Dom Domaći kruh Kiseli kruh Početne kulture "Vječni kvasac", krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.

"Vječni kvasac", krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje. (stranica 24)

Jurij K
Citat: ANGELINA BLACKviše
Pa sam se pitao što je moglo pokvariti startera.
Pa, napisali ste da se starter pristojno ponaša izvan hmeljnog okruženja ...
Možda je u kvasnoj raži fermentacija mliječna, a ne kvasac? Tada bi bilo sasvim očito da predjelo nije pogodno za uzgoj kvasca. Evo kako provjeriti bez laboratorija?
ANGELINA CRNAviše
Citat: Jurij K
Možda je u kvasnoj raži fermentacija mliječna, a ne kvasac? Tada bi bilo sasvim očito da predjelo nije pogodno za uzgoj kvasca.
To je ono što me zbunjuje.
Čak i najvjerojatnije kod ICD-a raži.
Jurij K
ANGELINA CRNAviše, pa morate pokušati uzgajati pravi kvasac. Drugi, treći dan neće biti pokreta - tada već uključite forsiranje: nešto od bobičastog voća, voća (ista sjeckana kora od banane!) + Toplina. Učinit ću to jednog dana ...
ANGELINA CRNAviše
I vjerojatno ću sada kuhati. U svakom slučaju, neće biti prerano za spavanje (bagete dokazuju)
Jurij K
ANGELINA CRNAviše, pročitajte, izvrsna tema za razumijevanje, zaboravljena istina je nezaslužena!
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
(lappl1)

pravi Ksyusha Trishechka Tamo sam nedavno zabilježen, ali vjerojatno sam i sam zaboravio ovu temu




Za sebe sam odlučio da ću izvaditi starter koristeći gornju vezu, a zatim presaditi koloniju nastalog kvasca na koncentrat krumpirovog hmelja. Poznatiji je za upotrebu i također neće zahtijevati hranjenje.
orah
Dečki, pričekajte malo Uostalom, u prvu kiselu tijestu sam dodao 2 žlice raženog kvasca (poluproizvoda), uvijek živi u mojoj grebenu i ispalo je fino, tek malo tanko, na njemu se pekao moj bijeli kruh . Sad pečem kruh s kiselim tijestom koje je pobjeglo - nema predjelo
Helen

Yura, i za mene, kad se kvasac nije pomaknuo, dodala sam voćni kvasac ...




Jurij K
Helen, sjajni videozapisi! Sve je vrlo jasno! Pokušat ću sljedeći put napraviti tako gusto tijesto!
Citat: Helen
Yura, i meni, kad se kvasac nije pomaknuo, dodala sam voćni kvasac ...
Pa, ispada da ste ih već presadili u naše glavno okruženje!
Pa ću probati koru banane, rezultat transplantacije bit će zanimljiv!
Trishka
Citat: Jurij K
nedavno, ali vjerojatno sam i sam zaboravio ovu temu
Da, bilo je ...
Ja sam svojoj dodao još malo vode i pola žlice meda, vidjet ću do sutra ...




Citat: Helen
voćni kvasac.
Leeyen, i ja sam stavio tvoju jabuku, pokupio jabuke na dači, posljednje i zamutio, čekam ...
Jurij K
Citat: Trishka
Ja sam svojoj dodao još malo vode i pola žlice meda
samo med, koliko će to zanimljivo utjecati, poznat je i po svojim baktericidnim svojstvima. Vidjet ću s vama što će se dogoditi!
Helen
Citat: Trishka
Leeyen, i ja sam stavio tvoju jabuku, pokupio jabuke u zemlji, posljednju, i zamaglio je, čekam ...
Dobra cura i pusti je da stoji u frižideru !!!
Trishka





Citat: Jurij K
Vidjet ću što će biti s tobom
Jurij K
Kakva zlokobna! Cijeli dan bila je barem kana, a sada je skoro ponoć, uzeo ju je u glavu da gurne ... Evo ti pečenja! Sad je točno noć da se ne spava s pekarskim proizvodima.

Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Irinap
Jurij K, Jučer sam oblikovala kruh i stavila ga na noć u hladnjak, a ujutro sam ga ispekla. Lijep!
ANGELINA CRNAviše
Skuhala sam novi "žele" Ponovo ćemo rasti.
Jurij K
Citat: Irinap
za noć u hladnjaku, a ujutro sam pekla. Lijep!
Neće stati, moje količine nisu iste
Irinap
Jurij Kzatim nastavi dočarati. Sretno!
Jurij K
Irinap,
francevna
Odlučio sam staviti tijesto na 60g ...
A kvasac je u dvije staklenke, odlučio sam ga spojiti. Kvas ostaje 154g + 154g vode + 300g brašna.Ispalo je gusto, spremnik je bio čvrsto zatvoren poklopcem. Lijevo samo na ploči, u kuhinji + 22 °
Jurij K
Da ... Sve sam danas uništio do kraja. Isprva se pokazalo da je mak sirov, a zatim se kiseli krastavčić s makom izlio na lim za pečenje i spalio. Ostatak maka izlio se u drugi dio tijesta, ispalo je u neredu, ne razumijem zašto ...
Jedan poremećaj i prijevod proizvoda. To su čudovišta koja su se ispostavila. Ostatak sam stavio u kalupe, pljunuo i, bez probe, ubacio u pećnicu zagrijanu nakon čudovišta. Skriveni sram ispod spojlera ...
Ukratko, sposoban sam samo za kruh

Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.






Postalo je hladno, probao sam. Pa barem je bilo pečeno, ali kako je onda izgledao - pomislio je kirdyk, cool i za bacanje. Ispalo je jestivo i pahuljasto, iako ružno
francevna
Jurij K, ne plači, muffin izgleda slasno! Jeste li ga kotrljali?
Prethodno sam pekla velike kiflice s makom, rezala ga u dijelovima na cijelom limu i gotova.




Po Heleninom savjetu tijesto je čvrsto zatvorila, nakon 6 sati povećalo se tri puta.
Helen
Jurij K, izvrsne kiflice, volim sve sa makom ...
Citat: francevna
Po Heleninom savjetu tijesto je čvrsto zatvorila, nakon 6 sati povećalo se tri puta.

Jurij K
Citat: francevna
Jeste li ga kotrljali?
Prethodno sam pekla velike kiflice s makom, rezala ga u dijelovima na cijelom limu i gotova.
Htio sam to učiniti, ali kako je sve počelo teći, odustao sam od muke. Uspio sam ga samo izrezati na komade
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.




Citat: Helen
izvrsne kiflice, volim sve sa makom ...
Sin je trčao, tražeći mak. Ispada da je to nestašica i skupo!
Onda sam se petljao s njim još sat i pol vremena s kuhanjem, zatim samljeo sa šećerom i maslacem itd. I tako je šteta, "smotao" sam ih u pogače kad sam vidio da to ne funkcionira sa kiflicama




Istina je bila pečena, ali bilo je prekasno za popravak
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Newbie
Jurij KPa, vi nalazite grešku u sebi
iako je i sama ponekad toliko uznemirena da kruh nije uspio
Jurij K
Citat: Newbie
Pa, vi nalazite grešku u sebi
iako sam i sama ponekad tako uzrujana
Pa, onda me možeš razumjeti. U redu, ako još odlučim kada, nafig - neću kuhati mak. To je tako ... ovaj, ispada smeće! Bolje suho aromatizirano maslacem, šećerom i proteinima, bit će dovoljno!
Najvrednije je što sam kopao okolo do 4 ujutro ...
ANGELINA CRNAviše
Helen, hvala ti puno na receptu za baguette.

Okus i aroma bageta jednostavno su izvrsni. Ali s obzirom da je moj kvasac ručno izrađen i nezdrav, izašlo je takvo tijesto. Baguettes se nisu digli od riječi gotovo, dobro, vrlo, vrlo, vrlo malo. Jutros sam je okusio i bojao sam se da ne siđem s njih. Uz sve nedostatke uspona, proizvodi imaju tanku i hrskavu koricu, a mrvica je mekana, pečena, pa čak i aromatizirana semushkijem.
Kad dobijem brže kiselo tijesto, ponovit ću ga bez greške.
Trishka
Jurij K, Yur, zašto se nabijaš, kiflice!
Nakon dodavanja meda s vodom, moj se kvasac "uvrijedio" i stratificirao, ujutro pomiješao, vrijedi .... 4. dan je prikladan ... tišina ...
Jurij K
Citat: Trishka
Yur, zašto se preziraš?
Htio sam dobiti drugačiji rezultat ...




Citat: Trishka
Nakon dodavanja meda s vodom, moj se kvasac "uvrijedio" i stratificirao, ujutro pomiješao, vrijedi .... 4. dan je prikladan ... tišina ...
Sad nemate tekući kvasac iz teme Ludmila lappl1? Hitno je popraviti, postat će pljesniv ...
Iz limenke uopće nema mirisa fermentacije?
Irinap
Jurij K, Ne znam kako ste napravili mak, ali evo što se nalazi u knjizi RP Kengis.
5 žlica maka, 4 žlice šećera, 1 jaje. Isperite mak u toploj vodi, ulijte u kipuću vodu, a nakon što voda s makom zakipi, ulijte je na čisto sito ili gazu da se voda ocijedi. Osušite mak i zdrobite. Dodajte šećer i sirovo jaje.
Možda ste to učinili, ali možda nešto nije u redu. Recepti ovog autora na Internetu hodaju u cijelosti.
Jurij K
Citat: Irinap
Možda ste to učinili, ali možda nešto nije u redu.
To sam i učinio, samo što je mak kuhao 1,5 sata i nije se osušio, pustio je da se ocijedi na situ, ali je ostao sirov! Bliiiiiiiiin! Zbog toga dolazi dobra misao? Trebalo ga je osušiti na tavi! Evo ja sam budala. Cijelu je noć, a tijesto, koje se diglo do neba, nije se imalo kamo povući s njim ...
francevna
Tijesto sam podijelio na tri dijela, zamijesio tijesto gnjetilom, svidjela mi se konzistencija tijesta nakon gnječenja. Dakle, za tri štruce kruha tijesto je probno.
Antonina 104
Citat: Trishka


Nakon dodavanja meda s vodom, moj se kvasac "uvrijedio" i stratificirao, ujutro pomiješao, vrijedi .... 4. dan je prikladan ... tišina ...
Ksyusha, imao sam sličnu situaciju, stvarno nisam ništa dodao, već sam stavio tijesto za ispitivanje kiselog tijesta i navečer ispekao šipku. Sve je uspjelo! Kvasac djeluje. Navečer ću pokušati umetnuti fotografiju sa svog računala.
Jurij K
Antonina 104, Već sam prešao preko stranice, vjerojatno pišem dvije o test tijestu, djevojke ne čuju ...
Trishka
Citat: Jurij K
Iz limenke uopće nema mirisa fermentacije?
Ne, miris hmelja i meda, ali lakše je kuhati novi, morate kupiti drugi hmelj i.
Nema voćnog kvasca, oni su mi nestali, nisam ih više stavljao.





Citat: Antonina 104

Ksyusha, imao sam sličnu situaciju, stvarno nisam ništa dodao, već sam stavio tijesto za ispitivanje kiselog tijesta i navečer ispekao šipku. Sve je uspjelo! Kvasac djeluje. Navečer ću pokušati umetnuti fotografiju sa svog računala.
A grožđice i med već imam .... ah, kasnije ću pomiješati novi.
francevna
Ksyusha, nije potrebno kuhati novi.
Stavite tijesto kako Helen piše. Tačno ćete znati kakav kvasac imate.
Sada imam točno 1,5 l starter želea, stoji u hladnjaku ispod plastičnog poklopca. Nema raslojavanja, očito spava i dobiva snagu.
Trishka
Citat: francevna

Ksyusha, nije potrebno kuhati novi.
Stavite tijesto kako Helen piše. Tačno ćete znati kakav kvasac imate.
Sada imam točno 1,5 l starter želea, stoji u hladnjaku ispod plastičnog poklopca. Nema raslojavanja, očito spava i dobiva snagu.
Pa da kažem, ako uopće nema fermentacije, ovdje je apsolutno tišina ...
Jurij K
Citat: Trishka
Pa da kažem, ako uopće nema fermentacije, ovdje je apsolutno tišina ...
Pa, da .. Čak i ako nema mirisa fermentacije, onda je beskorisno pokušavati. Ako tamo samo bacite grožđice, kvasac treba doći odnekud ... A hranjivi medij - med i voda već su tu.
Trishka
Takva je ona, pogled odozgo i sa strane.


Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.






Citat: Jurij K
samo grožđice
Bacio sam i rezultat
Helen
Pozdrav svima!!! Oh, ovdje ujutro svi imaju izvještaje ...
Natasha, hvala na lijepim riječima, pa, kad je kvasac termonuklearni, onda vaasche, pojest ćete
Na štetu pare u pećnici, želim pokazati kako mi ide ... možda netko dobro dođe

Jurij K
Trishka, probajte ne hmelj, već kupite drugi krumpir ... Možda u njemu postoje sve vrste nitrata i konzervansa? Bolje je uzeti od ljetnih stanovnika ako imate prijatelje ... Morate li dobiti rezultat? Ne znam
liusia
Elena, Helen, hvala ti na ideji s ledom! To je super!!!
Jurij K
Helen, divan video! Pitanje: čak i s vrućom vodom u pećnici temperatura pada, ali što je s ledom? Pa ipak, kineski silikonski tepisi sigurni su za pečenje, pa sam oprezan. To su oni s krugom u sredini, koji se prodaju na našim tržištima. Na voštanom papiru ili što već, dno pečenja se lijepi za mene ...
Tašenka
Tako su mi donijeli seoski krumpir. Sada ostaje skupiti hrabrost, ponovno proučiti materijal i, moleći se, pokrenuti kvasac.
Helen
Citat: Jurij K
Pitanje: čak i s vrućom vodom u pećnici temperatura pada, ali što je s ledom?
Citat: liusia

Elena, Helen, hvala ti na ideji s ledom! To je super!!!
NISAM gledao smanjuje li se ili ne ... opet, pokazali su to u školi i sviđa mi se ovako ... bacite led i odmah eksplozija pare ...
Jurij K
Citat: Helen
Sviđa mi se pa ... baciš led i odmah eksplozija pare ...
Shvatila sam




Citat: Tashenka
Tako su mi donijeli seoski krumpir. Sada ostaje skupiti hrabrost i, moleći se, pokrenuti kvasac.
Pa ... s Bogom!
Trishka
Citat: Jurij K
ne hmelj, već kupite drugi krumpir
Yur, pa uzeo sam drugi krumpir drugi put, isti hmelj bio je u ostacima, sada moram opet kupiti hmelj.
Irinap
Trishka, a niste pokušali dodati vodu s grožđicama? Viki je napravila kiselo tijesto od grožđica. Želim primijeniti njezin prvi potez.
Helen
Citat: Trishka
hmelj je bio isti i u ostacima
kako razumjeti ostatke!? U ljekarni je pakiranje od 30g, koliko ste stavili na početnu kulturu?
Irinap
Ali grožđice koje nisu premazane uljem teško je pronaći.
orah
Imao sam pakiranje od 30 grama hmelja što je bilo dovoljno za 2 pokušaja pripreme kiselog tijesta i ostalo je pola žmenke - Ksyusha se vodi ovim

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha