Živčik
Opa, kakav krasan kruh!
Pulpa je tako dobra.
RybkA, vjerojatno imate električnu pećnicu da je vrh kruha preplanuo?
Zest
RybkA

Za takav sastav, jednostavno izvrstan rezultat.
Jako sretan zbog vas, bravo!
RybkA
Zest, Zhivchik, veliko hvala na odobrenju, također mi se jako svidjela ova opcija. Bit će potrebno pokušati umijesiti tijesto u potpunosti od brašna proklijale raži.
A ja imam zobene pahuljice u praznom hodu, ova opcija će raditi, što mislite?
Citat: Zhivchik

RybkA, vjerojatno imate električnu pećnicu da je vrh kruha preplanuo?
Da, pećnica je električna i prži gornji dio više od donjeg. Ali nikad nisam imao ovako preplanuli kruh.
rinišek
Iskreno, ni sam ne znam u kojoj temi pokazati svoj kruh - proučavao sam sve teme povezane s Francuskinjom
Kruh od dizanog tijesta u pećnici
Kruh od dizanog tijesta u pećnici
zapravo je ovo štruca s kiselim tijestom s niskom kiselinom
ukusno ispada.

hvala djevojkama na znanosti
ali kvasac me malo uznemirio - pa, ne diže se za 4-6 sati, za mog života.
Otići ću se žaliti na tu temu
Tatjanka_1
Cure, što je to
"brašno od proklijalog zrna"
Suslya
Zhito je raž, što znači da se zrna raži klijaju, a zatim melju.
Tatjanka_1
Hvala vam, sad je jasno
rinišek
ovo sam danas nagomilao - jednostavan kruh
Kruh od dizanog tijesta u pećnici

Photo apparte se nikad nije vratio kući - tako da je fotografija telefonska.
Zovem
- sinko, spusti kameru (sin ima telefon s kamerom od 5 megapiksela), ja ću slikati kruh.
I rekao mi je
- koja kamera?
Odgovaram potpuno ozbiljno
- Pa, onaj koga nazovete
RybkA
rinišek , krasna štruca
Ali on nije bijelac, zar ne?
rinišek
Riba, Hvala vam
ovaj hljeb 1. razreda. Što se mene tiče, gotovo je bijela
Svetik_
a danas sam to učinio ... evo veze

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...4.0

Nisam mogao odoljeti pokušaju, iako će rez biti kasnije ... još se hladi, tamo sam dodao smjesu Zernopana i panifarina, ispalo je tako lagano i veliko
rinišek
i evo što se dogodilo.
Kruh od dizanog tijesta u pećnici
Kruh od dizanog tijesta u pećnici

Kupio sam visoki aluminijski paprikaš, čak i s stožastim poklopcem, veličine 33 cm - gotovo vok, samo ukrajinski
Moram reći da je na ognjištu (imao sam posudu od lijevanog željeza kao ognjište) s prskanjem ... općenito, gore nego u zagrijanoj posudi s debelim zidovima. Prvo, kruh je očito bolje prilagođen, drugo - kora je tanja i hrskava, i treće - sigurnija je.
Jedno pitanje za iskusne uzgajivače kvasaca - zašto je kora pukla? nisam li to ponovo podnio? ili je gluten pogrešno nastao - nije se razvukao?
Kalmykova
Zato je posipanje ovo: kora nema vremena da se uhvati i dopušta kruhu da se maksimalno digne. A kad se kora odmah ispeče, tijesto za uzgoj je jednostavno razbije. Općenito - pogled je prekrasan! Općenito, ove slatke pukotine me ne uzrujavaju!
rinišek
Kalmykova
Duc prskao! Ni oni me ne uznemiruju, već naprotiv - dodiruju me, ali zanimljivo je znati - u onome što sam gurnuo dovratnike - tako i u sljedećem. vrijeme da se izbjegnu moguće pogreške
kava
Da, koje su tamo jate - ljepota! Tijesto vam je raslo u pećnici, pa se malo razbarušilo. Ne trudi se. Kad tijesto prebacim na gosper, ne samo da ga posipam po vrhu, već i na unutarnju površinu poklopca.
Ali ono što smo kupili kotlić bilo je dobro! S poklopcem i loncem s debelim zidovima, sasvim je druga stvar. I kora je tanka i hrskava i oblik je vaš.
Svetik_
Evo mog izreza današnjeg startera za pećnice

Kruh od dizanog tijesta u pećnici

Kruh od dizanog tijesta u pećnici

Suslya
rinišek kruh samo guštaš za oči. I slikajte varivo, molim vas, možda i ja želim "ukrajinski wok"
I pukotine su vrlo simpatične, volim ovaj kruh, nekako je prirodniji ili nešto slično
Citat: rinishek

Jedno pitanje za iskusne ostatke peći - zašto je kora pukla? nisam li to izdržao kako treba? ili gluten nije pravilno oblikovan - nije rastegnut?
I evo još jednog, protegnite površinu i razvijte gluten gnječenjem. S ovim ste u redu, mrvica je izvrsna, a i ja imam takvu površinu, kad pečem na brašnu 1. razreda, to je to, pukne!

Svetik_ jesi li ga opet vruće prerezao? nepodnošljivo?
Suslya
I jučer sam napokon kupila pravokutni oblik. Ovdje je pekla kruh, kako se kaže, "pa baš kao trgovina"
Kruh od dizanog tijesta u pećnici
Kalmykova
A jednom sam ispekao kalup za proizvođača sendviča, a sada pečem cigle. Chegoy mi se sviđa više nego okrugli, vjerojatno zbog istih komada. I ispada da je kora tanka i u obliku. Nisam primijetio veliku razliku u usporedbi s kotlom, samo više pokreta tijela.
Gopher, draga! Pa, gdje prodaju tako visoke oblike?
Suslya
Da na bazaru koji prodaju prođem pored školjki, a tu su i razne vrste mlinova za meso, obrasci za kruh u krupnom stanju, kiflice i na samom dnu za kruh, skočio sam s veseljem, 12 UAH. Ukupno.
LenaV07
Suslya
Izgled je samo oduševljenje! Klasično ...
Da, da, i ja se pitam u kojem je obliku tako lijep muškarac radio ...

Citat: Suslya

Da na bazaru koji prodaju prođem pored školjki, a tu su i razne vrste mlinova za meso, obrasci za kruh u krupnom stanju, kiflice i na samom dnu za kruh, skočio sam s veseljem, 12 UAH. Ukupno.
Slika bi ...
kava
Svetik_ - zgodan čovjek kruh! Veliki, ukusni! I jeste li se bojali napraviti još rezova na vrhu?

Suslya, i cigla - točno poput trgovine! (ali samo prema van)
Suslya
Uzeo sam ovu, moj stric je rekao to isto u pekari

Kruh od dizanog tijesta u pećnici
Strašilo
Suslya

Cla-a-ace !! Kako glatko i zgodno! A forma je doista slična tvorničkoj. Imam dva tvornička oblika za crni kruh. Dobila od moje bake. Potrebno je pronaći gdje leže i također se prijaviti.
Suslya
Što kupiti? Dopustite mi da vam pošaljem Autolux. Ona, SATom, bliže je i jeftinije.
LenaV07
Suslya
Hvala vam puno na ažurnosti! Ujak očito nije usrao, oblik kruha je prilično tvornički izrađen ... A sam oblik je lagan ili ne? Nekako sam ga vidio na tržištu, ali uzeo sam ga u ruke, zavrnuo i bilo je pomalo mršavo ... Još se nisam usudio kupiti.
Suslya
Lagani oblik, tek izvagan, 336 gr.
Svetik_
Suslya Nisam ga vruće rezala, samo što ga imam
Imam i obrazac. ali nikad u njemu nisam pekao, razlikuje se od vašeg ... čini mi se da će u mom tako oskudnom kruhu ispasti vrlo mali ili ga jednostavno izbaciti iz kalupa
Evo ga
Kruh od dizanog tijesta u pećnici

i cime si to namazao ili kako ??? Ili samo izmučen brašnom i pečen ??? Nije zapelo ?? Sudeći prema fotografiji, funky cigla djetinjstva
rinišek
cure, molim vas na "vi", u redu?

Kava, Suslya, hvala cure, toliko sam se trudila!

Suslya, tako da se zapravo ovaj "ukrvok" upravo prodaje tamo gdje se nalaze ovi aluminijski uređaji. Na tržištu postoje tri ili četiri takve točke. Istina, otišao sam na drugo tržište za ovaj paprikaš. Čini se da je to potpuno, ali ovo nije. Košta 95 grivna, morao sam kupiti željeznu ručku, inače je u kompletu bila plastična
Kruh od dizanog tijesta u pećnici
Kruh od dizanog tijesta u pećnici

djevojke, a što je s vama s takvim oblicima koje je Suslya kupila napete? možda jednostavno nisu obraćali pažnju? Čini mi se da je cijelo tržište preplavljeno njima.
Svetik_
rinišek Stalno nailazim na to kako sam ga kupio, ali sada vidim da uopće nije toliko ... usko i ne razilazi se prema vrhu
A koliki je promjer vašeg tepsija-voka ??
RybkA
Suslya, kruh AtpAd !!! I obrazac za 12 UAH!!! Pitam se da li je gotov kruh do kraja rasplamsao? Je li u Vinnitsi ili Hersonu? Koje su dimenzije kalupa?
Kako ste dobili gornji dio tako uredan? Jeste li to pokazali odmah u formi? (u skokA vAprosAv - [)
Svetik_ , a vaš oblik nije manji od oblika Wort? Uzmimo i vaše veličine!
rinišek , pukotine samo ukrašavaju vaš kruh! A ukrajinski wok je ono što vam treba!
Svetik_
RybkA čini mi se nije takvog oblika ...
431 gr. visina 11 cm, gornja dubina 11 cm, donja dubina 8 cm, širina odozdo 8 cm, u sredini 9 cm, gore 10 cm ... to su dimenzije
Suslya
Svjetlo, čini mi se da imamo obrasce jedan na jedan, mjerim Čekaj, pa je dno 17 cm sa 7 cm; visina je gotovo 11 cm; vrh od ruba do ruba 21,5 cm x 10,5 cm.
Imaš li ovo? Da, zaboravio sam reći, oblik sam namazao suncokretovim uljem i posipao brašnom, bojao sam se da se ne zalijepi, pa sam tamo trljao brašno, a da nisam bio pohlepan, kruh je mjestimice bio bjelkast, ali je vrlo lako iskočio , jednostavno je ispalo

RybkA, kupljen u Vinnitsi, obranio se u obliku, povremeno poprskao vodom prilikom pečenja.
Svetik_
da hajde prema tvojoj veličini .....
dolje 19cm sa 8cm
visina 11cm
vrh od ruba do ruba - 22cm x 11cm

i koji si recept pekla ??? Koliko brašna? I zaobilazim ovaj obrazac ... Kupio sam ga i nikada,
Suslya nego podmazan ??
Suslya
Dakle, imamo iste obrasce, Kalmykova mora reći Eleni da i vi imate iste.
Svetik_
Da, toliko toga sigurno imamo ..... ali nisam vidio ukrvoka
Suslya
Svetik, gore sam napisao da sam ga namazao maslacem i posipao brašnom. A recept "sve na oko" zove se, pa ako skužite, onda 300 grama brašna, 150 sirutke i 200 kiselih tijesta, negdje ovako
Svetik_
Shvaćam ... u redu, zaveo si me, sad ću pokušati sljedeći u obrascu, ali to sam učinio u obrascu ???
Suslya
Rastopio se u obliku, zatim u pećnicu i povremeno škropio vodom iz bočice s raspršivačem, otprilike svake 3 minute, tijekom 15 minuta, dobiveno je 5 prskanja.
Svetik_
Sve sam razumio ... Pokušat ću što će izaći
RybkA
Mi nemamo takve forme
Citat: Suslya

Svetik, gore sam napisao da sam ga namazao maslacem i posipao brašnom. A recept "sve na oko" zove se, pa ako skužite, onda 300 grama brašna, 150 sirutke i 200 kiselih tijesta, negdje ovako
Suslya, pa, nisam dorastao receptima za "oko". Zapisali biste recept, inače su kruh i vrh predobri
Svetik_
Ništa ne radim iz vida ... Nikako ne uzgajam i želim recept
Suslya
Djevojke iskreno ni ne znaju točne proporcije, natočio sam brašno i premiju, i cjelovito zrno i raž, nije bilo kruha kod kuće, a onda bi kum trebao doći u posjet, čak je postojala ideja da se odvezem do trgovine ... ali tada sam se osjećala posramljeno
Ni sam ne znam koliko sam brašna ulio ... pokušat ću ponoviti i zapisati.
Freken Bock
Oh, trenutno sam kod kuće samo vikendom. Dakle, čekam - jedva čekam kad dođem i zaokupim se kruhom. Nedostaje mi ovaj slučaj!

Ali u biti takva pitanja. Djevojke koje peku limeni kruh, precizirajte tehnologiju. Konačna provjera odvija se u kalupu, zar ne? Pod kojim uvjetima? Je li moguće u mikrovalnoj pećnici s kriglom kipuće vode? Peći na kojoj temperaturi? Kako stvaramo paru? Oblik je "cigla" star stotinu godina, ali ne usuđujem se peći kruh "kao u trgovini"! Suslya, oh, i imaš zgodnog muškarca!

Inače, negdje na lođi postoji i ukrajinski wok ... Imam kotao od iste legure, neko vrijeme sam u njemu pekao, ali nekako polako, ali sigurno prešao na under. Privlači oblik kruha na ognjištu. Morat ću to pokušati nekako u "woku".
kava
Freken Bock, sve ste pravilno napisali - oblikovani kruh stavlja se u kalup, gdje se vrši provjeravanje. To možete dokazati u mikrovalnoj pećnici (šalicom vruće vode) i u pećnici ili samo na stolu ispod filma (vrećice).

Zatim se obradak, spreman za pečenje, prenosi u najzagrijaniju pećnicu. Pecite na pari. Prvo 10-15 minuta maksimalno, a zatim pecite na 180 * (još 30-40 minuta)

Paru stvaramo stavljanjem posude s kipućom vodom u pećnicu i (ili) posipanjem kruha prvih 15 minuta (svake 3 minute)

Freken Bock
kava, Sljedeći vikend dolazim!
Kalmykova
Brightwing! Pa, priznajte, gdje se obrasci prodaju? Visina mi odgovara za proizvođača sendviča!
Svetik_
Natasha i nema se što priznati, kupili smo ga u skladištu u blizini pogona za preradu mesa, znate da ih je bilo puno, djevojka je uvijek stajala i prodavala, mislim 20 ili 25 UAH. Uzeo sam ... Ne sjećam se
Djevojke, a majci sam dao malo gosjatnice, samo s poklopcem .... mogu li je vratiti i koristiti ???
Kalmykova
Nije dobro oduzeti, promijeniti za nešto!
Margit
Citat: Svetik_

i koji si recept pekla ??? Koliko brašna? I zaobilazim ovaj obrazac ... Kupio sam ga i nikada,
Suslya nego podmazan ??
Mogu li staviti svojih pet centi? Izračun za jedan takav obrazac 420-450gr. brašno, 300 ml - voda. Ostatak sastojaka je kao i obično. Preračun za kvasac treba izvršiti na temelju tih proporcija. I moji oblici su te veličine.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36684.new;topicseen#new
Podmazujem neprianjajućom mašću, izvrstan alat!
Sve se uzima u istim omjerima (brašno, biljno ulje i masnoća), umjesto masti možete koristiti ghee i sve dobro pobijediti. Čuvam ga u hladnjaku, iako nije potreban.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha