Dom Domaći kruh Kiseli kruh Početne kulture "Vječni kvasac", krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.

"Vječni kvasac", krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje. (stranica 42)

Helen
Citat: ANGELINA BLACKviše
Ponovio sam to. Ovisnost je započela ... Onako zarazna ...
Brkovi razmišljaju o njoj, nema vremena za odmor. Che još neće znati.
evo i mene, počinjem skoro svaku večer, ne znam što ću, ali tražim malo tijesta ...
Citat: ANGELINA BLACKviše

Pa onda, za potpunost poznanstva))
Upoznajmo se, pekari !!!

Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.







Citat: Jurij K

pa, u redu je, ovo je dobra infekcija, pričekat ćemo ljepotu!
Iako će recept vaš premjestiti na početak teme





I evo mog današnjeg kruha od krupice. Iskazalo se da su lepinje male, upravo sam ja pokušao smanjiti ukupnu količinu vode. Sada znam - i dalje mi treba 500 ml za moja tri oblika, bez tijesta

Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Oyyyy, kakav krasan kruh !!!!!!!!!!!!!! ČUDO!!!
ANGELINA CRNAviše
Citat: Jurij K
Iako će recept vaš premjestiti na početak teme

Citat: Jurij K
I evo mog griza danas
Yur, tako gledam na tvoj kruh - tako su apetitni. ispravno. Ja ne znam kako.
ANGELINA CRNAviše
Citat: Helen
evo i mene, počinjem skoro svaku večer, ne znam što ću, ali tražim malo tijesta ...
Posteljina,
Citat: Helen
Upoznajmo se, pekari !!!
Vrlo lijepo. Oh, kakva Lyalka !!!
Za nekoliko dana s nama će se pojaviti i Lyalka (kod svoje kćeri)
Helen
Citat: ANGELINA BLACKviše
Oh, kakva Lyalka !!!
rodila se moja unuka ...
Jurij K
Citat: Helen
Upoznajmo se, pekari !!!
Jako lijepa Lena! Unuka je super !!! Emocije!
ANGELINA CRNAviše
Citat: Jurij K
Iako će recept vaš premjestiti na početak teme
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.Proklijali pšenični kruh
(ANGELINA BLACKviše)

Ovaj je također moguć, za kolekciju.
Jurij K
Citat: ANGELINA BLACKviše
Yur, tako gledam na tvoj kruh - tako su apetitni. ispravno. Ja ne znam kako.
Ma da nuuuu, ne mogu reći. Pogledajte kakva sjajna peciva!





ANGELINA CRNAviševeć
M @ rtočka
Pitanje! Može li se budući kvasac nakon vrenja uliti za fermentaciju ne u staklo, već u posudu s neprianjajućim premazom? Tu je i nehrđajući čelik ...
A onda me uplaše bijegom, želim odmah uzeti veći kontejner
Jurij K
M @ rtočka, da naravno da možete! Ovo nije duralumin, za koji nije poznato kako reagira na kiseline ...
M @ rtočka
Citat: Jurij K
duraluminijum
kakva zaboravljena riječ!
shvatio sam
Jurij K
Citat: M @ rtochka
kakva zaboravljena riječ!
trajni kotačići bili su u SSSR-u, bilo je to davno. Obavijestite nas o rastu kvasca!




Evo rezanja kruha! Odmah s mojom kćerkom osuđeno je pola vekne hladnog mlijeka! Hrskava kora do ekstaze, očito griz tako djeluje na hrskavost?

Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
liusia
Citat: ANGELINA BLACKviše
Imam kvasac, poput laka za cipele u tvornici lakova za cipele (Matroskin)
Natasha, i ja !!!




Citat: ANGELINA BLACKviše
Zarazno onako.
Natasha, kako je to zarazno! Moje tijesto stoji na hladnoći i puše. Pa, ovo je tijesto za pizzu, iako će kruh biti dobar. A ruke me već svrbe zbog drugog. Postoji jedna ideja.




Citat: ANGELINA BLACKviše
ali se ne poznajemo iz vida.
Pa, ako smo se odlučili naći, onda ću se pokazati u punom sjaju. Također i Ivanova kolekcija čaja !!!

Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.

Marysya27
ANGELINA CRNAviše, Natasha, hvala na kruhu i detaljima kuhanja!
Elenushka, sa mojom unukom !!!
M @ rtočka, Daria, uspješan početak! Samo ponovno izvažite sve prednosti i nedostatke. Tada će biti upravo ovako:
Citat: ANGELINA BLACKviše
Ponovio sam to. Ovisnost je započela ... Onako zarazna ...
Jurij, sunčani kruh, radostan Ozdravi, treba ti snage Vlasnik nikako ne može biti bolestan Koliko se gostiju okupilo za obiteljskim stolom za pečenje kruha I ja sam s tobom Iako i na poslu


Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.


Ovdje sam uspio snimiti komad s jučerašnjeg večernjeg ciabattoka (za 1s + c / z). Odmah su "otišli" na poslasticu:
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
liusia
Citat: Helen
Upoznajmo se, pekari !!!
Helen s unukom !!! Očekujemo i unuku!
M @ rtočka
Citat: Maryya27
Samo ponovno izvažite sve prednosti i nedostatke Tada će biti upravo ovako:
I tako pečem svaki drugi dan. Nekad sam uzgajao kiselo tijesto, sad sam ga opet želio, ali eto!
Bez hranjenja, ali bez kiselosti.
Treba probati.

Mi smo, vjerojatno, ovoj tvrtki koja proizvodi hmelj, ostvarili godišnji prihod))))
liusia
Citat: Maryya27
od jučerašnjih večernjih ciabattocka
Kakve rupe Svejedno, moram napraviti tijesto tanje. Ovo je potpuno zadovoljstvo!
Jurij K
Citat: Maryya27
sunčani kruh, radostan Ozdravi, treba ti snage Vlasnik ne može biti bolestan ni na koliko Koliko se gostiju okupilo za obiteljskim stolom za pečenje kruha
Hvala vam puno!!! Već mi je bolje! Na pozitivne emocije s vama - lako je!
liusia
Yura, kruh je jednoznačno čudo i po izgledu i po ukusu.
Jurij K
Citat: M @ rtochka
Mi smo, vjerojatno, ovoj tvrtki koja proizvodi hmelj, ostvarili godišnji prihod))))
Vjerojatno su u gubitku što je tako nastala potražnja za tim "korovom"




liusia, da Lyudmil !!! Neočekivano čak. Supružnik je došao i ovaj kruh koji su započeli sa svojom kćerkom - sve su dogovorili s mlijekom! Nisu potrebni kolačići, svježi kruh - to je ono što trebate!
liusia
Citat: Jurij K
Nisu potrebni kolačići, svježi kruh - to je ono što trebate!
Yura, to je sigurno. Nisu potrebni kolačići.
Jurij K
I napravila sam recept, uđite ako vas zanima
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.Kolačići "Početna" mrvljivi (obrazac za plinski štednjak)
(Jurij K)
liusia
Citat: Jurij K
I napravila sam recept, uđite ako vas zanima
Pa, Yura, ti si samo čarobnjak! Kolačići iz dalekog SSSR-a. Podsjetio! Hvala vam!
Jurij K
Citat: liusia
Kolačići iz dalekog SSSR-a. Podsjetio!
Oh, koliko se dugo sjećam jednog primjera recepta .... Za mene to nije samo nostalgija, ja imam kolačiće dogodilo točno pola godine nakon smrti moje majke ...
liusia
Moja majka je ovo pekla, a onda je to počela sama peći. Sin je odrastao i ja sam to sretno zaboravila. Pečem im različite dobrote, ali zaboravio sam na ovo.
Jurij K
Citat: liusia
Pečem im različite dobrote, ali zaboravio sam na ovo.
Evo dobre prilike za pamćenje! Inače, vrlo zadovoljavajući kolačići
SvetaI
Kakav kruh svi oni čine prekrasnim! Evo još jednog recepta za vašu kasicu kasicu:
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.Ukrajinska Palyanitsa
(Omela)

Sve sam skuhala točno prema receptu, samo što sam u tijestu 100 grama tople vode zamijenila sa 100 grama krumpirovog kvasca, a nisam dodala industrijski kvasac.
Pokazalo se da je tijesto vrlo gusto, čak sam se brinuo može li ga naš kvasac podići. Ali oni su to učinili - prosudite sami:
Samo se mijesilo
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
A to je nakon 8 sati:
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Tijesto se odmrzavalo 3,5 sata u zagrijanoj posudi, oblikovalo i provodilo još jedan sat na vrućini.
Pečeno na kamenu s parom dok se ne kuha na 200 stupnjeva. Evo što se dogodilo:
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Izgled i mrvica prilično su autentični.
Kruh se, naravno, pokazao vrlo ukusnim, ali ne baš onakvim kakav bi trebao biti. Činjenica je da se od djetinjstva sjećam okusa ovog kruha, ponekad smo ga i kupovali. Dakle, prema ovom receptu, isti kruh se dobiva pomoću industrijskog kvasca. A s našim kvascem - ne tako. Ipak, i hmelj u sastavu i duga provera, koji nisu predviđeni receptom, utječu na konačni rezultat. Kruh nipošto nije gori, ali ako se želite približiti starom receptu, pecite s industrijskim kvascem.
Ali, opet, kruh je u ovoj verziji jako dobar, preporučujem!
Jurij K
Citat: SvetaI
Kruh se, naravno, pokazao vrlo ukusnim, ali ne baš onakvim kakav bi trebao biti. Činjenica je da se od djetinjstva sjećam okusa ovog kruha, ponekad smo ga i kupovali. Dakle, prema ovom receptu, isti kruh se dobiva pomoću industrijskog kvasca.
Pa, sasvim razumljivo, taj se kruh, naravno, pekao s običnim kvascem. A ti Svetlan preveo si recept u naš hmeljni kvasac. Okus je shodno tome drugačiji!
Inače, lijepa punđa i tekstura!
Vodi recept na prvu stranicu?
Trishka
Citat: Jurij K
Pa da se upoznamo
Jako mi je drago što smo se upoznali !
SvetaI
Citat: Jurij K
Vodi recept na prvu stranicu?
Naravno!
Trishka
Citat: ANGELINA BLACKviše
potpunost poznanstva))
Natasha, zadovoljstvo je upoznati te!
Jurij K
Citat: Trishka
Jako mi je drago što smo se upoznali
Uzajamno!
Trishka
Citat: Helen
Upoznajmo se
A s vama se već znamo





Citat: liusia
ako se odlučimo naći
Lyudochka, jako lijepo!




Citat: Maryya27
I ja sam s tobom
Jako mi je drago što smo se upoznali !




Jednom kad sam krenuo ovako, evo me tu, prije otprilike 8 godina, nema svježih fotografija ...

Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.

ANGELINA CRNAviše
Kako je cool kad se poznajete iz vida. I istina je, baš kao što su postali draži.
Jurij K
Natasha, šteta je što su se svi toliko rasuli po gradovima i zemljama, inače bi se definitivno okupili za istim stolom, kaaak bi gutnuo za poznanstvo! Uz naše čajeve i kruh!
Marysya27
Citat: ANGELINA BLACKviše
Kako je cool kad se poznajete iz viđenja. I istina je, baš kao što su postali draži.
Citat: Jurij K
šteta što su svi toliko rasuti po gradovima i zemljama, inače bi se definitivno okupili za istim stolom, kaaak bi gunđao zbog poznanstva! Uz naše čajeve i kruh!
100%
Svi su tako bistri, lijepi, blistavi, dragi i radosni
I takav kruh
I kvasac
Divio sam se i dirnuo me Deseti krug već sam se otišao upoznati
Hvala vam na toplini i sudjelovanju, što ste u vašoj blizini.
Jurij, cool eyeliner za novi recept za kolačiće
Citat: Jurij K
Nisu potrebni kolačići, svježi kruh - to je ono što trebate!
Otišao se dalje upoznati Od gostiju, da u posjet
Jurij K
Citat: Maryya27
cool eyeliner za novi recept za kolačiće
ovdje se nema što sakriti od tebe, ovdje je lisica
Marysya27
Jurij, i, doista, "nisu potrebni kolačići", osim / nakon onih u receptu
Jurij K
Marysya27, (skuhajte lonac!) dočarao je još jedan recept ovim forumom Ako ne želite - ali ispalo je
Marysya27
Jurij , zašto ne želiš nešto? Sve vam je super. Stoga mirno možete željeti "nastaviti u istom duhu"
Ilmirushka
Kako ste ovdje ukusni i topli
I što je najvažnije, gledali su iza avatara
Što se tiče pečenja, ja ovisim o vama poput šetnje do mjeseca, ali volim topla društva
Pozdrav svima




Yura, hvala na temi i udobnosti u njoj
liusia
Zbog toga volim našu stranicu, jer je tako topla i draga. Ući ćete u bilo koju temu, upoznat će vas, ugrijati i nahraniti ukusnom hranom. A naša je tema ravno kući, draga. Zahvaljujem Yuri na našoj temi, na toplini moje duše. Djevojke, hvala vam na toplini, na radosti i svjetlu koje dajete svima !!
ANGELINA CRNAviše
Vrijeme je smeće ... ali pročitao sam zadnje komentare i nasmiješio se, a vrijeme je potpuno drugačije.
Hvala svima!!!

Pa, od jučerašnjeg tijesta rodio se kruh (kringels će biti drugi put) Vekna je bujna, lagana, zvučna. Ali glavno je bilo da si nisam oduzeo vrijeme. Procesi dizanja odvijali su se tijekom mog sna)) I ne morate ništa čekati. Sve je vrlo povoljno.
Jurij K
Citat: Ilmirushka

Što se tiče pečenja, ja ovisim o vama poput šetnje do mjeseca, ali volim topla društva
Pozdrav svima
Yura, hvala na temi i utjehi u njoj
Zdravo! Naša je tema stvarno ugodna, ljubazna! A pečenje je bliže nego što mislite Ilmirushka, preuzmi to od mene, na ovu sam put ušao tek od kolovoza i to je u redu. Nema krušnog aparata i nema problema, pečemo u pećnici! Kvasca nije bilo - uzgajali su ga, ali kupili brašno!
Usput! Ovdje se ne peče samo kruh: postoje pite, palačinke i pite, a one su već počele peći





Citat: ANGELINA BLACKviše
Vrijeme je smeće ... ali pročitao sam zadnje komentare i nasmiješio se, a vrijeme je potpuno drugačije.
Wow, ista priča!
Citat: ANGELINA BLACKviše
Vekna je bujna, lagana, zvučna. Ali glavno je bilo da si nisam oduzeo vrijeme. Procesi podizanja odvijali su se tijekom mog sna)) I ne morate ništa čekati. Sve je vrlo povoljno.
u koju se zaljubio naš kvasac! Neka bude dugo, ali nemojte stajati na nogama zbog ove stvari!
ANGELINA CRNAviše
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Kruh s topljenim sirom))
Tijesto:
* Krompir-hop starter - 50 ml.
* Voda - 100 ml.
* Brašno - do konzistencije guste pavlake
Tijesto:
Tijesto - sve
Pšenično brašno - 350 g.
Voda - 125 ml.
Sol - 1 žličica
Šećer - 1 žlica. l.
Maslac (ili margarin) - 1 žlica.l. s toboganom
Prerađeni sir - 1 kom.

Početno tijesto (predjelo + voda + brašno = 2 puta narasti = taložiti kad je spremno)
Prije gnječenja pripremite hranu, sve izvažite, izmjerite. Masnoću treba omekšati, prerađeni sir utrljati u grubu ribež.
U posudu ulijte sve brašno, ovdje prenesite tijesto, dodajte vodu, dodajte šećer, sol i sir.
Počnite miješati. Kad se lepinja počne stvarati, dodajte maslac i mijesite dok ne postane glatko.
Licitar dobro drži oblik. Lagano ljepljiv zbog masnoće, ali zaostaje za čišćenjem ruku i zidova posuđa.
Pa, sada ga pošaljite na vrućinu za podizanje. Budući da se moje tijesto mijesilo u 23 sata, bilo je svrsishodnije zaštititi posudu od zagrijavanja, tako da se tijesto moglo polako dizati točno do jutra.
Tako se i dogodilo - do 4 ujutro punđa je bila u svom sjaju))
Odmah sam oblikovao štrucu i ostavio je na isti način, štiteći je od dodatnog zagrijavanja.
U 7 ujutro bila sam spremna za pečenje, a kruh je poslušno čekao moje buđenje i nigdje nije pobjegao (opet je bio sjajan))
Zagrijte pećnicu na 200 * C i pecite na toj temperaturi 10 minuta, a zatim spustite vatru na 180 * C i pecite još 30 minuta dok ne bude spremna.
Pokazalo se da je Karavashik ružičast, najlakši. Kad se tapkalo po dnu, bilo je zvučno. Kad su se hladili na rešetki, ispod ručnika, pokrivači kruha postali su jednostavno najmekši. Aroma vrućeg kruha ispravna je, uz suptilnu nijansu "upotrijebljenog", odnosno beskvasnog.

O ukusu ću vam reći nakon kušanja.
Na temelju različitog sadržaja vlage u brašnu, možda će vam trebati više ili manje. Stoga dodajte glavnom volumenu u šaržu i ostavite malo za regulaciju.
Prašina, kada se gnječi i oblikuje, gotovo ne traži kruh.
Pečeno u staklenoj mikrovalnoj pećnici. Upotrijebljeno nelepljivo mazivo.
Ilmirushka
Citat: Jurij K
Uzmi to od mene, na ovu sam put ušao tek od kolovoza i to je u redu. Nema krušnog aparata i nema problema, pečemo u pećnici! Kvasca nije bilo - uzgajali su ga, ali brašno - kupili!
Yura, Znate, u čemu je stvar, primjeri su dobri, zarazni, ali i ja sam moram sazrijeti i nije važno u koju svrhu, ali kad sazrijem ... Tada ... vidim cilj - ne vidim prepreke
Dok sjedim, gledam, slušam
Možda ponekad zaškripim iza ugla
Irinap
ANGELINA CRNAviše, Natasha, lijepa, ali kako je sve slikala, kruh jednostavno mora biti jako ukusan!
liusia
Natasha, još jedna slasnost i ljepota !!!
ANGELINA CRNAviše
Irina, Hvala vam!!!
Pretpostavljam da će biti bliži blagovaonici, slan. Polažem velike nade u nježnu mrvicu (ako je suditi po mekoj koži, neće uspjeti)

Citat: liusia
još jedna slasnost i ljepota !!!
Luda, Hvala !!!
Jurij K
Citat: Ilmirushka
primjeri su dobri, zarazni, ali i sam moram sazrijeti i nije važno u koju svrhu, ali kad sazrijem ... Tada ... vidim cilj - ne vidim prepreke
Dok sjedim, gledam, slušam
Vi ćete sazrijeti, ja imam predosjećaj I tada ćete postati svoja remek-djela koja ćete podijeliti s nama!




ANGELINA CRNAviše, Natasha, pa, bez riječi, razumiješ! Objavljeno na prvoj stranici!
ANGELINA CRNAviše
Citat: Jurij K
Natasha, bez riječi, razumiješ! Objavljeno na prvoj stranici!
Hvala vam, Yur!!!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha