Dom Kulinarski recepti Domaća kobasica šunka Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma

Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma (stranica 11)

Vasilica
Pa, da, pa, da, ali recite mi da vam je isključen plin zbog dugova. I pržite svoje ćevape, a ako prokuhaju, pohitit ćemo vam u pomoć.

Lana spavam 🔗.
Elena Tim
Slovo A
Eto, to je ono što te nisam isprva pročitao)))
Danas sam stavio šunku u hladnjak. Pokazalo se gr. 800. Nedovoljno, pročitao bih, dodao bih Herkula
Dok tamo sazrijeva, želim reći, ometao sam miješalicu Philips HR1669 / 90, mlaznicu s kukom (usput, sada ga možete kupiti s popustom na stranicama Philipsa)
Neću više biti, oprao sam ga duže, nadjev od entota uvukao se svuda u poklopac. Lakše je mijesiti rukama. Ali volio sam u njemu sjeckati meso.
Potpuno sam zaboravio dodati alkohol i izrezao krug. Nešto se tamo izvuklo odozgo
Sutra ću kuhati, ako izgleda pristojno, donijet ću ga ovdje da se pokaže
Lenchik, hvala na "virtualnom udarcu"
p. od. napravljen od svinja. Nešto se razbuktao apetit
Aygul
Citat: Linadoc

dok Lenok tamo prži ćevape ili samo krumpiriće
Pa, kao i obično, da, da, ona može, može kuhati vodu u štednjaku za mlijeko, pržiti roštilj bez davanja

i tu je Lenka-pjena dobro popržila lyubof-fyu, jer niste pržili ćevape

Asja Kljačina
Citat: Lettera
Želim reći, ometao sam miješalicu Philips HR1669 / 90, mlaznicu s kukom
Citat: Lettera
Neću više biti
Upravo sam to pitanje postavio jučer u temi ovog blendera, je li moguće miješati ga kukom. Miješajte rukama 20 minuta. čini se teško, ali ništa drugo. Ne želim za to kupiti miješalicu za tijesto.
A još koliko ove zobene pahuljice dodati, 1 žlica. l. dovoljno?
Slovo A
Asja Kljačina, možete nešto pomiješati, i on to dobro radi, ali ja sam imao gr. 800, vjerojatno (nisam ga vagao odvojeno od posuđa))) Mislim da pola porcije neće toliko zamrljati poklopac. Ne brine me toliko činjenica da se mljeveno meso zaprlja na poklopcu, već činjenica da upute kažu:
Nemojte uranjati jedinicu u vodu ili bilo koju drugu tekućinu
elektromotor, spojnica za miješanje (HR1665 / HR1662 /
HR1661), kompaktni poklopac za usitnjavanje (HR1669 / HR1661), pokrov
XL helikopter (HR1665 / HR1662) ili priključak mlaznice za
pire krumpir (HR1665) i isperite ga pod mlazom vode. Za
Za čišćenje ovih dijelova koristite samo vlažnu krpu
I samo mu smokve očistite krpom.
Ponovno povratak svom starom snu. E, u Švedsku, zašto ne bih otišao
Asja Kljačina
Tada ću pokušati ometati dijelove. Iako mi se sada čini da mi je miješalica u glavi, ne možete živjeti bez sna.))
Kolbasnik
Djevojke, govorim o valjanoj zobi :) Nije loše, ali kobasica se uz to slaže skladišti (ugljikohidrati su medij za bakterije), a okus nije začinjen, ispada sjajan, ali tako dosadan, razmazan, cvjeta . A u volumenu, štruca kobasica od valjane zobi širi se, a zatim vodi na stranu. Pa, ovo je naravno osobno mišljenje :) Ponekad sam u tvornicama radio jeftine kobasice po narudžbi (babino veselje, ne trebate ih žvakati, tope se u ustima :)) s kuhanim ječmom, mlijekom u prahu i škrobom ( do 2 mas.%). Ispada da nije loše, ali okus je i dalje mučen, ne postaje svijetao.
kirch
Citat: Kara
Trebam šunku držati tjedan dana u hladnjaku (pojest ćemo je za tjedan dana), bojala sam se na uobičajeni način
Ovo je za mene vrlo važno. Zbog nitratne soli čuva se duže, jesam li dobro razumio?
Birjuša
Citat: Kolbasnik
Djevojke, govorim o valjanoj zobi :) Nije loše, ali s njom se i kobasica slabije skladišti (ugljikohidrati su medij za bakterije), a okus nije začinjen, ispada sjajan, ali tako dosadan, razmazan, cvjeta . A u volumenu, štruca kobasica od valjane zobi širi se, a zatim vodi na stranu.
Hvala vam što niste propustili naše eksperimente - mišljenje stručnjaka uvijek je vrlo važno i dragocjeno

Citat: Kolbasnik
o zobene pahuljice :) Nije loše, ali kobasica se s njim skladišti i gore
Uopće ga nemam


Kolbasnik
Citat: kirch

Ovo je za mene vrlo važno. Zbog nitratne soli čuva se duže, jesam li dobro razumio?

Da, nitritna sol ovdje više nije kritična, ona je također potrebna, naravno. Evo i same kaše - što je više, brže će se kobasica ukiseliti. Dogodilo se da su jeftine kobasice u poliamidnom omotaču ljeti u automobilu bez hladnjaka samo eksplodirale poput kokica.
Svetlana051
Hvala vam puno na receptu, moja šunka je nedavno došla i odmah je probala. Sve je ispalo vrlo ukusno, samo po mom ukusu ima puno češnjaka (ovo je samo po mom ukusu - ne jedem češnjak). Sada je u hladnjaku novi dio, ostaci mljevenog mesa iz prethodnog + mljevena svinjska govedina, paprika dodana je za boju i umjesto želatine dodano je 0,5 sata. l. agar. Razmišljam da naručim još jednu šunku
Kara
Citat: Kolbasnik

Da, nitritna sol ovdje više nije kritična, ona je također potrebna, naravno. Evo i same kaše - što je više, brže će se kobasica ukiseliti. Dogodilo se da su jeftine kobasice u poliamidnom omotaču ljeti u automobilu bez hladnjaka samo eksplodirale poput kokica.

Kolbasnik, Luda kirch, najvjerojatnije je o tome govorila
Citat: Kara

Cure, uspjela sam! Bila je to ona, PRAVA ŠUNKA! Tek sada razumijem da je sve što je prije bilo naravno ukusno, ali ne i to!
Ovdje
Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma

Općenito, reći ću vam

Trebao sam dobiti najviše prehrambenih proizvoda, pa sam uzeo mesingano svinjsko meso (praktički bez masti) 500 g, a pileća bedra bez kostiju 500 g (dok sam odrezao svu masnoću). Prošla je svinjetinu i polovicu piletine kroz veliku rešetku stroja za mljevenje mesa, izrezala ostatak piletine. Dodani začini (mješavina paprike i češnjaka), poput ovog
Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma
(Kupila sam ga u METRO-u, tu je i smjesa luka i limuna i papra), 0,5 žličice. želatina, razrijeđena u 50 ml vode, 1 žlica. l. votke, 3 grama soli i 17 grama. NITRITNA SOL.
Oklijevao sam vrlo dugo, preturao po hrpi izvora kako bih utvrdio štetu i koristi nitritne soli i na kraju sam odlučio. Trebam šunku držati tjedan dana u hladnjaku (pojest ćemo je za tjedan dana), bojala sam se na uobičajeni način. Općenito, djevojke, ako netko još uvijek sumnja, odbacuju sve sumnje! OVO JE POTPUNO DRUGI OKUS.

Len, hvala ti još jednom na receptu.

Želim reći posebno hvala KolbasnikU!

ne o herkulu
kirch
Citat: Kara
Kolbasnik, Lyudakirch, najvjerojatnije je o tome razgovarao
Da, govorio sam o ovome, o nitritnoj soli, a ne o zobene pahuljice
Kolbasnik
Pa, ovaj je recept prekrasan. Sve je super funkcioniralo. I to lijepo i prema kanonima :) Kara, svaka čast!
Vitalinka
Lenusya, uzmi još jedno hvala!
Oh, i ukusna šunka!

🔗
NatalyMur
Vitalinka, ravna sjajna šunka! Razred!
Vitalinka
NatalyMur, hvala, to je i ukusno!
Tanyush @ ka
Vitalinka, Vrlo lijepa šunka, jeste li dodali nitritnu sol?
Vitalinka
Tanyush @ kane! To radim s običnom soli. Ionako ispada ružičasto.
Tanyush @ ka
Jučer sam napravila domaću šunku s dimljenom svinjskom mašću, ispala je vrlo ukusna, okus šunke se dramatično promijenio, postao puno svjetliji, miris je općenito izvrstan, mojima se ovaj više svidio.
Vitalinka
Citat: Tanyush @ ka
napravljena šunka s domaćom dimljenom svinjskom mašću

I popušila sam slaninu, pokušat ću od nje napraviti šunku.

Tanyush @ ka, i koliko ste približno dodali masti?
Tanyush @ ka
Vitalinka, oko 100 grama, u malim komadima.
Vitalinka
Tanyush @ ka, Hvala vam!
Elena Tim
Citat: Lettera
I samo mu smokve očistite krpom.
Citat: Lettera
E, u Švedsku, zašto ne bih otišao

Ili skije ne idu, ili ja ...
Ne mogu uhvatiti pospanu vezu!
Ah ... oprosti, muah, Šveđani te mogu naučiti kako očistiti poklopac, chtol?
I ja bih krenuo na put! Idemo li?
Citat: Asya Klyachina
Ne želim za to kupiti miješalicu za tijesto.
Ah, je li to samo za ovo? Mješalica je jedan od najkorisnijih uređaja (osobno u mojoj kuhinji). A s obzirom na to da se stalno petljam po tijestu, jednostavno ne mogu zamisliti kako sam prije živio bez njega!
Citat: Svetlana051
umjesto želatine dodano 0,5 h. l. agar.
Svjetlo, bojim se da će agar ovdje biti beskoristan. Potrebno ga je kuhati, ali ovdje se ova temperatura ne postiže. Ali to nije važno, jer ako je mljeveno meso dobro promiješano, onda će se šunka pokazati cjelovitom.
Elena Tim
Citat: Vitalinka

Lenusya, uzmi još jedno hvala!
Oh, i ukusna šunka!

Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma
Pa napokon otpad! Vitalinka, bravo!
A što je s trunkom tamo? Ne senf, kojim slučajem?
Vitalinka
Lenuska, hvala na pohvalama!

Citat: Elena Tim
A što je s trunkom tamo? Ne senf, kojim slučajem?
Mrlje su piskavica, bila sam lijena da je sameljem, pa sam dodala sjeme.
Elena Tim
Jako lijepo !!!
Elenka
Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma[/ Url
I evo moje prve pileće šunke iz Teskome, iako fotografija nije posebno oglašavanje s tableta.
Ispalo je mirisno, punašno, sočno. Izdržao 48 sati, kuhao u MV Panasonicu.
Elena Tim posebno je zahvalna na uvodu!
kirch
Citat: Elenka
kuhano u MV Panasonicu
Lena, ali detaljnije možete.
Pichenka
Imam pitanje o dimljenoj piletini. Gdje i koliko dodati? Mljevenom mesu sam dodala 1/3 nogu. Mislim da je gr 40-50. Tko dodaje, napiši KAKO dodaješ?

A opet - zemljakinje. Organizirajmo se za nitritnu sol.
Napišite premijeru tko to želi, mislim da trebate uzeti barem 300g po osobi?
Pisati. Naručit ću.
Elena Tim
Elenka
Lenus, to je sjajna šunka! I bez reklamne fotografije jasno je da je uspješna!
Čestitamo na sjajnom debiju! I želim vam uspjeh u budućnosti!
Hvala draga što ste se odjavili, jako sam zadovoljan!
Elenka
Lenochka, hvala! Da ne počnete kuhati, ne bih se ni usudio, ali sada čak gledam i kobasicu u ljusci, čak sam je pokušao skuhati u pećnici.
Elenka
Citat: kirch

Lena, ali detaljnije možete.
Ljudmila, pokušat ću. Nakon hladnjaka, šunka je stajala na stolu 1 sat, a zatim je stavila grijanje SN sa šunkom, prekrivenom plastičnom zdjelom odgovarajućeg promjera. Sat i pol kasnije, t-ra nije dosegla 60 *, uključio sam se na pari 7 minuta, vjerojatno, a zatim ga je oko 70 * ponovno uključilo grijanje... Doveo t-ru na 80 * i opet grijanje... I tamo je već sve ponestalo. Umetnuo sam termometar u rupu u šunki, temperatura je dosegla 72 *. Držao sam ga još 15 minuta, a onda je sve prošlo kroz upute: ohladio sam ga pod vodom, isušio tekućinu i stavio u hodnik do jutra.
kirch
Elena, Hvala vam. Jeste li natočili vodu?
Elenka
Lyuda nije dodala vode, odmah ju je izlila do maksimuma.
Slovo A
Citat: Elena Tim
Citat: Lettera od danas u 04:19
I samo mu smokve očistite krpom.
Citat: Lettera od danas u 04:19
E, u Švedsku, zašto ne bih otišao

Ili skije ne idu, ili ja ...
Ne mogu uhvatiti pospanu vezu!
Ah ... oprosti, muah, Šveđani te mogu naučiti kako očistiti poklopac, chtol?
I ja bih krenuo na put! Idemo li?
Ali sada, to odmah možete vidjeti kako spava Kako je nerazumljiv zhezh, već dugo želim Ankasrum, a evo još jednog razloga da ga kupim, šunka nema što ometati, ali Šveđani čine
Ići naprijed?
Vasilica
Leeeena, Slušaj, što je s knjigom, što si zaboravio na nas?
Ako su "djeca mlađa od 80 godina", onda možete i osobno.
Kara
Cho et u osobnom? Također želim!
Pichenka
Stavio sam šunku. Vrijedilo je sat i pol. Polagano se zagrijavao. Voda se zadržava na ~ 75-77 °
Unutar 70 °. Evo što treba učiniti? Pričekajte dok se unutra ne nađu 72-74, isključite ga, pustite da stoji do kraja vremena, a zatim ga ohladite. Ili neka se ugrije? Dok ne istekne vrijeme?
🔗
Elena Tim
Citat: Lettera
a Šveđani to čine
Nisam ni znao da je Šveđanin. Samo što Ankarsrum ima tako ogromne zdjele da sam to izbjegao, ne ulazeći u druge detalje.
Citat: Vasilica
Što je s knjigom, zašto ste zaboravili na nas?
Da, ovdje sam ... zanose me ljubavne priče ...
Elena Tim
Citat: Pichenka
Stavio sam šunku. Vrijedilo je sat i pol. Polagano se zagrijavao. Voda se zadržava na ~ 75-77 °
Unutar 70 °. Evo što treba učiniti?
Je li tako brzo dobila temperaturu? Za samo sat i pol?
Obično do 70 ° C u komadu dosegne najmanje 2,5 sata.
Pichenka, pričekajte dok temperatura unutra ne bude 72-74C (što god želite) i možete je podesiti da se ohladi.
kil
Elena Tim, Išao sam jučer, pretpostavljam da sam išao do Manke, ali zašto je kiša pala navečer?
Elena Tim
Citat: kil
Šetao sam jučer, pretpostavljam da sam išao do Manke, ali zašto je kiša pala navečer?
Ne, bila sam dud, samo sam čitala. Zašto, izgubio si me?
kil
Da, izgubljeno ... hvala Bogu da ste pronađeni
Elena Tim
Leka_s
Len i Len .. Došao sam ti sa šunkom ..
Sjedila sam ovdje u tišini gotovo ugušen (kao u aneku: prijatelj je kupio novu haljinu, dva tjedna sam šutio, gotovo se ugušio), sve sam čekao da mi dragi proizvođač šunke dođe ...
Pa, evo rezultata
Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma
Svidjelo nam se, ukusno ...
i nikad nisi napravio nutelku
Elena Tim
Citat: Leka_s
i nikad nisi napravio nutelku
Da, tvoj met! Točno! Trebao mi je za nutelok!
Malo pozadine:
Karoch, kad sam upravo htio napraviti ovu tvoju nutelu, Alain, nazvao sam muža i strogo mu naredio da nakon posla kupi lješnjake. Doslovno rečeno, Schaub se nije vratio kući bez njega! On ga je, ako se ne varam, kupio u trećoj ili četvrtoj trgovini. To je poput zakona prljavih trikova: sve je tu - bilo orašastih plodova, bilo suhog voća ... ali nema lješnjaka! Ali kupio sam ga i svečano mi ga poklonio, ljut kao pas ...
... kako je vrijeme prolazilo ... prije dva dana, preturao je po ormaru s namirnicama i pronašao ovaj vrlo zlosretni paket lješnjaka (koliko je, podsjetite, prošlo od tada? Joj!), i pita, Lenus , kažu i oni Zašto je lješnjak bio tako hitno potreban da ste očajnički htjeli izvaditi cijelu moju dušu ako ga nisam kupio? I stojim poput ovna, gledam ovaj lješnjak i, za svog života, ne sjećam se koji mi je vrag (i, štoviše, hitno) trebao! Tako su je pojeli. O zarazi Nutellom ni na jednom mjestu nije ni probola!
Alenka, pa, žao mi je, a! Čekaj, stavit ću ga opet na popis ... Gospode, ne bih smio opet zaboraviti - zašto bih!
Leka_s
Nadajte se za vas
Ne mogu se nasmijati, bila sam toliko stroga prema mužu da sam zaboravila zašto vam trebaju lješnjaci ... Pronašla sam razlog
Elena Tim
Već me boli trbuh od smijeha. Čekaj, sjedim, dovršavam lješnjake, muž me neobavezno pita, što, kažu, radiš, zaboravio nešto dodati? Naivno!
Pa kažem: "Lješnjak". On - na kočnicama ... leteći po inerciji još par metara, smrznuo se ... tiho ćemo razmijeniti poglede i nasmijemo se! Kroz smijeh pita: "Jesi li se sjetio?" Ne, kažem, bilo je dobrih ljudi, podsjetili su me!
Fuj, valja se, a ne zist!

Zbog svega ovoga zaboravio sam pohvaliti tvoju šunku. Iako, zašto je hvaliti? I tako možete vidjeti da je ispalo cool, najispravnije! Alenchik, jako mi je drago što ti se svidjelo!
Zahvaljujem na izvještaju i recenziji ugodnoj za moje srce!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha