Dom Domaći kruh Kiseli kruh Početne kulture "Vječni kvasac", krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.

"Vječni kvasac", krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje. (stranica 39)

Kruna
Nedostajalo mi je da recept sadrži šećer, ali on se kuha zajedno s ostatkom sastojaka i otopina je gotovo sterilna. Predlažem dodavanje šećera već ohlađenom pivu, on je "prljavog" tipa, uz potrebne sporove.
Jurij K
Kruna, Gal, sve je ovo filozofija. I u praksi - dobro, stavite par žličica džema od malina, trešanja, ribiza s 30 ml vodlichke na toplo mjesto, pustite da fermentira. Dakle, starter je spreman za leglo.
SvetaI
Citat: CroNa
on je tipa "prljav", s potrebnim sporovima.
Ah, u tom smislu.
Tada je bolje dodati grožđice i neko drugo suho voće, iako to ne daje stopostotni rezultat. Na prethodnih 96 stranica netko je to već pokušao, ali ne mogu pronaći poruku ...
Kruna
Ah, u tom smislu.
I ovo također. To je najlakše učiniti nego fermentirati džem ili potražiti kemijski neobrađeno grožđe.
Pogotovo ako vrijeme prolazi, a potrebni postupak ne započne.
orah
Gospodo, to se događa u mojoj banci koja je u vratu, čak je i poklopac otkinut. Što onda učiniti - baciti ga ili pustiti da luta po kuhinji Zapravo je lutala sa mnom 5 dana - prvi dan nije bilo pokreta, drugi dan biser je bio jeziv, gotovo sav sadržaj Limenka od 3 litre tijekom noći naletjela je na tavu, često sam je ometao. Pet dana gotovo nije bilo pjene na vrhu, držao sam je još jedan dan i stavio u chill-out. Sad sam vidio ovu sliku Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
liusia
Irina, jeste li nešto dodali? Ni sama ne znam što bih rekla. ovako ne bi smjelo biti. Ostavite ga ispod gaze i pustite da stoji na stolu. A onda ćete vidjeti.
Jurij K
Citat: orah
Što učiniti - baciti ili pustiti da luta po kuhinji
Nije fermentirao, pa se čuva u hladnjaku i dalje fermentira.Ostavite na toplom, pustite da fermentira.
Imao ga je i moj prijatelj, kao da se sve smirilo i pobjeglo u hladnjak. Fermentirao je još 2 ili 3 dana
Marysya27
Elenočka, kruh izgleda luksuzno i ​​vrlo sofisticirano. Uopće ne izgleda kao ručni rad
liusia, Ljudmila, ali "Imperial" je sasvim u skladu s imenom
orah, Iročka, zgodan kruh Divio se
I htio sam napraviti lepinje:
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.Carske lepinje (Kaiserbrotchen)
(Stern)

Nije uspjelo. Tijesto je stajalo 3 dana na balkonu. Jučer - kao što sam pronašao, čestitajte kolegici rođendan Dvoslojna pita s mesom:
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.


Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.

liusia
Citat: Maryya27
Dvoslojna pita s mesom:
Vau !!! Marysia, pa ti daješ !!!! To je super!!!!
Jurij K
Citat: Maryya27
Dvoslojna pita s mesom
To razumijem, ovo se peče!
orah
Hvala svima na savjetu: a-kiss: ulio sam ga u teglu od 3 litre, tamo se sve pomiče, osjećam da će se noću nešto izleći
Ljudmila - nije ništa dodao, strogo prema receptu, nema predjela
Marysenka- pita je samo umjetničko djelo, pretpostavljam kako je ukusna
Marysya27
Mali ljudi, Juri, momci Dajte! I recept, i pionir, i različite nijanse Ispada tijesto - slatkoća i nježnost Rad s njim pravi je užitak I način "čekanja" gotovo je neodređen
Citat: orah
tamo se sve kreće, osjećam da će se noću nešto izleći
Ira, ovo je najava !!!
Jurij K
Citat: Maryya27
Ispada tijesto - slatkoća i nježnost. Rad s njim pravi je užitak A način "čekanja" gotovo je neodređen
Ono što nam svima treba od početka
Marysya27
Citat: Jurij K
Ono što nam svima treba od početka
Povezujem ovu starter kulturu (između ostalih fermenata) s Kishmishom (među ostalim sortama grožđa) Lijepa, prikladna, ukusna i bez sjemenki
"Rustikalno" iz Helen na stroju u KS u 6 sati:
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
I moj kvasac s vremenom povećava aktivnost.
Jurij K
Citat: Maryya27
Povezujem ovu starter kulturu (između ostalih fermenata) s Kishmishom (među ostalim sortama grožđa) Lijepa, prikladna, ukusna i bez sjemenki





Dobar raženi kruh!
liusia
Marysya27, kruh je samo čudo koliko je dobro. Pa čak i u proizvodnji kruha !!! Ja u svom nemam tako dug režim. Moramo se prilagoditi. Na forumu sam pročitala kako se peče kruh bez dugog načina rada.
Marysya27
liusia, Lyudochka, da, možete kuhati u bilo kojem ks, samo ne na stroju
Jurij K
Vrlo je zanimljivo da se tijesto ponaša nakon hladnjaka, nakon što se ugrije! Kvrgava je, ali raste!

Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.




Kruh je izašao takav "na svoju stranu"! Sve s uzorkom!

Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.




I rez. Porozna, prozračna

Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
M @ rtočka
Citat: Jurij K
po ukusu TE lepinja, ugodno! Ispalo je čak i malo puhavije i lakše.
Pročitala sam ovu poruku, pala u talog, volim ove lepinje od djetinjstva !! Pekla sam ih par puta s kvascem, ali eto !!
Usput, za rumenost, sjećam se, namazana kremom.
Preko dana nisam u tri ljekarne našao hmelj. Ali postoji na ozonu! Još trebamo pretražiti ili naručiti ovaj vikend.
Jurij, ti si mađioničar !!
I svim djevojkama koje peku na ovom kvascu -. Nemoguće se oduprijeti!
Jurij K
Citat: M @ rtochka
Preko dana nisam u tri ljekarne našao hmelj. Ali postoji na ozonu! Još trebamo pretražiti ili naručiti ovaj vikend.
Na ozonu je skupo. Nazovite "Pharmacy ru", dostava do najbliže ljekarne do vas, ali od nekog iznosa jedini uvjet koji imaju.




Citat: M @ rtochka
Jurij, ti si mađioničar !!
Samo učim
Marysya27
Citat: M @ rtochka
Jurij, ti si mađioničar !!
DOBRI čarobnjak
Citat: Jurij K
Samo učim
Pa ipak ispada
I kako je lijep kruh.
Citat: M @ rtochka
Nemoguće se oduprijeti!
I ovo je točan odgovor!
Stavila je i tijesto:
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Na recept:
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.Pita od ribe Valaam
(Tatyana1103)

Iz recepta nisam našla ništa prikladno za nadjev. Barem ću probati tijesto. Za vikend ću nešto smisliti
larissa
Danas sam pekla i kruh. Recept sa stranice 94.
Prvi uspon bio je topao. Zatim sam ga poslala u hladnjak na jedan dan. Treći uspon u formi. Pečena roba na pari.
Pokazalo se da je kruh lijep, fino porozan. Ali .... gorko i ima miris kvasca.
P.s. kvasac, iako slab, fermentirao je. Dan je već u hladnjaku miran
Marysya27
Citat: Larissa
Ali .... gorko i ima miris kvasca.
ovo je vijest Nešto što ovaj "zhu" uopće nije iz ove opere
Citat: Larissa
Praktički uopće nije igrala i nije siktala.
Možda još treba sazrijeti ili nije učinila dobro ili nešto nije u redu s hmeljem. Općenito, to ne bi trebalo biti
Jurij K
Citat: Larissa
Ali .... gorko i ima miris kvasca.
miris, da, osebujan, ne kvasac, već svoj, s kiselkastošću (u aromi, ali ne i u okusu), ali o gorčini - neizmjerno iznenađen, sve dok takvo što nikada nisam sreo!
Marysya27
Citat: Jurij K
Iznenađen neizmjerno, do sada se još nisam susreo s nečim!

larissa, možete staviti dvostruku za svaki slučaj? Da isprobate dobro lutalu? Nemojte se obeshrabriti Sve će uspjeti Početnička kultura vrijedi se potruditi
liusia
Citat: Jurij K
Porozna, prozračna
Yura, super kruh !!! I zeznuo sam se. Pa, kako reći zeznuti. Stavio sam tijesto na raženi kruh za noć, želio sam napraviti dugo tijesto. Otišao sam u kupalište i navečer sam napravio tijesto, ali ... ne na raži, već sasvim drugačije. Bit će s cjelovitim pšeničnim brašnom i finim raženim brašnom od cjelovitih žitarica, pa čak i najvišim stupnjem. Ne prodajemo brašno ni stupnja 1 ni 2. Pa, pojavilo se barem cijelo raženo brašno. Već je moj budući kruh u košari. Doći ću i peći.




larissa, vau. S ovim pokretačem ovo prije nisam imao.
Jurij K
Citat: liusia
Pa, kako reći zeznuti.
Pa, jesi li to zeznuo? Ako nešto nije uspjelo - onda da, ali tako će biti jednostavno drugačije! Čekamo fotografije!

larissa
Citat: Maryya27

Ovo su vijesti. Nešto što "zhu" uopće nije iz ove opere: girl-q: Možda još treba sazrijeti ili nije učinila dobro ili nešto nije u redu s hmeljem.Općenito, to ne bi trebalo biti
Već sam shvatio da moram preraditi kvasac. Najvjerojatnije nešto s hmeljem, možda svi napišu da miriši kad se prokuha. Nisam uopće smrdio od riječi. Možda slab miris trave. Jučer sam kupio hmelj u ljekarni, a ovaj hmeljni kvasac s tržišta




Citat: Maryya27


larissa, možete staviti dvostruku za svaki slučaj? Da isprobate dobro lutalu? Nemojte se obeshrabriti Sve će uspjeti Početnička kultura vrijedi se potruditi
: girl_dance: hvala, definitivno ću ponoviti
Jurij K
Citat: Larissa
Najvjerojatnije nešto s hmeljem, možda svi napišu da miriši kad se prokuha. Nisam uopće smrdio od riječi. Možda slab miris trave. Jučer sam kupio hmelj u ljekarni, a ovaj hmeljni kvasac s tržišta
Da, nije poznato kakav je hmelj bio, i je li hmelj ... Također je važno vrijeme njegovog sakupljanja, tj. Zrelost. Govorim o tržištu. Trebamo voće, kvrge - one imaju svu snagu i potrebne tvari
Irinap
Citat: Larissa
hmelj s tržišta
za prodaju se moglo pogrešno pohraniti ili se nešto umiješalo, takav je ukus
Jurij K
Irinap,
Citat: Irinap
za prodaju nije se moglo pravilno pohraniti
Apsolutno u pravu! Ili se hmelj bere bilo kada, a ne u fazi zrelosti, još uvijek se prodaje ...
Da ne biste upali u nered, trebate od prodavača saznati nijanse što, kada, gdje.
Marysya27
larissa, općenito, cijela tema je držanje šaka za sreću u novom pokušaju
Irinap
Citat: Maryya27
sretno u novom pokušaju
DA!
Jurij K
Naručeno za eksperimente Prirodno cjelovito pšenično brašno, 5 kg, na WB, bit će zanimljivo kombinirati ga s klima uređajem! Naravno, ispada malo skupo po mom mišljenju, uzmem svoju najvišu u vreći od 10 kg = 200 rubalja. I ovdje polovica košta isto. Možda je netko zainteresiran, pa pogledajte ispod spojlera
Ne mogu se požaliti na brašno lokalnog proizvođača, našu pekaru, imamo jako brašno! Ne gledam ni u smjeru poznatih marki o kojima se raspravljalo na forumu kao što su Makfa, Pudof itd., Ali ovdje imamo samo sortne marke: visoke kvalitete, 1, 2.

🔗



Tko to nije probao? Svejedno, što sa cjelovitim žitaricama možete li mi reći u kojem je omjeru bolje koristiti?
liusia
Citat: Jurij K
kao što su Makfa, Pudof itd.
Prije mnogo godina bio sam razočaran u Makfi, ali nisam sretan zbog Pudova. Sad pečem kruh na cjelovitom zrnu, A tijesto pluta, ne drži oblik. Pa ću dodavati ovo brašno po malo.
Jurij K
liusia, koji? Koji ćete link dodati?
A o svom lokalnom, mogu samo s radošću progovoriti, na našem su južnom Uralu djevičanske zemlje za žito bile poznate. Uvrnuto djevičansko tlo - postoji takvo djelo. U sovjetsko se vrijeme regija Orenburg u novinama uvijek spominjala kao žitnica zemlje, klima je bila pogodna.
liusia
Citat: Jurij K
Koja je poveznica?
Ne Yura, kupio sam ga u trgovini VkusVill. Malo po malo, dodao sam normalan let i odlučio sam ispeći cijelo zrno, a na ognjištu, na kamenu, pa, tijesto je počelo plutati.
Jurij K
Citat: liusia
pecivo od cjelovitog zrna, da na ognjištu
Težak zadatak
liusia
Citat: Jurij K
Težak zadatak
Pa želim reći o kruhu !!!! Ovim kvascem teško je nešto pokvariti. Naravno ne ono što sam očekivao, ali kruh je, iako je lebdio, slasan, dobar! Nisam želio poslati fotografiju, ali odlučio sam. Kod ovog startera nema kvarova. Mislim da jesam, a već znam !!! Pečeno, sve u rupama. Prozračan i naravno ukusan. Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Opara
60g-kiselo tijesto
40g-vode
100g brašna
Tijesto
sve tijesto
200g-vode
300g brašna (pomiješajte) po 100g. raž i pšenica cjelovite žitarice i 100gr / s.
(brašno je trebalo dodati najvišu ocjenu)
10g-soli
Irinap
liusia, samo pšenično brašno?
liusia
Irina, zajedno sa 100g cjelovitog zrna i raži i pšenice + premija. Ali trebalo je dodati pšenice, jer je tijesto vrlo snažno plutalo.
Jurij K
liusia, jako lijep kruh! U obliku ne možete reći da je tijesto plutalo, tada bi to bila torta! Offset!
liusia
Citat: Jurij K
onda bi to bila torta!
Yura, a on je isprva bio kolač, već ga je ulio u pećnicu, mislio sam da će narasti, ali zamutilo se, skinuo sam ga s papira za pečenje i opet ga umijesio s brašnom, te vratio, misleći što će se dogoditi . Ukratko, izvukao sam se najbolje što sam mogao. Mal je ustao, malo sam se zamutila i ispekla. Tako da pišem da nam je teško pokvariti kruh ovim kvascem.
Jurij K
liusia, Sretan sam zbog tebe!
Trishka
Citat: liusia
plivalo, ukusno, dobro
Kakav zgodan.
Recite mi, zašto su takve pruge lijepe, probne forme?
liusia
Citat: Trishka
obrazac za provjeru?
Imam ovu košaru za dokazivanje tijesta. Dugo, i dalje okruglo. Rijetko ih koristim.
Jurij K
Citat: liusia
Ovo je košarica za dokazivanje tijesta. Dugo, i dalje okruglo.
Ovaj se crtež ne može zbuniti ni sa čim, odmah postaje jasan - nepropusna košara
Trishka
Citat: liusia

Imam ovu košaru za dokazivanje tijesta. Dugo, i dalje okruglo. Rijetko ih koristim.
A ja o njoj samo sanjam ...
liusia
Citat: Trishka
A ja o njoj samo sanjam
Naručio sam na Aliju, imali su dobar popust.
Trishka
Sjajno.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha