Dom Domaći kruh Kiseli kruh Početne kulture "Vječni kvasac", krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.

"Vječni kvasac", krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje. (stranica 48)

liusia
Citat: Jurij K
Na prvoj stranici
Jurij K
A ja s brašnima od Wildberries došla. Na slikama proizvođača brašna sve izgleda puno ljepše, dapače, ambalaža je zastrašujuća, brašno se cijedi. Mljevenje od 7. listopada.

Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Marysya27
Jurij, super! Naručena količina nagovještava velike planove u pekarstvu i široku paletu proizvoda!
Ljudmila, hvala na munjevitoj marljivosti
Jurij K
Citat: Marysya27
Naručena količina nagovještava velike planove u pekarstvu i široku paletu proizvoda!
Da, ima samo 5 kg. Ne možete se previše zamahnuti! Uzeo sam ga za miješanje s visokokvalitetnim, voljeli smo kruh s cjelovitim i griz pomiješan s najkvalitetnijim više od visokokvalitetnog
Marysya27
Citat: Jurij K
Da, ima samo 5 kg
Činilo mi se pola torbe
Helen
Citat: Jurij K
Šalim se, samo se šalim!
da i ja ...




Citat: liusia

Joj! Sjajna Lena! Mogu zamisliti što bih imao kad bih dodao i kvasac.
Nisam stvarno razumio !! ??
ali ovo, što!?
Citat: liusia
dodao 0,5 žličice. suhi kvasac.
Raduška
Yura, kakav griz uzimaš? Svugdje pišu da je to potrebno od tvrdih sorti, ali ovdje to ne vidim. Samo mekan. Inače, čini se da je fermentacija započela. Na pjenu se pojavilo malo pjene (nije dodalo ništa). Stoji na kotlu. Kotao je malo topao. Ali, toplije od sobe. Zapravo se ne utapamo puno
Jurij K
Citat: Radushka
Koji griz uzimate? Svugdje pišu da je to potrebno od tvrdih sorti, ali ovdje to ne vidim. Samo mekan.
Da, također meka vrsta. Nisam primijetio pogoršanje!
Citat: Radushka
Stoji na kotlu. Kotao je malo topao. Ali, toplije od sobe.
Dobro je! Sve bi trebalo uspjeti!
ANGELINA CRNAviše
Citat: Helen
Nisam stvarno razumio !! ??
ali ovo, što!?
dodao 0,5 žličice. suhi kvasac.
Dakle, nisam razumio ... Pročitao sam ga nekoliko puta ...

Ni ovo nisam razumio ... Napisano je kao o vječnoj kiseloj tijesti od raženog brašna,
Citat: liusia
uzmite "vječni" kiseli tijesto iz hladnjaka, nahranite ga (u svojoj teglici imam 100-120 grama kiselog tijesta i hranim ga odmah tamo 100 grama raženog brašna i 100 ml tople vode), a navečer se povećava 2- 3 puta. Uzimam 200 gr kruha. kiselo tijesto, ostatak vraćam u hladnjak
i kakve to veze ima s kvascem od krumpira navedenim u rasporedu ...

Citat: liusia
Krumpir od tijesta-60gr

Voda-50gr

Brašno psh.-100
Helen
Citat: ANGELINA BLACKviše

Dakle, nisam razumio ... Pročitao sam ga nekoliko puta ... Ni ovo ne razumijem ... Napisano je kao o vječnoj kvasini od raženog brašna, ali kakve to veze ima s krumpirovim kvascem naznačenim u izgled ...
liusia, Ljudmila, čekajući objašnjenje
ANGELINA CRNAviše
Naša pitanja ne ukazuju na nepovjerenje, samo trebamo razraditi točan recept kako bi ga drugi mogli reproducirati.
I trenutno ispada zabuna. S tim u vezi, prerano je za postavljanje na prvu stranicu, sve do trenutka kada Lyudochka pravilno napiše (psa sam pojeo na kvascu, ali zbunio sam se čitajući)
Ovdje sam ili glup ili "skije ne idu"
Luda,
Helen
Citat: ANGELINA BLACKviše

Naša pitanja ne ukazuju na nepovjerenje, samo trebamo razraditi točan recept kako bi ga drugi mogli reproducirati.
I trenutno ispada zabuna. S tim u vezi, prerano je za postavljanje na prvu stranicu, sve do trenutka kada Lyudochka pravilno napiše (psa sam pojeo na kvascu, ali zbunio sam se čitajući)
Ovdje sam ili glup ili "skije ne idu"
Luda,
liusia
Citat: Helen
dodao 0,5 žličice. suhi kvasac.
Helen, zapisano je u receptu, ali nisam ga dodala. Recept se izvorno temeljio na raženoj kvasini.




Recept sam uzeo ovdje, u temi, i kopirao ga tako-tako.I nisam pogodio da to obradim !!! : girl_red: Sad ću sve napraviti. Kako i što ću staviti na police.
Helen
Citat: liusia

Helen, tako je zapisano u receptu, ali nisam ga dodala. Recept se izvorno temeljio na raženoj kvasini.




Recept sam uzeo ovdje, u temi, i kopirao ga tako-tako. I nisam pogodio da to obradim !!! : girl_red: Sad ću sve napraviti. Kako i što ću staviti na police.
Razumijem, pa dodajte da ovom kruhu (suhom) niste dodali kvasac




liusia
Svi su, moji dobri, ispravili i stavili poveznicu gdje sam dobio ovaj recept. Previše stvari koje su se već zbunile od koga su i gdje špijunirali.
ANGELINA CRNAviše
Citat: liusia
pečeno dok 98gr nije zaškripalo na termometru. spremnost kruha unutar pogače
I ništa neće zvučati od mene ... Nemam takvu napravu da znam da je skraćeni spreman ...
Raduška
Dječaci djevojčice! Moj kvasac aktivno fermentira!
Jurij K
Citat: ANGELINA BLACKviše
Nemam takav uređaj da znam da li je skraćeni spreman ...
A nisam. Sve cijenim rukama i očima




Anna, Sjajno! A pokazati?
ANGELINA CRNAviše
Citat: Jurij K
A nisam. Sve cijenim rukama i očima
Dakle, postoje termometri, ali ovo se mora izvaditi iz pećnice, zaglaviti u ... Ovo nije isto ... Ali tako točno - PRAZ i snimljeno ... da.
Raduška
Citat: Jurij K
A pokazati?
Yurochka, nemam što fotografirati. Apsolutno. Mobilni konvencionalni gumb. Kamera na putovanju napokon je zalajala. A onaj sa supružnikom otišao je s njim na službeno putovanje
musya
Pozdrav, mogu li posjetiti vaš klub hmeljara?
Moj je već 3 dana, 4. će ići
Pobjegla sam iz limenke od 2 litre, polovicu kulture startera morala sam riješiti u limenci od 1,5 litre.
Pa mislim, neka stoji mirno? Bojim se da će pobjeći u hladnjak
A ja već želim zamijesiti tijesto
Evo, usput, moje ljepote:
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Marysya27
Citat: musya

Pozdrav, mogu li posjetiti vaš klub hmeljara?
Dobrodošao kući
Citat: musya
Evo, usput, moje ljepote:
Larissa, ne možeš reći bolje
Citat: musya

Pa mislim, neka stoji mirno?
100%
Jurij K
Annapa, žao mi je naravno
Citat: musya
Pa mislim, neka stoji mirno? Bojim se da će pobjeći u hladnjak
Definitivno još uvijek stojimo na fermentaciji! Dobrodošli u naš klub
Citat: musya
A ja već želim zamijesiti tijesto
I nitko nije zabranio, uzmi malo i stavi tijesto, kvasac već djeluje!
Helen
Citat: musya

Pozdrav, mogu li posjetiti vaš klub hmeljara?
Moj je već 3 dana, 4. će ići
Pobjegla sam iz limenke od 2 litre, polovicu kulture startera morala sam riješiti u limenci od 1,5 litre.
Pa mislim, neka stoji mirno? Bojim se da će pobjeći u hladnjak
A ja već želim zamijesiti tijesto
Evo, usput, moje ljepote:
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Dobrodošli!!! Ovo je LJEPOTA !!!!
musya
Marysya27, Jurij K, Helen,
Jurij K, da, je li to već moguće? Tada ću, možda, napraviti tijesto, barem za mali dio ili za palačinke ...: girl_dance: Otići ću proučiti recepte na početku teme
Marysya27
musya, Larissa, bilo je slučajeva kada se tijesto radilo na nefermentiranom kvascu, ali tada su gotovi proizvodi od njega imali gorak okus. Možete požuriti ("nestrpljivost srca") da u vašim mislima izazove nepotrebne sumnje u kvasac. I SJAJNI su !!! Malo strpljenja
musya
Marysya27, nagovorio)))
P. s. svejedno je brašna gotovo
liusia
Citat: ANGELINA BLACKviše
ali ovo se mora izvaditi iz pećnice i zaglaviti.
Ne vadim kruh iz pećnice, ali budući da će dobro porumene, utaknem termometar. A onda sam gospođa zanesena, mogu je spaliti. Tako sam se osigurao.




Larissa, Dobrodošli. Jako mi je drago što naši redovi rastu. I kvasac odlično fermentira.




Larissa, neka se kvasac još smiri. a kad se i prestane kretati, onda u hladnjak ispod poklopca i možete započeti tijesto za pečenje.
SvetaI
Koristeći naš kvasac, pekla sam pšenični kruh s rastopljenim sirom od ANGELINA CRNAviše
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.Pšenični kruh s topljenim sirom
(ANGELINA BLACKviše)

Ispalo je predivno ukusno
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Detaljno izvješće ovdje
liusia
Citat: SvetaI
Ispalo je predivno ukusno
Svetik, ispao je divan kruh. Zapravo je ukusna. Također ću ispeći samo ovo i više puta.
Raduška
a moj kvasac iz tegle od pet litara je pobjegao!
Marysya27
Raduška, Anna, razred !!!
Raduška
Marysya27, oduševljena je! Bojao sam se da je hmelj nezreo!
Marysya27
Pa možete Raduška radujte se I pridružit ćemo se
liusia
Citat: Radushka
a moj kvasac iz tegle od pet litara je pobjegao!
Sjajno !!! Nije ni čudo, u mojoj kanti od 10 litara porasla je za više od pola !!! Savršeno jednostavno!
Jurij K
SvetaI, strašan kruh!




Raduška, liusia, kakva čudovišta uzgajate, onda ja imam sve ukrašeno uvijek, dobro, vrlo malo od 3-litrenih procjeda
Sretno za vas, jaki kvasac bi trebao rasti!




Moj kvasac je vrlo osjetljiv na temperaturu ... Došao sam jutros od dana, pokrenuo tijesto i otišao u Otsyp. Sad sam ustao - a tijesto je fino pjenušavo, nije se ni diglo.U stanu je sve 23-25 ​​stupnjeva. To nije dovoljno.
A.lenka
Pozdrav svima! Mogu li se od mljevenih češera hmelja koristiti kiselo tijesto? Inače, danas sam napokon u ljekarni kupio hmeljeve šišarke i tek sam kod kuće vidio da su zgnječeni.
Raduška
Jurij K, nemamo više od 22. Češće + 18-20. Tijesto obično stavim ili na kotao, ili ako ga ne zagrijemo, zamotam odmah nakon šarže. I mijesim u vodi +25
Helen
Citat: A.lenka
Inače, danas sam napokon u ljekarni kupio hmeljeve šišarke i tek sam kod kuće vidio da su zgnječeni.
svi smo kupili ovo ...
Jurij K
Raduška, da, već sam razradio shemu žalim se da je grijanje smanjeno, na ulici se zagrijalo gotovo do 0 °. U redu je, već sam umijesio tijesto u probi za noć. Jedan nedostatak takvog ispitivanja je da tijesto ne možete pritisnuti do jutra, ali čini se da nikad nisam postigao loš rezultat!
Kao i uvijek, i sada sam najdraže mijesio: dio griza, dio cjelovite pšenice i veći dio.




Citat: A.lenka
Konačno sam kupio hmelj u ljekarni i tek sam kod kuće vidio da su zgnječeni.
Najvjerojatnije nisu mljeveni, već razbarušeni, s odvojenim takvim lišćem, zar ne? To rade farmaceutske tvrtke radi praktičnosti skladištenja i transporta.
Kupljene nisam koristio, Bog se smilovao, sve dok ima zaliha divljeg hmelja do proljeća ili čak i duže. Ali djevojke su uglavnom koristile ovo, ljekarnu
Raduška
Izgleda da se moj kvasac počeo smirivati. Vjerojatno ću ga ostaviti do jutra samo na stolu ulivenom u limenke. Već želim probati ispeći kruh!
Učinit ću dvije mogućnosti. Jedna je potpuno u tvornici kruha pod vremenskom kontrolom, druga je tijesto u loncu, tijesto u loncu, pecivo u krušnom aparatu. Istina, ne znam kada. Sad za sada ima kruha. Možda vikendom
Jurij K
Citat: Radushka
Učinit ću dvije mogućnosti. Jedna je potpuno u tvornici kruha pod vremenskom kontrolom, druga je tijesto u loncu, tijesto u loncu, pecivo u krušnom aparatu. Istina, ne znam kada. Sad za sada ima kruha. Možda vikendom
Nemam iskustva s proizvođačima kruha, ali više bih volio drugu opciju bezuvjetno Opara može pristupiti drugačije, brzo, polako, ne bih takvo što povjerio elektronici ... Ali već mijesite tijesto na tijestu - to možete već u pećnici




Citat: Radushka
Već želim probati ispeći kruh!
Želite li ispeći ognjište? Tražili ste da vam nešto pokažem, ja sam to učinio za vas
Raduška
Jurij K, Želim ognjište. ALI ... moja obitelj me traži da isprobam u HP-u. Pita starija snaha. Kako mogu odbiti?
Na prešanom kvascu, moje tijesto stane za otprilike 45 minuta. Rijetko duže. U HP-u je temperatura stabilna. Trebao bi biti standardniji
Jurij K
Citat: Radushka
Na prešanom kvascu, moje tijesto stane za otprilike 45 minuta.
Za naš kvasac ovo će biti katastrofalno kratko vrijeme




Citat: Radushka
Pita starija snaha. Kako mogu odbiti?
Raduška
Citat: Jurij K
Za naš kvasac ovo će biti katastrofalno kratko vrijeme
vidjet ćemo. Ne bih bio toliko kategoričan
Jurij K
Citat: Radushka
Ne bih bio toliko kategoričan
Ne opominjem, upozorio sam za svaki slučaj. Isprobajte i ne zaboravite podijeliti svoje iskustvo s nama
SvetaI
Citat: Radushka
vidjet ćemo
Nakon 45 minuta tijesto se ni ne miče.I nakon 3 sata ne vidim promjene. A onda odem u krevet, ali ujutro ustanem - sve je spremno. Sati za 8-9. A događa se da nakon 12-13.
Raduška
Jurij K,




SvetaI, majka mog oca pekla je kruh na "starom" tijestu. Isti kvasac. Tijesto se pojavilo za sat vremena. Ali, tijesto nije bilo iz "hladnjaka". U početku se u pečenju zagrijavao na tjelesnu temperaturu
Jurij K
Citat: Radushka
Isti kvasac. Tijesto se pojavilo za sat vremena.
Anechka, nemamo kiselo tijesto. Možda je to razlog "duge razigranosti" kiselog tijesta, nisam ga u potpunosti shvatio. Nisam otišao u znanstvenu džunglu, jer mi kvasac odgovara 100%
liusia
Pa, moj filipinski kruh Pandesal je spreman! Učinio sve točno prema ovom receptu https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=534711.0
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vidi se da su lepinje pahuljaste. Hvala Natasha na receptu! Ukusno!!!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha