SoNika
Citat: fffuntic

Gdje gledate sve ove savjete? Ovdje u temi iskusni ljudi iz nekog razloga šute. I ja dugo pečem svoj francuski bez razmišljanja i gledanja. Zaboravio sam sve o raženom kruhu.
Morate slušati nekoga s iskustvom ili proučiti bazu na raži i mješavinama.
Pronašao sam ga ovdje jučer, bacio ga poštom na posao noću, učio ..., ne sjećam se nadimka, neke žene .. ili bake: rose: i nisam razumio zašto je to 6 sati vožnje ovog brašna, ali iz nekog sam razloga zaključio da je ispravnije miješati raž s integralnim ili žitaricama, ali budući da ne savjetujete ..., ne možete li ići gore? Onda ću razmisliti ... o, šteta ...

fffuntic
Citat: Dark Steppe Eagle

da učinimo više, tako da postoji margina ... odjednom će gosti doći neočekivano, nuuu ili susjedi tražiti kruh ...

a zatim će na vrata biti obješena povijesna ploča: Ovdje su od kuhara izdali Velike tri kore
Ionako nije bilo lakše, za vas je bolji ukus
SoNika
Zanosio sam se potragom za preciznim vagama, zasad su me impresionirale samo vage Soehnle 67080 Page Profi i Beurer KS52
gala10
Citat: fffuntic
Potrebno je ili saslušati nekoga s iskustvom ili proučiti bazu na raži i mješavinama.
Savjeti od raži od Gaše
fffuntic
Nika, Govorim ti.

Samo raženo brašno je vrlo teško, potpuno je bez glutena, oksidirano ga je, teško ga je olabaviti, nije zgužvano da zrak ne ulazi. Ovo je zasebna, potpuno drugačija tehnologija.
Bojim se što ću vam ovdje posebno reći, jer sam potpuno zaboravio sve te suptilnosti i nisam postigao nijednu visinu u čistom raženom kruhu.
Ali ako se s tim uhvatite u koštac bez razumijevanja, doista možete dobiti neuvjerljivu tešku ciglu, apsolutno nejestivu.

Stoga ga je najlakše miješati sa jakom pšenicom, možete ga i s cjelovitim zrnom, ali budući da je slabo, trebate ga ugurati u više.
Općenito, trebate pogledati prava pečena roba u panasiku slični recepti ovdje na forumu.

Je li moguće smjesu s raženim brašnom zadržati čak šest sati, također nije lako pitanje, potrebno je pojasniti. Svojstva ovih smjesa razlikuju se od običnog pšeničnog kruha.

Kažem ... bojim se savjetovati vas. Morate se sami uvjeriti.
Jedino je ples s ovakvim kruhom ozbiljan. Ako se varate, šanse za hranjenje ptica veće su nego kod običnog kruha.




SoNika
Citat: gala10

Savjeti od raži od Gaše
Hvala ti, Galina dobri opisi
SoNika
Citat: fffuntic

a ovdje je lakše, o pšenici-raži
Hvala Len, dok sam boravio u https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=157720.0
fffuntic
Nika, pogledaj pravilo kolobok za slučaj pšenice i raži. Koloboci ni ovdje nisu otkazani.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49811.0
Pameti
Citat: NikaVS
Zanosio sam se potragom za preciznim vagama, zasad su me impresionirale samo vage Soehnle 67080 Page Profi i Beurer KS52

Zašto su vam se toliko svidjeli? Jeste li pročitali kritike?

"... ne znam što je nekome prikladnije, ali uopće mi se nisu svidjeli. Jabuku sam stavila prvi put - pokazuje 39 grama, drugi put ista jabuka - 47 grama, treći put opet 38 grama (jedan manje nego prvi put). Svaki put različite vrijednosti .... da ... "

I to po cijeni od 3000 rubalja. Moji za 300 takvih "pjenastih" ne izbacuju.

O zidnim već šutim. 2000 za ovaj hm ... ili hm (ne znam kako to ispravno napraviti). Staklo će tamo sigurno otpasti. Moja je otpadala svaki drugi dan. Ali moje radne površine. točnost + -1 g Da i + -2 ... 3 grama za brašno je podnošljivo. Izvažite kvasac tri puta i prilagodite ga na minimum.
Ne želim da me se sjećate neljubazne riječi (recimo, nažvrljane) kad se posuda s izvaganim brašnom tresla na pod s ove čaše.
Ako vam zaista treba preciznost u desetinkama grama, pitajte cijenu ovih STARWIND SSK2155 kuhinjskih vaga.

Sretno ti bilo, Nick!
Wlad
Stavit ću svojih 5 kopejki, po mom mišljenju vaga bi trebala biti potpuno željezna, ili je barem sama čaša od željeza ...pao - savijen, to neće utjecati na daljnju upotrebu i u potpunosti se slažem s Vitalyjem - skupa cijena daleko je od pokazatelja kvalitete i pouzdanosti.Čekajte malo, koristim Supru BSS-4095, vrlo zadovoljan. preciznost ...
Pameti
Uobičajene vage za odgovarajuću cijenu Ali bolje je ne ispuštati takve vage.
Wlad
Vitaly, Naši su ljudi navikli ako skuplje znači bolje ... u naše vrijeme to više nije relevantno ... zavaraju nas čim mogu
Pameti
... i želim
Wlad
Kasno navečer stavio sam kruh Darnitskog iz Fugasce i, kao i obično, uključio sam podsjetnik u telefonu kako bi mi zazvonio kad treba izvaditi kruh ... Pa, kako treba, vrijeme došao i ja spavam kao svizac ... Kao rezultat toga, kruh je ostao u njemu nakon pečenja, štednjak oko par sati, mislio je da je tamo sve suho, ali ispalo je vrlo ukusno i jako cool ...
Stoga se postavilo pitanje: zašto? A kad bih ga izvukao na vrijeme, bi li ispalo vlažno?


Dodano u subotu 04. ožujka 2017. 15:03

Citat: Wit
... i želim
Tajanstvena ruska duša
Struk
Nakon pečenja, kruh se mora odmah izvući, jer će ga ostatak u kanti navlažiti. Što se dulje hladi u kanti, to se više vlaži prije iz određeni trenutak, naravno. 30 minuta nakon završetka pečenja HP ​​održava određenu temperaturu, ova se funkcija naziva "Grijanje". Nakon isključivanja grijanja, kruh počinje ostati u kanti, a vlaga koja još uvijek isparava hladi se na kanti i dolazi do kondenzacije koja vlaži koru.
Kad se kruh ohladi izvan kante, dolazi do isparavanja u okolni zrak i
kad je kanta već u kanti bez zagrijavanja, isparavanje se taloži na zidovima i vlaži koru ne napuštajući kantu. A vlaga zapravo ne ostavlja mrvicu.
Ako bi se grijanje nastavilo, tada bi se kruh osušio i izgorio.


Dodano u subotu 04. ožujka 2017. 15:09

Ako se izvuče na vrijeme, ne bi bio sirov, već poput običnog normalnog kruha.


Dodano u subotu 04. ožujka 2017. 15:10

Sve je opet ispalo sjajno - i spavalo, i dobilo željeni kruh
Wlad
NataliaHvala s razlogom koji kažu: živite i učite
Nešto nije u redu ... cijela je stranica pobjegla kamo god oči gledaju
Struk
Neki vrijeme nakon pečenja koriste u različite svrhe, netko kratko za sebe prži koricu kruha (5-10 minuta), a netko mu daje mekoću.To se može naći u različitim receptima članova foruma.

Tko je zainteresiran, a tko želi proširiti znanje o kruhu, pročitajte

Procesi u kruhu tijekom pečenja
Hlađenje gotovog kruha i procesi koji se u njemu odvijaju

-----------
Po stranici: Forum je još uvijek u tijeku, zato ne brinite previše. Forum se gleda i koristi iz različitih uređaja, stoga pokušavaju učiniti upotrebu prikladnijom za sve. Pa, možemo promatrati postupak i mogućnosti
Wlad
Natalia, Hvala vam puno
SoNika
Citat: Wit

Ako vam zaista treba preciznost u desetinkama grama, pitajte cijenu ovih STARWIND SSK2155 kuhinjskih vaga. Sretno ti bilo, Nick!
Hvala, Vit, treba mi za precizno malo vaganje, za velike količine imam, također sam zaključio da će biti velikih pogrešaka na zidnim, jer imaju težinu ... supružnik savjetuje Supru svejedno s brojanje kalorija .. i vage STARWIND SSK2155 jedna prema jedna izvana moj Tefal bez valova



Dodano u subotu 04. ožujka 2017. 15:40

Citat: Dark Steppe Eagle

Trenutak koristim Supru BSS-4095. preciznost ...
Pa mi ih daje i savjetuje. Zdjela me zapravo ne muči, ovaj se dodatak uvijek može promijeniti, odnosno jeste li zadovoljni?


Dodano u subotu 04. ožujka 2017. 15:42

Dečki, zašto se težina i kora ne prikazuju na Raži, je li to normalno?
gala10
Citat: NikaVS
težina i kora nisu prikazani na "Raži", je li to normalno?
U ovom načinu rada i ne smije se izlagati.
Wlad
Citat: NikaVS
odnosno jeste li zadovoljni?
)
Da, drago mi je i sretan sam ... i ne želim ništa drugo ... (iako je to možda zato što nisam imao ništa drugo)
SoNika
Citat: gala10

U ovom načinu rada i ne smije se izlagati.
Hvala ti, Galina, odnosno još uvijek radiš 500 ili 700 grama ... čudno ...


Dodano u subotu 04. ožujka 2017. 15:48

Citat: Dark Steppe Eagle

Da, drago mi je i sretan sam ... i ne želim ništa drugo ... (iako je to možda zato što nisam imao ništa drugo)
Vidite, muška solidarnost i logika osvajaju žensku intuiciju.
gala10
Nika, Pročitajte upute. Tamo gotovo svi načini rada imaju svoje osobine. Negdje se boja kora ne prikazuje, negdje veličina pogače, negdje timer. I dalje štednjak odlično radi.
Pameti
Citat: Struk
Nakon pečenja, kruh se mora odmah izvući, jer će ga ostatak u kanti navlažiti. Što duže ostaje u kanti, to se više prigušuje do određene točke, naravno. To je zbog činjenice da se na kraju pečenja pečenje još uvijek odvija unutar kruha, vlaga isparava.

Oh, ženo, jesi li takav gavarit?! Ako se ne pritisne tipka "Stop", tada je osigurana funkcija "Sleeping Vlad" ili znanstveni način "Grijanje". Ali isključite HP i ostavite kruh da se hladi na dnu - kondenzacija može pokvariti ne samo kruh, već i kantu. I na kraju, sve je jasno napisano u odredbi 8 "Pečenje kruha"
SoNika
Citat: gala10

Nika, Pročitajte upute. Tamo gotovo svi načini rada imaju svoje osobine. Negdje se boja kora ne prikazuje, negdje veličina pogače, negdje timer. I dalje štednjak odlično radi.
Da, HP je sretan, samo se ne zamaram glavom, sve je na putu ... Gledam punđu, ne raširenu, kao na fotografiji raži, ali ljepljivu, neka bude. Ako je netko zainteresiran, onda ću prijaviti
Pameti
Može biti mokro, ali ne i ljepljivo. Međutim, dugo nisam pratio kolobok
SoNika
Citat: Wit

Oh, ženo, jesi li takav gavarit?! Ako se ne pritisne tipka "Stop", tada je osigurana funkcija "Sleeping Vlad" ili znanstveni način "Grijanje". Ali isključite HP i ostavite kruh da se hladi na dnu - kondenzacija može pokvariti ne samo kruh, već i kantu. I na kraju, sve je jasno napisano u odredbi 8 "Pečenje kruha"
Tohe je razmišljao o ovome, jer su ga mnogi stavljali noću kako bi ujutro dobili kruh ... tada je sve osigurano, to je samo sv. pečena zraka ne odmah
Pameti
.
Wlad
Citat: Wit
tada je omogućena funkcija "Sleeping Vlad"
Ja sam ispod stola ...
SoNika
Citat: Wit

Može biti mokro, ali ne i ljepljivo. Međutim, dugo nisam pratio kolobok
ne, vjerojatno ću večeras pogledati horor o raži, ljepljiv je, i za prste i za kantu i s lokvom ispod nje, a moj je suh, očito ... u peleni


Dodano u subotu 04. ožujka 2017. 15:59

Mislila sam da samo ja imam dvostruki vid ...
Pameti
Umjesto toga, može čitati "Treba", nisam tamo stavio upitnik.
SoNika
Vitaliy, na StarWind SSK2155 / 2156/2157/2158, napokon na tržištu 1 osvrt
Struk
Citat: Wit
Oh, ženo, jesi li takav gavarit?!
Što ste krivo napisali?

Citat: Struk
Nakon pečenja, kruh se mora odmah izvući, jer će ga ostatak u kanti navlažiti. Što se dulje hladi u kanti, to se više vlaži prije iz određeni trenutak, naravno. (ispravci)
Pa, da, pola sata nakon pečenja grijanje radi, u ovom trenutku kruh može doseći određeno stanje. Tako!?
Nakon pola sata grijanje se isključuje i hlađenje započinje kontinuiranim isparavanjem, ali kanta već hladi paru i dolazi do kondenzata. Tako?
Citat: Dark Steppe Eagle
kruh nakon pečenja ostao je u pećnici oko par sati
Evo potvrde hlađenja u kanti nakon isključivanja funkcije "Uspavani Vlad" / "Grijanje" (prema znanstvenom).



Dodano u subotu 04. ožujka 2017. 16:19

Citat: NikaVS
Gledam punđu, ne raširenu, kao na fotografiji raži, već ljepljivu, neka bude. Ako je netko zainteresiran, onda ću prijaviti
Nikusha, trebate pisati u temama određenih recepata za koje pečete. O svim nijansama određenog kruha govori se u temi njegovog recepta. Ovo je iskustvo onih koji peku prema ovom receptu, i iskustvo za njih i one koji će doći nakon toga. To nisu samo izvještaji, oni su dragocjeno iskustvo i savjeti
SoNika
Citat: Struk

Što ste krivo napisali?

NaTaliya, slažem se, ali mislim da nekome nije potrebno moje početničko iskustvo, a tu je i puno kaosa i nagađanja. Na primjer, još uvijek ne razumijem količinu vode za mješavinu prosa. i raži, netko uzima 310 ml za 400 g, netko za 560 g. 400 ml ..., netko savjetuje da oduzme vodu, netko da doda kvasac ... u glavi mi se već danas vrti, pljunuo sam i opet odlučio na hir
$ vetLana
Citat: NikaVS
Na primjer, još nisam razumio količinu vode za smjesu prosa. i raži, koji uzimaju 310 ml za 400 g, drugi za 560 400 ml ..., netko savjetuje da oduzme vodu, netko da doda kvasac ...
Nika, uradi prvi put taj volumen, mačka. Trebate, pripazite na kolobok. Kruh je spreman. Smiri se. Probaj. Zapišite svoje komentare. U sljedećem. samo pecite, uzimajući u obzir vaše komentare. Dobivate kruh za svoj ukus.
Imamo različite okuse, brašno, kvasac itd.
SoNika
Citat: $ vetLana

Nika, uradi prvi put taj volumen, mačka. Trebate, pripazite na kolobok. Kruh je spreman. Smiri se. Probaj. Zapišite svoje komentare. U sljedećem. samo pecite, uzimajući u obzir vaše komentare. Dobivate kruh za svoj ukus.
Imamo različite okuse, brašno, kvasac itd.
Svetlana, upravo sam isto rekao svom, vadeći tijesto i drobivši ga, nije mi se svidjelo - lomi se, ali jako dobro. nježno, lagano ... Da, prema savjetima, pišem sve odjednom, da ne zaboravim
Svetlana, gledam tvoju avku i smiješim se ... imaš li mini HP u rukama?
Wlad
NikaNajvažnije je, kako sam shvatio u ovom pitanju, slijediti kolobok ... 🔗 inače su i različiti ... ovdje ćete naići na onoga koji je napustio djeda i ostavio baku ... i pobjeći će od vas 🔗
SoNika
Citat: Wit

Zašto su vam se toliko svidjeli? Jeste li pročitali kritike?
Sretno ti bilo, Nick!
U osnovi se temeljim na parametrima i recenzijama koji su mi potrebni. I usput
1 Beurer KS 48 - Najpopularnije kuhinjske vage - imaju dobre ocjene i ocjene, ali STARWIND SSK2155 nije primijećen u ocjenama ili recenzijama


Dodano u subotu 04. ožujka 2017. 17:29

Citat: Dark Steppe Eagle

Nika, Najvažnije je, kao što sam shvatio u ovom pitanju, pripaziti na kolobok .., inače su i oni različiti ... naići ćete na onoga koji je ostavio djeda i napustio baku ... i pobjeći će od vas Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
oh Vlad, ne soli rane
Wlad
Citat: NikaVS
oh Vlad, ne soli rane
nema soli sa sasemom ... sve tijesto je nestalo ...
SoNika
Citat: Dark Steppe Eagle

nema soli sa sasemom ... sve tijesto je nestalo ...
žao mi je što ga ne mogu poslati, zabrinuta sam ... moji samo trčkaraju po balkonu po pite ... bojim se da će krov opet napustiti
Wlad
Citat: NikaVS
idite na balkon po pite ...
Nika, Ja sam s vama prijatelj ... recite mi adresu, doći ću i na vaš balkon ... Stvarno poštujem pite
SoNika
Citat: Dark Steppe Eagle

Nika, Ja sam s vama prijatelj ... recite mi adresu, doći ću i na vaš balkon ... Stvarno poštujem pite
volimo goste, ali bojim se da je malo predaleko - Orao .. i brze pite, b. d. tijesto, s mesnom štrucom i višnjama
Zar vam ne treba sol? ooo miris kruha ...
Wlad
Citat: NikaVS
ali bojim se dalkova buit
🔗
Ništa ... na lisici sam
SoNika
Citat: Dark Steppe Eagle

Ništa ... na lisici sam
schaz još uvijek draga loša i kasna žurba - pita od višanja


Dodano u subotu 04. ožujka 2017. 18:16

Gospodo stručnjaci pitaju:
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3) Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
po mom mišljenju nije bilo dovoljno vremena za ustajanje, ali okus meda ćemo znati sutra.
štoviše, zatamnjeno lišćem čaja, a svjetlost i propuh i dalje su igrali ulogu
Pameti
Sisnyayus pita zašto tonirati kruh čajnim listićima? Iako ... sutra ću umočiti liječničku kobasicu u listove čaja ili kave. Mislim da će proći za polupušen ili cervelat
Wlad
Citat: NikaVS
nacrt je i dalje igrao ulogu
Neravnine krova ne utječu na brzinu ... 🔗
Pameti
... a okus je još i više
Wlad
Vitaly, pretopite se u skupu kavu i dobijete Brunswick kobasicu
A ako umočite naše kobasice u njemačko pivo, dobit ćete njemačke kobasice
Pameti
Onda moraš Nicky pitajte u kakav je čaj dodala kruh.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha