Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Ivan čaj (fermentacija lišća vatrene trave) - majstorska klasa

Ivan čaj (fermentacija lišća vatrene trave) - majstorska klasa (stranica 43)

lappl1
Tanyashka, ispravni galebe, ne ustručavajte se! Miris tijekom sušenja ukazuje na to. Čaj neće biti sladak, ne brinite. Ali ne biste ga trebali piti sa šećerom. Tada će se to zasigurno činiti zabavno. Glavna stvar je temeljito ga osušiti u jastučnici i staviti ga čvrsto zatvorenog nekoliko mjeseci u mrak. I dalje će se uliti i bit će vrlo ukusno.
Wozik
Napravio sam još čaja od lišća, fermentirao 8 sati, dok ga nisam stavio u hladnjak, nisam ga osušio. Mislim da fermentira više ili dovoljno.
Guzel62
Jučer sam dobio malo vatrene trave. Doista, sezona se vjerojatno bliži kraju. Listovi su grubi, žilavi, suše se 14 sati, gotovo jednako kao i položeni. Stalno miješam, ali svi su žilavi. Jedva sam sakupio cvijeće (htio sam skuhati još jednu šaržu meda). Gotovo ih nema, na vrhu su samo mali. Počeo gurati. Šteta je!
Nadjušič
I ja sam u mislima, jučer sam pokupio malo trave, mladi su listovi već uvenuli, a grubi i dalje krckaju. I ne želim pretjerati, zadnji put kad sam to učinio, polovica granula se mrvila, možda je bilo potrebno malo je posipati prije stroja za mljevenje mesa.
Raduška
Chaedely, imam pitanje o vremenu. Kakvo je vaše vrijeme, otprilike, u vrijeme vatrene trave? Pa, svibanj-lipanj-srpanj ...
Postoji sumnja da je dubar s kišom koji sada imamo, Ivanushka najviše što)
lappl1
Citat: Guzel62
Listovi su grubi, žilavi, suše se 14 sati, gotovo jednako kao i položeni. Stalno se miješam, a svi su žilavi
Guzel62, sada je samo vlažno i hladno, pa se duže suše. Lišće mi se suši na verandi već treći dan. Ne žurim se, neka se osuše.
Citat: Nadyushich
I ne želim pretjerati, zadnji put kad sam to učinio, polovica granula se mrvila, možda je bilo potrebno malo je posipati prije mlina za meso.
Nadjušič, preopterećeni listovi ne mogu se mrviti. Samo suho ili suho. Jednostavno presušeno lišće daje sjajne granule. i ne treba prskati vodu. U vodi nema enzima, umjesto mase stvorit će se samo kaša.
Citat: Wozik
fermentirano 8 sati, dok je u hladnjaku, a ne sušeno. Mislim da fermentira više ili dovoljno.
Wozik, sada samo suho. inače je nejasno kako će se ponašati nakon hladnjaka. dok se griju ...
Citat: Radushka
Postoji sumnja da je dubar s kišom koji sada imamo, Ivanushka najviše što)
Raduška, ovdje je hladno i vlažno. I Vanja, kao i ostali miris, treba vlagu, posebno u nogama. Tada je sočan i lakši za obradu.
Raduška
Citat: lappl1
Vanja, kao i ostali miris, treba vlagu
To je to ... A gdje je ljeto?
Ali već imam 6 izleženih klica!
lappl1
Citat: Radushka
To je to ... A gdje je ljeto?
Raduška, ljeto je nestalo ... I, izgleda, zauvijek, odnosno do sljedeće godine. Peć palimo treći dan zaredom.
Citat: Radushka
Ali već imam 6 izleženih klica!
OKO! Čestitamo! neka Vanechka raste velika i bujna! I punoAAA !!!!!
Altyn
Već treće ljeto zaredom suprug i ja sakupljamo Ivan-čaj! Rezultat je uistinu prekrasno piće s nevjerojatno ugodnom aromom! Pijemo ga sami i dijelimo obitelji i prijateljima, ovo piće nikoga nije ostavilo ravnodušnim! A povijest ruskog čaja? Oh, kako bih volio da više ljudi zna za ovo! Hvala na najzanimljivijem članku i receptu!
lappl1
Altyn, Nada, vrlo je ugodno upoznati vas na stranicama čajne teme. Kako si dobro napisao o čaju Ivana. Htio bih znati kako to radiš. Molimo podijelite.
Borisyonok
Dobar dan svim Chaedelima!
Ljudmila, bok! Danas, nakon duge pauze, krenuo sam za Vanechkom ... Uznemirio sam se - ne razumijem što mu se dogodilo na "mojim" poljima ... sav je požutio ...već je pahulja doletjela! A neki su otočići uglavnom "bolesni" - lišće je sve zamrljano, a cvjetovi još cvjetaju, već osušeni !!! Jedva sam nabacio par kilograma. Postoji samo jedna nada za putovanje na daču u Vladimir regiji - možda je tamo još uvijek sačuvan! Prošle godine bio je takav tek krajem kolovoza, imali smo ovdje, ali ovaj je samo KATASTROFA!
Wozik
Citat: lappl1
Citat: Wozik od Danas u 11:22
fermentirano 8 sati, dok se stavilo u hladnjak, nije se osušilo. Mislim da više fermentira ili je to dovoljno.
Wozik, sad samo suh. inače je nejasno kako će se ponašati nakon hladnjaka. dok se griju ...
trebalo bi biti dobro
Loksa
Borisyonok, Mačka Helen, naravno, idite u regiju, posebno u kišnu regiju !!!! ZDRAVO!
Kremast
Objavljujem fotografiju svoje dvokatne sušilice. Koristi se za sušenje Ivan-čaja. I tako ovu sušilicu već dugo koristim za sušenje, najčešće sušim domaće rezance, domaće krušne mrvice za pohanje, preko noći rezanci se potpuno osuše. Objesim ga na karabiner do nape. Možda će netko pomoći da se osuši ili osuši ili brže osuši. Kineska sklopiva sušilica, živim u kuhinji u zidu između hladnjaka i zida.

Ivan čaj (fermentacija lišća vatrene trave) - majstorska klasa

Ivan čaj (fermentacija lišća vatrene trave) - majstorska klasa

Ivan čaj (fermentacija lišća vatrene trave) - majstorska klasa
Elena Kadiewa
Kako je ugodno čitati! Koliko se novih i živahnih ljubitelja čaja pojavilo u našoj zemlji!
francevna
Alevtinakoja je veličina sušilice?
Borisyonok
Loksa, Oksanočka! Bok tamo!
Sada sam u regiji, doduše u Moskvi ... ali još uvijek 70 km. iz Moskve. Prošle godine sam upravo počeo kuhati čaj u ovo doba i pripremao ga do jeseni od Vanechke, a ove godine otišao sam i sakupio list. Danas sam samo uzrujana zbog njega!
musyanya
Nemam sreće s mlincima za meso. Imam moulinex 600 W, kotlete mesa, nema vatrene trave. I to je sve. Prijateljica ima drugačiji model Moulinex, ona sve reže. Danas sam kupio ručnu brusilicu za meso od lijevanog željeza (!) Altai .. Tamo su noževi oštri, sve se vrtilo, ali ... mjesto gdje je drška istrošena !! Ručka se sada slobodno okreće na svrdlu i ne okreće ništa. Nisam uvrnuo vatrenu travu, morat ću sve raditi rukama .. Sve sam već radio rukama, već sam osušio 5 kg 300 g .. Ruke su me već boljele.
Kremast
francevna, Alla, promjer sušilice je 60 cm, prikladno je objesiti odmah iznad peći noću, tako da ne trebate tražiti mjesto. Postavljen kao za sušenje osjetljive pletenine koja se ne smije vješati na vješalicu. Imam dvije sušilice, na jednoj sušim pletivo, ali drugu koristim u kuhinji za sušenje svih vrsta jestivih sirovina.
mumra
Citat: Kremasto
Postavljen kao za sušenje osjetljive pletenine koja se ne smije vješati na vješalicu.
Pa izgledam, ona nije ona. )) Takve sam vidio u Auchanu, samo u jednom sloju, za sušenje pletiva, svih vrsta džempera.

Kremast, a vi uključite plin ispod njega i ništa se s njim ne radi? Ili ga jednostavno osušite u njemu, "bez iskre"?)) Samo što je napravljen od neke vrste sintetike. Mene nije zanimalo toliko sušenje bilja koliko sušenje jufke. A onda nakon kupovine rezača za rezance patim, gdje sušiti te rezance ...
lappl1
Citat: Borisyonok
Ljudmila, zdravo! Danas, nakon duge pauze, slijedio sam Vanechku ... Uznemirio sam se - ne razumijem što je s njim na "mojim" poljima ... svi požutjeli stoje ... pahuljica je već odletjela!
Borisyonok, Lena, zdravo! Da, čudno je .. Ali općenito, lipanj je bio suh, to je sve presušilo. Na livadi imam nekakav suh i tvrd list (ne isušen), ali uz rub šume - mastan i mesnat. Iako ću po njega dalje, idem jer je čaj iz šume bolji.
Kremast, Alevtina, internetski uređaj. Samo vam savjetujem da ne uključujete plin kad lišće uvene, inače neće biti dobro da čaj prebrzo uvene.
Za moje količine listova ovo je, nažalost, malo područje. Ove stalke možete izraditi posebno za lišće. Jednom sam na internetu vidio takav uređaj za uvenuće - slojeve za 10 polica, a površina svake površine je nekoliko četvornih metara. ...
Citat: Wozik
trebalo bi biti uredu
Wozik, ali što ste tada pitali jeste li sigurni u ovu metodu? Onda učini kako si smislio, a zatim nam reci.
Kremast
mumra, Ne daj Bože, uključi gas ispod njega! Samo za prirodno sušenje. Mislim da svako ubrzanje kvari izvorni ukus. A rezance i krekere sušim samo na ovoj sušilici! A iznad peći prikladno ga je objesiti zasebnom kukom na poklopac motora i nema potrebe za traženjem dodatnih mjesta.
francevna
Alevtina, Hvala vam . Za čaj nedovoljno, sad sam u tkaninu uvila 2 kg lišća za sušenje.
Natališka
Alevtina, jeste li promijenili kuku na vrhu sušilice? A onda sam pronašao jednu na Aliju ... ali postoji plastična kuka.
mumra
Citat: Kremasto
Ne daj Bože da upali gas ispod njega!
To sam pretpostavila bez benzina, ali bilo me neugodno zbog onoga što je visjelo nad štednjakom. )))
Kremast
Natališka, da, naravno, skinuo sam tvornički, ubacio metalni privjesak za ključeve. a zatim je na ovaj prsten pričvrstila mali karabiner koji se okretao za 360 stupnjeva. Rotirajući karabiner potreban vam je da biste okrenuli sušilicu prema vama kada. na primjer, morate ravnomjerno rasporediti na suhe rezance ili nešto drugo.
Natališka
Alevtina, hvala, i ja ću to učiniti
Borisyonok
lappl1, Lyudochka! Sad ću proći kroz šume da potražim Vanechku ... prije nego što je bilo samo - hodaš 100 metara i skupljaš je za svoje zadovoljstvo. Prošle godine šumsko drvo sakupljam od kraja kolovoza, a ovo će vjerojatno morati početi ranije.
Wozik
Zanimljivo je da čaj pripremljen prije tjedan dana ima kremastu aromu, ne baš ugodnu. Što je?)
Wozik
članovi obitelji kažu da se počinje pojavljivati ​​nešto voćno, ali ovdje nema ništa kremasto.
Neće moći piti svako jutro. Ili će se za mjesec dana potpuno promijeniti u aromi i buketu?
Što će postati?
lappl1
Citat: Wozik
Zanimljivo je da u čaju pripremljenom prije tjedan dana postoji nekakva kremasta aroma, ne baš ugodna. Što je?)
Citat: Wozik
Neće moći piti svako jutro. Ili će se za mjesec dana potpuno promijeniti u aromi i buketu? Što će postati?
Wozik, teško je opisati aromu i okus. Miris će se promijeniti, ali kako - to se događa na različite načine. Čekaj ...
lappl1
Citat: Borisonok
Lyudochka! Sad ću proći kroz šume potražiti Vanechku ... prije nego što je bilo samo - hodali biste 100 metara i skupljali je za svoje zadovoljstvo. Prošle godine sakupljao sam šumu od kraja kolovoza, a ovo će vjerojatno morati početi ranije
Borisyonok, samo je iskrivio Ivanušku. Prikupljeno pored kuće na livadi. Listovi su grubi, mali, u početku suhi. Bilo je prekasno za odlazak u šumu (pola osam navečer), pa sam je skupio na livadi. Izvitoperen i požalio što je sakupio takvo lišće. Stroj za mljevenje mesa bio je ogorčen, ali je postojano podnosio tu suhoću i žilavost. Stavio sam ga da se suši do jutra. Mislim da čaj neće biti najbolji. Sutra idem skupljati autocestu ispod hrastova. Tamo je prošle godine i u rujnu bilo sočnog lišća. Da, ove godine bilo je svijetlog lišća samo u svibnju i 2./3. Lipnja ...
Wozik
Koji su vaši ukusi? opisati okus, gorak? ili što, pitam se što drugi imaju
Govorim o čistoj vatrenoj travi
lappl1
Citat: Wozik
Neće moći piti svako jutro.
Wozik, mnogi su tako rekli ... A onda samo ovaj čaj i počeo piti ...
Omela
Citat: lappl1
Listovi su grubi, mali, u početku suhi.
Da, također sam primijetio da je na rijeci na otvorenom lišću lišće već potpuno nekondenzirano ... ali tek sredinom srpnja. ((Očito moramo početi s vrtlarenjem).
lappl1
Citat: Wozik
Koji su vaši ukusi? opisati okus, gorak? ili što, pitam se što drugi imaju o čistoj vatrenoj travi
Wozik, Govorim i o čistoj vatrenoj travi ... Što - opisao sam u receptu - cvjetno-voćni-med - mješavina okusa i mirisa ... Blago trpko. Ali ne gorko. Gorčina i ivanski čaj nespojivi su pojmovi.
lappl1
Citat: Omela
Moramo prijeći na vrtni miris. očito.)
Ksyusha, i ja sam o tome razmišljao ... Ali sakupit ću Ivanushku u šumi. Prošle godine sam ga dugo prikupljao, ali nisam radio mono, već kao osnovu u Derevenskyju. Pokazalo se da je čaj hladan, posebno s višnjama i kupinama. Pa, i sami znate za trešnje ...
Omela
Citat: lappl1
Pa i sami znate za trešnje ...
O, da ... Došla sam do trešnje .. plus odrezala vrhove vatre .. užitak !!!
lappl1
FSE ...Nagovorio sam, sutra ću pokrenuti vatrenu travu s višnjama ... Također želim iskusiti oduševljenje ...
Borisyonok
Da ... sad se moraš zadovoljiti s malo (govorim o čistoj Vanechki). Doista, sada morate početi raditi Rustic. Srećom, "moja" su polja puna stabala divljih jabuka, irgi, a vrijeme je da započnete i šumsko cvijeće. brusiti prikupiti.
Wozik
Borisyonok, oh, doći ću k vama iz Noginska, a onda ću vam pomoći otkinuti))
Borisyonok
Wozik, Nema problema! Ja sam jedini ovdje u našem selu koji je "zaokupljen čajem"! Par susjeda zamoljeno je da ispričaju i objasne kako i što, a nakon što su saslušali, zaključili su da im se sve to "ne isplati". Sad samo dođite popiti ukusni čaj!
Raduška
Citat: Borisonok
Par susjeda zamoljeno je da ispričaju i objasne kako i što, a nakon što su saslušali, zaključili su da sve to "ne vrijedi"

Čistim gredice s jagodama. U blizini nosim kantu u koju sam odmah odrezao čisto, odabrano lišće za čaj.
Susjed preko granice pita - Što to radiš? Kažem da sam jagode odrezala. _ Za što? Objasnit ću. A što režete u kantu? To je rekla za čaj. - Sušiš li se? Objašnjavam što radim i kako.
Reakcija ... - Oh, a ti se želiš tako zezati?
Kažem - dat ću ti čaja. Shvatit ćete taj LOV!
Borisyonok
Raduška, evo jedne utjehe od njih - svi "ostaci" daju mi ​​savjet ...
Vasyutka
francevna, Alla, u tvojoj regiji Rostov. Ivan čaj raste? Na kojim mjestima?
francevna
Vasyutka, Natalia, Ivan-tea naveden je u Crvenoj knjizi. Jednom u vijestima koje su prikazali o sjeveru regije, tamo sam vidio rascvjetalu ivanušku.
Vasyutka
francevna, Alla, sjeverno od Rostova južno od Volgograda na ideji. Još to osobno nisam vidio, iako sam ga ranije, koliko se sjećam, vidio na obalama Dona ili Khopre. Moskovljani tvrde da su vidjeli kako raste, obećali su pokazati gdje. Posadio sam ga kod kuće sjemenkama, niklo je nešto slično, cvjetova će biti tek u drugoj godini, pa ćemo vidjeti. Obećali su da će poslati rizom, bilo bi točnije. Zamijenio sam ivan čaj s derbeinikom, ima ga puno uz rijeke.
Raduška
Vasyutka, Natalija, a od derbeinika, također, hladan čaj! Jestivo je.
* Anyuta *
lappl1Lyudochka, pitanje za tebe: jesam li točno prepoznao vatrenu travu?
Ivan čaj (fermentacija lišća vatrene trave) - majstorska klasa
Luna Nord
Ivan čaj (fermentacija lišća vatrene trave) - majstorska klasa
"Macho kosa". Hvala autoru na ovako originalnom naslovu!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha