Dom Domaći kruh Kiseli kruh Početne kulture "Vječni kvasac", krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.

"Vječni kvasac", krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje. (stranica 12)

Trishka
Citat: Helen

Pa SVE! Uzeo sam uzorak ... nema kiselosti NETTTTT! Pojeo sam dupe s mlijekom ... slasno je, uspoređujem ga s mojom chaabatom na drugoj kiseloj tijesti, tamo je možete osjetiti, čak i osjetiti kiselost ... ali ovo NIJE !!!
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.

i ovo je u usporedbi s chaabatom na drugoj kvasini na vrhu ...
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Presuda!!! Kvas je super !!!! Jurij puno HVALA, treba mu MEDALJA !!!!! I bez miješanja (da budem iskren, nakon skoro tri dana, kad je lutala punom brzinom, poželio sam ukloniti ove krumpirove crve i odlučio sam sve samljeti u blenderu ... pa sam ga nasjekao, kako je siktao pjena ... i pomislio, pa to je to .. sve pokvario ... natočio i stavio ...) nije bila uznemirena !!!
Ubijeno!
I slažem se za Myadal !!!
Irinap
Citat: Jurij K
namakanje vode koja se mijenja
A potreban vam je kvasac, koji je na grožđicama, na voću. Ne perite za kiselo tijesto.
Jurij K
Citat: Irinap
Ne perite za kiselo tijesto.
Shvatio ...
Marysya27
Helenkako lijepo !!! Ažur poput čipke
I za kvasac medalja može biti u ovom slučaju čak i prikazana
Trishka
Citat: Irinap

Trishka, I ja sam smrdio na sijeno, pa bi tako trebalo biti na početku, a onda se miris promijenio. Do kraja današnjeg dana, pogledajte što će se dogoditi.
Hvala, pogledat ću.
ANGELINA CRNAviše
Citat: Trishka
I slažem se za Myadal !!!
Solidarnost!
francevna
HelenElena, reci mi koliko ti je trebalo od početka miješanja do pećnice?
I na kojoj je temperaturi stajalo tijesto?

Pitam detaljno, jer ovo mi je tek drugi kvasac.




Citat: Helen
Presuda!!! Kvas je super !!!! Jurij puno HVALA, treba mu MEDALJA !!!!!
Potpuno podržavam!
Recept živi!
Kruna
I na prvim sam stranicama naslutio redoslijed, odmah sam naslutio da je Temka zanimljiva i vrijedna!
Gdje se morate "žaliti" da bi Jurij bio nominiran za nagradu?! :-)
Helen, kruh vrijedi!
Helen
Citat: francevna

HelenElena, reci mi koliko ti je trebalo od početka miješanja do pećnice?
I na kojoj je temperaturi stajalo tijesto?
u
Pitam detaljno, jer ovo mi je tek drugi kvasac.
Alla, Kažem vam ... navečer, u 21h, stavio sam tijesto, ujutro u 7, zamijesio sam tijesto, savio ga 5 puta (zadnji u 9h) ostavio na stolu, temperatura u kuhinji je 25-26 stupnjeva i otišao ..... otišao kući u 12.15, uzevši ovo tijesto, upalio pećnicu .... zagrijavao do 13.00 ... pekao 20 minuta ...
francevna
Citat: Helen
temperatura u kuhinji je 25-26 stupnjeva ...
Ovu temperaturu imam samo ljeti.
Kuća se ne zagrijava, + 18-20 °, iako su baterije vruće.
Jurij K
Neugodno, cure! Bolje neka kvasac živi i množi se, ne sreća u nagradama, već u vašim kritikama i fotoreportažama!




Citat: Helen
12.15, oduzimajući takvo tijesto, upalio pećnicu .... zagrijavao se do 13.00
Joj! 45 minuta zagrijavanja!
ANGELINA CRNAviše
Citat: Jurij K
sreća nije u nagradama
Pa, zašto ne nagraditi dostojan recept?! To bih jako volio.
Jurij K
Citat: ANGELINA BLACKviše
Pa, zašto ne nagraditi dostojan recept?! To bih jako volio.
Pa, ovo je po nahođenju administratora, negdje postoji tema "Recept tjedna", naišao sam kad sam dobio prvu medalju, bilo je lijepo
ANGELINA CRNAviše
Citat: Jurij K
Pa, ovo je po nahođenju administratora, negdje postoji tema "Recept tjedna", naišao sam kad sam dobio prvu medalju, bilo je lijepo
Će čekati.
Helen
francevna, Alla, usput, čekao sam da proba ove chaabate, ima visoku kiselost ... i zato kaže, pa, gdje su oni koje je danas pekao ... Šutim, ne kažem mu uopće, on jede i kaže, u ovim nema kiselosti !!!! to je bilo potrebno dokazati ...




Citat: Jurij K
Joj! 45 minuta zagrijavanja!
da, potrebno je 250g ... !!!
francevna
Helen, Elena, Malo ću se smiriti i opet obući.
Trgovina kruha uopće ne opaža nikakav želudac. U gradu nemamo vlastitu tvornicu kruha, oni se donose iz najbližih gradova i regija. I kupljeno u pekarnicama ...
To je samo njegov kvasac, ali bez dugog stajanja, želudac prihvaća.
Kako sam tijesto stavljao u hladnjak za noć u porastu, porasla je i kiselost.
No, odgovara mi maslo od tijesta Hruščova, koje preko noći stoji u hladnjaku.
Marysya27
Citat: liusia
Shvatio sam da se kruh s ovom kiselom tijestom može peći bez stavljanja tijesta preko noći. Kvas je vrlo jak.
Citat: ANGELINA BLACKviše
Oh, Lyudochka, je li to stvarno istina?! Treba probati.
Ne idite bez tijesta. Već pokušao


Bez tijesta na šestosatnom programu xn:
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.


I dalje stavljam tijesto


Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Nakon 6h:
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Morate pričekati još malo

Jurij K
Marysya27, zanimljivo! A kakav je okus kruha? Nije valjda pšenica?
francevna
Marysya27Super je što tijesto ne trebate stavljati noću!
Sad mi recite kakav imate program u HP-u?
A kako možete bez HP-a?

Imate divan kruh!
Marysya27
Jurij, okus nije nimalo sličan okusu kruha s dodatkom krumpira. Kore gotovo nema, ali kruh je gust i težak. Čini se da tijesto mora biti gotovo.


Recept:
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Samo brašno nisu tvrde ocjene (pogreška u prijevodu), već obično brašno.

Jurij K
Citat: Marysya27
sličan okusu kruha s dodatkom krumpira.

Dakle, trebate
Citat: Marysya27
Čini se da tijesto mora biti gotovo.
Definitivno nema ni trunke krumpira.




Imam raženo brašno - cjelovito zrno. Trebam li sutra pokušati dodati nešto u seriju? ... Tijesto na w / s-u stvarno.
Također postoji ideja da se proba prva sorta pšenice, ali to je kasnije.
Marysya27
Allochka, ne trebaju bez tijesta.
S tijestom ovaj kruh izgleda ovako
Tadaaaam!
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
* Istina, povećao sam dio knjižne oznake. Za eksperiment bez tijesta uzeo sam minimalnu dozu.
U kruhu s tijestom ne osjeća se okus krumpira, samo malo drugačiji nego na ostalim kiselim tijestima


Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.


A novo tijesto je već za lepinje
francevna
Marysya27, zapišite koliko ste uzeli kvasca i vode prema težini. Je li tijesto dugo trajalo?
Dajete kiselo tijesto da se ugrije ili ga odmah kombinirate s toplom vodom
Jurij K
Marysya27, pa izvrstan kruh na tijestu! Ne mogu ga dobiti tako prženog u pećnici!
Marysya27
Citat: Jurij K
Opara na w / s tačno.
Jurij, tako u ovom kruhu in / s u dominantnom. Dodao sam c / z i raž već prilikom miješenja tijesta.
Citat: francevna
kakav program imate u HP-u


Panasonis SD-ZP2000 - Izbornik 6 "Dijeta" (6h)
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=528444.0
U Moulinexu RZ 710100 - Program 5 "Dugo kuhani raženi kruh" (8h15m)
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=171421.0


Citat: francevna
A kako možete bez HP-a?
Allochka, kao Jurij pokazao, samo u tijesto kada mijesite tijesto, dodajte malo c / z i raženog brašna.
Auto RU za recept i pratnju
Jurij, HVALA VAM! (s dječakom nema takvog emotikona)
Jurij K
Citat: Marysya27
tako u ovom kruhu in / s u dominantnom. Dodao sam c / z i raž već prilikom miješenja tijesta.
Planiram to učiniti, dodati drugo brašno tijekom gnječenja
Citat: Marysya27
Autoru za recept i podršku
Hvala vam što ste oživjeli ovaj kvasni kruh!
Marysya27

Već 30 stranica.
Raduška
Helen, Elena, možeš li (ništa, što sam ja?) Opisati algoritam za dugi program pečenja seoskog kruha? U mom HP-u nema toga, ali moguće je postaviti BILO KOJI program prema položajima - gnječenje-podizanje 1-gnječenje-podizanje 2-gnječenje-podizanje 3, uključujući "odmor" i samu temperaturu pečenja
Jurij K
Citat: Marysya27
Već 30 stranica.
Probudi se !!! Vrijeme je za pečenje kruha!
Helen
Citat: Radushka

Helen, Elena, možeš li (ništa, što sam ja?) Opisati algoritam za dugi program pečenja seoskog kruha? U mom HP-u nema takvog, ali, moguće je postaviti BILO KOJI program prema položajima - gnječenje-podizanje 1-gnječenje-podizanje 2-gnječenje-podizanje 3, uključujući "odmor" i samu temperaturu pečenja
Anna, Nisam pekao u HP-u, zbunili ste se
orah
Dobro jutro svima Pročitala sam cijelu temu, pod dojmom pročitanog naručila sam za sebe hmelje (u ljekarnama samo po narudžbi), u utorak ga moram pokupiti. Molba za djevojčice i dječake koji već peku kruh s ovom kiselom tijestom - stavite recept zasebno kako treba biti sa svim sastojcima u gramima, molim vas, ne mogu shvatiti koliko je kiselog tijesta potrebno - ovisi li njegova količina o količini brašna ili moje već je "kočnica" puna
Jurij K
Citat: orah
Ne mogu shvatiti koliko je kiselog tijesta potrebno - ovisi li njegova količina o količini brašna
Postoji li na prvoj stranici recepta? Samo u gramulama - toga nema, svaka ima svoje norme za količinu kruha na izlazu. Moja norma je više od 2 kg po pečenju, oko 4 kruha. Stavio sam tijesto na SVU količinu vode za miješanje, bez naknadnog dodavanja.
Možda će vam djevojke reći prema svojim standardima
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.Pšenica na krušnici od krumpira "Vječni" (bez brašna)
(Jurij K)
liusia
Citat: Marysya27
Ne idite bez tijesta. Već pokušao
Mislila sam da se tijesto brzo digne. Naravno, tijesto. Djevojke, nakon obnavljanja kvasca, on dobiva izvanrednu snagu. Osjeća se poput kvasca brzog djelovanja. Sljedeći put ću sve izvagati i dodati što.




Moje su obavijesti prestale stizati i mislio sam da je ovdje tišina. Odlučio sam prenijeti gromoglasan pljesak i ne zamoliti Jurijevu medalju, već čitavu narudžbu za kvasac. Gledam i ovdje je sve tako živo. Yura, nikad se ne umorim od zahvaljivanja. Pa ipak, ostavljam samo ovaj kvasac, jer je nadmašio sve što sam iznio. Najlakši i najuspješniji. ukratko najviše !!! Jučer u 21-00 isporučio sam kruh, 400 ml. topla voda s kefirom 1 * 1, početne kulture 4 žlice. l. sol 1,5 žličice, šećer 1,5 žlica. l. Brašna ima puno, neću reći koliko, cjelovitog zrna i najvišeg stupnja, ispalo je gusta tijesta, vrlo gusta, mnogi rade takvo tijesto za kruh bez dodavanja brašna. Ujutro je toliko ustala, sva u mjehurićima i ne tako gusta, umijesila tijesno tijesto i otišla u trgovinu, nakon 40 minuta. ispod poklopca, umijesili i tijesto se opet vrlo brzo diglo. Osjeća se poput kvasca brzog djelovanja. Okus kruha uopće nije kiselkast. Kiseo je samo uz dodatak fermentiranih mliječnih proizvoda. Sljedeći ću put nadograditi kvasac za 1,5 litre vode i to u kantu. Da, čak i o probijanju miješalicom. S mirom duše, prokuhao sam kiselo tijesto miješalicom, jer sam krumpir naribao na ribež za mrkvu, ni grubo, ali ni fino. Prije toga nije bilo ništa slično, a krumpir se ribao na ribežu za palačinke. A ovo je dugo.
Jurij K
Citat: liusia
Moje su obavijesti prestale stizati i mislio sam da je ovdje tišina.
Inače, imam isti problem! Prije su obavijesti odmah dolazile u poštanski sandučić (uvijek imam otvorenu oznaku, primam puno pisama s istog Obavijesti o kontaktima pristižu). I sada, sve dok ne ažurirate oznaku, još uvijek ne znate je li se nešto pojavilo u pretplatama ili ne. Dakle, morate neprestano kliktati na "osvježi" u pregledniku. Samo sam mislio ...




Citat: liusia
Yura, nikad se ne umorim od zahvaljivanja. Pa ipak, ostavljam samo ovaj kvasac, jer je nadmašio sve što sam iznio. Najlakši i najuspješniji. ukratko najviše !!!
Baš odlično! Lijepo je to čuti, iskreno!




Citat: liusia
Da, čak i o probijanju miješalicom. S mirom duše, prokuhao sam kiselo tijesto miješalicom, jer sam krumpir naribao na ribež za mrkvu, ni grubo, ali ni fino.
Moramo također odstupiti od tradicije i pokušati to učiniti
Citat: liusia
Okus kruha uopće nije kiselkast. Kiseo je samo uz dodatak fermentiranih mliječnih proizvoda.
Za mene je ovo važna stvar, jer se mnogi drugi kvasci žale na kiselost. A za mene je statistika o ovom kiselom tijestu, iako sigurna u plus
Trishka
I imam puni šav, kao što je stajala sa mnom i stoji uopće bez pokreta.
Izgleda kao sastojci, ili krumpir, ili hmelj ... ili ja
liusia
Evo tijesta nakon 40 minuta drugog dizanja. Samo užitak. Uzet ću unuka, provesti neko vrijeme sa sinom i provesti eksperiment za pečenje kruha za jedan dan. Sve ću zapisati nakon kojeg vremena se tijesto diglo itd. I mene samog ovo jako zanima. Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Jurij K
Citat: Trishka
Izgleda da sastojci, ili krumpir, ili hmelj ...
Svejedno, naginjem hmelju ...To je tako neprilagodljiva komponenta da ....
Trishka
Možda da, da, i krumpir iz trgovine, kakvi su tamo
Jurij K
liusia, ništa nije u redu. Iskreno, čak ni ja nemam tako velike brzine! Griješim na temperaturi u sobi - sad imamo minus na ulici, čini se da se utapaju kod kuće, ali nekako je uopće bolesno ... I naravno da mislim da je brašno i dalje stvar, čitam po sortama - pišu da je za pečenje najviše drugi stupanj, ako ga kupim danas, u I / O ću dodati 1: 1, eksperimentirajte! Ako ga ne nađem, položit ću 1. razred! Tijesto stoji, čeka!
liusia
Cure, ne dajte se. Također nisam uspio prvi put. Iskreno, mislio sam se vratiti na jednostavnu hmeljevu kvasinu. Ali tvrdoglav sam i dalje znatiželjan u dobrom smislu te riječi, pomislio sam kako je to, pa neću učiti od sebe. I evo rezultata koji je premašio sva očekivanja. Veliki plus ovog kiselog tijesta je što s njim možete raditi bilo koje brašno. Ne prekomjerno ga hraniti ni ražom ni pšenicom. Pa ipak, ne očekujte brzi rast od prvog dijela, ona je još uvijek mlada. Tada mislim da će se pokazati u svoj svojoj slavi. I predomislio sam se kako bih izveo talijansku Levitu. Puno je problema s njom. Svakako je dobro, ali u hladnjaku više nema mjesta. Imam voće tamo besposleno. Pustite da stoji, možda se odlučim igrati s njom. Tako da uopće nemam vremena ostarjeti.
Jurij K
Citat: Trishka
i krumpir iz trgovine
Pa, mi također ne uzgajamo vlastite. Također kupujemo trgovinu nitratima, iako naravno, i to je drugačije. Preferirane sorte koje dobro vriju - tamo je povećan sadržaj škroba. A globalno, imamo Nizozemku i Tursku - punu te gadosti sada donose na velika trgovinska tržišta - pomalo goli nakon ključanja, je li krumpir? Otrov...




Citat: liusia
rezultat koji je premašio sva očekivanja. Veliki plus ovog kiselog tijesta je što s njim možete raditi bilo koje brašno. Ne pretjerujući ga ni ražom ni pšenicom.
Vooot!
liusia
Imam svoj krumpir, ali sadimo malo, i odmah kupujemo tko povrće nosi strojevima, farmu. Ovaj put kupili smo vrećicu Kursk plavookih, a ona tako dobro prokuha i ispadne ukusna, a ja sam na njoj napravila kiselo tijesto. I to onog velikog. Ako je vaša vlastita Sineglazka velika, onda će sigurno biti poput tamnih pukotina, a ova je, bez svega, čista. Sretan sam ove godine.
Raduška
Marysya27, Hvala na linku! Našao sam 5. program tamo na stranici 5. Zapisat ću to za budućnost
liusia
Na ovom kvascu moramo pokušati ispeći kruh u aparatu za izradu kruha. Sad pečem ognjište.
Irinap
A ja, izgleda, nisam opet uspio, miriše na ukiseljene krastavce, natjerao sam sina da smrdi - nakašljao se. Potvrđeno. Vjerojatno je bila vrlo topla, premotao sam je, bila je vrlo vrlo fino pjenušava, ali nije odrasla, samo malo, i sada je pala na prvotnu razinu. Mislio sam da je May pobijedio kvasac s niskim kiselinama, a ne kruh.
Marysya27
Pozdrav svima Cure, sad sam na putu, odgovaram navečer; Raduška, a prema programu također. Koristio sam ga varijabilno.
Irinap, Iročka, nakon faze finih mjehurića, rast bi trebao ići dalje. Čini mi se da ni vi ne biste mogli pregrijati: zamatanje čak ni zagrijavanje. Postoji li pristup zraku? Niste dobro zatvoreni poklopcem? Možda se ipak uzrujati? Pomiješajte, pogledajte što će se dogoditi. U početku se osjećao neugodan miris, ali nije mirisao na krastavce ...
Irinap
Marysya27, prekriven rupčićem, nov, čak s etiketom (zamislite kako nov.)
Danas sam to pomiješao i dodao malo meda, krumpir je potonuo, a tekućina na vrhu, to je to. Pogledat ću. U svakom slučaju, ostali se kvas ne pripremaju za tri dana.
liusia
Evo mog prvog ognjišta. Nisam čekao potpuno sazrijevanje, rano se sjekao, ali dobro pekao. Otvor za termometar. Pa, kruh je vrlo ukusan, gotovo se ne osjeća kiselost, tako udaljeno. Može se jesti bez svega, i s džemom, i s medom, i samo s maslacem. Potpuno mi odgovara po ukusu. Gustoća je dobra, ne mrvi se, a istodobno je i prozračna.Kora je tanka, poprskana vodom, umjereno hrskava Težina 1200. Pa, jako ukusna !!!!

Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje. Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Jurij K
liusia, o kako lijep muškarac !!! Po težini, ovo je rumenilo bilo uobičajeno!
Dušo
Također sam ga stavio, ne znam hoće li uspjeti ili ne, nije mi se svidio miris hmelja, bio je nekako nejasan. U autu su se klonili od mene. A ovaj je tako nježan, Ne znam što će od toga biti. Branio sam ga jedan dan, bilo je malo više mjehurića, a sve ima svoj krumpir, puno je škroba, znam svoje sorte. Jedino što postoji prosjek? ovdje je uvijek srednje veličine, a primjerice moja sestra ima prosječni krumpir veličine ogromne muške šake.Pa, da vidimo .. ako nešto, pokrenut ću ga ponovno.
Danas sam ga čvršće pokrio plastičnim poklopcem (jedan dan stajao pod gazom). Ili otvoriti leđa?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha