Dom Domaći kruh Kiseli kruh Početne kulture "Vječni kvasac", krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.

"Vječni kvasac", krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje. (stranica 9)

Jurij K
Citat: Radushka
Yurochka, ne mogu razumjeti jednu stvar ... ZAVARILI SMO Hmelj. Štoviše, dugo vremena. U teoriji, tijekom kuhanja spora se uništava i kvasac umire, poput bilo kojih živih stanica na temperaturama iznad +53 (temperatura denaturacije proteina). Gdje se tada kvasac pojavljuje u kiselom tijestu?
Anijeva teorija, ni sama ne znam. I ja sam se pitao ovo pitanje, čak i ovdje u toj temi. Iz zraka, vjerojatno? Djevojke su gore napisale, kažu, postoje i drugi recepti za hmelj - jedu i bez sjetve, a dobiva se i kiselo tijesto, ali mislim da ga ima zbog brašna (sirovo je)
A tu je i prispodoba ili kako se već zovu priče, o tome kako je prvi put netko ostavio kukuruzno brašno pomiješano s vodom, a ujutro je bio iznenađen primijetivši da tijesto sikće i diže se
Trishka
Mogu li dodati sušene domaće jabuke svojoj, za "vedrinu"?
Jurij K
Trishka, Možete i probati!
U principu, svatko od vas, tko uzgaja kvasac, dobije pojedinačni kvasac koji je karakterističan za vašu okolinu. NE uzgajate MOJ kvasac
francevna
Moj kruh je gotov, lepinje su izašle 720 i 737g.
Aroma u kući je drugačija, krušljiva, ali nekako nježna. Sad bih volio pričekati dok se ne ohladi ...
Yura , Poslao sam vam izvještaj u VKontakte.
Kad je kruh stavljen u pećnicu, nije stigao do ruba oblika par cm. Dobro se dizao, prvi put sam stavio vodu u pećnicu.
Jurij K
francevna, da, vidio sam u VKontakteu! Čestitamo!!!
Zidovi kruha činili su mi se blijedi, a gornja kora - smrtnost! Ne mogu tako pržiti vrh, ali svi zidovi i gornji i donji su ravnomjernije zlatni.
Helen
Citat: francevna
Poslao sam vam izvještaj u VKontakte
i pokazati nam ?!
Jurij K
Ako Alla francevna neće mi smetati, mogao bih staviti slike kruha
francevna
Citat: Jurij K
Zidovi kruha činili su mi se blijedi, a gornja kora - smrtnost!
Jura, zidovi su normalni, žuti, ponekad prženi kad kalupe podmažem rastopljenim maslacem ili svinjskom mašću. Nisam ga mazala ničim, kruh je savršeno iskočio iz kalupa.




Citat: Jurij K

Ako Alla francevna neće mi smetati, mogao bih staviti slike kruha
Bio bih veoma zahvalan!
Marysya27
Citat: Trishka

Mogu li dodati sušene domaće jabuke svojoj, za "vedrinu"?
Trishka, Ksyusha, možda pričekati? Mogu li se sami nositi? Kamo požuriti
Također čitam, stječem apetit
Citat: Helen
... i pokazati nam ?!
Jurij K
Nema na čemu! Kruh od Alla francevna
Tijesto i vrsta kruha!
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Marysya27
Ssssuuuuupppppeeeerrrr !!!!! Ovo je uspjeh! Jurij, s prvim pobjedama već vaših štićenika
Jurij K
Citat: Marysya27
možda čekati? Mogu li se sami nositi?
Zastrašujuće je ako ne započinje kvasac, ali plijesni. Postoje ograničenja za sva očekivanja ...
francevna
Yura, veliko hvala na fotografiji!
Ne mogu promijeniti svoju karmu, samo sam zahvalio.
Kruh mi je na stolu pred očima, pametni telefon jako iskrivljuje, posvjetljuje.
Jurij K
Citat: francevna
Na vašim je stolovima kruh pred očima, pametni telefon uvelike iskrivljuje, posvjetljuje.
Čini se da sam malo ispravio, znam da kamere pametnih telefona pucaju blijedo
francevna
ANGELINA CRNAviše, Nataša, čekam tvoj kruh!
Jurij K
Marysya27, Jako sam, jako sretna! Ne možete ni zamisliti kako, cure !!! Da su prve uspješne lepinje kruha već otišle ljudima!
Marysya27
I mi smo tako sretni i zahvalni!
Citat: Jurij K
Postoji ograničenje svih očekivanja ...
Tako Ksyushenka samo stavi
Jurij K
Citat: Marysya27
Dakle, Ksyushenka je upravo krenula
Ma, dobro, već sam se izgubio, tko je i kada stavio kvasac, a tko tijesto ili kruh
Irinap

Pokazala sam se lijepom u tartletima i u sjenici za čaj

OlgaGera
Citat: Jurij K
Kruh od Alla francevna
Zgodan!
ANGELINA CRNAviše
Citat: francevna
Natasha, čekam tvoj kruh!
Alla, pa, moja nije tako lijepa, jer cjelovita žitarica, tamna. A ja radim male pogače, jer ne volim velike komade.
Uslikat ću se kasnije.




Kruh ima čarobnu aromu. Kore su mekane. Ma dobro, bio sam zadovoljan rezultatom. Još nema reza. Nikad ne diram vrući kruh, tek nakon što provedem noć u hladnjaku.
francevna
Natasha, naprotiv, sviđa mi se s dodacima različitog brašna, uvijek izgleda tako lijepo. Ali želudac mi se pobunio, pa je sada samo bijel.
Zanimljivo je vidjeti kako kiselo tijesto djeluje s različitim vrstama brašna.
Jurij K
francevna, od ražanog brašna od cjelovitih žitarica, s dodatkom vrhunskog pšenice (za podizanje):

Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
ANGELINA CRNAviše
Kruh je vrlo lagan i vrlo rumen.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Jurij K
ANGELINA CRNAviše, Super kruh !!!
Marysya27
Natasha, ODUŠEVANJE !!! Lijep kruh!
Jurij, Danas je vaš Triumph Day!
Jurij K
I još sam "dokrajčio" ovo nestašno pečenje ... Svakako ne ono što bih želio vidjeti, ali kakve su lepinje ipak ispale (još nisam probao)

Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
francevna
ANGELINA CRNAviše, Natasha, kakav si divan kruh dobila!
Čestitamo!




Yura, ispale su sjajne lepinje! Uzalud zabrinut.
Trishka
Kakve sve pametnice, kakav kruh i kiflice !!!
Na početku sam putovanja, ali nadam se da ću vas stići!
Marysya27
Jurij, hvatač i zvijer trče. Izgleda da su lepinje vrlo lijepe
Jurij K
Citat: francevna
ispale su sjajne lepinje! Uzalud zabrinut.
Da, to nije ono što sam želio)) Sjećam se onih ...




Citat: Marysya27
Izgledaju vrlo lijepo
I meni se sviđa, skinut ću test nakon hlađenja Po prvi puta se čini da je ispalo ok ...
ANGELINA CRNAviše
Dečki, hvala svima na pohvalama. Kvasac je vrlo ugodan za rad.

Danas sav entuzijazam za Učitelja !!!
Marysya27
Citat: Jurij K
I još sam "dokrajčila" ovo nestašno pečenje ...
Izvađeno, izvađeno
Citat: Jurij K
Prvi put se činilo da je to u redu ...
Prvi put - prekrasno
Jurij K
Citat: Marysya27
Prvi put - prekrasno
Pasib

Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
francevna
Prerezao sam kruh, izašla je porozna mrvica. Svidio mi se okus, ali osjetio sam malo kiselosti. To se vidi iz činjenice da je tijesto stajalo na vrućini.
Možda će Yura fotografiju umetnuti kasnije.
liusia
Citat: Jurij K

Pasib

Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Yura lepinje su super !!! Naravno da se razlikuju od kvasca, ali ukusni za bilo koji. Sljedeći ću put pokušati ponovo dodati kvasac, kad već mijesim tijesto. Svejedno, ovim kiselom tijestom želim dovesti pečenje do savršenstva.
francevna
Jurij K, lepinje su vam dobre, mrvica je prozračna, izgleda žuto, je li od jaja? Ili barem tako pokazuje moj pametni telefon.
liusia
Vi ste jednostavno super! Sve je ispalo baš super za sve !!! Jako mi je drago!!! Pa, Yura, sve ide kako treba. Kvasac je otišao ljudima. Danas sam opet stavio tijesto na kruh, dodao cijelu pšenicu.
Jurij K
Citat: francevna
Svidio mi se okus, ali osjetio sam malo kiselosti. To se vidi iz činjenice da je tijesto stajalo na vrućini.
Malo je stalo, upravo je to poroznost same kore! Ili to također može ovisiti o šarži, ja dvaput promiješam svoje dok stojim u porastu kako bih uklonio ugljični dioksid i rezultirajuću kiselost.
Evo rezanja vašeg kruha:

Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.




Citat: francevna
lepinje su vam dobre, mrvica je pahuljasta, izgleda žuto, je li od jaja?
Od jaja, ukupno ima 4 komada. To su lepinje.




Citat: liusia
Naravno da se razlikuju od kvasca, ali ukusni za bilo koji. Sljedeći ću put pokušati ponovo dodati kvasac, kada već mijesim tijesto. Svejedno, ovim kiselom tijestom želim dovesti pečenje do savršenstva.
Stavio sam ih na ovo kiselo tijesto, ali vjerojatno sam napravio samo vrlo bogate, kvasne koje nisam planirao dobiti ...
francevna
Yura, da je kod kuće, sigurno bi se umiješao. Dobro je da je ispao barem kruh. Za fotografiju odvojite merci.
Jurij K
francevna, Shvatila sam da u tom trenutku nisu bili kod kuće! Svejedno, slavni kruh je izašao!
Marysya27
Citat: Jurij K
Svejedno, slavni kruh je izašao!
Allochka, kruh je ukusan!
ANGELINA CRNAviše
Sad sam stavljala kruh u hladnjak. Mirisao sam ... i to takvu slastičarsku aromu da sam htio da se štruce debelo posipaju makom)) Iako u kruhu nema ničega slastičarskog. Postoji kvasac, dvije vrste brašna, 3 žlice. l. šećer, 1 žličica. sol, 3 žlice. l. biljno ulje i voda. Nevjerojatne stvari.
Irinap
Marysya27, evo, čekam vašu iz nekog razloga.
Svima je kruh tako lijep!

A ja uzimam 2 bez ikakvih aditiva, išao sam lukavo TTT, dan i pol do kvasca, još uvijek prilično dijete




ANGELINA CRNAviše, Natasha, zašto odmah staviš kruh u hladnjak? Možda nešto ne znam?
Marysya27
Irinap, Iročka, hvala na podršci i čekanju


Da, dobro sam primijetio, još se nisam prijavio, mogu to probati samo vikendom, na poslu sam u mislima već pekao kruh i lepinje.


Hvala svima na "hvalisanju", pomozite izdržati
Citat: Irinap

A ja uzimam 2 bez ikakvih aditiva, išao sam lukavo TTT, dan i pol do kvasca, još uvijek prilično dijete
Jurij K
Citat: Irinap
A ja uzimam 2 bez ikakvih aditiva, išao sam lukavo TTT, dan i pol do kvasca, još uvijek prilično dijete
Čekamo i suosjećamo sa svim našim ugodnim zajednicama




Citat: ANGELINA BLACKviše
takvu slastičarsku aromu da sam htio da se štruce debelo posipaju makom)) Iako u kruhu nema ničega slastičarskog.
Mogu li šećer i maslac dati takav okus? Stavio sam 2 žlice u kruh. l šećera (i tada osjetim bombon na izlazu nakon pečenja) i 2 sata. l sol. Pa, ovo je za više od 2 kg tijesta (4 štruce)




Citat: Marysya27
Samo vikendom mogu pokušati, pod opterećenjem
Ura, ura, ura !!!! A ja sam na odmoru od 1. studenog!
ANGELINA CRNAviše
Citat: Irinap
Natasha, zašto odmah staviš kruh u hladnjak? Možda nešto ne znam?
Irina, stavite kruh u hladnjak čim se ohladi. Ovo je dugotrajna navika koja je započela s početkom mog rada s klasičnim "vječnim" kvascem. U hladnjaku se mrvica stabilizira.




Citat: Jurij K
Stavio sam 2 žlice u kruh. l šećera (i tada osjetim bombon na izlazu nakon pečenja)
Samo što moje domaćinstvo voli slatki kruh za doručak.





Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Zadovoljan mrvicom - jednoličan i izrezan bez ijedne mrvice.
Okus - FKUSNAAA)) A istina nije kisela. Odmah su misli-snovi odneseni bliže Uskrsu ... kako ću isklesati uskršnje kolače. Ovaj kvasac je samo za njih.
Raduška
Citat: Jurij K
Ura, ura, ura !!!! A ja sam na odmoru od 1. studenog!
I ja, i ja ... I 11. odlazim kupati se u JUŽNO more !!!
Kad se vratim, onda ću staviti kvasac!
A pekarske proizvode uglavnom čuvam u hladnjaku. Ne isušujte, nemojte pljesniviti. Čak i ako ODjednom imamo trgovinu u svojoj kući
Irinap
ANGELINA CRNAviše, a kruh je zaista uspio! (ovo sam ja koji jedem tvoj kruh)

Jurij K
Citat: Radushka
I ja, i ja ... I 11. odlazim kupati se u JUŽNO more !!!
Kakav šapat!
I dat ću svom sinu denyuzhku odmor ... Neka uči o zakonu, u 18. svibnju će kucati! Sanja i vozi se bolje nego .... neki. Moja supruga i ja kategorički odbijamo ići, a ne ona. A sa sinom - smiri se!
Dakle, ovaj put sam bez mora




Citat: Irinap
(ovo sam ja koji jedem tvoj kruh)
Ne nnaAA "tvoje", već moraš prožderati svoje

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha