Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) (stranica 295)

Elena_Kamch
Pa ovo je DA! Težimo izvrsnosti!
francevna
Citat: francevna
, ima malo duda od mono listova, sutra ću skuhati i otkazati pretplatu.
Skuhala sam dud, boja je poput crnog čaja, srednjeg intenziteta, aroma je slaba, ne izražena, više poput voćne, ali nema arome bundeve. Skuhala sam višnje s jagodama i dodala skuhane dudove, jakooo aromatične i ukusne.
s_vet_lanochka
Citat: iriska3420

Mono čaj od kruške treba probati najranije mjesec dana kasnije. Naše lišće nije bilo divlje, već samoniklo drvo. Moj čaj ima dobar industrijski miris čaja. Ovaj čaj bio je jedan od mojih prvih čajeva i puno sam zabrljao u njegovoj pripremi. Šteta je bila izbaciti je zbog potrošenih tona. Ali mjesec dana kasnije, pretvorio se u gotovo elitni čaj. Ljudmila često ponavlja da ne bi popila čaj koji je upravo skuhala, da ne bi bila razočarana. Ali kako se oduprijeti?! Pijem (bez volje).
Pokušao sam odmah, a sadašnji - napravljen još u svibnju i prema Zakhar-u. Aroma je dobra. Ali ne sviđa mi se okus ... dodam malo. Pa sam pomislio da će se kruška otvoriti s malinama. Ali šteta je prevesti maline.
Jako volim šljive i dud i mješavine. Pa, i maline su, naravno, izvan konkurencije.
Vasyutka
Alla,
Citat: francevna
slično voćnom, ali nema aromu bundeve.
Ujutro sam kuhala i dud. Ne mogu opisati okus, miris, ne bundevu, već nešto poznato, ali ne mogu se sjetiti. Nedostižan. Nešto s pamćenjem. Počinje.

Nedavno sam otišao na tjedan dana - sakrio sam zalihu na novom mjestu. Stigao sam i tražio dva dana. Ali kad sam se skrivao, sjetio sam se točno gdje.

Mjesec dana kasnije, okus se promijenio, postao mekši. Zasad su mi na prvom mjestu jagode.
Natusichka
A mene je bilo gotovo mjesec dana od kuće, stigli smo i sada se ne možemo otrgnuti od čajeva koje smo pripremili! Kako su ukusne! Pomiješam ih i pijem u obliku u kojem su pripremljeni. Ukusno!
Iskreno, ne želim čaj iz trgovine (čak ni skupo)!
francevna
Natusichka, i kako je dobro kad postoji puno različitih čajeva. Svaki su put naši galebovi poput praznika.
Mislim da naša Lyudochka u Alma-Ati sada pravi čaj od marelica i grožđa. Kako će Internet funkcionirati za nju, pa će podijeliti s nama.
mylik.sv
Citat: elena kadiewa
... Općenito, ponovno pročitajte recept.
elena kadiewa, da samo znate koliko sam puta ponovno pročitala recept! Štoviše, također sam bilježio i isticao glavno. Ali što možete učiniti ako vam je rupa u glavi? Pa to je sve ..
Nadam se da će način konvekcije malo spasiti situaciju, dobro ispuhuje zrak iz pukotine.
Pročitajte i pratite sve poruke u svemu teme za čaj. Pročitao sam i Tea Gazebo (iako ne dolaze uvijek obavijesti). Zato nemojte misliti, ne ignoriram informacije, zaista čitam. A moje je računalo uvijek otvoreno na mjestu gdje je opisan proces koji se trenutno odvija.
Samo sam odradio stotinu stvari istovremeno, pa sam zaboravio.

Puno vam hvala na savjetima i podršci!

Elena Kadiewa
mylik.sv, Žao mi je, nisam htio uvrijediti.
mylik.sv
elena kadiewa, Lenochka, stvarno se uopće ne vrijeđam!
Iz nekog sam razloga napisao, kao da se opravdavam.
Toliko je uvredljivo da sam doista pročitao sto puta, napravio izvadak za sebe i još ga otupio, takva budala ..
vlek
Citat: Divnay
I imam jedan sastav, ali svi imaju različit okus
Imam još jedan problem koji se miješa, od 6 i više, ja to ne radim, izlaz je praktički jedan (bez karakterističnih razlika njegovih sastavnih elemenata).
Elena_Kamch
Citat: mylik.sv
Kad biste samo znali koliko sam puta ponovno pročitao recept!
mylik.sv, Elena, nisam sumnjala I zaborav se može dogoditi svima Ljudski faktor ..., kamo možemo bez njega
I ja sam nedavno stigao kasno s daće (a sutradan rano na posao), nešto se zbunilo i stavilo vreću sa prikupljenim lišćem ravno u zamrzivač, umjesto da uvene. Osjetio sam se tek ujutro! Mislim da sam se jučer tako brzo pozabavio lišćem
mylik.sv
Elena_Kamch,
Suprug i ja danas smo nakon posla brzo visjeli na dači i s prestrahom pokupio čak 3 ogromne vreće različitih listova!
Dok stoje na balkonu, a sutra će sve ove stvari morati oprati, inače su bolno prljave, isušene i raširene da uvenu. Ne mogu zamisliti gdje se može naći toliko prostora.
I šteta što će ovo pranje i sušenje oduzeti toliko dodatnog vremena!
Elena_Kamch
Citat: mylik.sv
I šteta što će ovo pranje i sušenje oduzeti toliko dodatnog vremena!
Da, to je sigurno! Zabrinut sam zbog nedostatka prostora u zamrzivaču. Postigao sam bilo koji mraz, ali lišće ne odgovara odgovarajućoj količini
mylik.sv
Usput, da, imam isti problem.
Ovaj put imam i puno malina narvala, ribiza. A stablo kruške-jabuke već je čvrsto. Još grožđa također. Bojim se za svoju mlin za meso.
Elena_Kamch
Citat: mylik.sv
Bojim se za svoju mlin za meso
Morat ću zamišljeno i polako samljeti. Shvatio sam da kad uzmem labavu hrpu lišća, sve ide puno lakše
Seberia
Djevojke, maline radim metodom Zechariah. Pojavile su se sumnje
Skupljeni, uvenuli, smrznuti u vrećama. Sad su paketi na štednjaku topli - odmrzavaju se. Zbunjujuće - oni se ne znoje s unutarnje strane vrećice i ne potamne.
Je li sve u redu? Smiri me
Svjetlo
Citat: Seberia
Je li sve u redu?
Seberia, Elena, Ja mislim da. Neki od njih također nisu potamnili (smjesa je bila).
Seberia
Svjetlo, hvala znači da sve ide po planu
Svjetlo
Seberia, Elena,
Zachary
Sve je u redu, manje gledajte list, a prednost dajte njegovom zamrzavanju i odmrzavanju, list će uzeti svoje.
lati
SOS ... nakon uvenuća i smrzavanja lišće Ivanovog čaja ustaje kao ljepljiva kvržica u ručnoj mašini za mljevenje mesa i ne izlazi van, morao sam izdvojiti svu ovu ljepljivu masu i staviti je u čašu za fermentaciju, stajao je jedan dan ne zagrijan, ali potamnio, nema mirisa .. sušio na posudi u pećnici - ne znam što se dogodilo. kako se pomicati kroz preostale listove da se ne pokvari? kad su se osušile, držala ih je sve dok se srednja vena nije počela savijati i stisnute u šaku, mrvile su se.
lati
može se kombinirati s drugim lišćem kad se uvije?
natushka
Citat: lati
Ivanovo čajno lišće, nakon uvenuća i smrzavanja, stoji kao ljepljiva kvrga u ručnoj mlinovi za meso i ne izlazi van
Čudno je, trava se uvijek lako pomiče, možda je nož dosadan, brzo otupi od bilja
Ljoška
latiMožda ste nož stavili na drugu stranu?
Ljoška
lati, Jesu li se listovi odmaknuli od smrzavanja? Ili ga odmah stavite u mlin za meso, možda postoji razlog da se listovi potrgaju i malo osuše (10 minuta u sušilici), a zatim u mlin za meso
Ljoška
lati, Sve uvaljajte u kobasicu i izrežite nožem za 1 cm - i osušite, trljajte lišće prilikom sušenja (list se brzo suši); ne trebate je sušiti (ostavite za sutra) - lagano će fermentirati točno na limu za pečenje
Ljoška
francevna, filirina, O listovima bokvice: Kao i svi tvrdi listovi koje stavljam u zamrzivač (ispuštam zrak iz vrećice i naboram list), odmrzavam ga rukama i opet nabiram u zamrzivaču. Sok će izaći i miris će biti, a zatim ga izvadim, izrežem lišće i osušim. Svi. Ispada list. Temperatura 55-70 * S
francevna
Aleksej, uopće ne možete rezati list bokvice
A izrezala sam i srebrnu gusku, otežala si život
lati
Hvala na savjetu, pokušat ću što mogu postići.
nila
Zaboravila sam se pohvaliti!
U nedjelju sam na tržnici naišao na grm koji nikada prije nisam sreo, ali poznat sa slika. Pitam tetu što je to? Kaže badan!
Kakva sreća !!! Uostalom, dan prije, ponovno čitajući ovu temu u pola, samo sam pomislio da, budući da ne vidim Ivanov čaj, onda barem gdje nabaviti i posaditi ovaj badan. Uzeo sam joj taj grm, pa čak i za čisto simboličnu cijenu! Već sam ga posadio, doista se nadam da će početi i rasti pod mojom jablanom. Sad ću pričekati proljeće da kušam čaj od fermentiranih lišća bobica.
Galina Iv.
Citat: lati
SOS...Ivanovo čajno lišće nakon uvenuća i smrzavanja stoji kao ljepljiva kvrga u ručnoj mašini za mljevenje mesa i ne izlazi, morao sam pokupiti svu ovu ljepljivu masu i staviti je u čašu za fermentaciju,
Tatyana, ako se to dogodi u budućnosti (možda vam je nož dosadan), onda ne brinite, ali uzmite svu ovu masu, izrežite je i stavite u posudu za fermentaciju.
Elena Kadiewa
nila, bobica jako dobro raste, moja treća godina, već je dobar grmFermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Ovo je lipanj, narastao je preko ljeta.
Galina Iv.
elena kadiewa, Lena, ali od nje nema čaja ..
MariV
Badan? Kakav još!
Galina Iv.
MariV, okus je boja ... za mene ništa u usporedbi s Ivan-čajem i malinama
MariV
Galina Iv.je sigurno drugačiji. Ali i ukusna, napravljena od crvenih i smeđih listova, već prirodno fermentiranih.
Zachary
Citat: elena kadiewa

nila, bobica jako dobro raste, moja treća godina, već je dobar grmFermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Ovo je lipanj, narastao je preko ljeta.
Kvragu i cvjeta. Moja je već stara 2 godine, ali nije bilo govora o cvjetanju. Priznajem da nisam ni pomislio da je to u njegovim slučajevima moguće.
Galina Iv.
Zachary, konačno je ovo ukrasna biljka koja lijepo cvjeta u rano proljeće)
Kokoschka
Došao sam s pitanjem! Sad smo u drugoj regiji, a tu je i trešnja sa zelenim lišćem.
Zanima me možete li ga i dalje kuhati? I kao i svi listovi vjerojatno
A nešto u sadržaju je trešnja, ali neka vrsta filca
Galina Iv.
Kokoschka, Lily, hitno poberi sve lišće na cijelom području, ovo je vrlo ukusan čaj, a trešnja, iako je osjetila, barem ne, čaj je izvrstan!
Linadoc
Osjetio - nijedan, pokušao sam.
mylik.sv
Skuhala sam svoj dugotrpeljivi čaj od gotovo jagoda.
Bio sam jako zabrinut što sam ga zeznuo u zatvorenoj pećnici.
Ali, hvala Bogu, zahvaljujući konvekciji (snažno je istisnula zrak) i čestom otvaranju vrata (osušio sam je na dva kata i izvadio gornji lim za miješanje čaja na donjem), moj čaj se pokazao vrlo dobrim. Napitak je taman, aroma i okus su izraženi i ugodni.
Još jednom veliko hvala svima koji su me podržali i uvjerili!
Nadjušič
I ne volim baš čaj od 60% jabuka i 40% trešnje! Cool, i boja, i okus, i aroma!
Elena Kadiewa
A mi pijemo prošlogodišnju zemlju i kupinu, kakav drugačiji okus u odnosu na trenutne, još ne ulivene čajeve!
Galyun, badan me također nije nadahnuo, iako sam u proljeće iskreno sakupljao smeđe lišće, lani također laže. Baluvanny, mi smo s tobom!
mylik.sv, pa, kako mi je drago zbog vašeg čaja, bez riječi. I još uvijek? Pa ovo je za usporedbu!
Nadyushich, ja nemam drvo jabuke, već trešnju, takva je, svaki će čaj ukrasiti!
Raduška
Nelya, nila, okus badan čaja je specifičan. Kao ništa na zemlji. Možda vam se neće svidjeti. Ali, biljka je nepretenciozna, ne zahtijeva posebnu njegu, osim redovitog zalijevanja.
Čaj se dobiva jednostavnim sušenjem smeđeg (trulog) lišća nakon zime. Ali, uspio sam dobiti isto, berući zeleno lišće i zamrzavajući-odmrzavajući 10 puta bez otvaranja vrećice. Tada sam je samo osušila u sušilici.
Zacharyako bobica ne cvjeta, možda sjedi u gustoj sjeni. Za cvatnju mu treba najmanje 3-4 sata sunca dnevno.
Prošla su gotovo 3 mjeseca otkako radim čaj od opranih jagoda. Nestao je riblji miris. I suhi čaj sada dovoljno dobro miriši. Skuhao sam ga. Vrlo trpko, adstringentno. ALI ... svejedno, ne sviđa mi se. Vjerojatno ću joj dodati trešnje.
Elena Kadiewa
Raduška, Bobicu vrlo rijetko zalijevam, ove godine, naprotiv, bojao sam se da će sve istrunuti.
Nadjušič
Citat: elena kadiewa


Nadyushich, ja nemam drvo jabuke, već trešnju, takva je, svaki će čaj ukrasiti!

Svidio mi se i ivan čaj s višnjama soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo Ivan čaj s višnjama, pogotovo kad se kuhao, žalim što sam malo učinio.
Ni ja nisam volio badan ...
Elena Kadiewa
Neeee! Ivan-čaj-car, ništa mu ne treba!

iako sam je pravio i s višnjama i ribizlom

Nadjušič
Citat: elena kadiewa

Neeee! Ivan-čaj-car, ništa mu ne treba!

iako sam je pravio i s višnjama i ribizlom

Čini mi se da sam puno zaslužio od cara, ali sljedeće godine napravit ću više od trešnje. Za promjenu. Napokon, sve je ukusno!
mylik.sv
Citat: elena kadiewa
I još uvijek? Pa ovo je za usporedbu!
elena kadiewa, Znao sam pokazati svoj čaj u temi ovdje.
Tada je od jabuke, trešnje-jabuke, maline i bez vrenja napravila metvicu i matičnjak.
Sad je smrznuta mješavina grožđa, jabuke, trešnje, kruške, maline, crne i crvene ribizle i jagode.Prije toga, lišće sapuna suši-suši. Narwhal sirovine su negdje oko 2,5-3 kg. Ako me ništa ne ometa, sutra ću skuhati čaj.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha