Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) (stranica 359)

Lasto4ka
Citat: Tatka1

djevojke, možda ću, naravno, postaviti glupo pitanje, ali ipak: koja je razlika između Villagea i mješavina? ili su to sinonimi?
I čini mi se da su miksevi kada se mono miješa u različitim omjerima. I rustikalno - svi listovi fermentiraju zajedno, ispadne takva mješavina ...
Nadjušič
Citat: Tatka1

djevojke, možda ću, naravno, postaviti glupo pitanje, ali ipak: kako se Village razlikuje od mješavina? ili su to sinonimi?
Vjerujem da kada u selu uvijemo nekoliko umaka, oni se prije fermentacije pomiješaju sa sokovima i aroma takvog čaja bit će malo drugačija, bolja nego kad se miješaju mono smjese. Ali ovo je moje mišljenje .... I više volim kuhati seoski čaj (prošlog ljeta sam se dovoljno igrao s mono). Možete sami napraviti eksperiment i usporediti okus.
Raduška
Citat: Nadyushich
igrao dovoljno s mono prošlo ljeto
I ja isto. Zanimalo me jer sam tek počeo kuhati čajeve. Sada ću raditi mono samo one koji još nisu poznati. Pa, i ... maline, naravno.
Planovi za MONO-čaj sada uključuju šumske kupine. Pa, ovisno o tome koliko možete dobiti, naravno. Ako 800 grama, tada će se rezati mono. Ako je manje, pomiješajte sa stablom jabuka i granulatom.
Podmosvichka
paramed1, Veronica, vrlo si pravovremena sa savjetima
Vozio sam za stablima jabuka, dodanim ribizlima.
A nekada smo živjeli u susjedstvu, ja sam iz Mitina


Dodano u petak, 29. srpnja 2016. 16:21

Citat: lily_a

Obavezno napravite rustikalni! Ovo je apsolutno, pa, ravno SOVS-u, drugačijeg okusa.
Je li ovo sve što ima u vrtu?
Ili vam treba određeni sastav?

Kasno, shvatio sam, lišće više nije svugdje.
Narwhal danas kupina 800 grama.
Trebate li rezati peteljke?
Tatka1
Nadjušič, pa mi se svidjela ova opcija nakon brojnih eksperimenata.


Dodano u petak, 29. srpnja 2016. 16:32

Lasto4ka, Tako sam i mislio, ali u nekom sam trenutku sumnjao))))


Dodano u petak, 29. srpnja 2016. 16:35

Podmosvichka, Odsjekao sam. uske su, svaka ima svoje sklonosti.
A evo i citata Ljudmile: "Kuham čaj od lišća jagode nakon berbe, kada obrađujem gredice. Uklanjam reznice sa svih izrezanih listova, jer su vrlo grubi. I reznice ostavljam na lišću drugih biljaka - stvarno se ne miješajte. "
paramed1
Podmosvichka, Lena, često posjećujemo Mitino!
I seoski čaj - za to postoji zasebna tema. Idi pročitaj! I vrlo zanimljivo! U principu se tamo natovari hrpa svega što dođe pod ruku. Tko što voli, a tko što uzgaja.
Nadjušič
Citat: Radushka
Planovi za MONO čaj sada uključuju šumske kupine.
Prije otprilike 30 godina, kad sam tek počeo kuhati čajeve, osim Ivanushke pokušao sam kuhati čaj od malina, od jagoda, a jednom sam ubrao i šumsku kupinu. Ali tada sam pogriješio, ali dobro sam se sjetio mirisa kupina tijekom fermentacije, aroma je bila božanstvena, izgledala je poput ruže, ali ne i nametljivo. A nakon sušenja nije mirisao ... Možda bi se vratio nakon skladištenja, ali tada to nisam znao. A o čaju od kupina pročitala sam negdje u nekom časopisu. Čovjek je skuhao takav čaj i u Engleskoj se počastio prijateljima, ne govoreći da ga priprema sam. Dakle, ovaj je čaj bio iznad svake pohvale.
Ovo je ono što mislim. Napravite mono, napišite rezultat i ako sve uspije, recepti plz ...
Učinio sam to iz šume. A iz vrta je moguć još jedan rezultat, pitam se što. Sama daleko od šumske kupine i vrta, nemam priliku tipkati, a rezultat je zanimljiv.
Raduška
Nada, Nemam čiste vrtne kupine. Postoje dva hibrida.Cumberlandova trnovita, a ne loganberry bodljikava kupina (barem su me tako zvali u trenutku prodaje). Prošlu sam sezonu radio u mono verziji. Izrezala ga je, jer, i sami razumijete, oni, najvjerojatnije, neće postati granulirani. Nisu ništa posebno. Maline su puno bolje. Ali ... nije ga bacila. Pomiješano s nasjeckanim mono-malinama i nazvano miješani čaj "Tri sestre". Ukrašavam cvijećem koje mogu kupiti. Pa, bit će tu i prekrasnog čaja. Svejedno, napravit ću kupinu. Ako ne volite mono, dodat ću ga trima sestrama!
Podmosvichka
Citat: paramed1

Podmosvichka, Lena, često posjećujemo Mitino!
I seoski čaj - za to postoji zasebna tema. Idi pročitaj! I vrlo zanimljivo! U principu se tamo natovari hrpa svega što dođe pod ruku. Tko što voli, a tko što uzgaja.
I jao, sad rijetko posjećujem
Otišao sam čitati o selu
Nadjušič
Citat: Radushka

Nada, Nemam čiste vrtne kupine. Postoje dva hibrida. Trnoviti Cumberland nazubljeni, a ne Loganberry Spiny Blackberry (barem su me tako zvali kad sam ih prodavao). Prošlu sam sezonu radio u mono verziji. Izrezala ga je, jer, kako i sami razumijete, oni, najvjerojatnije, neće postati granulirani. Nisu ništa posebno. Maline su puno bolje. Ali ... nije ga bacila. Pomiješano s nasjeckanim mono-malinama i nazvano miješani čaj "Tri sestre". Ukrašavam cvijećem koje mogu kupiti. Pa, bit će tu i prekrasnog čaja. Svejedno, napravit ću kupinu. Ako ne volite mono, dodat ću ga trima sestrama!
[/ quotae]
Već je dobro što za hibride postoji rezultat. Želimo vam puno sreće sa šumskom kupinom!
Lasto4ka
Citat: Tatka1
I ostavljam reznice na lišću drugih biljaka - one se zapravo ne miješaju. "
Pa, ne znam, peteljke sam izrezao od krušaka, suviše su grube i ispadnu štapići u čaju
Raduška
I uklanjam peteljke sa svih strana. A kod jablana me čak i središnje žile PREČE!
Podmosvichka
Odrežite sve reznice
Krušaka se prilično skupilo. I tu je pitanje - bi li lišće trebalo biti savršeno čisto?
Htio sam uliti jabuke u ribizle, ali nisam. Želim probati čisti ribiz.
Jabuku i krušku ću zajedno osušiti, sad idem po maline, dodajte malo.
Otjecanje sela i grmlja, ali praktički se nema što sakupljati, svi su listovi bolesni
I krivo je sve ovo kišno prestupno ljeto.
Dobro, napravit ću malo za testiranje, ako vam se sviđa, sljedeće godine, ako sve bude u redu, krenut ću u berbu odmah od proljeća
Elena Kadiewa
Podmosvichka, jedan ribiz će se raspasti ako je u mlinu za meso. Pročitajte recept Raduškina.
Tatka1
Lasto4ka, Brišem svugdje))) ovo su ljubavnice teme Ljudmila citat).


Dodano u petak, 29. srpnja 2016. 19:23

Podmosvichka, i već sam pojeo većinu lišća. Svi vise u rupi ((((
Lutik
Tatka1Dva dana, uvrijeđena, nije išla na svoj čaj, obješena na ulici. I sad mislim da ću je uzeti, čini se kao da će pasti kiša. Skuhala sam je prije bacanja, ne znate ništa, ostavljam je za suhu fermentaciju!
Tatka1
Ninok, skup! Vrijedite se na njega barem još mjesec dana, a zatim ga opet skuhajte)))


Dodano u petak, 29. srpnja 2016. 20:18

Kako zavidim: kiša ide. A mi imamo +39, umirem


Dodano u petak, 29. srpnja 2016. 20:38

Citat: lappl1
Bolje je pustiti da se čaj kuha oko mjesec dana za takozvanu suhu fermentaciju. Ako pokušate skuhati čaj odmah nakon kuhanja, to vas možda neće impresionirati. Što se čaj duže čuva, to postaje ukusniji i aromatičniji.
Pa pričekaj Ninočka!!!
Omela
Citat: Radushka
planovi za MONO-čaj sada su šumske kupine
Bavio sam se vrtlarenjem, nije mi se svidjelo .. Pokazao sam fotografiju u predmetu.
Podmosvichka
elena kadiewa, Lena, već sam čitala
Neću koristiti brusilicu za meso, suprug je rekao da više neće uvijati maline i ribiz
Zapravo nisam htjela, ne želim piti slani čaj (svirao je cijelo vrijeme, bio je cijelo pijan)
Smotat ću ga i rezati. Već sam ga stavio u zamrzivač. Ispunit ću ga u gradu, e-poštom. pećnica.
Omela
Citat: Radushka
A kod jablana me čak i središnje žile PREČE!
A meni se izvlačim.
Raduška
Djevojke, kako se osjećate prema hipotezi o reinkarnaciji? Ne mislite li da smo svi jednom bili TRACOVI?
Lutik
Raduška, Ili skakavci!
Tatka1
Raduška, Lutik, ne jedemo lišće, već ga pretvaramo u čaj. Pa mi-čarobnice vile iz "Pepeljuge"
Lasto4ka
Citat: Radushka

Djevojke, kako se osjećate prema hipotezi o reinkarnaciji? Ne mislite li da smo svi jednom bili TRACOVI?

Točno!
Glavna stvar je postati leptiri na vrijeme!


Dodano u petak, 29. srpnja 2016. 22:31

Djevojke, ali kupila sam si električnu mlin za meso. Danas sam napravio mono krušku. Dakle, ovo je kvalitativno nova razina! Ne mogu postići tako lijepe granule na ruci!


Dodano u petak, 29. srpnja 2016. 22:35

I dalje. Podsjećam te. Izrežite na sušenje čaja! Jabuke, sušene višnje - uz prasak! Moji prijatelji prije svega love čaj od voća i jedu ga, a probati ću i marelicu i krušku.
francevna
Citat: Lasto4ka
Djevojke, ali kupila sam si električnu mlin za meso. Danas sam napravio mono krušku. Dakle, ovo je kvalitativno nova razina! Ne mogu postići tako lijepe granule na ruci!
Setlane, čestitam vam na novom pomoćniku, neka radi i radi kako treba.

Djevojke, želim pokazati za usporedbu lišće uskoglisne naivčine.

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)


Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Ovdje lišće s grančicama, ali čisto lišće nakon uvenuća ispalo je 3700g

Tatka1
francevna, ni mi kao Ivan-tea nemamo sisa. Svi zavide što živimo na jugu, more je u blizini, lubenice, rajčica. Ali od njih ne možete napraviti čaj. Kome, naravno)))
Toliko ... Mix ili rustikalno?
Natalo4-ka
Tatka1, Tatjanakako ne? Ima u Azovu, u Odesi, ali nemate?
francevna, Allochkajesu li oboje dobri za čaj?
I pronašao sam mlado stablo u susjednom selu, ako ne u ovom, onda ću sigurno pokušati sljedeće godine
francevna
Tatka1, Tatjana, upišite u tražilicu "guska uskog lista" može pokazati gdje raste.
Ovako sam pronašao rast Ivan-čaja u regiji Rostov, samo što tamo ne mogu doći.
Jedan paket smrznutog lišća promijenio sam za lišće trešnje, možda se može zamijeniti još jedan.
Dodam malo u smjese, ostatak ću vjerojatno odraditi u mono, pa dodati čajevima ako želim.

Tatka1
Počeo sam kuhati čaj, pitao sam sve svoje prijatelje koji su živjeli u predgrađu, kažu ne. Možda negdje daleko u selima, ali avaj ... Tamo nemam nikoga. Živim u privatnom sektoru, ima nekoliko voćki, i malina, jagoda, ribiza. Djevojke imaju isto. Hajde, žalim samo zbog jedne stvari - zbog Ivanuške. I toliko je različitih drugih galebova napravilo i čini malo. I dovoljno za sebe, i za svoje djevojke.


Dodano u subotu 30. srpnja 2016. 11:39

francevna, Allochka, kako sam vidio vaše fotografije, odmah sam otišao na google)))
Tako! Je li to grm poput srebrnaste vrste masline i sitan na njemu?
francevna
Natalo4-ka, 2014. godine sakupila je lišće naivca, čiji su listovi širi, ali takvih golemih nije bilo. To su mladi izdanci, bilo je puno oborina, zato je i raslo ovako, a na samom je drvetu znatno uže.
Ali na kraju zbirke vidjeli smo vrlo uske, drveće je puno više, sve je usko, čak su i mladi izdanci i list tamniji.
Isprva sam mislio da je to muško drvo, ali onda sam na njemu našao plodove koji se ne razlikuju u obliku. Kušao sam lišće, nisam primijetio razliku, postoji lagana gorčina.
Tatka1
Ne mogu baciti slike s Googlea, pišem s tableta, računalo još nije dostupno
francevna
Tatka1, Tatyana, imamo grm i drveće.
Na mojoj fotografiji možete vidjeti da su masline blago pubescentne.
Tatka1
Allochka, imamo nešto slično u blizini rijeke. pa se ne varam. ako ništa, otjeram je navečer.
Volio bih da imam takav program na telefonu: usmjerio sam kameru prema pogonu i on vam je dao ime)))), nažalost, sve to zapravo ne razumijem. Ispravnije bi bilo reći da uopće ne razumijem ((
Mogu prodavati automobile, razumijem ih (10 godina u autosalonu) i u pogonima ... to ste me vi spojili na ovaj posao
Natalo4-ka
Citat: Tatka1
Tako! Je li to grm poput srebrnaste vrste masline i sitan na njemu?
Uh Huh



Dodano u subotu 30. srpnja 2016. 12:02

uz obale i raste
Tatka1
Natalo4-ka, Pa ja i ....glupan))))
Volio bih da mogu naletjeti na Ivan-čaj) Ali to sigurno nije slučaj)


Dodano u subotu 30. srpnja 2016. 12:22

francevna, dobro je što ste pokazali slike) Puno vam hvala!)) ispada da imamo gadu) Danas ću povratiti. a sad ću popiti još jedan novi čaj
Čitam vaše kritike, Radushka i druge djevojke su oduševljene. Pomiješat ću s okretanjem.
Svjetlo
Citat: Natalo4-ka
uz obale i raste
Naša su polja obrasla sisa.
Lasto4ka
Citat: Tatka1
Tako! Je li to grm poput srebrnaste vrste masline i sitan na njemu?
Što, pokazalo se da Tanya raste?
He-he, "masline")


Dodano u subotu 30. srpnja 2016. 12:39

Imamo ga na jugu, posebno na obali. Neki su rekreacijski centri na moru upravo u njegovim šikarama.
Ali, možemo, u Hersonu, a ne ...
Natalo4-ka
Svetik, nisi bio ovdje, ali obala i more Crno more-Azov i rijeka su svi moji
Tatka1
Lasto4ka, pa, možeš li zamisliti? A ja sjedim ovdje, patim i zavidim))) Idem navečer da ga nosim okolo!)


Dodano u subotu 30. srpnja 2016. 12:49

Lutik, Ninok! Vi tamo, otrgnimo se od šavova i trčimo za sisalicom) pomiješat ćete se s tokarom))))
Raduška
Napravila sam sisu s višnjama. Fino. Čini
Tatka1
Raduška, pa što mislite, možda odvojeno s bodljom, odvojeno s trešnjom ili što već možete jesti? (a tu su i trnje, trešnje, kruške, jabuke).
Raduška
Tatjana, ODMAH bih sve pomiješala! Pa, jednostavno ne znam skretanje ... Nisam to još napravio


Dodano u subotu 30. srpnja 2016. 13:30

U zamrzivaču je torba. Skupio sam nekoliko listova ... uvenuo, odvagao i stavio u vreću. Na vrećici je naljepnica za bilješke. Jednostavnom olovkom napišem na to što i koliko već postoji. Kako se regrutira za seriju (ne manje od 1 kg, ne više od 1,4), radim to.
Tatka1
Raduška, Nadam se da vam nisam smetao) Trebam li prati lišće nakon te "bezopasne kemije" ili ne?
Lutik
Tatka1, Tanyusha zaokreta podignuta, naravno da ću se s nečim udati za trn, imamo svega u izobilju, zamrzivač je punjen lišćem, trešnjom jabuka, kruškama, trnjem. Ruke i noge su mi prekasne! Kiša se predomislila, pa se opet okreće!
Tatka1
Lutik, drži se, gospodarice! zimi će mi obitelj zahvaliti!) Ustajem rano, već sam preuredio sve smeće. Ostali su kruh, lišće i glačanje!)))
Jeste li glupirali?
Lutik
Tatka1, Da, Tanyusha, učinila je to u proljeće za vrijeme cvatnje mono, a zatim dodala latice čajne ruže i nekoliko livadnih cvjetova! Ovo je nešto bogato aromom i okusom! Mužu i meni se to jako sviđa! Ponavljam sljedeće godine, atomi vjerojatno neće ostati sljedeće godine, djeca će doći i pokupiti!


Dodano u subotu 30. srpnja 2016. 14:15

Tatka1, Da, još uvijek sam sakupljala s cvijećem, miris je jak, ali volim i jak!
francevna
Citat: Tatka1
francevna, dobro je što si pokazala slike) Puno ti hvala!)) ispada da imamo naivca) Danas ću povratiti. a sad ću popiti još jedan novi čaj
Čitam vaše kritike, Radushka i druge djevojke su oduševljene. Pomiješat ću s okretanjem.
Tatyana, jako mi je drago što su mi fotografije dobro došle i sad ćete biti s novim čajem.
Lutik
Tatka1, Tanyusha Još uvijek imam prvi čaj koji sam žvakao ručnom mašinom za mljevenje mesa, granula uopće nema, ali čajni otpad ima miris cvijeta i karamele, dunja, divlja kruška, lišće šipka, crveni planinski pepeo, zlatni ribiz, jabuka-dunja više nego bilo tko drugi, i to sam ja ponoviću!
Tatka1
Djevojke, skup! Podijelite svoje iskustvo i fotografije češće) Tema je velika, čitao sam sve, ali to je bila teorija, sada su vam u praksi vrlo korisni vaši savjeti, zapažanja i preferencije. Baš kao danas ... prasak!) A ja ću popiti čaj od naivca! a ja i dalje cvilim: ne, ne!)))
Jednom sam propustio trešnju, da mi treba malo u mješavinama, a ona me sve prekinula. Pa rekla je Raduška na vrijeme, a sljedeća se pokazala potpuno drugačijom.
Dakle, svako vaše izvješće za mene predstavlja zrno za razmišljanje i proučavanje!)
Razumijevanje manje-više nedavno je došlo kako i što, sada bi bilo smislenije ponovno pročitati, ali 900 stranica ... Dakle, ako netko ponovi, osobno će mi biti samo drago!)))


Dodano u subotu, 30. srpnja 2016., 14:35

Lutik, točno! dunja! Nisam se ni sjetio nje! Hvala vam!))))
Raduška
Tatjana, nije potrebno pranje. Ionako ne možete ništa oprati. To je kultura bakterija i gljivica koja ZAMJENJUJE na biljkama one koje mogu uzrokovati bolest

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha