Zest
Citat: Strašilo

Pa, moramo se obožavati s tobom. Štoviše, pozivaju se na Raymonda Calvela. Lyudmila ima toliko recepata da mi oči podivljaju. Ovaj sam kruh definitivno vidio u njenom časopisu, ali sam ga dugo zaboravio.

Ljudmila ima i vrlo dobar recept za jednostavni kruh. Evo, imam stabilno izlazi upravo s takvom mrvicom koliko želite - ravnomjerno ažurno-staničnom
Margit
Citat: Freken Bock

Djevojke, želim postaviti pitanje. Glupo, znam. "Tamo pažljivo čitaj", mogu mi reći. Pročitao sam, ali pitanje ostaje. Oblikovani kruh. Kako razumijem proces. Proširio sam je na završnoj provjeri u obliku. Kalup sam stavila u mikrovalnu s vrućom vodom. Čekam povećanje od 2-3 puta. Tako? Samo što ga ljudi stavljaju u pećnicu, ali u nju ne mogu dobiti plinsku pećnicu od 30-40 stupnjeva. Unaprijediti. Kruh se dizao. Pečemo. U pećnici 220 - 250 stupnjeva? Koliko je duga ova temperatura? Smanjiti na koliko stupnjeva?
Nisam stručnjak za pečenje, ali reći ću vam kako to radim. Stavio sam tijesto u duboku šalicu da se digne na grijaćoj podlozi, sjetite se, bilo je takvih grijaćih jastuka u sovjetsko vrijeme, evo, imam ga, pokrivam ga. Tijesto se vrlo brzo digne, nakon prvog gnječenja stavljam ga u kalupe, čim se tijesto digne do gornjeg ruba kalupa, stavljam ga u pećnicu zagrijanu na temperaturu od 230 stupnjeva. Nakon pola sata smanjujem na 205 stupnjeva. Plinski štednjak ARDO, peče se ne baš dobro, ali prilagodio sam mu se. Ukupno je potrebno 1 sat da se peče kruh. Prije, prije selidbe, postojao je štednjak INDEZIT, peć u ovom štednjaku jednostavno je neusporediva.
U početku se morate prilagoditi bilo kojem štednjaku, zabilježiti sve njegove prednosti i nedostatke prilikom pečenja i svaki sljedeći put ih uzeti u obzir.
Zest
Svetik_

dobro, bravo)) Sve, sad više nema povratka Dugo ćete zapeti u pećnici
Citat: kava

Freken Bock, sve ste rekli tačno, umijesili, oblikovali, stavili u kalup, pustili da se poveća volumen (ne više od 2 puta) i poslali u vruću pećnicu (možete koristiti posudu s vodom za vlaženje parom). Od Iziuminke sam naučio peći maksimalno prvih 15 minuta, a zatim peći oko pola sata na 180. Ako je pećnica na istoj visokoj temperaturi, ispada gusta, hrapava, suha kora (ne znam ovako, volim drobiti hrskavom koricom).

Limen kruh pečem puno rjeđe od ognjišta. Ali ako pečem, onda nužno s temperaturnom razlikom, kako je opisano kava... Tek sada se gornja i donja temperaturna granica uvijek mijenjaju ovisno o sastavu kruha, što više pečenja sadrži, niža je temperatura.

A također mi se jako svidjela oblikovana peć po metodi Admin: Rastopim se točno u pećnici s upaljenim svjetlom, a zatim, bez uklanjanja obratka iz pećnice, postavim željeni maksimum temperature, nakon postizanja maksimalno pečem 10-15 minuta, zatim spuštam temperaturu i pečem kruh.
Zest
Dragi pekari kiselog tijesta!

Iskreno vam želim svima sretnu novu godinu i sretan Božić!

Želim vam sreću, zdravlje, prosperitet vama i vašim obiteljima !!!
A ako ima suza, onda samo od radosti!
Freken Bock
Zesti sretan vam Božić draga!

Često čitam o pećnici s upaljenim svjetlom, ali shvatio sam da se u električnim pećnicama s upaljenim svjetlom javlja temperatura oko 30 - 40 stupnjeva. Mislim da se to neće dogoditi u mojoj plinskoj pećnici s upaljenim svjetlom. s tim u vezi pitao sam se da kupim termometar, pokušat ću otkriti je li to tako.

Pitanje o kositrenom kruhu postavilo se u vezi s činjenicom da je zbog mog hobija pečenja kruha proizvođač sendviča mirovao u pećnici.
Strašilo
Citat: Zest

Ljudmila ima i vrlo dobar recept za jednostavni kruh.Evo, imam stabilno izlazi upravo s takvom mrvicom koliko želite - ravnomjerno ažurno-staničnom

I ja to stalno pečem. Volim jednostavno. A ostalo - kao eksperimenti. Dok nisam zapeo ni za što (osim za chabattu), stalno se vraćam onom jednostavnom.
victosh
A ja, naprotiv, pečem ognjište - nekako nemam dovoljno hrabrosti, tada će se palačinka raširiti, tada je pregusta, a kalup se nagomila u oblik, dao sam da se digne i u pećnicu. Nakon 15 minuta spuštam temperaturu na 190-200 i sve slučajeve
Zest
victosh

ispada da i vi pečete ne na konstantu, već s „temperaturnom razlikom“.
Budući da nas nekoliko to čini na ovaj način, onda je to u redu.
Margit
Nikad nisam pekla kruh na ognjištu. Možete li mi reći što se, osim keramičkih pločica, može koristiti u pećnici? Imam posude velikog promjera s debelim dnom za pite i trokute (vrsta pita), hoće li raditi?
Strašilo
Citat: Margit

Nikad nisam pekla kruh na ognjištu. Možete li mi reći što se osim u keramičkim pločicama može koristiti u pećnici? Imam debele donje posude za pite i trokute (vrsta pita), hoće li raditi?

Pečem u pozamašnoj, ravnoj tavi za palačinke od lijevanog željeza. Jesu li vaše tave bez neprianjajućeg premaza? Budući da se zagrijavaju zajedno s pećnicom i premaz će se pokvariti od jakog zagrijavanja bez hrane. Lijevano željezo je poželjno (imate li teškog?), Jer je lijevano željezo vrlo dobar i inertan akumulator topline.
Margit
Citat: Strašilo

Pečem u pozamašnoj ravnoj tavi za palačinke od lijevanog željeza. Jesu li vaše tave bez neprianjajućeg premaza? Budući da se zagrijavaju zajedno s pećnicom i premaz će se pokvariti od jakog zagrijavanja bez hrane. Lijevano željezo je poželjno (imate li teškog?), Jer je lijevano željezo vrlo dobar i inertan akumulator topline.
Imam sve tave bez neprianjajućeg premaza, među njima je i jedan niski lijev promjera 29 cm. Dakle, na njemu možete peći kruh s ognjištem? Hvala, želim probati peći sutra, oprostite, nemam kiselog tijesta, nakon praznika obećali su da će u trgovine donijeti raženo brašno. Razumijem da bez raženog brašna nema što pokušati napraviti kiselo tijesto? Recite mi, molim vas, recept za kruh na ognjištu bez domaće kvasine.
Freken Bock
Margit, može se peći bilo koji kruh na ognjištu. Evo, na primjer, moj omiljeni talijanski izgled, postoji recept i za kvasac i za kvasac 🔗

I želim pitati je li itko na Internetu vidio slike vrlo lijepih posjekotina na kruhu? Vidio sam to sigurno, stranica je buržoaska, jednostavno je ne mogu pronaći.
Strašilo
Citat: Freken Bock

Margit, može se peći bilo koji kruh na ognjištu. Evo, na primjer, moj omiljeni talijanski izgled, postoji recept za kiselo tijesto i bez kiselog tijesta 🔗

I želim pitati je li itko na Internetu vidio slike vrlo lijepih posjekotina na kruhu? Vidio sam to sigurno, stranica je buržoaska, jednostavno je ne mogu pronaći.

U, imam jednog.
🔗
Freken Bock
Strašilo je! Kruh od dizanog tijesta u pećnici
BlackHairedGirl
Strašilo ABALD !!! Govorim o rezačima !!! Impresivan! Pogotovo treći od dna ekstremno desno ... Da, svi su dobri, sigurno !!! (y) Oh, sad neću spavati
Živčik
Stoga sam, vidjevši dovoljno izreza na linku od Chuchelke, odlučio napraviti rezove "Yolochka", ali ispalo je da to nije sasvim u redu.
Kruh od dizanog tijesta u pećnici
julifera
Citat: Zhivchik

ali pokazalo se da nije sasvim u redu.

Možda nije sasvim u redu, ali za bočni pogled vrlo je lijep i ukusan
Freken Bock
Dovraga danas omiljeni Iziuminkin. Da budem iskren, to možemo reći prvi put. Po prvi put, kako sada razumijem, kiselo tijesto bilo je prekiseljeno, nije bilo jasno što se dogodilo. To su bili prvi koraci, rezultat me jako obradovao, ali istodobno nisam mogao nikako razumjeti zbog čega su ljudi bili toliko uzbuđeni. Danas sam razumio. Rezultat je nevjerojatno ukusan i aromatičan kruh. Poludim s njim na dijeti. Njihaj se Zest!Kruh od dizanog tijesta u pećnici

Suslya
Zhivchik, vrlo lijepi rezači, ne znam božićno drvce ili ne božićno drvce, mislim da je ovo pravi klas. Vrlo lijepa, glavna stvar je kruh

I jesam, možete li zamisliti što se dogodilo? Sjedim, proučavam francuski kruh, divim se rupama, moj suprug dolazi i pita "nema potrebe, ha? Mrzim ove rupe, pečem normalan kruh da biste mogli napraviti sendviče" Hakirao sam svoju inspiraciju u korijenu
julifera
Citat: Suslya

"... ispeci normalan kruh kako bi mogao napraviti sendviče"

slično
Sinu sam pekla minibagetike jedno po jedno, bez tijesta, bez kiselog tijesta - nije mi se svidjelo, kažem mu - kažu neukusno - gusto, bez rupa ...
I on je odgovorio isto - nije me briga za rupe, ovo je najviše za butere
Suslya
To su tipovi, zar ne? Mi, znate, o uzvišenom ... a oni ... trebaju imidže
victosh
i ja ... pekao kruh bez gnječenja na temelju recepta za "ljubicu grožđica", u smislu da ga nisam mijesio u kombajnu, već samo žlicom dok se sva voda nije upila i izvrsno izlazila bi cigla, ali samo malo soli ...
Zest
Citat: Freken Bock

Danas sam ispekla omiljeni Iziuminkin. Da budem iskren, to možemo reći prvi put. Po prvi put, kako sada razumijem, kiselo tijesto bilo je prekiseljeno, nije bilo jasno što se dogodilo. To su bili prvi koraci, rezultat me jako obradovao, ali istodobno nisam mogao nikako razumjeti zbog čega su ljudi bili toliko uzbuđeni. Danas sam razumio. Rezultat je nevjerojatno ukusan i aromatičan kruh. Poludim s njim na dijeti. Njihaj se Zest!Kruh od dizanog tijesta u pećnici

ne tako visoko, molim vas, inače započinje moja vrtoglavica od uspjeha

a još aromatičniji kruh se dobije ako se tijestu doda 100 g svježe mljevene pšenice. Tada vrijedi soooo aroma koja obara
Zest
Citat: Suslya


I jesam, možete li zamisliti što se dogodilo? Sjedim, proučavam francuski kruh, divim se rupama, moj suprug dolazi i pita "nema potrebe, ha? Mrzim ove rupe, pečem normalan kruh da biste mogli napraviti sendviče" Hakirao sam svoju inspiraciju u korijenu

a vi se izmjenjujte kako ne bi postalo dosadno)) Moje je dijete već proučilo nazive sorti i sada samo zapovijeda što bi željelo jesti
Zest
Citat: victosha

i ja ... pekao kruh bez gnječenja na temelju recepta za "ljubicu grožđica", u smislu da ga nisam mijesio u kombajnu, već samo žlicom dok se sva voda nije upila i izvrsno izlazila bi cigla, ali samo malo soli ...

Viktosh, što je to? Već sam jednom vidio vaš post koji se žali da je ovaj kruh previše bljutav za vaš ukus. Dakle, zabilježite se - dodajte 2,5 žličice i trebali biste biti dobro
BlackHairedGirl
Živčik A za mene je to vrlo dobro ... Čini mi se da će biti malo više prakse i upravo onog što će biti ... Dakle, vi (vi) ste na korak od uspjeha
Zest
Živčik

Kakav dobar kruh, a kriške su vrlo atraktivne.
Napokon, naš je kruh živ, posjekotine se na njemu ne mogu nalaziti poput niti.
Dakle, sve je po tvom
Živčik
Hvala djevojke što su vam se svidjele moje rezačice!Kruh od dizanog tijesta u pećnici

Citat: Zest

Dakle, zabilježite se - dodajte 2,5 žličice i trebali biste biti dobro

Opa, patka će biti slana.
Zest
Živčik

Pa, svi imaju različite ukuse.

Pazi, ovdje se Viktosha žali da nema dovoljno soli

Citat: victosha

i ja ... pekao kruh bez gnječenja na temelju recepta za "ljubicu grožđica", u smislu da ga nisam mijesio u kombajnu, već samo žlicom dok se sva voda nije upila i izvrsno izlazila bi cigla, ali samo malo soli ...

Što se mene tiče, ovo je sasvim u redu. Ali to je apsolutno normalno - prilagoditi recept po svom ukusu.
victosh
tamo ste napisali 2 žličice iz krušnice, a ja m. žličica (ne mjeri se) manje ili sol nije jako slana. Moram reći da je pola njega već nagovoreno. tako da nije sve tako strašno, ali naravno obećavam da ću to popraviti sljedeći put.
I općenito, volim ovu stranicu - uživo. Sretno svima nama i sretna Nova godina!
Svetik_
Cure, opet sam ovdje s kruhom ..., ne kao prethodne, ali ...........

Prije...
Kruh od dizanog tijesta u pećnici

Nakon
Kruh od dizanog tijesta u pećnici

Zobeni kruh ....... malo gust, ali vrlo ukusan, rez će doći kasnije ... dok se hladi
kava
Dobro čuva oblik i rezači! I pomalo gusta, kao što ste ispravno primijetili zbog zobenih pahuljica (za nju postoji takva nuspojava) Ali miris !!!!!
BlackHairedGirl
Svetik_ Zgodan !!! I krenulo je cool, a rezači su originalni !!! Koji je oblik? Jeste li pekli u njemu?
Suslya
Kakvog je okusa? koliko si zobenih pahuljica bacio?
Zest
Svetik_

dobro, to je to, sada ne možeš stati i ne zalutati
Zašto klevetate zbog kruha? Napokon, imate ga vrlo dobro
Svetik_
Drage djevojke, hvala vam puno na podršci, htio sam danas peći Borodinski s kiselom tijestom, ali nisam imao raženog brašna, pa, mislim da je sve ... cijelo zujanje se prekinulo, a onda sam se popeo u kante i pronašla zobene pahuljice, gdje sam ja - pročitala sam da je za nju potrebno još vode, ako netko ima recept za kruh od zobenih pahuljica ... napišite, pliz (na bazi 500 g brašna), inače su, po mojim standardima, izračuni bili za Borodinskog, ali prijavio se za zobene pahuljice ... .. ukratko, malo je izašlo, ali rez je

Kruh od dizanog tijesta u pećnici

Ne sudite strogo ... zobene pahuljice u pećnici prvi put, jednostavno su prekrasne u smislu oblikovanja, ali prilično guste, evo recepta. ali upozoravam vas da sam bio u Borodinskom i promijenio sam ga ovako
250g kiselog tijesta
100g prosa. brašno
325g zobenih pahuljica
205 ml vode
2 žličice sol
2 žlice. l. Sahara
2 žlice. l ulja
Dodao sam još vode, pogledao punđu, ali ne znam koliko, evo ...

Ali vrlo ukusno, iako mrvica možda i nije tako, ali moja je kći trčala i tražila maslac

Tanya, jesam li kupio uniformu u Tescoma Auchan? vrlo povoljno i za temperiranje i za pečenje
kava
Svetik_, evo recepta za zobene pahuljice https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=159.0
Kroj je također vrlo sladak! A prema receptu ima i dosta brašna od zobenih pahuljica, pa je ono (kruh) izvrsno obavilo posao!
Svetik_
kava Pogledao sam ovaj recept, ali nije mi se baš svidio, negdje sam vidio nešto jednostavnije bez melase i nečeg drugog ...
Živčik
Svetik_, vrlo lijep kruh!
Samo što ne razumijem je li mrvica ispala vlažna ili ste kruh rezali toplim kruhom?
Svetik_
Živčik rezati toplo, nije mogao odoljeti
Suslya
A i danas sam pekla, evo, tek sam izvukla, kvasac je hranjen pola raženog i pšeničnog brašna. Više od polovice cijelog zrna otišlo je u tijesto
Kruh od dizanog tijesta u pećnici

Mislim da sljedeći put može i razvaljati malo zobene pahuljice.

Konačno sam izrezala rupe kako je moj suprug želio
Kruh od dizanog tijesta u pećnici
kava
Evo moje noći

Kruh od dizanog tijesta u pećnici

Suslechka! štruca - bez hvale! Osjećam miris i hrskavu koricu, pretpostavljam da zobena kaša daje tako ugodnu aromu (od djetinjstva je povezana s medvjetkom), ali po mom mišljenju ne biste trebali davati puno (50-100g, ne više)
Suslya
Da, mislio sam i ja započeti s malim dozama.
Kavus, tvoj prozračni, opravdava svoje ime
Živčik
Suslya, kava, cure, oh i imate pičke!
Jedno je bolje od drugog.
Svetik_
Cure su odličan kruh, ali popravit ću svoju stranu, najvažnije je da je gotovo više nema
BlackHairedGirl
Svetik_ Dobar kruh, ali po mom mišljenju malo previše zobenih pahuljica. Šteta je što nema slike cijelog kruha za vidjeti. Jednom sam u HP-u pekla zobene pahuljice po receptu iz naše upute "Kruh od nekoliko vrsta brašna", a umjesto kukuruznog brašna uzela sam zobene pahuljice i zobene pahuljice, ispalo je jako dobro!
Suslya, kava Kruh je vrhunski!
Svetik_
BlackHairedGirl Tan ... moj kruh pečen na 73. stranici izgleda
BlackHairedGirl
Svetik_ Jučer sam ga vidjela, hladnog kruha i originalnih izreza. Jako lijep ... (y) Dakle, ovo je on, samo u rezanju? Oprosti, draga, nisam to učinila, mislila sam da si ispekla još jednu zobene pahuljice
Živčik
Zaveo me kava njihove pogače u kiselom tijestu. A budući da sam imao MK kiselo tijesto, morao sam prijeći na bijelo brašno. Uzeo sam žličicu svog MK-a i hranio ga brašnom od cjelovitih žitarica tri dana (iz nekog razloga bojao sam se najviše ocjene da u njemu nema ništa korisno).
Uzeo sam malo (kao po receptu) nove kisele tijesto, i 100 gr. Također sam brašno zamijenio cjelovitim zrnom. Istina, nisam uspio u takvom snježnobijelom kruhu poput Kave, ali ispao je siv.

Kruh od dizanog tijesta u pećniciKruh od dizanog tijesta u pećnici

kava, Trčim sa zahvalom!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha