Suslya
Da, imamo 12 UAH. Ako ujak Wait ne povisi cijenu ... zadnji put kad sam mu uzeo 7 komada ... jednog će dana otići u Donjeck.
Kalupi su novi, kupio sam tamo gdje su mlinovi za meso, rezači, kalupi ... legura se zove sulimin.
Zest
Suslya

Wow, samo veleprodajna kupnja od vas)) Otprilike sam razumio gdje to trebamo potražiti))

A što vas vodi u Donjeck?
Stanovnik za vrijeme leta
Citat: Suslya

Da, imamo 12 UAH. Ako ujak Wait ne povisi cijenu ... zadnji put kad sam mu uzeo 7 komada ... jednog će dana otići u Donjeck.
Kalupi su novi, kupio sam tamo gdje su mlinovi za meso, rezači, kalupi ... legura se zove sulimin.
Legura se naziva SILUMIN
himichka
Citat: Zest

himichka

Pa, kad nešto stvarno želite, razlika u cijeni nije previše težak argument ...

Danas sam se popeo oko Privoza, čak sam opet našao i kvasac Krivij Rih, ali nisam uhvatio oblike takvih očiju ...
Je li to iz trenutne proizvodnje ili onih starih iz pekara? Pretražite gdje se prodaju novi obrasci ili od "željeznih ljudi"?
Zest, prodajte tamo gdje su sva nova jela. Također imamo puno kalupa od ove legure, koštaju od 12 do 25 UAH.
Zest
Uh-ha, shvatila)) Hvala cure
Suslya
Citat: Zest

Suslya
A što vas vodi u Donjeck?

Pa ... Pomažem u procesu pečenja i jedan kalup je već otišao za Rivne.

Citat: Ljetni stanovnik


Legura se naziva SILUMIN
Pa, ajmo silumin ...
Zest
Suslya

tada ćete morati u potpunosti olakšati postupak i tamo izvoditi majstorske tečajeve
Svetik_
Inače, takve obrasce više ne vidim kod nas ... prije, kad sam kupio svoj, cijena je bila ili 20 ili 25 UAH, po mom mišljenju 20 UAH. Uzeo sam je, tako da je nepotrebno ležala na meni, a onda, kad sam vidio Tanyu, mislim ... i zašto ona samo leži tamo ???
Danas sam pekla potpuno točno po Tanyinom receptu Susli, Izložit ću rez, već se ohladio .................. a onda ću zauzeti ognjište ... tamo ću dovršiti smjer
Suslya
Ne zaboravite baciti slike u moj Temko! Tamo ću biti ponosan
Svetik_
Već ću objaviti rez .....
Svetik_
Cure, evo rezača ...

Kruh od dizanog tijesta u pećnici
Kruh od dizanog tijesta u pećnici
Kalmykova
Uzorno!
Svetik_
I opet sam poplavljena ............
danas sam nekako okrugla

Kruh od dizanog tijesta u pećnici

Izložit ću rez sutra, ali miriše ... zapanjujuće ... takva kora, tako lijepi posjekotine, mahao sam kao sablja, a onda su jedva postali vidljivi
kava
Izvrsni rezultat! Svetik_, Ponosan sam na tebe! Koji je recept za tako zgodnog muškarca? Jeste li je pokrili poklopcem ili kao što je bilo na prvoj fotografiji?
Svetik_
kava Nisam poklopio nijedan poklopac ... takvog nema, ali recept za štrucu, prvi GOST ........ neću davati poveznicu, svi znaju, ali drugi je vjerojatno štruca iz stajaća vremena ... pa kaatza za mene ... ... Ne sjećam se ... Zapisao sam ono što mi se svidjelo na papir, ali rezultat prve vrste štruce i ove okrugle pogače .. . čini me sretnim
Sjedio je tako debelo, da sam jedva odolio da ne natočim malo vode ... ali tada je sve bilo klasa, posjekotine ... mahnula je udesno i ulijevo kako sam želio i bili su tako duboki
Freken Bock
Svetik_ , zapanjujuće! Kruh od dizanog tijesta u pećnici
Kalmykova
Freken Bock ! Pokušajte napraviti tijesto malo gušće. Pečem gotovo u potpunosti od 2 razreda, tekućina / brašno na oko, a rezovi drže.
Živčik
Svetik_ , ispala je divna cigla!
Ali boton ... krasan! Poput igračke. A rezači su tako lijepi.

Freken Bock, u pravu ste da je brašno vlažno ako se prilijepi za sito. Najvjerojatnije brašno nije uspješno. Vau. I agitirao sam te da kupiš 2. razred.

Citat: Freken Bock

Ili je to, po definiciji, manje glutena i "pluta"? Da li se još netko susreće sa sličnim problemom?

Naravno, u 2. razredu ima vrlo malo glutena.Brašno također može "plutati" zbog činjenice da zrno raste (niče). To je moja majka uvijek govorila kad je brašno "isplivalo".

Kad ispečem kruh, tada 200 gr. raži i 350 gr. Ne dodajem i 2 razreda te brašno i gluten. Kruh uvijek ispadne izvrsno. Istina, jednom nisam izdržao na probi.
Pokušajte dodati malo brašna. Ili čak žlica glutena.
Općenito, vaš kruh izgleda dobro. Okus, ne sumnjam da je predivan.
Svetik_
Hvala vam djevojke na podršci. .. ovdje je rez

Kruh od dizanog tijesta u pećnici

Strašilo
Freken Bock

Alaverdi iz drugog mladog teoretičara: dodajte brašno. Postupno dolazite do zaključka da su grami u receptu smjernica. Brašna za prtljagu (dodajte) toliko da postoji ispravna lepinja. Onu od koje ste nekad radili lijepe kruhove. Brašno se susreće s različitim razinama vlage, pa se jednostavno morate oslanjati na iskustvo, a ne samo na vagu.
Freken Bock
Zhivchik, Chuchelka, logično je dodati brašno, naravno. Eksperimentirat ću u bliskoj budućnosti. A danas me muči još jedno pitanje. Malo izvan ove teme, ali ipak. Sada želim nahraniti kiselo tijesto (trenutno je "gladno") i u ovom ga obliku staviti u pekač kruha nad brašno i vodu, a zatim staviti malo kruha na timer. Tako da dok ujutro izađete iz kuće, kruh je gotov (bojim se ostaviti samog proizvođača kruha). Teškoće nastaju zbog činjenice da ćemo sutra istodobno, a i kasnije peći tjesteninu i kruh. Bojim se da neću. Što mislite da će uspjeti? I hoće li glavni način biti dovoljan u ovom slučaju? Ili francuski odabrati?
Suslya
Sjećam se da je Zest na svom francuskom u HP-u savjetovala takvu metodu koja. Dakle, krenite, sve bi trebalo uspjeti.
Svetik_
Freken Bock Odabrao bih francuski ... pa bi bilo ispravnije
Ni sam ne znam kako se nositi s pasochki .... u subotu ili sutra barem jedno gnječenje ... činjenica je da je vrijeme kasno, vjerojatno sutra neće biti ništa, ali odgodit ću ovo pitanje do subote
kava
Freken Bock, Ja nemam Panasonic, ali ako se ne varam u vašem HP-u postoji dugačak način rada (s izjednačavanjem temperature, vjerojatno "francuski") tijekom 6 sati. Mislim da će vam ova opcija biti uspješnija. Samo se bojim da početna kultura neće imati dovoljno vremena za popunjavanje glavnog načina rada. Hoćete li dodati kvasac ili ne?
Strašilo
Citat: Freken Bock

Zhivchik, Chuchelka, logično je dodati brašno, naravno. Eksperimentirat ću u bliskoj budućnosti. A danas me muči još jedno pitanje. Malo izvan ove teme, ali ipak. Sada želim nahraniti kiselo tijesto (trenutno je "gladno") i u ovom ga obliku staviti u pekač kruha nad brašno i vodu, a zatim staviti malo kruha na timer. Tako da dok ujutro izađete iz kuće, kruh je gotov (bojim se ostaviti samog proizvođača kruha). Teškoće nastaju zbog činjenice da ćemo sutra istodobno, a i kasnije peći tjesteninu i kruh. Bojim se da neću. Što mislite da će uspjeti? I hoće li glavni način biti dovoljan u ovom slučaju? Ili francuski odabrati?

Mislim francuski. Koristim ga samo za početak u HP-u. Tamo je vrijeme dizanja i vrenja duže, što je pogodno za kiselo tijesto. I bolje je dodati doslovno trećinu ili četvrtinu žličice suhog kvasca. U kojoj fazi ćete uhvatiti kvasac, nije poznato. Kako će se i on ponašati. Na istom kiselom tijestu svaki put se kruh iz HP-a razlikuje. Gotovo je ravna, a zatim bujna. Ova je dama vjetrovita i nestalna.
Freken Bock
Pa, otišao sam ... Reći ću vam sutra što se dogodilo.
Freken Bock
Općenito, evo ga, moj jučerašnji kruh. Razumijem da mu nije mjesto u ovoj temi, ali gdje je razgovor tamo započeo i donio ga. Zasnovan je na Iziuminkinovom "Francuzu u stroju za kruh". Pšenično brašno najvišeg stupnja i grubo mljevenje 1: 1. Umjesto šećera - med na oko. Maslinovo ulje. Hranila sam kiselo tijesto i odmah u tijesto (pokušala sam lizati kiselo tijesto u jednom kutu, uliti vodu u drugi, ali nije išlo baš najbolje). Kruh je stajao 2,5 sata na timeru i 6 sati na francuskom načinu rada. Rezultat mi se svidio, kruh je mirisni s blago gumenom mrvicom i hrskavom koricom. Za mene je ovaj način pečenja opcija.Sa svojim rasporedom posla, ponekad ne stignem u korak s hranjenjem i pečenjem. Možda će i nekome biti korisno.
Kruh od dizanog tijesta u pećnici
Svetik_
Freken Bock Kakav lijep muškarac, iako ne u pećnici
Krov je ravan, lijep
Kalmykova
Evo mog izvještaja o novim kalupima koje nam je poslala Suslya!
Kruh od dizanog tijesta u pećnici
Kruh od dizanog tijesta u pećnici
Kruh od dizanog tijesta u pećnici
Kruh u potpunosti na drugom stupnju, dugo vrenje u hladnjaku.
Suslya
Čekati! I stvarno mislim, kad ćete ugoditi rezultatu
Kruh je samo uzoran, a kakve rupe! Bravo Natasha, 🔗
Svetik_
Općenito, MAJSTOR

I ovo imam danas ... a oni najlakši čekaju sutra prema novom receptu Angele

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...4.0
olguška
Zdravo! Djevojke. Možete li mi reći mogu li koristiti vok od lijevanog željeza za pečenje? Moj vok je izrađen od lijevanog željeza Seaton, s poklopcem. Netko je to radio u lijevanom željezu. Sutra želim već ispeći kruh. Reci mi. pliz.
kava
Posuđe od lijevanog željeza za pečenje kruha - upravo TO! Pogotovo s poklopcem. Pečem u zdjeli od guske guske (od sovjetskih vremena). Ne sasvim vok po formi, ali isti po sadržaju. TO JE Pa pecite hrabro!
olguška
kava, hvala! Što mislite, kako mogu peći kruh s kiselim tijestom od cjelovitih žitarica, opet potpuno s integralnim brašnom? činjenica. da sam kupio novo brašno od cjelovitih žitarica. mačka. rade tona u regiji Rjazan. Uvijek sam pekla u zdravstvu Belovodye i Altai (kupila sam od Sergeja). A onda su mi u trgovini Diamart savjetovali upravo ovo brašno. Rekli su. da se tijekom njegove proizvodnje i skladištenja uopće ne koriste kemikalije. Gotovo je tamno krem ​​boje. Pa mislim, što će se dogoditi? Ili provesti eksperiment?
kava
olguška, možete, naravno, u potpunosti, ali ja bih dio cjelovitog zrna zamijenio običnom pšenicom. Tada će vaš kruh biti prozračniji i porozniji.
olguška
Hvala na savjetu! Ja iskreno. I ja sam to mislio učiniti. Ali budući da ste ovdje svi pekarski gurui. tada sam odlučio pitati savjet upućenih pekara.
kava
Pa, o guruu - preglasno je! I činjenica da postoji neko iskustvo u pečenju - pa mi smo tu zbog toga i komuniciramo kako bismo umanjili međusobne pogreške
Evo dobrog recepta koji koristi brašno od cjelovitih žitarica. https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52794.0
olguška
Ura! Napravila sam ovaj kruh! Ispostavilo se. Sve sam radio točno po Zest tehnologiji. Jedina stvar. što se promijenilo. pa je ovo sastav brašna. Uzela sam 150g. brašno 1. razreda i 300 g integralnog brašna Diamart (proizvedeno u Ryazanu). Od ovog brašna radilo se i kiselo tijesto. kvasac jako dobro fermentira. Ravno snažno. Stavio sam je noću. Učinio sam to ujutro. Jedina stvar. da se jedna strana malo pogoršala. Ispitivanje sam odradio u posebnom. probna košara (uzeo sam je od Yuli-tillotamy) i očito je jedna strana bila slabo posuta brašnom. Ali mislim da to neće utjecati na okus: nyam: Oprostite. da se neću slikati.
rinišek
djevojke, može li mi netko reći kako napraviti ispucanu koru na kruhu?
recept je u osnovi osnovni, uglavnom onaj od kiselog tijesta iz Kave, (Katya!)
ali ispucala kora ne djeluje.
rinišek
Suslechka, Vidio sam taj kruh, ali ... nešto nije u redu. Da, i ne želim se petljati s ukrasnom glazurom
Ovdje Ludmila u LJ ima takav kruh - (bilo domaći, bilo od brašna 1 s), napravljen prema njenom receptu, (doduše s malo kvasca) - sve je ispalo tako sjajno, već mi zasljepljuje oči, glatko, poput ... jaje! kora nije mislila puknuti
LenaV07
Suslya
Tanyusha,
Danas sam pekao kruh u "vašim" limenkama ... Ne mogu to pokazati, ne znam kako to učiniti, vjerujte mi na riječ ... Ja, naravno, nisam takav majstor kao Nata, ali cigla je ispala baš kao prava ... Još jednom, super za vas. Hvala!
Suslya
Citat: rinishek

ispalo je sve tako sjajno, koliko da vam zasljepljuje oči, glatko, poput ... jaja! kora nije mislila puknuti

Dakle ... treba biti gladak, dok drugi daju pukotine. Meni, na primjer, uvijek pukne ako 2 ocjene u potpunosti napravim na brašnu. Pa, ne možete završiti probu, tada će biti i pukotina.

Citat: LenaV07

Još jednom puno hvala!

Za tvoje zdravlje! Drago mi je da vam je sve pošlo za rukom. A slike je vrlo jednostavno umetnuti, isprobat ćete ispiranje, zar ne?
Svetik_
Tanyush .... ne vjeruj Lenchik ..... ne želi ih samo umetnuti .... ti to možeš ..... sve može, ali ovdje nije naučila
Koliko sam puta tražio resetiranje slika ... pa ne ... ne mogu ... ne mogu podići nogu, ne nogu, ali još uvijek ne mogu
LenaV07
Citat: Svetik_

Tanyush .... ne vjeruj Lenchik ..... ne želi ih samo umetnuti .... ti to možeš ..... sve može, ali ovdje nije naučila
Koliko sam puta tražio resetiranje slika ... pa ne ... ne mogu ... ne mogu podići nogu, ne nogu, ali još uvijek ne mogu
Šo ide, šo ide ... mladi se bore s ruku ... morat će uzeti metlu ...
Ne, pa, stvarno, ne mogu. Sin mi je u kontradikcijama i ne pokazuje mi ništa na računalu, iskreno sam pokušala ... Fotografija na telefonu ispada blatna, ali ne znam kako dalje i gdje i gdje, ali sad imam poticaj, naučit ću, iskreno ...
Kalmykova
Čak sam i ja naučio, pa ti je Bog tako rekao. I danas se moj kruh pokušao probiti iz obala kalupa. Ohladi se malo - pokazat ću ti.
Svetik_
In-in Natashik ... bilo je potrebno posramiti .... ili inače ... iscijedila je svoj kruh ........LenaV07 kad sjednete za poziv za računalom, zajedno ćemo umetnuti slike ... shvatite ???

Djevojke, a danas sam Borodinskog stavio na kiselo tijesto ... ujutro sam bio nakalashmatil i pričekat ću večer, ili možda pričekati sljedeće jutro, Natasha ???
Prvo sam ga želio napumpati, ali onda sam pomislio da tamo ima puno brašna, čak 600g, a onda ću ga uloviti ... moj rodni Borodinski uvijek se pokazao velikim i težinskim za 1 kg, i tako ... evo vidjet ćemo, promijenio brašno, kiselo tijesto se dobro diglo, pa ćemo vidjeti s kruhom

Cure, tko sad kupuje kakvo brašno ??? Kupio sam Harvest ... pohvalili su je, inače mi se Royal torba ističe, a navodno sada nije baš dobra, pa neminovno moram promijeniti
Kalmykova
Kruh od dizanog tijesta u pećnici Kruh od dizanog tijesta u pećnici

Evo ga, jučer.
Svetik_
Natasha, koji je recept za tvog zgodnog muškarca ??? Što je dodala ...
Suslya
A trebale bi biti 2 ili 3 slike? zašto je veza izašla nije jasno.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha