Dom Pekarski proizvodi Uskrs Uskršnji kolači "Hladna" noćna torta od tijesta Maggie Gleser

"Hladna" noćna torta od tijesta Maggie Gleser (stranica 12)

Elya_lug
Opcija s hladnom pećnicom također mi nije prikladna, probala sam i pite i kruh. Dno se ispostavlja vrlo gustim i jako prženim, a gornji nema vremena za smeđu boju (plinska pećnica)
Anatoljevna
Sonadora, Manechka uskršnji kolači su ukusni, mekani, nježni! : nyam: Sve je super!
Tijesto nije komplicirano, sve je jednostavno!
Tijesto mi se jako svidjelo, s njim je lako raditi!

Sonadora
Elyačini se da ovisi o određenoj pećnici. Kod mene gornji dio dobro smeđe, ali donji je gust i prekuhan.

Antonina, Jako mi je drago što je sve uspjelo.
medunak
Manechka, odlučila je ispeći svoju tortu. Prošle godine sam imao vaš à la Panettone. Svi su bili oduševljeni. U potpunosti vjerujem vašim receptima. Htio bih pitati - Hoće li Krupchatka ući u ovaj recept ili je bolje uzeti mekše brašno?
Rada-dms
Citat: francevna

Rada-dms, Olya, pitam se o čemu ovisi ovo različito ponašanje na testu. U mom hladnjaku tijesto se udvostručilo za 2 sata, a onda se nije promijenilo. Koje ste ulje koristili?
Allochka, imam vrlo hladan hladnjak, a maslac je nakon hladnjaka bio vrlo tvrd na dodir, možda se zato tijesto nije diglo praktički, prijatelji: gotovo dva dana je stajalo bez gubitka kvalitete i tako je eksplodiralo u pećnici!


Dodano u utorak, 26. travnja 2016. 23:57

Citat: Elya_lug

Opcija s hladnom pećnicom također mi nije prikladna, probala sam i pite i kruh. Dno se ispostavlja vrlo gustim i jako prženim, a gornji nema vremena za smeđu boju (plinska pećnica)
Ale, ovisi o pećnici, imao sam lim za pečenje na kamenu, na njemu su bili kolači, kora je bila minimalna na dnu i vrlo prozračna-hrskava.
Tetka Besya
Oh, ne znam, ne znam ... Postavio sam dvostruku stopu, imam štednjak Panasonic. Nakon dodavanja jaja i brašna, pojavilo se nakon 35 minuta, tijesto se diglo i naslonilo na krov. Uključio sam ga za gnječenje, počeo dodavati šećer i maslac, a ima ga toliko puno da nema gdje ometati štednjak, ali izgleda osjetno ljepljivo .. Stavio sam ga u Keshu, i eto ga skučen za njega, dodao još 100 grama brašna i pomiješao ga rukama. Sto godina nisam gnječio olovke, navikao sam se orijentirati po kifli, ali onda sam se morao sjetiti što bi trebalo biti, tijesto
Stavio sam je u zdjelu Bergof od 5 litara, ali nekako je tamo još malo više od pola zdjele ... zastrašujuće, počet će provaljivati ​​hladnjak unutar noći
Taia
Tetka Besya, naravno, za ovaj aparat za kruh dvostruka stopa je puno. Jedan je sasvim u redu, uzbudili ste se.
medunak
Nisam čekao odgovor .... Tijesto sam stavio na jedan griz, iako sam uzeo kvasac (svježi) za 6 grama. više. Tijesto je već u hladnjaku. Da vidimo što će se dogoditi.
Irina1607
Djevojke koje su već isprobale ovu tortu, recite mi koliko je bolje ostaviti tijesto u hladnjaku 36 ili 48 sati. Želim staviti tijesto u četvrtak i ne znam što je bolje ujutro ili navečer.
Kukičanje
Citat: Irina1607
ostaviti 36 ili 48 sati?

Citat: Sonadora
Volim maksimum, 48 sati, tijesto ispada prozračnije.

Tetka Besya
Tijekom noći uzdigao se na vrh i kupola se naslonila na razvučeni film .. nema nigdje drugdje. Što uraditi? Još dan i pol da stoji za njega, može li ga prebaciti u veliku posudu?
Kukičanje
Citat: tetka Besya
Još dan i pol da se zauzmem za njega

Lenusechka, nije činjenica, moj zlatni) da će tijesto i dalje rasti ...

Moj, čim je mahnuo, a onda se smrznuo na mjestu ...

Sudim po svom testu), imam ga ne potpuno uzeo lonac od 3 litre od vas, Lenusik, dvostruke porcije u posudi od 5 litara ... Vjerojatno bih je ostavio ... čini mi se, preko noći, već je narastao do maksimuma ...
Vinokurova
Citat: Krosh
Moja, čim je mahnula, a zatim se smrzla na mjestu
točno tako, Inna! tako je to bilo ...očito, kasnije se smrznuo))) i ako je došlo do uspona, onda to nije bilo toliko značajno ..
Psvet
Djevojke, odvedite ih u svoj tim. Pročitao sam cijelu "granu" i pronašao maksimalni sadržaj šećera od 150 grama. Želim napraviti tri serije 150, 170, 180. Pokušat ću što dobijem. Samo pomislim, trebam li dodati kvasac ili žlicu rakije?
V-tina
Stavio sam i tijesto večeras, za jednu porciju, budući da je jedno jutro tijesto bilo u hladnjaku, pogledao sam sada, diglo se dva puta, ali za svaki slučaj da bih uzeo veću posudu ispod njega, tako da sigurno ne bi pobjeći bilo kamo
Klimola
Tetka Besya, i moj je dva dana stajao u hladnjaku i pobjegao bi da nije filma
Torta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser
: wow: Otto super sam! 40 minuta pokušalo je u poruku zalijepiti fotografiju !!!
Tanya-Fanya
Zgodni muškarci !!!
Robin bobin
Cure drage, ne bacajte papuče. Ali ipak 180 g jaja je koliko komada))? Ili - možete li ih izmjeriti mjernom čašom, u mililitrima? Manjak težine ne može me spriječiti da isprobam ovaj recept.

Riblja kost
Lena, moja C1 jaja su bila prosječna, ispalo je 4 komada, mislim da će S0 biti 3 komada.
Robin bobin
Lena, hvala))
Vinokurova
Citat: božićno drvce
C0 će biti 3 kom.

Kukičanje
Citat: božićno drvce
C0 će biti 3 kom.



Imam čak 8 grama. ispalo je suvišno ...

Nisu se odvojili ...
Tetka Besya
Gotovo uvijek imam zamrznute žumanjke u zamrzivaču - od ostataka proteina i kreme u posudu i do zamrzivača! Tako ispada da sam 180 imao 3 domaća jaja + još 20 grama ovog smrznutog žumanjka. Jučer je izašlo 6 komada za 340 grama, ostalo je dodano žumanjcima iz zamrzivača. Ispada da je moje jaje malo, iako domaće?
Fotina
Djevojke, je li uskršnji kolač po ovom receptu bliži našem uobičajenom ili talijanskom? Moji nisu htjeli teške kolače - oni se neprestano mrve, iako mijesim tijesto, i to ne gusto. Razmišljam da ispečem nešto prozračnije.
Općenito, tijesto je već stajalo navečer, od promjena - prolilo se čak 140 g šećera, pa je pitanje već čisto za održavanje razgovora)))
Ninelle
Cure, SOS! Napravio sam kulemu, jučer sam napravio dvostruku porciju tijesta, umijesio Bosch mlaznicom sa silikonskim jastučićem, tijesto je ispalo ljepljivo i nije zaostajalo za stijenkama zdjele, proteže se, ali s rupama, dodao sam brašno dva puta, više sam se bojao da ću ne zakucati. Tijesto mi je pobjeglo brzinom svjetlosti, pa sam dva puta promijenio posudu. Sad razmišljam ... dodajte još brašna i pustite da opet odstoji (ispeći ću ga sutra) ili je bolje samo popuniti obrasce ne za trećinu, već za pola prije pečenja?
Psvet
Citat: Fotina
promjene - čak 140 g
, Hoćemo li jesti slatke kolače☺, ali kvasac više nije dodan? Volim i slatke koji su napravili prvu seriju 150 gr.
Fotina
Uzela sam kvasac prema receptu
medunak
Možda će nekome biti zanimljivo. Zrnasto tijesto u hladnjaku trenutno je poraslo 2,5 puta. Odstupanja od recepta - stavite 24 g kvasca, 100 g šećera, dodatno brašno 1 žlica. l., svijetla grožđica (tamno nijema). Pećnica će biti sutra ujutro. Što se događa?
Vinokurova
Citat: plućnjak
Što se događa?
ispast će ukusna lijepa torta
medunak
Citat: Vinokurova
ispast će ukusna lijepa torta
Nadam se ... Nikad nisam pravila kolače od žitarica.
Irina1607
A mlijeko je 125 gr. uzimati prije zagrijavanja ili bi ta masa trebala biti nakon hlađenja? Žao mi je što imam toliko pitanja.
Klimola
Irina1607, sad ću započeti treći dio, odmjeriti 125 ml mlijeka, zagrijati ga gotovo do vrenja, ohladiti i slijediti "plan". Tijesto se već čini tanko, ali više ne dodajem brašno. Isprobajte i uspjet ćete !!!
Sonadora
Citat: Rada-dms
Imala sam lim za pečenje na kamenu, kolače na njemu, kora je dolje mirimalna i vrlo prozračna-hrskava.
Eh ... moram kupiti kamen, još uvijek se ne mogu okupiti.

Citat: plućnjak
Htio bih pitati - Hoće li Krupchatka ući u ovaj recept ili je bolje uzeti mekše brašno?
Natasha, ne mogu reći. Nikada s njom nisam pekao kruh ili kolače. Vrlo mekano brašno, vjerojatno, također ne vrijedi koristiti, mijesit ćete da mijesite do prozora od liskuna.

Citat: tetka Besya
Postavio sam dvostruku stopu, imam pećnicu Panasonic
Ona, ja ne umijesim više od 550-600 grama brašna u KS.

Citat: tetka Besya
Još dan i pol da stoji za njega, može li ga prebaciti u veliku posudu?
Lena, čini mi se da je tamo već smrznuto i da se više neće dizati u hladnjaku.

Citat: Klimola
Otto super sam !!!
Olgakakav fini momak! Prekrasne uskršnje pogače! Nadam se da vas neće iznevjeriti.

Citat: V-tina
Stavila sam i tijesto večeras, za jednu porciju
Tinočka, kada ćete peći, u četvrtak?

Citat: Psvet
Želim napraviti tri serije 150, 170, 180. Pokušat ću što dobijem. Samo pomislim, trebam li dodati kvasac ili žlicu rakije?
Psvet, ako ste uzeli dvostruko više šećera, onda je bolje povećati količinu kvasca. Grožđice možete namočiti u klizaljku.

Citat: Fotina
Djevojke, je li uskršnji kolač po ovom receptu bliži našem uobičajenom ili talijanskom?
Svetlana, po mom mišljenju, bliže talijanskom.

Citat: Ninelle
Sad razmišljam ... dodajte još brašna i pustite da opet odstoji (ispeći ću ga sutra) ili je bolje samo popuniti obrasce ne za trećinu, već za pola prije pečenja?
Ninelle, Ostavio bih ga kakav jest i ispunio obrasce za trećinu. Ako prepolovite, onda ih za svaki slučaj izdužite papirom za pečenje.

Citat: plućnjak
Možda će nekome biti zanimljivo.
Natasha, vrlo zanimljivo! Pokažite mi kako je ispalo kasnije, molim vas!
Rada-dms
SonadoraČovječe, imam stari keramički pladanj koji se pretvara da je kamen, čak hladniji nego što se kamen grije, u usporedbi s kamenom iz peći za pizzu!
Sonadora
Rada-dms, Ol, pitam se, je li granit prikladan za ove svrhe?
V-tina
Citat: Sonadora
Tinočka, kad ćeš peći u četvrtak?
Da, Manechka, planiram sutra popodne
ninza
Citat: Sonadora
Grožđice možete namočiti u klizaljku.
Manechka, a grožđice namočiti u konjaku preko noći i staviti ih u hladnjak do jutra? Ujutro ću i ja zamijesiti tijesto. Hvala vam.
Natusya
Sve, također sam mijesila s malim odstupanjima. Šećer 95g i + 0,5 žlice. l. brašno + sušeni ananas. Zarez je bio u xn. Tijesto je ukusno
ElenaMK
Fuhhhh ... Završio sam sa čitanjem svega ... Manya !!!! Takva si majstorica !!!! Hvala vam, neizmjerno ogromno! Trenutno ću gnječiti .. jedan .. nema dva ... i kupit ću hlače za veću veličinu. Zaista odbijte takve dobrote!
Stavim šape u pećnicu s upaljenim svjetlom ... dobro se zagrijava! Sutra ću ga staviti tamo da se rastane! Evo pitanja, rođena sam glupa ...
Kad pečem od vruće, tada se moja peć prvo zagrije kamenom .. ali trenutno, kako mogu zagrijati pećnicu kamenom i kolačem ??? S njim, kolač, odnosno ništa se neće dogoditi? Hoće li trebati više vremena? Ili mi mozak kipi od čitanja?
Trishka
Manechka, reci pzhl. Što je više moguće, tijesto može stajati toplo nakon hladnjaka, inače se peče sutra, a vi ćete imati sreće da poslovno odete u Moskvu, pa ću biti iznenađen ako ga ubacim ravno u kalup i stanem 3 -4 sata, je li to normalno ili nije?
Kako to učiniti bolje? A onda se 2 sata koliko bi se trebalo zagrijati nakon hladnjaka bojim da nećemo imati vremena.
Che to radi?
Natusya
Zaboravila sam napisati da sam ga stavila na pečeno mlijeko
Andreevna
Trishka,
Ksenia, zašto to ne možeš učiniti nakon dolaska? Možda ih je onda bolje ispeći u petak?
Trishka
Andreevna, Sashul, da, i ja sam razmišljala o tome, ali u petak kod supruga dr. Vjerojatno neću biti prije toga.
Andreevna
Oh, Ksyusha, onda se peče noću. Bojim se da bi vam tijesto moglo stajati mirno za to vrijeme.
Sonadora
Citat: V-tina
Planiram sutra popodne
Tinočka, sretno!

Citat: ninza
Namočite grožđice u konjaku preko noći i stavite u hladnjak do jutra?
Nina, Da. Neposredno prije dodavanja tijestu, pustite da se pravilno ocijedi.

Citat: ElenaMK
Kad pečem od vruće, tada se moja peć prvo zagrije kamenom .. ali trenutno, kako mogu zagrijati pećnicu kamenom i kolačem ??? S njim, kolač, odnosno ništa se neće dogoditi? Hoće li trebati više vremena?
Elena, Olenka-drago mi je Napisao sam malo iznad:
Citat: Rada-dms
Imala sam lim za pečenje na kamenu, kolače na njemu, kora je dolje mirimalna i vrlo prozračna-hrskava.
Ako sam dobro razumio, stavila ga je u hladnu pećnicu.

Citat: Trishka
ako ga uzmem ravno u kalupe i stojim 3-4 sata, je li to normalno ili ne?
Ksyusha, Bojim se da to možda neće izdržati.U oblicima će se brže zagrijavati.

Citat: nnv200569
Sve, mijesio sam i malim digresijama
Natusya, na rastopljenom i s ananasom trebao bi ispasti vrlo aromatičan.
Trishka
Pa ćemo misliti ...
francevna
Manechka ,: ruža: umjesto korice dodala sam kardamom, liker amaretto, orah. Ispalo je vrlo ukusno, šećer na 2,5 norme 300g, grožđice 300g i 100g oraha.
Sve je pečeno. Tijesto se držalo u hladnjaku 8 sati.
Sonadora
Citat: Trishka
Pa ćemo razmisliti
Slično tome, Ksyusha. Također ne znam kada ću peći.
Alla, Mogu zamisliti kakve su se arome vinule kuhinjom!
ElenaMK
Oh, volio bih ostati duže, ali stigao sam do posljednjeg, sutra će mi se svidjeti štednjak 6ada .. u petak ćemo s posla ravno u vrt i tamo ... inače pećnica, štednjak bi biti spojen nakon zime ...
Jiri
Sve, stavite tijesto u hladnjak. Peći ću sutra.
Oh-oh, upao sam u krivu temu, trebala mi je čokoladna torta!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha