Kućni zamrzivač - što možete pohraniti i kako ga koristiti

Danas sam probala koristiti borovnice iz zamrzivača. Pa, općenito, svidjelo mi se. Nisam ih odmrznuo, već sam ih pomiješao sa šećerom i prstohvatom škroba .. A zašto ih prije nisam smrznuo?
🔗

Jednostavno obožavam zamrzivačke borovnice. Najčešće ide izravno na domaće jogurte -. Ponekad pečena roba.

Djevojke, recite mi, pliz - za 4 dana kiselo vrhnje ističe. Nakon tjedan dana morate ispeći kolač od ovog vrlo kiselog vrhnja (kolači od kiselog vrhnja). Pitanje je - možete li smrznuti kiselo vrhnje, a zatim ga koristiti u pečenju ili je bolje odmah ga izbaciti?

[tetka Besya]

A ako sada kolače ispečete i zamrznete bez parenja? vani sam tetka Besya Savjetovala je da pecivo umotate jedno u jedno u prozirnu foliju i zamrznete. Isprobala sam, jako mi se svidjelo. Sada uvijek imam čitav asortiman svojih omiljenih peciva.

Danas sam probala koristiti borovnice iz zamrzivača. Pa, općenito, svidjelo mi se. Nisam ih odmrznuo, već sam ih pomiješao sa šećerom i prstohvatom škroba .. A zašto ih prije nisam smrznuo?
🔗

Pečem cijelu zimu od smrznutih bobica. Volim.

Cure, moje pitanje je, je li netko zamrznuo cvjetaču? Pročitao sam u knjizi koju trebate blanširati, ali može li je netko zamrznuti bez blanširanja? Bila bih zahvalna na bilo kojem savjetu.

Glupo stavljam u vreće sirove od cvasti, a zatim odmah kuham smrznuto, i bez sive boje!

[SMRZAVANJE DOMA]

SMRZAVANJE DOMA

Nema sumnje, nema ništa bolje od svježeg povrća i voća. I vitamini u njima, i elementi u tragovima, i mikroelementi. Ali sada sezona završava, a mi ili kuhamo džem, pripremamo salate i druge pripravke za zimu ili idemo u odjel povrća u supermarketu po vitamine ... Džemovi i kiseli krastavci, naravno, su dobri, ali, nažalost, malo korisnosti ostaje tamo. A ono voće i povrće koje je na policama tijekom cijele godine također izaziva sumnju - tko zna gdje i kako se uzgaja ... Ali postoji jedan izlaz - smrzavanje doma.

Zamrzavanje je možda najisplativiji i najprikladniji način očuvanja. Prosudite sami - ovom metodom ne koristite ocat, sol ili visoke temperature koje uništavaju gotovo sve vitamine. Istina, tijekom smrzavanja također se gubi određena količina vitamina, ali ti su gubici neusporedivi s kuhanjem i kiseljenjem. Postoji još jedan nedostatak - boja i oblik proizvoda, nažalost, gube se. Ali ako vas nije briga kako će izgledati bobice iz vašeg vrta, onda je ovaj članak za vas.

Naravno, netko s ogromnim zamrzivačem ima sreće. Ali čak i u običnom hladnjaku, puno korisnih zelenila, gljiva i drugih slatkiša s dacha će stati.

Postoji nekoliko pravila za zamrzavanje:

• Prikladno za smrzavanje svježe i zrele, čvrste, nedeformirane hrane;
• Prije zamrzavanja povrća i voća, obavezno temeljito operite i osušite - ako to ne učinite, sav vaš mraz slijepit će se u neukusnu grudu;
• Većinu povrća treba zamrznuti prije zamrzavanja. Blanširanje je kratkotrajno kuhanje u kipućoj vodi ili pari, nakon čega slijedi brzo hlađenje. Blanširanjem se uništavaju oksidativni enzimi koji dovode do neukusa i promjene boje.
• Smrznuta hrana treba biti dobro zapakirana u posude s poklopcem ili plastičnim vrećicama. Što su proizvodi gušći, manje će vlage isparavati iz njih tijekom skladištenja.
• Spremnici i vreće moraju biti zatvoreni.
• Savjetuje se zamrzavanje hrane u malim serijama - kako bi se mogle koristiti odjednom. Dakle, umjesto ogromnog pakiranja povrća ili bobičastog voća, bolje je odjednom napraviti nekoliko malih. Ponovno zamrzavanje zamrzivača ne vrijedi, to će biti samo prijevod proizvoda.
• Temperatura u zamrzivaču ne smije prelaziti –18 ° C, u tom se slučaju hrana može čuvati do godinu dana. Smrznuto se može čuvati na temperaturi od 0 do –8 ° C ne više od tri mjeseca.

Gotovo sve možete zamrznuti - od bilja do gljiva. Samo repa, rotkvice, rotkvice nisu smrznute. Kada koristite smrznuto zelje, ne trebate ga odmrzavati, a za ostatak proizvoda potrebno je pola vremena kuhanja. Idealan način kuhanja smrznutog povrća je s dvostrukim kotlom.

Zelje. Kopar, peršin, kiselica, perje luka, cilantro, celer itd. Temeljito se operu prije zamrzavanja, osuše (to je važno!) I izrežu. Pripremljeno zelje stavlja se u vreće, cijedi tako da zrak izlazi, vrećice su čvrsto vezane. Drugi način zamrzavanja zelenila je zamrzavanje u malim obrocima u vodi. Da bi se to učinilo, vlažno zelje čvrsto se nabija u kalupe za led, puni vodom i smrzava. Rezultirajuće kocke leda uliju se u vrećicu i čuvaju u zamrzivaču. Koristite bez odmrzavanja, bacajući 1-3 kockice u gotov obrok.

Krastavci. Rezati na kriške ili kriške, čvrsto upakirane u male kalupe, hermetički zapakirane i smrznute. Smrznuti krastavci čuvaju se najviše šest mjeseci, koriste se za salate.

Rajčica. Male cherry rajčice možemo zamrznuti cijele, dok se velike rajčice narežu na kriške i tretiraju na isti način kao i s krastavcima. Pire od rajčice možete zamrznuti.

Babura paprika. Paprika za nadjev zamrzava se cijelom tako da se odsjeku "kapice" i uklone sjemenke. Pripremljena paprika se stavi jedna u drugu i zamrzne. Međutim, ovom metodom zauzimaju puno prostora. Papriku možete zamrznuti i na drugi način tako da je narežete na kockice ili trakice i čvrsto utaknete u plastične vrećice. U tom se slučaju paprika mora blanširati 10-15 minuta i osušiti.

Patlidžan. Prije zamrzavanja patlidžani se blanširaju 5-10 minuta, puste da se ocijede, izrežu i smrznu.

Zeleni grah operite, očistite, osušite, narežite na komade od 2-3 cm i zamrznite.

Grašak smrznuto u rinfuzi, nakon pranja i sušenja. Grašak se sipa na pladanj, zamrzava i ulijeva u vreću, čvrsto vežući.

Kukuruz mliječna zrelost ljušti se iz klipa i smrzava na isti način kao i grašak.

Bijeli kupus smrznuto je u obliku slamke, položi se u vreće, ukloni zrak i čvrsto veže.

Karfiol. U svježe cvjetače uklanjaju se gornji listovi, glava se dijeli na cvatove. Blanširajte s malom količinom limunske kiseline 3 minute, ohladite i osušite na ručniku. Stavite u vrećice i zamrznite.

Brokula - vrlo osjetljivo, pa ga nema potrebe blanširati. Brokula se dijeli na cvatove, pere, suši i slaže u vrećice.

Prokulica smrzava se nakon kratkog blanširanja (2-3 minute), u rinfuzi na pladnju.

Tikvice i tikvice prije smrzavanja izrezati na kockice, ukloniti sjeme, kuhati 10-15 minuta, baciti u cjedilo, ohladiti. Rasporedite u vrećice, uklonite zrak iz njih, čvrsto zavežite.

Mrkva i repa oprati, oguliti, izrezati na male kockice ili grubo naribati i smrznuti u malim serijama u vrećicama.

Bundeva smrznute na isti način kao i tikvice. Reže se na kockice, uklanja sjeme, blanšira 10-15 minuta, ohladi i stavi u vrećice. Buču možete grubo naribati i smrznuti u malim serijama.

Jabuke. Slatko kisele sorte jabuka pogodne su za zamrzavanje. Jabuke se temeljito isperu, ogulite, očistite od jezgre. Narežite na kriške ili kriške i umočite u zakiseljenu ili slanu vodu da ne potamne, ali ne duže od 20 minuta.Rasporedite pripremljene jabuke na pladanj i stavite u zamrzivač. Kad su jabuke malo smrznute, izvadite pladanj, brzo odvojite klinove i vratite ih u zamrzivač za konačno smrzavanje. Smrznute jabuke stavite u plastične vrećice i čvrsto zavežite.

Jagode, maline, kupine. Te se bobice temeljito operu, osuše i zamrznu u rinfuzi na pladnjevima. Bobice se sipaju na pladanj u jednom sloju. Smrznute bobice najbolje je čuvati u posudama, tako da se neće naborati i ostati u formi kad se odmrznu.

Ribiz, ogrozd itd. Bobice se peru, suše i smrzavaju, posipaju na pladanj. Gotove bobice uliju se u plastične vrećice i čvrsto vežu. Sve bobice mogu se zamrznuti kao pire.

Marelice, breskve, trešnje, šljive. Obavezno oguljeno, smrznuto u ravnim posudama zajedno s ispuštenim sokom. Dobiveni briketi stavljaju se u vreće.

Gljive. Jake, necrvene vrganje, vrganje, vrganje, gljive, medene gljive, lisičarke prikladne su za zamrzavanje. Gljive treba čuvati isti dan kada su ubrane. Prije smrzavanja gljive se pažljivo sortiraju, odrežu pokvareni dijelovi i isperu u nekoliko voda. Pripremljene gljive suše se na ručniku. Gljive se mogu smrznuti sirove, pržene, kuhane ili kao gotova juha. Za "sirovu" metodu velike gljive se režu na nekoliko dijelova, male se ostavljaju cijele, šire se na lim i zamrzavaju. Smrznute gljive prenose se u posudu ili vrećicu. Ako se bojite smrzavanja sirovih gljiva, tada ih prvo možete kuhati, pržiti ili dinstati. Kuhane gljive odbacuju se u cjedilo, hlade i stavljaju u posude. Isto se radi i s prženim gljivama. Dinstane gljive možete smrznuti zajedno s aromatičnom tekućinom u kojoj su se kuhale. Ili možete pripremiti polugotovu juhu od gljiva: lagane gljive skuhajte, ohlađenu juhu zajedno s gljivama ulijte u posude u koje su umetnute vrećice s hranom i zamrznite. Nakon toga izvadite vrećice iz spremnika i juhu spremite u uredne brikete.

Povrće se može zamrznuti pojedinačno ili se može pripremiti bilo koja plata. Paprikaš, havajski ili meksički miks, ratatouille, paella - sve možete napraviti sami. Pripremite potrebno povrće, ogulite, operite, narežite na kockice. Sve povrće blanširajte. Riža ili grah, ako se koriste, moraju se prethodno kuhati dok se napola ne skuhaju. Evo, na primjer, nekoliko mogućnosti za takve smjese. Najvažnije je samo da vi odlučite što i koliko ćete tamo staviti.

Prženje povrća s gljivama: riža, zeleni grašak, kukuruz, paprika, luk, mrkva, šampinjoni.

Paprikaš: paprika, tikvice, boranija, rajčica.

Meksička mješavina: mrkva, grah, paprika, kukuruz, patlidžan, crveni grah, zeleni grašak, luk, celer.

Rustikalno povrće: krumpir, kukuruz, brokula, paprika, mrkva, luk, boranija.

Proljetno povrće: cvjetača, brokula, prokulica, zeleni grašak, mrkva, krumpir, luk.

Paella: patlidžan, papar, riža, grašak, kukuruz, mrkva, tikvice, luk.

Gyuvech: patlidžan, paprika, luk, rajčica.

Havajska mješavina: zeleni grašak, kukuruz, paprika, riža.

Lecho: rajčica, paprika, tikvice, mrkva, luk.

Zelje za salate: krastavci, kopar, zeleni luk, peršin.

Zeleno za juhu i glavna jela: kopar, peršin, bosiljak, zeleni luk.

Paprikaš od povrća: cvjetača, mrkva, zeleni luk (s glavom), kopar, zeleni grašak.

Preljev za boršč: paprika, zeleni luk (s glavom), ljuta paprika, kopar, peršin, češnjak.

Juha od gljiva: šampinjoni ili vrganje, mrkva, krumpir, luk.
Juha od kiselice: kiseljak, krumpir, mrkva, luk.

Boršč: cikla, kupus, krumpir, mrkva, rajčica, luk.

Smjese od povrća pripremaju se bez odmrzavanja, kuhaju na pari ili dinstaju u tavi s minimalnom količinom ulja. Smrznute juhe stavljaju se u kipuću juhu ili vodu i kratko kuhaju.

Zamrznuto bobičasto voće i voće možete jesti samo tako ili možete pripremiti zanimljiva jela i pića.

Nova godina shake

Sastojci:
1 šalica smrznutih bobica
1 boca šampanjca
1 boca bijelog vina
šećer po ukusu

Priprema:
Ulijte bobice u široki stakleni dekanter, dodajte šećer po ukusu, ulijte šampanjac, pustite da odstoji 1-2 sata. Zatim ulijte vino, ohladite. Ulijte u široke čaše s bobicama.

Ledeni desert

Priprema: sve bobice ili smjese bobica sameljite u blenderu sa šećerom, ulijte u staklenke jogurta i zamrznite.

Šerbet

Priprema: lagano odmrznite smrznute bobice, istucite mikserom ili miješalicom dok ne postanu pahuljaste.

Ako trebate odmrznuti voće ili bobičasto voće, najbolje je to postupno stavljajući posudu ili vrećicu iz zamrzivača u hladnjak. Ovom se metodom izbjegava deoksidacija.

Držite ljeto u hladnjaku i budite bogati vitaminima tijekom cijele godine! Tome služi zamrzavanje kuće.

🔗

divno! (y) općenito je poanta u tome da je bolje ne odmrzavati ništa prije kuhanja .. već u smrznutom obliku odmah kuhati .. pržiti .. gulaš

Imam pitanje u vezi s osjetljivim bobicama ... sreli negdje stari da ih treba staviti u pladnjeve .. ulijte ohlađeni sirup (ali malo slatkog), ali zaboravite postotak kombinacije .. bilo za 10 dijelova vode 1 dio šećera .. ili više ..onda prilikom odmrzavanja .. definitivno izlaze kao svježi ... to nitko slučajno nije učinio?

Stavim borovnice u plastičnu bocu sa širokim ustima od mlijeka i smrznem se. Bobice se ne gužvaju, već se valjaju oko boce u crnim smrznutim kuglicama. Po potrebi samo poprskam bobice i koristim, volim jesti s vrhnjem.

Djevojke, recite mi, pliz - nakon 4 dana završava rok trajanja kiselog vrhnja. Nakon tjedan dana morate ispeći kolač od upravo ovog kiselog vrhnja (kolači od kiselog vrhnja). Pitanje je - možete li smrznuti kiselo vrhnje, a zatim ga koristiti u pečenju ili je bolje odmah ga izbaciti?

Ne bih se smrznuo. Za pečenje uvijek koristim razmaženu kiselu pavlaku. Ništa se loše neće dogoditi, jer je pečenje malo kiselog vrhnja još bolje za pečenje, kolači će biti paperjastiji. Sva šteta ubija visoka temperatura pećnice. Zato ne brinite. Neka odstoji u hladnjaku.

[tetka Besya]

A ako sada kolače ispečete i zamrznete bez parenja? vani sam tetka Besya Savjetovala je da pecivo umotate jedno u jedno u prozirnu foliju i zamrznete. Isprobala sam, jako mi se svidjelo. Sada uvijek imam čitav asortiman svojih omiljenih peciva.

Upravo tako !!! Čak mi to nije ni palo na pamet. Hvala na savjetu! A koliko ste maksimalno spremili kolače?

Ne bih se smrznuo. Za pečenje uvijek koristim razmaženu kiselu pavlaku. Ništa se loše neće dogoditi, jer je pečenje malo kiselog vrhnja još bolje, kolači će biti paperjastiji. Sva šteta ubija visoka temperatura pećnice. Zato ne brinite. Neka odstoji u hladnjaku.

Ako sam si to učinio, onda sam možda pokušao upotrijebiti onaj kojem je istekao rok, ali ne želim eksperimentirati na ljudima

Upravo tako !!! Čak mi to nije ni palo na pamet. Hvala na savjetu! A koliko ste maksimalno spremili kolače?

Već tjedan dana vučem kolače od svježeg sira i đumbira iz zamrzivača Inusine, pa, vrlo ukusno, kao da sam ga danas pekla. Isprobajte, sigurno će vam se svidjeti. Zamrzivač ne samo da čuva hranu, već nam štedi vrijeme i proširuje svakodnevnu ponudu jela i pekarskih proizvoda.

Ako sam si to učinio, onda sam možda pokušao upotrijebiti onaj kojem je istekao rok, ali ne želim eksperimentirati na ljudima

Da, datum upotrebe je na banci samo za predračun, jer pravila nalažu ... ali zapravo TOLIKO je kiselog vrhnja !!!!!!!! antibiotici !!!!!! da će smjelo stajati zatvoreno još pet mjeseci !!!!

Sad imam takvu teglu, ona se neće ni na koji način pokvariti, nema plijesni, nema mirisa - VRIJEDI !!!! Stalno ga gledam i čekam želju da ga bacim Ili čak nastavljam eksperimente o skladištenju trgovinskog kiselog vrhnja

U temi "Korist ili šteta" već sam prikazao takvo kiselo vrhnje poznatih proizvođača koje sam dugo čuvao - dosta mi je gledanja kiselog vrhnja, a ona barem vrijedi kanu - kao svježa krastavac!

Jeste li zabrinuti da je dan kasnio ...

Ako sam si to učinio, onda sam možda pokušao upotrijebiti onaj kojem je istekao rok, ali ne želim eksperimentirati na ljudima

Pa, vaš posao, naravno. Ali cijeli život pečem svakakve peciva na vrhnju kojem je istekao rok trajanja, čini se da su svi živi. U tijestu nije važno kakva je svježina vrhnja, ako ga pečete kasnije. Ovdje u kremi - da, trebate svježe. Ali to ovisi o vama.

Ne u temi. Dugo vremena nismo kupili kobasicu, ali nekako se moj suprug trebao prijaviti za posao i kupiti je. Pri rezanju je moj suprug sumnjao u kvalitetu jednog štapa, a mi smo ga stavili sa strane i ... zaboravili. Pa, tada nisam bila vila koja je gledala u sve kutke. Ukratko, otkrili su tjedan dana kasnije ... Ljeto ... Kobasica koja je bila i ostala ... Odlučio sam nastaviti eksperiment, nisam mogao izdržati više od mjesec dana, umorio sam se. Bio je još jedan razlog da pokažem obitelji da nisam uzalud odbio kupiti kobasicu kući. Ali bilo je prilično skupo i tvrtka se pozicionirala kao proizvođač kvalitetnih proizvoda bez aditiva.
I mirno dodam kiselo vrhnje i sve te stvari pečenim proizvodima. Prirodno nije pljesniv

Većina mojih prijatelja uopće nema zaliha kod kuće ... S posla sam otišao u trgovinu, kupio obrok jednom, sutra opet ... i tako dalje ...
I udarac dobivam iz činjenice da imam REZERVE !!!! I nisam umirao od gladi ... Možda šiz? Oh, tako je lijepo ... možete ostati u kući mjesec dana, ili čak i više ...

Mislim da sam takav ljubitelj OPSKRBE u kući zahvaljujući genetskom pamćenju baka koje su preživjele rat s gomilom djece

Mislim da sam takav ljubitelj OPSKRBE u kući zahvaljujući genetskom pamćenju baka koje su preživjele rat s gomilom djece

Avatar je tako prikladan! : wow: Samo pripazite da se ne uvrijedim - iako imam drugog, ali moja majka misli da se nisam uzalud rodio u godini Pacova - štedljivi smo

Avatar je tako prikladan! : wow: Samo pripazite da se ne uvrijedim - iako imam drugog, ali moja majka misli da se nisam uzalud rodio u godini Pacova - štedljivi smo

Tatiana, samo se nemoj previše smijati Homik je moj školski nadimak

Tatiana, samo se nemoj previše smijati Homik je moj školski nadimak

Razred!

Djevojke, ovdje su vjerojatno već savjetovale, ali još jednom ću pitati kako pravilno zamrznuti pizzu?
ako je osnova sirova ili pečena?
ako je gotova pizza, onda sa sirom ili ne?

Sada berem (zamrzavam) tikvice u ovom obliku:



Na fotografiji je poseban nož. Uklanjam sredinu s njima.

Glavna stvar je odabrati pravu debljinu tikvica. Ako su tikvice vrlo tanke, tada će biti jedna kožica, a ako su guste, tada će biti puno tikvica i, prema tome, malo punjenja, a to je također loše.

Nož je vrlo prikladan, posebno sam ga slikao, možda netko i ne (samo ga ne miješajte, ima i sličnih, dobri su, ali samo za slatku papriku).

Zimi će biti otprilike ovako:

Sada berem (zamrzavam) tikvice u ovom obliku:



Na fotografiji je poseban nož. Uklanjam sredinu s njima.

Glavna stvar je odabrati pravu debljinu tikvica. Ako su tikvice vrlo tanke, tada će biti jedna kožica, a ako su guste, tada će biti puno tikvica i, prema tome, malo punjenja, a to je također loše.

Nož je vrlo prikladan, posebno fotografiran, možda netko i ne (samo ga nemojte miješati, ima i sličnih, dobri su, ali samo za slatku papriku).

A onda, nakon odmrzavanja, ne pretvore se u motiku? Negdje sam upravo čuo za to, pa tikvice nikada nisam smrznuo, ali je potrebno, jer ih u kolovozu čak i jedemo

Prije punjenja ne treba odmrzavati.

Također režem i smrzavam se na plameniku. Varivo je vrlo ukusno.

A onda se nakon odmrzavanja ne pretvore u motiku?

Ljeti su žive tikvice nesumnjivo ukusnije!

Ali zimi je bolje imati moje smrznute od onih "kemijskih" iz staklenika i za nerealan novac.

Prije punjenja ne treba odmrzavati.

Vjerojatno nisu pravilno izraženi, kad se kuhaju, ne raspadaju se do stanja kaše?

Ljeti su žive tikvice nesumnjivo ukusnije!

Ali zimi je bolje imati moje smrznute od onih "kemijskih" iz staklenika i za nerealan novac.

Slažem se, ovdje imamo sve kinesko, jednostavno je užasno, rajčica zimi uglavnom nije realna, novac pada u vodu. Kupit ću zamrzivač, zamrznut ću i sve.

Vjerojatno nisu pravilno izraženi, kad se kuhaju, ne raspadaju se do stanja kaše?

I zašto bi se trebali raspasti do stanja kaše?

Izvadili su ga iz zamrzivača, mljeveno meso stavili izravno u smrznute tikvice, stavili u lonac, prelili umakom i kuhali.
Ispada vrlo ukusno. Trebate ih samo slijediti, spremni - i isključiti posudu.

I zašto bi se trebali raspasti do stanja kaše?

Izvadili su ga iz zamrzivača, mljeveno meso stavili izravno u smrznute tikvice, stavili u lonac, prelili umakom i kuhali.
Ispada vrlo ukusno. Trebate ih samo slijediti, spremni - i isključiti posudu.

Negdje sam to čuo više puta

Negdje sam to čuo više puta

Pa, punjena paprika se nije raspala, već punila i stavila u lonac smrznuto



Papar punjen mesom i heljdom u multivarku Redmond RMC-01 https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=251349.0, zimi kao božji dar na stolu!

[Admin]

Admin
To je samo što papar uopće ne postavlja pitanja. U zamrznutim mješavinama trgovina prisutna je svugdje, ali tamo nećete naći tikvice. Općenito, morat ćete se opskrbiti i eksperimentirati u kolovozu :)

Sada berem (zamrzavam) tikvice u ovom obliku:



Na fotografiji je poseban nož. Uklanjam sredinu s njima.

Glavna stvar je odabrati pravu debljinu tikvica. Ako su tikvice vrlo tanke, tada će biti jedna kožica, a ako su guste, tada će biti puno tikvica i, prema tome, malo punjenja, a to je također loše.

Nož je vrlo prikladan, posebno sam ga slikao, možda netko i ne (samo ga nemojte miješati, ima i sličnih, dobri su, ali samo za slatku papriku).

Zimi će biti otprilike ovako:

Zašto ne odrežete kožu ??? Onda s kožom i kuhati tamo?

Zašto ne odrežete kožu ??? Onda s kožom i kuhati tamo?

Mlade tikvice imaju vrlo nježnu kožicu, čak sam i tikvice s kožom izrezala u salatu, a tamo se to uopće ne osjeća.
A onda, prilikom punjenja i kuhanja u umaku, kora će pomoći da se pulpa drži i da se ne pretvori u pire krumpir.

Zašto ne odrežete kožu ??? Onda s kožom i kuhati tamo?

Mlade tikvice iz mog vrta. Koža je vrlo tanka, posebno kod hibridnih sorti.

[Lyusenka]

U zamrzivaču imam okvir s ladicama za brzo zamrzavanje.

Lyusenka, eKoji je postavljen kao ladica za led? On je istoa sa stranama ...

Ili je to potpuno drugačiji pladanj? Zbunjen sam - ta ...

[Krosh,]

Krosh, ladica za brzo zamrzavanje vidljiva je na fotografiji (na njoj su tikvice).

To je samo plastični pladanj s ušima. Odozgo se stavlja na ladicu zamrzivača. Sve na njemu brzo zamrznem, a zatim spakiram u vreće i odložim u spremište. Također je prikladno staviti kalupe za led na njega.

Ova ladica dolazila je s Liebherr hladnjakom (sa zamrzivačem), ali u ladici Liebherr jednostavno nije bilo takve ladice.

Ako je potrebno, uslikat ću, nema pitanja ...

Cure, čitam, a moj se kum već smrzavao od mljevenog mesa. Istina, uzela je domaće meso i sama okreće mljeveno meso. Čitam, te se paprike mogu čuvati do 6 mjeseci.

Da imam svoje domaće meso, onda bih se i smrznuo s njim ...

I tako ... desetak može biti za mog supruga u slučaju mog iznenadnog odlaska.

Da imam svoje domaće meso, onda bih se i smrznuo s njim ...

I tako ... desetak može biti za mog supruga u slučaju mog iznenadnog odlaska.

Stoga ga je uvijek kupovala od iste žene na tržnici. Stoga sam bio siguran u meso. Također uvijek kupujem meso od prijatelja na tržnici, ona stvarno prodaje govedinu, ali ako trebam drugo meso, ode i uzme ga od prodavača kojima se može vjerovati.

Ne zanima me kada ću kupiti meso na bazaru ljeti ili zimi, pa sam papar gola smrznuti prazan.

Očišćenu papriku zamrzavam (odnosno dok kuham za nadjev - s odrezanim vrhom i bez sjemenki).

Moja, ne blanširam, osušim je, a zatim jednostavno stavim jednu u drugu u stupce širine komore kako bih uštedjela prostor. U foliji i u zamrzivaču!
Tada, kad dođe vrijeme, izvadim ga, pustim da se malo otopi (ne baš) i kuham kao i obično.

A ne dopuštam ni da se otopi!
Ako se šalice loše raspadnu - na sekundu
pod hladnom vodom i punjene.
Zatim ulijte kipuću vodu u željezni lonac i kuhajte kao i obično.

Cure, čitao sam i moj je kum već bio smrznut od mljevenog mesa. Istina, uzela je domaće meso i sama okreće mljeveno meso. Čitam, te se paprike mogu čuvati do 6 mjeseci.

Zadnje 3 godine paprike nužno punim ledom za zimu, jako volim kad istekne vrijeme da nabavim gotove za brzo bacanje u lonac i gotovo je ... prošli tjedan posljednji su završili s jelom
Ali nekako sam odlučio zamrznuti patlidžane za zimu, pa sam dobio takav mulj, pokazalo se da su žilavi pri odmrzavanju ... Sve sam izbacio, iako ih nisam blanširao, već sam ih pokušao zamrznuti narezani kolutovi ... netko ima iskustva u smrzavanju patlidžana? podijeliti, zar ne?

[Leka_s]

Leka_s, Patlidžane prethodno pečem u pećnici, hladim pod pritiskom i tek onda - u zamrzivaču.

[Leka_s]

Leka_s, Patlidžane prethodno pečem u pećnici, hladim pod pritiskom i tek onda - u zamrzivaču.

Pokušajmo ove slatkiše zamrznuti i ove godine

[Leka_s]

Leka_s, Patlidžane prethodno pečem u pećnici, hladim pod pritiskom i tek onda - u zamrzivaču.

Olya, koristiš li ga kasnije za kavijar?

Kupio sam patlidžane kupljene u trgovini smrznute samo u malim kockicama. Zatim je skuhala nešto poput sota (dinstanog s povrćem i rajčicom). To je bilo ukusno.
Ove godine takve kocke želim i sam zamrznuti (imam zaseban zamrzivač). Pa hoće li ih trebati blanširati?

I odrežem peteljke i napravim duboki uzdužni rez u svakoj i prokuham dok ne omekša u kipućoj slanoj vodi (za 1 litru vode, 1 žlicu soli). Kako se probija vilicom, gotovo je. Zatim ispod preše, ohladite i zamrznite.
Zimi od njih radim sote, trup s mesom ili krumpirom.

[Luysia]

Luysia, ne, ne blanširam.
Negdje na početku ove teme pročitao sam da je potrebno zamrznuti ili kuhane (blanširane) ili pečene patlidžane. Pa ga pečem prije smrzavanja. Prethodno bockajte čačkalicom. Pekla sam cijele male patlidžane i rezala na kriške. I nakon pečenja skinem kožicu s ohlađenih patlidžana. Pritisnite za uklanjanje viška gorčine. Zimi, i u kavijaru i tako, odmrznuto s lukom i rastom. ulje.
Ah, razumijem vaše pitanje ... Zamrznite kocke ... Da, izrežite, pospite solju, blanširajte, isušite višak tekućine - i u zamrzivač.

Nedavno sam se prilagodio smrzavanju gotove pekarske robe: različite lepinje (s cimetom, bobičastim voćem, orašastim plodovima), kolač sa šljivama i marelicama, s različitim bobičastim voćem, male kifle Veliku tortu sam izrezala na dijelove. Sve sam stavio u klizače koji se mogu ponovno zatvoriti. Odmrzavam i podgrijavam u fritezi. Peciva nalik pećnici. Pečem me vikendom, a preko tjedna imam čime počastiti ljude.

I zamrzavam pripremljeni kavijar od patlidžana. Pečem papriku i patlidžan u pećnici, skidam kožu s rajčice, nožem sve režem na kockice, miješam, stavljam u vrećice i zamrzavam. Zimi odmrzavam, odvodim višak tekućine, dodam luk, češnjak, hrđu. ulje i sol po ukusu. Kavijar kao svježe pripremljen. Muž je oduševljen!

I prestao sam kuhati pekmez, uvijem cijelu bobicu (ne uvijam trenutnu trešnju), dodam malo šećera, ulijem u posude i zamrzavam, potrebno je manje prostora od cijele smrznute, i kao npr. Victoria se nakon odmrzavanja ne pretvori u kašu, zimi svježu bobicu, ukusnu

Svježe pečeni i ohlađeni kruh. Sad su djeca otišla u kampove, ima čak i puno malog kruha, ali ponekad je potreban komad ili dva. Stoga stavljam u vrećicu ili narezani kruh, ili pola - i u zamrzivač. Nema viška. Ako si ujutro napravim tople sendviče, kobasicu i sir stavim izravno na smrznuti komad kruha (i u aparat za prženje).

Čak i u procesu pripreme praznih plodova od bobičastog voća postoji kolač od crvenog ribiza, malina - nikad ih ne bacam. Stavljam ih u posude (kao za kiselo vrhnje, četvrtaste, s poklopcima) i šaljem u zamrzivač. Zimi napravite kompot od svježih bobica - oh, kako je ukusno!

Također zamrzavam šumske gljive. Ali ne cijelo, već već prokuhano. Također u dijelovima na pladnjevima i pladnjevima jedan na drugom.

Kako ne bih začepio čitav hladnjak pladnjevima, povremeno izvlačim policu s već smrznutim pladnjevima, uzimam pladanj, kundakom prema gore pod mlazom hladne vode - sam led od bobica ili gljiva isklizne. Zatim sam ga stavila u plastičnu vrećicu i vratila u ladicu zamrzivača.

Inače, istu stvar radim s domaćim varivom - zamrzavam ga u dijelovima u pladnjevima.