Kobasica kod kuće

] [URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s16./i191/1104/77/5a5e794a0487.jpg.html]

[Mačka]

Mačka Ne vidim nečiju fotografiju. Rekao sam vam da je preoooo ukusno s krumpirom, ali nitko mi nije vjerovao Teperich. Imam svjedoka
KOBASICA S KRUMPIROM U MASI

kako to mislite "nitko nije vjerovao"? i yayayaya ?? bilo mi je ukusno

[orah,]

orah, kako ste sada dobri ovdje!

Postoji 1,5 kg nemasnog svinjskog mesa, narezanog na male komadiće i 1,5 kg mljevenog mesa od masnog mesa. Sad želim sve pomiješati, začiniti začinima i sutra napuniti kobasicu. Voljela bih isprobati i vaš recept s krumpirom. Ali neugodno je kako će se krumpir nositi sa smrzavanjem? Ili skuhati gotovu kobasicu, a zatim je zamrznuti? Radujem se savjetu!

[Luisia]

Luisia Ne bih zamrznuo kobasicu s krumpirom - krumpir će biti sladak nakon smrzavanja, a to nam je bezvrijedno, a osim toga, onda pocrni (osobno to nikada nisam radio). Napravim običnu kobasicu, ako je ima puno, stavim neki dio u zamrzivač (što inače kasnije baš i ne volim), ali to radim s krumpirom i odmah ga pržim - drugog ne vidim još netko. Možda će netko drugi iznijeti neku ideju, možda takvo iskustvo koje već ima

[orah,]

Tako isto mislim i o zamrzavanju krumpira, zbog čega sam i pitao.

A ni ja ne volim zamrzavanje kobasica, ali drugog izlaza nema, jučer su doveli 1/4 svinje. Neka bude meso smrznuto, ali domaće, nego smokve zna koja trgovina.

orah, hvala, pa sljedeći put s krumpirom.

[Luysia]

Luysia, Pravila sam kotlete s krumpirom, a neke sam i zamrznula. kotleti nakon zamrzavanja nisu se razlikovali ni okusom ni izgledom od onih koji su se odmah pržili. krumpir nije pocrnio, ukusu nisu dodani slatkiši. Ne znam zašto je to, ali sa zamrzavanjem je sve prošlo u redu. čini mi se da bi s kobasicom trebalo biti sve ok

Da, mislim da ne vrijedi - šteta je pokvariti mljeveno meso: da: ako se odlučite za krumpir, ima malo suptilnosti;) mljeveno meso začinite začinima, pomiješajte i ostavite na hladnom mjestu najmanje 12 sati (idealno dnevno) i umiješajte krumpir prije punjenja - postignuto empirijski Ako odjednom sve pomiješate sa mljevenim mesom, tada neka vrsta drvenog krumpira ispadne u kobasici - moj je suprug to odmah primijetio i to je vrsta cijanotske boje u kobasici - možda je ovo moj krumpir

Ali stvarno, zašto ne pokušati napraviti jedna kolica za probu

Zamrzla sam jednu kobasicu s krumpirom. sirovo. zatim, odmrznuto, kuhano u slow štednjaku. krumpir normalno nije potamnio. je li bilo slatko? Ne znam, nisam ga izdvojio odvojeno u ukupnoj masi, bilo je ukusno

Dobar dan!
Želio bih vam skrenuti pažnju na prirodno svinjsko crijevo (svinjska konzerva u konzervi).
Crijeva se prodaju u maloprodaji.
1. Vrsta konzerviranja - konzerviranje proizvoda kuhinjskom soli;
2. Kalibri, ovisno o vašim željama, od 32 do 38 (32+, 34 / 36,36 / 38, 38/40), najpopularniji i najpopularniji.
3. U paketu (plastična posuda s poklopcem) 15 metara, maksimalan broj segmenata je 3 (obično 2), minimalna veličina segmenta je 1 metar (uglavnom 7 - 8 metara).
4. Rok trajanja 12 mjeseci.
5. Uvjeti skladištenja od 0 do +10 stupnjeva, vlaga ne veća od 75%
6. (Moja e-pošta za više detalja i za primanje aplikacija).

iskreno pročitao cijelu temu. Već sam stekao petlju, sad odaberite recept i krenite !!!! Kako kažu uz inicijativu ...

sad odaberite recept i krenite !!!!

Čekamo!

Također sam iskreno pročitao cijelu temu. Sad ću mentalno sazreti za pripremu ovih remek-djela.

Usput! I je li jedna od naših supermegapro kobasica pokušala kuhati bijele njemačke kobasice - Weisswurst? Zamišljeno gledam sliku i sanjam da ću vidjeti još jednu majstorsku klasu u ovom Temku

Ura, prva palačinka nije kvrgava, prekjučer, u jedan ujutro, bila sam nestrpljiva da napravim kobasicu, jer su crijeva kupljena već tri dana, a mi smo i dalje bez kobasice. Ispalo je jako lijepo i ukusno.

Supružniku se postupak toliko svidio da su danas u pušnici punjene i kuhane još tri kobasice.





Moj je suprug pokazao talent za punjenje kobasica, sve je uspjelo prvi put, čak ni jedan mjehurić zraka. Prva serija kobasica već je pojedena, druga serija sazrijeva.

djevojke na anketiranju krumpira. Kakav je omjer s mesom za dodati?

[laksi,]

laksi, Pogledajte ovdje! (odgovor br. 9)

[Duhnich]

Duhnich, i kakav je ovo pušač?

Također sam iskreno pročitao cijelu temu. Sad ću mentalno sazreti za pripremu ovih remek-djela.

Usput! I je li jedna od naših supermegapro kobasica pokušala kuhati bijele njemačke kobasice - Weisswurst? Zamišljeno gledam sliku i sanjam da ću vidjeti još jednu majstorsku klasu u ovom Temku

Bijele kobasice ne razlikuju se puno od običnih dimljenih kobasica. Ne sadrže natrijev nitrit i obično se samo prokuhaju prije prženja. Stoga imaju svoju karakterističnu bijelu boju.

Većinu tradicionalnih kobasica za prženje teško je napraviti kod kuće, jer vam je potreban hladnjak da sitno nasjeckate komad mljevenog mesa. U principu se to može učiniti miješalicom.
Evo nekoliko njemačkih recepata:

U receptima 2 i 3 ispravio sam karticu soli, zaboravio brojati. Ako je osnova mljevenog mesa slana, dodajte sol kao u receptu, ako ne, onda po stopi od 18 g na 1 kg ukupne težine.

1. Podloga od mljevenog mesa za kobasice namijenjene prženju.
400 g - svinjska koljenica;
200 g - prsa bez kože (vidljivi sadržaj masti do 50%);
200 g - slanina;
200 g - zdrobljeni (pahuljica) led;
18 g - sol;
2 g - crni papar;
1 g - matsis (može se zamijeniti muškatnim oraščićem)
1 g - đumbir;
0,3 g kardamoma;
limunova korica.

Sve sirovine sameljite u stroju za mljevenje mesa, po mogućnosti dva puta. Umiješajte sol, led i začine te sameljite u blenderu dok ne postane glatko.

2. minhenske kobasice
250 g - mljevena baza prema receptu 1.
750 g - prsa bez kože (vidljivi sadržaj masti do 50%);
13 g - sol;
2 g - crni papar;
1 g - matsis (može se zamijeniti muškatnim oraščićem)
1 g - đumbir;
0,3 g kardamoma;
limunova korica.
Prsu sameljite u stroju za mljevenje mesa s rešetkom od 5 mm. Sve temeljito promiješajte i stavite u janjeću maternicu.
- Može se napuniti u svinjski trbuh.
- Ako na 1 kg mljevenog mesa dodate 0,15 g češnjaka i 1 g origana (origano, matična ploča), tada ćete dobiti poljske kobasice.
Kuhajte 15 minuta, na 56 C.
Pržiti.

3. tirolske kobasice

500 g - mljevena baza prema receptu 1.
500 g - prsa bez kože (vidljivi udio masti do 50%);
9 g - sol;
10 g - sirovi luk (sitno sjeckani ili naribani);
10 g - peršin zeleno (sitno nasjeckati);
2 g - crni papar;
1 g - matsis (može se zamijeniti muškatnim oraščićem)
1 g - đumbir;
0,3 g kardamoma;
limunova korica.
Prsu sameljite u stroju za mljevenje mesa s rešetkom od 5 mm. Sve temeljito promiješajte i stavite u svinjski trbuh.
Kuhajte 15 minuta, na 56 C.
Pržiti.

4. Kobasice za prženje, grubo mljeveno meso.
400 g - nemasna svinjetina;
600 g - prsa bez kože (vidljivi udio masti do 50%);
18 g - sol;
2 g - crni papar;
1 g - matsis (može se zamijeniti muškatnim oraščićem)
1 g - đumbir;
0,3 g kardamoma;
limunova korica.
Sve sameljite u mlinu za meso s rešetkom od 5 mm. Sve temeljito promiješajte i stavite u svinjski trbuh.
Kuhajte 15 minuta, na 56 C.
Pržiti.

5. Frankonske kobasice
Dodajte 1 kg mljevenog mesa prema receptu 5:
0,5g - piment;
2 g - origano (origano, matična ploča).

6. Kobasice Nordhaus
Dodajte 1 kg mljevenog mesa prema receptu 5:
1 g - kim;
4 g - sirovi luk (sitno nasjeckan ili nariban).

7. koburške kobasice
Dodajte 1 kg mljevenog mesa prema receptu 5:
1 g - kim.

8. Tirinške kobasice
Dodajte 1 kg mljevenog mesa prema receptu 5:
1,5 g - kim;
1 g - origano (origano, matična ploča).

9. Hesian kobasice
Dodajte 1 kg mljevenog mesa prema receptu 5:
1 g - kim;
2 g - sirovi luk (sitno sjeckani ili naribani).

I tradicionalni ukrajinski
10. ukrajinska pržena kobasica
1 kg - svinjsko meso s pola masti (vidljivi udio masti do 70%);
10 g - sol;
10 g - svježi češnjak;
1 g - crni papar.

[Duhnich]

Duhnich, i kakav je ovo pušač?

Elena, ovo je običan finski proizvod - roštilj + pušnica. Kupili smo ga prije 10 godina. Prije su se u njemu pržili samo ćevapi, ali sada je koristan za kobasice. Kobasica se puši pod zatvorenim poklopcem; pušnica ima 3 zračna zaklopka. Pušimo na hrastu, od njega je najukusnija aroma.

Ovo je moja hrpa kobasica.
Snay, hvala na detaljnim receptima. Izbor začina je vrlo dobar (isprobao sam nekoliko opcija). Jedino, za moj ukus, 18gr soli je previše (slano baš ne volimo). Ako netko više voli mekše, savjetujem vam da stavite 10-12 grama.

Snay, hvala na detaljnim receptima. Izbor začina je vrlo dobar (isprobao sam nekoliko opcija). Jedino, za moj ukus, 18gr soli je previše (slano baš ne volimo). Ako netko više voli mekše, savjetujem vam da stavite 10-12 grama.

Za tvoje zdravlje!
Ako su kobasice pržene sirove, tada je dovoljno 10 g soli, ako su prethodno kuhane, trebate malo više, ali ne više od 18 g.

Za tvoje zdravlje!
Ako su kobasice pržene sirove, tada je dovoljno 10 g soli, ako su prethodno kuhane, trebate malo više, ali ne više od 18 g.

Dakle, tamo je pas pokopan!
Učinio sam to dva puta i prvi put sam to stvarno prvo prokuhao. Ispalo je vrlo ukusno, samo što sam tada zaboravio koliko soli stavljam. Drugi put sam odlučio da se ne zamaram preliminarnim ključanjem i pržim odmah na rešetki u pećnici. Ispalo je malo slano. A onda se ispostavlja da je sve u kuhanju!

Ako je kobasica pržena sirova, tada gubi više soka, ispada da je nešto suha i, u skladu s tim, slana nego prethodno kuhana.

Za sebe sam izvukao optimalnu količinu soli za nas (prethodno ključanje + porumenelost) - 14 grama na 1 kg mljevenog mesa

Pa, evo me s izvještajem
Evo mojih ljepotica, još uvijek punih

ali gotova za jelo

pa i onako

laksi
SUPER

Vrlo, vrlo lijepa
Izgleda kao ukrajinska domaća kobasica: svinjetina, slanina i češnjak.
Ili imate tamo, možda, još uvijek piletinu, malo bijele izviruje? ,
Koji je recept napravljen?

[Aleksandar Light1]

Aleksandar Light1 hvala (još jedno posebno hvala na crijevima - upravo su stvorene za kobasice)
rusja Tamo imam svinjetinu, govedinu i svinjsku mast .. Nisam položio piletinu

Ovdje imam isti problem. Gdje nabaviti crijeva ili čime ih zamijeniti?
Odvojena merci za recept.
I Shpilke za objavljivanje.

Na mjestu sam crijeva. uzeo ru. Tako čisto, posoljeno u kantu

U principu, bilo tko u Ukrajini može pomoći u maternici.

Djevojke mi kažu, ali ako trljate krumpir na ribežu (koliko razumijem, zadržava vlagu, a ne zbog okusa). I onda nekako zapravo ne mislim na kocku krumpira u kobasici?

I napravila sam kobasicu! Na tržnici sam kupio nečista crijeva, ali ispalo je kantu za rublju puno, vjerojatno - 50 metara za 5 UAH. Dosadno je čistiti ...
A ostalo brzo - svinjsko meso (1,5 kg) i mast (0,5 kg) oštrim nožem, brzo sitno nasjeckano, krumpir kroz mlin za meso, začini - mješavina paprike, kardamoma, kima, korijandera na mlinu za kavu, protisnuti češnjak, u kući nije bilo alkohola .. Krumpir se praktički ne osjeća. Nije bilo leda, dodao sam ljubazno ledenu vodu i tukao samljeveno meso dok nije postalo sjajno. Počeo sam s e-poštom. mlin za meso s mlaznicom - sve je vrlo brzo. Skuhala sam jednu porciju, djeca (20 i 27 godina) su molila majku za jednu malu kobasicu (dobro su večerali) - svidjelo se svima !!!
Morat ćemo očistiti ostatak crijeva ...
Liverka planira, ali kako to učiniti paštetom?

[ukka]

ukka

Liverka planira, ali kako to učiniti više paštetom

Teoretski mogu pretpostaviti kako radim paštetu od jetre peradi. Luk, mrkvu i slaninu narežite i pržite na tavi dok ne omekša, a zatim dodajte jetru i pržite deset minuta, na kraju prženja dodajte lavrushku i crni papar. Zatim, kad se sve malo ohladi, stavim u blender i sve vrlo dobro sameljim, ispada homogena masa, dodam sol i mljeveni đumbir po ukusu. I mislim da se ova masa može koristiti za punjenje kobasica. Vjerojatno možete koristiti i goveđu jetru.

[Ukka]

Ukka , Prilično često radim kobasice od jetre i negdje sam ovdje napisao recept (ne mogu ga naći) - ispadne ukusna stvar, možete ga rezati u krugove, ili ga možete namazati na kruh, ako ga ovdje ne pronađete, pokušat ću pronaći u svojim bilješkama kako bi postojao točan recept

[OTVOREN]

Evo recepta za paštetu od kobasica:
1 kg jetre (peritoneum)
300g goveđe jetre
300g govedine
1/2 žlice. varalice
6 jaja
1 / s čl. mlijeko (neobvezno)
2 srednja luka
lagano prokuhajte jetru, lagano popržite govedinu i grumen, sve uvrnite kroz mlin za meso, dodajte prženi luk, griz, jaja i mlijeko, sol i papar po ukusu, sve temeljito promiješajte i napunite crijeva. Probosti kobasice vrlo tankom iglom, staviti ih u lonac, preliti dvoranom. vode, prokuhajte, smanjite vatru na najnižu i kuhajte 40 minuta. Poklopac bi trebao biti OTVOREN - inače kobasice mogu puknuti

O cure, hvala !!!
Jednog ću dana to učiniti, samo ću podmititi jetru ...

Napokon sam uzela recept za domaće kobasice po svom ukusu.
Pišem ovdje, odjednom će i nekome biti korisno.
Bilo koje nemasno meso, narezano na komade 2x2
+1/3 (ili 1/4) težine svinjske masti, izrezane na 1x1 komade, može biti manja.
začini: muškatni oraščić, kardamom, mažuran, bosiljak, mješavina paprike, 1/3 glavice velikog češnjaka na 1 kg mesa + svinjska mast.
Sol 10 g po kg mesa + svinjska mast.
+ 0,5-0,7 ili 1 komad rashladnih pladnjeva (kockice leda iz hladnjačnog pladnja) za 1 kg mesa + svinjska mast.
Sve promiješajte i stavite u hladnjak najmanje jedan dan.
Ako radite jedna kolica za kobasice, onda ga je dobro probosti čačkalicom i uliti u duboku tavu s čašom vode, pokriti poklopcem kad voda ispari i pržiti je s obje strane.
Ali meni se više sviđa opcija: kobasica (obavezno je dobro probušite čačkalicom), stavite sve u multivarku, sve do kraja napunite hladnom vodom i dinstajte 1-2 ili 3 sata, ovisno o tome kakvo meso imate. U tom se slučaju dobije vrlo ukusna juha (procijediti kroz cjedilo).
Zatim ga izvadite i 3-5 minuta u Airfryer 200 * za prženje.
Bez brige, bez gnjavaže, bez igdje izgorjelog, bez prskanja, a čak i ako je kobasica slučajno izvađena i slomljena, sve će se savršeno sačuvati tijekom prženja.
Evo moje kobasice.
🔗
i dalje
🔗
Moje fotografije, nažalost, nevažne su kao i uvijek.

Ukosnica je uhvatila usamljeni izvještaj o kobasicama. Vjerojatno je mačka jela))

Kupi crijeva sutra. Popeli se na Internet, postoje tvrtke koje prodaju sve za proizvodnju.
Rekli su samo pravnim osobama, ali ne možete uzeti puno. Poslao sam im dokumente, sutra će biti zaključen ugovor.
Crijeva su ovog kalibra 6 m. Snop je 280 m.
Također ću ih zamoliti za nitritnu sol ...

I DOBIT ĆU KOBASICU)))))))))))))))))))))

Wow, dinstate kobasice 2-3 sata i zašto tako dugo? to je mljeveno meso ili sitni komadići, brzo se kuhaju. Općenito, najviše sam volio raditi u tavi, na umjerenoj vatri dok ne porumeni oko 10 minuta, a zatim u soku koji se ističe još 15 minuta ispod poklopca. Kobasice su ove godine izašle izvrsne baš kao što sam nekoć voljela u Lavovu - mekane, sočne i vrlo ukusne

Od djetinjstva se sjećam kako je baka sama pravila crijeva kad su zaklali svinju ... Skupljala je krv, pržila i punila ...
I kao ovdje, samo meso i začini ...
Pržim ga, stavljam u veliku tavu na kolutove i prelijem svinjskom mašću. Tako su dugo bili pohranjeni.
Svejedno, znali su kuhati u Khokhlyandiya)))

[Eduard]

Eduard 280 metara, toliko će vam trajati godina. Ali, ozbiljno, vi ste iz Moskve, odnosno KISHKI. RU je internetska trgovina prirodnim kućištem, gdje možete kupiti puno manju količinu, kvaliteta je vrlo dobra, ali ne sjećam se cijene.
U Ukrajini i dalje izvrsno kuhaju.

Ne. Ja sam iz Samare. U svakom slučaju mogu uzeti bilo koju količinu svega ovoga i mesa po veleprodajnoj cijeni ...
Upoznajte proizvođače itd. Samo što je osoba odletjela u Germashku kako bi kupila novu opremu za preradu mesa i tamo je gledala u akciji u proizvodnji, a oko takvih se sitnica nema potrebe zamarati.

I obično mi daju meso kad zatražim svoje kulinarske eksperimente.) Evo, ovaj tjedan svinjska noga ... napravim cijelu šunku ...

Kobasicu proizvodimo kao i drugdje, nije jasno od čega. Jednom sam nekoliko puta na čaši piva progurao ideju da se za prave kobasice koriste oni koji imaju novac. Pravi će izaći skupo, jer moskovske tvornice odlažu svoje rukotvorine.

Razvili su marku, čak su i ljudi snimili reklamu, a onda je netko rekao, evo reklame o pravoj kobasici, a ljudi će reći, što jedemo? I neće kupiti osnovne proizvode. Projekt je odmah pokopan, jer je isplativije prodati tisuće tona škroba i soje nego stotine kg mesa ...

Pogledao mjesto crijeva ru.
Crijeva, koja su mi nudili po 6 rubalja po metru, bila su tamo po 20 rubalja po metru.
Da, neka ih gurnu u dupe svojim cijenama)))

Ne bojte se kontaktirati velike proizvođače i veletrgovce. Sada je s pojavom logističkih tvrtki sve postalo lakše.

Na primjer, u moskovskom sirištu za sireve, s dostavom u Samaru, možete kupiti najmanje 1 g.))))

Da, 300 m nije dovoljno. Ali ako želite, možete zviždati na kojoj niti foruma i odmah je rastaviti.
A također, možete doći u kafić ili restoran i ponuditi ih.
Prije 2 godine poznanici iz kafića prodali su mi višak crijeva. Kao, previše njih))

Općenito se ta crijeva mogu zamrznuti. Tada se neće čuvati godinu dana, poput slanih, već gotovo zauvijek, poput mamuta u vječnom mrazu)))

[Eduard]

Eduard, da, naravno, cijene se razlikuju, ali što učiniti, nema potrebe za takvom količinom i nema frke za kasnije prodaju, nema takve mogućnosti, a hladnjak nije bez dimenzija.

I moja komora za zamrzavanje je prazna u garaži)) Kupio sam je u trgovini komercijalne opreme posebno da bi radio na bilo kojoj temperaturi, a ne kao kućanstvo ..) Tamo će ići ne 300 m, već 300 km)))

Zapravo, vježbam zajedničke kupnje među prijateljima.
Kako ne bih imao prekomjerne težine na tržištu, voće i povrće kupujem u veletrgovini.
Na primjer, kupila sam kutiju banana od 16 rubalja za 1 kg. Pa, odakle mi toliko. Donio sam ga u ured i zaposlenici su ga razdvojili, u istom duhu)))
Jabuke i mandarine ne trebaju se dijeliti, ne kvare se, ali kvarljive su, da.)

Imamo i svoj džip klub. Predstavio sam modu da sami kuhamo i krenulo je, tko vozi mjesečinu, tko pravi basturmu, tko soli mast, tko puši ribu i sve vuče na zajedničke događaje.

Sad ću napisati kome crijeva i odmah ću rastaviti. Samo ja i ja bit ćemo korisni))))) Uostalom, distribuiram gotovo sve što radim)
Moja zadnja priprema kobasica bila je kg od 10. Od toga sam jeo komade 2.)))

Pa, sve sam dobio sigurno. Crijeva i nitritna sol, košta 19 rubalja po 1 kg, 25 kg u vrećici.
Uzeo sam cijenu od tvrtke. Postoji puno smjesa koje se nazivaju liječnička kobasica, moskovska kobasica itd.

Postoje životinjske i biljne soje, ali to jedva da je zanimljivo)))))))))

Tako ću se vikendom igrati u kobasici)))

Edward, onda, kako se kaže, samo naprijed i uz pjesmu i pričekaj svoje izvještaje - SREĆO

Planovi uključuju suho-sušeni, nekuhani i kuhano-dimljeni.

Eksperimentirat ću s temperaturom i trajanjem pušenja, jer recept često nije zadovoljavajući.

Nešto na jednoj temperaturi ću čavrljati, nešto na drugoj i nešto hladno.
Dio će se izrezati na komade, dio će se pomicati za usporedbu kasnije.
Dio sa slanom slaninom, dio sa sirovom ...

Radit ću s ovim uređajem dok nema stacionarne pušnice.)
🔗
Rezultat će biti za mjesec dana. A paralelno ću raditi sir. Obećali su pronaći 9 litara mlijeka, sada je deficit u selu dobar, za mnoge je gorkog okusa. Uobičajeno proljeće će biti))

Ukratko, radite i radite)))

Šteta, prodajne kobasice su zbog kemije ukusnije ... ((((

Dame, pročitao sam gotovo cijelu temu i ne mogu a da ne napišem)
Kupio sam crijeva 🔗 Uzeo sam svinjetinu 34 \ 36. tamo su očišćeni i posoljeni, još nisam niti naišao na propusne.
ali najvažnije - hvala na receptima! Već sam napravio 2 serije kobasica, nemam mašinu za mljevenje mesa, kupio sam mljeveno meso i u njega dodao komade drugog sjeckanog mesa ili slanine.
i naravno pokušao sam kuhati) ispalo je ukusno, ali nema dovoljno te iste gume.
zapravo punila crijeva ručno, kroz prsten. pa iz nekog razloga najbrže uspijevam. Kobasice probijam i tankom iglom, rupe su prevelike čačkalicom. pa čak i prije bilo kakvih manipulacija, kobasice opečem kipućom vodom - tako se crijeva skupljaju, a mljeveno meso iznutra postaje gušće.
kao ovo)