Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) (stranica 355)

Sonya Mitina
Vjerojatno svi skupljaju lišće za čaj.
Išao sam danas sam, presjekao skretanje za mono, gledam, i kupina već sazrijeva! Istodobno sam pokupila nekoliko listova kupine. Za sutra je planirana čajna mješavina: kruška - jabuka - šljiva - malina - jagoda - crnjak - ptičja trešnja - malo trešnje - livadska pelargonija. I sljedeći vikend planiram (volim planirati))) čaj od jabuka i malina s kupinama 50/50, plus kupinama.
Još jedno pitanje za one koji su rustičnom dodali lišće kaline, bokvice i sisa, kakav učinak daju? Još ih nisam prikupio, želim pitati one koji su probali.
Raduška
Julija, Loch je prošle sezone radio s trešnjama. Ali, sakupila ga je kad je procvjetala. Tada mi se nije svidio čaj. Prejak okus sisa. I nedavno sam ga namirisala, i tako ukusno miriši! Cvjetni med! Pa, pomiješala sam ga s drugim "neuspješnim" čajevima i pijemo sa zadovoljstvom. Lina kaže da je naivčina trpka. Da budem iskren, nisam primijetio trpkost. Ali, živimo u različitim geografskim širinama. A to uvelike utječe na biljke.
Danas se skupilo za još jednu seriju čaja od ribiza lišća ribiza. Na paru ću dodati i jabuku i jagode. Čini se da više neću imati više ribiza za zasebni čaj. Dodajte rustikalnu struju.
Anja
Djevojke, ovdje sam potpuno nova)) Toliko ste ovdje pročitale ... Cijela kuhinja je u lišću)) Je li netko pokušao fermentirati borovnice? Ili se može sušiti samo u ljekovite svrhe?
Elena Kadiewa
Anja, Također smo napravili borovnice, čak i ove godine, ali ne sjećam se recenzija, previše je zbunjujuće da ih sakupljamo i uvrćemo - list je mali.
Lina mi je s usisom poslala -aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaeaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa,
Tatka1
Dobar dan, cure !!! : a-kiss: Danas sam napravila vlastiti miks: trešnja, jabuka, trn i malo trešnje. Zavrtite 2 puta, zatim fermentirajte i pecite 100 *, a zatim najmanje. Miris je bio jako cool. Ne mogu reći kako je mirisao, ali definitivno je lijepo) Sad se suši u vrećici, ali skuhano je da to pokažete. Svidjelo mi se, čini mi se kao da pijem crni čaj s nekom neupadljivom voćnom notom.

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Na fotografiji: nakon prve velike rešetke, zatim poslane u malu. Nakon sušenja (granule zelenkaste boje). Pa, skuhano (prozirno poput suze)!
Pobjedi me
Radushka, i opet vam dolazim po pomoć, danas sam u šumi sakupljao šumske maline (lišće), želim se po vašem savjetu pokušati pomiješati s višnjama, jučer sam pazio na rast mladih trešanja, koliko je trešanja potrebno, otprilike isti volumen ili težina. Čini mi se da će lišće trešnje biti „teže“, odnosno biti će manjeg volumena. Ne znam je li to jasno objasnila? Bojim se da se granule neće raspasti.
filirina
Victoria, više bih se bojao termonuklearnog mirisa trešnje nego raspršenih granula. Prema iskustvu djevojčica, trešnja se može dodavati u smjese, ne više od 10%. Inače jednostavno nećete moći piti, postići će sve i svakoga. (Naravno, ne uzimamo u obzir količinu, već težinu)
Tatka1
Pobjedi me, doslovno prije jedan dan Radushka mi je savjetovala istu stvar - 10%, ne više.
Lutik
Tatka1A ja nemam dovoljno tvrđave, možda se naviknem!
Tatka1
Ninulkoji nedostaju?
filirina
Citat: Lutik
Ali moja tvrđava nije dovoljna
Nina, ako nema dovoljno tvrđave, onda ovo nije tema o čajevima!
Lutik
Tatka1Možda čaj još uvijek nije jako infuziran, ne znam iz čega, nisam potpisao prve čajeve. A možda uzalud bjesnim od masti!


Dodano u nedjelju, 24. srpnja 2016. 16:36

:filirina, Da, Irochka stvarno, ali vrućina međutim! alkohol je loš!
naturalife
Citat: filirina

Prema iskustvu djevojčica, trešnja se može dodavati u smjese, ne više od 10%.Inače jednostavno nećete moći piti, postići će sve i svakoga. (Naravno, ne uzimamo u obzir količinu, već težinu)
Podržavam. Nedavno sam uništio sjajnu seriju kutija s višnjama ...
filirina
Citat: naturalife
uništio sjajnu seriju kutija s višnjama
U unutra! Stoga je moje mišljenje, trešnja, samo mono! A onda dodajte ili ne .... možete prema svom raspoloženju. Ali to definitivno nećete pokvariti!
Tatka1
Lutik, Ninochka, u smjesu dodajte par žlica crnog čaja i bit ćete jako sretni!)) Moj sin pije na ovaj način.
Lutik
Tatka1, Pili smo i tako, nešto što sam se izbezumio, svaki dan zabijam nos u limenke i stalno nešto tražim.
francevna
Jednom sam napisao da sam osušio lišće limuna i nisu me obradovali. Pa barem je nisam bacio, već sam je stavio u staklenu posudu. Jučer sam ga otvorio, a aroma je jaka kao da je dodan miris.
Skuhala sam vlastiti čaj, limunov list i malo mente (prije godinu dana sušila sam ga u sušilici na +35)
Nikad nisam pio tako ukusan čaj i aromu, a nakon ponovljenog kuhanja, aroma se sačuvala.
Mila1
Djevojke, a obećali su mi da ću donijeti malo limunske trave da je fermentira ili samo osuši? Ne znam ni što je to
Lutik
Mila1, Google da vam pomogne! Ljekovita stvar!
Sonya Mitina
Ne razumijem što se događa s mojom mašinom za mljevenje mesa ... Prije sam je uvijao kroz veliku rešetku, a zatim kroz srednju, nije bilo problema. Danas se na drugom svitku masa zalijepila za zidove i osovinu i ništa nije izašlo s granulama. Sušim je onako kako je ispalo - teško je to nazvati granulama. Možda postoje neke tajne?
Sastav čaja približno je isti kao u prethodnim serijama, nisu dodani novi sastojci.
Svjetlo
Citat: Sonya Mitina
Danas se na drugom svitku masa zalijepila za zidove i osovinu i ništa nije izašlo s granulama.
Sonya Mitina, Julija, možda lišće nije bilo gotovo.
Mila1
Citat: Sonya Mitina
Ne razumijem što se događa s mojom mlinom za meso
Yulechka, sasvim je moguće da je nož dosadan. Listovi brzo otupe nož. Imam iste gluposti. Oštrit ću ga sutra. Od jučer je cijela masa nabijena u stroju za mljevenje mesa u jednoj kontinuiranoj masi
Sonya Mitina
Osušen, kao i obično, najvjerojatnije je to nož. Hvala na savjetu!
Svjetlo
Citat: Sonya Mitina
najvjerojatnije je to nož
Sonya Mitina, Julija, onda morate izoštriti
Sonya Mitina
Koliko razumijem, možete oštriti na istom mjestu kao i noževi?
Svjetlo
Sonya Mitina, Julija, Sam naoštrim i sameljem rešetku. Špijunirao na YouTubeu
Mandraik Ljudmila
Julija, noževi iz brusilice su naoštreni na ravnom kamenu.
Svjetlo
Kao ovo:

ili ovako:
filirina
Citat: Mila1
ponesite malo limunske trave
Strava stvar! Napravljeno u vrtnoj mješavini i lišću i bobicama. Sadrži tvari koje stimuliraju živčani sustav. Vrlo okrepljujuće! U svom čistom obliku ne bih, inače nikad ne znate, pritisak može porasti, preuzbuditi. Ali u smjesi, to je to! I okus i aroma vrlo su ugodni na lišću. Također sam ukusna, ali osebujna. Zove se bobica pet okusa. Ima gorkasto-kiselo i slatko-slano i ljuto okusa! Bobica ima pomalo smrekovu aromu. U čajevima je vrlo ukusan, i baš ukusan, samljeven sa šećerom!
Mila1
filirina, Ira, puno ti hvala !!! Sad stvarno želim probati
Tatka1
Sonya Mitina, Julia, i ja sam imala takvo smeće. Prvi put napravljene trešnje, super, uredne granule. Drugi put je isto, ali se stalno masti i to u nerazumljivim komadićima i začepljenjima u cijevi: girl_cray1: Samo što sam luda ... Odmah sam sve izbacila
Mislim da nije stvar u mlinu za meso, nakon toga sam radila i druge i sve je ok.
Svjetlo
Citat: Tatka1
sve masno se penje, neshvatljivi komadi i začepljenja u cijevi
Sve sam to izabrao i izrezao nožem. Sve sam zajedno osušila.
Sonya Mitina
Svjetlo, je li na najfinijem brusnom papiru koji trebate naoštriti? Nešto u što sumnjam da mogu savladati deset minuta za kružne pokrete.))) Možda je bolje to izoštriti?
Dušo
Djevojke, recite mi, trebate li fermentirati lišće polanice ili ih tako sušiti?
Svjetlo
Sonya Mitina, Julija, ako je moguće, onda ga naravno vratite. Imam šmirgl krug. Nisam je izoštravao 10 minuta. Eto brzo. Krug se duže trljao.
Tatka1
Citat: Sjaj

Sve sam to izabrao i izrezao nožem. Sve sam zajedno osušila.
Naravno, i to sam morao učiniti ... Ali ja sam nervozna i nestrpljiva žena))

Sada sam skuhao vlastiti mix jabuke 40% - višnje 10% - maline_50% s medom. Vrlo nježnog okusa, prozirne, jake granule. Ne prilagođavam fotografiju, izgleda točno kao na prethodnoj fotografiji. Od svih njihovih mješavina, najljepša.
Raduška! Pridružujem se klubu ljubitelja maline))) Gdje god da je prisutan, kombinacija je cool!)
filirina
Citat: Sonya Mitina
ovo na najfinijem brusnom papiru treba izoštriti
Ne na brusnom papiru, već na sitnozrnom kamenu i savršeno ujednačen! Nošenje brušenja u brusilici! Lakše je kupiti kamen i to je to! Listovi jako otupljuju nož i mrežu. I tako se trlja kružnim pokretima 10 puta i ponovo sve reže. I lišće i meso s žilama. A oštriti noževe na kamenu je zadovoljstvo. Kupila sam ga poput kamena, to je to, noževe i dalje oštrim, ni mužu ne vjerujem. Moram ih imati kao britve, inače te mogu ubiti tupim nožem u psihopatama!
Tatka1
Citat: filirina
rezati tupim nožem

i ja otprilike isto)
filirina
Tanya, to je kao u filmu "Stanica za dvoje" - sebe, sebe, sebe ....


Dodano u nedjelju, 24. srpnja 2016. 21:51

Citat: Tatka1
Pridružite se klubu ljubitelja maline
Ne, Radushka i ja smo klub ljubitelja monomalina!
Raduška
Dobio sam mješavinu jabuka-kruška-trešnja EQUAL !!!, napravljenu prije godinu i mjesec dana. Djevojke, u smjesu nemojte stavljati VIŠE od 10% trešanja! Ona

SMRDI!

miriše vrlo jako
Pobjedi me
Cure, hvala vam puno na savjetu. Zamrznuo sam maline i stablo jabuka, jučer sam zamrznuo malo crnog ribiza i mješavinu jabuka-šljiva-crni ribiz. Svejedno, želim ponovno pitati, mogu li dodati nešto neutralno malinama i trešnjama. Samo ne znam što, jablani? kruške? Šljive? ... Jer ako je malina 90% - trešnja-10%, o granulama ne možete ni sanjati. A ja sam potpuno nesposoban za ručno uvijanje ili mogu nekoliko puta zamrznuti i odmrznuti maline? možda će se nakon nekoliko odmrzavanja maline početi bolje vrtjeti?
Raduška
Irina,


Dodano u nedjelju, 24. srpnja 2016. 23:22

Pobjedi me, Maline se također mogu granulirati u mono. Ali češće nego ne. Napominjemo da će čaj svugdje, u bilo kojoj mješavini u kojoj su prisutne višnje, mirisati na TREŠNJU! A okus je višnja! Naravno, različitog stupnja intenziteta. Već sam napravio dosta čajeva od višanja u koje se dodaje točno 50% maline. Ne zbog mirisa, već zbog boje. Mono-trešnja nema boju čaja.
Gledajte ... Ako je smjesa malina-jabuka jednaka čaju od maline, onda je malina-trešnja VIŠNJA!
Ako želite mješavinu s malinama i trešnjama (10%), dodajte drvo jabuke. Kruška ima svoj vrlo svijetli okus, koji će trešnja pokvariti
Svjetlo
Citat: Radushka
SMRDI!
I jedva mirišem. Kakva zaraza!
Elena_Kamch
Citat: Sjaj
I jedva mirišem. Kakva zaraza!
A ja imam ... Prepone ... Pili smo ga davno.
Tatka1
Citat: filirina

Tanya, to je kao u filmu "Stanica za dvoje" - sebe, sebe, sebe ....


Dodano u nedjelju, 24. srpnja 2016. 21:51
Ne, Radushka i ja smo klub ljubitelja monomalina!

A zašto ste djevojke ponekad tako zle ...
Raduška
Svjetlo, Svetik, možda imaš drugu trešnju? Pa, da znam da će za godinu dana gotovo mirisati na boju, nikad ne bih stavio toliko trešanja! Pomiješala sam se jednako s malinama i učinila puno toga, naime, za one koji vole čaj od višanja! Sada imaju boju, miris i okus! A bacit ću malo granula u raspoloženje i to je to. Moja mono trešnja postaje gora nego pomiješana s malinama. Dakle, ovdje i ja pobjeđujem


Dodano u ponedjeljak 25. srpnja 2016. 07:58

Elena_Kamch,
Citat: Elena_Kamch
Popio sam to davno
to je nešto, ali ja imam višnje s malinama, čak i ako pojedete svoj plijen! Kakva šteta što nema načina naprijed
Elena_Kamch
Raduška, da, šteta, mahnula bih Ivanu čajem.
Inače, ovdje sam probao dvogodišnji čaj od mrkve, i moram vam reći - promijenio se puno i na bolje! Otišao je onaj gadni okus koji mi se nije svidio. Ništa stvarno dobro, iznenađen sam!
Raduška
Elena_Kamch, ne, neću raditi mrkvu. Sve vrhove zimi već jedemo u kuhanju brže od korijenja!
Elena_Kamch
Da, to sam ja tvk .. Pisao sam u opću kasicu iskustava
Nadjušič
Citat: Sjaj

I jedva mirišem. Kakva zaraza!
Sveta, trešnja negdje za godinu dana počne jako mirisati, ali u početku je skromno ... I svi imaju različite ukuse ... tko smrdi, a tko jako miriše ... Pa, ako netko jako smrdi, onda uvijek možeš pomiješajte s nekom vrstom neutralnog čaja ...

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha