Struk
Krov je sa strane - tijesto je bilo zategnuto, pa nije bilo ravnomjerno raspoređeno nakon gnječenja u vodoravnoj ravnini.
Kako je tijesto bilo zategnuto, kvasac nije uspio / mogao podići tijesto na potrebnu razinu tijekom vremena određenog za ovo vrijeme.
marinastom
Cool kruh !!!
Za najam, malo tekućine ...


Dodano u četvrtak, 23. veljače 2017. 17:38

Evo i Nataše o istom ...
Struk
Nika, pogledajte prvu stranicu teme, postoje poveznice za pomoć početnicima i onima koji žele naučiti / razumjeti
SoNika
Hvala vam cure. Učinio sam to strogo prema uputama, jer je to bilo prvi put. Gruda je bila raširena i čak nije, mislim da je pušten isporučeni kvasac, sad sam se uznemirio ... snažno, lopatica se ne može ukloniti, kao da je zapela i dno je izgrebano u krug. ..
Struk
Nika, ne uzrujavajte se. S ogrebotinama na lopatici - to je normalno, uostalom, ima ih poprilično ili ne ???
SoNika
Citat: Struk

Nika, ne uzrujavajte se. S ogrebotinama na lopatici - to je normalno, uostalom, ima ih poprilično ili ne ???
Da, Natalia, malo, polumjeri su iscrtani. Namočili lopaticu 5 minuta, uklonili.
Dosta mi je ručne pećnice i nemam toliko vremena, ali razmazila sam prijatelje raznim pecivima, sad mislim ...
Struk
I s kruhom, ok, krov ne utječe na okus.
Može biti nekoliko čimbenika koji su utjecali na rezultat "izrade kruha od smjese slijedeći točno sve upute proizvođača": marka i model stroja za kruh, tvrdoća vode, starost kvasca, uvjeti skladištenja smjese od proizvodnje do potrošnje. ..

Nemojte se obeshrabriti, s vremenom ćete sve naučiti, pa čak i sami odlučiti je li vam važna idealna vrsta kruha
Wlad
Nika, Neravnina krova kruha ukusa i brzine ne utječu


Dodano u četvrtak, 23. veljače 2017. 17:58

Citat: NikaVS
evo što se dogodilo:
Voljela bih imati tako ukusan komad

Ne znam je li ovo kvar ili ne, je li moguće iz tog razloga promijeniti štednjak ili ne ... ali mislim da ispod oštrice možete staviti podlošku i ona će postati malo viša i neće prilijepi za dno kante
Struk
Evo i lopatice: ne izvlače je svi, jer nakon istresanja često ostaje u kanti. Mnogi sami obrišu kantu suhom krpom ili salvetama kako bi uklonili ostatke brašna i mrvica na zidovima, odnosno kantu ne peru nakon svake upotrebe. Imam mekani mali ručnik posebno za sušenje.

Prije sam ga UVIJEK izvlačio, ali sada ga ne izvlačim. Imam novu peć od 2512, stara je upravo pukla. Dakle, u novoj pećnici postoji udubljenje na osovini osovine, kada tijesto dođe tamo (što je neophodno i prirodno), peče se tijekom pečenja i peče lopaticu na zatik tako da UVIJEK ostaje u kanti pri istresanju kruh. Ispada takva "brava".
Wlad
Natalia,
Citat: Struk
Prije sam se UVIJEK izvlačio, ali sada se ne izvlačim
To je vjerojatno zato što su to zaboravili vratiti
marinastom
Nisam lopaticu i kantu pregledao za "usjek", možda je moj, ali lopatica se istresi zajedno s kruhom ISKLJUČIVO rijetko, samo prebroj slučajeve na prstima.
$ vetLana
Citat: NikaVS
malo, polumjeri su ucrtani
Ovo je normalno. Ako u kruhu ima sjemenki ili orašastih plodova, ogrebat će se. Jednom sam pekla s vrlo suhom rajčicom. Ovo je bila moja greška. Trebalo je prethodno namakati rajčice. Naravno, na površini kante bilo je tragova.
Citat: NikaVS
Ne mogu razumjeti težinu kruha, koja je najmanja - 500 grama? A veći 1250?, Posvuda različita infa
Vodim se količinom brašna: M veličine 400, 500 L.


Dodano u četvrtak, 23. veljače 2017., 18:38

Citat: NikaVS
, lopatica se ne može ukloniti, kao da je zalijepljena
I to je u redu.Dovoljno je uliti vodu i ona će se skinuti. Ne ostavljam vodu u kanti.
mamusi
Došao sam k vama sa svježim ukusnim kruhom, ljudi!
Obožavam ovaj recept!))
"Pšenični raženi kruh 50x50 sa živim kvascem (proizvođač kruha)" iz Rine

Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Danas je krov prizor za bolne oči. Serum. Bez octa.
$ vetLana
mamusi, zgodni!
I bilo mi je tako vruće
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)Kruh sa zobenom kašom, mekinjama, sezamom i sjemenkama
(Linadoc)


Skupljam recepte za miješani kruh.
SoNika
Citat: DARK STEPPE EAGLE

vrlo prozračno, ukusno Moramo razmisliti o podlošci, hvala
mamusi
$ vetLana, Sveta, idem samo ovo ispeći.
Imam ga u svojim oznakama. Sljedeći na redu, jer nemam mekinje. Mogu i bez njih ... nekako. Koristim c / z brašno. Kupit ću malo mekinja i probati. Brašno 1. razreda me također nije obradovalo našim. Ne naiđem na dobrog. Volim MacFoo. I samo s njom sve ispečem. Kad je potrebno, dodam mu c / z brašno "Franzkzskaya trik" u određenom omjeru (da zamijenim brašno 1. razreda)
Dodajem i Hercules, raženo brašno samo po sebi ... Volim sezam ..
Pa sam primijetio ovaj kruh!)

SoNika
Citat: Struk

Nemojte se obeshrabriti, s vremenom ćete sve naučiti, pa čak i sami odlučiti je li vam važna idealna vrsta kruha
Više sam kinestetik nego vizual ... važniji su mi ukus i zdravlje ...


Dodano u četvrtak, 23. veljače 2017. 19:33

Citat: $ vetLana

I to je u redu. Dovoljno je uliti vodu i ona će se skinuti. Ne ostavljam vodu u kanti.
Svetlana, postoji mješavina od 400 grama, i režim je preporučen, pa mislim da je to bilo potrebno XL, u redu, mislim da ću naučiti. Da, ova smjesa sadrži orašaste plodove i sjemenke. U uputama o težini - vidi stranicu 12, ali o tome nema ništa.


Dodano u četvrtak, 23. veljače 2017. 19:35

Citat: mamusi

Došao sam k vama sa svježim ukusnim kruhom, ljudi!
Na prizor gozbi za oči, nadam se i okusu.
$ vetLana
mamusi, Rita, ispalo mi je preslano. Volim više bljutavo. Sljedeći ću put staviti manje soli. Stavila sam zobene mekinje, dugo kuhanu zobene pahuljice i brašno 1. razreda.
SoNika
Citat: $ vetLana

mamusi, zgodni!
I bilo mi je tako vruće
Skupljam recepte za miješani kruh.
Također pogledam u peć, jesu li pekli zgodne muškarce ili crtić? Bila sam u pećnici, miješala sam i 3 vrste brašna: 1. razred, vrhunsko i cjelovito zrno, a na njemu volim i "Makfu", uvijek ispadnu peciva i palačinke. Neki dan sam bila zeznuta s bojom, nijansiranim čajem i kimovim sjemenkama s karijandom. Posuta sjemenkama crnog sezama. Ukusno.
Moje tijelo ne voli mekinje ... malo iznimka u žitaricama ...
Struk
Citat: Struk
Prije sam ga UVIJEK izvlačio, ali sada ga ne izvlačim.
Citat: DARK STEPPE EAGLE

Natalia, To je vjerojatno zato što su nekada zaboravljali vratiti
Ne, nikad nisam zaboravio umetnuti. Izvukao sam ga i oprao sve, jer je u prethodnoj pećnici iglica bila bez ovog ureza i prilikom istresanja gotovog kruha lopatica je pala sa svog radnog mjesta. A ako lopatica nije bila na svom mjestu, onda je to utjecalo na gnječenje: mogla je jednostavno samljeti tijesto ispod sebe, ne ometajući zajedničku pogaču, i kao rezultat toga dobivao se kruh s kolačem na dnu.
Nekoliko je puta lopatica ostala u samom kruhu, pa sam je nekoliko puta udario nožem s klinčićima. Ali Panasonicova prevlaka je super, ništa se nije ljuštilo ili ljuštilo

S "bravom" za lopaticu peče se u radnom položaju prilično čvrsto i ne miče se pri istresanju štruce, pa je sada ostavljam tamo. Pečem svaki dan ili svaki drugi dan, brišući kantu lopaticom.
$ vetLana
Nika, u svim brašnima, osim u c. iz. sadrži mekinje. Kao aditiv ni meni ne odgovaraju. Stavio sam samo kruh, a ni tada nijedan.
Wlad
Natalia,
Citat: Struk
Ne, nikad nisam zaboravio umetnuti
To je bila šala
Citat: Struk
kruh s kolačem na dnu.
No, očito me na kraju pečenja zaista čeka ravna pogača ... Odlučio sam probati još jedan kruh iz knjige, pa, očito sam sastojke sipao i sipao iz različitih kruhova i iz različitih doza
...
SoNika
Citat: $ vetLana

Nika, u svim brašnima, osim u c. iz. sadrži mekinje. Kao dodatak ni meni ne odgovaraju. Stavio sam samo kruh, i to nikakav.
činjenica da me u malim dozama (broj) ne smeta, već iz gotove, farmaceutske, imam strašne grčeve i bolove, a moj ih podređeni žvaće kao čips, tanke ...



Dodano u četvrtak, 23. veljače 2017. 20:27

Citat: DARK STEPPE EAGLE

Natalia, To je bila šala, ali očito stvarno čekam somun na kraju pečenja ... Odlučio sam probati drugi kruh iz knjige, pa, očito sam sipao i sipao sastojke iz različitih kruhova i iz različitih doza
...
Nuuu, kako su djevojke objavile gore - glavna stvar je ukus


Dodano u četvrtak, 23. veljače 2017. 20:28

Citat: Struk



S "bravom" za lopaticu peče se u radnom položaju prilično čvrsto i ne miče se pri istresanju štruce, pa je sada ostavljam tamo. Pečem svaki dan ili svaki drugi dan, brišući kantu lopaticom.
Hvala, smirili su me, inače sam bila zabrinuta ...
tana33
Citat: DARK STEPPE EAGLE

Evo moje kante je ispalo
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)


Dodano četvrtak, 23. veljače 2017. 15:57

Nika, Poštujem pećnice Panasonic ... iako nisam probao kruh iz drugih pećnica

kamo poslati kantu? I ja želim ovaj crtež !!!
Wlad
Tatjana,
Citat: tana33
kamo poslati kantu?
U selo moga djeda Konstantina Makarycha
Kante se prihvaćaju svakodnevno od 9.00 do 18.00
tana33
TAMNI STEPENI ORAO, dobro krnji, čekajte, lijevo za spakiranje !!!

Nikad se nisam šalio!
kako mogu sada živjeti s golom kantom?
Wlad
TatjanaZaista ne vrijedi živjeti s golom kantom
ZanZibar
Tuga, tuga, tjeskoba. Jučer sam pekla kruh od tog brašna 2. razreda. Tijesto se uopće nije diglo! Kruh je izašao kao vrlo mala cigla, a unutra malo vlažno.
$ vetLana
ZanZibar, na kojem programu ste pekli?
ZanZibar
$ vetLana, Osnovno, malo kvasca.
U grani „Pomoć, s kruhom ništa ne funkcionira !!!“ (nije umetnuta veza) pišu: „... Samo imajte na umu da od brašna drugog razreda nikad neće biti isti bujni i visoki kruh kao od premije. A za brašno koje ste koristili - sve je super! - i krov i mrvica. "Ne pišu mi, ali tamo je problem isti.
Dodat ću malo vode, a vjerojatno i vrhunskog brašna, što mislite?
$ vetLana
ZanZibar, Dodala bih i brašno. sa., ako treba poboljšati okus. Brašno drugog razreda možete dodati receptima koji koriste ocjenu 1, cjelovito zrno ili mekinje. Program ste pravilno odabrali. Možete isprobati i pečenje na dijetalnom načinu.
Imate puno brašna drugog razreda. Pročitajte kako ga spremiti kako se ne bi pokvario. Moje mekinje mijenjaju njihov ukus kad lažu. Jučer sam pročitao da ih treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku
entin
Murat, nekoliko puta isprobao peć drugog reda. Bilo je vrlo teško dizati se, iako je bilo pečeno. Bilo je teško jesti.
Zaključio sam da treba nešto dodati kako bi to postalo normalno. Pa dodajem njegova do V. iz. brašno. Ovaj aditiv smanjuje rast i ljepljivost kruha.
U svakom slučaju jesam.
I pročitajte o ovim slučajevima iz Admin... Puno sam naučio i uživao čitajući ga.
ZanZibar
entinHvala na savjetu Valentine. Prije otprilike sat vremena napunio sam štednjak, sjedim i čekam rezultate. Brašno je uzimalo 300 g / s i isti 2. razred. Voda nije 370 već 400 ml. Kvasac, sol, šećer i ulje - kao i obično. Da vidimo što će se dogoditi.
entin
Citat: ZanZibar

sjediti, čekati
Eksperimentiram s 400g kruha. A onda, ako išta, nekako mi je žao zbog materijala.
Otkažite pretplatu što se događa.
ZanZibar
Evo ... poklopac je potpuno opalan (

Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
gala10
Citat: ZanZibar
Pokrivač potpuno opalan
Puno tekućine.
entin
Citat: ZanZibar
Voda nije 370 već 400 ml
A brašno je, pretpostavljam, mokro. Pretjerao.
ZanZibar
gala10, Shvatio i uzeo na znanje.

entin, Da, činilo mi se da je 2. razred malo vlažan. Barem je njegova vlažnost veća od vlažnosti w / s-a.
Sad sam rezala štrucu. Pečeno je iznutra, ali i dalje se osjeća vlaga.
p. od. Čak se i ovaj kruh pokazao vrlo dobrim). Ovdje su okus, miris i gustoća tako ugodni, a ne s velikom spužvom kao s klima uređajem.
p.p. Sad da bude malo gumena, onda bi bilo sjajno.
gala10
Murat, tijekom gnječenja potrebno je nadgledati punđu i prilagoditi količinu brašna-tekućine.
Admin
Citat: ZanZibar

Evo ... poklopac je potpuno opalan (

Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Uostalom, rekla je, treba početi od nule ... Ne - mi sami s brkovima Kruh se diže, ali pada prema unutra. Uzroci.

I STROGO je poštivati ​​pravilo "ravnoteže brašno-tekućina"

mamusi
Citat: $ vetLana
stavite zobene mekinje, dugo kuhanu zobene pahuljice i brašno od 1 razreda
Svjetlo, danas sam kupio i zobene mekinje. I sjemenke suncokreta. I uvijek imam sjemenke sezama .. sutra ću pokušati ispeći ako ništa ne ometa! Smanjit ću sol, jer kažete ...
ZanZibar
gala10, Da, pogledao sam iza ovog koloboka, bio je i izgledom i dodirom gust. Jednostavno nemam dovoljno iskustva u osjećaju koloboka.
Admin, Htio sam ovdje umetnuti snimku zaslona iz te grane, ali veličina slike je premala. Evo citata:
Pa, opet sam ispekla malo kruha. H / P Panassonic 2512, recept iz knjige: "Niski kvasac (glavni). Pšenično brašno 600g (imam 2 stupnja), šećer 2 žličice, biljno ulje 2 žlice L., sol 2 žličice, voda, prema receptu 370 ml, već sam napisao da je kruh vrlo nizak, težak, pa sam dodao još 50 ml, kruh je nevjerojatan, ali kora je pala. Nakon što sam pročitao vaše savjete, i ovaj put uzeo sam 400 ml vode (370 ml u receptu), a budući da je jedan od razloga ukazivao na to da kora pada ako je kruh stajao, izabrao sam način rada ne 2, kao što je navedeno u knjizi, već 1, koji je kraći za 30 minuta. Evo kruha.
Wlad
Citat: ZanZibar
Jednostavno nemam dovoljno iskustva u osjećaju koloboka.

I ja imam problema s tim ... Nadam se da će s vremenom doći do potrebnih vještina, ali zasad se ispostavlja ono što se događa
ZanZibar
Admin, Iz "osnova":
Postoje sljedeći glavni razlozi:
1. Povećani porast volumena komada tijesta, visok udio kvasca.
2. Povećani sadržaj vlage u komadu tijesta, nepoštivanje ravnoteže brašno / tekućina.
3. Pogrešan izbor programa pečenja, vrijeme prve ili druge probe, ovisno o vrsti tijesta. Taj se faktor naziva "tijesto je stalo"
4. Povećana temperatura unutar x / pećnice tijekom pripreme tijesta.
1. Ja to nemam. Kvasac samo 1 tsp.
2. Možda. Napisao sam razlog dodavanja vode. Također u ovoj temi su mi napisali da brašno 2. razreda uzima više tekućine.
3. Možda. Sljedeći put probajte 1. program koji je kraći.
4. Ne.


Dodano u petak, 24. veljače 2017. 18:55

AdminU ovoj temi na stranici 340 vaše su riječi:
Brašno razreda 1 i 2 sadrži mekinje (ljuska od cjelovitih žitarica) i zato će trebati malo više tekućine od pšeničnog brašna.
$ vetLana
Citat: mamusi
Smanjit ću sol, kako kažete
mamusi, Rituel, smanjujem sol u gotovo svim receptima od knjige do Panasa. Ako to ne učinite, onda će vam možda odgovarati količina u receptu Linin.
Admin
Citat: ZanZibar


AdminU ovoj temi na stranici 340 vaše su riječi:

Da, najvažnije je što se moje riječi ne odnose na neki drugi recept.
Glavno je VAŠ osobni kruh, vaši sastojci, vaši uvjeti pečenja!

Pažljivo pročitajte i POGLEDAJTE SLIKE i POKUŠAJTE RAZUMIJETI o čemu pišem, odjeljak 7 u temi #
Anchic
Murat, brašno drugog razreda uzeti će više vode s istim početnim udjelom vlage. A sadržaj vlage u brašnu nije baš stalna stvar, to ovisi o uvjetima skladištenja i sezoni (zimi je vrlo suho). Stoga steknite iskustvo u određivanju prema koloboku - ima li dovoljno vode ili puno / malo.

Tijesto, kiselo tijesto daje kruhu gume (dobro, to nije za automatski način pečenja). Možete probati kruh od tijesta sa zrelim tijestom tvrtke Admin Pšenični kruh na starom tijestu od tijesta (pećnica) Možete ga potpuno isprobati i ispeći u HP-u.
Admin
Citat: Anchic

Možete probati kruh od tijesta sa zrelim tijestom tvrtke Admin Pšenični kruh na starom tijestu od tijesta (pećnica) Možete ga potpuno isprobati i ispeći u HP-u.

Savršeno zrelo tijesto djeluje
Jučer sam pekla focacciu s 50% višesmjernih pahuljica plus staro tijesto od žitarica
entin
Muratkao što je rečeno Anchic,
Citat: Anchic
vlaga brašna nije vrlo konstantna
, pa, na primjer, rijetko uspijem peći s količinom vode prema receptu. Često ga smanjim za 10-20 ml. od originala. Ispada s praskom.
To je koliko utječe vlaga brašna.
Već znam kako razlikovati vlagu vidom, dodirom, "masno". Promatrati.
Dobro je da tako započinje pečenje. Uči brže. A onda sam, na prvom mjestu, imao izvrsno brašno, odnosno kruh.Ali onda je, zbog kvalitete brašna, počelo gooooo ...
"Teeek shteeeaaa" (B. N. Jeljcin)
lana svjetlost
Citat: Dark Steppe Eagle

Htio sam nešto odrediti prije - natrag
Za što?!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha