Dom Domaći kruh Kiseli kruh Početne kulture "Vječni kvasac", krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.

"Vječni kvasac", krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje. (stranica 46)

Jurij K
Estetski užitak dobio sam gledajući video! Dakle, s pekačem sve ispadne lijepo, spretno, tijesto je poput perjanice!






liusia, pogledajte video - kao da će Ciabatta postati kolač
madame
Općenito sam promiješao kvasac i ... fermentirao je. Dobro ili loše? na toplini gotovo nisam hodao samo 2 cm ruže, a na hladnoći se razišao.




joj to opet na vrućini za fermentaciju? Da?
Pokušat ću napraviti tijesto za kruh sa sirom koji. Kul recept. hvala autoru.
liusia
Citat: madames
Općenito sam promiješao kvasac i ... fermentirao je. pristajati
Lena u kuhinji i ispod gaze, neka fermentira.
Jurij K
Citat: madames
joj to opet na vrućini za fermentaciju? Da?
Apsolutno, opet u toplini!
madame
tek premješten, ne mogu pronaći niti jednu naslovnicu, stvari još nisu rastavljene. sutra ću kupiti u trgovini.
ANGELINA CRNAviše
Citat: madames

tek premješten, ne mogu pronaći niti jednu naslovnicu, stvari još nisu rastavljene. sutra ću kupiti u trgovini.
Možete staviti plastičnu vrećicu i vezati je.
ANGELINA CRNAviše
Citat: Jurij K
Dakle, s pekačem sve ispadne lijepo, spretno, tijesto je poput perjanice
Nikad neću sazrijeti za ciabattu. Za mene je to birokracija. Izvrsno je pogledati postupak i gotove proizvode, ali to nećete moći učiniti sami.
Jurij K
ANGELINA CRNAvišePa, i ja sam to učinio samo jednom, imao sam brašna svuda oko sebe i bilo je puno pečenja na samom pecivu, nisam ga mogao ukloniti, prepečeno
ANGELINA CRNAviše
Jednostavniji sam ... Pa, nikad nisam pekar ili kuhar. Ne znam kako složiti jela i peciva (a ovo je s kuharskom naobrazbom))
Jurij K
Citat: ANGELINA BLACKviše
Ne znam kako složiti jela i peciva, a ovo je s kuharskom naobrazbom

liusia
Citat: Jurij K
Dakle, s pekačem sve ispadne lijepo, spretno, tijesto je poput perjanice!
Ovaj video je super! Na našem se kvascu to također može dogoditi. Pa, samo klasa!
Jurij K
Citat: liusia
Ovaj video je super!
Aha, i ruke rastu s pravog mjesta! Jeste li vidjeli kako presavija tijesto? Poput perinke, lako je upravljati s takvim volumenom
liusia
Citat: Jurij K
Lako je poput perinke
Pogledao sam i nisam se mogao otrgnuti. A kakvo tijesto !!!! Zapravo, pernati krevet. A kako on radi s ovim testom !!!!
madame
Težit ću za najboljim. Stavio sam teglu bliže vrućini. Ja ću gledati. Drago vam zbog vaših uspjeha.
ANGELINA CRNAviše
Duša pjesnika nije mogla podnijeti ... pokrenula tijesto)) i pronašla recept.
Nisam ga stavio na toplo, da do jutra ne bi previše stajalo.
Jurij K
Citat: ANGELINA BLACKviše
Duša pjesnika nije mogla podnijeti ... pokrenula tijesto)) i pronašla recept.
i bit će to beskrajno! Stavio sam i tijesto, pa, samo, u svakom slučaju, sutra ću smisliti što stvoriti
Trishka
Citat: ANGELINA BLACKviše
započeo tijesto))
Što je donijela, i to odmah u progonstvo, u Sibir (u hladnjaku)?
ANGELINA CRNAviše
Citat: Jurij K
i bit će to beskrajno!
Yur, zabavno za nas.
ANGELINA CRNAviše
Citat: Trishka
Što je donijela, i to odmah u progonstvo, u Sibir (u hladnjaku)?
Općenito, bit će potrebno eksperimentirati kakvu će dinamiku tijesto imati u hladnjaku preko noći. Ali ovo je drugi put))

A sutra ću peći kruh, strani, inozemni. Zanimljiv. Dao Bog da to uspije.
Trishka
Citat: ANGELINA BLACKviše
tijesto u hladnjaku preko noći. Ali ovo je drugi put))
Pa ste je pustili da stoji na toplom ili ste je odmah doveli na hladno?





Citat: ANGELINA BLACKviše
prekomorski, strani. Zanimljiv
I nas zanima, želim vam sreću.
ANGELINA CRNAviše
Citat: Trishka
Pa ste je pustili da stoji na toplom ili ste je odmah doveli na hladno?
Ksyusha, pokrenuo sam tijesto i ostavio ga na stolu preko noći. U kuhinji nije vruće, tek je zrelo do jutra. Tijesto nije tekuće, bit će normalno da se dođe u stanje ..
Citat: Trishka
sretno .
Pasibki))
Trishka
Citat: ANGELINA BLACKviše
ostavljen na stolu preko noći. U kuhinji nije vruće
A ovo sam ja, mislio sam da ste je poslali u hladnjak
Irinap
Dobro jutro!
I tijesto stavljam navečer, ali stavim manje kvasca, inače će ga brzo dignuti, ali uopće mi ne treba.
Do jutra je bilo prekrasno tijesto! Tijesto je trebalo raditi bez gnječenja kako ne bi nastajala buka. Sada povremeno trčim i preklopim. Još jednom ću položiti i pustiti da se isplati odmarati, dobivajući snagu.
Jurij K
Citat: Irinap
I tijesto stavljam navečer, ali stavljam manje kvasca
Tijesto se diže osjetno sporije? A onda sam iz navike već 3-4 žlice. Stavio sam žlice i ne znam, što ako moram flopati 100 ml odjednom, tako da bi za par sati sve narastalo?
Dobro jutro svima!
liusia
Dobro jutro!!! Jučer sam također započeo tijesto! Svejedno, odlučio sam ispeći kruh s topljenim sirom. Yura, stavila sam i 3-4 žlice, izlazi gotovo 60 grama. Pa, ostale su mi prave žlice iz tih vremena.
Jurij K
Citat: liusia
Stavio sam i 3-4 žlice, izlazi skoro 60 gr.
Hvala vam na približnim smjernicama. I onda nastavljam gledati mjerne kašike žlica s Aliexpressa, ali neću sazrijevati
ANGELINA CRNAviše
To sam tako rekao - ako je tijesto s masnoćom, mlijekom, možda s jajetom, tada ima još kvasca, a ako je tijesto "nitko", tada možete rezati potrošni materijal.

Ustao sam u 5 ujutro, da vidim što je s tijestom - postoji lijepa žena, pokucala je na dno, ali se opire, ne želi sjesti. Ostavio još malo. Otišao sam s duševnim mirom da ispunim svoj lirski san. Pa, i već do mog uspona i tijesta ruža pristao savršeno pasti.
Zamijesila sam tijesto - baš takvo uzbuđenje ... Miješala bih ga cijeli dan. Pa, vrijedi, njuška raste ...
Jurij K
Citat: ANGELINA BLACKviše
Pa, vrijedi, njuška raste ...
Sjajno! I dao sam tijesto, odjednom se pojavila moja svekrva, preklinjala i odjahala do vlaka
Prijatelji su joj rekli da kažu da zet otvori štand za pečenje
Marysya27
Dobro jutro svima Sudeći po porukama, raspoloženje je već dobro
Nikad ovo nisam čuo:
Citat: Jurij K
I dao sam tijesto, odjednom se pojavila moja svekrva, preklinjala i odjahala do vlaka

Zabavljen
Citat: ANGELINA BLACKviše
ruža tijesta pristala je savršeno pasti.
Citat: ANGELINA BLACKviše
Pa, vrijedi, njuška raste ...

Citat: Jurij K
Prijatelji su joj rekli da kažu da zet otvori štand za pečenje
Ovo je ulaz !!! Tako će malo svekrva čuti. Postoji nešto i netko tko će joj se radovati
M @ rtočka
Koji je najbolji kruh prvo ispeći? Jurij? upravo bijela koja.
Pa, tako da nije jako teško, i testirajte kvasac.
Jurij K
Citat: M @ rtochka
Koji je najbolji kruh prvo ispeći?
Bilo koji !!! Bolje, naravno, prvi put lakše! Na prvoj stranici - drugi post sadrži sva peciva za djevojke iz ove teme na našem kvascu!
liusia
Citat: M @ rtochka
Jurij? upravo bijela koja.
Da, Daša, prva od Yure je najjednostavnija. I ukusno. Na kraju serije možete dodati 2 žlice. l. suncokretovo ulje, maslinovo ulje, bilo koje.
Irinap
Jurij K, staviš 3 - 4 žlice za 3 štruce kruha, a ja ispečem 1 komad pa stavim 2 žlice. Noć je preživjela normalno.
Jurij K
Naše ruke nisu za dosadu!
Jednom kad su oduzeli tijesto, znači da morate nešto izmisliti, a da vam ne dosadi! Dakle, odlučio sam napraviti fermentirano pečeno mlijeko, prvo ću topiti mlijeko u crtiću, a zatim ga ohladiti i staviti preko kiselog tijesta od jogurta preko noći
Proces je započeo!
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.





Irina, Razumio sam, hvala! Samo sam znatiželjan u kojoj je mjeri moguće povećati ili smanjiti količinu kvasca u tijestu i kako će to utjecati na brzinske karakteristike tijesta
liusia
Prestali smo nositi poljoprivredno mlijeko. Još ga nisam probao u trgovini. Ostaje paketić predjeloga od jogurta. Kupujem i jedan u Lenti. Dobro. Ja to radim za 3 litre. A onda ostavim čašu za 2 litre.
Raduška
Jurij K, Yurochka, KONAČNO sam stigla do TVOJEG kvasa! Postavio sam hmelj da zavri. Sakupljali smo ga u takoreći relativno relativno ekološkoj zoni. Odrastao SAM, tako divlji. Ali, nisam skupljao. Pogledao sam, a češeri su zelenkasti. Čekao bih do okupljanja.Ali, druge nemam, pa ću pokušati napraviti kiselo tijesto od hmelja koji je na raspolaganju. Bake na tržnici imaju potpuno žutu. Iskreno, ne znam je li ubrano malo kasno, ili nije pravilno osušeno.
Poželi mi sreću!
liusia
Annushka, sretno ti bilo !!! Sve će ispasti kako treba !!!
ANGELINA CRNAviše
Citat: Jurij K
Dakle, odlučio sam napraviti fermentirano pečeno mlijeko, prvo ću topiti mlijeko u crtiću, a zatim ga ohladiti i staviti preko kiselog tijesta od jogurta preko noći
Znatiželjan. Čekamo rezultat. Sretno, Yur... Možda ćemo ryazhenku staviti iza vas, u okruglom plesu.

I Anyuta puno sreće želi.

Danas, kada je tijesto spremno, počeo sam oblikovati. Slu-u-ushite - ne samo da ga visoko umijesite, poput antidepresiva, već i gotovo tijesto kao igračku za opuštanje. tako lagana, vrlo, vrlo malo "ugodno ljepljiv" i odmah iza ruku (poput ljiga kod djece)
Evo ... upao sam u djetinjstvo ... igrao sam se dovoljno ... sa smotana, kako recept nalaže, i odnesena na vrućinu, na probu.
Rad s tijestom, na hmelju, stvarno mi pruža opuštanje.
A sada sjedim i čekam potpuno novi rumyantsoff.
liusia
Citat: ANGELINA BLACKviše
Možda ćemo ryazhenku staviti iza vas, u okruglom plesu.
I što, Natasha, lako je. Ryazhenka Imam jogurt na kiselom tijestu, još ga nisam stavila. Ni u mislima.
Trishka
Citat: Radushka
Poželi mi sreću!
Ja želim!
Jurij K
Radushka AnnechkaKako mi je drago što ste se vratili u tu temu! Pa, informirajte nas, što će se i kako dogoditi !!!
Naravno, sretno, mi smo s vama!




Citat: ANGELINA BLACKviše
Slu-u-ushite - ne samo da ga visoko umijesite, poput antidepresiva, već i gotovo tijesto kao igračku za opuštanje. tako lagana, vrlo, vrlo malo „ugodno ljepljiva“ i odmah zaostaje za rukama (poput ljiga kod djece) Dakle ... Pala sam u djetinjstvo ... Igrala sam dovoljno ...
Sjajno sam opisao moje osjećaje! Jako mi je drago, morate priznati - ovo nije industrijski kvasac, s njima to nećete doživjeti




Citat: ANGELINA BLACKviše
Možda ćemo ryazhenku staviti iza vas, u okruglom plesu.
Citat: liusia
Ryazhenka Imam jogurt na kiselom tijestu, još ga nisam stavila.
Ha, zašto ne? Kiselo mlijeko! Pa, neka to ne bude klasični jogurt, već na dinstanom mlijeku.Općenito želim postići kremastu boju, zato sam ga i nazvao fermentiranim pečenim mlijekom. I tako u arsenalu fermenata postoji i fermentirano pečeno mlijeko! Ali nemam ga samo u naručju. I svi su ti bugarski štapići s mliječnom kiselinom otprilike isti, pa bi to trebalo djelovati!
liusia
Citat: ANGELINA BLACKviše
ne samo da ga visoko umijesite, poput antidepresiva, već i gotovo tijesto kao igračku za opuštanje. tako lagana, vrlo, vrlo malo "ugodno ljepljiva" i odmah iza ruku (poput sluzi kod djece)
Natasha, zapravo je. Tako je ugodno raditi s njim, želite ga gnječiti rukama. I kako se igrate s ovim testom. I mjehuri se i sjaji.
ANGELINA CRNAviše
Citat: liusia
I što, Natasha, lako je. Ryazhenka Imam jogurt na kiselom tijestu, još ga nisam stavila. Ni u mislima.
Napravila sam jogurt s kiselim tijestom. Svidjelo mi se. Ali nisam napravio fermentirano pečeno mlijeko (mučilo se samo mlijeko)

Jurij K
liusia, ako uspije - možemo sastaviti recept
ANGELINA CRNAviše
Citat: Jurij K
složite se - ovo nije industrijski kvasac, nećete to doživjeti s njima
Yur, Ne sjećam se ni što je bilo ... tijesto na termofilterima ... Da, bilo je puno ... mislim da da - da je bilo s tijestom, s industrijskim kvascem, kayfovo (točno kayfovo), onda bi sigurno bilo uspomena, pa, barem neka , ostao ... Ali nisu. Pa čak i mentalno da se vratim na taj kvasac, nevoljkost.
ANGELINA CRNAviše
Citat: liusia
Tako je ugodno raditi s njim, želite ga gnječiti rukama
Lyud, sada mi HP ne radi (kupljen je zbog toga što su me boljele ruke)
Sad će joj puno biti - kuhane knedle))

Citat: liusia
I mjehuri se i sjaji
Moje tijesto danas ne puhne, već brzo obnavlja svoje tijelo. Ovako nije isto s drugima. Mislim da zbog jednog sastojka.
Jurij K
Citat: ANGELINA BLACKviše
Mislim da da - da je bilo s tijestom, s industrijskim kvascem, visokim (samo visokim), onda bi zasigurno bilo uspomena, pa, barem bi neke ostale ... Ali nisu. Pa čak i mentalno da se vratim na taj kvasac, nevoljkost.
u tome je cijela poanta tog tijesta s termofilterom. Brzo umijesite, brzo skuhajte i brzo pojedite. Tamo ne postoji takav pristup ljubavi, gledati, dodirivati, brinuti, meditirati s neredom
ANGELINA CRNAviše
Citat: Jurij K
u tome je cijela poanta tog tijesta s termofilterom. Brzo umijesite, brzo skuhajte i brzo pojedite. Tamo ne postoji takav pristup ljubavi, gledati, dodirivati, brinuti, meditirati s neredom
Da! No, mnogi se prema ovom divljenju ponašaju na sljedeći način - bilo je potrebno dva dana petljati (+ -) i zašto trošiti toliko vremena - bilo da je riječ o termofilnom slučaju - umijesiti i nakon 2-3 sata kruh na stolu.
Nije mi žao vremena za živi kruh. Ovo vrijeme za mene ne prolazi, već radi za dobrobit moje DUŠE.
Jurij K
Citat: ANGELINA BLACKviše
Nije mi žao vremena za živi kruh. Ovo vrijeme za mene ne prolazi, već radi za dobrobit moje DUŠE.
zato sam se i navukla na svoje pecivo! Osim estetike, ovoliko uživanja i opuštanja dobivate! Ali pomislio sam na početku - pa, pokušat ću, barem ću otkriti kako se to radi i u redu.
ANGELINA CRNAviše
Citat: Jurij K
ali, pokušat ću, barem ću otkriti kako se to radi i u redu.
Zašto ... ne možeš ga okusiti? Vaughn sok vremena, testovi idu ...

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha