Basja
A neki dan sam radio amatersku svinju Gostovskaju
🔗
Basja
Mislite da je to sve, ne, napravio sam moskovsko polu dimljeno meso, također je vrlo ukusno.
🔗 🔗
NatalyMur
Basja, Cool kobasice! A što ste radili za amatere? U mjehuriću? Krasava!
Basja
Da, u mjehuriću.
NatalyMur
Basja, Razred! Već šest mjeseci imam 3 mjehurića, ne koristim ga ni na koji način ...
Basja
I ja volim mjehuriće, u njima sam napravila mortadelu, evo amatera i također nasjeckane šunke.
NatalyMur
BasjaNe osjećam dugo mjehuriće
Basja
Draga, zaboravio sam pokazati, uostalom, napravio sam amaterski mesni hljeb prema GOST-u.
Kobasica kod kuće
Kobasica kod kuće
NatalyMur
Basja, divan kruh - samo najnježnija amaterska kobasica, samo u obliku kruha
Basja
Za Dan žena pripremio sam kuhanu dimljenu kobasicu od vrhunske govedine (TU 49 RSFSR 364)

Kobasica kod kuće
i rezanje
Kobasica kod kuće
NatalyMur
Basja, Nina- kobasica samo sjaji
A nedavno sam prešao na kotlete ...
Basja
Kotleti sami po sebi, ali kobasica je sasvim druga stvar.
NatalyMur
Basja, tako da nemam vremena jesti sve ... ali moj sin je vegetarijanac
MariV
Temu ću početi čitati od samog početka ...
Scarlett
Djevice iz Ukrajine, pogledajte što ste iskopali 🔗... Možda će vam netko dobro doći. Zauzvrat, želim pitati gdje netko uzima piljevinu za pušenje i koje više volite - oči mi naviru na internetu
naranča
......... ddddddddddaaaaaa i uzhzhzh., ogrebao sam repu, jednog dana prijeći ću na domaću kobasicu. Drooling ........
Scarlett
naranča, u početku je to jednostavno zastrašujuće, a onda kao sat
Vinokurova
Cure, pa, sama sam napravila kobasicu ... kome ujutro trebaju kobasice, hajde!
Kobasica kod kuće
Dobar tek...
napravljeno prema receptu "Imperial Cervelat" .. kuhano u pećnici na niskim temperaturama ...
Kobasica kod kuće
Den76
Ukrajinski prženi

Den76
Kobasica kod kuće
Kobasica kod kuće
Vinokurova
Den76, UMRET ĆE OD MIRISA UKUSA !!!!!!!!!!!!!!!!
OVO JE YESAAAAAAAAAAAAAA ... I POMOĆNIK!
Den76
Kobasica kod kuće
OlegSelutin
NatalyMur, Dobar dan. Imam pitanje za tebe. Pušim meso i ribu (hladno dimljeno, toplo dimljeno). Prijatelj je zamolio da mu popuši trup janjetine. Savjetovali su mi da dodam nitritnu sol u salamuru, nikada je prije nisam koristio. Donijeli su, proizvela je Danska, 0,5 kg, trup će za mene biti nasjeckan na 6 dijelova, u kojem omjeru bih trebao dodati sol na 15 kg mesa. Kaže da je to dovoljno za 3-4,5 kg kobasice. Bojim se da je ovo puno. Ako znate, dajte savjet. Hvala unaprijed - Oleg.
NatalyMur
OlegSelutin, Oleg, oprosti, koristio sam samo 2 vrste nitritne soli - i to poljsku. Nitritna sol je vrlo različita, Pakat o tome neprestano piše. Prvo morate saznati kakvu sol imate. Ako trebate hitnu i kompetentnu konzultaciju, otišao bih na web mjesto koje sam spomenuo i pitao Pavela (Kolbasnika) ovo pitanje, postoji telefonski broj, on je profesionalac i moći će vam pomoći.
OlegSelutin
Hvala vam. Nazvat ću ga sutra.
Scarlett
OlegSelutin, kako biste voljeli vidjeti svoj rad i iskustvo da ih pokupite. Možda podijeliti? I dobrodošli na naš prekrasan forum
ulaaa
Citat: Basja
Draga, zaboravio sam pokazati, uostalom, napravio sam amaterski mesni hljeb prema GOST-u

Budite ljubazni, ali recept za ovaj kruh možete negdje pogledati
Hvala vam!
silva2
Kobasica kod kuće
Imao sam malu godišnjicu ... 27 godina braka ... tanjur za meso vlastitim rukama
Scarlett
silva2, I mislim, gdje si otišao - i oblikovao si ukusno!
silva2
Citat: Scarlett

silva2, I mislim, gdje ste nestali - i skulirali ste ukusno!
... Dakle, već sam baka ...... Nif ... za koju nemam vremena
Scarlett
Vau! : bravo: Zašto ne postiš? Glup sat vremena? Čestitke od srca - sad, bako, morat ćeš isklesati još kobasica! Snaga vam, zdravlja i strpljenja! Pa, doce sa zdravljem i sve najbolje
orah
Cure, evo recepta za ovohttps://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110264.1400 Netko je vidio ki "na novogodišnjoj lungiji u pećnici" - sjedim i tražim pola dana i nisam ništa našao, ako je netko vidio neka mi da link
silva2
Kobasica kod kuće
I danas se prepuštamo hrabrosti od koljenice, ušiju i jeziku .. Napravljeno u goveđoj plavoj boji.
Antonovka
orah,
Citat: orah
je li itko bio u maloprodaji Ki na ul. 1. Ostankinskaya st. 37/39

To je to, Irin, idem tamo, ali jednostavno ne ide
orah
Lena, Bio sam tamo u subotu, dok nije otklonjen kako treba, trebao mi je 1 kg nitritne soli, a bila je i jedna vrećica od 100 g. Svakako sam tamo nešto kupio, ali ovce nisu vrijedile svijeće - ići iz regije. za nekoliko pozicija, ali barem sada znam gdje je trgovina
Djevica, možda netko zna gdje na malo možete kupiti nitritnu sol nije skupo - odmah bih kupio 5-7 kg. Na Avitu. ru se prodaje po 100r / kg, ali vreća od 25kg je za mene da se objesim s ovom soli
Antonovka
orah,
Ir, a ti si išao automobilom - kako je tamo bilo parkiranje? A što je s asortimanom - možete li napisati Pavel?
orah
Lena, išao sam automobilom, nema parkirališta, pa smo ušli u neko dvorište u blizini i tamo je automobil bio parkiran.Prije putovanja razgovarao sam s Pavelom, rekao je da je mađioničar. otvoren nedavno i sve još nije riješeno logistikom te je bolje nazvati čarobnjaka prije putovanja. i raspitajte se o dostupnosti proizvoda
Antonovka
orah,
Hvala, nazvat ću onda)
Lisichkalal
Možete li mi reći kako ste shvatili da se najukusnije kobasice s roštilja dobivaju od rezanog mesa, a ne od mljevenog mesa. Kako se reže? Je li sve ručno? Postoji kombajn Bosch, reže se na kockice, ali ne savjetuju mi ​​da tamo režem sirovo meso.
Zahvaljujući ovoj temi i djevojkama s foruma, naručio sam crijeva i mlin za meso!
Želim napraviti kobasice s roštilja na DR. Oh, nadam se da će sve uspjeti))) i svidjet će mi se.
Još jedno pitanje o veličini svinjskih crijeva. Na tržištu su mi ponudili kalibar 28 za kobasice, a nakon čitanja teme naručio sam 36/38. Pravo?
Lisichkalal
tu je i drobilica kenwooda, ali volumen je mali. Gram od 300 ili 500 odjednom može se zdrobiti.
orah
Svetlana-zamlyachka za kobasice s roštilja, prema mom iskustvu, najbolje je uzeti crijeva kalibra 40-42, ali također je prikladno i 38, ali meso režem samo 70 PROCENTA ručkama, a ostatak prolazim kroz mlin za meso s najvećim roštiljem. Uopće ne koristim drobilice
Lisichkalal
Irina)))), da, shvatio sam o mesu. Hvala vam.
Dobro je što nisam naručio 28, nadam se da će ono što sam uzeo odgovarati.
Lisichkalal
kupili meso. Kao sreću, nisam našao debeli vrat, solidan je. U redu ))
Dakle, sve je spremno za kuhanje, a sve mi je već izletjelo iz glave.
Nered.
Stvarno ponovno pročitajte svih 75 stranica (((ehhh
Lisichkalal
Da, još uvijek sam majstor kobasica)
U četvrtak sam oprana crijeva stavila u hladnjak. Nisam je posipao solju.
Shvatio sam, ali mirišu (((Za 2 dana mogu se pogoršati na +3?
Stavio sam ih u vodu, oprao pržene i sada moja ruka smrdi vrlo specifično, a ne pokvareni proizvod, naime ctolova crijeva)) je li to normalno? čini se da je to debelo, a ne tanko crijevo.
Che nije u redu sa mnom.
Izbacivanje crijeva ili isprobavanje svih tih mirisa je norma?
Tashechka58
Lisichkalal, ili se možda crijeva ne čiste?
Lisichkalal
Oguljeno, možda loše? mesar je rekao da ga možete odmah upotrijebiti. Vizualno na zidovima ima malo nekakvih proizvoda, ali nimalo puno.
Scarlett
Svetlana, namočite je u vrlo slabu otopinu kalijevog permanganata (pogledajte struju da se kristali otope) ili je sameljite suhom senfom - ako na crijevima ostane nešto nerafinirano - nestat će s gorušicom. Zapravo, crijeva imaju blagi miris, ali ima ih malo - nakon prženja sve će biti u redu
Lisichkalal
Tatyana, hvala, na vama je), pronađite kalijev permanganat u Francuskoj))
Napravio sam kobasice! Od cijelog postupka, samo ovaj miris nije bio ugodan!
Prženo prvo na tavi. Ukusno !
Sutradan su to radili na ugljenu. Prženo (((ispalo je suho i nimalo ono što je bilo u tavi.
I blanširao sam 1 šaržu kobasica, ali ne i drugu. Dakle, oni koji nisu blanširani više su voljeli.
Ovelini
Dobar dan svima))) Uvedite me u red onih koji žele doma napraviti ukusno meso. Paket primio prije nekoliko dana
Kobasica kod kuće
Još uvijek čekam paket s ki s nitritnom soli i školjkama.
Ovdje sam pročitao cijelu temu, u glavi se sve odvija na policama, ali ruke se bojim, jučer sam radio mljeveno meso, mislio sam započeti s kobasicama, a onda sam upravo dobio informaciju da je bolje ne počinjati s kobasicama koje nisu iskusne (((da je tanke ljuske teško napuniti mlinom za meso mljeveno meso takve konzistencije ... Eh, uplašio sam se i napravio mljeveno meso na okruglice i manti i sve stavio u zamrzivač Razderano od želja poput onog majmuna odakle početi ne znam (pomislit ću
silva2
Lisa, dobro jutro! Ne treba se bojati !!! Osobno sam započeo sa šunkom .... Ili bolje rečeno, kupnjom proizvođača šunke))))) Tada sam isto to mljeveno meso (koje sam napravio za šunku) pokušao skuhati u kobasici .... I onda ...... kupio sam pušnicu ... .. A onda ..... Ne kupujem trgovinu dvije godine)))) Glavna stvar je prvi korak ... I već ste to učinili ...

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha