drijemalo
Vinokurova,
Bok cure. Tek sada sam pogledao u Temku. Alena, što te točno zanima pušenje u štednjaku pod pritiskom na multivarku?
Vinokurova
drijemalo, Sveta, i sama sam zaboravila da sam htjela pitati))) skleroza ((((
Općenito, zanimaju me kobasice i meso ... s ribom to već dobro ide ...
orah
Jučer se tako nešto prevrnulo preko mene i odlučio sam napraviti treću vožnju dimljene piletine - imao sam 2 ohlađena trupa od po 1.850g, obojici sam izrezao dojku (jednostavno je nemam previše). U loncu, 3 litre vode + 3 žlice. l. s toboganom morske soli + zrn papra u zrnu što ima + suho bilje (što je) + grančica svježeg ružmarina i majčine dušice + suhi komadići celera + 5 komada lavruške. Kuhajte 10 minuta i stavite 2 trupa u marinadu koja jako kuha, kuhanu 10 minuta od trenutka vrenja. Izvukla ga je i ostavila na rešetki preko noći da se osuši, ujutro je počela pušiti bukovu piljevinu u svojoj pušnici Anuka, vrijeme 60 minuta. Na kraju ciklusa trup je ostavljen t * - 74 * da se ohladi u pušnici i ona je otišla u školu za svoju unuku. Pokazalo se da su pilići jednostavno prekrasni - okus, boja je jednostavna A sada i fotografija
ovo je pušnica Kobasica kod kuće
i evo dvije djevojke, najukusnije mjesto za ljude
Kobasica kod kuće
jesti i uživati
Scarlett
orah, evo riječi, nemam baš ovo mjesto u piletini, ali od vaše (piletine) sam je jednostavno sažvakao
silva2
Ira !!!! Kakav svećenik !!!!! U smislu piletine!
Scarlett
Došao je još jedan znalac
velli
IrinaGdje je tvoja pušnica? Vjerojatno se ne može koristiti u kući. Zaista želim kupiti takvu pušnicu, ali ne znam gdje je staviti.
silva2
velli, dok Ira nije odgovorna za nju, ja osobno imam pušnicu na balkonu.
velli
Elena, Lena, imam ostakljenu verandu. Budući da je sada zima, je li moguće to koristiti. Puši li puno ako se ne stavi u posebnu posudu ili neki drugi uređaj? Izravno sam zabrinut zbog ovog problema. A vi želite i ubrizgajte kako kažu! Ili je bolje odustati od kupnje?
Fofočka
Djevojke, primite me u svoje redove. Imam pitanje tko je pušio piletinu ili kobasice u Hotter Airfryeru? Inače stoji besposlen. I on ima funkciju pušenja.
Scarlett
velli, Imam ga i na balkonu. Dimi, naravno. Ali otvorim svu presjek i zatvorim vrata stana. Mirisa praktički nema. Za osiguranje, nakon završetka postupka, brzo se nagnem na balkon i pošpricam neutralizatorom mirisa (osvježivač je ovdje teško pogodan, ali ih uopće ne koristim). Sve je u redu. Istina, jednom sam zaboravio otvoriti prozore - bilo je DA! Ne zaboravljam više * ŠALJIVO * A ako imate privatnu kuću - samo ljepotu, na ulici negdje pod nadstrešnicom dima koliko god želite
orah
Dobro jutro svima ! Djevojke, moja pušnica radi u kuhinji na štednjaku ispod nape, na fotografiji možete vidjeti novine na štednjaku, dim iz pukotina na poklopcu pušnice ide direktno u napa i uopće nema mirisa dima kako u kuhinji tako i u stanu. Ovo vam iskreno kažem. Prije prve upotrebe, moj je suprug gunđao - "sad, sad smrdiš cijeli stan dimom", onda sam ga poslala u garažu i rekla da ću, čim se završi vrijeme pušenja, nazvati i doći - ako bude dima, neću to više raditi ... Tako je stigao prije poziva i na ulazu u stan nije osjetio dim, već je osjetio miris dimljene piletine. Naravno, ne pušim svaki dan, pokušavam pripremiti nekoliko vrsta hrane i pušim je u 1-2 pristupa, vjerojatno sam to već učinio 5 puta, susjede u hodniku pitao sam za dim - nitko ništa nije njuškao Ljeti ću, naravno, pušiti na lođi sa svim otvorenim prozorima , ali samo zbog ekonomičnosti električne energije - napa je i dalje 2-3 sata ožiljci Zaključak je sljedeći - ako napa povuče dobro i zračni kanal nije začepljen, pušnica u kuhinji nije zastrašujuća
velli
Scarlett, orahCure, hvala svima na povratnim informacijama i savjetima! Irishenka, nemam ni napa u kuhinji. U bliskoj ću budućnosti promijeniti namještaj u kuhinji i postaviti ploču za kuhanje umjesto pećnice i objesiti napa. Istina još nije odlučila koju kupiti.Irce, možeš li mi savjetovati koji imaš? ako u kuhinji praktički nema dima? U međuvremenu ćete vjerojatno morati pušiti na lođi.Tatjana, sada, to jest, posebno zimi, prozori na verandi su smrznuti. Moji prozori nisu zglobni, već se uvlače, što je zimi loše. Kad pušite, možete otvoriti samo srednji prozor, ali on je širok i mislim da će dim kroz njega izlaziti dobro na ulicu. Živim u 16ezh. kuća na 14. katu. A ljeti ću pušiti na selu.
Scarlett
velli, pa zimi se ponekad ne može sve otvoriti, kako ispadne - ali izvuče se na ulicu i to tako dobro (toliko je zanimljivo gledati kako susjedi prolaze ispod kuće i odjednom počinju njuškati - miriše na kobasicu)
orah
Valentina, imam svu veliku BOSCH opremu, osim aparata za kavu
velli
Tatjana, Zamišljao sam kako susjedi stoje i nos dovodi do mirisa kobasice koju pušite na svom balkonu! Zahvaljujemo na razumijevanju i inspiraciji za "posao pušenja".
velli
: hi: Irisha, volim i BOSCH. Perilica, mikrovalna, ploča za kuhanje sada će stajati. Bit će potrebno pogledati napa ove tvrtke.
Nikitosik
orah, Ovo su kokoši !!! samo gozba za oči ..., već sline! Stvarno, u iskušenju ću otići u pušnicu ... Danas je došla šunka, a šunku sam u njoj već zamagao, sad bi trebala dozrijeti u hladnjaku. Kupujem sve vrste crijeva za kobasice i radim sve vrste kobasica. Sad puknemo kobasicu umjesto kruha! Sad ću vam pokazati malo kako to dobivam.
Kupio sam ova dimljena crijeva.Kobasica kod kuće
Pokušao sam ga napuniti kroz električnu mašinu za mljevenje mesa, a nešto nije uspjelo ... masa je viskozna i dok je pritiskate ..., i nastoji se podići natrag iza potiskivača. Općenito, pronašao sam izlaz i sada izvrsno radim posao s prešom za kekse.Kobasica kod kućeKobasica kod kuće
Od kilograma mesa dobivate tri lijepe pločice.
I počeo sam kuhati u vrećicama za zamrzavanje i ispumpavati zrak koktel cijevi, dobivaju se kao u vakuumu. A onda mi se učinilo da su se nekako prokuhale samo u vodi.
Kobasica kod kuće
Na fotografiji možete čak vidjeti da se tijekom kuhanja tekućina ispušta kroz maternicu.Kobasica kod kuće
Pa, evo i samog rezultata!Kobasica kod kućeKobasica kod kuće
kirch
Nikitosikšto je dobra ideja - tisak. Moramo pokušati, inače kroz mlin za meso jedna muka. Dvojica to moraju učiniti.
Žena mačka
Nikitosik, recept za kobasice? Tako ukusno!
Fofočka
Nikitosik
kirchTako sam, pretrpivši mašinu za mljevenje mesa, odlučio putem ovog tiska ... i OOO ... sreća !!! Tako cool i što je najvažnije brzo.

Žena mačka, Kobasica recept, na temelju ,,kobasica blende,, pileća prsa izgledaju kao komadići slanine, optička varka. Imao sam 500 gr. mljevena junetina. 500 gr. narežite pileća prsa na komade., 10 gr. sol kobasice i 6 gr. jednostavna sol, budući da još uvijek imam suhu papriku sa soli 5 gr. 3gr. crni papar. 3 gr. suhog češnjaka i 50 ml hladne vode.
Mljeveno sam meso mijesila poput tijesta u mašini oko 10 minuta, a zatim dodala sve suhe začine i dojke, malo sam zamijesila i gotovo. Potom sam ga strpao u hladnjak na jedan dan. "Napunio sam" i u multivarku, na programu "multi-cook", kuhanom 2,5 sata. Odmah po završetku ohladio sam ga u ledenoj vodi i hladio najmanje 6 sati, pokušao ga prije rezati, ali činilo se kao da nije gust, ali kako će leći ... to je baš stvar!
velli
orah, Scarlett, Djevojke, danas sam postala vlasnica pušnice Anuka. Dimljeni komadići od 500-600 grama ostataka šunke ležali su u marinadi do boljih vremena. Kombinirala sam ih i strpala u roladu. Ispalo je 2 stvari, svaki kilogram. Razmazao sam rast na vrhu. maslac i pospite slatkom paprikom za boju. Kobasice, prethodno kuhane i smrznute, pokazale su se vrlo dobro. Sljedeći korak je piletina i briškula. Piletina je već zakuhala, teče uokolo. Pušit ću ujutro. Irishenka, kako je bolje napraviti pileća ramena "? Možda bi ih također trebalo malo prokuhati u marinadi? Inače, tvoja marinada je predobra i mirisna!"
Scarlett
Valyush, Ništa ne prokuhavam, samo kiselim u salamuri, osušim i dimim. Očito naš Orah pakiran s visokokvalitetnom piletinom, imamo jedan g ...., raspada se i nakon kratke toplinske obrade. Ako sumnjate, zagrijavam ga u pećnici poput kobasice - 40-60-80 sat vremena
velli
Scarlett, Tanyushenka, baš sam uzrujana! Jučer dimljena piletina i pileća ramena. Ujutro sam ramena umočio u hladnu salamuru (u njoj sam kuhao piletinu i nisam je izlijevao), a navečer pušio. Osušili ih, premazali začinima + mahuna. ulje. Ležali su oko 30 minuta i počeli pušiti. 60 minuta su pušili, ali u zglobovima je bilo ružičaste boje. Bilo je potrebno dati malo više vremena ili popušiti uz prethodno oparenje, tada bi to bila stvar. Piletina je ispala ukusna. Prije pušenja presjekao sam ga na 2 polovice duž kralježnice. Sljedeći korak su svinjska rebra. Mislim da sjedim ovdje kako ih raditi, kako bi sve jednom uspjelo.
Scarlett
velli, I (kao i sve ostalo) namočila sam rebra jedan dan u salamuri, a zatim ih popušila - nije mi se baš svidjelo, bilo je ružičasto i vlažno. Hodao sam u pećnici nekoliko sati na 80 stupnjeva - ispalo je baš to. Ali tu je jedan nedostatak - stan miriši na dimljeni ... Mislim da ih trebate osušiti nakon kiseljenja, zatim pećnicu, pa dim ... Ali to je tako, misli naglas Ali piletina je potpuno dimljena, ništa ružičasto se ne primjećuje - sigurno, vaše su kokoši bolje, ali mi imamo samo jednu kemiju. Domaća piletina u životu neće tako pušiti
velli
Tatjana, Tanya, danas sam završila s kuhanjem ovih nesretnih vješalica u pećnici. Stavio sam ih u lim za pečenje, prekrio folijom u dva sloja, čvrsto ih omotavši uz rub obrasca. Temperatura u pećnici bila je negdje oko 150-160 stupnjeva. i stajali su negdje oko 40-45 minuta. Ispalo je dobro. Inače, nisam osjetio gadan, dimljen miris. Mislila sam da mi se čini, ali sin se vratio s posla, ušao u kuhinju i prvo pitanje: Mama, kako to tako ukusno miriši? Tan. u pravu ste, pušiti morate samo nakon toplinske obrade i to potpuno! A onda se nakon toga bavite pušenjem kako biste dali dimljeni okus.
Scarlett
velli, od i imam isto mišljenje. Ali moj muž voli samo čisto dimljena krila i pileće noge .... ponekad. Kuru uopće ne slavimo puno
Viktor57
Od četvrtka u poslu: Servelat "Yuzhny", zatim "Moskovskaya" i na kraju "Chorizo". Između kobasica provukla se još jedna hladno dimljena piletina.
Servelat "Yuzhny" Nakon nadjeva
Kobasica kod kuće
Nakon prethodnog pušenja, ključanja i završnog pušenja
Kobasica kod kuće
Rez
Kobasica kod kuće

"Moskva"
Pušenje, kuhanje i konačno pušenje zajedno s "Yuzhny"
Kobasica kod kuće

"Chorizo"
Nakon punjenja i sušenja preko noći
Kobasica kod kuće

Pilence
Kobasica kod kuće

Hvala svima koji su podijelili svoje iskustvo u poslu s kobasicama. Odvojeno jo-čica za ljusku, Kremen_2002 i Kolbasnik za recepte i tehnologiju.
Žena mačka
Testirao sam Biovin, crijeva su se vrlo brzo napunila i usisala u vrećice. Htio sam to vidjeti sutra ili poslije sutra. I što onda učiniti da bude lijepo? U pećnicu? Sve odjednom ili po potrebi izvaditi iz zamrzivača i malo popržiti? Ili odjednom u pećnici, pa u zamrzivaču?
Nikitosik
Citat: velli
Djevojke, danas sam postala vlasnica pušnice Anuka.

A mogu li mi dati adresu na kojoj su kupili Anukinu pušnicu, inače sam mislio da je izbačena iz proizvodnje ... Sve sam iskopao i nigdje neću naći.
velli
Tatjana, Zdravo! Molim vas recite mi, močite li sječku i koliko stavite u kalup? zadnji put kad sam imao čips od johe (prije sam ih pušio na stablima jabuka, ali završio), krovni pokrivač nije pogodio s količinom.Prsnica je bila previše dimljena i s laganom gorčinom. Iako pušen 30 minuta. Iznio sam ga na balkon na zračenje sutra ću uzeti uzorak. Vjerojatno će morati promijeniti žetone.
Helen
orah
Valya - Drvene sječke namočim u vodi na min. 3-4, sada u mjernu čašu ulijem malo više od polovice, sada koristim bukov čips - kupio sam pakiranje od 1 kg u ozonu, a ne 1 litru
velli
] Irac, hvala na odgovoru! Sada će naručiti drvene sječke iz Ozona, ako ih ima. I natekla sam gotovo cijelu čašu. Predzadnji put sam na to prelio polovicu i suhu koru jabuke. Sve je bilo u redu, a dimljeni miris ugodan i nije gorak. Živi i uči!
silva2
Danas imam dan kobasica ...Olesya ochchchchchchchen poštuje ovu hranu baka je rado probala
Kobasica kod kuće
Kobasice i kobasice s kečapom i senfom ... Fotografija presjeka. Recept sam preuzela od Pavela Kolbaskina .... Puno hvala !!!!
silva2
i drugu šunku za ulov
Kobasica kod kuće
Umka
Elena, dobro jutro!!!

Nisam pročitao cijelu temu, ali mogu vas pitati .... Koristite li svoje meso za izradu svojih remek-djela (sami ga uzgajate) ili kupujete na tržištu ???
Unaprijed puno hvala na odgovoru !!!
silva2
Umka19, Ljudmila, nažalost nemam priliku uzgajati meso. Živim na 16. katu na 13. katu. Stoga meso s farme kupujem u trgovini ili na tržnici, iako već imam * svoje * prodavače
silva2
a ovo je svinjetina ... samo prve minute u pećnici
Kobasica kod kuće
Kobasica kod kuće
Byaka zakalyaka
silva2, lan s kutchupom i senfom, je li to u smislu mljevenog mesa ili su to inkluzije želea? Bravo kao i uvijek
silva2
To su dodaci od želea ... Ljuti okusi, kao što je rekao moj suprug, slični su kobasicama u umaku, a hladni okusi kečapa i senfa nisu toliko izraženi, ali i jako dobri. Hvala na pohvalama .....
Umka
Elena, puno hvala na odgovoru !!!

Želim vam zdravlje i snagu za utjelovljenje daljnjih remek-djela !!!
Scarlett
silva2, sjajne fotografije! Čini mi se kao dijete s kobasicom. Samo mi recite, ako možete - prvo napravite žele od senfa i kečapa, a zatim komade dodate u mljeveno meso? Često kliknem na kah, ali još nisam sreo takvo čudo
Viktor57
ScarlettPostoji čak i video recept. Čini se da je kečap smrznut, a zatim zdrobljen i samljeven prije punjenja.
silva2
Tanya se razrijedi želatina s umakom i vodom u omjeru 1 * 3 * 2 .. odnosno za jedan dio želatine, 3 dijela kečapa i 2 vode .. miješa i zagrijava do 80 stupnjeva ... kriške ohladi i dodaj u mljeveno meso
Scarlett
silva2, Viktor57, hvala na odgovorima! Samo što se psihički pripremam za kobasice, pa kopam po svemu
Akvarel
Citat: silva2

Danas imam dan kobasica .... Olesya ochchchchchchchchchen poštuje ovu hranu baka je drago probati
Kobasica kod kuće
Kobasice i kobasice s kečapom i senfom ... Fotografija presjeka. Recept sam preuzela od Pavela Kolbaskina .... Puno hvala !!!!
Možete li dobiti recept? Već sam pronašao
silva2
Za praznike sam sušio kobasice ..... svinjski cervelat, moskovski sirovi dimljeni i sudžuk ..... uspio sam točno do 8. ožujka

Kobasica kod kuće


Dodano u četvrtak, 10. ožujka 2016. 15:38

* Oslijepio sam je od onoga što je bilo *
Kobasica kod kuće

Kobasica kod kuće


Dodano u četvrtak, 10. ožujka 2016. 16:51

I ovo je cijela žetva
Kobasica kod kuće
Nikitosik
silva2Kakve kobasice !!! Divio sam se kobasicama i salatama ..., a onda je bila i takva sirova dimljena kobasica. Mislim da na stranici postoji recept.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha