Dom Domaći kruh Kiseli kruh Početne kulture "Vječni kvasac", krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.

"Vječni kvasac", krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje. (stranica 28)

SvetaI
Evo citata iz prvog članka na koji sam naišao.

"Dva svjetska centra proizvodnje hmelja nalaze se u EU i SAD-u. Glavna područja uzgoja mogu se lokalizirati na prilično ograničenim područjima. Na primjer, dolina Hallertau u Njemačkoj i grad Zatec u Češkoj nalaze se na manje od 300 km međusobno. U ova dva područja oko 3/4 europskog hmelja. Isto tako u SAD-u - oko 3/4 ukupne žetve otpada na dolinu Yakima (blizina rijeke i istoimenog grada). EU i SAD , a njegov udio u svjetskoj proizvodnji hmelja je mali.

Ljeto mora biti dovoljno vlažno za dobru berbu hmelja. Stoga ograničene rastuće regije situaciju na globalnom tržištu hmelja ovise o vremenskim uvjetima i drugim rizicima (na primjer, požar u SAD-u 2006. godine). Ali također možemo govoriti o specijalizaciji za vrste i sorte hmelja, kako u pojedinim tvrtkama, tako i općenito - u zemljopisnom uzgoju.

Otprilike polovica zasada europskih uzgajivača su gorke sorte hmelja, ostalo su aroma sorte. Američki uzgajivači hmelja, koji gotovo polovicu svoje proizvodnje prodaju zanatskim pivarima, imaju puno veći udio sorti aroma - oko 80% ukupne površine hmelja. "
Zbog visokih troškova i jednostavnosti prijevoza, hmelj je odavno postao globalna roba koja se često prodaje daleko od mjesta proizvodnje. Količina godišnje svjetske trgovine od 2000. godine kretala se između 34-48 milijuna tona, što čini 20-28% svjetske žetve. "

"Ovdje vrijedi razmotriti da su glavna područja uzgoja hmelja optimalno smještena u pogledu zemljopisa njegove potrošnje. A budući da su zemlje s najvećim opsegom proizvodnje hmelja ujedno i najveći proizvođači piva, opseg vanjske trgovine nije tako sjajno ".
Citat: Jurij K
Ali mi nemamo Francusku ili Njemačku. I zato je iznenađujuće, nisu li i oni uzgojeni ???
Čak i ako se u Rusiji ne uzgaja u industrijskim razmjerima, to ne znači da se biljka ne uzgaja, zar ne?
Kruna
Obožavam senf, ali nekoliko sam se puta pokušao sprijateljiti s kamelinom, ali nije išlo.
Ne mogu se ni naviknuti na aromatično suncokretovo ulje, sva nerafinirana ulja moraju se dugo uliti na češnjak, ružmarin ili svježu koru citrusa.
liusia
Nisam se mogao sprijateljiti s uljem kameline. Prijateljica je kupila i sebi i meni, a zatim mi je dala. Ništa, kruh je dobro prošao. Naravno, uzimam suncokret bez mirisa.
Jurij K
Irinap, liusia, Ovo nikada nisam upoznao! Je li doista "kamela" za kušanje ili je samo aromatizirana? Ove sam sezone prvi put probao same gljive, uspio sam dobiti malo (ovo je egzotično za regiju), ali ulje ... Zanimljivo! Ako ga dodate juhi, poput gljive? Ili ne?




SvetaI, pa ja ću znati
sara fan
Ulje kamele napravljeno je od kameline, biljke krstašice (senf, kupus i dr.), Okusa je poput ulja gorušice, nije mi se svidjelo. Recimo, za amatera.
Jurij K
Citat: sara fan
Ulje kamele izrađuje se od kameline, biljke krstašice (senf, kupus, itd.)
To je to! Ja sam glupan, mislio sam da gljive ovdje igraju ulogu ...
Dušo
Citat: Jurij K
Nitko ga ne obrađuje kao
Jurij K, sigurno smo uzgojili na Gornjem Altaju. Početkom 2000-ih vidio sam ostatke nasada iz vremena SSSR-a, visoki stupovi stajali su u redovima.
To sam pročitao na internetu: "Hmelj se uzgaja za pivarstvo više od tisuću godina. Najranije njegove plantaže poznate su u Srednjoj Europi. Danas se hmeljarstvo u Rusiji prakticira u Moskvi, Belgorodu, Penzi, Brjansku, Kursku , Regije Kirov, Čuvašija, Mari El, teritorij Altaj i planina Altaj ". I veza do web mjesta novina Ivanovskaya, sa fotografijama, ima tako lijep hmelj. Nedavno su uzgojeni i u regiji Gavrilovo-Posad.


Ponovno sam kupio pakiranje u ljekarni, iste marke kao i prošli put, nisam našao drugi poklon da naš hmelj raste i nema dobre stvari za kupiti, ili imamo puno više ljubitelja ovog kvasca nego što sam mislio da sam ' Sutra ću opet početi. Navečer obitelj zabranjuje kuhanje, pa sam čekao vikend.
Jurij K
Dušo, pa, glavno je dobiti rezultat, poput djevojaka! O hmelju - zanimljive informacije, nikad ne bih pomislio




I ja i ja, prije pečenja kruha, ovo sam danas radio za vas, djevojke, možda jednostavno jelo, ali svidio mi se sam postupak kuhanja
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.Marinirana pileća krilca u dinstanom krznenom kaputu od krumpira
(Jurij K)
Marysya27
Pa, vodite cijelu tvrtku iskreno prema novim granicama i izvan novih granica
Jurij K
Marysya27,
liusia
Citat: Marysya27
vodite cijelu tvrtku iskreno do novih granica i izvan novih granica
Već sam krenula !!! Sutra već iza krila i kuhat ću !!!
Jurij K
liusia, evo hitne pomoći u porastu!
liusia
Danas sam pekla palačinke, bez ikakvog tijesta, umijesila sve odjednom i otišla u kupalište, nakon 3 sata dolaska, tijesto je sve u mjehurićima, zakucala sam 1 jaje, a morala sam dodati malo vode i ulja. Nakon 30 min. upalio pećnicu. Tanak, u rupi sav i tako pahuljast !!! Pečem drugi put, prvi na prvom predjelo, a ovo na drugom. dobro, vrlo ukusno.
Jurij K
Citat: liusia
Danas sam pekla palačinke, bez tijesta, nakon 30 minuta. upalio pećnicu. Tanak, u rupi sav i tako pahuljast !!!
A pohvaliti se fotografijom i radi preglednosti?
liusia
To je još uvijek teško vidjeti. Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Jurij K
liusia, vau! Rupe koje vidim! Prokletstvo, danas mi je laknulo kuhanjem i pisanjem recepata, a sutra će to možda biti i pothvat! Pročitat ću je samo opet, mi u obitelji volimo slatku čipku, ali stvarno ne ide ... Ja sam "poput bake" dok oni ne odu
liusia
Slatko, još samo malo šećera i mlijeko radim napola s vodom. Sviđa mi se na ovaj način.
Jurij K
liusia, dobro! Da vidimo možemo li to učiniti sa svojim sinom




Na posljednjoj provjeri u obrascima išli! Zašto ne ciabatta, samo u oblicima? Pogledajte kakve je mjehuriće istisnuo dok je dijelio i stavljao ih u oblike! Mjehurići infekcije vjerojatno će izgorjeti

Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
ANGELINA CRNAviše
Danas sam zamijesila tijesto)) Došla je za 4 sata. Zamijesio sam tijesto u bagete (samo na Pyshki, umjesto maslaca. Tijesto je iskrslo za 4 sata. Napravio sam bagete. Ali koliko dugo će stati, još ne znam.
U šaržu sam opet, umjesto lana, ubacio crni sezam. Obožavao je okus s tim.
Jurij K
Citat: ANGELINA BLACKviše
ubacio crni sezam
Obično sam probao u šarži - ispalo je bez ikakvih promjena okusa ... A što je ovo, crni sezam? A koliko vam treba? Ići
Kruna
Obično sam probao u šarži - ispalo je bez ikakvih promjena okusa ...
Pokušajte ga pržiti na suhoj tavi, tada će biti dobrog okusa. I super je posuti lepinje po vrhu, dodajem ih i u salate. :-)
Jurij K
Citat: CroNa
Pokušajte ga pržiti na suhoj tavi, tada će biti dobrog okusa.
Da, shvatio sam, hvala! Iz nekog razloga ni meni nije poškropilo odozgo pošlo za rukom ... sve se poškropilo kad sam ga izvadio iz oblika
ANGELINA CRNAviše
Citat: CroNa

Pokušajte ga pržiti na suhoj tavi, tada će biti dobrog okusa. I super je posuti lepinje po vrhu, dodajem ih i u salate. :-)
Podržavam!




Citat: Jurij K
Iz nekog razloga ni meni nije poškropilo odozgo pošlo za rukom ... sve se poškropilo kad sam ga izvadio iz oblika
Yur, prskanje radim kad nanesem premaz žumanjkom. Zatim se posipanje čvrsto zalijepi))
Jurij K
Citat: ANGELINA BLACKviše
Ja to radim kad nanesem premaz žumanjkom. Zatim se posipanje čvrsto zalijepi))
Ne sjećam se jesam li to razmazala ili nisam ...Ali pokušat ću sljedeći put! Činilo se da je zamazano, ali odletjelo je ...
Helen
Dva dana nisam ništa pekao ... Hranio sam sav svoj kvasac, inače sam mislio da su već mrtvi, ali ne ... oživio sam ... neka i dalje ostanu sa mnom ... I na ovom kvascu 13. započeo sam tijesto, ovdje prema ovom receptu
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.Istočnoeuropski kruh od pšenično-raženog krumpira "za 5 minuta dnevno"
(Anis)

Istočnoeuropski kruh od pšenično-raženog krumpira "za 5 minuta dnevno" # 55
Nisam napravio OPARU, u količini vode i juhe, kvasac zamijenio sa 60 g, ostalo je sve bilo po receptu ... jutros sam tek počeo pripremati pečenje, u 9 sati izvadio sam kutiju iz hladnjaka, sat vremena stajala je na stolu, a zatim iz posude na stol jednom sklopljena naprijed-natrag ... i obrazac za provjeru, ovako je izgledao
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Htio sam peći ranije, ali morao sam hitno otići ... ostavio na stolu ... došao u 13.30 i tijesto je izgledalo ovako
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
dok je moj suprug na moj poziv uključio pećnicu, a zatim sam je odmah stavio u pećnicu ...
sada, nakon pečenja
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Mislim da nije loš rezultat, ali TI!?
Trishka
Citat: Helen
nije loš rezultat, ali TI!?
, pazi na grbu!
Marysya27
Helen, wow, što nije loše Predivno
Trišenka, vidite, na fotografiji više nema grba Fsija ... gunđali smo Samo ćemo se diviti
Trishka
Citat: Marysya27
više nema vrha Fsio ...
Ovo je yayaya
Marysya27
Trišenka, moje divljenje talentima
Citat: Jurij K
Na posljednjoj provjeri u obrascima išli!
liusia
Elena, krasan kruh !!! Danas mi je došla prijateljica, tako da smo skoro pojeli sve bagete s njom, bilo je tako ukusno. Sad ću na kruh staviti tijesto, inače će bagete brzo odletjeti sa stola.
Jurij K
Citat: Helen
Mislim da nije loš rezultat, ali TI!?
Pfff, ne možeš ni tako postaviti pitanje! Nevjerojatan kruh!
Jurij K
I sad je moj kruh zreo! Danas moj sin nije mogao odoljeti, kupio je trgovinu (kod kuće je ostao bez svoje), osjećam da će tako i ostati dok od nje ne napravim krekere, nitko je nije dotaknuo ...

Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.

Irinap
Jurij K, lijep! I ja sam pekla kruh, ali bez ovog kvasca. Lijepa, mirisna.
Jurij K
Citat: Irinap
I ja sam pekla kruh, ali bez ovog kvasca.
Kako to??? Samo se šalim
Trishka
Citat: Marysya27
talentima
Da, imam savršen talent
liusia
Yura, kruh je baš prekrasan !!! Ravno zgodan! Gdje ga možete kupiti? !!!
Marysya27
Jurijizgleda da je kruh ispravio raspored spavanja pekara "Danas ću sutra opet u krevet"
Citat: Jurij K
nitko nije dirao ...
S tako novom, trgovina nema šanse
Jurij K
liusia, Marysya27, Irinap, Hvala vam!
Helen
Citat: Jurij K

I sad je moj kruh zreo! Danas moj sin nije mogao odoljeti, kupio je trgovinu (kod kuće je ostao bez svoje), osjećam da će tako i ostati dok od nje ne napravim krekere, nitko je nije dotaknuo ...

Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Izvrsni, lijepi kruh!
Jurij K
Helen, puno hvala, nadam se da će biti ukusno! Prvi put to radim na mlijeku, dobro, ne računajući kifle naravno
liusia
Također bih želio dodati ovaj čudesni kvasac. Vrlo davno, tijekom mog djetinjstva i mladosti, postojao je potpuno drugačiji kvasac. Sjećam se da su i moja baka i majka uvijek stavljale tijesto za noć, na pite, na lepinje. Kruh se tada pekao vrlo ukusno, a kruha nitko nije pekao kod kuće. Sad je sav kvasac termonuklearni, tijesto se diže vrlo brzo. A ovi, naši samonikli kvasci vrlo su slični onima starih. Na kojoj su se pekle pite i postavljala kaša. Nekako, tamo gdje sam živio, mjesečina se nije kuhala. Jučer navečer bilo je prekasno za stavljanje tijesta, a za večeru je već bilo kruha. Cjelovita pšenica s dodatkom raži od cjelovitog zrna, s dodatkom sjemenki, lanenih sjemenki i sjemenki sezama. Nisam slikao, jer je bilo jedno prema jednom s prethodno izloženim. Jako sam zadovoljan rezultatom pečenja, bilo tko! !!!
Jurij K
liusia, i rečeno mi je da je recept stari stari, "baka" kako je netko zvao
liusia
Citat: Jurij K
da je recept stari, "bakin"
Da, Yura. živjeli smo u regiji Tomsk. u selu nije bilo kvasaca na prodaju, kvasac je svako pravio sam. Kasnije, kad smo se preselili u Novosibirsk, tamošnje trgovine prodavale su 1 kg kvasca. a također i dugo sviranje.Tijesto se nije diglo tako brzo. Sad ih nema. Na prodaju su kilogramski, ali i brzi.
Jurij K
Citat: liusia
Na prodaju su kilogramski, ali i brzi.
Zabrinjava me ova "brzina", ako je prije nije bilo kao takve! Kemija je sve ili genetski inženjering, što nikad nije bolje!
liusia
Citat: Jurij K
ova "brzina" me brine,
Tako da ne volim ovu "brzinu", zato sam i prešao na kvasac.
Jurij K
liusia, na istom smo valu!
Kruna
Citat: Jurij K

Zabrinjava me ova "brzina", ako je prije nije bilo kao takve! Kemija je sve ili genetski inženjering, što nikad nije bolje!
Selekcija i selekcija, selekcija i selekcija, plodni, brzo uzgojni, poput zečeva. A naše, kvasno, mješovito i ne tako rano sazrijevanje. :-)
Jurij K
Citat: CroNa
A naše, kvasno, mješovito i ne tako rano sazrijevanje. :-)
Bolje da odaberem ove divljake. Takav mirniji i ne možeš promašiti ako to
ANGELINA CRNAviše
Danas ću pokušati prikazati chirioli. Tijesto već stoji.
Roman Chirioli # 43
Učinio sam to na običnoj kiseljašici, ali tamo sam dodao sodu da ne bude kiselosti. A onda tu i onda ne treba ništa dodavati.
Jurij K
ANGELINA CRNAviše, poput ovih? Pogledao sam Vidyushku, video je pooštren, ali snimljen dobro, bez nepotrebne patetike.

U početku govori o kvascu, postoji još jedan. I od 1.15, već na slučaju




Ah ... Već ste ispravili post, dali link.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha