Ivan čaj (fermentacija lišća vatrene trave) - majstorska klasa

na ručku morate pričvrstiti nekakav adapter

Glava inženjera već je otpala! Ne adapter, već potpuno redizajn dizajna. Napravite rublju u obliku kotača i oboda i osigurajte nekoliko proreza kako bi, zbog centrifugalne sile, kobasice ispljunule! Nešto kao ovo! Ne bi bilo tako vruće crtati ideju, ili možda samo patent?
Ima seljaka. Struja Iavanushke nije dovoljna ni za običnu rublju, ali za rublju za sobni bicikl ovo je do Sibira ili Kamčatke ...

možda samo patent?

Hajde, crtaj! Možda ovdje obrtnici koriste vašu ideju!

Dat ću u zamjenu za hladan udarac!

Struja Iavanushke nije dovoljna ni za običnu rublju, ali za rublju za sobni bicikl ovo je do Sibira ili Kamčatke ...

Ir, ako si svim ljetnim pripremama dodao "more" Ivanushke, čaj, kao da više nije radost
Volim rujan u selu, kad se sve bobice uberu i ništa vam ne smeta, idete u šumu po gljive i uživate, ali sada jednostavno nema ženskih snaga, imamo i vrućinu (((
A sada vam želim reći o rezultatima prerade rublja
gornji muž je otpilio i ispalo je kao na slici od Lude, samo tamo gdje je njezina veličina 5 mm, imamo 10-12 mm
Pokušao sam pomicati i svježe ubrano i suho, savršeno se vrti
Sad sam shvatio da se stvarno, lako okreće
NEMA potraživanja prema mužu i rublji
Napisao sam, ali čini mi se da na to nisu obraćali pažnju, da gornja rublja treba biti malo uža od donje, kako ne bi ometala njezino kretanje (važno za one koji će naručiti)
Hvala svima na zajedničkim naporima da se dođe do željenog i ispravnog rezultata

[prostor]

prostor, Lidočka. možda možeš nacrtati svoje dimenzije? Oprostite na mojoj važnosti

[prostor]

A sada vam želim reći o rezultatima prerade rublja, gornji suprug je otpilio i ispalo je kao na slici za Ludu, samo tamo gdje je njezina veličina 5 mm, imamo 10-12 mm pokušao sam pomaknuti i svježe izrezati i osušiti, savršeno se vrti Sada sam shvatila da se stvarno vrti lako Tvrdnje prema njenom mužu i rubljama NE

prostor, Lida, pa hvala Bogu! Jako mi je drago što ste ga mučili! Ispričajte se mužu. I vi, naravno, također ... Pa, nisam se mogao sjetiti što se dogodilo prije godinu dana i to samo jednom, sve dok nisu iskopali rublju u brojnim kutijama ...

Napisao sam, ali čini mi se da na to nisu obraćali pažnju, da gornja rublja treba biti malo uža od donje, kako ne bi ometala njezino kretanje (važno za one koji će naručiti)

Pa, ovo je majstor koji će napraviti rublju, razumjet će. Čini mi se samorazumljivim ...

Djevojke, otprilike veličine. Veličina je dovoljna za stručnjaka. Na vrhu je platforma 5 mm, a od nje pod kutom od 45 stupnjeva prema dolje. A u nastavku, koliko će izaći iz instrumenta, to više nije važno. A ako nekome samo treba, sjetite se geometrije i prebrojte ... Ali, opet kažem, veličina je dovoljna za stručnjaka ...

Nadjušič, Slažem se 100%. Pokazala sam sliku samo svom stručnjaku (suprugu) ... Nije postavljao pitanja - otišao je i to učinio. Jučer sam napisao da se ne zamaram ovim milimetrima - centimetrima. Pazi - ja imam širinu zuba 5 mm za gornju ravnalo, a za Lidu - 10 - 12 ... I za mene i za Lidu sve funkcionira u redu, štoviše, trebali su vidjeti moju gornju rublju !!! Njegovi su zubi toliko različiti i ružni nakon promjene! Dakle, ne mučite se i ne mučite gospodara ...
Mila1, Lyudochka, razumijem da želiš ideal, ali to nije slučaj kada to trebaš učiniti s farmaceutskom preciznošću.Ali znam da će vam Lida donijeti neke mjere ... Pričekajte još malo!

Glava inženjera već je otpala! Ne adapter, već potpuno redizajn dizajna. Napravite rublju u obliku kotača i oboda i osigurajte nekoliko proreza kako bi, zbog centrifugalne sile, kobasice ispljunule! Nešto kao ovo! Ne bi bilo tako vruće crtati ideju, ili možda samo patent? Ima seljaka. Struja Iavanushke nije dovoljna ni za običnu rublju, ali za rublju za sobni bicikl ovo je do Sibira ili Kamčatke ...

filirina, Ira, crtaj brzo! Kome je rekla !!!

Dat ću u zamjenu za hladan udarac!

Tin ... Neću odustati od hladnoće ... Napokon se odmorim od vrućine ...

[mironirina]

mironirina, Irina, zdravo!

Odmah su se pojavila mnoga pitanja. Glavni među njima, jesam li preplavio lišće? Kad su stisnuti u kuglu, nisu se mrvili i vena se nije krckala, ali! sklupčan u "cigare" nevoljko.

Irina, teško je preoblikovati lišće, osim ako uopće nije vruće ... Ali uviti kolute je vrlo teško. Stoga većina ljudi priprema granulirani čaj.
Mogu vam savjetovati da napravite rublju - uređaj za mljevenje lišća (na njega postoji poveznica u Bilješkama) ili mijesite lišće poput tijesta (opis je u receptu). Osobno ne mogu uviti kolute (u mojim rukama nema dovoljno snage), ali gnječenje ili obrada rubljem je jednostavno. Probaj.

Soka je bilo malo, točnije soka gotovo uopće nije bilo, osjećala se samo neka vlaga.

I sok ne smije kapati. Trebalo bi biti vlage, kao što ste napisali, a lišće bi trebalo potamniti.

Imamo vrlo vruće, suho vrijeme, vjerojatno je to trebalo uzeti u obzir prilikom sušenja, budući da je lišće samo po sebi malo vode?

To se naravno mora uzeti u obzir. Ali isprobajte sušenje tkanine, kako kaže recept. Tada se definitivno neće zamotati ...

koja bi veličina trebala biti cigare, njihov promjer, pa, debljina, tj.?

Nema veze. Debeli i dugi, teško da ćete izvrtati ruke. ali s rubljem ispada vrlo dobro. Glavna stvar je da su listovi potpuno navlaženi i zamračeni od soka. Ruke za koje vjerojatno nećete ugojiti. Učinite to kako se čini - to neće utjecati na rezultat.

Pitanje treće, težina tereta? Kako to definirati, da se masa ne poravna?

Što više, to bolje - ne preopterećujte se, ne brinite ... Bez obzira što se dogodi suprotno ... Moramo stvoriti vrlo gusti sloj kako bi anaerobnim bakterijama bilo ugodno tamo. A ako kolutovi leže labavo, tada će (bakterije) umrijeti, jer svoju aktivnost (fermentaciju) provode samo u nedostatku zraka. Pokušajte rezati kolute prije fermentacije - ovako će biti bolje ...

Što je macho?

Irina, ovaj je čaj ... Pažljivo pročitajte linkove u bilješkama za recept za čaj Ivan. Nije mi teško dati vam vezu do "talijanskog čaja za kosu Macho", ali vidim da recept još niste dobro upoznati. Stoga pogledajte popis poveznica. Postoje odgovori na mnoga pitanja, uključujući koja sad ste pitali.

Već sam shvatio da sam stavio poruku na pogrešnu temu, ali ne znam kako je prenijeti (Jedna nada za moderatore, eh ...

Irina, u redu je ... Neću odgoditi vašu poruku, inače će biti pod mojim imenom. I oni koji kuhaju ivan čaj upadaju u ovu temu. Ali duplicirat ću svoj u temi Ivan-tea, kako biste tamo mogli nastaviti dijalog.

[lappl1]

lappl1, oh, Lyudochka, pogledao je Temku, koliko su slična pitanja našim. Ehehe strpljenja vama !!!
Djevojke, zašto vam je Vrubel bio toliko potreban? A ako vam se ne sviđa? Možda ima smisla pokušati bez toga? Kako mijesiti čajne listove Nastjinim rukama (u dijelovima koji su ugodni za ruke), nakon toga se dobro uvije. Ili ostavi tako i dobiješ Macha.
Žao mi je što sam ušao, nedostaje mi kava

Dodano nedjelja 03. srpnja 2016. 08:54

lappl1, Lyudok, a teret se mora izvagati !!!! Postavio bih i ovo pitanje!

[Loksa]

Djevojke, zašto vam je Vrubel bio toliko potreban?

Loksa, Oksanchik, nisi pokušao raditi za njih, zato nemoj obeshrabriti djevojke. Neka to učine. Uopće se nema što raditi. Anyuta73 je to učinila sama. Došla je u naše selo prošle godine i prirodno sam joj to pokazala. unajmila ga je od mene, iako je uvijek kuhala samo granulirani čaj. A onda se vratila, rekavši da je i on njoj potreban. I učinila je. I sama, iako je i moj suprug u to vrijeme bio u selu. međutim njezin je sin malo pomogao. Ali zato - donesite-zadržite, nema više.

Lyudok, a teret se mora izvagati !!!! Postavio bih i ovo pitanje!

Oksan, reci mi da si se šalio ... Ako ne, onda ću reći ovo - što teže to bolje ... Mogu vam reći za referencu da sam čaj fermentirao u posudi od tri litre. I na to stavite posudu od tri litre napunjenu vodom. Bila bi prilika, stavio bih kanistar od 5 litara, jer su mi se limenke činile nedovoljnima ...

Žao mi je što sam ušao, nedostaje mi pod kavom

Nedostaje joj ... Hajde, odletite do mene, inače moram iskopati 2 kreveta - preprodavat ću krastavce i posijati tikvice ...

[Ljudmila]

LjudmilaŠto si ti Lyudochka, ja sam uvijek za let, ali imamo samo vrućinu, možeš se malo ugrijati, vezati rajčice, krastavce. Zašto ih kopati? Zato se pokockajte, kao da će rasti. Što više plešem, to su hirovitiji.
Isprobala sam Vrubel, dobro! Ne sporim se, ali to možete učiniti ako postoje takve poteškoće s proizvodnjom. Ovdje je toplo, ura!

[u]

Zašto ih kopati? Zato se pokockajte, kao da će rasti.

Eh, Oksanchik, ne znaš što je djevičanska zemlja u kazahstanskoj stepi ... Ne držiš se toga ...

Probao sam urublja

Rubel ... Vrubel je bio takav umjetnik. A rublja je ploča za pranje, slična kojoj se izrađuju naše prilagodbe.
Evo, s Wikipedije:

Rubel (rebro, pralnik) - kućanski predmet koji su u stara vremena Ruskinje nakon njega izbacivale (prale) i glačale odjeću. Na ruskom sjeveru ruševine su nazivane "palicama za kotrljanje".

A to su slike s Interneta











Ali Bog je s njom, etimologija ... Sklon sam vjerovati da nakon što ga napravite, možete zaboraviti na poteškoće u pripremanju čaja od rastresitog lišća. Bio bih zbunjen .. Ali neću inzistirati ... Svatko odlučuje za sebe ...

Lyudochka, hvala na uvidu u povijest! Znao sam da sam uz pomoć rublja znao, ali da je i to ispeglano za mene otkriće! Jako volim ovo znanje! Za svaki slučaj, doživotno, ali slučajevi su drugačiji!

[filirina]

filirina, Irina,

slučajevi su različiti!

Sjetio sam se kako su "peglali" traperice u studentskim danima, stavljajući ih ispod madraca

Ali trebat će izvršiti prilagodbe

To je to, ni ja je nisam tako vidio, Lyudochka.
Samo iz sela, donio sam MNOGO !!! Ivanushki. Hitno moram srediti))) Imam dovoljno sna.
Sutra ću proniknuti u bit stvari, revidirat ću shemu i doći ću na konzultacije s vama

Sretan Dan neovisnosti svim Bjelorusima !!

Blagostanja nama!

Dodano u nedjelju, 3. srpnja 2016. 20:15

Danas vas nemam vremena čitati ...

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, pa, gotovi ste! Kako se zove, shvatio sam! Čestitamo na uspješnom lovu.

Sutra ću proniknuti u bit stvari, revidirat ću shemu i doći ću na konzultacije s vama

Ok, Natasha! Kako radite, tako neka bude. Čini se da je žar ljudi počeo nestajati ...

Sretan Dan neovisnosti svim Bjelorusima !! Blagostanja nama!

Sretan praznik, Natasha i sve Bjeloruskinje! Otići ću čestitati Miški! Iako već dugo ne živi u Bjelorusiji, vrlo često ponavlja da je pravi bulbash ...

Pozdrav šivanke! Fuj, danas su odabrali prvu ovogodišnju seriju))) Raširio sam je da se osuši, sutra ćemo je sa svojim kćerima uviti u mašinu za mljevenje mesa)) Proces je otišao!

Čini se da je žar ljudi počeo nestajati ...

ne, Lyudok, samo "ljudi" iz nekog razloga nisu mogli komunicirati
a danas oklemalsya navečer i otišao za Ivanushku, koja je sve bliža. Skupio sam dvije vrećice, zamotao ih u plahte, pokrivač i ostavio da se osuše u kadi. Sutra ću dogovoriti eksperiment
Izvagat ću količinu i zabilježiti koliko sam vremena potrošio na ovaj postupak
Moj suprug je napravio skicu, ali imam problema s fotografiranjem, prošli put sam pitala prijatelja, ali sada nitko nema želju i svi su na rijeci iscrpljeni od vrućine.
U selu sam pronašao još jednog istomišljenika, došao sam gledati rublju. On i supruga kuhaju čaj već drugu godinu, ali uzeli su samo mlade listove s još uvijek necvjetajućeg.
Dao sam mu svo svoje znanje, poklonio mu poslasticu i pokazao mu svoje praznine, poštovan
Rekao je da će danas ići na vrhove bijelih i ružičastih
Lyudochka, tvoje umotvorce živi i cvjeta !!!!

[cerea]

cerea, Natalia, Bok! Otvaranjem sezone čaja, vi i vaše kćeri! Neka čaj ispadne ukusan i aromatičan.
prostor, Lida, bravo! Hvala vam što promovirate naše čajeve. Neka taj poznanik dođe na naše teme ... Ne zaboravite mu reći o Fuzzyju, i o jesenskom Ivan-čaju od Oly-MariV, i o vrtnim mirisima, i o začinsko-aromatičnim, i o borovim svijećama, i o laticama , i o zelenim čajevima, i o metodi Zacharias ... I uz kontrolni snimak - o vlaknima od ivan čaja.

Dobar dan!
Tijekom fermentacije ivanskog čaja pretjerano sam ga eksponirao. Miris je postao opijen. Hoće li nestati prilikom sušenja? Ili izbacivanje? Nema plijesni.
Unaprijed zahvaljujem na odgovoru!

[Inisiaru]

Inisiaru, Kristina, Zdravo!
Uvijek ćete ga imati vremena baciti. Suho, a onda će se vidjeti. Da ... Po mom mišljenju, još nismo imali opojan miris. Zaboravili ste na njega? Sad je ovdje još uvijek vruće, tada je sve moguće ...
Dali ste nam vrlo malo podataka. Bilo bi lijepo znati koliko dugo i na kojoj temperaturi ste fermentirali? Kakav ste čaj skuhali?

[lappl1]

Čaj je bio crn.
Danas sam ga čuvao drugi dan. Ujutro su još uvijek postojale norme (miješam dva puta dnevno).
Sobna temperatura, tj. ~ 28 stupnjeva.
Prošle sam godine radio gotovo isto, a pokazalo se da je to izvrstan čaj. Ne sjećam se točno fermentiranog, 6-8 dana.
Razlika je u tome što sam prije fermentacije prošle godine ručno uvijao / motao kuglice i fermentirao u kuglicama. Ove godine, nakon pješačenja i pregrade, toliko mi se uvukao u leđa da nisam mogao toliko izvrtati ruke i zato sam koristio pomoć. Zamolio sam svog sinčića da ga samelje u mašini za mljevenje mesa bez noževa. Tada sam ga zgužvao rukama (bilo je puno lakše) za fermentaciju.
Prvog dana miris je bio drugačiji, ali danas navečer počeo se ometati, ali dao mi je diplomu u nosu (

Dodano u nedjelju, 3. srpnja 2016. 22:23

lappl1, Ljudmila, hvala na tako brzom odgovoru.
Ako ne, onda ću pokušati. Onda ću napisati ...

[Inisiaru]

Miješam dva puta dnevno

i večeras se počela miješati

Inisiaru, Kristina, zašto miješaš? Ne miješajte se, jer su nam potrebne anaerobne bakterije za rad i one umiru zbog pristupa zraku. Ovdje bi vrenje moglo poći po zlu.

Sobna temperatura, tj. ~ 28 stupnjeva.

Previše! Bilo bi lijepo čaj sada umotati u deke tako da višak temperature ne bude dovoljan.
Razumijem da imate čaj od lišća, jer su ga zavrnuli bez noževa. Staviti ugnjetavanje? Moram.

Ne sjećam se točno fermentiranog, 6-8 dana.

Jesam li dobro razumio da ste prošle godine fepmetizirali 6 - 8 dana? Nitko drugi nije učinio toliko puno. A zašto ne fermentirate 6 - 12 sati. Sad je vruće, pa fermentacija ide brzo.
A onda, trebate "uhvatiti" najugodniji miris i odmah ga poslati na sušenje.
Christina, koji je bio tvoj recept za čaj prošle godine? Očito, ne na ovome. Ako je tako, pročitajte recept i učinite kako stoji. Tada bi trebao napraviti čaj.
I još jedno pitanje - jeste li uvenuli lišće?
PS Ovdje je već kasno, tako da mogu odgovoriti tek sutra. Ili će netko drugi odgovoriti.

Neka taj prijatelj dođe na naše teme.

nema računalo

Ne zaboravite mu reći o Fuzzyju, i o jesenskom čaju od vrbe od Oly-MariV, i o vrtnim mirisima, i o začinsko-aromatičnim, i o borovim svijećama, i o laticama, i o zelenim čajevima, i o metodi Zacharias. .. I to kontrolnom snimkom - o vlaknima ivanskog čaja.

Već sam vam ukratko rekao, ali ako ostanem duže, mislim da će njegova supruga pogrešno shvatiti

ona ne zna da sam pouzdana i moralno stabilna dama

Inače, danas sam pokušao prikupiti malo za Fuzzy, ali ova kolekcija mi se činila, a ne led, više su mi se sviđali vrhovi.
Pokušat ću još jednom napraviti let za njega osobno.

Ne sjećam se točno fermentiranog, 6-8 dana.

Christina, točno dana? ili sati?
o miješanju tijekom fermentacije

[lappl1]

lappl1, Da, list se napunio.
Da, učinila sam to drugačije, a ne tvoj recept.
Išao sam utabanom stazom, ali avaj, ova godina nije uspjela (
Ne sjećam se ni odakle mi recept, ali nisam ga stavljao pod ugnjetavanje. Tamo se prema receptu porcije stavljaju u plastične vrećice i istiskuje zrak. Ispada kao u vakuumskoj vrećici, jako stlačenom. Stoga je potrebno ometati dodavanje zraka i miješanje rubova sa sredinom.
Doista, hvala, isprobat ću vaš recept, s obzirom na to da je prilično jednostavan.

Christina, točno dana? ili sati?
o miješanju tijekom fermentacije

Lidija, sigurno, danima)
Ponovit ću se. Ne sjećam se odakle mi recept. I nakon što sam pročitao ovaj recept, ne želim se sjećati)
Leđa će proći i idem po novu porciju)

Tamo se prema receptu porcije stavljaju u plastične vrećice i istiskuje zrak. Ispada kao u vakuumskoj vrećici, jako stlačenom. Stoga je potrebno ometati dodavanje zraka i miješanje rubova sa sredinom.

u ovoj se metodi već dobiva proturječnost
s jedne se strane zrak uklanja što je više moguće, a s druge se miješa radi dodavanja zraka. Po meni nešto ne odgovara

definitivno dani)

Čitao sam na drugim web mjestima, ali vidio sam to i do 3 dana što je više moguće, a osoba nije bila zadovoljna.

I nakon što sam pročitao ovaj recept, ne želim se sjećati)

tako je
Ljudočkinov recept je prekrasan, i sama izrađujem i učim tek prvu godinu.
Učimo zajedno, Christina

Leđa će proći i idem po novu porciju)

ozdravi, Kristinochka, i tijekom bolesti prouči teoriju
sretno ti

[filirina]

a za rublje za sobni bicikl to je do Sibira ili Kamčatke ...

filirina, Irakakva misao s sobnim biciklom! Definitivno imam Ivanushku kako raste skokovima i granicama! Sad, ne dio, već ivanchain proplanak, štoviše, takav da ne možete svugdje hodati

Anyuta73 je to učinila sama

u ruskim selima ima mladih dama! Divim se!

Cure, hvala na odgovorima, podržale su me i nastavljam STVARATI. Da, imam osjećaj da je ovo kreativnost! A divljoj šumskoj kupini nije bilo suđeno da prođe suhu fermentaciju

[Irina M]

Irina M, Iročka, sretan rođendan!
Daljnji kreativni uspjeh i zdravlje!

[Irina M]

Irina M, Irina, sretan rođendan! Želim vam sve najbolje i najpametnije!

[Inisiaru]

Tamo se prema receptu porcije stavljaju u plastične vrećice i istiskuje zrak.

Inisiaru, Kristina, da, postoji takva metoda. Nazvali smo ga metodom znojenja. I postoji veza do ove metode na kraju recepta u Bilješkama. Ali definitivno nije bilo 6 dana, već, najviše, dan ili dva ... Mnogi su ljudi kuhali čaj koristeći ovu metodu, ali bili su nesretni, uključujući i mene ... Ali bilo je i štovatelja ove metode, iako ne zadugo. ..
Usput, naš aparat za čaj Zakhary, koristeći princip fermentacije u vrećicama, izumio je metodu otvrdnjavanja lišća. Tamo se naizmjenično lišće zamrzava i odmrzava 1-2 sata na suncu. Super metoda! Preporučujem da pročitate (link na kraju recepta u Bilješkama). Istina, od za vrtne umake, budući da je Ivan čaj, osim kasnog ljeta i jesenskog čaja, bolje ne zamrzavati.

Stražnja strana će proći i idem po novu porciju)

Uskoro ozdravi Christina!

[prostor]

prostor, lidijaHvala vam! Proučit ću teoriju
lappl1, Ljudmila, I vama, moje ogromno HVALA! Kad sam proučavao temu (prije nekoliko godina), nije bilo toliko žvakanih recepata, a što, uopće nije bilo adekvatnih recepata, samo uz iznimnu snagu ...A sada su se pojavili samo nevjerojatni recepti) Proučit ću i odabrati
Irina MČestitamo i od početnika Sretan rođendan, ti !!!!

Pozdrav svim ljubiteljima pravog čaja. Prihvatite newbie. Naučio sam puno korisnih stvari na ovoj stranici. Spremio prvu seriju čaja jučer. Lisnati, granulirani i vrhovi. Za prve uzorke mjesta su uzeta obrnutim redoslijedom. Sušeno u parnoj sobi u kadi, vrlo povoljno. Raširio je tkaninu na police i rasporedio čaj u tankom sloju. Temperatura je oko 90, otvorio sam vrata i nakon otprilike 3-4 sata sve je spremno. Postoji pitanje za stručnjake. Čula sam da se na visokim temperaturama vitamin C i druge korisne tvari razgrađuju, kao u odnosu na ivan čaj? Ne šteti li mu prženje i namakanje kipućom vodom?

[Aleks55]

Aleks55, dobrodošli na teme čaja! Drago mi je da vam se sviđaju naše teme.

Spremio prvu seriju čaja jučer. Lisnati, granulirani i vrhovi. Za prve uzorke mjesta su uzeta obrnutim redoslijedom.

Sve je točno, jest ... Ali ako ste list napravili uz pomoć rublje (link na njega u Bilješkama uz recept), onda sigurno ne bi bio među zaostalima. Najviše volim ovaj čaj.

Raširio je tkaninu na police i rasporedio čaj u tankom sloju. Temperatura je oko 90, otvorio sam vrata i nakon otprilike 3-4 sata sve je spremno.

Metoda je izvrsna, ali temperatura na početku sušenja je niska ...

Čula sam da se na visokim temperaturama vitamin C i druge korisne tvari razgrađuju, kao u odnosu na ivan čaj? Šteti li mu prženje i namakanje kipućom vodom?

Aleks55su, naravno, uništeni. ali ova tehnologija je ... Pripremamo ukusno piće, a ne lijek. Da biste u potpunosti dobili vitamin C, morate jesti svježe lišće čaja od mlade vrbe u salatama, i tako, već s uvenućem, mnogi vitamini nestaju. Kada kupujemo tradicionalni čaj, ne očekujemo da tu bude vitamin C. Ali s druge strane, u čaju ima mnogo mikro i makroelemenata, organskih kiselina i drugih tvari koje ovaj čaj čine vrlo korisnim.

Cure, zdravo! Dakle, moja PRVA (!) Serija Ivan čaja je spremna! Kuća ukusno miriši! Njuškala sam se dok nisam pala, jer sam otrčala do peći i pokušala kontrolirati promjene u mirisu. Opažanja su vrlo zanimljiva: u početku je čaj davao gusti cvjetni miris, a zatim je miris postao slabiji i počeo mirisati poput ... dobrog kupališta, odnosno ne mogu reći da je to bila metla, miris je bio bez vlage, vrlo ugodno, ali sada, na kraju, čaj miriši na ... čaj! Pitanje: zašto dolazi do promjena u mirisu? Drugo pitanje, koji je razlog vremena sušenja? Stekao sam dojam da je moj čaj spreman za pola sata. I treće pitanje koje me najviše brine je boja čaja. Djevojke, moji listovi čaja nisu crni, nisu isti kao na fotografiji na prvoj stranici. Mračni su, da. Ne znam kako točno nazvati ovu boju. Ali ne crna. Ovo je pogreška? Nisam dobio dovoljno temperature, nisam li se „pržio“? Čekam odgovor. Možda su moja pitanja naivna, ali molim vas odgovorite! Stvarno želim postići dobar rezultat. Pa ipak, jako mi se svidio postupak!

Zahvaljujemo na brzom i detaljnom odgovoru. Ugodnije je što je Ljudmila odmah od vas. List je izrađivan ručno s valjcima, uvijen čitav paket. Mislim da je to zbog duge fermentacije - gotovo jednog dana. Pokazat će se i nakon sušenja. Ali boja nakon vrenja napisana je da bi trebala biti smeđa, samo sam potamnio i mjestimice su samo žile smeđe. Dobro utaban. Možda malo svladana.

Djevojke, još uvijek je takav trenutak, ako režem lišće nakon fermentacije, stavim ih pravo u pećnicu ili možete pričekati? To mislim, ako je pećnicu zauzela prethodna serija, i moram staviti novu.

[mironirina]

Dakle, moja PRVA (!) Serija Ivan čaja je spremna!

mironirina, Irina, čestitam vam na prvom čaju i podijelite svoje osjećaje s vama. Kuham čaj već nekoliko godina, ali osjećaji procesa i rezultat još uvijek nisu smanjili intenzitet.

Pitanje: zašto dolazi do promjena u mirisu?

Pitanje mi nije baš jasno.U kojim ili kojim fazama? Ako je u fazi fermentacije, onda je to naravno, budući da je postupak fermentacija je lanac pretvaranja jednih tvari u druge... A ako su svi uvjeti fermentacije osigurani na odgovarajućoj razini, tada će se te tvari pretvarati dok se postupak ne dovrši. Stoga se preporučuje "uhvatiti" najjači miris kako ne biste izgubili najukusniju aromu i okus. Ovo će vrijeme za svakoga biti drugačije, jer nitko ne može imati iste uvjete fermentacije:
vrsta čaja (lišće, granulirano),
stupanj uvenuća lišća,
vrijeme sakupljanja (jutro, večer, dan, proljeće, ljeto, jesen),
vrijeme,
regija,
sabirno mjesto (sunce, sjena, tlo),
temperatura tijekom fermentacije,
debljina sloja tijekom fermentacije,
kvaliteta obrade lišća za fermentaciju,
temperatura sušenja,
sloj čaja prilikom sušenja,
vrsta opreme za sušenje, njezine dimenzije itd.

u početku je čaj davao gusti cvjetni miris, a zatim je miris postao slabiji i počeo mirisati poput ... dobrog kupališta, odnosno ne mogu reći da je to bila metla, miris je bio bez vlage, vrlo ugodan

Opet, ne razumijem kad je bio ovaj miris ...
Dobro, samo ću reći da svježe osušeni čaj ne smije mirisati. Ako ODMAH smrdi nakon sušenja, onda nije suh. Pa, čim smo čaj zatvorili u staklenku, zaostala vlaga od 2 - 5%, koju ne možemo primijetiti, omogućuje provođenje suhe fermentacije, koja samo poboljšava čaj iz godine u godinu. I iz tjedna u tjedan, iz mjeseca u mjesec, iz godine u godinu, čaj mijenja svoj okus i aromu ... Ono što je bilo danas, neće biti za godinu dana. Inače, vrsta posude u kojoj se čuva čaj uvelike utječe na okus. Moje jednokratne plastične posude su neophodna mjera. Miris je čaja, ali nakon prebacivanja u limene limenke, u roku od tjedan dana hapah i okus čaja mijenjaju se nabolje. Stoga, ne mogavši ​​se opskrbiti takvim teglama za sav čaj, kupio sam ih u takvoj količini da bi čaj u njima ležao najmanje mjesec dana prije pijenja.
Općenito, o linkovima u bilješkama pročitajte o mirisima kupki, bilja i ribe. sve je tamo napisano vrlo detaljno.

Djevojke, moji listovi čaja nisu crni, nisu isti kao na fotografiji na prvoj stranici. Mračni su, da. Ne znam kako točno nazvati ovu boju. Ali ne crna. Ovo je pogreška? Nisam dobio dovoljno temperature, nisam li se „pržio“?

Da, boja listova čaja ovisi o temperaturi sušenja. Najviše crna boja suhog čaja dobiveni prženjem.

Možda su moja pitanja naivna, ali molim vas odgovorite! Stvarno želim postići dobar rezultat.

Irina, i želim da skuhate svoj čaj. Ali za to trebate proučiti teoriju. U međuvremenu, koliko razumijem, niste pročitali veći dio recepta i komentara u temi koji su navedeni u Bilješkama uz svaki recept. I tako ćemo potrošiti puno dragocjenog vremena na dopisivanje, pogotovo jer je većina odgovora u samom receptu i u komentarima na koje su dati linkovi.

Ako lišće režem nakon fermentacije, mogu li ih odmah staviti u pećnicu ili mogu pričekati? To mislim, ako je pećnicu zauzela prethodna serija, i moram staviti novu.

Naravno, morate ga odmah osušiti. Nemojte rezati dok ne osušite prethodnu seriju.

Ali boja nakon vrenja napisana je da bi trebala biti smeđa, samo sam potamnio i mjestimice su samo žile smeđe. Dobro utaban. Možda malo svladana.

Aleks55, sve je u redu. Ivan čaj ne porumeni jako .. Dakle, postaje malo tamniji.

[Irina M]

Irina MSretan rođendan! Želim vam svima zemaljski blagoslov i ukusan čaj!

[mironirina]

Drugo pitanje, koji je razlog vremena sušenja? Stekao sam dojam da je moj čaj spreman za pola sata.

mironirina, Irina, vrsta i veličina opreme za sušenje, vrsta čaja (lišće / granulirani), stupanj uvenuća lišća, stupanj pripreme lišća za fermentaciju (istisnuto je malo ili puno soka) i debljina sloja tijekom sušenja ...

[Nadjušič]

Nadjušič, na ručku trebate pričvrstiti nekakav adapter da biste se uvrtali nogama. Bit će umjesto sobnog bicikla

točno. Dođi s nekim

[lappl1]

lappl1, miris se promijenio tijekom sušenja. Snažni cvjetni miris koji je dolazio iz fermentiranog lišća postupno je nestajao. Samo sam opet otišao u kuhinju, njuškajući čaj. Ma još toplo, a ne hladno nakon pećnice. Miris je prisutan, ali vrlo slab, ponajviše sličan mirisu samo čaja.
Hvala na odgovoru! Marljivo čitam teoriju. Gledajući me, suprug se privukao, također je bio zainteresiran, a svekar je naručio čaj! Kaže da su ga pili za vrijeme rata. Želi se sjetiti.)

[mironirina]

miris se mijenjao tijekom sušenja. Snažni cvjetni miris koji je dolazio iz fermentiranog lišća postupno je nestajao. Samo sam opet otišao u kuhinju, njuškajući čaj. Ma još toplo, a ne hladno nakon pećnice. Miris je prisutan, ali vrlo slab, ponajviše sličan mirisu samo čaja.

mironirina, Irina, sve je točno! Gotovo bi trebao nestati. Napisao sam da svježe sušeni čaj ne smije mirisati. Kad ga osušite u vrećici, skupit će vlagu iz zraka do 2 - 5%. To je dovoljno za suho vrenje ako se godinama čuva u staklenci (ako se prethodno ne pije). Osušite u vrećici i držite se podalje od iskušenja ili razočaranja. Otvoreno ne ranije od jeseni, ali bolje - zimi. Naravno, možete ga odmah popiti ako je ovo prva godina pripremanja čaja i stvarno želite, ali on će svu svoju ljepotu pokazati kasnije.

Marljivo čitam teoriju. Gledajući me, suprug se privukao, također je bio zainteresiran, a svekar je naručio čaj! Kaže da su ga pili za vrijeme rata. Želi se sjetiti.)

Pa to je dobro. Počastite svog supruga, a duboko poštovanje i poštujte svog tasta!

[Ljudmila]

LjudmilaRubel-rublje, to znam! Vjerojatno je računalo ispravljeno!
6-8 dana! Ovo je očito pretjerano za neku vrstu šetača, za ljubitelje jakih diploma ne bih toliko zadržao!

Dodano u ponedjeljak, 04. srpnja 2016. 10:30

Osim ako nije zamrzivač! Možda povremeno smrzavanje?

[Inisiaru]

Ljudmila, i moje ti ogromno HVALA! Kad sam proučavao temu (prije nekoliko godina), nije bilo toliko žvakanih recepata, ali što, uopće nije bilo adekvatnih recepata, samo uz iznimnu snagu ... A sada samo nevjerojatni recepti su se pojavili) Proučit ću i odabrati

Inisiaru, Christina, skuhaj čaj sa zadovoljstvom i zdravljem! Jako mi je drago što vam se svidio moj recept i vaša snaga. A recepti naših proizvođača čaja riznica su! Toga nema ni na jednom web mjestu! Ovo je iskustvo i rad dvogodišnjeg pripremanja čaja naših divnih članova foruma.

[Loksa]

Osim ako nije zamrzivač! Možda povremeno smrzavanje?

Loksa, Oksanchik, o zamrzivaču - ovo je naše otkriće. To se nigdje ne može naći, pogotovo metoda Zacharias-a .. Ali ono što bi se moglo savjetovati da fermentira 6 - 8 dana, voljno vjerujem - postojale su takve preporuke ... Iako je puerh fermentiran godinama ... Zašto ovo ne primijeniti na naš čaj. Ali već smo razgovarali o ovom pitanju u zimu 2014. - 2015. i shvatili smo da nećemo stvoriti uvjete za to - imamo zime ... A pravljenje takvog čaja u kući nije najbolji način - ima, blago rečeno, neugodan miris ...

[Irina M]

Irina M, Ira, sretan ROĐENDAN! uspjesi U SVIM POČETKIMA !!!
lappl1, Lyudochka, žar nije izumro Tražim Mastere I čekam nove informacije, za svaki slučaj, od djevojaka, odjednom će dodati još nešto

lappl1, Lyudochka, žar nije izumro

Ovaj vikend nisam mogao dobiti lišće
Osjećam se kao izgubljen vikend
Priprema čaja je, po mom mišljenju, neizlječiva bolest

Još ne prilažem fotografiju, ali želim se požaliti: girl_cray1: Zimi smo napravili rublju po mjeri, tako lijepu, veliku, lagano hoda, ali jučer smo je samo probali. Samo sam šokirana, on je s nama sve smrvio, nije se htio zgužvati. Utori su napravljeni ravno, a ne pod kutom. Sjedila sam jučer i gotovo zaplakala, što da radim? Mogu li uzeti trokutastu turpiju na drvetu i odjednom rezati rubove? Svejedno, sada je samo ili to obnoviti, ili kemiju s tim.

[Divnay]

Divnay, Ira, kemija s ovim.Zubi donje prečke ne bi smjeli biti ravni. Pogledajte moj dijagram na stranici 175. Tamo je sve jasno vidljivo. Potrebno je da gornji ravnalo ima zube uže od razmaka između njih. U početku ih je moj suprug pravio iste, ali bez da sam to i doživio, rekla sam da to neće uspjeti - jaz između zuba bio je preuzak. Muž je samljeo. Ispalo je vrlo nespretno, ali sve funkcionira u redu.
I pričekajte malo, Natalochka sada precrtava dijagram. I ona se odlično snašla. Ali ne prvi put. Ona je finalizirala rublju, a vi ćete.