Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Dobar dan svima. Prošlogodišnji čaj mi nije uspio. Bilo je mnogo pogrešaka. Svi čajevi imaju ugodan slatkast miris, ali bez ikakvog okusa, točnije: trava, sijeno i slama, metla ... veća je želja da se i dalje prave ukusni čajevi! Napokon, ni sam ne znam kakav bi trebali imati okus. Svibanj-lipanj hladniji je nego ikad prije, noću 4-8C, popodne 10-15C i kiša pada skoro svaki dan. Listovi su, naravno, porasli, pa sam započeo testirajući sve lišće na aromu u vrećici. Arome su vrlo slabe. Ali, unatoč tome, napravio sam jedan kombinirani čaj nakon tri puta smrzavanja. Bojim se pokušati - kako ne bih bio razočaran. Ivan čaj još ne cvjeta, ali lišće je postalo tako ogromno i "masno". Napravljena 1 serija bez zamrzavanja. I drugi sam dio smrznuo nakon vrenja, pročitao sam da je to moguće. Vrlo je prikladno ako nema vremena da se sve odjednom osuši. Jučer sam ga izvadila iz zamrzivača i osušila, aroma je strava. Sumnjam u trajanje vrenja. Na jednom mjestu je napisano: "Bolje je mladi list fermentirati dulje: 8 sati - okus je bolji, jer je list vrlo sočan i fermentacija traje duže." U drugom: "Mladi listovi najbogatiji su taninom. Ne treba ih dugo fermentirati." Naravno, tijekom fermentacije morate se usredotočiti na miris, ako sam znao taj "ispravan" miris. Jedino što sam uzeo u obzir je da nakon ponovljenog smrzavanja fermentacija traje 1-2 sata. Općenito, lišće oko svakojakog mora, ruke "svrbe" i kiše ometaju.

[dalida]

dalida, Ljudmila, postoji razlika između Ivan čaja i vrtnih biljaka. Dužom fermentacijom vatrene trave, aroma se može pojačati, može se transformirati u druge nijanse mirisa. S vrtnim je drugačije. U svom, premda ne previše, iskustvu, reći ću ... Fermentiranje vrtnih duljih od 6 sati od početka uvijanja ne vrijedi. Samo će izgubiti kvalitetu. Provela sam eksperiment sa svojom omiljenom malinom. Fermentirano 4,6,8 i 12 sati. Tada je još uvijek bilo bez smrzavanja, bez očvršćavanja. 8-satni čaj činio mi se najviše "čajem", ali 6-satni čaj bio je aromatičniji.
Sad stvrdnem sve listove (ne brojim broj ciklusa "smrzavanja i odmrzavanja". Možda dva, možda 10. Ponekad nema vremena za kuhanje čaja, a nema ni mjesta u zamrzivaču. Jednostavno morate promijeniti pakiranja).
Miris sijena ili metle najvjerojatnije nije zbog pretjerane fermentacije, već zbog nepravilnog sušenja. Čaj na pari. Sloj tijekom prženja ne bi trebao biti veći od 1 cm. Vrata pećnice MORAJU biti odškrinuta. Ako sušite u sušilici bez prženja, pravila su ista. Sloj čaja je tanak (ostavljam praznine na mrežici za bolji protok zraka). I prvo sušim na višoj temperaturi, a zatim je spuštam. Kuham čaj četvrtu sezonu. Nisam primio niti jednu seriju s mirisom sijena (osim livadnih jagoda. Ali, upozoren sam da nisu prikladne za čaj, za razliku od jagoda)



Jurij K, fotografije su, kao i uvijek, ODLIČNE! Međutim, zadirkivanje nije dobro! Iako ... I imam CRNU ALDU! Ovdje!

Međutim, zadirkivanje nije dobro! Iako ... I imam CRNU ALDU! Ovdje!

Anna, hvala. Sada pokušavam pedantno ispuniti sve uvjete: lišće sam uredno donio kući, nisu se ni zagrijali. Uvenula cijela kuća u jednom sloju (sada je kuća dovoljno hladna i vlažna), uvila je 2 puta, granule su ogromne. Fermentirano na t22-25C (ovo je t same mase). Osušio sam dva lista odjednom na 140C - 20 minuta. u jednom sloju, konvekcijska peć i napustio utor.Zatim sam smanjio t na 100C: izvukao sam jedan list i izlio čaj u Darina stolnu sušilicu. I ulila je svježi dio čaja u ovaj list - i u pećnicu. Na 100 ° C, oba se lista sušila 30 minuta. Dobili smo dvije temperature prženja. Kao što su napisali: viši je za okus, a niži za aromu. Nije se miješao, jer je sloj jedan, samo je mjestimično mijenjao listove. Sušeno na 60-70C. Isključio sam pećnicu kad je polovica listova čaja bila gotovo suha (koja su mala), a polovica je bila malo mekana iznutra (koja su velika). Sada na drugom katu leži na pladnjevima dok se potpuno ne osuši. Bojim se da zbog hladnog, kišovitog i oblačnog vremena lišće nije steklo dovoljno okusa. Nada sunčanom srpnju. Sve dok u radijusu svog prebivališta nisam našao ni sisa (iako ima puno sličnih stabala, ali moramo pričekati procvat), niti johu, moram u seoski arboretum, mislim da postoji.

Vatrena trava za Ivan čaj i timijan. Sveukupno, u krugu od 100 km od grada, kako se ispostavilo, možete pronaći prekrasne livade ovih nevjerojatnih biljaka !!!!

Prekrasne fotografije! Odmah, a fireweed se sakuplja s cvijećem ili samo lišćem, idem vikendom u berbu.

[Mishel0904]

Mishel0904, sakupljajte doslovno sve! Cvijeće - ovo je najviše U temama "Čajnog kluba" postoje recepti, ne samo za izradu lišća vatrene trave, već čak i rafiniranih čajeva čisto od boje, od sjemenki mahuna i ostalih varijacija!

Granulirani čaj od četkica cvijeća vatrene trave (Ovelini)

Ivan-čaj "Bijelo-ružičasti" (s vrhova) (lappl1)

Ivan čaj još ne cvjeta, ali lišće je postalo tako ogromno i "masno".

a vatrena trava sakuplja se s cvijećem ili samo lišćem

Djevojke, o Vanki raspravljamo, uglavnom u njegovoj temi:

Ivan čaj (vrenje lišća vatrene trave) - majstorska klasa (lappl1)

Odmah napominjem da smo sakupljali vatrenu travu od svibnja, ima ljubitelja svibanjske Vanke. Ukupno je samo 20-30 cm, a okus mu je izniman - slatkasto-cvjetni, izražen i začinjen zbog visokog sadržaja škroba u mladim biljkama. To je ono što mikroorganizmi koriste za fermentaciju. Stoga za slatkast i cvjetni okus i aromu ne vrijedi fermentirati dulje vrijeme, jer nakon fermentacije započinje faza siliranja, što dovodi do zakiseljavanja i prelaska cvjetne arome u sijeno. Osobno fermentiram svibanjsku travu 4 sata. Ali lipanj je već 4-6 sati. Pa, to sam ja, objašnjavam biokemiju okusa i arome. Općenito, tko želi što dobiti, to i čini.

[Raduška]

Raduška, pogledajte koliko me bogatstva čeka za sat vremena N List s bojom i kutijama je osušen, a timijan je već isjeckan i osušen

[Jurij K]

Jurij K, Sjajno! eto koliko bogatstva! A slike su sjajne, neću ništa drugo napisati, izgrdiće
Beba i ja se sada ne javljamo previše, pa smo skupili paket za mene, dok se kaljemo, svrbe nas ruke
Pozdrav svima

[Jurij K]

Jurij K, iz nekog razloga vidim slike u sjenici, ali ne ovdje

[Marina]

Neću više ništa pisati, grdit će

Marina, Pišem:

Općenito, tko želi što dobiti, to i čini.

Tko voli čaj, neka! Nitko se neće zakleti! Za što? Zbog činjenice da druga osoba ima drugačiji kriterij "dobrote"? Ovo je glupo. Pa, dnevna doplatka je za vas ukusna, napravite dnevnu doplatak! Nije mi ni ukusno, ni aromatično, ni ugodno, nikada ovo više neću raditi. Pa, nećemo se psovati. Svatko pravi za sebe, prema njegovom ukusu, to je normalno i prirodno. A uvjeravati jedni druge je također glupo, nećemo ni to učiniti. Zato napišite što želite, ne bojte se svog samoizražavanja

Testirao sam na aromu sve moguće lišće koje raste u zemlji i okolici. Miris je vrlo, vrlo slab, osim ptičje trešnje. Dakle, još se ne isplati kuhati čaj?

[dalida]

dalida, vrijedi. Bez pokušaja nećete znati što može proizaći iz ovog ili onog materijala koji prevladava u vašoj dostupnosti. Samo pažljivo proučite iskustvo "prve stranice", jer su vrtne i samonikle biljke prilično hirovite u pripremi čaja, za razliku od vatrene trave (koju je teško pokvariti)
Imajte na umu da mnoštvo koštičavog voća ima vlastitu jaku aromu badema, a u smjesama će nadjačati sve ostale arome. Ovo je samo ptičja trešnja, trešnja, kupina.
Za sve čajeve ove grane poželjnija je jedna od faza - "stvrdnjavanje prema Zachariahu", jednostavno ponavljano zamrzavanje / odmrzavanje. Tada ćete imati bolji test od "šaržnog" testa. Serija se i dalje koristi uglavnom za novopronađene, još neisprobane biljke. Iako se ... mnogi se možda neće složiti sa mnom

mnogi se možda neće složiti sa mnom

što je? Yura, potpuno si dobro rekao! Nakon čak i jednog zamrzavanja, odmah možete čuti tijekom odmrzavanja kakva će aroma biti u čaju!
Inače, naša osjetljivost na arome također je vrlo varijabilna. Čini se da netko jedva miriše, ali netko SMRDI tako da je nemoguće disati
Što se mene tiče, ptica trešnja u čaju gotovo se ne čuje. Dakle ... sjena. A trešnja ... pa, svi znaju moj stav prema njoj
Inače, ne baš na tu temu, ali ... dok bosiljak ne uzgajam u količini prikladnoj za šišanje, u salatama ga zamjenjujem običnom metvicom s estragonom i mačjom metvicom. Ide dobro! U svom životu ne bih razmišljao da nisam pokušao

U tuzi sam. Sušilica je u štrajku. Ili ventilator radi, pa ne ... i po takvoj vrućini da se osuši u pećnici ... CERE! Nadam se da će moj supružnik učiniti nešto s ovim ušljivim

Yura, potpuno si dobro rekao! Nakon čak i jednog zamrzavanja, odmah možete čuti tijekom odmrzavanja kakva će aroma biti u čaju!

Hvala vam! Mislio sam da za mene "šaržni test" nekako ne otkriva kvalitetu budućeg čaja. Navikao sam na odmrzavanje / smrzavanje. U to sam se 100% uvjerio na primjeru svog mudraca, čak i kad me to prvi put šokiralo. Ali nije prošao šaržni test, sjećam se, mirisao je na kamfor dok nije prošao fazu otvrdnjavanja

[Linadoc]

Linadoc, vladaru, mislio sam da će se grditi zbog toga - onda tema nije Vankinova ... ali Yura ... je objavio takve slike-nije mogao odoljeti bilo drago

opetovano smrzavanje / odmrzavanje. Tada ćete imati bolji test.

Ma stvarno. Pa, početkom lipnja skuhala sam kombinirani čaj i nakon svakog odmrzavanja aroma je bila jaka, ali vrećice nisam ni otvorila. Pri svakom odmrzavanju nisam znao što učiniti ispravno. Kuće su dovoljno hladne, odnosno lišće će se dugo otapati. Zagrijala sam pećnicu da mi ruka bude topla i stavila tamo vrećice ...
Eto, to je to, drži se zamrzivača, sad ću sve testirati kroz njega.
I o percepciji arome: Već sam ovdje napisao da obožavam sve mirise šumsko-livadskog polja. A kad uhvatim miris s lišća, već se "topim", kao jučer od zgužvanog lista ptičje trešnje. Volim čak i pelin. Tako da još nemam antipatije.

Pitat ću, iako se bojim. Ne bacajte papuče, u redu? Čini se da sam sve pročitao, ali valjda nisam razumio. Tako sam skuhala čaj od lišća šipka i bokvice. Postoji boja, postoji trpkost, nema mirisa. Ali njega (mirisa) nije bilo kad je sakupljeno lišće. Odlučio sam da mirišu samo oni čajevi koji mirišu u svježem lišću. Sakupljeni matičnjak. Super je mirisao. Uvenuli, smrznuti, fermentirani, osušeni. Miris je nestao! Gdje je pogreška? Re-fermentirano?

[Irina]

Sakupljeni matičnjak. Super je mirisao. Uvenuli, smrznuti, fermentirani, osušeni. Miris je nestao! Gdje je pogreška? Re-fermentirano?

Irina, pogledajte ovu temu

Fermentirani čaj i vlakna od aromatičnog bilja (Linadoc)

Postoji boja, postoji trpkost, nema mirisa. Ali njega (mirisa) nije bilo kad je sakupljeno lišće.

Ovi listovi nemaju posebnu aromu. Ako ste sve učinili ispravno: uvenuli (i koliko?), Pomicali, fermentirali u zatvorenoj posudi (opet koliko?), Pržili (koliko i na kojem T?), Sušili, objesili da se osuše, zatvorili u staklenku i ukloniti, tada će se aroma pojaviti za šest mjeseci ili godinu dana suhe fermentacije.

Djevojke, uzmite novu uz čaj. Prošle sam godine skuhala čaj od vrba vrbe, jako mi se svidio, win-win. Sada se zabava također suši.
Ali moje pitanje je, je li moguće fermentirati kolač od jabuka? Kad iscijedim sokove, ostaje puno kolača, ali ako je fermentiran?

[Ljudmila]

Bok, Ljudmila!
Tortu ne fermentiramo, jer će fermentirati, kaša Pogledajte ovdje:

Pomace proizvodi: 1) vlakna; 2) prašak za pecivo; 3) aditivi za čaj; 4) zamjena za čaj (lappl1)

[Sorti]

Sorti, vladarica je dala vrlo točne poveznice - prošle godine sam na njen vrh odložila tortu - ljepota,

[Ljudmila]

Bok, Ljudmila!
Tortu ne fermentiramo, jer će fermentirati, kaša Pogledajte ovdje:

Pomace proizvodi: 1) vlakna; 2) prašak za pecivo; 3) aditivi za čaj; 4) zamjena za čaj (lappl1)

Ups, hvala na vezama. Cijelo vrijeme sam pravila sljez od kolača, ali djeca su ga prestala jesti, jela su. I sad znam što učiniti s vrijednim proizvodom, hvala

Cijelo vrijeme sam radila sljez od kolača

I još uvijek radim ovo:

Umak od pomaca (Linadoc)

Slatki pripravak od voćnih komina (Linadoc)

Da, ovo je neka vrsta praznika, koliko recepata. Hvala vam

Netko sakuplja lišće u vrećice, ali moja sezona čaja tek počinje. Pokušao sam zamrznuti sve vrste lišća za test-aromu, rezultat: jaka aroma samo u medljikama i ptičjim trešnjama, ostatak - nijedan (maline, jagode, trešnje, yurga, vjerojatno sisa) - tako da postoje sitni i zeleni bobice. Neću još skuhati čaj ...?
Ivancha vozi! (Htio sam sakriti tekst - ne znam kako)

[Ljudmila]

Htio sam sakriti tekst - ne znam kako

Ljudmila, pritisnite

I moj prvi čaj rođen je danas! Jučer sam sakupio vanku, vrhove i lišće, napravio je odvojeno, u lili u plahti, pomaknuo, pekao u pećnici i sušilici. I odrezao sam grožđe, također sam ga probao, zavrnuo bez smrzavanja, jednom su ispale dobre granule i ide lako. Kada mogu probati?

[Tatjana]

Kada mogu probati?

Tatjana, uz inicijativu vi!
Pokušajte za mjesec dana.

Ovi listovi nemaju posebnu aromu.

I imam funky aromu meda po čičak, iako ga mučim, a ne fermentiram.

I odrezao sam grožđe, također sam probao, zavrnuo ga bez smrzavanja, jednom su se ispostavile dobre granule i lako idu.

Grožđe samo po sebi nije jako, niti trpkost niti boja zapravo ne daju, samo kiselina. Dobro je dodati malo u smjese. Jako sam ga volio raditi s tortom od crne aronije, ove godine ću sve rezano grožđe čuvati do jeseni, dok aronija sazrijeva. Sada je dobro napraviti dolmu od grožđa

I imam funky medenu aromu morske krkavine, iako je mučim, a ne fermentiram.

I ja mučim. Jako mi se svidio ovaj čaj. Poput dobrog zelenog čaja i ne jeftinih sorti. Također želim probati jesenski čaj od čičak.

Je li moguće detaljno kako pirjati krkavinu za čaj?

Je li moguće detaljno kako pirjati krkavinu za čaj?

Uvenite, čvrsto stavite u vrećicu, zavežite i stavite u sporo kuhalo 6-8 sati na temperaturi od 60-70 stupnjeva. Zatim prženje i sušenje. Pržim u tavi dok se ne pojavi aroma i prebacim u sušilicu. Sušim na temperaturi od 60-70 stupnjeva. Ispada čaj od cjelovitog lišća.

Također želim probati jesenski čaj od čičak.

Do jeseni je to već netko pojeo, sakupljam uglavnom mladi rast.

Do jeseni ga je netko već pojeo, sakupljam uglavnom mlade naraste.

Pa onda dobro. Također čamim, samo u glinenom loncu u polaganom kuhalu na istoj temperaturi. Sušim je na tavi, u airfryer-u i u sušilici, a zatim sve izmiješam. ukusno!

I u


Jako sam ga volio raditi s tortom od crne aronije, ove godine ću sve rezano grožđe čuvati do jeseni, dok crna aronija ne sazri. Sada je dobro napraviti dolmu od grožđa

Kupinu nemam, još uvijek je ne mogu zasaditi, još uvijek moram biti zbunjen ovim pitanjem.Gdje koristite bobicu? I grožđe uviti crnim kotletima?

Kupinu nemam, još uvijek je ne mogu zasaditi, još uvijek moram biti zbunjen ovim pitanjem. Gdje koristite bobicu? I grožđe uviti crnim kotletima?

Nemam ga ni ja, odbacujem susjede. Pravila je vino od jabuke-aronije. U mašinu za meso stavio sam prstohvat pirjanog lišća + žlicu kolača (pomogla mi je kćer, prikladnije je u 4 ruke
) i tako cijelu igru. A onda za prženje i sušenje. Granule su dobre, jake.

[liusia]

liusia, LjudmilaKoliko ih je već pročitalo, ti procesi (s multivarkom) ---- i ja čamim, samo u glinenoj posudi u multivarku na istoj temperaturi --- imam multivarku u novom pakiranju, pa je pitanje: na koji program? .. .. a također pišu da ga možete staviti u multivarku točno u paket ... paket se neće topiti?

[Galina]

na kojem programu?

Galina, po mom mišljenju o grijanju.

paket se neće topiti

Ne, neće se rastopiti.

[Galina]

Galina, Imam Shtebochku. To radim na grijanje.

ti procesi (s multivarkom)

Zeleni čaj - fermentacija u proizvođaču jogurta marke 100 i multivarki marke 701 (MariV)

Što se tiče dobivanja dobrih granula, pročitao sam da se dodaju bobice, ali tek tada ne vole svi okusi kompota. Možda možete dodati bobice bez izraženog okusa, na primjer kupinu ili yurgu, jer ih možete unaprijed osušiti. Prošle sam godine posebno smrznuo crnu aroniju da bih sada mogao nešto dodati. Ili možda suhe šljive ili suhe marelice tanko izrezane i uvijene lišćem koje je slabo granulirano ...? Bilo suho voće, iste grožđice.
Iz iskustva. Pokušao sam potražiti nešto čaja u divljini, na poljima je već nereda cvijeća, koje je, nažalost, ne znam, skromnije u šumi. Ali propusnost nije nikakva: nakon mjesečnih kiša, trava je jedva do koljena, ali uglavnom do pojasa i do brade. Tako sam se borio s biciklom ispod ruke - trenažerom za cijelo tijelo. Kao rezultat: izgriženi od komaraca, izgorjeli od koprive (visoka je kao ja) i sav u trnju od prošlogodišnje čička, ali zadovoljan onim što je vidio i pronašao: posvuda livadske i šumske pelargonije, proplanci, koštunica (nekako je malo o njemu piše čaj), jagode - slično svugdje, maline, trešnje - u šikarama, divljim stablima jabuka, ptičjih trešanja, yurgi, morskoj krkavini, divljoj vrbi posvuda (ista se jedva spominje), kadulja tek počinje cvjetati koliko posla ... I usput sam skupljala gljive na tinkturi za davanje. Općenito: oči u trku, vrat okolo i neprestano razmišljaju: kada ću raditi u zemlji, ali nemam vremena ni ići na posao! Ali ovo je sve 100% pozitivno.

Možda dodati bobice bez izraženog okusa, na primjer kupinu

Možete, dodala sam crnu aroniju prošle godine, jesenski su listovi bili suhi i slabo granulirani, i divni s bobicama.

Od izmišljenog. Čaj natočim, uključujući i u staklene posude za kavu, imaju različite vratove, ali želim što prije uliti čaj, kako ga ne bih prosuo oko sebe. Imam veliki lijevak za obične staklene posude, u njega ulijem džem. Kupio sam kartonsku šalicu za jednokratnu upotrebu, vrat joj je samo malo veći od rupe u lijevku, odsjekao samo samo dno, napravio četiri okomita utora s dna i odmah iznad sredine - to je to. Lijevak umetnem na vrh šalice i, stisnuvši šalicu na dnu zbog proreza, dobijem željeni promjer, odnosno utaknem dno šalice u bilo koju staklenku, cijela se struktura dobro drži.
Pitanje. Još nisam shvatio koje su granule za fermentaciju i prženje bolje: male ili velike. Uvijek ga dvaput zavrnem. I mali i veliki uvijek su uski.

Dobro vrijeme za čaj svima!
Najnovije poruke ne zahtijevaju posebne komentare iskusnijih proizvođača čaja, pa svi šutke gledaju iz šikara Vanke i drugih biljaka. I ja, šuteći ulijevajući još 10 kg Vankine gotove smjese u plastične kutije, skrećem pažnju čajnicima na Vladimirov vrlo dobar rezultat u fermentaciji krimskog željeznog lonca, što je on opisao u receptu koji jedva da je primijetio bilo tko:

Fermentirani čaj od krimskog željeza (tatarski čaj) (Vladr59)

Naravno, malo ljudi ima priliku kuhati čaj od željeznog lonca, ali, prvo, čitatelji ove teme koji žive na Krimu imaju tu priliku, i drugo, ovo je iskustvo primjenjivo na druge slične biljke obitelji labiati, fermentirane cijelim cvjetovi i cvatovi.

[Vladr59]

drugo, ovo je iskustvo primjenjivo na druge slične biljke iz porodice Labiata, fermentirane cijelim cvjetovima i cvatovima

Zato šutimo Pokušajmo analizirati po prioritetima:
prvo, da razgovaramo o čaju od Vladr59 bit će svejedno zanimljivo Krimljanima. To je vidljivo i iz odsutnosti biljke u drugim regijama. Nema sirovina - nema eksperimenata - nema rasprava.
Drugo .... Ovo je druga priča, probao sam je, na primjer. Usne su luciferne, zar ne? Sjetimo se tada moje kadulje, vrsta mente, origana, majčine dušice. Moja "sonata" opisana je na gotovo isti način: sakupljanje, sušenje, zamrzavanje, granuliranje, fermentacija, sušenje.
Treće - Na primjeru kadulje. Zapravo nije bilo smeća zbog vezivne komponente (list kruške), ali nisam dobio ni bistre granule. U mono verziji to bi vjerojatno bilo smeće. Zaključak - bolje je rezati i ne granulirati jezersku jezgru. Što mirno radim s timijanom, origanom i mentom.
Četvrto, od fermentacije ovih biljaka do okusa nisam dobio opipljiv "wow" efekt, osim kadulje. Zašto se onda truditi? Zaustavio sam se. Izrađujem mono verzije ovih biljaka, dodajem ih u gotove mješavine prilikom kuhanja po volji
Recept je viđen, pročitan. Ali jednostavno se nije imalo što komentirati



To je ono što nikako ne mogu shvatiti, to je s Tavolgom (livada)
Ispostavilo se da ih ima čitava hrpa podvrsta ... A mi smo u videozapisima i člancima prikazani samo jedan - čini se kao viskozni list. I kažu da raste samo na vlažnim, močvarnim mjestima. Jučer smo išli na 200 km fotografirati prirodu, vidio sam niskoraslu biljku sa sličnim metlicama cvijeća, ali zbunilo me lišće, koje nije bilo tipično, i nisam ga brao. I vjerojatno uzalud! U samoj vrućini, u stepi, oko vodnih tijela kilometrima nema ništa. Jednostavno nisam slikao ... A ispod izreza nalazi se poveznica na podvrste (subtaxa).

🔗

[Linadoc]

Izrađujem mono verzije ovih biljaka, dodajem ih u gotove mješavine prilikom kuhanja po volji

Također sam prešao na mono dodatke glavnim smjesama. Osim ako odmah ne pomiješam mačju metvicu bosiljka i limuna. I radim mješavinu po mjeri - kruška + malina + 5% monarda. Melissa je drugačija, metvica, origano uopće ne fermentiram. Dvaput ga uvijem i osušim na 40. Uvijam, a ne režem, jer štedim prostor za pohranu. "Prašina" mi uopće ne smeta. Postoji zasebna staklenka u kojoj se sakuplja sva prašnjava frakcija za sezonu. I, vjerujte mi, ovo je ... NAJUkusniji čaj!
Zbog strašne vrućine, proizvodnja čaja je zastala. Napravio samo jednu veliku seriju fermentiranih latica ruže-mono (spremno 600 g) i dvije serije gotovih vrtnih mješavina od 1 kg. Kruška + jabuka + malina + crni ribiz + 10% crne johe i Kruška + jabuka + malina + "repovi" velikoplodne vrtne jagode + 10% crne johe. Sada se odvija striženje ove vrlo "jagode" i nakon branja bobica crnog ribiza doći će do smicanja njezinog lišća (puno onih izgorjelih od suhog vjetra). U zamrzivaču svoj red čeka 450 g lišća ivanushke. Pomiješat ću s vrtnim.
Linadoc, hvala na linku do željeznog čaja. Svakako ću ići čitati. Šteta je što postoji i neće biti, najvjerojatnije, prilike učiniti i probati

Također sam prešao na mono dodatke glavnim smjesama. Melissa je drugačija, metvica, origano uopće ne fermentiram.

Tako radim i sada, samo nemojte to izvrtati. Mlin za meso uključit će se, točno, na istoj majčinoj dušici. Stabljika je poput žice. Da, i origano također, a ako "izbrusite" samo list i boju za uvijanje - tada nifiga neće dobiti na masi, imamo ovo bilje gotovo ćelavo, sve je obično

ali ne dobivam ni bistre granule


I ja sam imao isto, ostatak sam morao rezati, iako nije bilo previše sirovina, ali više mi se svidio rezani čaj (napravio sam ga s divljom kruškom)

[kartinka]

kartinka, jeste li pročitali o kakvom ste bilju i bilju govorili?