Dom Domaći kruh Kiseli kruh Početne kulture "Vječni kvasac", krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.

"Vječni kvasac", krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje. (stranica 25)

Helen
Citat: orah

Imao sam pakiranje od 30 grama hmelja što je bilo dovoljno za 2 pokušaja pripreme kiselog tijesta, a polovica žmenke je ostala - Ksyusha se vodi ovim
i stavio sam čitav paket! Samo dva! ne treba štedjeti
orah
Epen-Lenochka , Nisam štedio, jednostavno svi su vjerojatno drugačiji
Tašenka
Helen, Lena, odnosno na 1,5 litre vode, jeste li stavili 30 g hmelja? A koliko je približno bilo težine krumpira?
Antonina 104
Citat: orah

Epen-Lenochka , samo zhmenki, vjerojatno su svi različiti
I ja sam, pripremajući sastojke za kiselo tijesto, skrenuo pažnju na približnu dozu: raž, 4-5 krumpira i ispalo je da je to vrlo tekuća kisela tijesta. Sljedeći put ću vjerojatno spakirati još krumpira.
Trishka
Citat: Helen

i stavio sam čitav paket! Samo dva! ne treba štedjeti
Lan, prvi put sam skuhao pola recepta, stavio sam 10 g, drugi put i pola recepta, dobiva se preostalih 20 grama (u pakiranju od 30 grama, poput vašeg)
To je to, izlio sam ga, otišao u kupovinu i zanio se, u jednoj sam ljekarni kupio pakiranje hmelja, isto kao što je i bilo, ali izdanje od 09.2019, svježe, nadam se ...
Borba sutra ...
Lan, a gdje vam je recept u gramima, ne mogu ni naći ... Sjećam se da je bio ...




Citat: Antonina 104
zhmenya, 4-5 krumpira i pokazalo se da je to vrlo tekuća kisela tijesta. Sljedeći put ću vjerojatno spakirati još krumpira.
I naprotiv, bila je gusta, čak sam dodala i vodu ...




Citat: Irinap

Trishka, a niste pokušali dodati vodu s grožđicama? Viki je napravila kiselo tijesto od grožđica. Želim primijeniti njezin prvi potez.
Dodao sam grožđice, nije pomoglo ... Sve sam izlio
liusia
Evo moje štruce !!! Ukusno !!! Rupa možda nije toliko, ubrzanih malih, ali svejedno ono što trebate !!! Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.




Nisam pravila bagete već štruce, izašla su 2 hljeba. Nije navikao praviti male
Jurij K
liusia, wooo




Citat: Trishka
sad opet moramo kupiti hmelj.
Pa, vjerojatno kod kuće imate kvarcnu lampu, a niti jedno "živo stvorenje" nije u zraku. Već sam iscrpio mogućnosti kako započeti kuhanje
U biti, ovo je ista piva!
Trishka
Citat: liusia

Evo moje štruce !!! Ukusno !!! Rupa možda nije toliko, ubrzanih malih, ali svejedno ono što trebate !!! Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.




Nisam pravila bagete već štruce, izašla su 2 hljeba. Nije navikao praviti male
Zgodan!
Jurij K
Djevojke koje imaju pakete s drogom od 30g - podijelite u dva dijela. Pola pakiranja glave DOSTA je za juhu od 1,5 litre.
Trishka
Citat: Jurij K
iscrpljene mogućnosti kako započeti kuhanje
Gyy, ali nisam, stavit ću ga opet sutra, imam hmelj, svježe kupljeni krumpir ...
ANGELINA CRNAviše
Ovaj put skuhala sam kvasac ovako:
* Hmelj - 12 g.
* Voda - 1200 ml.
* Krumpir - 400 g.
Kuhano kako je naznačeno u Jurijevom receptu. Nakon filtriranja tekućine ostaje malo više od litre.
Gotovu supstancu sam probušio miješalicom. Ohlađeno i ostavljeno ispod ručnika.
Trishka
Citat: ANGELINA BLACKviše

Ovaj put skuhala sam kvasac ovako:
* Hmelj - 12 g.
* Voda - 1200 ml.
* Krumpir - 400 g.
Kuhano kako je naznačeno u Jurijevom receptu. Nakon filtriranja tekućine ostaje malo više od litre.
Gotovu supstancu sam probušio miješalicom. Ohlađeno i ostavljeno ispod ručnika.
Hvala vam na gramima
ANGELINA CRNAviše
Da, zaboravio sam reći da se žele pokazao homogenim i još se nije razdvojio u slojeve. stvarno se nadamda sam pogodio s količinom kartohe.
Trishka
Debeli?
Jurij K
ANGELINA CRNAviše,
Postupak uklanjanja kvasca trebamo samo JEDNOM. Dalje će biti lakše - uzgoj ovog kvasca, kako se troši kiselo tijesto, na novoj juhi od hmeljevog krumpira. NE TREBA svaki put uzgajati kvasac
Ovo sam ja ... Samo podsjetnik.




Citat: ANGELINA BLACKviše
Stvarno se nadam da sam to dobro shvatio s količinom krumpira.
Da, nema veze! Debelo - dobro, glavno je da nije poput vode
ANGELINA CRNAviše
Citat: Jurij K
glavno je da ne bi bilo poput vode
Što se i dogodilo prošli put.





Citat: Jurij K
NE TREBA svaki put uzgajati kvasac
Yur, pa, koliko razumijem, kvasac ističe, kuhamo novi "žele", dodamo mu dio starog kvasca i čekamo fermentaciju. Ili ne?





Citat: Trishka

Debeli?
Ksyusha, prilično gust, ali fluidan.
liusia
Citat: ANGELINA BLACKviše
kiselo tijesto završi, skuhamo novi "žele", dodamo mu dio prethodne kiselog tijesta i čekamo fermentaciju
ANGELINA CRNAviše
Ljudmila, pa to je sjajno.

Ovaj put krenuo sam lutati ispočetka namjerno, tako da je sve bilo objektivno i čisto, bez dodatka ražene kvasine.
Jurij K
Citat: ANGELINA BLACKviše
Yur, pa, koliko razumijem, kvasac ističe, kuhamo novi "žele", dodamo mu dio starog kvasca i čekamo fermentaciju. Ili ne?
Tako je, samo u ohlađenom "želeu"
ANGELINA CRNAviše
Citat: Jurij K
Tako je, samo u ohlađenom "želeu"
Pa, panj je čist.
Jurij K
Citat: ANGELINA BLACKviše
Ovaj put sam krenuo namjerno lutati ispočetka, tako da je sve bilo objektivno i stotinjak, bez primjese ražene kvasine.
Mi gledamo!




I danas sam dobio novu "igračku", čestitajte mi!
Sutra ćemo potajno od Žinke pokušati stvoriti čips od krumpira s našim sinom!

Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
liusia
Jurij K, odlična "igračka" !!!
Marysya27
Trishka, Žao mi je što je izlila kvasac, počeo je puhtati, lepinje su se počele skupljati u perle ...
liusia, Ludmilauzbudljive trake, želite ponoviti
Jurij, Čestitamo! Super stvar Berner je moj lo-lo-lo i prvi asistent bilo kad i bilo gdje
Jurij K
Marysya27, liusia, Još uvijek se sjećam što i za koje rezanje. Ali to će doći s iskustvom primjene. Vidyushki je sve revidirao, sada je čak napravio i rotkvicu za ispitivanje plastikom, natočio je uljem i posipao solju!
ANGELINA CRNAviše
Još uvijek me progoni moj "kosi" kvasac. Sad sam zamijesila tijesto, kao za baguette. Ulila je vodu u multivarku, uključila multivar i stavila zdjelu tijesta da pluta. Pogledajmo je ponašanje dinamika.
francevna
Citat: francevna

Tijesto sam podijelio na tri dijela, zamijesio tijesto gnjetilom, svidjela mi se konzistencija tijesta nakon gnječenja. Dakle, za tri štruce kruha tijesto je probno.
Nakon pet sati tijesto u posudama diglo se do samog vrha. (kvasac je prikladan sat vremena)
Složeni u posude za pečenje. Čekam ...
Trishka
Citat: Marysya27
izlio kvasac, počeo je puštati mjehuriće, lepinje su se počele skupljati u kuglice ...
Pa to je to, čak sam se bojao i dalje držati, što se zapravo tamo već stvorilo ...

Evo savjetujte mi, također ga stavite u čisti oblik ponovno ili odmah, dodajte grožđice, na primjer, još nema ništa slično, mislim za fermentaciju.




Citat: Jurij K
igračka
Yur, čestitam!
Vrlo dobro i korisno! Ja sam bez nje, kao i bez ruku.
Jurij K
Citat: Trishka
Yur, čestitam!
Vrlo dobro i korisno! Ja sam bez nje, kao i bez ruku.
Pridružio se kraće! I sam mrzim rezati luk i krumpir (ispada uvijek različite debljine)




Citat: Trishka
Evo savjetujte mi, također ga stavite u čisti oblik ponovno ili odmah, dodajte grožđice, na primjer, još nema ništa slično, mislim za fermentaciju.
Grožđice možete pronaći, ali kako ne naći nauljene? A možete li dobiti svoje suho voće, koje se ljeti ne suši na kompotu?
Trishka
Imam jabuke, svoje ...
francevna
Ksyusha, stavite u čisti oblik. Stvorite stakleničke uvjete.




Citat: francevna
Navečer sam dodala malo tople prokuhane vode. Ujutro sam pogledao, kvasac mi je spavao. U kući joj je hladno.
Uključio sam multivarku za jogurt, ulio vodu u posudu, unutra stavio Khors silikonski kalup za tortu i ulio vodu u nju te stavio staklenu posudu od 2 litre s kiselim tijestom. Multicooker je otvoren, u vodi termometar pokazuje + 33 °, a u kiselom tijestu + 30 °
Prošlo je 2,5 sata, na površini se pojavila bijela pjena.
A litarska tegla s kiselim tijestom adaptirana je u plastičnu tvornicu jogurta.Na pladanj proizvođača jogurta stavio sam visoki silikonski kalup s vodom, a staklenku u silikonski kalup. Kvasac je također počeo oživljavati.
Trishka
Moja banka neće stati u crtić, vjerojatno ću je staviti na bateriju.




Oh, držao si poklopac otvorenim
Jurij K
Citat: Trishka
Imam jabuke, svoje ...
Ako, kao što sam gore napisao francevna nakon 2-3 dana rezultat će biti nula, tada:
Ogulite jednu NEOPRANU jabuku, treba vam KORA, probiti koru na blenderu, dodati "krajnjoj lijenosti"
Trishka
Toist ne dodajte odmah, već samo ako opet ne odluta, radi čistoće eksperimenta ...?





Citat: Jurij K
NEUPRANA jabuka, treba GORA
Pa, ne mogu je uopće ne oprati, ona je sa zemlje, a ne s grane.
Jurij K
Citat: Trishka
Pa, ne mogu je uopće ne oprati, ona je sa zemlje, a ne s grane.
Loše, treba vam čisto - ali neoprano. Prirodni kvasac se ispire prilikom pranja. Tražimo drugu mogućnost - vlastito suho voće, NE PERITE!
francevna
Citat: Trishka
Oh, držao si poklopac otvorenim
Ksyusha, s otvorenim.
Marysya27
Svima
Vratio sam se s posla, pogledao sam novi kvasac -
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Dovršeno je 4 dana. Ujutro su zrnca mjehurića bila čak nešto manja od one Ksyushenkina Odlazeći pomislio sam da ako ne cvjeta, pustite ga da se igra (luta)


Također sam podlegla općem uzbuđenju i stavila voćni kvasac na svoje omiljene trešnje
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Ne znam što će se dogoditi. Tijekom lutanja

Antonina 104
"Imam izvještaj za vas. Jučer ujutro stavio sam tijesto na testiranje, ne nadajući se uspjehu, a što je bilo moje iznenađenje, sav je u mjehurićima i taložen, spreman za" borbu. "Dodao sam ostatak sastojaka i nakon manje od 3 sata dobio sam ovu traku:
🔗
🔗

Prozračno, bez težine! Naravno, daleko od idealnog, ali ako uzmete u obzir da sam se htio oprostiti od kvasca, jer je lutao sa mnom samo prvi dan, a onda ne hoo-gu, onda ovo nije loš rezultat, mislim .
Yura, hvala ti puno na receptu od kiselog tijesta i sjajnom radu na web mjestu!
Jurij K
Marysya27, dobro!




Antonina 104, zdravi kruh! Koji je još ideal potreban?
Citat: Antonina 104
Yura, hvala ti puno na receptu od kiselog tijesta i sjajnom radu na web mjestu!
Pa hvala ti! Svima nama koji "podrihtamo" temu svojim rezultatima!
Marysya27
Citat: Antonina 104
... daleko od savršenog ..
I izbliza - vrlo savršeno i lijepo! Razred !!!
Antonina 104

Citat: Marysya27

I blizu - vrlo savršeno i lijepo! Razred !!!
Uopće ogorčeni!
Jurij K
Antonina 104,
liusia
Antonina, super kruh ispao !!!
ANGELINA CRNAviše
Citat: Antonina 104
Izvijestit ću vas
Antonina, kruh je predivan !!! Želim vam nastavak uspjeha i prijateljstva s kvascem.
Helen
Antonina, super kruh !!!
Trishka
Citat: Jurij K
- vaše suho voće, NE PERITE!
Imam ih, napisao sam.
Dodaj odmah ili malo kasnije?




Antonina 104, kruh!
Irinap
Marysya27, oh, i imat ćete lijepi kruh od višanja!
Jurij K
Citat: Trishka
Dodaj odmah ili malo kasnije?
Nakon 2-3 dana, ako fermentacija nije aktivirana! Ja sam to napisao!




Irinap, od količine koja ulazi u tijesto - boja se vjerojatno neće promijeniti, čini mi se da je tako
Marysya27
Citat: Irinap
... bit će kruha od višanja!
Da? Tamno grožđe u Levito Madreu nije igralo ulogu. Pa, što će se dogoditi, pa ću ga koristiti kao boju
Trishka
Citat: Jurij K
Ja sam to napisao!
Irinap
Citat: Marysya27
Tamno grožđe u Levito Madreu nije djelovalo na boju
Razred! I oni to napišu, napišu ...

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha