Dom Domaći kruh Kiseli kruh Početne kulture "Vječni kvasac", krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.

"Vječni kvasac", krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje. (stranica 32)

Jurij K
Citat: liusia
Yura, tamo smo je smirili i stavili u hladnjak. Ako ga samo ostaviš na toplom i pogledaš.
Mislio sam samo na vrućinu. Bez hranjenja, kako će se ponašati
liusia
Citat: Jurij K
Bez hranjenja, kako će se ponašati
Nju. Šteta je pustiti i mali dio takvog eksperimenta. Pohlepna sam.
Jurij K
Pogledajte kakva "južnjačka ljepotica"? Stan je sada prilično cool, naravno ne za nas! Noću je bilo svježe dok se centralizirano grijanje ujutro nije raspršilo. Tijekom cijele noći moje je tijesto stajalo vyalenko, sve do 11 sati ujutro, jedva puhnulo. Poludio sam, stavio ga na radijator na jastuk od dva smotana nekoliko ručnika. Tri sata bila je rastrgana poput naših zamjenika u stolicama !!!
Irinap
ljeti je problem bila plijesan, mislio sam da je od vrućine. Ali onda sam se sjetio da prošlog ljeta nije bilo takvog problema. Promijenio sam brašno i prešao na MacFoo. Problem je nestao. Sad već dugo leži u paketu.
Kruna
Citat: Jurij K

Loše ... U atmosferi oko vas (privatna kuća? Stan?) - povećan sadržaj plijesni ... Ne vrijeđajte se, ja sam samo liječnik ...
Spore plijesni prisutne su u bilo kojoj sobi, operacijskim dvoranama, čak i tada ... A kovčeg se samo otvori - ne volim oštar i gotovo odmah, ponekad čak i malo toplog kruha, stavim ga u vreću; a sav kruh iz trgovine sada je također zapečaćen filmom, a ranije je kruh, za koji sada osjećamo nostalgiju, posebno zbog njegovih jedinstvenih kora, do potrošača stigao dobro osušen (otuda takve kore).
Vlaga i toplina sve su što plijesan treba uspjeti, pa je svaki kruh osuđen na plijesan pod određenim uvjetima.

A u hmeljevom kvascu nisu fitoncidi (nisu otporni na zagrijavanje) koji djeluju protiv zakiseljavanja itd., Već tanini također daju gorčinu.
Jurij K
Citat: CroNa
Ne volim oštar i gotovo odmah, ponekad i pomalo topli kruh, stavim ga u vreću; a sav kruh kupljen u trgovini sada je također zapečaćen u filmu. Vlaga i toplina sve su što plijesan treba uspjeti, tako da je svaki kruh osuđen na pjesmu pod određenim uvjetima.
Da, da, jednostavno nisam mogao uzeti u obzir ovaj trenutak, vaš način čuvanja.





Nakon pečenja kruha, obično ga ostavim preko noći samo na stolu, na rešetkama. A ujutro sam ga stavio u vreće gdje se drži nekoliko dana, čini se da je bilo najdulje 6 ili sedam dana.
Newbie
Citat: Jurij K
U temi ste od samog početka, gotovo, i još uvijek sumnjate u to ???

da, takva sam djevojka ... neodlučna
ANGELINA CRNAviše
Jurim, jurim ...(MS Vspyshkin) - Već sam stavio dva tijesta odjednom.
Jurij K
ANGELINA CRNAviše, Oh, opet planiramo korporacijsku zavjeru ??? Ja isto! Jedan dio za slatko, drugi za kruh!
ANGELINA CRNAviše
Citat: Jurij K
Oh, opet planiramo korporacijsku zavjeru ???

A moje tada - pita se zgužvala i vikala - YSHSHO-O-O hajde ...
Jurij K
Citat: ANGELINA BLACKviše
A moje tada - pita se zgužvala i vikala - YSHSHO-O-O hajde ...
Izgledajte razmaženo
Nisam pita, a opet tajna! Ako uspije, bit će fotografija
ANGELINA CRNAviše
Citat: Jurij K
Nisam pita, a opet tajna! Ako uspije, bit će fotografija
NE-kolači nisu tajna. Samo ću ga objaviti, s uspješnim ishodom, odmah s receptom i fotografijom.
Citat: Jurij K
Izgledajte razmaženo
Ne razmažen, ali već presretan.

Jurij K
Citat: ANGELINA BLACKviše
NE-kolači nisu tajna. Samo ću ga objaviti, s uspješnim ishodom, odmah s receptom i fotografijom.
Tako da sam o istoj stvari napisao i o sebi Samo što sam bez recepta, još ih ne mogu sastaviti, kako moja ruka uzima, tako i radim ...
ANGELINA CRNAviše
Citat: Jurij K
Samo što sam bez recepta, još ih ne mogu sastaviti, kako ruka uzima, tako i radim ...
Pa, dobivate vagu i pokrećete recepte kako ih sastaviti i podijeliti.
Jurij K
Citat: ANGELINA BLACKviše
Pa, dobivate vagu i pokrećete recepte kako ih sastaviti i podijeliti.
Pokušavat ću dok iskreno ne mogu zamisliti kako će to izgledati. Gotovo tijesto više se ne može razgraditi natrag u svoje dijelove
Vaga i dalje ide preko Kine na armaturi
liusia
Pa evo mojih pita s kupusom i jajima !!! Tijesto je nevjerovatno, lako i ugodno za rad. Na rezu je uhvaćena zadnja pita, kolač sam razvaljala vrlo tanko kako bih mogla nagurati sav nadjev. Uz sve ono što je moje tijesto dugo stajalo, tijesto se diglo za 3 sata, kod kuće je bilo malo, rezalo se u pite i razmrljavalo 1,5 sata. I evo rezultata! Vkusnoooo! Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.




Sad će biti malo zatišja. Suprug pazi na struk, vrišti da se hranio. A tu su i kruh, lepinje i ciabatta, a sada i pite. Pa, ako barem radim tijesto za pizzu.
Jurij K
liusia, wah, objavite dobrote!
Citat: liusia
Sad će biti malo zatišja. Suprug pazi na struk, vrišti da se hranio.
Trebala bih vikati na nekoga takvog




Pa ... Bilo je pekmeza od krušaka, postojala je želja da se nešto ispeče. A ako postoji želja, onda to morate učiniti. Tako sam i učinio.
Bagels s nadjevom od krušaka za večernji čaj ili kavu

Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
francevna
Jurij K, vještina raste svakim danom! Bageli su izvrsni! Liječio sam se.
Jurij K
francevna, naravno, pomozite si, samo ostavite par frajera
Irinap
Jurij K, pa, prekrasno!
liusia
Jurij K, pa, samo predavanje !!! A takvu ljepotu čine čovjekove ruke! Da, ne kažu uzalud da su muškarci najbolji kuhari !!!
Jurij K
O da, bit će i djevojaka! Baš sam ponesena
Dušo
I još uvijek imam problema ... Jučer je i ona meni prosiktala
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Ne znam što bih s tim, šesti dan je već prošao prije nego što ga posao stavite u hladnjak, izvučete? Miris je težak, ona stoji u maloj smočnici, uđite tamo - smrdi na kvasac, a u samoj staklenci odaje nešto poput krumpira, i dalje ne razumijem zašto, ali nema očitog aroma kvasca ...
Jurij K
Citat: Dušo
I još uvijek imam problema ... Jučer je i ona meni prosiktala. Ne znam što bih s njom, šesti dan je već prošao. staviti u hladnjak prije posla, izvaditi?
S hladnjakom, naravno. Kvasac djeluje, neka mrmlja. Sad da ih ugriju, naravno da će sada dulje šuštati





I vjerojatno sam preeksponirao tijesto. U noći kad sam otišao, tako je i postalo, kako se obično događa tijesto.

Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Newbie
Citat: Jurij K
Bagels s nadjevom od krušaka za večernji čaj ili kavu

kako lijepo
Jurij K
Newbie, Hvala vam
ANGELINA CRNAviše
Ja sam sa svojim pečenim proizvodima vozio pola noći)). Spavao sam 2 sata, ostalih 3,5.
Pekla je i eclaire za svoja dva fermentirana.




Citat: Jurij K
I vjerojatno sam preeksponirao tijesto. U noći kad sam otišao, tako je i postalo, kako se obično događa tijesto.
Yur, prema kraku tijesta, izgleda kao da je stao.
Jurij K
Citat: ANGELINA BLACKviše
Yur, prema kraku tijesta, izgleda kao da je stao.
Nije samo stajalo, već je fermentiralo u potpunosti, poraslo je tri puta. Struktura je u potpunosti perforirana.
Pa što sada učiniti. Ispustite sve plinove, usput mirisali na alkohol i podijelili ih po oblicima. Neka stoji dalje, je li dužan ustati? Ako ga sada stavite u pećnicu bez probe - ništa dobro od toga neće proći?
ANGELINA CRNAviše
Obično, u takvim slučajevima, samo pržim neku vrstu pređe.
Jurij K
Ok, ispasti će ovako, ne, ne, ne.
ANGELINA CRNAviše
Citat: Jurij K
Ok, ispasti će ovako, ne, ne, ne.
Naravno. Šteta je samo hrana i vrijeme.
Jurij K
Citat: ANGELINA BLACKviše
Šteta je samo hrana i vrijeme.
Stavio sam ga na boce s toplom vodom, proba je krenula, tijesto se diže. Sva se nada da će OVI kvasac izvući pogreške, a u kruhu neće biti kiseline kao ni u onom koji se diže! Eksperimentirajte !!!
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
liusia
Yura, ne sumnjam da će sve biti u redu.Tako je bilo i s pitama. I tijesto koje sam stajao, i tijesto također, ali pokazalo se da su pite vrlo ukusne, bez ikakvog stranog okusa i mirisa. Moj je suprug rekao da je boljeg okusa nego prije pečen s kvascem i ostalim kvasacima. Obično su s kiselim tijestima peciva različita, premda ukusna, ali s kiselim okusom ili nečim drugim po ukusu, a naš kvasac je jednostavno čudo dobro i neće se pokvariti ni velikim pogreškama koje su mi se dogodile. Tako možete staviti tijesto i tijesto u bilo kojem trenutku. Još nisam stavljala tijesto u hladnjak. Bit će potrebno testirati kako će se tijesto ponašati nakon hladnjaka.
Jurij K
liusiaOk, vidjet ću što mogu. Već zagrijavam pećnicu!
Ako se tijesto digne (a savršeno se diglo, možete ga usporediti s prethodnom fotografijom), nije li previše kiselo? Ili se peroksid također zna podići?
Trebalo je 1h20min da se ustane na toplom (na bocama)

Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.




Citat: liusia
Još nisam stavljala tijesto u hladnjak. Bit će potrebno testirati kako će se tijesto ponašati nakon hladnjaka.
I ja bih probao, ali hladnjak je uvijek zauzet svakakvim glupostima ... Kutije, šalice, tave, limenke svih vrsta ...
larissa
Dobar dan! Gledam ovaj kvasac od prvog dana. Neki dan sam od bake kupio vreću hmelja. Navečer je zavladao kvasac. Moja piva je jednostavno mirisala na travu. Nakon dodavanja krumpira, miris je postao krumpir. Vjerojatno je ispalo smeće?
I još jedno pitanje, dali su mi češeri hmelja, ali već osušeni, smeđi. Vrijedi li pokušati kuhati s njima ili se ne zavaravati? Treba mi kolektivni um, ni sam ne mogu odlučiti
Jurij K
Citat: Larissa
Vjerojatno je ispalo smeće?
Zašto sranje? Isprobajte, pa kako će onda ispasti bolje od djevojaka!
Citat: Larissa
I još jedno pitanje, dali su mi češeri hmelja, ali već osušeni, smeđi. Vrijedi li pokušati kuhati s njima ili se ne zavaravati?
Vrijedno je, iako ako su vrlo smeđe, mrtve - onda ... ni ne znam. Vrijedno je pokušati u svakom slučaju. A činjenica da je isušen nije bitno, još uvijek je sušimo za skladištenje!

Podijelite s nama rezultate i fotografije, mi ćemo vam reći što je bolje, ovdje u temi su ljubazne i već iskusne djevojke u uzgoju ovog kvasca




ANGELINA CRNAviše, liusia, naš kvasac NIJE prepreka prekomjernom rastezanju! Nevjerojatno je koje su mane ovi kvasci sposobni izravnati !!! Čuda i samo
Ispao je kruh, a kod kuće miriši još aromatičnije nego kad sam prije pekla. Izvoli!

Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Antonina 104
Jurij K, ljepota kruha već oduzima dah! Za mene se tijesto često zaustavi i ne utječe na kruh.
Jurij K
Antonina 104, Hvala vam! I sam volim da budem iskren
Citat: Antonina 104
Za mene se tijesto često zaustavi i ne utječe na kruh.
Ali moje tijesto nije stajalo, već stvarno tijesto za kruh
Ohladite se, evo njegovog kroja!

Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
ANGELINA CRNAviše
Citat: Jurij K
naš kvasac NIJE prepreka prekomjernom rastezanju! Nevjerojatno je koje su mane ovi kvasci sposobni izravnati !!! Čuda i samo
Yur, evo još jedne nijanse o našem hmelju. Sve su to dragocjene informacije. Šteta što će se sve izgubiti u dubini teme. Možemo li još jednom pitati načelnika za modernost Yure, ha, djevojke?
liusia
Citat: Jurij K
naš kvasac NIJE prepreka prekomjernom rastezanju!
Evo !!! A o čemu ja pričam! Naš kvasac se ničega ne boji !!! To je samo neko čudo, a ne kvasac od kiselog tijesta !!! Štoviše, vrlo su udobni. Neke pluseve, minuse ne vidim. I ogroman plus što ga ne treba hraniti ni ražom ni pšenicom. Svestran je. Mislim da će uskršnji kolač na njemu zasigurno ispasti prekrasan. Yura, kruh je čudo!
Jurij K
Citat: liusia
Svestran je. Mislim da će uskršnji kolač na njemu zasigurno ispasti prekrasan.
Mora uspjeti! Jeste li već ispekli pecivo?! Tako da
ANGELINA CRNAviše
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Parni kruh na bazi kineskih lepinja:
* Predjelo od krumpirovog hmelja - 2 žlice. l.
* Pšenično brašno - 2 žlice.
* Voda - 150 ml.
* Biljno ulje - 2 žlice. l.
* Šećer - 1 žličica.
* Sol - 1 prstohvat (po ukusu)

Pomiješajte brašno s vodom i starterom. Zamijesite tijesto i ostavite da fermentira na toplom mjestu dok se volumen ne udvostruči.
U tijesto dodajte šećer, sol, ulje. Temeljito ga umijesite i podijelite u kuglice.
Stavite na podmazane posude za kuhanje na pari. Pokrijte, kako ne bi navijali.
Kad se pojave praznine, počnite kuhati (bilo u električnom uređaju ili na pari)
Kuhajte kruh od trenutka kad zavrije 20 minuta.
Na kraju postupka isključite uređaj ili vatru i držite kruh ispod poklopca još 8-10 minuta kako se ne bi naborao.
Imam miješano brašno - pšenično brašno 50x50 + c / s
Divno nježna mrvica. Fino porozna, elastična, nije mokra.
Kruh se čuva strogo u zatvorenoj posudi.
Povremeno pečem kruh na pari
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.Kiseli tijesto na pari kruh
(ANGELINA BLACKviše)


Jurij K
Citat: ANGELINA BLACKviše
Yur, evo još jedne nijanse o našem hmelju.
Općenito, i sama sam zapanjena
liusia
Citat: ANGELINA BLACKviše
Možemo li još jednom pitati kuhara za modernost Yure i djevojaka
Da, Natasha, bilo bi sjajno. I na prvu stranicu stavite sve najvrjednije. Vrijedi kvasac da ga primijeti što veći broj ljudi. Vrijedno je toga.
Jurij K
ANGELINA CRNAviše, oh, nešto novo!




Citat: liusia
Vrijedi kvasac da ga primijeti što veći broj ljudi. Vrijedno je toga.
Paze na nju, samo ne pišite u temu, u to sam se već uvjerio
liusia
Natasha, pa nemam riječi !!! Samo emocije !!! Ovo još nisam skuhala !!! Super!
ANGELINA CRNAviše
I evo mojih današnjih pita, u biljnom ulju
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
liusia
Natasha, i još jedno čudo. Danas nisam htio ništa započeti. Ali kako se možeš oduprijeti ??? Započet ću tijesto za pite ili lepinje, na suncokretovom ulju i mineralnoj vodi. Istina, muž je na poslu 2 dana, ali djevojka će doći. Donijet ću još tijesta i staviti ga u hladnjak, jer će u utorak doći druga prijateljica, prvi ću put presjeći unuka i počastit ću je. Moji prijatelji ne žele peći, lakše je kupiti. Donose kolače, lepinje itd. Kupljene u trgovini, a ja to ne mogu jesti. uf. Oni odlaze, a ja sve dajem psima.
Jurij K
ANGELINA CRNAviše, lijep! I izgledaju poput lepinja
ANGELINA CRNAviše
Citat: Jurij K
I izgledaju poput lepinja
Ovo je takva perspektiva. I tako su klasičnog oblika čamca, samo vrlo trbuhasti))

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha