Dom Domaći kruh Kiseli kruh Početne kulture "Vječni kvasac", krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.

"Vječni kvasac", krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje. (stranica 26)

Marysya27
Irinap, Iročka,


Ne znam što pišu. Ja sam samo prva stranica i par iz sredine o prvim testovima Helen čitati
Meni izgleda ovako. Kremaste je boje:
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.

Irinap
Citat: Jurij K
Nakon 2-3 dana,
Pročitali smo točku 7 na stranici 1.
Trishenka! Vjerojatno bi guraču trebalo odmah dati kvasac.
Trishka
Citat: Irinap

Pročitali smo točku 7 na stranici 1.
Trishenka! Vjerojatno bi guraču trebalo odmah dati kvasac.
Oh, i ne znam, vjerojatno ću pričekati kvasac od jabuka, a onda ću skuhati ove ...
Hvala ti, Irac!
Fotina
Nisam razumio - na posljednjim stranicama krumpir-hmeljni kvasac pretvorio se u tekući voćni kvasac? Po kojem principu? U prvom postu možete eksperimentirati, inače je teško svladati cijelu temu.
Bio sam tek na samom početku putovanja - nenamjenski sam otišao u tri ljekarne, nisam našao hmelj
Marysya27
Fotina, Svetlanka, krumpir-hmelj nisu se pretvorili u tekuće voće. Podsjetili smo na tekuće voće u smjeru kretanja:
Citat: Jurij K
dobra tema, dajem vezu, jer boli u određenoj forumskoj temi koju laže. Tema čaja, ovdje ne navrati mnogo ljudi
Govorili smo o tome da se malo voćnog kvasca može koristiti kao predjelo za hmelj od krumpira.
Krumpirov hmelj može se uzgajati bez predjela. Stoga ne trebate puno čitati. Samo prva stranica
Jurij K
Citat: Fotina
U prvom postu možete eksperimentirati, inače je teško svladati cijelu temu.
Ne možete, ja nisam moderator teme. Marysya27 ispravno piše, o "tekućem voću" ovdje se počelo raspravljati u vezi sa stavkom 7. glavnog recepta, za one koji nisu prošli fazu fermentacije.




Citat: Fotina
Bio sam tek na samom početku putovanja - nenamjenski sam otišao u tri ljekarne, nisam našao hmelj
Nikad ne bih pomislio da hmelja nedostaje, sad znam, mnogi već pišu o tome Navikli smo gledati na staromodan način, prolaziti kroz ljekarne, ali u bilo kojem gradu postoji jedan ljekarnički informativni pult (u dodatak Internetu) - možda je bolje saznati pozivom na liniju dostupnost ljekarni u gradu?
Fotina
Limenka. Ali te su ljekarne bile na putu i iz različitih lanaca.)
Jurij K
Citat: Fotina
Limenka. Ali te su ljekarne bile na putu i iz različitih lanaca.)
čisto




Umoran od pečenja, počeli su se šepuriti - želim ovo, ali ovo nije
Odlučio sam se zabaviti s drugima!
Stavio sam čips na probni kiseli krastavac! Izmrvljeno Bernerom, marinada: voda, sol, šećer, mljeveni crni papar i piment. Za boju marinade zaslužni su dodaci: octa od jabuke i riže + klasični umak od soje
Stoji na balkonu, sada je temperatura "hlađenja", vani je kasna jesen

Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.

Na temelju teme:
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.Čips "Hrskavi krumpir"
(Administrator)
liusia
I uživam u baguettes-kruhovima. Ja ih pržim u električnom roštilju i uživam pod šik čajem, sastavljenim i napravljenim vlastitim rukama, pa čak i bez svega. Bez maslaca i sira !!!
orah
Dobar dan svima! Danas pečeni Rustikalni kruh od cjelovitih žitarica s dodatkom oljuštenog raženog brašna na našoj kiseloj tijesti - stvarno mi se svidio rezultat Na fotografiji je kruh samo iz pećnice
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
tijesto: kiselo tijesto-60gr
raženo brašno -200g
voda (40 *) - 160ml
zamijesite i ostavite da fermentira toplo 14-16 sati (ja ih imam 14)
tijesto:
sve tijesto
voda (45 *) 250-260ml (pogledajte brašno)
raženo brašno-300gr
integralno brašno -120g
sol 10g
Tijesto protresite vodom, ostavite malo vode i otopite u njemu sol, dodajte brašno i na kraju pomiješajte vodu i sol, mijesite 10 minuta, mijesio sam u Kenwoodu, a zatim uzmite obradak, zaokružite ga i stavite u zatvorenu posudu - dižite 1 sat i 30 minuta u pećnici, povremeno palite i gasite svjetlo,stavite obradak na stol brašnom i oblikujte gustu kuglu presavijanjem prema unutra, položite je na papir za pečenje šavom prema dolje, upotrijebite kalup za torte, dobro ga pospite raženim brašnom kroz cjedilo, pokrijte ručnikom i ostavite 45 minuta, za to vrijeme će se izradak povećati i pojavit će se uzorak, zagrijte pećnicu na 260 *, brzo prenesite obradak tamo, napravite paru i pecite 10 minuta s parom, a zatim pustite paru, spustite temperaturu na 200 * (Imam 190) i pecite još 40 minuta. Kako bih spriječio da se obradak uvuče u pećnicu, koristio sam bočnu stranu kalupa za podijeljeni kolač. Sve manipulacije su samo s raženim brašnom.
Moji komentari - Povećao bih količinu kiselog tijesta u tijestu na 100 g, tako da je mrvica poroznija na izlazu, uostalom, brašno od riganja je teško. Evo rezanja:Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje., ali kruh još nije 100% hladan. Već sam probala - ukusno s domaćom slanom svinjskom mašću

ovdje je video

liusia
Irina, kakav zgodan !!!! I ne sumnjam da je slasno !!!!
Helen
Citat: orah

Dobar dan svima! Danas pečeni Rustikalni kruh od cjelovitih žitarica s dodatkom oljuštenog raženog brašna na našoj kiseloj tijesti - stvarno mi se svidio rezultat Na fotografiji je kruh samo iz pećnice
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Po mom mišljenju, dogovorili smo se ... ovdje donesite peciva i odmah poravnanje ... ili recept, s promjenama, ako postoje !!!
Kruh od kraveca !!!
Jurij K
Helen, ili poveznica na recept
ANGELINA CRNAviše
Citat: orah
Danas pečeni rustikalni integralni kruh
Opa, zgodni !!!
Helen
Citat: Jurij K

Helen, ili poveznica na recept
Pa i ja otprilike isto !!!
Trishka
Citat: Helen

Po mom mišljenju, dogovoreno ... donesite ona peciva ovdje i odmah poravnanje ... ili recept, s promjenama, ako postoje !!!
Kruh od kraveca !!!

da da da
orah
Djevojke i dječaci, prvo sam odlučio uzeti uzorak, a tek onda recept Gotov
Trishka
Citat: orah
Gotovo
Hde
Irinap
Trishkatamo gdje se pokazao kruh, tu je i recept u potpunosti
Jurij K
Učinio sam to, imat ćemo obrok s djecom A onda sav kruh i kvasac

Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.

Helen
Citat: orah

Djevojke i dječaci, prvo sam odlučio uzeti uzorak, a tek onda recept Gotov
Postoji li rez?
Trishka
Citat: Helen
Postoji li rez?
Mislim da je već FSE
orah
I što je ovo rezanje FSE umetnuto u moj post, samo se kruh ne reže vruće, pogotovo raž
liusia
Yuri čips je prekrasan !!!
Jurij K
liusia,
Marysya27
orah, Iročka, liusia, Ljudmila, JurijZahvaljujemo što ste podijelili uspješne rezultate testa
Jurij K
Marysya27, ne zaboravite podijeliti sebe! To je ono što apeliram na sve!
Marysya27
Ne zaboravljam Dok sam bio zimzelen na poslu, nova je kiselina bila zrela:
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Stavio sam tijesto, još ne znam zašto
Jurij K
Marysya27,
ANGELINA CRNAviše
I moj novi kvasac sazrijeva - večeras će biti star 3 dana (možda će ostati topao do sutra, ako ne prestane žuboriti) Danas je gust, ugodan, ne ljušti se. Uslikat ću se kasnije.
Marysya27
ANGELINA CRNAviše, Natasha, s takvom nježnošću je napisano I moj prvi nakon što sam živio (već, vjerojatno, više od dva tjedna) postao je aktivniji. Tijesto je sazrelo za 6 sati. Prije je trebalo 10-12 sati:
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Helen
Citat: Marysya27
Tijesto je sazrelo za 6 sati.
Uvijek mi sazrijeva ...
Jurij K
Citat: Marysya27
Tijesto je sazrelo za 6 sati. Prije je trebalo 10-12 sati:
Dobio snagu
ANGELINA CRNAviše
Citat: Marysya27
I moj prvi nakon što sam živio (već, vjerojatno, više od dva tjedna) postao je aktivniji. Tijesto je sazrelo za 6 sati. Prije je trebalo 10-12 sati:
I moja prva ... pa kroz tako ... Prestala ju je potpuno dizati. Baš sam neki dan pokrenuo tijesto, stajalo je cijelu noć i dio jutra - još uvijek se nije diglo dovoljno da se slegne kad se kucne. Zamijesila sam tijesto, stajalo je tijekom cijelog dana i dio kasne večeri. Prekiselo naravno. Nakon oblikovanja, proizvod je narastao za mikrone, neupadljiv (samo su se nabori na tijestu izravnali i to je to) Pa, u pećnici je MALO narastao. Ukratko - u smeće. Uključujući i stari kvasac tamo.
Sada se sva nada nada u novu verziju. Da je barem aktivna ... Gospode !!!
Irinap
Gdje čuvate ovaj kvasac? U hladnjaku ili samo u kuhinji
ANGELINA CRNAviše
Citat: Irinap

Gdje čuvate ovaj kvasac? U hladnjaku ili samo u kuhinji
U hladnjaku, ako je pitanje za mene))
Marysya27
Citat: ANGELINA BLACKviše
U hladnjaku,
Irinap
Marysya27, ANGELINA CRNAviše, Hvala vam!
ANGELINA CRNAviše
Sad sam odrezao komad "razmaženog" kruha - kora je tanka, hrskava, mrvica je nosnica, blago proljepljiva, nije gusta, nije rastresita, ALI ... kisela (moram misliti ... toliko vremena da odstoji u toplini i pokušati fermentirati))) Predomislio sam se da je bacim ... A činjenica da postoji kiselost nije nam strana nakon klasičnog "vječnog" kvasca.
I izbacit ću samo kiselo tijesto, jer toliko dugo neće biti dovoljno živaca da odstoji tijesto / tijesto / pripravak.
Na tek rastućem kvascu, kapa guste pjene počela je slabiti. Vidljivo je da se broj fermentacijskih mjehurića ispod ove kape također počeo smanjivati. Čitajući temu, odlučio sam pustiti da kvasac "sazrije" nekoliko dana, odnosno suzdržati se od pokušaja pečenja (pa, ne znam kako sam do njega došao)
liusia
Natasha, sve će uspjeti. Potreban. Glavna stvar je ne žuriti. Neka kvasac fermentira, i to samo u hladnjaku.
ANGELINA CRNAviše
Citat: liusia
Neka kvasac fermentira, i to samo u hladnjaku.
To je ono što znam. Mislio sam kasnije, ne da odmah počnem peći, već da pustim da odstoji tjedan ili dva (koliko je dovoljno strpljenja))
Jurij K
Citat: ANGELINA BLACKviše
ali neka odstoji tjedan ili dva (koliko je dovoljno strpljenja))
Ne znam ... Odmah tražim malo tijesta.
ANGELINA CRNAviše
Yura, sve si razradio. A ja sam već imao fobiju))
Jurij K
Citat: ANGELINA BLACKviše
A ja sam već imao fobiju))
Da, gluposti, ako riječ Pa to ne ide - dostupne su i druge vrste kruha, pa će nešto uspjeti!
I sama VON ima toliko recepata za kruh!
liusia
I ja sam se odmah uključio i tražio malo tijesta. Pa, stvarno volim raditi s ovim kvascem. Izgleda da ću uskoro započeti treću. Da, ne da vidim, ali sigurno. Štoviše, pobjegla je od mene.
Jurij K
Ovaj će kvasac napasti raspoloženje! Ili čekate mnogo sati, a onda je sat vremena kasnije tijesto postalo ogorčeno!

Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
liusia
Citat: Jurij K
Ovaj će kvasac napasti raspoloženje!
Kažem vam da ovise o vremenu !!!!
Jurij K
Citat: liusia
meteorološki !!!!
Da, ne, podmuklo! Noću forsiraju pećnicu, a zatim popuštaju kad bi bilo potrebno kuhati
ANGELINA CRNAviše
Sad sam pogledao novo kiselo tijesto - to je to, pjena je postala mekana i rastresita, gotovo je fermentacija gotova. Ostavit ću to do jutra. Ili bih se možda usudio staviti tijesto)) A onda je moj muž sada propustio baguette i njegov trag je nestao.




Citat: Jurij K
I sama VON ima toliko recepata za kruh!
Pa da, pekla sam puno različitih vrsta kruha. Ali vi želite upotrijebiti ovo kiselo tijesto, a ne klasiku.
Jurij K
Citat: ANGELINA BLACKviše
Ali vi želite upotrijebiti ovo kiselo tijesto, a ne klasiku.
Dakle, ovo je samo klasika. Tako su se pekli prije, poslije i općenito u selima. Jednostavno su zaboravili kako su se pojavile pekare i pekare. Stavili su tijesto, ono što mi sada zovemo za tijesto. Izgleda tako.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha