Multivarka-lonac pod pritiskom-sporo kuhalo Steba DD2 / DD2 XL

Puno vam hvala na odgovoru!
Ali kako sam u prošlom dd1 napravio tepsiju po sličnom receptu?

Zašto pečete u kaši? Napokon, postoji * čežnja + i bilo koja temperatura po volji ...

Zašto pečete u kaši? Napokon, postoji * čežnja + i bilo koja temperatura po volji ...

Tako je bilo i u receptu :) Uzeo sam ga s ovog foruma. Već sam to radio na stroju.
Izgleda da u ovom modelu to više neće raditi ...

Shteba2 se razlikuje od prvog po tome što može raditi kao lonac pod pritiskom i kao obični crtić ... Ne plačite, ne brinite, jako je dobar crtić, ali prilagodite se pečenju ... (izvrsno peče na umoru ...)

[gala10]

Koliko se sjećam, u tepsijama možemo poklopac okrenuti na bok, odnosno kuhati bez pritiska, poput biskvita!
gala10, niste probali ?! Povremeno ću pokušati. Kuhala sam aspik od ostataka.

Shteba2 se razlikuje od prvog po tome što može raditi kao lonac pod pritiskom i kao obični crtić ...

Hvala na odgovoru ^ _ ^
Puno ste mi pomogli, ići ću Pažljivo pročitajte upute

Poklopac sam stavio normalno, kao i obično, ne ukoso, samo ventil u suprotnom smjeru, odnosno otvorio ...

[petu]

petu, 1 glava također radi kao lonac pod pritiskom i kao crtani film, od kojih 2 imaju povišenu temperaturu na tlu, samo što je to drugačijekarennina, kuhajte na dinstanju, pogledajte recepte za pecivo za dd2.

[petu]

petu, dobro, da, zaboravio sam, možete samo otvoriti ventil. Dd2 je upravo ono što je atraktivno za visoke temperature u režimu pirjanja. U 1 ste kuhali 1-30,40, a u 2 za 1-00, 10 možete upravljati povećanjem temperature.

Koliko se sjećam razlika od Shteba1 ----- Raspon temperature od 89 do 100 stupnjeva nije pokriven, u drugom Shteba postoji ..

Eh, uostalom, čini se da se moj Shteba pregrijava
Danas sam odlučila pripremiti sous vide dojku za test. Prema Tanjušinom receptu. Pažljivo sam pročitao recept i pogledao video. Sve sam radio prema uputama. Prvo sam natočio toplu vodu u teflonsku posudu i stavio je na grijanje 60c, temperatura je porasla sa 47c na 70c, a zatim pala na 60c, stavila sam dojku i počela promatrati. Temperatura je pala malo za 2s (to je razumljivo jer je proizvod bio hladan), zatim je sjena kliknula i temperatura je počela brzo rasti, do 70s, a zatim polako pala na 59 i zadržala se na 59-60s 3-5 minuta (prvi put sam čak pomislio da je sve u redu, temperatura se poravnala i ostat će na istoj razini), zatim je desetka radila i temperatura je opet porasla na 70c. I tako se sve ponavljalo do kraja programa. I Tanya je u videu rekla da je imala samo 1 oscilaciju.
Dojka je bila ukusna i sočna, ali ne i sous-vide (konzistencija nije bila ista kao na videu, jasno sam vidjela vlakna. I imala je okus kao kuhana, ali baš sočna).
Suprug je jeo dojku s oba obraza (iako napokon ne voli piletinu), rekao je da je za njega otkriće da to može biti tako ukusno i sočno
Ali, dovraga, živcira me činjenica da temperatura fluktuira u 11c. I to, čini se, sous-vide nije uspio (iako ne mogu prosuditi, možda jesam i probao prvi put).
Nazovite ozon, ili što već?! ((
Trebalo mi je 16 dana od dana kupnje. Pretpostavljam da je sada u službi.
Iako sam prije nekoliko stranica pročitao da je netko prošao i šest mjeseci kasnije. Jeste li novac vratili u cijelosti?

Oh, pa sviđa mi se! Danas nam je napravila tako sjajnu kašu za doručak. Sve bi bilo dobro, ali zašto to tako kobasica na temperaturama?!

Natasha, prelistaj temu .... Djevojke su napisale. da su to očitanja temperaturnog osjetnika, a deklarirana temperatura se čuva u posudi ...

Olga, a u dd1, zašto onda senzor nije toliko nestašan?
U toj su temi djevojke napisale da je to normalno u načinu posustajanja, ali to ne bi trebalo biti tako kod grijanja.
Cure, napišite od koga dd2 XL, imate li sve isto kao ja s načinom grijanja? Ili nema takvih skokova?

Još jednom imam XL - način grijanja, nekako se nisam usredotočio na njega ... Idem uključiti grijanje ...

[4udo]

4udoovdje ispitivanje temperature. Isto je i s DD2.

[4udo]

4udo, Natalia, pokušavaš izmjeriti temperaturu vode unutar posude.

Na videu sam čak pokazao da je temperatura normalna.

eto

Svinjska šunka (Masinen)




i tako

Djevojke, snimili cijeli postupak kuhanja šunke.
Kuhano u našoj stabljici)

[gala10]

gala10, u temperaturnom testu odstupanja nisu bila veća od 4 s, ali u mom za čak 10 !!! Ovo je 2,5 puta. I na testu je temperatura na zaslonu odgovarala temperaturnom senzoru.
Masinen, Maria, nažalost, nemam čime izmjeriti temperaturu unutar posude (gledao sam video, tamo nemate tako velikih odstupanja, samo 2s.
Moje su sumnje možda djelomično nestale, ali uostalom, pokazalo se da piletina nije dosljedna kao Tanya u videu. To znači da su joj fluktuacije od 10 s ključne. Šunka vjerojatno uopće neće raditi (a ja planiram kupiti aparat za šunku).

Volio bih čuti povratne informacije od onih koji imaju dd2 XL.
Uključite grijanje i pogledajte kako se mijenja temperatura na zaslonu. U idealnom slučaju, ako možete izmjeriti i temperaturu unutar posude.

Imam Xl, koji priprema meso suvid na 64 ", ulijem toplu vodu u lonac, nakon potapanja hladnog mesa temperatura na zaslonu je 60" 15 minuta (definitivno to nisam primijetio) na 69 "zaslonu ... kuhinji, na zaslonu sam vidio 64 ", zatim 67". Poklopac je bio potpuno zatvoren kod lonca pod pritiskom. Skok temperature od 9 "postignut je samo u trenutku kad se lonac pod tlakom zagrijao na potrebnu temperaturu.

Djevojke, i u ovoj i u temi o prvoj Shtebi, često se čuje savjet da polažete hranu za sous-vide oko pola sata nakon uključivanja programa Grijanje, kada multivarka pređe u normalni način rada i nema velike temperature skokovi. Isti se savjet odnosi i na izradu jogurta i dokazivanje tijesta.

[petu]

petu, Olya, da! Za pečenje koristim temperaturu od 115-125, sviđa mi se, neću prikazivati ​​slike mulonsko vrijeme. O skokovima temperature već je više puta napisano. Pa, na dno možete staviti silikonsku prostirku ako se bojite. Tamo je sve u redu.

Cure, razumijem da u sjedištu postoji negdje tema o ovčetini. Dok ne utvrdim da mesa više nema
Poke, molim te
Istodobno ću testirati temperaturu

[Julia]

To znači da su joj fluktuacije u 10 s ključne

Za sous vide također su neophodna 2 gr. Ako želite kvalitetnog suca, a ne alasuvida, morat ćete si kupiti aparat za SU-Vid)

Ili ga postavite ispod stupnjeva, oni ako želite 63, a zatim postavite 60 grama itd.))

Julia , upišite pretragu na forumu i odmah ćete pronaći)

[Oksana]

OksanaDa, pečem isto na istim temperaturama, samo tepsije sa skutom za 110 *, ali povećavam vrijeme s 1 sata 30 minuta ...

[Maria]

Maria, jeste li probali janjetinu u shte su vid?

[Julija]

Julija, Nisam probao janjetinu.
čitati na janjetini
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295694.0

[Irina]

Irina, zato kupite dd1 kod sebe i garancija će biti))

[Masinen]

Masinen, pa se želim uvjeriti da sam imao neispravnost i da je takav namaz pogrešan. Sada imam crtić s korakom od 5 stupnjeva i drži točno 60 i 65. Ali želim ga u koracima od 1 stupanj. Uz to što je brojač pokazivao i nikada nisam držao temperaturu u posudi. Znao sam da to moram staviti manje za nekoliko stupnjeva. Odnosno, želim 63, stavite 61, a nakon par sati vidim 59-67 (68) na uređaju, a termometar u posudi puže između 62-65. Ovdje puže i puzi. Tada sam zaključio da termometar leži i smirio se. I sad ga mjerim u novom crtiću istim termometrom, košta čak 60.

[Lerelechka]

Ciklu prelijem kipućom vodom i kuham malo na prženju,

Lerelechka, i skapzhi pzhl. , i ulijte vodeni lope, Schaub je pokrio sjetvu ili ne?

[4udo]

4udo, Natalya, sada sam odlučila provesti test s vodom 63 godine. Odjavit ću se kako će se temperatura mijenjati

Mi gledamo. Kad se postigne temperatura, crvena točka na ikoni trepće. Čim se nazove 63s, točka prestaje treptati, a temperatura nastavlja rasti do 70, a zatim se počinje smanjivati ​​i temperatura doseže 59, točka počinje treptati odmah, a kada se nazove 63s, prestaje treptati.
Nakon 30 minuta temperatura se kretala od 61 do 70. Ali, djevojke, moja temperaturna sonda pokazuje temperaturu za 6 stupnjeva više od 67 do 76. Sad ću objaviti fotografiju.
Rezultat se dobiva zapravo, temperatura u zdjeli je u svakom slučaju veća od deklariranih 63 grama za 4-13 stupnjeva

Fotografija prikazuje 66 grama na zaslonu i 72 grama na temperaturnoj sondi. Vrijeme se automatski postavlja na 4 sata, tako da su prošle 32 minute
Pa, možda je to tako intenzivno grijanje, pričekat ću barem sat vremena i odjaviti se

Izgleda da je prošlo 55 minuta od početka. Temperatura na zaslonu bila je 62 g tijekom desetak minuta, ali 65-66 g na temperaturnoj sondi. Zatim se zagrijao na 72 g, temperaturna sonda također je dosegla ove vrijednosti, ali odmah je pokazala 72 g. Fotografija

Fotografija prikazuje na zaslonu 63gr na temperaturnoj sondi 72gr
Gledamo dalje. Temperatura se počinje polako smanjivati ​​i nakon 10 minuta ono što vidimo
Fotografija

Fotografija pokazuje da sonda temperature pokazuje 68g, a Shteba je 64 stupnja. S proglašenim 63
Cure, je li moguće napraviti sous vrstu u ovoj situaciji ??? ... Ranije je rečeno da sve isti Shteba održava temperaturu Unatoč skokovima na zaslonu!

Dno crta - s deklariranih 63, vidim nakon 120 minuta da temperatura na temperaturnoj sondi nije pala ispod 65g. A otkucavši 72 stupnja, vrlo se polako smanjuje na 66. Štoviše, zaslon je uvijek 4 stupnja niži nego na temperaturnoj sondi. Da li dobro razumijem da je prosječna temperatura negdje oko 68 stupnjeva? A ovo je 5 stupnjeva više u odnosu na deklarirano

Natalya, je li bilo tako? Dakle, svi (možda samo 6 litara) tako skaču na temperaturi.
Ali, kupio sam ga kao lonac pod pritiskom i neću se trčati presvući

[Ksyusha]

Ksyusha, Julija, a glava mi je skočila temperaturu na grijanju. Istih ozloglašenih 13 stupnjeva. Sa instaliranih 75, očitanja na zaslonu kretala su se od 72 do 85 ... Morao sam ga predati ... Zato odlazim i razmišljam, trebam li umjesto toga kupiti novu Shtebku ili ne? Vjerojatno - ne, neću ...
Vidim da je temperaturna inkontinencija česta pojava kod šest litara, nažalost ...

[Elena]

Elena, a u 5L tko je radio test djevojaka na grijanju? Čini se da imate 5L. Uredu je?

[Julija]

u 5L koja je radila test djevojaka na grijanju? Čini se da imate 5L. Je li sve u redu?

Julija, Maša Masinen učinio. Negdje u temi postoje njegove dimenzije.
Imam DD1. Dobro održava temperaturu. Ali mojih šest litara na početku je također održavalo temperaturu na grijanju. A onda je počela pomahnitati.

Prije svega, tražila se funkcija grijanja

I do sada sam koristio ovu funkciju i samo na jogurtu, moram barem uliti vodu i vidjeti što će izdati ...

Je li netko probao koristiti XXL posudu tvrtke Redmond RB-A600 ili Moulinex Minute Cook CE4000? Prema opisu, 1 mm viši od izvornog. Za cijenu je razlika veća od dva puta (teflon).

[Gnork]

Gnork, Imam prvu koju ste vi imenovali. Da, ona stvarno ulazi u Shtebu, ali pod uvjetom da u njemu ne planirate kuhati pod pritiskom, stranice su joj 1 mm šire nego što bi trebale biti, a crtić postavlja paru s desne strane (takvu sam je testirao .. .), ili ovu stranu treba smanjiti, ili u ovoj posudi ne kuhati pod pritiskom. Prženje u njemu je normalno, i tako dalje, ali pečenje se drži (ali ja sam na dnu krug silikonske prostirke, a sve ostalo podmazujem univerzalnom neljepljivom smjesom
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194369.0 ---- onda u redu. Čini se da stane iz Brand Smokehouse od 6 litara. (6060), ako nisam zbunjen.

[Trishka]

Trishka, Božićna drvca, kakvo je onda teško pitanje
Dugo to nisam radio, išao sam, stavio da se kuha, znači, srednje velika cikla, kipuća voda gotovo Do vrha cikle, odnosno vrh glave malo viri . Čim zakuha, stavit ću krumpir i mrkvu i staviti ih .. Stavit ću ih oko 7 minuta na povrće. Ili 8.
Tada ću malo pričekati i pustiti paru.
Nešto kao to .

Djevojke, je li tako kuhate povrće za vinaigrette? Zašto ne pariti?

[petu]

petu, Ne volim kuhati na pari, volim kuhati u vodi, okus je poznat.
Trishka, ovo je hvala vama, inače bi sve išlo, već tri dana razmišljam o vinaigreti. a onda sam otišao i odmah ga stavio

[Irlarsen]

Dakle, drugi jednostavno nemaju takvog poput mene: raspon od 11 s. Samo Irina Irlarsen bio je otprilike isti kao i moj, a kao rezultat toga, Shteba je izgorio. Ostatak ispitanika imao je maksimalno širenje od 4 s.

Također imam novu stebu dd 2 xl koja ne održava temperaturu na zagrijavanju. 2 sata nakon početka, nalet temperature na zaslonu je oko 13 stupnjeva. Šteta je, međutim.

Čudno, kad kuham sous-vide, temperatura mi skoči za najviše 2-3 stupnja.

[petu]

petu, Hvala na odgovoru. Molimo pojasnite. Ako dobro razumijem, zdjela Redmonda ima gornji rub "stepenice", za razliku od ravne u izvornoj zdjeli. Ne drži li pritisak zbog činjenice da brtva pada u ovaj žlijeb?

[Steboviču]

Nešto predstavnik proizvođača Steboviču ne komentira činjenicu masne temperaturne inkontinencije u načinu "Grijanje".

Elena, XL model je u prodaji već godinu dana i još nije bilo masovnih hitova. Ako postoji problem, shvatit ćemo. Zatražit ćemo od proizvođača da provjeri rad programa, a ako postoje sumnje u neispravan rad određenog uređaja, tada se možete obratiti službi i, ako se otkrije nepopravljiva kvar, izvršite povrat / zamjenu.

[4udo]

4udoovdje ispitivanje temperature. Za DD2, potpuno isto.

Galina, pozivate djevojke da gledaju temperaturni test za multivarku dd1. Nije bilo prigovora na temperaturnu inkontinenciju na ovom sporom štednjaku. Ovdje govorimo o dd2 za 6L, a test sam proveo ja - temperatura u posudi također traje 13c

Dragi predstavniče tvrtke Stebowicz, koliko bi ljudi trebalo kontaktirati s ovim problemom kako bi provjerilo temperaturni režim štednjaka pod pritiskom? Elena je htjela ponovno uzeti ili ne uzeti takav lonac pod pritiskom, a za to proizvođač mora napraviti test na svojoj seriji robe ovog modela. I nije baš zgodno putovati po uslugama s novim proizvodom, od mene je usluga od 150 km vrijeme i živci. Ili nije potrebno zavarati kupca da Shteba održava temperaturu +/- 1 s. Ne drži i pregrije se - u njemu se ne može kuhati jogurt i sous

Julia, brak i povratak unutar 1-2% sasvim su dobar pokazatelj kvalitete. XL još ne premašuje. Postoji jamstveno razdoblje za utvrđivanje bilo kakvih nedostataka. Ako u gradu nema usluge, tada možete kontaktirati trgovinu u kojoj je kupnja izvršena.

nedostaci i prinosi unutar 1-2% sasvim su dobar pokazatelj kvalitete. XL još ne premašuje.

Je li neispravnost u radu programa brak? Ili je to ipak mana inženjera?

Je li netko probao koristiti XXL posudu tvrtke Redmond RB-A600 ili Moulinex Minute Cook CE4000

Koristim posudu tvrtke Moulinex Minute Cook CE4000. Savršeno pristaje, a tlak normalno raste. Dakle, nisam uzeo svoj rodni Shtebovskaya Teflon

Dobar dan svima, postavilo se pitanje, nema prigovora na rad osoblja, već sve ide na posao, pitanje o standardnoj zdjeli, je li normalno da dno zdjele svjetluca u svim duginim bojama , doslovno, izvana je sve u redu, ali unutarnja strana dna je raznobojna ravna, pokušat ću objaviti slike malo kasnije, ako je uspijem snimiti.

Je li neispravnost u radu programa brak? Ili je to ipak mana inženjera?

Koja je razlika u tome kako to zovete? Ne mijenja bit.
Postoje pitanja korisnika, proslijedit ćemo ih proizvođaču, ali nemam pojma kako će ih klasificirati.

[Ispitivanje temperature štednjaka pod pritiskom Shteba DD2]

Link na test nalazit će se na prvoj stranici kako se ne bi pretraživalo.

Ispitivanje temperature štednjaka pod pritiskom Shteba DD2
hladna voda temperature 26 g
postavljeno vrijeme 4 sata (prema zadanim postavkama)
temperatura je 60 g unaprijed postavljena.
Sondu za temperaturu stavio sam na isporuku tako da su mjerenja bila u debljini vode, a ne na dnu posude.


Ispitivanja provedena točno 1 sat
Ići:
Na termometru trebate pogledati 1 vrijednost koja se mijenja i prikazuje temperaturu vode u posudi
U početku

Mjerenje vremena započinje nakon postizanja zadane temperature


temperatura senzora dosegla je 60 stupnjeva. Na termometru 40 g


Kad se na fotografiji vidi crveno svjetlo, lonac pod pritiskom se ne zagrijava
u zdjeli 44 na semaforu 64

Unaprijediti

Unaprijediti



u 17 minuta temperatura u posudi dosegla je 60 g

daljnjih 21 minuta


26 minuta
temperatura je na senzoru pala na 58 grama i grijanje je počelo

Senzor je povisio temperaturu na 63, a voda u posudi zagrijava se do 61 grama

senzor 64 g u posudi 62 g
28 minuta

Unaprijediti
senzor 60 g vode u posudi 61 g
36 minuta

Unaprijediti
43 minute
senzor 61 voda u posudi 60 g

48 minuta zagrijavanja
senzor 62 g vode u posudi 63 g

50 minuta
senzor 62 voda u posudi 62

1 sat
senzor 59 vode u posudi 61 g


maksimalna temperatura vode bila je 63 stupnja, a to nije dugo potrajalo.
Zaključak
što manje postavite vrijeme grijanja, to će biti više skokova na zaslonu multivarke, jer će se u kratkom vremenu naglo zagrijati. I bit će više pogrešaka u stupnjevima unutar šporeta pod pritiskom.
Ako to želite izbjeći, tada se voda mora sipati već topla, tako da lonac pod pritiskom ne uključuje grijanje.
Što je duže vrijeme postavljeno, zagrijavanje vode ide glatko, bez velikih skokova temperature.

Razlika je očita - za mene isti skok na 74, sa postavljenih 60! Puno vam hvala na testu, uzet ću znak plus!