jednom
Mandarina je voćna biljka koja pripada rodu citrusa, jedno je od tri klasična agruma, pripada obitelji Rutaceae. Izraz "mandarina" može se odnositi i na drvo i na plod. Biljka je grm visine nešto više od 2 metra čiji su listovi vrlo mali i imaju intenzivnu aromu.

Mandarina i njezina svojstva. Recepti za mandarinu
Oblik i boja slični su narančastoj, ali mandarine su manje. Imaju kuglasti oblik i na polovima su spljošteni, a kora je narančasta, mirisna, ne lijepi se za pulpu: potonja je sočna i podijeljena na kriške. Stablo mandarine obično daje oko 500 plodova godišnje. Biljka je porijeklom iz južne Kine; uzgaja se u južnoj Europi, na primjer, u Italiji - u regijama Kalabrije i Sicilije.

Mandarina i njezina svojstva. Recepti za mandarinu

Sorte mandarina



Mandarina je vrlo popularno voće i vrlo cijenjeno zbog svog karakterističnog okusa, nalazi se u raznim sortama: Unshiu; Citrus austere, Citrus nobilis, Citrus deliciosa, Citrus reticulata, Royal, Robinson, Ellendale, Abkhazian, Turkish, Georgian, Afurer, Moroccan, Nadorkott itd. Osim toga, plod mandarine iznjedrio je niz takozvanih hibridnih plodova: mineola , kumkvat, klementin i tangelo mapo.

Mandarina i njezina svojstva. Recepti za mandarinu

Clementine, dobiven od mandarine i naranče, a prvi ga je u Alžiru uzgajao redovnik Clemente Rodier, po kojem je i dobio ime; potonji je, napokon, križanac između mandarine i grejpa, kiselog je okusa, pa čak i vrlo zrele zelenkaste kore. Tangelo (mandarina), posebno je poznat po tome što proizvodi liker Mapo Mapo, proizvod Camparija.

Mandarina i njezina svojstva. Recepti za mandarinu

Glavna svojstva mandarine



Kalorije i hranjiva vrijednost mandarina 100 g mandarina sadrži 72 kcal / 303 kJ.

Uz to, na svakih 100 g ovog proizvoda imamo:
Voda 81,4 g
Ugljikohidrati 17,6 g
Šećer 17,6 g
Proteini 0,9 g
Masti 0,3 g
Kolesterol 0 g
Ukupna vlakna 1,7 g
Natrij 1 mg
Kalij 210 mg
Željezo 0,3 mg
Kalcij 32 mg
Fosfor 19 mg
Vitamin B1 0,08 mg
Vitamin B2 0,07 mg
Vitamin B3 0,3 mg
Vitamin A 18 μg
Vitamin C 42 mg

Mandarina je potpuno jestiva, osim njezine kore. Kvaliteta mandarine s kulinarskog gledišta prosuđuje se po čistoći kore i odsutnosti udubljenja. Kora se lako uklanja nožem ili rukama. Mandarine se mogu hladiti do tjedan dana; međutim, trajat će do 3 dana na sobnoj temperaturi, pod uvjetom da se održavaju hladnim i suhim.

Mandarina i njezina svojstva. Recepti za mandarinu

Jedno je od voća s najvećim postotkom šećera (oko 18%), a time i kalorija: zbog toga je uvijek dobro ograničiti unos. Iako u manjim omjerima u odnosu na naranču, mandarina je dobar izvor vitamina C; sadrži i kalij, vitamin A i kalcij. Mandarine su voće s visokim svojstvima utaživanja žeđi.

Mandarina i njezina svojstva. Recepti za mandarinu

Iz mandarine se ništa ne izbacuje, ni jestiva pulpa ni kora. Ako je prvi jestivi dio ploda, od drugog se također može izvesti neka korisnost. Iz mandarine, voća koje ima izvrsna terapijska svojstva, dobiva se lemonan, tvar koja odgađa starenje kože. Iz kore se izdvajaju druge tvari koje imaju značajna anksiolitička svojstva i učinkovite su protiv nesanice.

Mandarina i njezina svojstva. Recepti za mandarinu

Mandarina se toplo preporučuje onima koji pate od crijevnih problema, prvenstveno zbog značajnog sadržaja željeza. Kao hranjivo i lako probavljivo voće pogodno je za dijetu. Sjeme je također korisno jer je bogato vitaminima. U jednom od onih lijekova koji se obično nazivaju "bakinim lijekom", mandarina se uzima s medom.

Recepti za mandarinu



Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha