Dom Kulinarski recepti Domaća kobasica šunka Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma

Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma (stranica 12)

Slovo A
Elena,
Iako je moja šunka bez piletine, jedna je svinjska, ali učinila sam to usredotočujući se na ovaj recept, pa i ovdje izvještavam
Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma
Hvala na temi i receptu!
Elena Tim
U! Potpuno isto, sjedim ovdje i pucam! Ravno jedan prema jedan! Krasotischaaaaa!
Lijen sam, ali nešto ne razumijem, što curi na tanjuru?
Slovo A
Hvala vam!
Već smo jeli, nisam imao vremena za pisanje
Duc žele i procurila))) juha, koju nisam natočio
Kad sam ga izvukao iz Teskome, odlepršao je na tanjur. Ne baš estetski, ali ukusno
Elena Tim
Citat: Lettera
Duc žele i procurila))) juha, koju nisam natočio
Ahhh, u redu!
Ne, nije jasno ... zašto se nije smrznuo? Ili ga izvadio toplog?
Slovo A
Citat: Elena Tim
Ne, nije jasno ... zašto se nije smrznuo? Ili ga izvadio toplog?
I smokva to zna))) ne, 36 sati u hladnjaku, + 4g. Možda je bilo i više nego što je potrebno?
Nisam dodala želatinu, pogledala recept, zaboravila i puder
Izvijestio sam o temi o šunki.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0
Elena Tim
Citat: Lettera
Nisam dodala želatinu
Tady oh! Budući da nisam ocijedio sok, a nisam dodao želatinu, onda možda zato nije smrznuo. Ali, šunka izgleda vrlo, vrlo prezentabilno! Nadam se da će i to biti dobrog okusa!
Idem na vezu i detaljnije ću vidjeti kakav izvještaj postoji.
Tanyush @ ka
Skuhala sam još šunku u polaganom kuhalu, bila sam istrošena, jer je sporo kuhalo kupljeno prije 5 godina i nema funkciju podešavanja temperature, u funkciji sam kuhala polako, morala sam ga stalno isključiti da se ne pregrije , ali rezultat je bio nevjerojatan, šunka je ružičasta, homogena, baš prava trgovina.
Elena Tim
Zove se: "Kroz teškoće do zvijezda"!
Tanya, jako mi je drago što mi se svidjela šunka!
I recite mi, osim kako u multivarku nemate baš ništa za kuhati? Pa, poludjet ćete pa regulirajući temperaturu tri sata.
Tanyush @ ka
Elena Tim, Kuhala sam u loncima na plinskom štednjaku, ali ispalo je sivkasto meso, a u crtiću ružičasta, pa moram odabrati
Tanyush @ ka
Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma
Tanyush @ ka
: girl_curtsey: Ovaj put je tako ružičasta, možda se to ne vidi toliko na fotografiji
Elena Tim
Vau! Radi takve ljepote, možda vrijedi plesati u blizini multivarke!
Ukusno ukusno!
Tanyush @ ka
Elena Tim, hvala, mislim i da se rad nadoknađuje pohvalama, moji su se samo oduševili.
Aenta
Kupio sam ovu šunku. A mljeveno meso sam već bacila i stavila u hladnjak. Čekanje
Elena Tim
Citat: Aenta
Čekanje
Čestitamo! A što čekamo?
Aenta
Citat: Elena Tim
A što čekamo?
Drenaža i kuhanje. Kao što je napisano, 48 sati.

Da ga jednostavno stavim na policu u hladnjak?
Leka_s
Citat: Aenta
Drenaža i kuhanje. Kao što je napisano, 48 sati.
Evo čovjekovog izvatka
Irina.
Elena Tim, Len, kako kuhaš? Na štednjaku ili u pećnici? Sjećam se što ste napisali o pećnici, kako vam je prikladnije kuhati?
Elena Tim
Citat: Irin A.
Lan, kako kuhaš? Na štednjaku ili u pećnici?
Da jesam. Pećnica je definitivno prikladnija. Ali!!! Ne znam što se zanafić događa, ali treba duže da se kuha u pećnici. Posljednji put, gotovo pet sati kasnije, šunka je dosegla 72C unutar komada! Ukratko, jednostavno prestajem paliti struju i kuham, kao i prije, u loncu vode na 77-78C - 3 sata. Nikad nisam propao. Ali šunku više ne držim u hladnjaku. Samo mljeveno meso trpam u aparat za šunku i odmah ga stavljam na vatru.
Irina.
Lena, hvala na odgovoru !!!
Tada ću nastaviti kuhati na štednjaku.
Sonadora
Lenk, moj suprug te zamolio da izdaš da si štetnik i da će uskoro blokirati pristup HP-u. A ja šo? Ja sam ništa, samo nešto i rekao da sam hitan, ovdje je stvarno loše, odmah sutra, treba vam miješalica za tijesto za kobasice i rezač, ali to se može malo kasnije, za par dana.
Elena Tim
Citat: Sonadora
moj suprug vas je zamolio da izdate da ste štetnik i da će uskoro blokirati pristup HP-u
Bože! Mi, kojim slučajem, nemamo istog muža?
Moja mi govori riječ od riječi gotovo svaki dan, kad "hitno pretjeram!" šo nešto potrebno!
Pjesma
Citat: Sonadora
Hitno mi treba, to je stvarno loše, odmah sutra, treba vam miješalica za tijesto
moja je pala ...
Elena Tim
Ne, stvarno, POTREBNO! I također rezalica! Pa ovo je SET .... uh-uh .... za proizvođača šunke!
Sonadora
Citat: Elena Tim
Pa ovo je SET .... uh-uh .... za proizvođača šunke!
Pa da, to mu je rekla, gotovo od riječi do riječi. Zatim je visjelo deset minuta.

Sad sam ga nazvala. Podigla je slušalicu i šuti kopile, samo njuška. Ja kažem:
- Što si, uvrijeđen? Zar ne razgovaraš sa mnom, Scholl?
-Ne, - kaže on. - Miješalica za tijesto za vas, dovraga, kupujem.
- Zašto njušiš?
- Dakle, danas su mi donijeli vašu nitritnu sol, s njom sam otišao u trgovinu. Noću ćeš proći kroz moju ćelavost ako je ne dovedem ovamo.

Lenk, ali FAQ razmišlja: ako ga sad pošaljem u trgovinu po meso, hoće li me ubiti ili kako? Ili je bolje pričekati s mesom i krenuti po njega ujutro?
Elena Tim
Manya! Da, ako je sklon premlaćivanju miješalice, poljubite je tako, izgubio je! A za meso koje sami vozite! Bolje je ići nakon takvih napora, boca hladnog piva izmaći će vam iz ruku! Zlato, a ne GNOJ!

Prokletstvo, daju li se takvi?
Elena Tim
Usput o pticama! A što je miješalica? Skoro sam propustio ono najvažnije!
Sonadora
Ne znam. Šutljiv, partizan.
Elena Tim
Manyashka, ne zaboravi trenutno hvalisanje! A onda i ja, čekam s tobom!
Asja Kljačina
Oko miješalica za tijesto detaljnije pokazati u temi https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8100.0 , inače su i ostali "dotični" zainteresirani za ovo.
Elena Tim
Ne smeta mi ali novac unaprijed! prvo progonite ovdje!
Trishka
Lena, oprosti što ulazim.
Pisao sam u kuhinju. sitnice, ponavljam ...
Tko nije provjerio popuste u Posuda-shopu prije 1. kolovoza, cijena je 1175r. , usput rečeno, i vrč s hladnjakom 994r. tel 8 (499) 9843506.
Opet zovem.
Već sam naručio i još limenki za sladoled.
Elena Tim
Hajde, Ksyusha, zašto se ispričavaš? Možda nekome stvarno treba.
Elena Tim
Citat: Trishka
usput, i vrč s hladnjakom
Citat: Trishka
i još kalupa za sladoled
Odmah, vidite! Zadirkivač!

Pa i meni je potreban, ali mogu ga kupiti ne prije nego za tjedan dana, odlazim!
Trishka
O oprosti.
Lan, i tamo su to rekli da naručite nuno prije 1. kolovoza i pokupite ga kad možete.
Možete nazvati i saznati brkove.
Elena Tim
Dođi. Nisam posebno zabrinut zbog popusta. Naručit ću je kad dođem, što sada učiniti ...
Trishka
Trishka
Oh, htio sam pitati.
Kad kuhate šunku, vidim da mjerite temperaturu unutra (dobro, u samoj šunki) kako biste utvrdili spremnost?
Trebate li još kupiti poseban termometar ili što već?
Objasnite "čajniku".
A koji je bolji?
Pjesma
Trishka, može biti jednaka temperaturi vode koju mjerite.
# _Natashka_ #
A odakle vam sve pileće meso, da ne biste brojlere?
Trishka
Hvala vam! ...
natushka
Djevojke, dva pitanja. Koliko dugo kuhati pola porcije, čini se da sve radim prema pravilima, ali meso (govedina + svinjetina u komadima) pokazalo se jako žilavim, ne izgleda kao šunka. Mogu li probaviti? A kako se izlazi iz šunke, ako je puna porcija? Poklopac, kad ga odvrnete, ne podiže se iznad tijela. Učinio sam to jednom (bez vrećica), pa sam ga malo istresao (i umočio u vruću vodu, ne pomaže).
NatalyMur
natushka, Vodim se unutarnjom temperaturom - 70-72 stupnja i izvlačim je uz naknadno hlađenje, nikad nije bilo teško, ali općenito vjerojatno ovisi o mesu ... možda krava nije bila jako mlada ...
A izvlačenje je problem, pa je bolje to raditi u paketima ... možete ga, kao opciju, istresati aktivnim udarcem šunke po ploči - pa, vrlo aktivno ... otkad sam to učinio, sada samo u paketima ...
natushka
Citat: NatalyMur
ovisi o mesu ... možda krava nije bila jako mlada ...
Najvjerojatnije je prvi put tako teško. Šteta što to morate učiniti u paketima, gubi se značenje cjelovitosti obrasca. Ispada da je Belobok prikladniji.
NatalyMur
natushka, woo ... I Belobok sada više volim - i prikladnije ga je nabaviti i obimnije ...
Istina, u njemu koristim pakete biovin ...
Tancha
Cure, zašto ne iskoči? Ohlađeno pod hladnom vodom i najmanje sat vremena u hladnjaku. Ako i nakon toga, na bilo koji način, držim ga izravno pod vrućom vodom koja se slijeva iz slavine. I sve je u redu. Sretno vam svima!
NatalyMur
Tancha, ni smokva ne pomaže - držao sam je u hladnoj vodi nakon hladnjaka, sav žele se rastopio, iako ga je bilo vrlo malo, ali šunka je izašla tek nakon što je aktivno pokucala na drvenu dasku ...
Tancha
Tuga. Vjerojatno stvarno ovisi o mesu.
NatalyMur
Kad smo već kod šunke, do sada sam stavio i Beloboku i Biovinovskuju na ormarić, možda napravim pastu kao u njima. A šunka će ispasti bilo gdje - slučajno sam je provjerila. Napravila je kobasicu, ostalo je 200 grama mljevenog mesa, oslijepila ga u grumen, stavila u običnu tanku plastičnu vrećicu, čvrsto zavezala. I ja sam radio kako radimo šunku - u pećnici na 75 stupnjeva, sve dok temperatura u kobasici nije postala 70 stupnjeva. Izvadila ga je, ohladila, izvukla kvržicu iz vrećice, ne raspada se, tako je debeljuškasto. Zatim ga je ponovno popušila zajedno s kobasicom. Nakon hlađenja i sazrijevanja u hladnjaku, izrezao sam ga - u strukturi - kao od šunke, čini mi se još i bolje - ispada da ne trebate ništa pritiskati - ako je mljeveno meso dobro izmiješano i tako će šunka biti hladna ...
plasmo4ka
Djevojke, imam Beloboku i Röslera (aluminijski analog Biovina i Teskome) - ima se s čime usporediti. Moja praksa je također pokazala da je Beloboka definitivno bolja. Glavna stvar je popraviti opruge kako se vrećice ne bi slomile. Stoga, natushka, NatalyMur, Potpuno podržavam vaše zaključke u vezi s Belobokom

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha