Hitachi HB-E303. bijeli kruh

Kategorija: Kruh od kvasca
Hitachi HB-E303. bijeli kruh

Sastojci

Pšenično brašno 3 šalice za mjerenje ili 450 g
Voda 1 1 \ 4 šalice ili 300 ml
Krupna sol 1,5 žličice. ili 10 g
bijeli šečer 2 žlice. l ili 30 g
Biljno ulje 1,5 žlica. l ili 23 ml
DAF-trenutak suhi kvasac 1,5 žličice ili 6 g

Način kuhanja

  • Kruh se peče u krušnom aparatu Hitachi HB-E303.
  • Mjera sadrži 250 ml.
  • Program Basic (Basic), 3 sata i 50 minuta.
  • Recept za kruh preuzet je iz preporuka iz uputa za Hitachi x \ n, koje su objavljene na forumu "Količina brašna i ostalih sastojaka za izradu kruha različitih veličina" "Pšenični kruh - VELIKA BULKA"
  • Trajanje i ciklusi postupka u proizvodnji kruha Hitachi HB-E303 su sljedeći:
  • 1. preliminarno gnječenje - 11 minuta
  • 2.pauza - 40 minuta
  • 3. gnječenje - 14 minuta
  • 4.prvi uspon - 26 minuta
  • 5. izlaz za plin - 20 sekundi
  • 6. drugi uspon - 70 minuta
  • 7.pečenje - 55 minuta
  • 8. kraj pečenja - 13 minuta
  • Ukupno vrijeme pečenja je 3 sata i 50 minuta.
  • PRIPREMA:
  • 1. Označavanje sirovina.
  • 1.1 Ulijem biljno ulje na dno kante tako da udari u središte lopatice, rotirajući dio, što će vam omogućiti da brzo i lako izvadite gotov kruh iz kante.
  • 1.2 sada ulijte, preporučuje se upotreba vode + 5 * C iz hladnjaka. Ne preporučuje se upotreba tople vode prema uputama za x \ n.
  • 1.3 Stavio sam brašno, nakon što sam ga prosijao kroz sito.
  • 4. u kutove kante ulijem sol, šećer, kvasac.
  • Sve, polaganje sirovina u kantu pamuka je završeno.
  • 2. Zamijesiti tijesto
  • 2.1 Kantu instaliram u x \ n.
  • 2.2 odaberite u IZBORNIKU (tri klika) način BHOLE WHEAT BREAD (pečenje pšeničnog kruha), srednje prženu koru kruha COLOR, pritisnite tipku START. Serija je otišla!
  • 2.3 recept za kruh je vrlo dobro provjeren, nije bilo potrebno podešavati KOLOBOK, miješanje tijesta je odmah prošlo dobro. Ali, bez obzira na to, svakako provjerite kakvoću gnječenja tijesta i same lepinje, o tome ovisi kvaliteta gotovog kruha.
  • Više o tome možete pročitati u temi. "Vodič za pečenje kruha u domaćoj tvornici kruha"
  • Sada morate kontrolirati stanje koloboka.
  • Licitar od bijelog pšeničnog kruha trebao bi biti mekan. Evo kako je konzistencija koloboka opisana u Vodiču za izradu kruha:
  • Licitar bi trebao izgledati poput okrugle, glatke kuglice, bez pruga, pruga, prekida, uredan, zaostajati za zidovima kante, vrtjeti se u središtu kante na dnu.
  • Ako punđu dodirnete prstima (to se mora učiniti mnogo puta tijekom gnječenja), trebala bi biti elastična, elastična i ne lijepiti se, a ne zalijepiti se za prste. Ne ustručavajte se prstima uvući raširene prste u kantu i pravilno zagrliti punđu kako biste razumjeli njenu mekoću i konzistenciju tijesta.
  • Za usporedbu - čini se da bi to trebalo biti: a) ušna resica, - b) elastična ženska dojka, c) stražnjica malog djeteta, d) trbuh uspavane mačke, e) moguće su i druge slične usporedbe, pa odaberite predmet za usporedbu i vježbajte prije miješenja tijesta. Te sam usporedbe preuzeo s foruma i iz drugih izvora.
  • Slijedeći ova pravila i opise, dobili smo tako urednu i mekanu punđu
  • 4. Nakon drugog gnječenja, komadić tijesta izgleda ovako:
  • Hitachi HB-E303. bijeli kruh
  • Konzistencija lepinje je mekano tijesto.
  • 3. Ispravljanje (dizanje) tijesta
  • Prvi uspon - 26 minuta - ispuštanje plinova - 20 sekundi - drugi porast - 70 minuta
  • Nakon drugog dizanja (probe) tijesto izgleda ovako:
  • Hitachi HB-E303. bijeli kruh
  • Kanta kod x \ n Hitachija je 13X13 cm i visoka prema gore, tako se tijesto dizalo tijekom probe.
  • 4. Pečenje kruha:
  • Pečenje - 55 minuta - Kraj pečenja - 13 minuta - Ukupno 1 sat 08 minuta
  • Kruh je gotov - pečenje je gotovo! Ovako izgleda gotov kruh!
  • Hitachi HB-E303. bijeli kruh
  • Iz x \ n izvadimo kantu gotovog kruha i nježno istresemo kruh iz kante.Kruh vrlo dobro izlazi iz kante, šav s lopatice je uredan, nije poderan.
  • Veličina kruha je visine 13x13x18 cm. Težina gotovog kruha je 685 grama.
  • Gornju koru namažite maslinovim uljem, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
  • Hitachi HB-E303. bijeli kruh
  • Hitachi HB-E303. bijeli kruh

Vrijeme za pripremu:

3 sata 50 minuta

Program kuhanja:

Osnovno (Osnovno)

Bilješka

5. Kušamo kruh
Kruh se ohladio - rezat ćemo ga, kušati, ocjenjivati, uživati ​​- rješavati pogreške (ako ih ima).
Kora kruha je svijetla i ujednačena, tanka i hrskava.
Mrvica je srednje porozna i prozračna!
Kruh za sve prigode - za ručak, doručak, za desert! Savršeno uz prepečeni tost!
Dobar tek svima i dobar kruh!

Forta
Hvala na divnom receptu i detaljnim uputama !!! Pekla sam ga već nekoliko puta, i sve je u redu! Osušila je male krutone za bebu, gunđa s velikim zadovoljstvom !!!
vottakaya
I iz nekog razloga ništa mi nije uspjelo. Ovaj recept sam ispekla prvi put. Općenito, ovo je druga palačinka kvrgava ... Prvi put kad sam pekla od raženog brašna - vrh je propao. Ali ovaj se nije dizao, a iznutra je bio nekako ljepljiv i nejestiv, a kora je bila blijeda. Čini se da sam sve radila prema receptu. Ali, umiješao sam malo brašna, čak i tijekom druge šarže (možda je to razlog?). Ili vam možda treba toplija voda. Imam SAF-Levure kvasac ... Ukratko, osjećam se potpuno nespretno, želja je izbaciti proizvođača kruha https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8854.0 Imam ga bez uputa, bez recepata ... U svim ostalim aspektima, moj je princip da, ako nešto ne uspije prvi put, ne vraćam se tome. Ali jako bih volio naučiti peći različite vrste kruha. Koliko vremena treba zeznuti da bi se shvatila ta znanost? ...
Admin
I kao načelo uzimate VRLO pažljivo i čitate PRIRUČNIK O PEKANJU KRUHA U DOMAĆEM KRUHU # i ostale teme o koloboku ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Kruh je takav proizvod, trebate poraditi na tijestu

Ako bilo što, dođite i zaplačite u temi Pomoć, s kruhom se ništa ne događa !!! (Hitna pomoć) https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0
vottakaya
Pokazalo se da je moje treće dijete bilo uspješnije (ne znam kako priložiti fotografiju), ali rezultat je premašio sva moja očekivanja. Nekoliko mojih dodataka o receptu: uzeo sam toplu vodu, a ne hladnu, i stavio tamnu koru (ovo je u Privileg HP). Što je najvažnije, pokazalo se da je kruh ujednačen, čak ni vrh nije pukao.
Admin

Kako umetnuti fotografiju u poruku

Koju vodu dodati ovisi o modelu x / štednjaka, a vi sami odabirete opciju koja će vam biti najbolja
superkrasa
Ispao je prekrasan kruh prema ovom receptu, to mi je u glavnim. Kao što je rekao moj prijatelj, a ovaj kruh ima samo praznicima.) I ispalo je prvi put. Napravio sam male promjene - na primjer, loža je imala manje šećera, žlicu i pol. A brašna je 15-20 grama više, voda je topla. izravno iz slavine, temperatura 38-40 g Levure, Saf, Ashanovskikh (svaki dan) Uvijek izvrstan rezultat!
Admin

Pecite domaći kruh za zdravlje - ukusan je i zdrav!
oblak
Dragi Admin, molim vas prihvatite veliko HVALA !!! za sav vaš rad, upravo se ovaj kruh redovito proizvodi izvrsne kvalitete! Svi vaši savjeti vrlo su potrebni za sve pekare početnike. U svoje osobno ime reći ću da sam se, imajući diplomu prehrambenog tehnologa i radeći u konditorskoj industriji, poslužio vašim preporukama. Iskustvo je sjajna stvar, a teorija pomaže razumjeti suštinu procesa. Hvala još jednom!
Admin

oblak, Hvala na lijepim riječima!

Da, samo što nemam kulinarsko obrazovanje ni u jednom području, samouk sam - ono što mogu i znam, to sam stavio na forum
Lijepo je čuti od PROFI-a da moj rad pomaže))
irman
Tatyana, hvala ti na ovom detaljnom receptu za kruh. Štednjak imam samo tjedan dana, samo još uvijek učim, pročitao sam sva vaša djela, iako mi je još uvijek nered u glavi, ali nadam se da ću to shvatiti s modernim vremenima. Evo kakav sam pogaču dobio
Hitachi HB-E303. bijeli kruh
HVALA VAM PUNO .
Admin

Irina, ispao je vrlo pristojan kruh!

Hvala na lijepim riječima! Na forumu ima puno materijala za pomoć početnicima, pečenje za zdravlje! Vjerujem da ćete uspjeti!
Madina
ROMA veliko hvala jučer, po tvom receptu ispekla sam vrlo pristojan kruh
u početku sam sve pažljivo pročitao - pogotovo o formiranju koloboka !!
Ovo što radite je neprocjenjivo !!! zašto mi je bilo vrlo važno naučiti peći kruh, probao sam prema receptima koji su navedeni u uputama za proizvođača kruha -
bio uzrujan
i imate sve jasno napisano za svaku fazu, fotografije su dobre
Shvatio sam gdje sam pogriješio

Hvala vam od srca
Nastavit ću peći po vašim receptima i veseliti se
Admin
Citat: Madina

Hvala vam od srca
Nastavit ću peći po vašim receptima i veseliti se

Madina , za tvoje zdravlje!
Prikupili smo ogromnu količinu materijala, preostaje samo ispeći i ispeći kruh, što vam želim!
Madina
Da, već sam se brinula o kruhu s bučom i brašnom Altai Health
Mogu li peći u aparatu za kruh? koji je program glavni
dok ne postoji skala kako odrediti težinu

Još jednom puno hvala
Admin

Niste naveli model svog x / štednjaka (i prebivalište), to morate učiniti u svom profilu - tada će nam biti prikladnije da vam pomognemo

Ako nema vaga, upotrijebite tablicu u temi Količina brašna i ostalih sastojaka da biste dobili kruh različitih veličina https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 a tu je i tema naočala Koliko je velika mjerna čaša u vašem aparatu za kruh? https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161168.0

A tema s vezama da vam pomognu Kruh opet nije uspjela, sve sam radila strogo prema receptu. Što može biti loše? https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Sretno!
Madina
Hvala vam
Doći ću sad ću peći
Imam pitanja - kako umetnuti fotografiju - htio sam vam pokazati svog zgodnog muškarca (inače sam bez vašeg savjeta mislio isto - ovo nije za mene da dam HP)
i kako odrediti grad - profil se ne mijenja - ja sam iz Kazana ..
Jako sam sretna - samo sam željela kombinirati mliječne proizvode, povrće i brašno od cjelovitih žitarica - i evo svega
i želim nastaviti raditi s kvascima - kako HP raste

Vaš savjet prije NG-a pravi je dar za mene
Admin

Na našem forumu uobičajeno je ne miješati sva pitanja i odgovore u bilo kojoj temi koja vam se sviđa (osim ako se ne odnosi na određeni recept za kruh)

Da biste to učinili, u mom odjeljku za te svrhe možete koristiti temu Pomoć, s kruhom se ništa ne događa !!! (Hitna pomoć) https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0


Kako umetnuti fotografiju u poruku
buggashek
Hvala vam. Sve je uspjelo vrlo dobro.
Admin
Citat: bugagashek

Hvala vam. Sve je uspjelo vrlo dobro.

Za tvoje zdravlje! Drago mi je čuti za vaše uspjehe
ekaterinka7279
Zdravo!!!! Prema vašem receptu, sve je uspjelo prvi put, nisam to ni očekivala. Nakon što sam pročitao toliko informacija: girl_cleanglasses: zabrinuti: girl-th: za punđu, ali "smotano" (sudeći po gotovom kruhu) kako treba, nije ništa dodalo. Vjerojatno, vode još uvijek nije bilo dovoljno, jer je krov na početku pečenja malo pukao ili je provera bila nedovoljna. Praćeno:
drugi -21 minutu, treći, prije pečenja-50 minuta Na osnovnom načinu rada u pamuku Vitek 1990 (nema ga na predloženom popisu, nisam ga mogao navesti u profilu)
Hvala na vašem radu !!!! Pomoć je neprocjenjiva !!!!! Sad ćemo peći zajedno. Sljedeći na redu je kruh sa sirom))))
Sannyshka
Recite mi, je li 1,5 žlice kvasca puno za ovu količinu brašna? S 1 žlicom moj se kruh dobro digne, ali otpada kad peče. Jedna upućena osoba savjetovala je stavljanje 0,5 žličice kvasca. Što misliš o ovome? Možda je moj kvasac previše aktivan? Također saf trenutak.
Admin
Usredotočimo se na stol Količina brašna i ostalih sastojaka za izradu kruha različitih veličina ali ako kruh ispadne dobro s manje kvasca - sjajno!

Krov može pasti iz mnogih razloga, ravnoteža brašno-tekućina može biti poremećena Kruh se diže, ali pada prema unutra. Uzroci.

Češće provjeravajte odjeljak "Osnove gnječenja i pečenja", naučit ćete puno zanimljivih stvari
Sannyshka
Puno vam hvala na tako brzom odgovoru. Želim pokušati instalirati programe u aparatu za izradu kruha potpuno iste kao i vaš. Gnječenje, stanka (proizvođač kruha u ovom trenutku samo čeka ili se već zagrijava za 30 stupnjeva?), Podizanje prvog i drugog (pretpostavljam da ovdje sigurno postoji grijanje), ispuštanje plinova (nemam pojma što bi se trebalo događati u ovom trenutku), pečenje (ne znam na koliko stupnjeva je vaš kruh pečen barem približno?).
Oprostite na ogromnom broju pitanja, samo stvarno želim da kruh ispadne.
Admin

Svi odgovori su ovdje RAZUMIJEVANJE KRUHA U DOMAĆEM KRUHU
Ovdje saznajte više o programima #
U x / štednjaku se sve temperature postavljaju automatski i ne mogu se mijenjati
dičenta
Zdravo! Ja sam novajlija. ... toliko se uhvatila ideje da kupi aparat za kruh da je čitav mozak izvela do supruga. Čula sam se s prijateljima-prijateljima-prijateljima i dobro, jako sam se zapalila ...
Otišli smo u Zelgros po namirnice, a na prodaju je bila samo 1 tvornica kruha Maxima 0219. Na zadovoljstvo što je moj suprug šutio, kupila je sokolovo brašno, kvasac u Saf-momentu bio je kod kuće. Jedva izdržala do jutra, prema receptu proizvođača kruha, započela je "francuski kruh".
Odmah mi je bilo neugodno što se punđa jedva okrenula, ali veselila sam se rezultatu. Ispalo je da je to cigla 20 × 20 × 15, koja bi stvarno mogla nekoga razbiti :-)
Muž me je sav boljeo i naletjela sam na vašu stranicu ...
Sve sam temeljito proučila, poslala muža u trgovinu, još brašna (ovaj put Makfe) i istog kvasca, ali novog.
Nisam se usudio položiti "na suho", sve tekućine kvascem rasporedim u posudu, uzimajući u obzir vaš recept i polovicu brašna ... ... tijesto je bilo u punom pogonu, pokazalo se da je kruh lijep! Tako da
Admin

Luda, to je sjajno što ste tako ozbiljno shvatili postupak pečenja kruha
Pecite u svoje zdravlje!

I da vam pomognem SADRŽAJ SEKCIJE "OSNOVE MIJENJENJA I PEKANJA"
dičenta
Hvala vam, pažljivo ću je proučiti i slijediti vaše savjete.
Madlane
Pokazalo se da je kruh prekrasan, prozračan s hrskavom koricom i istodobno prilično ljepljiv iznutra. Mjesec dana pečem kruh u aparatu za kruh i zaboravio sam što je to kruh iz trgovine. Već sam malo naučio i stekao samopouzdanje, iako je šteta prisjetiti se prvog kruha (kantu nisam u potpunosti stavio, tutnjalo je i peklo se nešto neshvatljivo). Ali već je ispao drugi i sav sljedeći kruh. Ovaj je recept prilično modificiran. Dodao sam 20 grama zobenih mekinja (i umanjio količinu brašna za istu količinu), dodao prstohvat mošta i samo malo cimeta. I malo grožđica (također vrlo malo). Kruh je jednostavno super. Jutarnja kava bolja je od bilo koje torte. Postoji još jedna nijansa: kruh sam stavio da se peče navečer, noću sam isključio aparat za kruh na signal i ostavio kruh u njemu (stvarno sam želio spavati). Sljedeće jutro bilo je malo mokro, kora je bila mekana. Stavio sam ga na način pečenja na 20 minuta i kruh se promijenio: kora je hrskava, kruh nije vruć, već topao - taman na vrijeme za žvakanje ili kavu. Hvala na receptu!
Admin
Madlane, pecite u svoje zdravlje!
kinichka
Odličan recept, odličan kruh prvi put) Hitachi HB-E303. bijeli kruh
Admin

Oleg, ispao je jako lijep kruh, BRAVO!
Maruska7
Puno ti hvala!!!! I nemojte mi reći s mlijekom) kako suho zamijeniti svježim)
ZaRaZka
Puno vam hvala na receptu! Pokušao sam i uspjelo je. Nije prošlo bez dodatnog brašna - u mojoj knjizi za 3 čaše brašna uzima se voda 1 1 \ 8, ali svejedno sam uzeo proporcije prema vašem receptu - mislim da prvo trebate kuhati kako je predloženo, a zatim napraviti promjene prema vašim željama. Moram odmah reći da sam 1 čašu vrhunskog pšeničnog brašna zamijenio 1 čašom cjelovitog zrna. Ispada da je bilo 2 žlice obične + 1 žlica cjelovitog zrna +, kada sam zamijesio malo cjelovitog zrna, ulio sam oko 50 grama na oko.
U procesu gnječenja vidio sam da je tijesto ljepljivo i razmazano odozdo - dodavao sam brašno dok nisam dobio glatku kiflicu, zahvaljujući temi o lepinjama i detaljnom gnječenju tijesta, njegovoj konzistenciji i slično!

Veliko hvala vama iz naše obitelji na ovom divnom kruhu!

Hitachi HB-E303. bijeli kruh

Hitachi HB-E303. bijeli kruh

Pečeno u proizvodnji kruha Hitachi, kruh od cjelovitog pšeničnog kruha
Admin
Citat: ZaRaZka
Mislim da prvo trebate kuhati prema predloženom, a zatim napraviti promjene prema svojim željama.

Ne ne ovako
Sastojke uvijek trebate izmjeriti prema standardnom omjeru brašna i tekućine (glavni), a zatim ispuniti želje samog tijesta, promatrati ravnotežu brašna i tekućine. Budući da kvaliteta samog tijesta ovisi o našim lokalnim sastojcima i vremenu izvan prozora u našoj regiji - a svi ih imamo vrlo različite
Stoga će nas u svakom slučaju, čak iu našim eksperimentima, spasiti samo ravnoteža brašno-tekućina, a to je neto dodavanje brašna ili tekućine tijekom postupka gnječenja.

Odjeljak pomoći SADRŽAJ SEKCIJE "OSNOVE MIJENJENJA I PEKANJA" sve korisne informacije ovdje
ZaRaZka
Admin, Hvala vam ! Još sam u procesu učenja, sigurno ću sve pročitati. Čak mi je puno pomoglo i ono što sam već naučio iz vaših postova o koloboku i postupnom oblikovanju kruha u Hitachiju!
Pirozhulya
Kruh je ukusan, hvala na receptu

Hitachi HB-E303. bijeli kruh
Admin

Pecite za zdravlje - izgleda sjajno

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha