fffuntic
Nika, fotografija, naravno, nije nešto čega se možeš dotaknuti u stvarnosti. Čini se da tamo vidite velike mjehuriće, a ne male. Iako je moguće da je to zbog fermentacije na površini, ali ako napravite rez, bit će malih mjehurića.
Ali .. u teoriji
veliki mjehurići odmah nakon gnječenja uvijek znači mijesiti prije početne faze. Odnosno, ako može biti i slabo brašno savršeno mijesite do srednje, bit će mekše, ali ovo je za gurmane.

Jako brašno može podnijeti vrlo male. Primljeni su kad žele imati svileno pekarsko tijesto.
Struk
Citat: NikaVS
NaTalia, puno ti hvala, već sam prodro, naoružan naočalama, imam model 01.
Nikusha, ovo nije za vas, već za Uiki, ona ima 2500 štednjaka za Europu. Ove se tablice razlikuju od tablica isporučenih s štednjakom. Nemojte brkati. Čak sam na vrhu potpisao da je za europske peći.

Citat: fffuntic
3. A tu su i sve vrste pira, koje su uglavnom najnježnije i najslabije. Najvjerojatnije jedan zrnati program za njih. Potrebno je vidjeti koliko se tu lopatica intenzivno gnječi i kako se kanta zagrijava tijekom gnječenja. Ovo je možda najdelikatniji tretman.
Lena, stvar je u tome da je ovaj način rada samo za pih / kruh od pira. Ali za ovaj način rada postoje recepti s dodatkom raženog brašna i dodatkom cjelovitog zrna ... Čak i sasvim logično, jednozrno se percipira kao iz jedne vrste žitarica, možda ne piše, ali nešto drugo. Ista pšenica i raž mogu se nazvati jednozrnima. U engleskom priručniku ovaj je način imenovan točno kao Spesiality.

fffuntic
Natasha, pa pogledaj. Raženo brašno je potpuno bez glutena, a cjelovite žitarice obično su također vrlo osjetljive. Odnosno, vaša primjedba samo potvrđuje da je režim s jednim zrnom, očito, najprikladniji za vrlo slabo brašno, strmije od dijetalnog.
Ako naiđete na slabo brašno, morate odabrati ovaj način. Možda će biti rješenja za sve probleme odjednom.
SoNika
Citat: fffuntic

Nika, bit će mekše, ali ovo je za gurmane.
Jako brašno može podnijeti vrlo male. Primljeni su kad žele imati svileno pekarsko tijesto.
uspori, zapisujem


Dodano u srijedu, 01. ožujka 2017. 17:11

Citat: Struk

Nikusha, ovo nije za vas, već za Uiki, ona ima 2500 štednjaka za Europu. Ove se tablice razlikuju od tablica isporučenih s vašim štednjakom.
Žao mi je, trčao sam okolo ... i mozak mi se trese - susjedi popravljaju, imam ideju da su mi zubi vani ...
Struk
Len, pa ne vidim logiku

Ovdje je Dijeta ... Napokon, ljudi mogu peći kruh od cjelovitih žitarica ne u svrhu prehrane, već jednostavno zato što im se sviđa okus, tekstura itd.
Po mom mišljenju, nazivi režima ne odražavaju stupanj nježnosti ili čvrstoću brašna. Ne mogu shvatiti logiku nekih imena u ruskoj verziji: -


Dodano u srijedu, 1. ožujka 2017. 17:14

Citat: fffuntic
primjedba samo potvrđuje da se režim s jednim zrnom čini najprikladnijim za vrlo slaba brašna, strmija od dijetalnog.
Ako naiđete na slabo brašno, morate odabrati ovaj način. Možda će biti rješenja za sve probleme odjednom.
O !!!! Treba probati!



Dodano u srijedu, 01. ožujka 2017. 17:17

Sustići! Znači li to da na specijalnom / cjelovitom načinu možete ispeći dobar kruh od višenamjenskog brašna ??
fffuntic
ali općenito bi bilo tamo penjati se s termometrom i satom i to bi odmah postalo jasno. Općenito imam od istraženo meni dostupno režima postojalo je mišljenje da je najo štedljiviji režim na francuskom. I pažljivo mijesi i fermentira na najnižim temperaturama. Da nije bilo duge fermentacije i tada je pečenje najoštrije, odnosno vruće, tada bih ovaj način rada nazvao najnježnijim.
Prehrana je grublja.Više mijesi i više zagrijava.

Pa, ne mogu gledati speltu.

Ne gledajte naslove. Nikad ne znate što Japanci misle o nama.

Morate gledati intenzitet temperature miješanja i fermentacije.
Ako je šarža slaba i na niskim temperaturama, onda definitivno nije za obično brašno. Kruh na njemu će biti premalo miješan i grub u ovom načinu rada, ali ako je brašno slabo, onda je to to.

Općenita namjena prejaka u usporedbi s pirom ili čak cjelovitim zrnom. Ponekad glavna čak i bez problema izdrži.
Koluta više dijetetski, bolje će pristajati, kruh će biti mekši
SoNika
sve samo pokusom i ...
Ponekad se umorite od pravila i to intuicijom ili bez oklijevanja po inerciji, i to izađe na vidjelo! A ako ne uspije ... također iskustvo, iako trenutno ne uspješno, ali vrijedno na bilo koji način.
Moj eksperiment je završio, što reći, otvaranje HP-a odnijelo je laganu koru. Uzimajući u obzir nagib prozorske klupice, danas sam ga okrenuo - krov je ostao na mjestu.
Izvadivši kruh, ponovno sam označio tamnije rubove od vrha, a kada se pritisne, kora se drobila poput leda, vidljiva na fotografiji, poput lisnatog kruha. Malo da mu dam više da stoji. Izrežite i probajte sutra. Hvala svima.
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Struk
i to je ionako uspjelo. Nije idealno, ali barem je jestivo. I pogled je pristojan.

Čekamo fotografiju reza i dojmove okusa.

Nick, dovršite recept i bit će moguće postaviti ga kao "Kruh od brašna prvog razreda u HP-u"


Dodano u srijedu, 01. ožujka 2017. 17:55

Na štetu postavljanja HP-a po razini, mislim da se ne radi toliko o kruhu koliko o trajnosti samog uređaja. Razina površine na kojoj stoji HP važna je za sam uređaj.
SoNika
Citat: Struk

i to je ionako uspjelo. Nije idealno, ali barem je jestivo. I pogled je pristojan.
Čekamo fotografiju reza i dojmove okusa. Nick, dovršite recept i bit će moguće postaviti ga kao "Kruh od brašna prvog razreda u HP-u"


Dodano u srijedu, 01. ožujka 2017. 17:55

Na štetu postavljanja HP-a po razini, mislim da se ne radi toliko o kruhu koliko o trajnosti samog uređaja. Razina površine na kojoj stoji HP važna je za sam uređaj.
Natasha, ali danas mi nije teško okrenuti je u bilo kojem smjeru, prozorske klupice dopuštaju ...
Recite mi, jeste li provjerili tko je sadržaj kalorija, na primjer, ovaj dnevni, talijanski, francuski ...?
Zbog toga se opraštam, ustajem opet rano i nisam se naspavao, pa čak i popravak susjeda, udario sam živce
Struk
Citat: NikaVS
pa čak i popravak susjeda, pogodio je živce

Nika, ali prodaju posebno čepovi za uši koji apsorbiraju buku za ovakve slučajeve. Možete ga svejedno zataknuti i bit će barem tiše. Moja kći spava vrlo lagano pa je koristi ako je zvuk ometa ili ako nešto posebno stvara buku.





Dodano u srijedu, 01. ožujka 2017. 18:21

A činjenica da je pogača ravnopravnija - pa napisali ste da je pogača mekana, to je rezultat. To sam pokušao tijesnim kolobokom prenijeti o iskrivljenosti / razbarušenosti kruha.
SoNika
Citat: Struk

Nika, ali prodaju posebno čepovi za uši koji apsorbiraju buku za ovakve slučajeve. Možete ga svejedno zataknuti i bit će barem tiše. Moja kći spava vrlo lagano pa je koristi ako je zvuk ometa ili ako nešto posebno stvara buku.

Također ga koristim s vremena na vrijeme, jer je moje uho za rad jako razvijeno, ali ovdje je uključena gruba tehnika, oni režu zidove, razbijaju cigle, očito mijenjaju vrata unutra i pomiču zidove i nije ih briga neko vrijeme, zakoni i susjedi čak su mi pokvarili raspoloženje, obje alergije, kod mog supružnika, pod je prepun stranica otpada ..., miris kruha i kave u kući godi. :
Wlad
Citat: NikaVS
jureći zidove, lomeći cigle, očito mijenjajući vrata unutra i pomičući zidove
Stvarno suosjećam s vama ... znam što je to ... želim pobjeći od kuće ne osvrćući se na takve trenutke ...
Iako se kad popravljate sami, čini se da se ne čini tako bučnim ...
Stoga mislim da je najbolje živjeti u svojoj kući ... nitko se ne trudi, mir i tišina
SoNika
Citat: Dark Steppe Eagle

Stvarno suosjećam s vama ... znam što je to ... želim pobjeći od kuće ne osvrćući se na takve trenutke ...
Iako se kad popravljate sami, čini se da se ne čini tako bučnim ...
Stoga mislim da je najbolje živjeti u svojoj kući ... nitko se ne trudi, mir i tišina
Da, neka rade, ali barem do 18.00, kako se očekivalo ... tko je protiv. Sve radimo povremeno
Da, moj san je moj dom, ukorijenjen u mojoj domovini (Karelia), ali moj suprug je protiv ... ugodnije mu je u stanu ..
Wlad
Citat: NikaVS
ali supružnik je protiv ... ugodnije mu je u stanu ..
Čekajte, ljudi opremaju ladanjske kuće na takav način da se niti jedan stan ne može usporediti u smislu udobnosti
SoNika
Citat: Dark Steppe Eagle

Čekajte, ljudi opremaju ladanjske kuće na takav način da se niti jedan stan ne može usporediti u smislu udobnosti
imamo gotovo sve prijatelje ..., odlazi u posjet, divi se ... i ne želi zaraditi na tome, ne želi raditi nikakve pokrete ... lijenost, već se osjeća dobro , moj čovjek s kauča
Wlad
Citat: NikaVS
posjećuje, divi se ... i to je to
Diviti se tome, naravno, vrlo je dobro, ali vjerujte mi, puno je bolje imati svoj vlastiti ... Jednostavno, imam građevinsku epiku ... treba puno novca živaca i strpljenja ... ali kad mislite da to ispasti na kraju, čini se da postaje tako zastrašujuće
SoNika
Citat: Dark Steppe Eagle

Diviti se tome, naravno, vrlo je dobro, ali vjerujte mi, puno je bolje imati svoj vlastiti ... Jednostavno, imam građevinsku epiku ... treba puno novca živaca i strpljenja ... ali kad mislite da to ispasti na kraju, čini se da postaje tako zastrašujuće
Slažem se s vama 100. Što ostavljamo iza sebe? Nije ni čudo što su preci govorili o kući, drvetu i nasljednicima ...
Počeli smo ići na daču ..., ali ovo je još veće ... g-th ... ima više od sata, ako mlađi ne uzme, onda s transferima do generala. prijevoz ...., sa sumarima, kutijama ..., nakon posla ... supružnik je odmah iza roštilja i piva kod susjeda, imamo to mjesto okolo, da su susjedi super! Tako sam nesmotrena, zapravo to ne radim ... i uhvatila sam se kad pomislim kako se naježim kad razgovaraju sa mnom o dači ... koja je bila bez vlasnika već dugi niz godina ... ali ne mogu biti sama na terenu i u kući ... i na poslu ... Prije, dok je bio mlađi ... vjerojatno kap po kap ... ali prije nego što je moja svekrva bila napola paralizirana na mene dugi niz godina ... SVE! Želim na more !!!! Sunce, povjetarac, razgovori valova s ​​pticama i čitaonica!
marinastom
Oh, koliko je čavrljalo ...
Cure, pišem s telefona, tako da bez citata, oprostite!
O općem brašnu i francuskom režimu. Natašin kruh pečem samo na njemu, od ovog brašna. Lena-fffuntik, da, zaista, štednjak se na njemu prži, pa ga isključim 10 'ranije, ali kruh je nevjerojatan !!!
Dečki, susjedi su također mučili beskrajne popravke ...
Hvala Bogu, bila je prilika pobjeći od ovoga u seoskoj kući, ali sa svim sadržajima. Istina, 25 km vožnje, ali vrijedi!
Wlad
Citat: NikaVS
Svi! Želim na more !!!!
Shvaćam ... želimo SCARLETNA JEDRA
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
SoNika
Citat: marinastom

Oh, koliko je čavrljalo ...
Hvala Bogu, bila je prilika pobjeći od ovoga u seoskoj kući, ali sa svim sadržajima. Istina, 25 km vožnje, ali vrijedi!
Zavidim bijeloj zavisti, Marina. Želim živjeti bez susjeda!
Nisam kupio nikakvu opću namjenu, samo zobene pahuljice, raž, kukuruz i cjelovite žitarice, koje sam dodao tijestu za razvlačenje i želim s njim isprobati kruh, ali nakon što danas pročitam djevojke, ne riskiram ništa ..


Dodano u srijedu, 01. ožujka 2017. 19:49

Citat: Dark Steppe Eagle

Shvaćam ... želimo SCARLETNA JEDRA

znate ... ne .. Samo želim pobjeći od svega i od svih ..: girl_romashka: Prije otprilike 2 godine pobjegla sam sama u Marianske Lazne, lutala gradom 11 dana, uživajući u samoći i zraku, ali poput Španjolske i Fr. Ischia - takve vode ima !!!, ali jao, sada je u financijskom smislu vjerojatno nećemo povući.
Umjesto toga, junior bi diplomirao na sveučilištu i osigurao sam sebe ...
Ovdje sam čavrljala s tobom i zaboravila na sve poslove ..., ali raspoloženje je splasnulo + muž je tiho jeo i legao, susjedi su utihnuli ... Raj.
Wlad
Nika, Najbolji odmor je u mojoj zemlji ... postoji rijeka - pa, gotovo je more ... svjež zrak, tišina, čista voda ... samo raj

Citat: Dark Steppe Eagle
11 dana lutao gradom
Nadam se da nisam lutao Kako Kisa Vorobyaninov ??? Monsieur, to nije magazin o slanici. Goeben zi mir bitte etvas kopeck auf dem stuck brod
SoNika
Citat: Dark Steppe Eagle

Nika, Nadam se da nisam lutao poput Kise Vorobyaninov ??? Monsieur, to nije magazin o slanici. Goeben zi mir bitte etvas kopeck auf dem stuck brod
ne ... trčim, naravno, ali tamo si ne mogu priuštiti odmor ...
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Boja, sivkasta, ne čisto bijela, ali ugodna, dno po mom mišljenju nije imalo dovoljno vremena
fffuntic
Citat: NikaVS


Boja, sivkasta, ne čisto bijela, ali ugodna, dno po mom mišljenju nije imalo dovoljno vremena
Ti znaš bolje. Ako ćud nije pečen po ukusu.
Ali to se stvrdnjava - skupljanje može nastati iz gomile razloga.

Od pretjeranog istezanja, čak i malog, ako je brašno srednje jačine. Tijesto uvelike gubi sposobnost zadržavanja plina, a donji slojevi pod pritiskom gornjih gube plin. Pogotovo kada sadite u hladnu pećnicu.
Isto se može dogoditi s vlažnim tijestom, ali nedovoljno temperature na dnu.

Gotov kruh izgleda lijepo, krov nije pao. Izgleda pomalo preplavljeno. Ali u kontekstu kore su tanke.
Izgleda da sam ili gnječio ili malo pretjerano eksponirao.
Također, možda stavite vrlo toplo tijesto u hladnu kantu. Odozdo bi mogao doći do naglog pada temperature.

Ali ja nisam tehnolog. Fig zna što se još tamo dogodilo.
Možda je HP bio malo vlažan i trebalo je početi peći na višoj temperaturi, poput francuske.


Dodano četvrtak, 02. ožujka 2017. 14:19

Kad ste po drugi put zamijesili i stvorili se veliki mjehurići, uzeo sam ih za početni razvoj glutena. Ali kruh je već prije toga bio umiješen i uzgojen. Možda ti mjehurići nisu bili samo fontana. Došlo je do ponovnog miješanja. To nije bio razvoj, već, naprotiv, ispuštanje plinova.
Ali sada se može samo nagađati.
SoNika
Citat: fffuntic

Ali ja nisam tehnolog. Fig zna što se još tamo dogodilo.
Možda je HP bio malo vlažan i trebalo je početi peći na višoj temperaturi, poput francuske.
Ali sada se može samo nagađati.
Hvala Lena. Mislio sam da se radi o HBI tehnologiji.
Procesi Xn uopće se nisu dodirivali, već su se izvukli da gnječe gusti i natrag. Ukusnog je okusa, s malim stanicama, kao što je napisala NatAliya, gumenast, okus je zanimljiv, pomalo podsjeća na chabata, ali lakši. Meni osobno nije bilo dovoljno - aroma slatkog kruha, to je neka druga ... sirutka ili nešto slično ...
fffuntic
Pa, ako je ukusna, onda je prekrasna. Bilo bi uvredljivije kad bi bilo toliko frke, a rezultat je nejestiv.

A onda će se s vremenom štednjak proučavati gore-dolje i koloboks će ispasti dobar s pola pogleda, ne morate pogađati, kao sada.
Ovo su samo prvi koraci.
Naravno, sve primjese u tom procesu već predstavljaju kršenje tehnologije. Formalno je potrebno razrijediti i promiješati u prvim minutama miješanja.
i tada ćete shvatiti koji je program vaše pisaće mašine bolji za ocjenu 1, a koji za najvišu.

Ili ja, poput Marine (marinastom), najviše volim francuski režim. Najdugovječniji je i omogućava mu stavljanje malo kvasca, a okus je prekrasan zbog duge fermentacije. Čak mi i hrskave kore na njemu stalno odgovaraju, tako da ne prekidam način pečenja.

Natašin kruh može dodati malo kiselog tijesta ili starog tijesta, sirutka se može smanjiti na 15-20 posto težine brašna. Odaberite nekiseli serum. Možda je sirutka mozzarelle previše koncentrirana, pa se stoga osjeća oštro.
Staro tijesto ili kiselo tijesto dat će tradicionalniji okus s Natashinom gumenošću.

fffuntic
Nika, aroma mirisnog kruha izravno je povezana s dobrom fermentacijom kruha. U proizvođaču kruha, bez obzira na svu svoju praktičnost, okus je bliži modernom, odnosno razlikuje se. Cijela je stvar u supstancama iz duge fermentacije tradicionalnog kruha, često na niskim temperaturama u sobi.
Stoga ste u smjeru dodavanja tijesta ispravno odlučili izgledati najviše
Dodavanje kiselog tijesta, starog tijesta, tijesta s produljenim vrenjem vaš je način ako stvarno želite potpuno tradicionalan okus. Pomoću njih ćete dodati dodatne tvari koje se akumuliraju dulje nego u kratkom ciklusu krušnog stroja.
U pećnici možete peći kruh gušći, što je također bliže tradicionalnoj verziji.
SoNika
Citat: fffuntic

Nika, aroma mirisnog kruha izravno je povezana s dobrom fermentacijom kruha. U proizvođaču kruha, bez obzira na svu njegovu praktičnost, okus je bliži modernom, tj.
Glavna je imala miris duha. Hvala, još uvijek eksperimentiram, ali mislim da još dugo neću biti vezana za nečiji kruh.
Supružnik, nakon što je dovoljno pročitao i vidio Internet, traži francusku i nekakvu kobasicu (šunku) i sir ... Još ni sam ne znam ... Moram napraviti svoju šunku ili ću pogledati tržište naših proizvođača, a onda ću možda odlučiti ...
Tko je pokušao peći kruh s dodacima i koji je tada bolji?
Kuhar
fffuntic, nekoliko kršenja pravila foruma odjednom. Savjetujem vam da ih ponovno pročitate.
SoNika
Citat: Kuhar

fffuntic, nekoliko kršenja pravila foruma odjednom. Savjetujem vam da ih ponovno pročitate.
Oprostite nam
fffuntic, hvala, čitao sam poput pjesme o glutenu
sjećate se, netko me nagovarao da stavim poveznice, a ne savjete ... Tvrdio sam da je to nemoguće ... možda ne u ovoj temi? Ali tu ste.
Ne više
fffuntic
Pa, pomislio sam, budući da sam ga sakrio pod spojler i zalijepio zvijezde, čini mi se da sam temeljito partizan i nisu posebno vidljivi
šteta, pa potražite svoje omiljene izvore s ljudima koje želite podijeliti, ali ne možete

p.s. s Ludom je sve poput pjesme. A ona sve peče i fotografira i detaljno priča u HP Zovirushi i Kenwood 450.
Super resurs
Pameti
I meni je žao!
SoNika
Citat: fffuntic

Pa, pomislio sam, budući da sam ga sakrio pod spojler i zalijepio zvijezde, čini mi se da sam temeljito partizan i nisu posebno vidljivi
šteta, pa potražite svoje omiljene izvore s ljudima koje želite podijeliti, ali ne možete

p.s. s Ludom je sve poput pjesme. A ona sve peče i fotografira i detaljno priča u HP Zovirushi i Kenwood 450.
Super resurs
Da, preporučili su mi ga, žaleći se da su web stranice i stranice već zatvorene.
I škampi, također, ali pišu rigidnije.


Dodano u četvrtak, 02. ožujka 2017., 18:38

Citat: Wit

I meni je žao!
Možda će nas poslati osobno
fffuntic
Citat: Wit

I meni je žao!
Lan .. onaj tko traži, uvijek će otkriti da stvarno volim i poštujem proizvođača kruha, pa ćemo se onda snalaziti samo sa savjetima u skladu s pravilima.
Recepti na Googleu nazvani Marianna-yeah samo su ostaci prošlog luksuza u brašnu i kvascu iz Lyude.
informacije o glutenu i tijestu tražimo na istom mjestu od 6. siječnja ove godine u "Doseljavanju kuće".

Pravi tehnolozi sjede na lesaffreu foruma kvasaca i tamo možete premetati i tražiti nedostatke kruha.
A prije pečenja raženog kruha možete guglati KRUH I KRUH

Nisu me impresionirali škampi na kruhu, ali tamo volim kulinarsko znanje. Što se tiče kruha, Luda u segmentu ruskog govornog područja ne može pratiti. Druga je stvar što sada ima mnogo učenika i njezino iskustvo je surfanje Internetom.
I ona peče u HP-u s komentarima, što je dvostruko vrijednije
SoNika
Citat: Wit

I meni je žao!
marianagrajales


Dodano u četvrtak, 02. ožujka 2017. 19:11

Citat: fffuntic

Lan .. onaj tko traži, uvijek će otkriti da stvarno volim i poštujem proizvođača kruha, pa ćemo se onda snalaziti samo sa savjetima u skladu s pravilima.
I ona peče u HP-u s komentarima, što je dvostruko vrijednije
promatrat ćemo.
SoNika
Citat: fffuntic

Nika, neugodno mi je, ali ne mogu odoljeti da se ne podsmijem videu o eclairima
Drago mi je što ste raspoloženi.
Len, govoriš li o Olginu? Također uvijek čitam komentare ispod videa, tamo također naučim neke točke za sebe. Meni su njeni kolači (nisam sve probao) jasni i rade,
fffuntic
Nika, dođi k meni. Čak sam to i napisao u svom profilu
A generalno sam navikao i "bockati" ljude, ovdje pretjerujem i pišem "ti".

Francuski kruh se po aditivima ne razlikuje od drugog, ako nije soljen. Jedina stvar je da morate pratiti seriju na tanjuru i ubacivati ​​aditive 5-7 minuta prije kraja serije.

Okus mu je vrlo čista pšenica, pa bi i aditivi trebali biti sami po sebi vrlo ukusni i malo složeni. Ako samo gurnete kobasicu, bit će primitivna. Ali ako je s travom ili orašastim plodovima, bolje je.
A sir je također bolji s korovom.
Ili bolje rečeno, najbolje. Klizim po svom ukusu.
Samo trebate uzeti u obzir svježi pšenični okus francuskog i prilagoditi mu se.

Međutim, u ovom načinu rada možete pripremiti i uobičajeni recept s poznatijim okusom. Samo smanjite kvasac i nemojte unositi puno šećera. A onda ili smanjite vrijeme pečenja za 5-10 minuta, ili ne skraćujte, ako želite s korom
Što je ovdje važno. Čvrsti aditivi mogu ogrepsti kantu. Mekani - razmazati. Zaista postoji idealan način za gotovo sve prigode.
Čim HP završi seriju, ponovno se popnite rukama, nježno i ravnomjerno umiješajte aditive Tada njihova lopatica neće pročišćavati niti razmazivati ​​kantu

Osobno, ako aditive radim ručno, umiješam ih u kolut. Premažite tijesto, prekrijte dodacima, smotajte u roladu, smotajte u kuglu i kantu.


SoNika
Citat: fffuntic

Nika, generalno sam navikla i "bockati" ljude, ovdje pretjerujem i napišem "ti".
Osobno, ako aditive radim ručno, umiješam ih u kolut. Premažite tijesto, prekrijte dodacima, smotajte u roladu, smotajte u kuglu i kantu.
Dobar dan, Lena. Nema veze odakle navika dolazi od djetinjstva ... imenom, ali na "ti" Prebaci se na "ti"
Supružnik je vidio dovoljno videozapisa prilikom odabira HP-a i razmažen je u prehrani. Zapalio za okus kruha s dodacima I francuskog, s wa vašeg posta, shvatio sam da se može kombinirati 2 u 1, ali zasad u pečenju "kvasim" samo, puham, lutam i želim puno, ali s okom na posudi ...
fffuntic
da, imam brašno sunce. Možda nije korisno, ali za mene najukusnije. Imam cjelovito zrno i 1 razred nije posebno omiljen.
No, Marina je gore napisala da na ovom načinu rada voli brašno opće namjene. Samo imajte na umu da postoji najduži način rada, budite oprezni s kvascem, ako pretjerate, onda će prestati.
Iz nekog razloga u temi nema aktivnosti. I pouzdano znam da ni s čim nisu pekli kruh.

Ali
Znate, ako ste spremni plesati oko štednjaka, onda je bolje dati aditive nakon zadnji trening, na zadnjem usponu.
Kruh bez aditiva bolje fermentira i više raste. A aditivi manje fermentiraju u tijestu.

Bolje kasnije, ako težite idealu, bolje na posljednjoj probi neposredno prije pečenja.
SoNika
Citat: fffuntic

da, imam brašno sunce. Možda nije korisno, ali za mene najukusnije. Imam cjelovito zrno i 1 razred nije posebno omiljen.
Bolje kasnije, ako težite idealu, bolje na posljednjoj probi neposredno prije pečenja.
Nisam probao uobičajeno ime, nisam naišao, ali neki dan sam ga kupio, a ljudi su ga pomeli ... Samo ću izgledati ... cjelovit, ponekad ga zbunim sa cjelovitim žitaricama želim valjati rezance i pomislio sam, možda je to dobro i za kruh ... draga ... Nisam baš dobar kruh. onda jedem, a jučer je moj suprug rekao da je imao želudac kad je stvarno mogao imati vremena? Mislim da je to od ležanja na kauču i sjedilačke slike, jeli, legli, ...
Za rezance u drobilici za tijesto pomiješao sam VS, 1 i brašno od zrna, tako nježno tijesto bilo je mmm, knedle su bile ukusne, ne kuhane.

fffuntic
izgled,
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170839.0
pa sam ga pronašao ... odavde sam napravio zanimljiv aditiv za svoj ukus, hvala MariS, okus je vrlo originalan
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=167914.0
SoNika
Citat: fffuntic

izgled,
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170839.0
pa sam pronašao ... odavde sam napravio zanimljiv dodatak za svoj ukus, zahvaljujući MariS-u, okus je vrlo originalan
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=167914.0
Ups

Brašno može izazvati alergije.
Primjerice, vrhunsko pšenično brašno sadrži gluten - kod nekih ljudi uzrokuje alergijske reakcije - netolerancija na ovaj protein dovodi do ozbiljnih bolesti gastrointestinalnog trakta. Gluten se nalazi samo u žitaricama: raži, pšenici, ječmu, zobi, prosu. A u heljdinom, lanenom, kukuruznom i drugim vrstama brašna izrađenog ne od žitarica, nema ga.
Zapravo, gluten je gluten, on je odgovoran za elastičnost, čvrstoću tijesta. Netopljiv je u vodi, kada je u ljudskom tijelu prisutan u prekomjernoj količini, djeluje poput cementa na resice tankog crijeva, lijepeći ih, a poremećena je apsorpcijska funkcija crijeva (hranjive tvari se ne apsorbiraju).
Brašno od cjelovitih žitarica sadrži manje glutena. Jedući hranu koja sadrži gluten u umjerenim količinama, razumne količine i hranu s niskim udjelom ovog proteina, rizik od nanošenja nepopravljive štete zdravlju minimalan je.

Malo ljudi zna, ali neki proizvođači vrhunskog brašna, kako bi povećali rok trajanja ovog proizvoda, tijekom njegove proizvodnje dodaju konzervanse, antibiotike, koriste sredstva za izbjeljivanje poput natrijevog pirosulfita, spojeva peroksida, kalija, kalcijevih bromata, karbamida itd., za poboljšanje vanjskih podataka. Da bi se poboljšala količina glutena (gluten je važan pokazatelj za pekarsku industriju), mogu se dodati kalcij, amonijev, magnezijev laktat, fosfati, kalcijevi sulfati, amonijevi i drugi spojevi.

ali mislim da se alergija mog supružnika pogoršala ...
Pameti
Nika, tko je Lena? Fffuntik?
Izvještavam. Kruh se pekao s kobasicom, šunkom, začinskim biljem, sušenim češnjakom, grožđicama (uskršnji kolač), pa čak i mljevenom kavom. Kobasica je mljevena u prašinu tijekom gnječenja, ali miris je ostao. Pretjerao je s biljem i dao ga pticama. Svidjelo mi se s češnjakom, s kavom ... pa, općenito, ništa posebno - nije za svakoga. Godinu dana ... dvije opet ću je peći s kobasicom, ali ispuniti na signal. Evo ... idemo, idemo opet. Na jesen sam definitivno odlučio da ću ga peći zimi. Ali loša sreća - zima, nekako je brzo završila. Tog ljeta sigurno. Ili čak u proljeće, odmah sutra. Moram kupiti malo kobasica nakon posla ... ako ne zaboravim.
fffuntic
sve su to cjeline, slabije od svega. To znači da trebate paziti, hladiti, odabrati načine rada, a ne preopteretiti se teškim aditivima. Barem ih je bolje peći na pola c. s. kako bi brige bile manje
Wlad
Vitaly, I to sam stavio prije pola sata s kobasicom i sirom, iako sam sve to dodao receptu za mliječni kruh, pa ne znam što se događa
SoNika
Citat: Wit

Nika, tko je Lena? Fffuntik?
Izvještavam. Kruh se pekao s kobasicom, šunkom, začinskim biljem, sušenim češnjakom, grožđicama (uskršnji kolač), pa čak i mljevenom kavom. Kobasica je mljevena u prašinu tijekom gnječenja, ali miris je ostao. Pretjerao je s biljem i dao ga pticama. Svidjelo mi se s češnjakom, s kavom ... pa, općenito, ništa posebno - nije za svakoga. Godinu dana ... dvije opet ću je peći s kobasicom, ali ispuniti na signal. Evo ... idemo, idemo opet. Na jesen sam definitivno odlučio da ću ga peći zimi. Ali loša sreća - zima, nekako je brzo završila. Tog ljeta sigurno. Ili čak u proljeće, odmah sutra. Moram kupiti malo kobasica nakon posla ... ako ne zaboravim.
Da, tako joj se Natalia obratila, Vit. Hvala vam. Video kaže da u dozator stavljaju kobasice i sir ..., možete probati i, kako savjetuje Lena, provesti usporednu analizu
Pokušala sam potamniti lišćem čaja i začinima, bilo je ukusno, ali dobro. ormar.


Dodano petak 03. ožujka 2017. 13:29

Citat: fffuntic

sve su to cjeline, slabije od svega. To znači da trebate paziti, hladiti, odabrati načine rada, a ne preopteretiti se teškim aditivima. Barem ih je bolje peći na pola c. s. kako bi brige bile manje
aha, to je ono što radim u posljednje vrijeme .... nekako ispada intuitivno ... Lena, malo drugačije čitam ... Usporedit ću rezultat. Je li ga muka pogoršala? Neću to više kupiti i pogledat ću ... opet ću uzeti samo MacFoo



Dodano petak 03. ožujka 2017. 13:30

Citat: Dark Steppe Eagle

Vitaly, I to sam stavio prije pola sata s kobasicom i sirom, iako sam sve to dodao receptu za mliječni kruh, pa ne znam što se događa
Čekajući Vladovu video reportažu za "kvasac", pitat ću detaljno, objesite lope u gramima Ako uspijete ispeći prije mog sata ... mislim da ćete imati vremena ...


Dodano petak 03. ožujka 2017. 13:35

može kobasicu zamijeniti šunkom? Imam li smrznutog domaćeg?
Struk
Citat: Dark Steppe Eagle
Vitaly, A ja sam to stavio prije pola sata s kobasicom i sirom, iako sam sve to dodao receptu za mliječni kruh, pa ne znam što se događa
Vlad, ako se doda odmah, malo će ostati netaknuto - lopatica će razbiti sve komade aditiva u prašinu. Ali ukus će biti
fffuntic
Aha, Lena I
Nika, netolerancija na gluten ozbiljna je bolest i jednostavna alergija nije dovoljna. Pročitajte manje horor priča.
Ali bijeli kruh u velikim količinama štetan je jer je teška hrana. Pa, baš poput slatkiša ili piva.
Bilo je samljeveno previše nježno i kako je sve ukusno u ovom životu.Ako je ukusno, znači da je puno jesti štetno.

Doista, sve vrste grubih mekinja su zdravije. Heljda natopljena i bez soli .. definitivno korisna

Gdje ste pronašli dozator u francuskom načinu rada?
A ako kobasicu zalijepite ručkama, neće se razmazati po kanti. Pa odlučite, trebaju li vam komadići ili pašteta? Ukusno i tako i tako

A ako ga dodate kasnije, kruh će se lakše dići.
Pameti
Citat: NikaVS
Malo ljudi zna, ali neki proizvođači vrhunskog brašna, kako bi povećali rok trajanja ovog proizvoda, tijekom njegove proizvodnje dodaju konzervanse, antibiotike, koriste sredstva za izbjeljivanje poput natrijevog pirosulfita, spojeva peroksida, kalija, kalcijevih bromata, karbamida itd., za poboljšanje vanjskih podataka. Da bi se poboljšala količina glutena (gluten je važan pokazatelj za pekarsku industriju), mogu se dodati kalcij, amonijev, magnezijev laktat, fosfati, kalcijevi sulfati, amonijevi i drugi spojevi.

Da, nitko nije otkazao kazneni progon zbog kršenja GOST-a. Pročitajte gost r 52189-2003 pšenično brašno. Ne uzimam brašno napravljeno prema TU
Wlad
Citat: NikaVS
Čekajući Vlada za video izvještaj za "kvasac", pitat ću detaljno, objesite lope u gramima Ako imate vremena za pečenje prije mog sata ... Mislim da ćete imati vremena ...
Nika, Uzeo sam recept sa štednjaka (mlijeko), narezao kobasicu i sir na tanke trakice, ali pričekajte sada, pogledao sam unutra, sir je očito već bio samljeven, ali kobasica je još uvijek u malim komadima, možda će do kraja serije s nje ostati i prašina
SoNika
Citat: Struk

Vlad, ako se doda odmah, malo će ostati netaknuto - lopatica će razbiti sve komade aditiva u prašinu. Ali ukus će biti
i okus

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha