruh Lenivka (bez gnječenja)Švedski noćni kruh Lenivka (bez gnječenja)
Pojedinosti ovdje Tartlets & Co. # 8618
konačno!!!!!
Ilmirushka
Citat: Helen
konačno!!!!!
Taaa ne reci Lena, ali dvostruko mi je drago! Ispao je kruh, a sada znam kako ga ispeći u svojoj PANASONYUSHKA! Ovaj Ksyushkin besprijekoran kruh postao je završna faza velike ljubavi s pećnicom!
Svjetlo
Citat: Ilmirushka
Danas imam trijumf
Ilmira, pobjedom!
I kakve kore
Trishka
Natasha * Kamilica, Natus, ispao je zgodan!




Citat: Ilmirushka

KsyushKaaaa, dobrodošli! Danas imam trijumf
Švedski noćni kruh Lenivka (bez gnječenja)Švedski noćni kruh Lenivka (bez gnječenja)
Pojedinosti ovdje Tartlets & Co. # 8618
Naš tim je pobijedio!
Ilmirushka, znao sam da će ti sve uspjeti!
Kruh, i kore, pa kore!
nu_sya
I napokon sam ispekao poznati kruh ... Pekao sam ga u ultra pro, dno je besramno izgorjelo (stara plinska pećnica), sljedeći put ću ga pokušati napraviti na kamenu.
Švedski noćni kruh Lenivka (bez gnječenja) Rez ću donijeti malo kasnije
ladnomarina
Natasha, Lijepi kruh!
Trishka
nu_sya, Anya, drago mi je što si obratila pažnju na recept, hvala!
A na kamenu je kao, ovdje je tijesto tanko ...
Jurij75
Citat: Trishka
A na kamenu je kao, ovdje je tijesto tanko ...
Ksyusha, Ne znam kako je na kamenu, ali, sjećam se, u davna vremena štednjak je bio star, star, za dva plamenika, s pećnicom ... Dakle, cijelo dno peći bilo je položeno šamotom cigle ... Vraga je nevjerojatno!
Trishka
Pa, uspoređivali ste ... prije je nebo bilo plavije, a trava zelenija ... skoro ste imali peć ...
Jurij75
Citat: Trishka
skoro si imao štednjak ...
Moja pećnica sada nije puno bolja ... Postojala je takva ideja postaviti opeku, ali u pećnici s 4 komfora potrebno je puno cigle ...da se ugrijem, mislim da će trebati jako dugo, i, bojim se da plinska peć neće izdržati takvo ruglo ... Nekad je bila izrađena od milimetarskog željeza ...
Svjetlo
Prema TV 1, kuhar je pripremao bazu za pizzu na "kamenu".
Za to je uzeo veliku pločicu (vjerojatno za pod).
Plinska pećnica.
Jurij75
Citat: Sjaj
Da bi to učinio, uzeo je veliku pločicu (vjerojatno za pod).
Plinska pećnica.
Postojala je takva ideja ... Zaustavila ju je činjenica da se ne zna što se oslobađa s ove pločice zagrijavanjem ...
Svjetlo
Citat: Yuri75
što se oslobađa s ove pločice kada se zagrije ...
Jurij, glina




Kuharica je Francuskinja.
Jurij75
Citat: Sjaj
Jurij, glina
ako glina - bio bih sve za!
nu_sya
Evo kako je rez obećao
Švedski noćni kruh Lenivka (bez gnječenja)
Jako mi se svidio okus. Na kamenu, također u odori, neću ga samo ugrijati do kraja. Hvala na receptu
Jurij75
Citat: nu_sya
Evo kako je rez obećao
Anya, super! Pa čak i s prskalicama ...
ladnomarina
nu_sya, krasan kruh! Mikiški kako je propisao doKhtor
Trishka
Citat: nu_sya
Jako mi se svidjelo.
A ovo je najvažnije, rez!
Tada je ispalo poput kamena, netko će mu dobro doći!
Jurij75
Tijesto sam stavio za sutra ... Čim se probudim, nastavit ću eksperimentirati s temperaturom pečenja
Trishka
Čekamo kruh
Jurij75
Nešto on, nekakva krivulja ispala je kora - baš kao što je liječnik naredio da neću rezati. Samo iz pećnice
Švedski noćni kruh Lenivka (bez gnječenja)
ladnomarina
Yur, a ja sam ndravizza! Tijesto je tanje od običnog kruha, tako da je vrh normalan.
Jurij75
Citat: ladnomarina
Yur, a ja sam ndravizza!
I sviđa mi se!
ladnomarina
Švedski noćni kruh Lenivka (bez gnječenja) I polovicu vode zamijenio sam mlijekom, a prije pečenja nisam je izrezao na ognjištu, bio sam previše lijen. Kako se hladilo ispod ručnika, kora se naborala. A tu je i posjet starici ...
Svjetlo
Citat: ladnomarina
ohlađena ispod ručnika
Marina, ne pokrivaj to.
Na televiziji su rekli da u pekarama ne postoji zanimanje pekar.
I ja sam ga pokrio, a onda stao.
Jurij75
Citat: Sjaj
ne pokrivaj to.
Tada se ispostavi da je kora oštra ... Ali ja to volim tako, samo na francuskoj punđi ...
Svjetlo
Citat: Yuri75
kora se pokaže grubom.
Jurij, ne, ne grubo.
I meni je to dijete reklo.
Nagovorio sam da pokušam ne pokriti.
Sve je postalo mekano.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha