Ivan čaj (fermentacija lišća vatrene trave) - majstorska klasa

[pavel1963]

pavel1963, ako lišće potamni, sok se istisne. To je dovoljno za vrenje. Sok je uvjetni pojam. To ne bi trebalo biti eksplicitno vidljivo. Znak pojave soka je jednolično zatamnjenje svih listova, a ne djelomično.
O tome koliko dugo možete kuhati, napisao sam u receptu - ne prije mjesec dana kasnije. Potrebno je vrijeme za suhu fermentaciju. No, ništa se loše neće dogoditi ako skuhate odmah nakon sušenja čaja. Možda ćete se jednostavno razočarati - čaj još nije pripremljen ... Na primjer, sada pijem svježe, budući da je za mene bila prošla prošla godina. Razumijem da je rano, ali kamo ići?
Da biste sa sigurnošću znali je li lišće uvenulo, možete ih vagati prije i poslije uvenuća. Preostala vlaga treba biti 60%. Odnosno, ako lišće prije uvenuća teži 1000 grama, tada se kraj postupka uvenuća treba smatrati trenutkom kada isti ti listovi teže 600 grama.

Puno ti hvala.

[lappl1]

lappl1, hvala na detaljnom opisu i podršci temi! Čitam ga drugu godinu.)) Došao sam ovdje na jesen, uspio sam eksperimentirati samo s lišćem raznih vrtnih grmova i drveća.) Ukusno miriši tijekom fermentacije, ali u čaju nekako implicitno ispadne ... Sve odaje travu različitih okusa. Ili bi to trebala biti trava, biljni čaj?

Ove godine čekao sam Ivan-tea, napravio prvu seriju. Sušeno navečer, noć i jutro, miješa lišće, ustaje nekoliko puta. Čekao sam da se ne raspadnu ako se stisnu u grudu. Zatim kroz stroj za mljevenje mesa (bio sam iznenađen kako se lako vrte, na jesen sam uvrnuo kupinu))). Tada je fermentirala, sloj je bio gust, kod kuće na 20-22 stupnja. Ukusno je mirisalo. Dio se suši nakon 10 sati fermentacije, drugi dio - ujutro, nakon 20 sati, ispada. Evo arome kad se sušilo za cijelu kuću, takva cvjetno-jagoda ... Stavio sam pećnicu na 1 (ukupno se sušila oko sat i pol, a zatim sušila par sati u Sada visi u jastučnici. Ali ovdje čaj, po mom mišljenju, ne miriše jako, a okus je slab. Boja je prilično tamna. I tako, opet, samo odaje travu.
Dakle, očekujem previše od Ivan-čaja, jesam li navikao kupovati aromatizirane? Ili radim nešto pogrešno?
Općenito, sigurno ću ga popiti. Već sam osušila matičnjak, metvicu, cvijeće Ivan-čaja, osušit ću još bobica, pravit ću smjese - volim to ... Ali želim piti ravno i uživati ​​koliko je ukusno.

Pozdrav čajnice! Već drugu godinu radim Ivan čaj. Nedavno sam pronašao ovaj forum na Internetu i pročitao cijelu temu. I imam pitanja.
1. O mirisu. Tijekom fermentacije ili sušenja ne osjećam nikakve cvjetne arome. Miriše kiselo tijekom fermentacije i dobro skuhan čaj tijekom sušenja. I tako je bilo sa mnom prije, tako sam i mislio. Aroma meda pojavljuje se u čaju tek nakon sušenja drugog dana. Ako otvorite staklenku, onda jak miris cvjetnog meda. Ali ovdje na forumu svi pišu o nekakvom zapanjujućem mirisu jagoda i banana .... Definitivno ga nemam. Samo miris čaja i to je to. Miris meda pojavljuje se tek nakon jednog dana stajanja u staklenci.
Sušila sam i mijesila lišće. fermentirani i oko 15 sati. Učinio sam to popodne, a sljedeće jutro sušio. Sušite na 110 s konvekcijom 10 minuta, a zatim je smanjite. Lim za pečenje potpuno se osuši za pola sata
2. Ovdje sam naučio da se lišće može zamrznuti. Probao sam. U principu dobro. Ako uvijete kiflice. Ali kad mijesim, od lišća ostaju samo središnje žile, a sve ostalo se mrvi.
Zašto?
3. Može li se čaj čuvati u staklenkama s plastičnim poklopcem?

[tapioka]

tapioka, Imam mirise poput tebe.Samo sušeno i malo stojeći - osjećam med ili cvijeće.

Pozdrav Tatyana i Tapioca, dobrodošli na našu temu, drago nam je što vas vidimo.
Pokušajmo riješiti vaša pitanja: Tanya, budući da je čaj tijekom fermentacije i sušenja slasno mirisao, tada je sve uspjelo, neka "dosegne", barem mjesec dana, sušeni čaj praktički ne miriše. Jedini sloj tijekom fermentacije trebao bi biti najmanje 5, a najviše 10 cm.
Tapioka (i postoji li neki naziv?) Tijekom fermentacije trebate "uhvatiti" miris, prošle godine uhvatio sam miris suhih šljiva, nikad nisam uspio, ali tijekom sušenja ima mirisa, ali tko misli? Ovisi o vašem njuhu i preferencijama, ali miris meda i cvijeća je uvijek tu. Imamo Nastenku, koja će opisati aftertaste nakon čaja! Nitko ne uspijeva, ali ona ima izoštren njuh. Lim za pečenje se osuši za pola sata, ovo je vrlo brzo, ali opet, kakav je vaš sloj. Nije potrebno zamrzavati ivanski čaj, ionako se izvrsno vrti, trebate ga dobro uvenuti, to je preduvjet. pokušajte fermentirati manje, 6 sati, tada će se aroma više manifestirati. Gotovo sav čaj uvijem u mašinu za mljevenje mesa.
Pa, kasnije će se javiti autor teme, ispravite me, također studiram.

[tapioka]

tapioka, Imam mirise poput tebe. Samo sušeno i malo stojeći - osjećam miris meda ili cvijeća.

Pa, nisam jedini ...
moje ime je Tatiana, sada ću popuniti profil

Pokušavao sam manje fermentirati. 4, 5, 6, 7 sati. Rezultat je isti. Miris je isto kiselkast s manje ili više intenziteta. Kad se osuši, miris čaja, običnog čaja bez ikakvih cvjetova.
Tada, kad se čuva, da, miriše.
Reći ću vam o prošlogodišnjem čaju. I on je dobro mirisao čaj i to je to. Ni banane ni cvijeća ni voća za vas.

2. Ovdje sam naučio da se lišće može zamrznuti. Probao sam. U principu dobro. Ako uvijete kiflice. Ali kad mijesim, od lišća ostaju samo središnje žile, a sve ostalo se mrvi.
Zašto?

Iz mog iskustva. Listovi se mrve kad se zgužvaju, ako su bili previše namotani, odnosno već su suhi.

Dobro osušeni se ne mrve, ali ne i osušeni, da. A nakon zamrzivača, da, vena će vjerojatno ostati od ivanskog čaja, već je tako mekana. Plastični poklopci. Mislim da je moguće skladištiti samo tako da ne mirišu ni na što, inače će gotovi čaj upiti sve strane mirise.

[Elena]

Elena, Nisam mislio na dobro uvenulo lišće, već na presušeno lišće. Kad sam ih zaboravio, a oni su se na vrhu osušili. Ovo bih trebao baciti, ali umiješao sam ih u posao. Tada će se ionako raspasti.

Pa dobro! Ne trošite dobro, pa čak i TAKO! dobro.

Pokušao sam ga posipati sirutkom prilikom drobljenja, a zatim ga pržiti do 250 stupnjeva 10 minuta. Ispalo je svejedno, ne mogu uhvatiti razliku u mirisu. Vrlo lijepo. Možda se kad se ulije nešto promijeni.

Serum? 250 '? Ndaaaa, pa, da vidimo što će se dogoditi za mjesec dana, ali temperatura je već vrlo visoka.

Pogledao sam kakve čajeve prodaju. Dostupno sa serumom.

[mumra]

mumra, tapioka, Tatyana, dobrodošla na teme o čajevima!

Sve ima okus trave poput različitih okusa. Ili bi to trebala biti trava, biljni čaj?

mumra, Tatyana, pažljivo sam pročitao tvoj post. Čaj ne bi smio mirisati na travu. Čini se da sve radite kako treba. Ugodna aroma tijekom sušenja ohrabruje, što znači da je čaj pravilno napravljen prije ove faze. Ali ne razumijem što znači broj 1 prilikom sušenja. Koja je temperatura? Pretpostavljam da imate nešto sa sušenjem. Najvjerojatnije nedovoljna temperatura na početku sušenja. Na kojem se sloju čaj sušio?
Biljni miris u gotovom čaju daje:
1. Nedovoljno uvenuće lišća (čini se da ste dobro).
2. Loše razbijanje lišća kao priprema za fermentaciju (s tim ste u redu).
3. Niska temperatura tijekom sušenja (ovdje nisam razumio što imate).

tapioka, Tatjana, sad vam odgovaram.

2. Ovdje sam naučio da se lišće može zamrznuti. Probao sam. U principu dobro. Ako uvijete kiflice.Ali kad mijesim, od lišća ostaju samo središnje žile, a sve ostalo se mrvi. Zašto?

U receptu sam uklonio smrzavajuće lišće protiv vatre. Sad su mladi i sočni. Lišće se mrvi od nedovoljnog uvenuća. Nema više razloga. U kolutićima to niste primijetili, jer niste imali dovoljno snage da temeljito uništite lišće, a tijekom gnječenja napori su bili različiti, pa se lišće srušilo. Ne zamrzavajte lišće vatrene trave barem do kolovoza.

1. O mirisu. Tijekom fermentacije ili sušenja ne osjećam nikakve cvjetne arome. Miriše kiselo tijekom fermentacije i dobro skuhan čaj tijekom sušenja. I tako je bilo prije sa mnom, tako sam i mislio. Aroma meda pojavljuje se u čaju tek nakon sušenja drugog dana.

Možda imate takve osobitosti percepcije? Glavna stvar je da ste tijekom skladištenja dobili ovaj ugodan miris.

3. Može li se čaj čuvati u staklenkama s plastičnim poklopcem?

Pažljivo pročitajte recept. Kaže:

Čaj od vatre čuva se na suhom mračnom mjestu u staklenim posudama s plastičnim poklopcima

Sušim na 110 s konvekcijom 10 minuta, a zatim smanjim. Lim za pečenje potpuno se osuši za pola sata

Zašto ste odabrali ovaj način sušenja? Imate konvekciju, što znači da možete sigurno smanjiti temperaturu za 20. Čaj jednostavno isušite. Kinezi o ovoj fazi pišu sljedeće:

Vrlo brzo sušenje čaja pomoću uglavnom visokih temperatura (iznad 100 ° C) ne daje dobre rezultate, kao ni vrlo sporo sušenje i vrlo niske temperature (ispod 75 ° C). Korištenje visokih temperatura tijekom sušenja značajno smanjuje kvalitetu čaja, jer se njegova aroma značajno smanjuje zbog gubitka esencijalnih ulja i sublimacije kofeina. Međutim, da bi se dobio "stabilan" proizvod, potrebno je sušiti na temperaturi od najmanje 76,7 ° C, stoga treba uzeti u obzir optimalne temperature za prvo sušenje 90–95 ° C, za drugo - 82–87 ° C.

Tatjana, pročitajte popis veza na kraju recepta i tamo pronađite točke relevantne za vaš slučaj. Preporučujem da vrlo pažljivo pročitate ulomke iz knjige. Možda možete pronaći razlog svojih neuspjeha. Jako mi je teško to razumjeti iz daljine.

[niamka]

Pokušao sam je posipati sirutkom prilikom drobljenja, a zatim je pržiti čak 250 stupnjeva 10 minuta.

niamka,

[mumra]

Stavio sam pećnicu na 1 (ukupno se osušila za otprilike sat ili sat i pol, a zatim je sušila par sati u sušilici. Sad visi u jastučnici. Ali sam čaj, po mom mišljenju , ne miriše puno, a okus je slab. Boja je prilično tamna. I tako, opet se samo odaje travom. Dakle, previše očekujem od Ivan-čaja, jesam li navikla kupovati aromatizirani čaj? Ili radim li nešto krivo?

mumra, Tatiana, 1. Zašto sušeni čaj trčite u sušilici 2 sata? 2. Recept kaže da bi čaj trebao sazrijevati najmanje mjesec dana. prerano je donositi zaključke. 3. Ne očekujte da vaš Ivan-čaj podsjeća na čaj iz trgovine. Drugačije je. Ali ne baš s biljnim mirisom.

Najvjerojatnije nedovoljna temperatura na početku sušenja. Na kojem se sloju čaj sušio?

Ovdje regulator temperature ima 8 odjeljenja. Prvu šalicu čaja počeo sam sušiti 2 sata, nakon pola sata skuhao sam 1 (po mom mišljenju već je bio suh). Sloj je bio ... pa, prilično debeljuškast, oko 2 centimetra, nekoliko puta ga je nježno "micao" lopaticom, para iz njega počela je vrlo snažno odlaziti, bojala sam se da će izgorjeti. Držao sam ga u sušilici još 2 sata (pa, upravo sam otišao, tako sam i stigao, odmah sam ga isključio).
Sušio sam drugu šaržu 1, sušio otprilike sat vremena, a zatim isključio pećnicu, ostavio je da se tamo ohladi, a zatim je dodirnuo, malo vlažno, poput. Stavila sam je u sušilicu, sušila još sat vremena oko sat vremena. Općenito, zapravo nisam primijetio razliku između ova dva čaja. Pretpostavljam da jednostavno nisam gurman.))
Čini se da je temperatura u pećnici čak i na 1 i kad su vrata odškrinuta previsoka. Čaj se brzo osušio.
Ali to ne može biti, u njemu pečem pite na 4 i 5, negdje je oko 200 - 250 stupnjeva.

Tanya, budući da je čaj mirno mirisao tijekom fermentacije i sušenja, tada je sve uspjelo, neka "dosegne", barem mjesec dana, sušeni čaj praktički ne miriše. Jedini sloj tijekom fermentacije trebao bi biti najmanje 5, a najviše 10 cm.

Hvala na odgovoru!
Sad ću pričekati mjesec dana, ići redovito i njuškati.))) Pa i ja ga skuham. Također ću posjetiti plantaže vatrene trave, pokušat ću to učiniti na različite načine, za usporedbu.
Fermentirano u normalnom sloju, 8 centimetara, čak sam ga i izmjerio ravnalom.

[Tatjana]

TatjanaPrije svega, nikad mi nije postalo jasno koju temperaturu imate. Konvekcijska pećnica? Ako je tako, čaj se brzo suši čak i na niskim temperaturama. A niska temperatura daje čaju biljni okus.
Drugo, sloj tijekom sušenja ne smije biti veći od 1 cm. Tako je, izlazi para, pa je trebate često miješati. Lopatica se ne miješa dobro. Radim to rukama - ne gori. Uz to, i sami možete vidjeti paru. s debelim slojem čaj se jednostavno popari i izgubi se sva aroma i okus. Pokušajte se sljedeći put osušiti slojem ne većim od 1 cm, često miješajte, ali ne lopaticom, već rukama. Neujednačeno sušenje i raspršivanje granula može se dogoditi iz lopatice, što također pogoršava čaj.

Konvekcijska pećnica?

Ne bez konvekcije. Našao sam ga na Internetu o temperaturi moje pećnice.
1 - 135 - 165 ° C
2 - 150 - 180 ° C
Učinio sam to s otvorenim vratima. Ne znam koliko ih je bilo ... Ali drugu pećnicu nemam. Sušilica kaže 60 - 70 stupnjeva, ali, po mom mišljenju, manje.

Drugo, sloj tijekom sušenja ne smije biti veći od 1 cm.

Pa, s 2 cm sam se vjerojatno uzbudio. Sad je lim za pečenje otišao i pogledao, prvi je put bio 1,5 centimetara, a drugi put još manje.

Lopaticom sam se miješao normalno, jednako kvalitativno. )) Tako je duga i uska. Snima puno odjednom, ali ne široki sloj.

[Tatjana]

1 - 135 - 165 ° C

Tatjana, to je previše. čak i s otvorenim vratima. Pokušajte sušiti čaj u tavi i usporedite rezultate. Detaljan opis postupka sušenja posude s čajem možete pronaći na poveznicama na kraju recepta.
Nisi mi odgovorio o konvekciji.

Pokušao sam se osušiti bez konvekcije. Nisam primijetio razliku, ali brže s konvekcijom.

Ne volim sušenje vrećica. To je u osnovi? Je li moguće jednostavno sušiti u sušilici na 35 stupnjeva s konvekcijom? ili je loša zamjena za povjetarac u hladu?

[Tatjana]

Tatjana, temperatura sušenja je previsoka. Pročitajte u posljednjem odgovoru opet vam odlomak iz knjige o brzom sušenju, uključujući sušenje na visokim temperaturama. Vjerujem Kinezima i vlastitom iskustvu. Možete se osloniti na svoje iskustvo, ali postavili ste mi pitanje, a ja sam odgovorio.
O pakiranju u vreće ... U knjizi o čaju, poveznica na isječke koja je dana u Bilješkama uz recept, čitamo:

List čaja obično se suši dva puta, s konačnom vlagom lista nakon prvog sušenja 18%, a nakon drugog - 3-5%. Na kvalitetu sušenja utječe trajanje postupka, temperatura sušenja, brzina i količina zraka u sušilici, debljina sloja lima..

Mora biti prisutan ostatak vlage od 3 - 5%. Inače, tijekom skladištenja suho vrenje jednostavno je nemoguće zbog apsolutne suhoće čaja. Jeste li sigurni da će ta količina vlage ostati kad čaj sušite u sušilici? Ali u zraku i na vjetru, ta će vlaga biti prisutna, jer zrak uvijek sadrži vlagu. Neće biti primjetno, ali bit će. A suho vrenje iz tjedna u tjedan, iz mjeseca u mjesec, iz godine u godinu samo će poboljšati čaj.
Pokušajte to i to. Usporedite rezultate. Odaberite najbolju. Ne volim svoj čaj sušiti u sušilici. Opisao sam vam jedan od razloga, drugi - izlije se mali dio čaja.

[Problemi s čajem. Što učiniti za pronalaženje pogreške?]

Problemi s čajem. Što učiniti za pronalaženje pogreške?

Drage čajnice! Može se dogoditi da vam čaj, po vašem mišljenju, nije uspio. Nemojte se odmah uzrujati.
Prvo, trebaš neka čaj sazrije u roku od 1 - 2 mjeseca na suhoj fermentaciji na suhom tamnom mjestu.
Drugo, kršenje tehnologije u jednoj od faza može pokvariti čaj, a još više na nekoliko. Stoga preporučujem:
1. Pažljivo pročitajte cijeli recept... Možda ste propustili neki trenutak (ili nekoliko) i prekršili tehnologiju, što je negativno utjecalo na kvalitetu vašeg čaja.
2. Pažljivo pročitajte aktivne poveznice u bilješkama o receptu. Može biti, takvo je pitanje već postavljeno. i odgovor je dan... Slijedite ove poveznice i pročitajte odgovore.
3. Pažljivo pročitajte ulomci iz knjige o čaju, koji su navedeni u bilješkama o receptu. Možda će vam detaljniji opis tehnologije izrade čaja pomoći da bolje razumijete suštinu postupka i izbjegnete pogreške u budućnosti.

Ako unatoč tome niste pronašli odgovor na svoje pitanje, preporučujem da zajedno s pitanjem opišete cijeli postupak pripremanja čaja. Bez toga je nemoguće odgovoriti na vaše pitanje i pronaći pogreške. Treba odgovoriti na sljedeća pitanja.
1. Kakav ste čaj skuhali - rastresiti (kiflice ili miješani) ili granulirani?
2. Koliko je lišća prikupljeno - je li to dovoljno?
3. Kako je lišće uvenulo - debljina sloja, temperatura, gdje su uvenuli, koliko često je lišće uvenulo, je li se grudica uvelog lišća otvorila nakon kompresije?
4. Koliko je dobro uništena struktura lišća prilikom pripreme lišća za fermentaciju (za čaj od listova), jesu li listovi potamnili od ispuštenog soka, jesu li tamnije ravnomjerno, jesu li bili vlažni?
5. Da li je lišće zamrznuto (lišće vatrene trave ne treba zamrzavati)?
6. Kako je čaj fermentiran:
- temperatura tijekom fermentacije;
- sloj fermentirane mase; postoji li dovoljan volumen:
- koliko dugo fermentira;
- je li se tijekom fermentacije promijenio miris?
7. Kako se sušio čaj - što, postoji li konvekcija u pećnici, kojim slojem, temperaturni režim u svim fazama sušenja, učestalost miješanja, miris tijekom sušenja, je li čaj u vrećici sušen?
8. Kako čuvate čaj - što, gdje (mrak, suhoća) je dobro zatvoren, koliko je prošlo od pripreme?
9. Kako pripremate čaj - koliko stavite u 1 čašu vode, koju vodu napravite, koliko dugo je pravite?

Tražim od tebe da, nemojte zanemariti odgovore na ova pitanja ako tražite pomoć. To će uštedjeti vrijeme za nepotrebno dopisivanje..
Pitam isto ne zanemarujte opetovano pažljivo čitanje recepta... Iskustvo je pokazalo da se često postavljaju pitanja čiji su odgovori u samom receptu ili u komentarima koji se aktivno navode u Bilješkama.

[lappl1]

lappl1, Zahvalan sam od sebe i od svog prijatelja. Zahvaljujući vama saznali smo o mogućnosti fermentacije vatrene trave kod kuće.

Prije toga pokušali smo napraviti čaj od vrtnih biljaka, rezultat će biti za mjesec dana, a ne ranije. Ona koju sam sušila mirisala je na metlu. Tada sam pročitao temu, donio zaključke. I tako smo ovaj tjedan zamahnuli nad vatrom. Prvo, pronašli smo ga. Kao drugo, prikupili su ga. Uvenuli, fermentirani, osušeni. Fireweed je u svim fazama izvrsno mirisao na med. Kad sam se sušio u mojoj mikrovalnoj na konvekciji, listovi čaja istodobno su mirisali na med i indijski čaj. Ili Cejlon, što je bilo u sovjetsko vrijeme.
Osobno sam malo zeznuo drugu šaržu, nisam izračunao snagu, lišće je bilo hrapavo i suho i bilo ih je puno, a nisam ih mogao uviti u mlinu za meso Moulinex, pa sam ih uvijao rukama, gnječio, pa čak i pokušao koristiti gnječilicu za gnječenje. Najbolje je ispalo s mojim rukama, ostatke je gnječio gnječilica, a zatim i ja sama. Od ovog postupka, neki listovi nisu potamnili nakon fermentacije (prošao sam kroz njih), a neki su normalno potamnili. Miris je bio ugodan u svim fazama. Od odabranih, zelenkastih listova čaja, za koje sam mislila da uopće ne radim, željela sam ih baciti, ali predomislila sam se, skuhala čaj. Ne volim biljne čajeve. I pokazalo se da je ovaj čaj cvjetni med!
Sad mogu zamisliti kakav je okus čaja koji se pravi prema svim umjetničkim kanonima !!
Pokušat ću dobiti čaj pristojne kvalitete, danas sam prikupio i edukativni materijal, jer majka priroda nije oskudijevala u žetvi trave

[musyanya]

musyanya, Ljudmila, jako mi je drago što ste vi i vaš prijatelj uključeni u ovu uzbudljivu i korisnu aktivnost! Sve vam ide super. Činjenica da se upuštate u proces i tražite načine za poboljšanje čaja puno govori. To znači da ćete čaj kuhati "prema svim kanonima čajne umjetnosti". Napravite čaj puno, drugačije i ukusno. Sretno ti !
Hvala, Ljudmila, na prekrasnom izvještaju!

[niamka]

niamka, Natalia, o serumu - možeš li mi reći više? Za što?

Negdje su pisali o ribljem mirisu - tako sam danas osjećao suho cvijeće ivanskog čaja. Prije toga sam je osušila - sve je u redu. Posljednja serija prikupljena je u četvrtak, sušena, sušena u sušilici. Počela je prebacivati ​​u staklenku, i to potpuno pokrivenu ribljim mirisom. Što sam mislio - na već izblijedjelim cvatovima-mahunama, već pripremljenim za izbacivanje sjemena dolje. Nema više što griješiti. Objesit ću ga u jastučnicu da se provjetri, jer je vjetar danas jak.

[Olga]

Olga, iz ne potpuno osušenih sirovina može se pojaviti riblji miris.

Samo od sušenja? Pa, objesio sam je u jastučnicu na povjetarcu!

ne, ne bi smio mirisati tako od sušenja. Pa, neka se osuši na vjetru.

Popeo sam se, provjerio sve svoje čajeve - da, miris ..... Malo košta, ali već možete uloviti svakakve ukusne slatke note. Čudo!

[MariV]

MariV, dok smo valjali kiflice, dobro posipali sirutkom. Nisam znao kako bih to drugačije primijenio (oni prodaju ovaj čaj). Zatim sam fermentirao 12 sati, a zatim pržio maksimalno 10 minuta (moja pećnica daje 250 stupnjeva). Zatim ga je kratko sušila. Pitao sam se što će se dogoditi. Pokazalo se da su izgled i aroma dobar čaj, kao i na uobičajeni način. Nakon nekoliko dana u teglici miriši na ostale čajeve. No, kad se kuhalo, pojavila se zamućenost i pomalo slatkast okus. Ne sviđa mi se to. Neću to više raditi. Čaj još nije uliven, ali mislim da neće biti bolji, ako vam se odmah ne svidi, malo je vjerojatno da će vam se svidjeti kasnije. Tako je bilo i sa šljivom. Nije mi se odmah svidjelo. Stajao mjesec dana, skuhao jučer, ništa dobro. Takav je eksperiment.

[niamka]

niamka, Natalia,

Tako je bilo i sa šljivom. Nije mi se odmah svidjelo.

Ni šljiva mi se nije svidjela. A moj suprug je pio i hvalio. Rekao je da se ja ništa ne razumijem i da imam nešto loše u ukusu.

Ni šljiva mi se nije svidjela. A moj suprug je pio i hvalio. Rekao je da se ja ništa ne razumijem i da imam nešto loše u ukusu.

I mojoj se kćeri svidjela šljiva. Svi imaju različite ukuse.

[niamka]

niamka, Sada sušim jagode. Izrazito miriši na RIBU! Ne znam kakvog će okusa biti. Šljiva nije mirisala na ribu. I ima okus poput ribe. Sa mnom očito nešto nije u redu.

[Raduška]

Raduška, a meni obični zeleni čaj miriši na kupljenu ribu.

[niamka]

niamka, Jednom, kad nismo imali "nigdje ništa", predstavljen mi je hladni zeleni čaj. Pa, vrlo draga! Imao je okus poput starog maslaca od papaline. Još uvijek ne razumijem zašto je tako skup)

[Raduška]

Raduška, mi smo vjerojatno samo ljubitelji crnog čaja.

Djevojke, pročitajte vezu o mirisu ribe. Ovaj miris daju proteini koji su oksidirali u prikladnim uvjetima. Znači da nešto nije bilo u redu u nekoj fazi pripremanja čaja. Jagode ne mogu mirisati na ribu ... Radushka, pretpostavljam da je nisi dovoljno uvenula, a zatim zamrznula. Ovdje u suvišnom soku došlo je do oksidacije bjelančevina, kojih ima puno u lišću.

[niamka]

niamka, Natasha, ali dobro je što si skuhala ovaj čaj s sirutkom. Mislim da se ne biste smirili da niste pokušali. Sad ćete znati da takav čaj ne biste smjeli kuhati.

[MariV]

Popeo sam se, provjerio sve svoje čajeve - da, miris ..... Malo košta, ali već možete uloviti svakakve ukusne slatke note. Čudo!

MariV, Olya, tako mi je drago što je sve uspjelo! Ti su osjećaji savršeno poznati kad otvorite svaku staklenku i pomirišete čaj - kakav se ispostavio. Čestitam na dobrom čaju!

[lappl1]

lappl1, Luda, da, bolje je pokušati nego kasnije patiti u sumnjama.

[niamka]

niamkaNatasha, jednom pročitala pametnu misao: "Bolje je činiti i žaliti nego ne činiti i žaliti." Nikad te ne iznevjerim ...

[lappl1]

lappl1, Luda,

[lappl1]

lappl1, Ljudmila, Uopće je nisam smrznuo. A miris je bio samo PRIJE sušenja. Ne sada. I čaj izvrsnog ukusa (ovdje sjedim i pijem)

Lyudochka, i od mene, prihvaćam veliko hvala za galebove. : ruža: Izrađeno u granulama. Prošle godine ruke nisu došle do vatrene trave, napravio sam je samo od vrtnih umaka. No, susjeda (ona je terapeut) ispričala je o svim tajnama čaja od vatre i napravila ga je. U tom je trenutku imala trudnu kćer. Jadna djevojčica patila je od migrene, a tada su u pomoć priskočili galebovi iz IVANUSHKE. To je bio spas. Popij malo čaja i sve nestane. Rođen je divan dječačić. Zato prihvatite zahvalnost i od nje. I nisam mogao izdržati i probao sam svježi čaj. Čak mi se i sada svidio, a za mjesec dana mislim da će to biti moj omiljeni galeb. Sutra opet u pohod na vatrenu travu, jer je imamo dosta i u šumi i na livadama.

Luda, pogledaj koliko ima novih profesionalaca, lijepo je kako! Aleksandra Andreevna, drago nam je što te vidimo!

[elena kadiewa]

elena kadiewa,
Lenochek, hvala na lijepim riječima. Pa, ja ... ja također želim biti zdrava i lijepa

[Andreevna]

Andreevna, pomogao kod migrene? : girl-swoon: treba "ponovno odrediti prioritete"

[Loksa]

Loksa,
Da, Oksana, od migrene. Majka ove djevojčice je terapeut s dugogodišnjim iskustvom doktora, tako da je dijagnoza točna.